第一篇：新甸完小學(xué)校食堂食品安全整改措施

新甸完小學(xué)校食堂食品安全整改自查及整改情況匯報(bào)

新甸完小本著勤儉節(jié)約，做好食堂管理工作，學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)牟定縣教育局的要求，結(jié)合《楚雄州關(guān)于做好食品安全8個專項(xiàng)整治工作的通知》的文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，具體措施如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：滕紹富完小校長為組長，周啟禮和焦美芬負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

四、把好三個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。

五、整改措施：

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

（3）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

（4）、堅(jiān)持每天清掃營養(yǎng)餐擺放地。

六、存在問題：

學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂食品安全衛(wèi)生工作做得更好。

第二篇：學(xué)校食堂食品安全工作整改措施（推薦）

為了鞏固我縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管成果，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，確保學(xué)生飲食安全，我局利用暑假學(xué)校食堂休業(yè)的空隙，聯(lián)合縣教育局，組織專人對全縣學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂的供餐場所、衛(wèi)生設(shè)施等硬件不到位的食堂進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)和督促整改。

一是把握時機(jī),抓暑假空隙，對存在布局流程不合理、環(huán)境陳舊、衛(wèi)生設(shè)施缺乏、廚房環(huán)境不符合衛(wèi)生要求等問題的學(xué)校進(jìn)行全面排查，提出了整改意見，指派專業(yè)人員到現(xiàn)場，結(jié)合實(shí)際制定符合要求的平面設(shè)計(jì)圖，督促學(xué)校嚴(yán)格按照食品安全管理有關(guān)要求，改進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善內(nèi)部管理制度；

二是加強(qiáng)監(jiān)管力度，督促各學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂盡快取得餐飲服務(wù)許可證，責(zé)令條件差屢次整改不到位的學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂停止供餐；

三是建立健全學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處置制度，完善應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急機(jī)制，規(guī)范應(yīng)急程序，加強(qiáng)應(yīng)急值守，及時更新各學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)管情況和自查情況；

此次暑期學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作最大限度消除了學(xué)校食堂食品安全隱患，為開學(xué)后學(xué)生的飲食安全提供了有力的保障。

第三篇：碧么完小學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告

碧么完小學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告 根據(jù)《大姚縣食品藥品監(jiān)督管理局文件》，關(guān)于迅速開展中小學(xué)學(xué)校食堂食品安全自查的緊急通知要求，我校高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，將宣傳教育貫穿始終、完善食堂食品安全制度貫穿始終，全面認(rèn)真、扎實(shí)有效地組織開展自查工作，按照要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)全面深入進(jìn)行自查：

1、是否獲得餐飲服務(wù)許可，2、是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，3、是否配備食品安全管理人員，4、是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，5、是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，6、是否規(guī)范使用食品添加劑，7、是否嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗消毒規(guī)定，8、是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角類行為，9、是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，10、對監(jiān)管部門的整改要求是否落實(shí)到位，11、發(fā)生食物中毒事件時是否按規(guī)定及時上報(bào)。

學(xué)校概況：碧么完小現(xiàn)有在校學(xué)生208人，本著安全衛(wèi)生的原則，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細(xì)節(jié)。學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，做好食堂管理工作。我校自從有食堂的之日，一直以來把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：李永軍（校長）

副組長：鮑興田（總務(wù)主任）、李靖豐(安全監(jiān)察員)

成員：教師（唐興亮、高艷紅、周永聰、）、炊事員（盧亞紅、）

實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、自查時間

2012年5月1日至5月6日

三、學(xué)校食堂食品安全自查情況

（一）制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

（二）許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。

（三）食品安全管理人員專人采購食品

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

（四）從業(yè)人員健康管理

學(xué)校對從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證都在有效

期內(nèi)。

從業(yè)人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。

從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（五）原料采購和加工

采購：食堂采購員、驗(yàn)收員必須大公無私，處處為學(xué)校名譽(yù)著想，事事為師生利益考慮。采購的食品要認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)，杜絕一切霉變、偽劣和來路不明的食品進(jìn)入食堂，驗(yàn)收人員必須堅(jiān)持原則，把好驗(yàn)收關(guān)，在確認(rèn)食品質(zhì)量好、數(shù)量足、價格合理的情況下方能驗(yàn)收認(rèn)可。采購大批量的食品，必須向?qū)Ψ剿饕爱a(chǎn)品合格證”和“衛(wèi)生許可證”以備查驗(yàn).學(xué)校隨時對所采購的物品進(jìn)行抽查，如發(fā)現(xiàn)弄虛作假、營私舞弊、以次充好、假公濟(jì)私等行為的，視情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理。

