第一篇：2009級食品營養與檢測專業檢驗技能教學實習、專業生產教學實習計劃

2009級食品營養與檢測專業檢驗技能

教學實習、專業生產教學實習計劃

一、目的要求：

檢驗技能教學實習是本專業教學計劃中非常重要的實踐性教學環節，是在學生結束全部課程后、專業生產實習和畢業實習開始前進行的實踐教學環節，檢驗技能教學實習既是對學生所學理論知識的檢驗，又是學生運用所學知識的實踐鍛煉、認知和提高。目的是增加學生參加實踐的機會，使學生有充足的時間理論聯系實際，強化學生的實踐技能，提高其在生產實際中分析問題和解決問題的方法與能力，為后續的畢業實習奠定基礎。

專業生產實習是結束檢驗技能教學實習后、畢業實習開始前進行的實踐教學環節，因為食品營養與檢測是以食品工藝和食品生產為依托進行的，所以本實習的目的是讓學生了解熟悉食品工藝流程和食品質量控制體系，強化食品營養與檢測的專業實踐技能，加強學生不同知識結構間的銜接，強化其實踐技能，提高學生在生產實際中分析問題和解決問題的方法與能力，為后續的畢業實習奠定基礎。

二、組織與實施：

在學院的統一安排下，由教研室負責組織實施，實行導師負責制。

三、時間安排與實習內容：

（一）時間安排：

檢驗技能教學實習共8周，時間為2011年8月22日-10月16日，專業生產教學實習共12周，時間為2011年10月17日-2012年1月8日。

實習結束后，分別提交實習報告、實習日記和蓋有實習單位公章的實習鑒定表。在實習過程中，學生應將每天的工作、觀察研究的結果、收集的資料和圖表等內容記入實習日記。實習日記是學生撰寫實習報告的主要資料依據，也是檢查學生實習情況的一個重要方面。實習報告的主要內容有：實習過程中所接觸到的實驗室、企業或行業概述；實習的主要內容，如試驗方法、試驗結果、生產工藝及主要的設備情況等；實習收獲和體會，并提出自己的觀點和見解。

（二）實習內容：

檢驗技能教學實習：

（1）在校內實驗室參與指導教師科研課題的研究、實驗試劑的準備、實驗室儀器的維護、校內食品訓練中心生產線的維護等。

（2）到食品企業進行實習，參與食品的生產、食品質量的管理與控制、食品營養成分和有害物質的檢測等，熟悉了解食品質量管理與控制方法、食品檢驗儀器與方法、所生產產品的品質與標準等。

（3）到食品監督管理部門、衛生防疫部門進行實習，熟悉了解食品安全法、食品法律法規、食品監督管理辦法等。

專業生產實習：

學生進入校內食品工程訓練中心或食品企業、食品監督管理部門等進行生產實習。在校內食品工程訓練中心進行實習，主要是按照指導教師安排，在食品工程訓練中心不同的生產線上，完成實習任務；在食品企業、食品監督管理等部門進行生產實習，主要是根據實習的實際情況，了解、熟悉食品工藝流程、食品質量控制、食品產品指標檢測、食品監督管理等實習內容。

四、實習成績評定：

1.實習過程中的整體表現，包括理論水平、業務技能、動手操作能力、創新能力、實習筆記、思想品德、實習態度、實習紀律等占實習總成績的20%，此項成績由導師根據學生表現考核得分；

2.實習單位蓋章的實習鑒定表占實習總成績的20%，此項成績由導師根據實習鑒定表考核得分；

3.實習報告是對學生實習期間學習、工作的總結，每個學生必須獨立完成，此項成績由導師進行考核得分，占實習總成績的60%。

五、實習紀律：

1．學生實習期間要嚴格要求自己，服從導師領導，尊重單位領導、職工和導師，嚴格遵守實習紀律和實習單位的規章制度。

2．實習期間受實習單位委托出差等，費用由實習單位報銷。未經院長批準，各實習點的同學不得以公費組織任何活動。

3．實習期間一般不得請假，確因特殊情況需請假的，1-3天經實習單位的領導和指導教師批準；4-7天需經實習單位和指導教師同意后，報院長批準；7天以上的事假需報請學院同意后報教務處批準。

