專題：動物性食品衛生學復習
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動物性食品衛生學復習指導2
概念：細菌菌相；細菌總數；食物中毒；動物性食品污染；含氮浸出物；大腸菌群最近似數；肉的成熟；無害化處理；PSE、 DFD肉；白肌病豬肉；二惡英；β-興奮劑；冷卻；肉罐頭；蛋黃指數；防腐劑；內源性污染，化學
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動物性食品衛生學題庫
衛檢復習資料（僅供參考） 1、 動物性食品衛生檢驗學（概念）： 主要研究肉、乳、蛋、水產品、蜂蜜在生產、加工、儲藏、運輸、銷售、烹飪、衛生加工、衛生檢驗，以保證人健康，防止疫病
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衛生學復習
1.食品的概念： 各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品 2.無機致癌物大致可分為三類：肯定致癌物，多指人的流行
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食品衛生學報告
實驗目的 了解食物中毒的概念，食物中毒的診斷標準，熟悉各類食物中毒潛伏期和所有的臨床表現；在此基礎上重點掌握食物調查處理工作的內容和方法。 二、食物中毒調查處理的根據和
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食品衛生學緒論
第一章 緒論
1. 食品衛生學概念：食品衛生： 1996年，WHO在《加強國家級食品安全計劃指南》提
出，“食品衛生”指“為了確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條 -
食品衛生學說課稿
《動物性食品衛生學》說課教案吳東軍
鄭州職業技術學院各位評委、各位老師，大家好：
首先自我介紹：我叫吳東軍， 2007年畢業于貴州大學動物科學學院，研究生方向是動物性食品衛生學 -
動物性食品安全問題與公共衛生
動物性食品安全問題與公共衛生 王 華，王君瑋，呂 艷，王志亮 （中國動物衛生與流行病學中心國家外來動物疫病診斷中心，山東青島２６６１１４） 摘 要：動物性食品安全問題是食品安全的重大問題
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食品衛生學復習題（合集5篇）
食品衛生學復習題：
2、食品中細菌污染檢測指標的衛生學意義?3、什么是大腸菌群？為什么用大腸菌群作為食品中細菌污染的指示菌?4、食品的腐敗變質有何衛生學意義?受哪些因素的 -
動物性食品的安全與健康
動物性食品安全與健康 摘 要:我國目前動物源性食品安全方面存在的問題是獸藥殘留超標、環境污染和動物疫病流行。這些問題不僅導致動物源性食品直接對人體產生急慢性毒性作
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獸醫公共衛生學復習材料
獸醫共衛生學研究的內容：1.生態平衡與人類的健康； 2. 環境污染與人類的健康； 3. 人獸共患病的監測與控制； 4. 動物防疫檢疫.與食品安全； 5.動物醫學實驗為人類保健服務。 獸醫公
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《營養與食品衛生學》論文
2011《營養與食品衛生學》論文 題目: 充分享用蔬菜、水果的營養價值 姓名:李欣 學號:094041011 學院：內蒙古化工職業學院 專業：環境監測與評價 充分享用蔬菜、水果的營養價值
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營養與食品衛生學論文
課程論文 課程名稱 營養與食品衛生學 學生學院 土木與交通工程學院 專業班級 土木工程09級5班 學 號 3109004007 學生姓名 唐浩中 指導教師 序 號 2011/10/29 膳食營養與疾
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食品營養與衛生學論文101
食品營養與衛生學論文 食品營養與衛生 摘要：討論老年人因年齡原因而對不同營養素的不同需求，以及如何通過合理的膳食使日常生活中所需要的營養素得到充分的補充，以避免因營
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食品衛生學考研總結精華版
3．食物中毒的發病特點是什么？（要點） 1）潛伏期短，來勢急劇，呈爆發性。 2）食物中毒的發病與食物有關。中毒病人在相近的時間內有食用過同樣的中毒食品，未食用者不中毒，停止食用后發病停
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營養與食品衛生學—營養簡單論述（精選合集）
營養與食品衛生學——第一章營養學基礎簡答題1．評價食物蛋白質營養價值為什么常用表觀消化率？（1）蛋白質表觀消化率：主要反映蛋白質在機體內消化酶作用下被分解的程度。（2）蛋白質真
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食品衛生學考試重點總結
質量控制：是指通過采取一系列作業技術和活動，對各個過程實施控制。 食品衛生檢驗：是研究食品中可能存在的威脅人體健康的有害因素及其檢驗方法，控制食品質量的一門綜合性科學.
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《營養與食品衛生學》教學大綱DOC
《營養與食品衛生學》五年制本科課程教學大綱 一、課程基本信息 課程編號：0303020 課程名稱：營養與食品衛生學 英文名稱：nutrition and food hygiene 課程性質：專業課 總 學 時：8
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動物性食品的藥物殘留與控制
朔州職業技術學校畢業設計（論文）
動物性食品的藥物殘留與控制
（朔州職業技術學院，山西 朔州 036002）
摘要：本文主要闡述了動物性食品藥物殘留的現狀、對人類的危害以及引起動物
性