加工：

各類生食品必須葷素分開撿、清洗干凈，不加工變質(zhì)食品。毛骨殘?jiān)皶r清理，做到隨時加工隨時打掃干凈。每天都要清洗水池、工具、容器，清掃地面。每周大掃除一次，保持無蠅、無臭味。清洗后的食品要放置在離地面的物架上，嚴(yán)謹(jǐn)隨地亂放。切制好的食品要防塵，并加蓋加罩，必須做到容器、工具、案板清潔有序，加工用設(shè)施設(shè)備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進(jìn)行充分加熱。

儲存：所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

（六）食品添加劑

學(xué)校從未使用食品添加劑，加工食品提供給學(xué)生食用。

（七）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗，使用開水消毒，消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的桌登上，從業(yè)人員能夠掌握一般的消毒知識。

（八）冷葷涼菜和豆角的加工

學(xué)校從未進(jìn)行冷葷涼菜和豆角的加工和提供，學(xué)校提供均是當(dāng)天加工的熟熱食品。食品留樣學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行冰箱冷凍留樣，并有留樣登記記錄。

（九）用鹽問題

學(xué)校的用鹽，是提供加碘食用鹽，供貨商正規(guī)，有證，購貨渠道安全，每包食用鹽均有合格證，學(xué)校食堂從未使用過亞硝酸鹽。

（十）落實(shí)情況

學(xué)校的食堂管理、采購、加工、衛(wèi)生切實(shí)按照上級部門的要求、文件精神認(rèn)真落實(shí)。

（十一）上報(bào)問題

學(xué)校建立食品中毒應(yīng)急預(yù)案，分工明確，學(xué)校從未出現(xiàn)中毒事件。

二、主要存在的問題

我校存在的問題主要有以下幾方面：

1、學(xué)校食品存放沒有做到每日檢查清理。

2、滅蠅，防鼠還做得不夠。

3、消毒不夠及時。衛(wèi)生還存在死角。

三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過課堂教育、板報(bào)、加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

1、管理力度，杜絕學(xué)生把食品帶入學(xué)校食用；食堂加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

2、杜絕源性疾病的發(fā)生，杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。

3、告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水。

教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，保證讓孩子吃得好，吃得飽、吃得放心，把食堂工作做得更好。

碧么完小

2012年5月7日

第四篇：魯山八中學(xué)校食堂食品安全排查及整改措施

魯山八中學(xué)校食堂食品安全排查及整改措施 根據(jù)教育局的要求，我校開展了食堂食品安全大檢查。學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生安全的管理。為了確保師生身體健康，提高管理水平。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。要求學(xué)校管理人員提高食堂食品安全意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生食堂食品安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全食堂食品安全管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全食堂食品的各項(xiàng)管理制度并貼掛上墻，責(zé)任到人。搞好食堂食品安全宣傳，做好對食堂的每周檢查及臺賬記錄工作。

四、把好關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

1、及時領(lǐng)辦餐飲衛(wèi)生許可證和水質(zhì)檢查合格證。

2、把好采購、加工關(guān)：采購做好索證及驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，留樣做到及時并有臺賬記錄。

3、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

4、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

5、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，防止投毒現(xiàn)象發(fā)生。

6、認(rèn)真做好剩飯菜處理記錄，嚴(yán)禁剩飯菜再次食用。

五、存在問題

1、學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

2、排水道不通暢。

3、滅蠅燈有三個不亮。

4、換氣扇有一個壞的。

5、污水桶不足。

6、門窗等防蠅設(shè)施不健全。

7、煙囪不堅(jiān)固。

六、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生員工的健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、及時維修排水道、滅蠅燈、換氣扇，購置污水桶等。

2、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過知識測試講座等形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

3、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

總之，食堂安全工作要常抓不懈、持之以恒，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定要把食堂食品安全衛(wèi)生工作做具體、做細(xì)、做好。

學(xué)校食堂食品安全排查及整改措施

魯山八中

2014-3-25

第五篇：學(xué)校食堂整改措施

學(xué)校食堂改進(jìn)措施

根據(jù)上級管理部門對我校學(xué)生食堂的檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，擬制定改進(jìn)措施如下：

一、學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中有關(guān)食堂建筑、設(shè)備的要求，結(jié)合我校實(shí)際，計(jì)劃對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進(jìn)行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。

三、進(jìn)一步規(guī)范和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

2、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取切實(shí)有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、加強(qiáng)對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

4、做好每餐食品的留樣，以便查驗(yàn)。

四、食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

瓦房店市實(shí)驗(yàn)中學(xué)

2012年9月