初三

年級

化學

學科

主備人：

審核人：_______編號：

HX1201

班級：

姓名：

課題：人類重要的營養物質

課型：

新授課

課時：

第一部分

課前測（3分鐘）

1.六大類營養素：、、、、、。

2.能為人類活動提供能量的營養素：、、。

3.能直接被人體吸收的糖類物質的名稱，寫出其在人體內發生緩慢氧化的化學方程式：。

第二部分

課堂學案（25分鐘）

學習目標：1、認識六大類營養素；2、知道蛋白質、糖類、油脂、維生素的功能、代謝過程、來源、典型物質代表；合理膳食的重要性；3認識甲醛、一氧化碳、黃曲霉毒素對人體的危害。

學習重難點：?六大類營養素的作用和來源。

課堂學習過程：

一、蛋白質

1、作用：。

2、組成：。

3、種類：（1）血紅蛋白

;

（2）酶

;

4、代謝過程：。

5、食物來源：。

6、破壞蛋白質的物質：。

二、糖類

1、主要作用：。

2、組成元素：。

3、食物來源：。

4、典型物質：淀粉

;葡萄糖

;

蔗糖

;

葡萄糖氧化的反應方程式

;

三、油脂

1、主要作用：。

2、食物來源：。

3、組成：。

四、維生素

1、主要作用：。

2、食物來源：。

3、典型物質：。

第三部分

當堂檢測（8分鐘）

1．合理搭配飲食是我們的健康理念。中考期間，小明媽媽為他準備了一份午餐：饅頭、紅燒肉、豆腐湯、炸雞腿。你認為這份午餐搭配中還應添加下列食品中的（）

A．黃瓜

B．牛奶

C．炒雞蛋

D．烤野兔肉

2.下列食品中維生素C含量最豐富的是

（）

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.青菜

3.某方便食品的主要配料如下，其中糖類物質含量最豐富的是

（）

A.小麥粉

B.植物油

C.牛肉

D.食鹽

4.下列做法正確的是

（）

A．用亞硝酸鈉腌漬咸菜

B．用氮氣保存糧食

C．用甲醛溶液浸泡海產品

D．用二氧化硫漂白饅頭

5.能調節新陳代謝，但一般在人體內不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營養素是（）

A.蛋白質

B.糖類

C.油脂

D.維生素

6.多數維生素在人體內不能合成，需要從食物中攝取。它在人體內含量很少，卻起著，預防疾病，維持身體健康的作用。缺乏

會出現腳氣病，缺乏

會得壞血病，缺乏

會導致夜盲癥。

7.食物中的營養素包括、、、、和，其中、和

能在人體中

（填“氧化”或“還原”），供給人體所需要的能量。

第四部分

課后檢測

8.某家長為臨近學業考試的孩子設計了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，應該補充的食物是

（）

A.煎雞蛋

B.稀飯

C.五香牛肉

D.炒青菜

9.周末郊游野炊，同學們準備了豐富的食物：①炸雞腿

②面包

③牛奶

④蔬菜

⑤植物油

⑥礦泉水，以及炊具和其他用品。

（1）上述食物屬于糖類的是________（填序號）。

（2）野炊結束后同學們用水將柴火澆滅，該滅火原理是。

10.豆漿已成為眾多家庭的早餐飲品，以下是豆漿中一些營養成分的平均質量分數。請根據下表回答：

成分

水

蛋白質

脂肪

糖類

鈣

磷

鐵

維生素A

質量分數/％

96.0

1.8

0.7

1.1

0.01

0.03

0.0005

0.015

（1）豆漿中含有的微量元素是___________________；

（2）青少年缺乏___________________元素易患有佝僂病。

（3）在豆漿所含的營養素中___________________是供給人體能量的營養。

11.下列對“化學與生活”的認識，正確的是。