內蒙古地區食品營養與檢測專業對企業用人情況的調研分析

摘要：隨著我國食品工業快速發展，食品行業對從業人員的知識結構和技能水平提出了更高的要求。為了更好的滿足企業能有專業技能型人才，本文通過對內蒙古地區的食品企業進行調研，分析了食品行業的用人需求，重點闡述食品營養與檢測專業相關的工作崗位及崗位能力需要，為專業建設和人才培養提供借鑒。

關鍵詞：食品營養；食品檢測；調研分析

隨著人民生活質量的提高，人民對營養和食品安全更加注重，食品工業已成為我國國民經濟的重要支柱產業之一，中國食品工業持續近30年的20%以上的高速增長，2012年食品工業總產值沒有突破9萬億元，但是整體上還是保持一個向上的勢頭。快速發展的食品行業對高職食品營養與檢測專業人才會有較大需求；同時，對食品行業高職技術應用人才的知識、能力和綜合素質等也有新的要求。當前食品專業畢業生對工作的綜合適應能力表現一般，特別是實際動手能力、創新能力及專業綜合素質有待加強。由此看來注重實踐教學是培養滿足社會需求的畢業生的重要環節。實踐技能的培養過程是強化理論知識、鍛煉操作技能、激發創新意識、探索創新點的重要途徑。內蒙古地區各學院食品教研室在制定食品營養與檢測專業人才培養方案時，首先應對以上形勢進行深入分析與思考，然后通過社會調查分析，結合教育現狀，才能確定所需的技術崗位、開設課程等，培養出適應社會的專業人才。

一、食品營養與檢驗專業介紹

食品營養與檢測技術專業面向食品質量檢測和營養保健行業，培養掌握食品檢測、營養學、食品加工等方面的基本理論和專業知識，能夠進行食品檢測、營養指導和配餐設計、食品安全與質量管理等方面的工作，具有良好的職業道德，較強的專業能力、方法能力和社會能力，能適應生產、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美全面發展的高素質技術技能型人才。

二、調研

通過對2014屆、2015屆和2016屆食品營養與檢測專業258名畢業生進行了職業崗位調查，了解企業用人需要，明確專業定位，有針對性地進行人才培養規格分析，調整尤化課程體系，使專業更好地服務企業、對接產業。

本次調研成立就業生畢業質量調研小組，通過網絡平臺聯系應、往屆畢業生進行問卷調研，通過電話、實地訪問、發放問卷等形式深入企業調研。調研內容主要包括畢業生的就業質量，畢業生對于母校的意見和建議，就業單位對學院畢業生的評價，及對學院人才培養工作的建議。對學院教育教學評價指標：根據高職...