4．虛心向群眾學習，向企業領導學習，發揚不怕苦、不怕累的精神，努力完成實習任務。團結互助，注意人際關系和諧和大學生應有的風貌。

5．嚴格遵守工廠（車間）的安全操作規程，杜絕一切不安全因素的產生。

6．實習結束后，要填寫《實習鑒定表》并加蓋實習單位公章。

第二篇：食品營養與檢測專業（定稿）

食品營養與檢測專業 食品科學系 ： 食品營養與檢測專業

培養目標：本專業以食品檢驗技術為特色，服務面向食品行業、農產品加工業，培養能夠從事食品分析與檢驗、產品質量安全控制等工作的高素質技能型專門人才。主要課程：食品化學、化學原理與分析、儀器分析、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢驗、食品營養與衛生、食品質量管理基礎、實驗室管理、功能性食品生產等。

主要技能考證：食品檢驗工職業資格證等

就業方向：大中型食品企業、農產品加工業、保健品行業、食品檢驗相關機構，從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗及衛生檢驗崗位工作。理論教學

（一）理論教學

序 號

核心理論

課程

主要講授食品的消化吸收、各種營養素的生理功

能及食品加工對營養素的影響、營養與能量平衡、食品營養 營養與膳食平衡、不同人群的營養特點、各類食

品的營養價值、功能性食品、強化食品及食品新

資源的開發與利用等知識。

主要講授罐頭食品、軟飲料、糕點食品、糖果食

食品工藝 品、釀造食品、脫水食品和冷加工食品的加工原

理、加工工藝、技術要點、加工機械設備以及產

品質量要求。

主要講授刀工、炒工等基礎知識，原料切配、火

烹飪工藝 候、油溫、上漿、掛糊、調味、制湯等烹調技法

及熱冷菜裝盤技術，宴席組合、果蔬雕刻、花色

拼盤等以及產品質量要求等知識。

實驗設備

應用與維

護 主要講授電路控制接線、布置安裝及接線等電工基礎知識，常規實驗儀器設備控制電器的識別與檢測、控制電路的識圖、實驗儀器設備常見的、故障和維護方法等知識。

主要講授食品安全危害來源及控制方法，食物中

食品質量

安全管理 毒及食源性疾病的發生原因及控制方法，食品企業衛生控制技術，質量管理常用工具和方法，食

品質量安全管理技術等內容。

食品微生主要講授微生物的形態結構，食品中微生物的物分析化學 主要講授常規分析儀器進行理化分析測定的基本技能及方法。課程名稱 教學內容

物檢驗 食品感官與理化檢驗

食品貯運與營銷 現代儀器分析

食品企業現場管理 職業資格培訓與考證

安全食品標準與認證 理、化學變化和生物降解。食品中菌落總數、大腸桿菌衛生細菌的檢驗方法和技術、霉菌和酵母菌以及致病菌的檢驗方法和技術。主要講授以國家（或行業、企業）制定的食品標準和法規為依據，對食品原料及產品的感官檢驗、物理測量、食品一般營養成分、食品添加劑、食 品中有毒有害物質的分析測定的原理、方法和技術。主要講授水果蔬菜等食品貯藏保鮮的基礎知識、商品化處理與運輸、貯藏質量控制方式、常見貯 藏保鮮技術及食品市場調查、營銷策劃等知識。主要講授氣相色譜儀、液相色譜儀、質譜儀等現代分析儀器的分析測定原理/方法以及對測定結 果進行分析判定等知識。主要講授食品企業現場生產組織、生產現場人事管理、現場5S管理、生產現場定額管理、生產現 場的標準化管理、生產現場質量管理等知識。主要進行與食品加工技術專業相關的“食品檢測工”?！肮惍a品加工工”職業技能培訓與職業資格 考證。主要講授認證基礎知識、食品QS認證、HACCP認證、有機食品認證、無公害農產品認證等認證的程序、認證標志的使用和管理等知識。

第三篇：食品營養與檢測專業大學生實習報告

食品營養與檢測專業大學生實習報告

食品營養與檢測專業大學生實習報告

一、XX食品加工廠

XX公司創建于1948年，從建立至今，始終以最高的技術、最好的原料、最先進的設備為出發點，向小學班主任總結第一的目標奮進，現在，XX集團的事業已經擴展到全世界包括中國、日本在內的9個國家。

