第一篇：建議學校食堂整改措施

學校食堂整改措施

在我們學校就餐的主要地方就是食堂，他與我們生活息息相關，所以關于食堂的衛(wèi)生以及飯菜價格是每個學生都很關心的問題，目前食堂不斷漲價已經(jīng)是總所周知的事情了，然而價格上去了飯菜的質量與數(shù)量卻沒有跟著變化，希望學校領導以及食堂管理人員能深入調查，給同學們良好的學習環(huán)境的同時也能給一個良好的就餐環(huán)境。一.首先說明我個人覺得存在的問題：（1）、飯菜價格不標準。（2）、所給菜量不標準。

（3）、衛(wèi)生質量存在一定的問題。（4）、服務人員的服務態(tài)度。

二.依存在的問題二建立的整改目標 ：

1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品同意價格一覽表，杜絕某些飯口亂漲價現(xiàn)象。

2、對所有飯口采用同樣的餐具，規(guī)定飯口應給的飯量。

3、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛(wèi)生安全。

4、增強學生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

5、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。三.整改措施

1、成立學校食堂衛(wèi)生安全管理領導小組，定期的對食堂的衛(wèi)生進行檢查。

2、結合本校食堂工作特點，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、在各功能室內張貼相關食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度。

4、學校學生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛(wèi)生安全管理。

5、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

6、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。

7、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

9、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設，并有一定的坡度。

10、烹調間內重新打造隔墻燒火爐灶，設置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設。

11、購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。

12、規(guī)范學生集體衛(wèi)生用餐，所有學生在學校食堂必須持卡消費，杜絕現(xiàn)金交易。

第二篇：學校食堂整改措施

學校食堂改進措施

根據(jù)上級管理部門對我校學生食堂的檢查結果，現(xiàn)結合我校實際，擬制定改進措施如下：

一、學校食堂衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛(wèi)生工作領導小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、根據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中有關食堂建筑、設備的要求，結合我校實際，計劃對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。

三、進一步規(guī)范和完善學校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

2、保持食堂內外環(huán)境整潔，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

4、做好每餐食品的留樣，以便查驗。

四、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

瓦房店市實驗中學

2012年9月

第三篇：學校食堂整改措施

學校食堂整改措施

根據(jù)上級管理部門對我校學生食堂的檢查結果，現(xiàn)結合我校實際，擬制定整改措施如下：

一、學校食堂衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛(wèi)生工作領導小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、根據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中有關食堂建筑、設備的要求，結合我校實際，計劃對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。

三、進一步規(guī)范和完善學校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

2、保持食堂內外環(huán)境整潔，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

4、做好每餐食品的留樣，以便查驗。

四、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

陽春市漠陽中學

2006年1月12日

關于撥款整改我校食堂的請示

陽春市教育局：

上級管理部門對我校的學生食堂進行了檢查，并提出了一些存在問題和整改意見，現(xiàn)結合我校實際，擬對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚，并把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開，計劃需要資金約5萬元。

但本校經(jīng)濟環(huán)境十分薄弱，無法支付整改所需資金，懇請政府扶持。特此請示，請批復。

陽春市漠陽中學

2006年1月12日

第四篇：學校食堂整改措施1

****中學食堂管理整改方案

****中學

根據(jù)###市教育局、####市藥品食品管理監(jiān)督局和衛(wèi)生監(jiān)督所所反饋我校存在的食堂管理存在的突出問題。為盡快落實市教育局進駐我校工作組的整改要求，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結合我校實際，擬制定整改措施如下：

一、存在的問題: 1.廚房結構不合理，功能區(qū)布局不規(guī)范。

2、操作間物品擺放不規(guī)范。

3.儲藏間堆放物品擁擠，部分食品擺放沒有分類。4.防塵、防蠅、防鼠設施不齊全。

5.飲用水桶距離燃煤近，可能造成水污染。

二、原因剖析:

