專題：廚房服務流程
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廚房流程
重慶吉美軒餐飲管理公司
（單店）廚房管理工作流程
一、 各門店廚房組長的崗位職責：
1、 負責各門店廚師的聘用，新員工的培訓，日常工作的安排，全面負責廚房衛生、購進、保存、加工、 -
廚房工作流程
廚房工作（試行）流程
1. 校內嚴禁吸煙；
2. 早8:30準時到崗；
3. 進入廚房，首先更換工服，戴口罩、帽子、手套，開啟天然氣閥門，上班時間不得戴手表、戒指、項鏈等
首飾；
4. 9:00準時蒸米 -
廚房工作流程
廚房工作流程 一、廚房區域 1.每日上崗：點名→檢查儀容儀表→佩戴工作證和健康證→做前日工作總結→布置當日烹調任務 2.每餐結束：整理貨架→余料處理→清理臺面→清理調料缸
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廚房工作流程（最終定稿）
一、廚房考勤制度 1、 廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。 3、 根據廚房工作需要，加班的廚
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廚房操作流程
廚房操作流程
一. 凍菜
上班前檢查用具準備齊全做好消毒流程貨品先進先出的原則！檢查前一天的冰箱菜品的數量,檢查確定不要有不合格或變質物品按10:20開始出菜10:50出完,在做 -
廚房加工流程
廚房加工流程 廚房生產流程管理
培訓目的：使餐飲從業人員了解基本的中廚房生產流程，以便于提高中廚房生產流程管理的質量。
第一章 加工質量管理
第二章 原料加工出凈
第三章 -
廚房工作流程
廚房工作流程 俗話說的好：“無規矩不成方圓！”為了整個廚房工作更加順暢，各個崗位工作更加有序，充分利用好每一分鐘。我們酒店現將整個后廚一天的工作流程安排如下： 8:45---9:00
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廚房工作流程
砧板工作流程 1：早班人員到崗后首先檢查冰箱，取出前一天晚上化凍的原料進行加工及負責所有料頭的補充 檢查當天進貨質量，數量，并進行初加工 2：晚班人員到崗后，按菜牌菜品需要進
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廚房工作流程
廚房工作流程 一.廚師區域： 每日上崗：點名→檢查儀容儀表→佩戴工作牌→作前日的工作總結→布置當 日烹調任務。 每餐結束：整理貨架→余料處理→清理臺面→清理調料缸、調料柜
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廚房日常工作流程
廚房日常工作流程8：30—9：00 由砧板主管按采購單驗貨，核對數量質量，對不符合要求的原料提出退換，對符合要求的原材料按部門分類，需要加工的及時送抵初加工，需要保鮮的及時保鮮，并做
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廚房工作流程
墩子組工作流程
一,10:30之前
1.早上9:30上班,準備并制作員工餐,保證10:30分之前準時開餐.
2.清點冷藏食品情況,驗收供貨商及基地所供全部原材料.并按要求把握質量關
3換掉 -
廚房日常工作流程
廚房日常工作流程 8：30—9：00 由砧板主管和財務主管按采購單驗貨，核對數量質量，對不符合要求的原料提出退換，對符合要求的原材料按部門分類，需要加工的及時送抵初加工，需要保鮮的及
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廚房出品流程
廚房地哩部出品流程
一 準備
1，儀容儀表
2，工具 托盤 抹布 點心章（按單出品，一次一至二個菜）
餐車 大托盤 點心章（按單出品多個菜，推車出品）
湯勺 飯勺 牙簽
3，洗手消毒二 托盤
1，理盤 -
廚房服務合同(2018)
廚 房 服 務 合 同 甲方：濟南中升豐悅汽車銷售服務有限公司 乙方: 濟南宏源清洗工程有限公司 甲方為確保本單位食堂員工及客戶的早餐及午餐以及用餐環境的安全衛生，經甲乙雙方
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中央廚房配送流程
中央物流倉庫及廚房出品 配送流程 一、 中央廚房加工原材料的訂貨流程： 1、 每天下午4點前，中央廚房負責人根據半成品庫存情況及各分店的訂貨情況，制定出明天需讓供應商送達的
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廚房每日工作流程
廚房每日工作流程一.廚師區域：
每日上崗：點名→檢查儀容儀表→佩戴工作牌→作前日的工作總結→布置當 日烹調任務。
每餐結束：整理貨架→余料處理→清理臺面→清理調料缸、調料 -
廚房工作流程(標準)
廚房工作流程 一、開檔工作： 1）、及時了解當日的預定情況；客人特殊要求、細節等做好各項準備工作及檢查。 2）、做好當日的工作計劃，了解各廚師主管出勤情況以及廚師的值班安排。
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廚房工作流程標準
廚房工作流程標準
出品標準要求：
1、每天定量采購，各線按所需要的質量規格驗收。
2、按標準菜單規范標準要求制作加工菜肴。
3、每天大鍋菜要保質保量。
4、一菜一格，每道菜都