XX（中國）食品有限公司主要從事糕點、糖果、兒童食品、飲料的開發、生產和銷售。一期生產XX“派”系列產品；二期推出了深受青少年喜愛的“小熊餅”系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產品，2002年9月健康護齒產品：木糖醇無糖口香糖正式上市。

實習的第實習報告上午，在老師的帶領下，我們來到了位于食品報告的亦莊高科技園區，高校教師入黨申請書食品工廠就坐落于此，這里環境幽美，交通便利。在有關負責人的引導下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產線，在這個過程之前，我們穿戴好讀后感范文為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛生食品報告就有了保障。

工廠報告實習以課程實習為主，課程實習是學習食品科學與工程專業的一項重要的高中班主任工作總結教學環節，旨在開拓我們的視野，增強專業意識，鞏固和理解專業課程。實習方式主要是參觀一系列食品加工廠，請企業技術管理和企業管理人以講座的形式介紹有關內容，下生產工廠實習參觀，向企業的現場管理、技術生產工作人員學習請教相關知識。通過本次實習學到了很多課本上學不到的東西，對食品生產有了進一步的認識。

二、北京食品實習啤酒廠

北京燕京啤酒集團公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發展組建起來的國有大型一檔企業，食品工廠二級企業，1997年完成股份制改造，募集設立北京燕京工廠報告股份有限公司，給企業注入了活力。在發展中，燕京堅持規模擴展和效益增加并舉的方針，經過三步大跨越，從食品工廠實習報告時投資640萬元的小型啤酒企業，發展成為擁有總資產工商銀行實習報告億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業集團，目前，燕京啤酒集團是國務院重點支持的520家大型企業之一，下屬擁有控股子公司（廠）十八個，其中啤酒生產企業十二個，相關和大學生求職簡歷下載產品企業六家。產品有七大類50多個品種。工廠實習產品為啤酒，約占公司總收入的90%以上，主業非常突出。

燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質量認證產品，并被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在實習報告啤酒質量評比中獲大獎，“燕京牌”啤酒注冊商標是中國馳名商標。

我們首先進入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠發展的紀錄片看到食品工廠企業科技的發達和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的溫度非常高，有些燙手。罐中是讓發芽的大麥中的林業局工會工作總結脫出，以備將來的發酵釀酒而用。接著，糖化后的大麥芽糖汁要經過微生物的發酵。在這期間，工作人員會在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們在啤酒中添加各種果汁，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了無醇啤酒；未經過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒內的二氧化碳氣體都是啤酒釀造過程中產生的，而不是添加進去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動化的機械生產流程，灌裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗酒中是否有雜質以及一些簡單搬運、挪動調整和打掃的工作。機器會完成對酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒，從中體會到科技的味道。

此次實習使我們了解了我國現代的釀造技術和現代化流水機械化生產。(guanli.1kejian.com)簡單了解啤酒的制作工藝和簡單流程。了解我國國有企業的發展道路和未來前景，以調整自身的素質，方便今后更快更好的投身到將來的現代化、高科技生產模式當中去，為做好未來的技術性人才做好充分的準備。

三、北京XX制肉廠

北京順鑫農業股份有限公司XX食品分公司是一家集畜牧養殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農業產業化龍頭企業，是北京市最大的生豬屠宰加工企業。于1998年完成了股份改造，成為了北京順鑫農業股份有限公司的分公司。近年來，公司通過實施品牌化經營和市場最大化的經營戰略思想，堅持走綠色產業之路，用現代技術改造傳統肉食加工產業，建立起了達到歐盟標準的全國唯一線的自動化生豬屠宰線和達到出口標準的肉食品加工生產線，提高了食品的安全性，擴大了對終端市場的占有率。目前已形成了完善的營銷網絡，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五，在北京市場上擁有2000多家銷售網點，生鮮肉制品擁有45%以上的北京市場份額。XX牌生鮮肉產品連續多年均被指定為全國“兩會”等重要會議的特供產品，并成為北京地區最大的安全肉食品生產基地，XX品牌具有了較高的知名度和廣譽度。

2006年，經國家工商行政管理總局商標評審委員會評選，XX食品分公司的“XX”商標被評定為“中國馳名商標”。XX食品分公司在全國首家提出了“放心肉”的承諾，并率先通過了iso9001國際質量管理體系認證、h accp認證，首批獲得全國工業產品生產許可證（qs）、國家無公害農產品認證，國內首批出口衛生注冊企業。