1、思想麻痹。隨著學校食堂開辦時間增長，產(chǎn)生麻痹、放松思想，認為食堂日常工作上較為繁瑣，運行基本平穩(wěn)，放松了日常的管理。

2、創(chuàng)新進取意識不夠強。按部就班，對食堂結構、功能室布局的不合理，熟視無睹，不思改進。

3、食堂安全知識學習不夠深入。借口工作和生活中的瑣碎事情太多而放松了職工食品安全培訓，食堂員工的培訓流于形式，深入不進去。

三、整改措施

根據(jù)《####省中小學生食堂管理試行辦法》等相關法律法規(guī)，認真落實各項措施，使我校食堂達到標準。

（一）硬件設施整改

1、根據(jù)學校食堂食品安全管理規(guī)定中有關食堂建筑、設備的要求，結合我校實際，有計劃的對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造。現(xiàn)有功能間不夠齊全，需要重新布置。主要措施：①將辦公室、廁所與食堂之間門洞砌墻堵住，設為教師就餐間。達到無關人員不進食堂與廚房不建廁所的要求。②合并干貨儲存室與調料儲存間，新儲存間中添置貨架，以便擺放整齊、規(guī)范。騰出一間房改建成為規(guī)范的面點加工間。③建海鮮清洗池、鮮肉清洗池、砧板刀具清洗池，有效防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。在食品處理區(qū)，合理布局專用的粗加工、烹調和餐用具清洗消毒的場所。更換烹調間抽油煙機，做一個保潔箱，放置刀具與砧板，保持干燥整潔。（責任人：

完成時間：2014年1月30日前）

2、防蠅措施不足的整改。針對食堂大門和學生餐廳大門無紗門，決定在食堂出菜口和學生餐廳三個門處，添置四臺風幕機。（責任人：

完成時間：2014年1月30日前）

3、餐廳內舞臺堆放廢舊桌椅情況的整改。因為全部為殘缺課桌椅，決定折價處理。（責任人：

完成時間：2014年1月11日前）

4、蔬菜貨架不足問題的改造。貨架少，部分蔬菜堆放在水槽上。措施：添置貨架。（責任人：

完成時間：2014年1月30日前）

5、飲用水安全問題。

因燃煤堆放挨近熱水桶，可能污染生活用水。主要措施： ①移開燃煤，另找地方規(guī)范堆放煤。（責任人：

完成時間：2014年1月10日前）

②砌墻密閉好熱水桶周圍空間。達到防塵效果，定期進行清理。原供應開水、熱水處只供應熱水。（責任人：

完成時間：2014年1月17日前）

③另購置二臺電開水箱。設在食堂辦旁，為學生提供飲用水。（責任人：

完成時間：2014年1月30日前）

6、重新布置面點加工間添加紫外線消毒設備。

措施：專設一個面點加工間，配備紫外線滅菌燈并張貼明顯標志。設置一個案桌、食品添加劑柜、轉移面點小車。（責任人：

完成時間：2014年1月30日前）

7、垃圾池位置更改問題。針對我校垃圾池位于食堂10米左右處，決定將垃圾池改建在學校實驗樓后，遠離食堂。（責任人：

完成時間：2014年1月15日前）

（二）管理措施整改

1、強化責任，層層落實責任。成立了由校長擔任組長的“****中學食品衛(wèi)生安全工作領導小組”，與食堂管理員等相關責任人簽訂了食品衛(wèi)生安全工作責任書，做到管理工作的考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。（責任人：

完成時間：2014年1月15日前）

2、聘請專業(yè)人員，加強監(jiān)督。建立食品衛(wèi)生管理監(jiān)督網(wǎng)絡。學校成立了由學生及家長組成的“膳食管理委員會”，實行目標監(jiān)督管理。食堂聘請了食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員。他們來校檢查食堂食品衛(wèi)生情況，定期交流意見，提出改進辦法，保證我校食堂衛(wèi)生安全工作科學規(guī)范。（責任人：

長期堅持）

3、加大食堂食品衛(wèi)生安全的預防措施的落實力度。計劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關知識；舉辦講座，由班主任給學生傳授食物中毒的防治方法，常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識，提高廣大師生的自我保護能力；召開主題班會，由班主任對學生進行食品衛(wèi)生安全教育；實行食堂員工健康證年檢制度，堅持持證上崗。（責任人：

長期堅持）

4、建立突發(fā)事故的控制、應急機制和責任追究制度。為防止食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時、妥善處理突發(fā)事件，制定突發(fā)事故處理預案。為了防止意外事故發(fā)生，學校規(guī)定不準外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴格審查，實行擔保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。（責任人：

長期堅持）

5、定期培訓食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責任意識和技術水平。進行責任教育，組織食堂員工認真學習食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關文件，提高依法按規(guī)工作的自覺性；進行紀律教育，嚴格整頓勞動紀律，堅持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴厲處罰違紀違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習慣。（責任人：

