第一篇：學(xué)校食堂整改措施（共）

石馬山鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂整改措施

為了認真貫徹實施《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》，及漣源市藥監(jiān)局和教育局關(guān)于學(xué)校食品安全專項整治的通知，進一步加強學(xué)校食品安全工作，有效維護廣大師生身體健康與生命安全，現(xiàn)根據(jù)上級管理部門對我校學(xué)生食堂的檢查結(jié)果，結(jié)合我校實際，擬制定整改措施如下：

一、學(xué)校食堂食品安全工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強對食堂安全工作的監(jiān)督管理。

成員如下、組長：王力凡副組長：易設(shè)江文寬時

成員：楊豐林譚軍梁倫祥龍建婁劉光文及各班班主任

二、根據(jù)學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)定中有關(guān)食堂建筑、設(shè)備的要求，結(jié)合我校實際，有計劃地對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)盡可能分開。

三、近期盡快添置冰箱二個，以便做到把生熟食品的貯存分開及食品的留樣

四、進一步規(guī)范和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

2、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。并加強食品采購驗收和索證索票。

4、加強食品的保管，做好食品入庫臺帳。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

5、做好每餐食品的留樣，以便查驗。

四、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

石馬山鎮(zhèn)中心學(xué)校

2012年5月8日

第二篇：學(xué)校食堂整改措施

學(xué)校食堂改進措施

根據(jù)上級管理部門對我校學(xué)生食堂的檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實際，擬制定改進措施如下：

一、學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中有關(guān)食堂建筑、設(shè)備的要求，結(jié)合我校實際，計劃對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。

三、進一步規(guī)范和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

2、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

4、做好每餐食品的留樣，以便查驗。

四、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

瓦房店市實驗中學(xué)

2012年9月

第三篇：學(xué)校食堂整改措施

學(xué)校食堂整改措施

根據(jù)上級管理部門對我校學(xué)生食堂的檢查結(jié)果，現(xiàn)結(jié)合我校實際，擬制定整改措施如下：

一、學(xué)校食堂衛(wèi)生工作作為學(xué)校安全工作的重中之重，學(xué)校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中有關(guān)食堂建筑、設(shè)備的要求，結(jié)合我校實際，計劃對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚。把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。

三、進一步規(guī)范和完善學(xué)校食堂衛(wèi)生的一系列管理制度。

1、加強對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識。

2、保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取切實有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆蟲的孳生地。

3、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

4、做好每餐食品的留樣，以便查驗。

四、食堂從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

陽春市漠陽中學(xué)

2006年1月12日

關(guān)于撥款整改我校食堂的請示

陽春市教育局：

上級管理部門對我校的學(xué)生食堂進行了檢查，并提出了一些存在問題和整改意見，現(xiàn)結(jié)合我校實際，擬對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造，吊好天花，貼好瓷磚和防滑地磚，并把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開，計劃需要資金約5萬元。

但本校經(jīng)濟環(huán)境十分薄弱，無法支付整改所需資金，懇請政府扶持。特此請示，請批復(fù)。

陽春市漠陽中學(xué)

2006年1月12日

第四篇：建議學(xué)校食堂整改措施

學(xué)校食堂整改措施

在我們學(xué)校就餐的主要地方就是食堂，他與我們生活息息相關(guān)，所以關(guān)于食堂的衛(wèi)生以及飯菜價格是每個學(xué)生都很關(guān)心的問題，目前食堂不斷漲價已經(jīng)是總所周知的事情了，然而價格上去了飯菜的質(zhì)量與數(shù)量卻沒有跟著變化，希望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及食堂管理人員能深入調(diào)查，給同學(xué)們良好的學(xué)習(xí)環(huán)境的同時也能給一個良好的就餐環(huán)境。一.首先說明我個人覺得存在的問題：（1）、飯菜價格不標(biāo)準(zhǔn)。（2）、所給菜量不標(biāo)準(zhǔn)。

（3）、衛(wèi)生質(zhì)量存在一定的問題。（4）、服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。

二.依存在的問題二建立的整改目標(biāo) ：

1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品同意價格一覽表，杜絕某些飯口亂漲價現(xiàn)象。

2、對所有飯口采用同樣的餐具，規(guī)定飯口應(yīng)給的飯量。

3、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛(wèi)生安全。

4、增強學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

5、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。三.整改措施

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，定期的對食堂的衛(wèi)生進行檢查。

2、結(jié)合本校食堂工作特點，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。

4、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

5、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

6、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。

7、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

9、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度。

10、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。

11、購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。

12、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，所有學(xué)生在學(xué)校食堂必須持卡消費，杜絕現(xiàn)金交易。