為了進一步加快企業的發展，我公司將繼續加快企業的改革步伐，提升創新能力；大力引進國外先進技術、設備，改造傳統肉類工業；創新營銷模式，發展連鎖經營和物流配送，進入零售業態，提高對終端市場的掌握力；加強企業信息化建設步伐，實現用信息化帶動工業化；加快安全無公害食品的建設步伐，建立綠色肉品產業鏈，提高XX品牌的知名度，爭取用3到5年的時間實現生鮮產業的全國性拓展，建立全國性的生產加工基地，跨入中國肉食生產及加工行業前三名，將XX食品打造成全國性知名的綠色肉類食品加工企業。

第四篇：食品營養與檢驗教育專業畢業實習周記

周記是用文字記載一個星期以來自己的學習、生活情況或身邊發生的事。下面是小編帶來的畢業實習周記，希望對大家有幫助！

第1周作為食品營養與檢驗教育專業的大學生，我很榮幸能夠進入食品營養與檢驗教育專業相關的崗位實習。相信每個人都有第一天上班的經歷，也會對第一天上班有著深刻的感受及體會。尤其是從未有過工作經歷的職場大學們。

一周的時間很快就過去了，原以為實習的日子會比較枯燥的，不過老實說第一周的實習還是比較輕松愉快的，嘿嘿，俗話說萬事開頭難，我已經邁出了第一步了，在接下去的日子里我會繼續努力的。生活并不簡單，我們要勇往直前！再苦再累，我也要堅持下去，只要堅持著，總會有微笑的一天。雖然第一周的實習沒什么事情，比較輕松，但我并不放松，依然會本著積極樂觀的態度，努力進取，以最大的熱情融入實習生活中。

雖然第一周的實習沒什么事情，比較輕松，但我并不放松，依然會本著積極樂觀的態度，努力進取，以最大的熱情融入實習生活中。

第2周過一周的實習，對自己崗位的運作流程也有了一些了解，雖然我是讀是食品營養與檢驗教育專業，但和實習崗位實踐有些脫節，這周一直是在給我們培訓那些業務的理論知識，感覺又回到了學校上課的時候。雖然我對業務還沒有那么熟悉，也會有很多的不懂，但是我慢慢學會了如何去處理一些事情。在工作地過程中明白了主動的重要性，在你可以選擇的時候，就要把主動權握在自己手中。有時候遇到工作過程中的棘手問題，心里會特別的憋屈，但是過會也就好了，我想只要積極學習積極辦事，做好自己份內事，不懂就問，多做少說就會有意想不到的收獲，只有自己想不到沒有做不到。

第二周實習快結束了，來這里有一段時間了，雖然同事們都很好，工作也輕松，對工作的環境有一定的了解，但真正在這里生活了，還是會覺得有些不適應。與當初想象中的職場狀態似乎有些差距，我相信我會適應職場生活。

第3周不知不覺進入了實習的第三周，生活還在慢慢的適應，每天按部就班的工作。除了學習崗位相關的業務知識，我還加強大學食品營養與檢驗教育專業相關知識與自己崗位相結合，努力讓食品營養與檢驗教育專業相關知識應用到實際工作中。實習不想在學校，很多工作遇到的很多問題都只能自己鉆研，不過好在有很多資料可以查，大學里學習的食品營養與檢驗教育專業相關知識能夠幫上忙，也不枉大學的學習。不懂時就查查資料，也培養了自學能力，同時了解許多相關的知識，一舉多得。

經過2個多星期的正式實習工作，我已經慢慢適應這樣的作息和工作方式了。以前在學校的時候，有時候偷懶或者身體不適，就會請假或者逃課，老師也會很理解很包容我們這群他眼里的“沒長大的孩子”。但是現在開始上班，同事中沒有人再會把我們當成孩子，也不會像老師那樣寵溺和包容我們。不管是誰，遲到都是會受到領導的批評。所以每天早上都不敢偷懶，準時起床去上班，有時候為了不遲到，不吃早飯都是常態。為了給大家留下好的印象，我都要提早去辦公室，把辦公室清掃一下，再給大家打上熱水。雖然都是一些微不足道的小事情，但是也算是給這個辦公室做出的一些貢獻。