長期堅持）

6、認真落實常規(guī)管理工作。（責任人：

長期堅持）①保持食堂內外環(huán)境整潔，嚴把綜合衛(wèi)生關。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物，各操作場所的加工廢棄物隨時清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。食堂在保持操作間、銷售間、庫房清潔的同時還保持餐廳的衛(wèi)生，及時處理垃圾，避免蚊蠅孳生。

②認真做好防蠅、防鼠、防毒工作。嚴把消毒關。安排專門消毒員，每次消毒都有詳細記錄。

③嚴把食品采購關。食品原料的采購都通過正規(guī)渠道，供應商保證持證件齊全，按照有關規(guī)定進行索證，保證質量。采購時做到原料新鮮，杜絕變質食品進入食堂。

④嚴把食品貯存加工關。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志，原料、半成品和熟食品分柜存放。堅持留樣制度，每餐每菜取不少于100克的樣品冷藏并保存24小時以上，以備查驗。

⑤嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關。食堂負責人和員工都必須持有衛(wèi)生培訓合格證和健康證。食堂員工上班時必須統(tǒng)一更衣洗手消毒方可進入操作間，一切程序要規(guī)范操作。進行晨檢，食堂員工在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等病癥時，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。并作好跟蹤記錄。

四、整改步驟

（一）查擺問題階段：201 年1月3日 ～ 201 年1月30日。我校后勤召開了會議匯總和反思了本次情況，2015年1月3日校長召開學校全體行政會議。2015年1月6日并邀請了食監(jiān)局

和教育局

來校進行了指導，結合我校實際，經(jīng)學校研究，制訂整改方案。

（二）整改落實階段：201 年3月1日 ～ 201 年4月15日。強化食堂管理人員安全意識和責任意識，加強日常管理，對食堂管理進行全面監(jiān)管。加強食堂從業(yè)人員規(guī)范操作培訓，從細節(jié)抓起，嚴格要求不打折扣，促進食堂管理制度化、規(guī)范化、程序化。

（三）鞏固提高階段：201 年4月16日 ～ 201 年6月30日。健全對食堂從業(yè)人員的考核評價機制，進行量化分級管理，實施長效管理。借鑒兄弟學校食品衛(wèi)生安全工作的成功經(jīng)驗，把學校食堂的管理做實、做細、做精。

附:學校食堂管理整改領導小組名單 組

長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室。由。

資興市****中學2015年1月8日

第五篇：學校食堂整改措施

思源學校食堂整改措施

為了加強對學校食堂衛(wèi)生安全的管理，確保師生的飲食安全，不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生安全意識，不斷提高就餐環(huán)境，針對“五員”對我校學生食堂進行現(xiàn)場檢查，并提出了食堂設施及衛(wèi)生方面存在的問題，根據(jù)對我校學生食堂的檢查結果，現(xiàn)結合我校實際，擬制定整改措施如下：

一、學校食堂衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛(wèi)生工作領導小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、根據(jù)《學校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中有關食堂建筑、設備的要求，結合我校實際，計劃對食堂的墻面、電源線路進行改造。安裝了監(jiān)控設施，實行明廚亮灶。

三、進一步規(guī)范和完善學校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

2、保持食堂內外環(huán)境整潔，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地，做到墻壁、地面無灰塵、蛛網(wǎng)等。

3、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

4、生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。生熟工具要貼有標簽，學校食堂不得制冷葷涼菜。

5、按食堂管理制度進行操作，崗位責任落實到人。食堂設備操作定人管理，定人負責該設備的使用與衛(wèi)生的清理。

6、個人衛(wèi)生干凈整潔：食堂工作人員的服裝保持潔凈，勤洗、勤換。手指甲不準過長，按時清理。個人衛(wèi)生勤洗澡、勤理發(fā)。工作時出入操作間回到工作崗位先洗手，養(yǎng)成良好的工作作風。私人物品、用具不準放在食堂內。

7、食堂不準出售腐爛變質或有異味的食品，剩飯、剩菜要加熱出售，各種飯菜要保證24小時留樣，并留有記錄。以便查驗。

8、嚴格按規(guī)定處理食堂垃圾。

四、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。定期對炊管人員進行食品衛(wèi)生安全方面的專業(yè)培訓和學習，每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

羅田縣思源實驗學校 2016年10月20日