第五篇：學(xué)校食堂整改措施1

****中學(xué)食堂管理整改方案

****中學(xué)

根據(jù)###市教育局、####市藥品食品管理監(jiān)督局和衛(wèi)生監(jiān)督所所反饋我校存在的食堂管理存在的突出問題。為盡快落實市教育局進駐我校工作組的整改要求，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實際，擬制定整改措施如下：

一、存在的問題: 1.廚房結(jié)構(gòu)不合理，功能區(qū)布局不規(guī)范。

2、操作間物品擺放不規(guī)范。

3.儲藏間堆放物品擁擠，部分食品擺放沒有分類。4.防塵、防蠅、防鼠設(shè)施不齊全。

5.飲用水桶距離燃煤近，可能造成水污染。

二、原因剖析:

1、思想麻痹。隨著學(xué)校食堂開辦時間增長，產(chǎn)生麻痹、放松思想，認為食堂日常工作上較為繁瑣，運行基本平穩(wěn)，放松了日常的管理。

2、創(chuàng)新進取意識不夠強。按部就班，對食堂結(jié)構(gòu)、功能室布局的不合理，熟視無睹，不思改進。

3、食堂安全知識學(xué)習(xí)不夠深入。借口工作和生活中的瑣碎事情太多而放松了職工食品安全培訓(xùn)，食堂員工的培訓(xùn)流于形式，深入不進去。

三、整改措施

根據(jù)《####省中小學(xué)生食堂管理試行辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，認真落實各項措施，使我校食堂達到標(biāo)準(zhǔn)。

（一）硬件設(shè)施整改

1、根據(jù)學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)定中有關(guān)食堂建筑、設(shè)備的要求，結(jié)合我校實際，有計劃的對食堂的天花板、地面、洗菜池和灶臺進行改造。現(xiàn)有功能間不夠齊全，需要重新布置。主要措施：①將辦公室、廁所與食堂之間門洞砌墻堵住，設(shè)為教師就餐間。達到無關(guān)人員不進食堂與廚房不建廁所的要求。②合并干貨儲存室與調(diào)料儲存間，新儲存間中添置貨架，以便擺放整齊、規(guī)范。騰出一間房改建成為規(guī)范的面點加工間。③建海鮮清洗池、鮮肉清洗池、砧板刀具清洗池，有效防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。在食品處理區(qū)，合理布局專用的粗加工、烹調(diào)和餐用具清洗消毒的場所。更換烹調(diào)間抽油煙機，做一個保潔箱，放置刀具與砧板，保持干燥整潔。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月30日前）

2、防蠅措施不足的整改。針對食堂大門和學(xué)生餐廳大門無紗門，決定在食堂出菜口和學(xué)生餐廳三個門處，添置四臺風(fēng)幕機。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月30日前）

3、餐廳內(nèi)舞臺堆放廢舊桌椅情況的整改。因為全部為殘缺課桌椅，決定折價處理。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月11日前）

4、蔬菜貨架不足問題的改造。貨架少，部分蔬菜堆放在水槽上。措施：添置貨架。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月30日前）

5、飲用水安全問題。

因燃煤堆放挨近熱水桶，可能污染生活用水。主要措施： ①移開燃煤，另找地方規(guī)范堆放煤。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月10日前）

②砌墻密閉好熱水桶周圍空間。達到防塵效果，定期進行清理。原供應(yīng)開水、熱水處只供應(yīng)熱水。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月17日前）

③另購置二臺電開水箱。設(shè)在食堂辦旁，為學(xué)生提供飲用水。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月30日前）

6、重新布置面點加工間添加紫外線消毒設(shè)備。

措施：專設(shè)一個面點加工間，配備紫外線滅菌燈并張貼明顯標(biāo)志。設(shè)置一個案桌、食品添加劑柜、轉(zhuǎn)移面點小車。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月30日前）

7、垃圾池位置更改問題。針對我校垃圾池位于食堂10米左右處，決定將垃圾池改建在學(xué)校實驗樓后，遠離食堂。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月15日前）

（二）管理措施整改

1、強化責(zé)任，層層落實責(zé)任。成立了由校長擔(dān)任組長的“****中學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，與食堂管理員等相關(guān)責(zé)任人簽訂了食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書，做到管理工作的考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實到位。（責(zé)任人：