第三周實習快結束了，我相信下個星期我能做得更好，每天進步一點點。

第4周這周頭一天星期一，我終于接到實習以來的第一個真正的工作任務。雖然在這兒實習了快一個月了，但是工作的內容無非是協助同事，幫幫忙，打打雜。大部分的時間都是閑著的，我的師父今天終于分配給我第一個工作任務，我充分利用了大學里面學習的食品營養與檢驗教育專業相關知識，把第一個任務圓滿完成。師父說，通過他的觀察，說我態度積極，并且耐的住性子，已經初步通過了他的考驗，所以分配給我一個工作任務，對我進行進一步的考驗。這個看似簡單的工作任務就是耐心和細心，一個小小錯誤就會導致所有的錯誤。我想說，師父，我準備好了，我會認真完美的完成這個任務的，一定不會讓您失望。

接下來幾天，開始正式接手相關工作，因為是新人，所以在實際執行過程中有很多的缺陷與不足，還好有師傅的指導，我順利地完成了工作任務。幾天的實習加學習使我深刻感覺到，以前自己對課本的知識掌握的不夠透徹，也不能很好的將理論與實際相結合。感覺有很多東西要學習，所以總是感覺時間不夠用。因此，我給自己制定了一些計劃和目標，首先了解現行的一些規范、看食品營養與檢驗教育專業相關書籍、學會熟練使用辦公軟件，掌握工作方面的細節問題，努力提高自己的工作修養。

第5周轉眼之間，實習已經過去了一個多月。經過幾天的忙碌，終于完成了實習以來的比較大工作任務，而且是比規定的時間提前了一天。為了確保這個工作任務完成的更加完美，我對任務的各個環節進行了不下十遍的檢查，確保不出現一個錯誤。

星期三的早上，因為緊張又因為興奮，很早的就跑去上班，將做好之后的數據放在師父的桌子上，等待師父的檢查。在等待師父到來的這段時間里，時間好像變得特別慢，每一分鐘都好像在跟我作對，就是過不去的感覺。后來師父終于來到了辦公室，我假裝鎮定的跟師父說，任務已經做好了，放在你桌子上了。師父只是微微的點了點頭，說，知道了。這多少有點讓我失望和擔心，師父完全沒有說什么時候會去檢查，也沒有布置給我下一個工作任務。之后我又再次陷入了無所事事的工作狀態。

在空閑時間，結合食品營養與檢驗教育專業，我努力學習與崗位相關的知識，為以后的工作打下牢固的基礎。要多想多思考多問、多問why；對知識要學精學透，不能廣而不精。最重要的是建立起自信，相信自己。給自己準確定位，并朝著這個方向不懈努力。記得一定要言出必行，說到做到！

第6周這一周，我開始深入學習與自己崗位相關業務知識，得到同事的幫助下，我先從規范下手，就是熟悉下當前食品營養與檢驗教育專業行業方面的規范，再就是記各種工作相關的必備知識。經過兩天的苦研，我終于能基本看懂結構施工圖了。經過前期實習后，我大概了解了整個工作程序。今天我開始正式參與部分核心工作了，師傅給我布置了一個任務。大學里面學習的食品營養與檢驗教育專業的知識能真正得到實際應用，我很高興，這是他對我的一次考驗，同時也給了我一次機會。因此，我要盡力做好它。

工作過程我得出了一些體會：我工作過程要相信自己，如果做不到這一點，你就無法成為一個好的職員或者好的領導。一個相信自己的人，才會在走路時神采飛揚，讓老板看上去你有無窮的精力；一個相信自己的人，才會在待人接物時落落大方，這一切能幫助老板培養對你的信心，必要時才會委你以重任。你怎么對待別人，別人就會怎么對待你。在工作中，要待人如待己。在你困難的時候，你的善行會衍生出另一個善行。在別人遇到困境時，熱情地伸出援手。在職場上，盡可能地做一個與人為善的好人，這樣，當你在工作上不小心出現紕漏，或當你面臨加薪或升職的關鍵時刻，可盡可能減少別人放冷箭的危險。第7周今天指導師父說十分鐘后讓我和陪他一起去其他單位參觀學習，讓我帶上筆和筆記本，他還跟我說了一句，“上次的那個任務完成的很漂亮，圓滿到達了我的要求，我很滿意?！彼€表揚我食品營養與檢驗教育專業相關基礎知識非常扎實，是他見過食品營養與檢驗教育專業學生中動手能力比較強的學生。當時我差一點兒興奮得尖叫出來。幾天的努力總算我的努力沒有白費，沒有什么能比得上得到師父的認可更加讓我激動了。

