《12.1人類重要的營養物質》同步練習

1.青菜富含的營養素是（）。

A.維生素

B.油脂

C.糖類

D.蛋白質

2.香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質，其中易與人體血紅蛋白結合的有毒氣體是（）。

A.CO2

B.N2

C.CO

D.O2

3.化學與生活密切相關。下列做法有益于身體健康的是（）。

A.飲用工業酒精勾兌的白酒

B.吃水果和蔬菜補充維生素

C.不吃用油脂炒的蔬菜

D.霉變花生清洗后食用

4.化學與人類健康密切相關。下列說法錯誤的是（）。

A.吸煙有害健康

B.常食蔬菜有助于補充維生素

C.食用甲醛浸泡過的海產品可提高免疫力

D.均衡膳食有利于身體健康

5.學校食堂提供了以下五種食物：①青菜、②蘋果、③米飯、④豬肉、5魚，小亮為自己安排的午餐食譜較合理的是（）。

A.①②③

B.①④⑤

C.①③⑤

D.③④⑤

6.如圖是某校食堂周二午餐食譜的部分內容。

主食

米飯

副食

紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米

飲品

酸奶

請回答下列問題：

(1)紅燒牛肉富含的營養物質

在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(2)從均衡營養的角度分析，該食譜中缺少的有機營養物質是。

(3)人體所需熱量的60%～70%來自，該食譜中富含此類營養物質的食物是。

7.生活中處處蘊含著化學知識。請用所學知識回答下列問題：

(1)包粽子有如下食材：糯米、瘦肉、花生、紅棗，其中花生富含的營養素是。

(2)食品安全是一個永恒的話題。下列說法不科學的是

(填序號)。

A.霉變的黃豆、大米蒸煮后仍不可食用

B.不可用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物

C.使用食品添加劑的食品對人體都有害處

(3)《本草綱目》記載，陽桃具有去風熱、生津止渴等功效。陽桃的主要成分是水，還含有糖類和蛋白質等，其中能在人體內分解生成氨基酸的是。

8.下表是某品牌100g酸牛奶中主要營養成分的含量。請回答下列問題：

營養成分

蛋白質

脂肪

糖類

鈉

鈣

質量

3.2g

3.6g

11.9g

60mg

80mg

（1）人體必需的六大類基本營養素中，除水外，表中沒有標示的營養素是。

（2）表中能為人體提供能量的營養素有

種。

（3）酸牛奶中的糖類在胃腸內轉化為葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下，與氧氣反應生成水和二氧化碳，請寫出該反應的化學方程式：。

