卅鋪初級中學(xué)食品安全存在問題及整改報告

為進一步貫徹落實省食品安全委員會（2019）9號文件、慶陽市食品安全委員會（2019）1號文件精神，2019年4月8日全縣食品安全整治工作推進會要求，并結(jié)合2019年4月3日市食品安全交叉檢查組，2019年4月19日教育局、營養(yǎng)辦督查組對我校食品衛(wèi)生安全檢查中存在的問題，我校本著對教師對學(xué)生高度負責(zé)的態(tài)度，對存在的問題展開全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改工作匯報如下：

一、存在問題

1、操作人員培訓(xùn)不夠，切菜時沒戴手套；

2、食堂廢棄物、污油、泔水處理記錄不合規(guī)范；

3、操作間地面積水較多；

4、炊事員對新的設(shè)備操作需要培訓(xùn)；

5、食品存放不夠規(guī)范；

6、調(diào)料、蔬菜類存放不規(guī)范；

二、整改措施及結(jié)果

（一）學(xué)校高度正視、加強食品安全管理

1、立即組織召開食品衛(wèi)生安全會議。

2、進一步明確學(xué)校校長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，嚴格落實校長陪餐制，做好陪餐記錄。

3、強化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實，明確責(zé)任，責(zé)任到人。

4、完善了由教師代表，家長代表，學(xué)生代表組成的膳食管理委員會，及時反饋存在問題。

5、嚴格落實《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，認真落實原輔材料采購、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度。嚴格索證索票，健全進貨查驗臺賬記錄，做好晨檢記錄。

6、學(xué)校繼續(xù)嚴格落實日常自查自糾制度。安排專人對食堂食品采購、出入庫、加工制作、食品供應(yīng)、餐廚具洗消毒等環(huán)節(jié)加強監(jiān)督檢查，做好自查記錄。

（二）整改措施及結(jié)果

1、加強對食堂工作人員食品安全培訓(xùn)，嚴格規(guī)范操作流程。

2、及時整改了留樣記錄，廢棄物、污油、泔水處理記錄不規(guī)范問題，食堂管理員隨時檢查。

3、認真做好上級督查記錄和學(xué)校自查排查記錄，存在的問題整改后及時填寫記錄做好銷號記錄。

4、規(guī)范食品原料存放，重新制作了分類標(biāo)簽，按類張貼。

5、購買了玻璃瓶，對調(diào)料進行分類規(guī)范存放。

6、嚴格食品留樣量，保存48小時以上，并做好留樣記錄。

三、“明廚亮灶”改造措施及結(jié)果

縣局和學(xué)校高度重視此項工作，在沒有經(jīng)費的前提下籌措資金，加大力度對“明廚亮灶”進行

改造。

1、于2017年新建師生餐飲800平方米；

2、于2018年8月3日對食堂原有的鍋爐及蒸汽篜車進行更換，新購置電磁鍋2口、電饸烙面床子1個、消毒燈等共計花費貳萬捌仟多元。

3、將原來縣局配發(fā)的3個消毒柜、和面機、3個單門篜車等全部擺放到位。土豆削皮機一臺、壓面機一臺、小型切菜機一臺，總計費用玖仟元。

學(xué)校食品安全工作，作為學(xué)校安全工作的重中之重，時刻提醒著我們要警鐘長鳴，常抓不懈，重在落實。在今后的工作中，于食品藥品監(jiān)督部門、縣局聯(lián)系，經(jīng)常對我校食品安全進行檢查，對于存在的問題即查即改，確保師生食品安全。

卅鋪初級中學(xué)

2019年5月20日

附師生食堂內(nèi)配設(shè)施：

新餐廳

新購20千瓦電磁鍋

縣局配發(fā)冰柜

新購買30千瓦電磁鍋

縣局配發(fā)操作間設(shè)備