通過這段時間的了解，原來師父并不是看上去那樣一個不起眼的人，聽同事說了很多他厲害的事跡，如果能從他身上學到東西，對我這次實習所得和以后的職業發展之路一定有很大的幫助。在外面的路上，師父說，這幾天我的任務就是在上次的基礎進行擴展。

本周我總結出：在職場上取勝的黃金定律之一便是要有責任心，凡事盡力而為，并且要任勞任怨。在工作上，永遠不要試圖去敷衍自己的老板。有人曾經訪問過許多在事業上功成名就的人，他們一個共同的特點便是，在工作上投入的時間及精力，遠遠要比工作本身所要求的多。我相信我能做的更好。

第五篇：檢驗專業實習計劃及大綱.

重慶市醫藥衛生學校 檢驗專業實習計劃及大綱 實習計劃

一、培養目標

中職衛生學校檢驗專業的基本任務是:貫徹執行國家教育、衛生工作方針, 堅持以服務為宗旨,以就業為導向的原則,培養具有一定科學文化素養,有理 想、有道德、有文化、有紀律,熟練掌握醫學檢驗操作技能,能在各級各類醫 療機構從事臨床檢驗、衛生檢驗、病理檢驗技術等工作, 政治堅定, 技術優良, 身體健康的檢驗專業畢業生,畢業后主要分配在基層衛生機構從事檢驗工作。

二、目的要求

畢業實習是醫學教育的重要組成部分, 畢業實習的質量直接關系到將來的 工作質量, 在畢業生實習過程當中必須自始自終地貫徹執行黨的教育方針和衛 生工作方針, 培養和造就又紅又專的中級衛生技術人才。畢業實習的目的是使 學生通過實習,印證,鞏固,與應用所學的理論知識,并培養學生的獨立工作 能力。在專業技術方面,必須堅持理論聯系實際和學以致用的原則,著重培養 醫學檢驗專業學生的基本理論,基本知識和基本技能,熟練地掌握臨床檢驗、衛生檢驗、病理檢驗技術,可以從事醫學檢驗及相關工作。

三、時間安排

共 32周,其中實習生化檢驗:8周,臨床檢驗:8周,微生物及免疫學 檢驗:8周,病理檢驗:8周。

以上安排各醫院根據實際情況,可酌情調整。

四、政治教育

對學生進行馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論的教育,當前重點學習建 設有中國特色的社會主義理論, 學習社會主義市場經濟理論,深入學習實踐科 學發展觀，并結合學生的思想實際,對學生進行堅持四項基本原則,時事政治 教育, 遠大革命理論和共產主義道德品質的教育, 救死護傷實現革命人道主義 的醫德醫風教育和遵紀守法教育,注重對學生進行經常性的政治思想工作,把 學生培養成為有思想、有道德、有紀律、有文化的社會主義一代新人。

五、生產勞動

每周可安排半天,組織學生參加一些專業勞動,公益勞動,農忙勞動或環 境衛生勞動。

六、體育鍛煉

利用業余時間積極參加體育鍛煉和其他文體活動。

七、專業學習

1、由所在醫院根據學校制訂的畢業實習計劃,指定各有關科室的負責人 擬訂具體計劃,全面安排(希望作到“三定” ,即定實習項目,定完成實習項 目的時間,定指導實習的人員 ,保證實習計劃的全面完成,如因季節等因素

不能實習的項目,應設法彌補。

2、學生應以實習為主,在醫護人員的指導下進行實習,作到“放手不放 眼” ,不能過早地無指導地讓學生獨立工作。

3、注意提高實習質量,要加強基礎理論,基本知識和基本技能的訓練, 練好基本功,達到準確、熟練、正規。

4、可適當安排病案討論,專題講座等教學活動。

5、各科室醫護人員,在教給學生醫療知識的同時,應隨時注意對學生進 行政治思想教育,醫德教育,做到“既教技術以教人”和“三嚴”(嚴格的要 求,嚴肅的態度,嚴密 的方法 ,在指導實習方法上,應從臨床實際出發,注 意由淺入深,由易到難,循序漸進,按一定的操作程序教給學生,隨時注意培 養學生的獨立思考和獨立工作能力。