實驗內容

實驗現象

Ⅰ.Ⅱ.9.人體缺乏維生素C可能引發多種疾病。研究性學習小組的同學對維生素C做了如下探究：

(1)做出假設：維生素C可能顯酸性。

(2)實驗方案：請根據以下提供的試劑設計出兩種實驗方案，并寫出實驗現象。

提供的試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊溶液、無色酚溶液、氫氧化鈉溶液、pH試紙。

(3)結論：維生素C顯酸性。

(4)維生素C在酸性環境下比較穩定，在高溫時易被破壞。為充分利用其中豐富的維生素C，你認為食用黃瓜的正確方法是。

中考真題

1.(2020年廣西百色市)糖類是人體重要的營養素之一，下列食物富含糖類的是（）

2．(2021年廣西百色市)食用下列食品，不會對人體健康造成危害的是（）

A.霉變的大米、花生，經過蒸煮

B.用亞硝酸鈉腌制的魚和肉

C.用硫酸銅溶液浸泡后的粽葉包粽子

D.加入少量小蘇打焙制的糕點

3．(2020年廣西百色市)化學就在我們身邊，只要你注意就會發現。下列說法中錯誤的是（）

A．熱固性塑料成型后再受熱不會軟化，可用于制造電源插座、開關

B．脂肪、糖類、動物蛋白都是人體必需的營養素，人們可以大量攝入，多吃無害

C．合成橡膠的彈性、耐磨性、絕緣性等性能優良，廣泛應用于輪胎和制鞋工業

D．人體缺鐵會導致貧血，人們可以食用肝臟、蛋等食物來預防

4．(2020年廣西百色市)化學就在我們身邊，請從下列物質中選擇①一氧化碳

②活性炭

③氯化鈉

④聚乙烯

⑤維生素

⑥氫氧化鋁。按要求填空（填序號）：

（1）蔬菜、水果富含；

（2）屬于有毒氣體的是；

5.(2020年廣西百色市)生活離不開化學，生活中的下列做法正確的是（）

A.發霉的花生，油炸后可食用

B.用小蘇打除去面團發酵產生的酸

C.亞硝酸鈉有咸味，可用于烹調食物

D.分別點燃一小塊棉纖維和羊毛纖維，都發出燒焦羽毛的氣味

6.(2020廣西玉林市)下列物質做食材不會對健康造成損害的是（）。

A.短期冰凍的豬肉

B.甲醛浸泡的海產品

C.發臭的雞肉

D.霉變的花生

7.(2020廣西梧州市)梧州冰泉豆漿以“香、滑、濃”獨具風味，馳名區內外。下面是某品牌

豆漿的營養成分表。請回答：

成分

蛋白質

油脂

糖類

鈣

鐵

維生素

質量分數/%

1.8

0.7

1.1

0.01

0.005

0.015

(1)維生素有多種，每種都有獨特功能。若人體缺乏維生素，會引起壞血病。

(2)豆漿中的在消化道內逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(3)淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液變成色。

《12.1人類重要的營養物質》同步練習參考答案

1.青菜富含的營養素是（A）。

A.維生素

B.油脂

C.糖類

D.蛋白質

2.香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質，其中易與人體血紅蛋白結合的有毒氣體是（C）。

A.CO2

B.N2

C.CO

D.O2

3.化學與生活密切相關。下列做法有益于身體健康的是（B）。

A.飲用工業酒精勾兌的白酒

B.吃水果和蔬菜補充維生素

D.不吃用油脂炒的蔬菜

D.霉變花生清洗后食用

4.化學與人類健康密切相關。下列說法錯誤的是（C)。

A.吸煙有害健康

B.常食蔬菜有助于補充維生素

C.食用甲醛浸泡過的海產品可提高免疫力

D.均衡膳食有利于身體健康

5.學校食堂提供了以下五種食物：①青菜、②蘋果、③米飯、④豬肉、5魚，小亮為自己安排的午餐食譜較合理的是（C）。

A.①②③

B.①④⑤

C.①③⑤

D.③④⑤

6.如圖是某校食堂周二午餐食譜的部分內容。

主食

米飯

副食

紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米

飲品

酸奶

請回答下列問題：(1)紅燒牛肉富含的營養物質

蛋白質

在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(2)從均衡營養的角度分析，該食譜中缺少的有機營養物質是

維生素。

(3)人體所需熱量的60%～70%來自

糖類，該食譜中富含此類營養物質的食物是

米飯。

7.生活中處處蘊含著化學知識。請用所學知識回答下列問題：

(1)包粽子有如下食材：糯米、瘦肉、花生、紅棗，其中花生富含的營養素是

油脂。

(2)食品安全是一個永恒的話題。下列說法不科學的是

C

(填序號)。

A.霉變的黃豆、大米蒸煮后仍不可食用

B.不可用亞硝酸鈉代替食鹽腌制食物

C.使用食品添加劑的食品對人體都有害處

(3)《本草綱目》記載，陽桃具有去風熱、生津止渴等功效。陽桃的主要成分是水，還含有糖類和蛋白質等，其中能在人體內分解生成氨基酸的是

蛋白質。

8.下表是某品牌100g酸牛奶中主要營養成分的含量。請回答下列問題：

營養成分

蛋白質

脂肪

糖類

鈉

鈣

質量

3.2g

3.6g

11.9g

60mg

80mg

（1）

人體必需的六大類基本營養素中，除水外，表中沒有標示的營養素是

維生素。

（2）表中能為人體提供能量的營養素有

三

種。

（3）酸牛奶中的糖類在胃腸內轉化為葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖在酶的催化作用下，與氧氣反應生成水和二氧化碳，請寫出該反應的化學方程式：