完成時間：2014年1月15日前）

2、聘請專業(yè)人員，加強監(jiān)督。建立食品衛(wèi)生管理監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。學(xué)校成立了由學(xué)生及家長組成的“膳食管理委員會”，實行目標(biāo)監(jiān)督管理。食堂聘請了食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員。他們來校檢查食堂食品衛(wèi)生情況，定期交流意見，提出改進辦法，保證我校食堂衛(wèi)生安全工作科學(xué)規(guī)范。（責(zé)任人：

長期堅持）

3、加大食堂食品衛(wèi)生安全的預(yù)防措施的落實力度。計劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛(wèi)生知識。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識；舉辦講座，由班主任給學(xué)生傳授食物中毒的防治方法，常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識，提高廣大師生的自我保護能力；召開主題班會，由班主任對學(xué)生進行食品衛(wèi)生安全教育；實行食堂員工健康證年檢制度，堅持持證上崗。（責(zé)任人：

長期堅持）

4、建立突發(fā)事故的控制、應(yīng)急機制和責(zé)任追究制度。為防止食物中毒等突發(fā)事故的發(fā)生，及時、妥善處理突發(fā)事件，制定突發(fā)事故處理預(yù)案。為了防止意外事故發(fā)生，學(xué)校規(guī)定不準(zhǔn)外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴(yán)格審查，實行擔(dān)保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。（責(zé)任人：

長期堅持）

5、定期培訓(xùn)食堂工作人員，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識和技術(shù)水平。進行責(zé)任教育，組織食堂員工認真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)和相關(guān)文件，提高依法按規(guī)工作的自覺性；進行紀(jì)律教育，嚴(yán)格整頓勞動紀(jì)律，堅持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴(yán)厲處罰違紀(jì)違章的人和事，杜絕事故發(fā)生。要做到用制度規(guī)范各項操作程序，用規(guī)范培養(yǎng)習(xí)慣。（責(zé)任人：

長期堅持）

6、認真落實常規(guī)管理工作。（責(zé)任人：

長期堅持）①保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，嚴(yán)把綜合衛(wèi)生關(guān)。食堂衛(wèi)生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物，各操作場所的加工廢棄物隨時清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。食堂在保持操作間、銷售間、庫房清潔的同時還保持餐廳的衛(wèi)生，及時處理垃圾，避免蚊蠅孳生。

②認真做好防蠅、防鼠、防毒工作。嚴(yán)把消毒關(guān)。安排專門消毒員，每次消毒都有詳細記錄。

③嚴(yán)把食品采購關(guān)。食品原料的采購都通過正規(guī)渠道，供應(yīng)商保證持證件齊全，按照有關(guān)規(guī)定進行索證，保證質(zhì)量。采購時做到原料新鮮，杜絕變質(zhì)食品進入食堂。

④嚴(yán)把食品貯存加工關(guān)。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志，原料、半成品和熟食品分柜存放。堅持留樣制度，每餐每菜取不少于100克的樣品冷藏并保存24小時以上，以備查驗。

⑤嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂負責(zé)人和員工都必須持有衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證。食堂員工上班時必須統(tǒng)一更衣洗手消毒方可進入操作間，一切程序要規(guī)范操作。進行晨檢，食堂員工在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等病癥時，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。并作好跟蹤記錄。

四、整改步驟

（一）查擺問題階段：201 年1月3日 ～ 201 年1月30日。我校后勤召開了會議匯總和反思了本次情況，2015年1月3日校長召開學(xué)校全體行政會議。2015年1月6日并邀請了食監(jiān)局

和教育局

來校進行了指導(dǎo)，結(jié)合我校實際，經(jīng)學(xué)校研究，制訂整改方案。

（二）整改落實階段：201 年3月1日 ～ 201 年4月15日。強化食堂管理人員安全意識和責(zé)任意識，加強日常管理，對食堂管理進行全面監(jiān)管。加強食堂從業(yè)人員規(guī)范操作培訓(xùn)，從細節(jié)抓起，嚴(yán)格要求不打折扣，促進食堂管理制度化、規(guī)范化、程序化。

（三）鞏固提高階段：201 年4月16日 ～ 201 年6月30日。健全對食堂從業(yè)人員的考核評價機制，進行量化分級管理，實施長效管理。借鑒兄弟學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的成功經(jīng)驗，把學(xué)校食堂的管理做實、做細、做精。

附:學(xué)校食堂管理整改領(lǐng)導(dǎo)小組名單 組

長：

副組長：

成員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。由。

資興市****中學(xué)2015年1月8日