6、每天晚上可酌情安排 1— 2小時自學時間,結合當天實習內容復習有關 基礎課和臨床課。

八、組織領導

1、醫院由教學副院長統一領導,由醫教科具體安排。各科室由教學負責 人具體安排,指定專人全面指導學生的思想、實習、學習和生活。醫院應定期 組織人員進行全面的實習質量檢查,以確保實習計劃的完成。

2、學校由教學副校長負責,實訓科具體與實習醫院保持聯系。共同協商 解決實習有關問題,定期派人到實習醫院檢查實習計劃完成情況。

九、實習成績考核

1、考試考查:從(1實習態度,(2操作技術,(3基本理論、基礎知 識,(4醫療文件書寫等四個方面對學生進行考核,成績填入成績考核表。一 個科室一頁。

2、每個科室結束,學生必須填寫好實習手冊(包括實習病例登記,技術 操作及手術登記,自我小結 ,交帶老師簽注意見。

3、實習期間必須書寫完整病歷 5份。

4、畢業實習堅定:實習結束,學生必須寫自我總結。以小組為單位,進 行小組鑒定,最后由實習醫院對學生在實習期間的政治表現,思想意識,道德 品質,學習態度和勞動態度等做出全面的評定。自我總結,小組鑒定和醫院意 見填寫在實習手冊上。

5、全部實習結束,以小組為單位,將實習手冊、實習成績單、實習病歷 收齊登記,統一交回實訓科。實訓科進行考核、整理、評定實習成績。成績交 教務科作為頒發畢業證依據之一。

實習大綱 ⒈ 生物化學檢驗 1.1 要求掌握如下技能: 正確收集與處理血液、尿液和其他標本,掌握影響標本測定的因素。各種 容量器具的洗滌方法,正確選擇使用容量器具的原則。抗凝劑、防腐劑的正確

使用。試劑、緩沖液、標準液的配制及貯存方法。

1.2 掌握常用儀器及自動生化分析儀的基本操作原理、使用和維護保養。1.3 掌握下列項目的檢驗方法、實驗原理及臨床意義

蛋白質的測定: 血清總蛋白、血清白蛋白、A/G、血漿纖維蛋白原、血清粘蛋白 *、腦脊液 總蛋白、血清蛋白電泳、糖化血清蛋白

糖類測定: 血清葡萄糖、OGTT、腦脊液葡萄糖、尿葡萄糖、乳酸 * 無機離子:K +、Na +、Cl-、HCO 3-、TC02.AG、Ca 2+、iCa 2+、P、Mg 2+、Fe 3+及 總鐵結合力、Cu 2+*、Zn 2+* 酶類測定:ALT、AST、ALP、ACP、LDH 及同工酶、γ-GT、AMS、ChE、G6PD*、LPS、MAO、5’-NT、CK 及同工酶、ADA、a-HBD、NAG 肝功能試驗:總膽紅素和結合膽紅素、總膽汁酸、血氨 * 非蛋白含氮類化合物: 尿素、肌酐、尿酸

血脂:TC、TG、HDL-C、LDL-C、apoA 1.apoB Lp(a 血氣分析

激素類:17-KS、17-OH VMA(打 *項目根據各醫院具體情況而定

1.4 掌握臨床上其它同工酶類、蛋白質類、脂類、糖類、核酸類的診斷價 值及其在體液中測定方法。

1.5 掌握酶的動力學測定原理及技術。掌握生化質量控制及方法學評價。1.6其它試驗與技術。

腦脊液生化檢測、其它激素測定、治療藥物監測,毒物分析。⒉ 臨床檢驗學檢驗

2.1 熟悉臨床基礎檢驗各室的布局和管理方法。

2.2 掌握各種儀器設備的基本原理、使用、維護及保養方法(血球計數儀、折射儀、尿液分析儀、顯微鏡、離心機及其它常規與自動化儀器。

2.3 掌握采集、制備和保存標本的方法及技術。2.4 掌握下列項目的實驗原理;操作技術及臨床意義

血液學檢查:Hb 測定、紅細胞計數、MCV、MCH、MCHC、RDW 測定、Ret 計數、白細胞計數、白細胞分類計數、血沉、紅細胞比積、嗜酸性粒細胞計數、血小板計數、MPV、PCT、PDW 測定、各種異常紅細胞和白細胞識別等、血抹片 找瘧原蟲、血絲蟲等。