實驗內容

實驗現象

1.將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊溶液

溶液變紅色

2.將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，玻璃棒蘸取溶液滴在pH試紙上，試紙顯色后跟標準比色卡對照

pH小于7

C6H12O6+6O2==6CO2+6H20。

探究創新

9.人體缺乏維生素C可能引發多種疾病。研究性學習小組的同學對維生素C做了如下探究：

(1)做出假設：維生素C可能顯酸性。

(2)實驗方案：請根據以下提供的試劑設計出兩種實驗方案，并寫出實驗現象。

提供的試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊溶液、無色酚溶液、氫氧化鈉溶液、pH試紙。

(3)結論：維生素C顯酸性。

(4)維生素C在酸性環境下比較穩定，在高溫時易被破壞。為充分利用其中豐富的維生素C，你認為食用黃瓜的正確方法是

加醋涼拌（或生吃，或低溫炒等。

中考真題

1.（2020年百色市)百色市風景優美，物產豐富，請用所學的化學知識回答下列問題：

(1)西林砂糖桔口味甘甜，其所含營養素中含量最高的是

水。

2．(2021年廣西百色市)食用下列食品，不會對人體健康造成危害的是（D）

A.霉變的大米、花生，經過蒸煮

B.用亞硝酸鈉腌制的魚和肉

C.用硫酸銅溶液浸泡后的粽葉包粽子

D.加入少量小蘇打焙制的糕點

3．(2020年廣西百色市)化學就在我們身邊，只要你注意就會發現。下列說法中錯誤的是（B）

A．熱固性塑料成型后再受熱不會軟化，可用于制造電源插座、開關

B．脂肪、糖類、動物蛋白都是人體必需的營養素，人們可以大量攝入，多吃無害

C．合成橡膠的彈性、耐磨性、絕緣性等性能優良，廣泛應用于輪胎和制鞋工業

D．人體缺鐵會導致貧血，人們可以食用肝臟、蛋等食物來預防

4．(2020年廣西百色市)化學就在我們身邊，請從下列物質中選擇①一氧化碳

②活性炭

③氯化鈉

④聚乙烯

⑤維生素

⑥氫氧化鋁。按要求填空（填序號）：

（1）蔬菜、水果富含　⑤　；

（2）屬于有毒氣體的是　①　；

5.(2020年廣西百色市)生活離不開化學，生活中的下列做法正確的是（B）

A.發霉的花生，油炸后可食用

B.用小蘇打除去面團發酵產生的酸

C.亞硝酸鈉有咸味，可用于烹調食物

D.分別點燃一小塊棉纖維和羊毛纖維，都發出燒焦羽毛的氣味

6.(2020廣西玉林市)下列物質做食材不會對健康造成損害的是(A)。

A.短期冰凍的豬肉

B.甲醛浸泡的海產品

C.發臭的雞肉

D.霉變的花生

7.(2020廣西梧州市)梧州冰泉豆漿以“香、滑、濃”獨具風味，馳名區內外。下面是某品牌

豆漿的營養成分表。請回答：

成分

蛋白質

油脂

糖類

鈣

鐵

維生素

質量分數/%

1.8

0.7

1.1

0.01

0.005

0.015

(1)維生素有多種，每種都有獨特功能。若人體缺乏維生素

C，會引起壞血病。

(2)豆漿中的蛋白質

在消化道內逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(3)淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液變成藍

色。