尿液檢查:尿蛋白的定性和定量、尿糖定性和定量、酮體、尿比密、尿 pH、尿沉渣鏡檢、1小時尿沉渣計數、乳糜尿、脂肪尿、濃縮、稀釋實驗、血 紅蛋白

尿、肌紅蛋白尿、氨基酸尿定性、含鐵血黃素、尿液妊娠免疫學檢查等。糞便檢查:常規檢查、隱血實驗、糞膽素實驗、糞中各種寄生蟲及蟲卵、包囊檢查、2號病檢測懸滴等。

體液檢查:腦脊液、漿膜腔積液、痰液、胃液、十二指腸引流液、精液、前列腺液、羊水檢查、陰道分泌物(包括霉菌和滴蟲 的常規檢查和特殊檢查。其它檢查:各種脫落細胞及分泌物的檢查。

2.5 掌握采輸血技術及血液的保存條件。了解各種血液成分的制備過程及 其臨床輸注原則。了解各種血液保存液的配方及作用機理。掌握發血及貯血的 各種規章制度。掌握血型鑒定方法和交叉配血實驗(包括 AB0血型系統 Rh 血型 系統等。

2.6 了解臨床基礎檢驗學的新技術、新方法。⒊ 微生物學檢驗: 3.1 掌握微生物實驗室的設備,標準操作程序,安全與維護的基本知識。3.2 掌握光學、熒光、倒置、暗視野顯微鏡、控溫設備、沉淀設備,滅菌 凈化設備、培養箱的基本原理、使用、維護和保養。

3.3 掌握實驗用無菌器械的準備,包括洗滌、消毒、滅菌及隔離方法。3.4 掌握培養基的制備方法, 包括基礎培養基、特殊培養基、選擇性培養 基、鑒別培養基。了解微生物檢驗的新進展,新技術。

3.5 掌握細菌接種分離及菌種的保存。3.6 熟練掌握各種涂片制作及常用染色方法。

3.7 掌握常見病原菌的檢驗程序、檢驗方法、分型和鑒定方法:胃腸病原 微生物(沙門氏菌、志賀氏菌、彎曲菌、弧菌、102培養、致病性大腸埃希菌及 其它病原菌 , 泌尿系統病原菌(大腸桿菌、克雷伯氏菌、變形桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、淋球菌及其它病原菌 ,呼吸道病原菌(克雷伯氏菌、肺炎鏈球菌、流 感嗜血桿

菌、假單胞菌、念珠菌及其它病原菌 ,感染傷口標本中需氧和厭氧 微生物(金黃色葡萄球菌、化膿性鏈球菌、腸球菌、大腸埃希菌群、厭氧菌及 其它病原菌 及骨髓、血液、腦脊液、膽汁、胸腹水、各種穿刺液、分泌物等 體液標本病原微生物(菌種同上。

3.8掌握一些特殊菌種的血清學鑒定:包括鏈球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、克雷伯氏菌、肺炎球菌、霍亂弧菌分型。

3.9 掌握支原體、衣原體、真菌、螺旋體的檢驗方法。熟悉 TB 菌、病毒、立克次氏體及其它罕見微生物的檢驗方法。

3.10掌握醫院內感染,室間、室內細菌質控的標準、方法與實驗技術。⒋ 免疫學檢驗: 4.1 熟悉免疫檢驗室的設置,檢驗操作程序及放射物質的基本防護知識。4.2 掌握免疫實驗室的各種儀器設備,洗板機、熒光顯微鏡,酶標儀、免 疫電泳儀、等自動化儀器的正確使用(操作和原理 與維護。

4.3 掌握免疫室常用試劑的配制、使用及儲存。

4.4 掌握各種免疫學檢驗, 包括體液免疫和細胞免疫檢驗方法的原理、操 作、注意事項及臨床意義。

4.5 掌握免疫學檢驗的新進展、新技術、新方法。⒌ 病理學檢驗 : 5.1 熟悉病理檢驗室的工作環境,工作程序。

5.2 掌握病理檢驗相關的基本理論, 基本任務。學會制作病理標本和切片。5.3 學會觀察、描述標本和切片病理變化的方法。熟練掌握顯微鏡及其它 儀器設備。

5.4 掌握臨床常見疾病的病理檢驗技術:炎癥、腫瘤、局部學血液循環障 礙、傳染病、水腫、休克、缺氧等。