第一篇：永輝超市調(diào)查報告

生鮮產(chǎn)品的自營經(jīng)營意味著公司要自主承擔(dān)生鮮銷售和管理的風(fēng)險。永輝超市生鮮產(chǎn)品銷售價格有競爭力，風(fēng)險基本不大。但由于超市是自助購物性質(zhì)，對商品損耗的管理尤其關(guān)系到公司費用的高低和盈利能力。在這方面，永輝超市有其獨特的經(jīng)驗（見表11）。在生鮮產(chǎn)品銷售過程中，超市會派相關(guān)人員盯著消費者挑選生鮮的過程。這些人被稱為“賣手”。永輝超市重慶大石壩店的一位消費者曾經(jīng)寫道：“里面的售貨員還在吼：不能專挑嫩的，否則要漲價。”可見永輝超市的“賣手”在管理其生鮮的損耗上，有一套獨特的行事辦法。從數(shù)據(jù)上看，中信證券調(diào)研的重慶主要超市品牌生鮮門店損耗率指標(biāo)上，永輝超市遠(yuǎn)低于其他的超市公司。另外，公司財務(wù)上物耗費用占收入的比重基本維持在1%左右的水平，也可見公司對商品損耗管理的能力.第 8 頁生鮮產(chǎn)品的自營經(jīng)營意味著公司要自主承擔(dān)生鮮銷售和管理的風(fēng)險。永輝超市生鮮產(chǎn)品銷售價格有競爭力，風(fēng)險基本不大。但由于超市是自助購物性質(zhì)，對商品損耗的管理尤其關(guān)系到公司費用的高低和盈利能力。在這方面，永輝超市有其獨特的經(jīng)驗（見表11）。在生鮮產(chǎn)品銷售過程中，超市會派相關(guān)人員盯著消費者挑選生鮮的過程。這些人被稱為“賣手”。永輝超市重慶大石壩店的一位消費者曾經(jīng)寫道：“里面的售貨員還在吼：不能專挑嫩的，否則要漲價。”可見永輝超市的“賣手”在管理其生鮮的損耗上，有一套獨特的行事辦法。從數(shù)據(jù)上看，中信證券調(diào)研的重慶主要超市品牌生鮮門店損耗率指標(biāo)上，永輝超市遠(yuǎn)低于其他的超市公司。另外，公司財務(wù)上物耗費用占收入的比重基本維持在1%左右的水平，也可見公司對商品損耗管理的能力。表11：中信證券調(diào)研永輝超市重慶地區(qū)生鮮門店損耗管理能力

資料來源：中信證券

永輝強大的采購能力還得益于公司在信息技術(shù)和物流技術(shù)上的投入。綜合性全國連鎖公司的發(fā)展，離不開信息系統(tǒng)和物流的支持。因為信息技術(shù)能夠讓公司在第一時間內(nèi)監(jiān)控公司商業(yè)鏈條的方方面，做出科學(xué)管理。而物流技術(shù)的發(fā)展，則能夠降低公司貨物運輸?shù)某杀荆瑫r最短時間內(nèi)對消費者需求做出反應(yīng)。永輝超市目前與金蝶等知名軟件公司合作，實現(xiàn)了公司全國門店財務(wù)信息的全面監(jiān)控。同時，公司還與IBM合作，讓其幫助公司做IT的全面規(guī)劃、預(yù)算管理體制的建設(shè)和業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化。值得注意的是，公司今年剛引進(jìn)的副總裁（核心管理團隊成員）李建波本人就曾是IBM中國有限公司合伙人，可見公司對信息系統(tǒng)優(yōu)化的重視。物流技術(shù)方面，公司目前在福建擁有4處配送中心，總面積約為13.6萬平米。公司在重慶擁有2處配送中心，總面積約為2.8萬平米；在四川彭州擁有面積約7.2萬平米的農(nóng)產(chǎn)品配送中心。公司現(xiàn)正在加緊建設(shè)面積約23.3萬平米的重慶西部物流園和面積約20萬平米的安徽華東商貿(mào)物流園。東北地區(qū)，公司今年10月份投資1億元成立遼寧永輝物流有限公司。可見，公司在物流方面投入的堅定

永輝超市董事長張軒松

永輝超市董事長張軒松生于1971年，19歲開始經(jīng)商，24歲進(jìn)入超市行業(yè)。他的資本積累源于在福建做啤酒的代理和批發(fā)。雖然張軒松1995年進(jìn)入超市行業(yè)，但1996年他的主要精力還是放在啤酒的銷售上。張軒松1996年成為福建榕城啤酒公司的股東，還與其他人合伙創(chuàng)辦福建榕泉啤酒有限公司，直接介入啤酒的生產(chǎn)領(lǐng)域。但1996年，福建銷售規(guī)模最大的啤酒是惠泉和雪津，張軒松直接介入啤酒生產(chǎn)，損失了有幾百萬。到1998年底，他主動

第二篇：重慶永輝超市調(diào)查報告

重慶永輝超市瓷餐、不銹鋼制品銷售調(diào)查報告

一、調(diào)查目的

了解重慶永輝超市的銷售情況，為我公司產(chǎn)品是否進(jìn)駐永輝？進(jìn)駐哪家永輝？提供有力的分析依據(jù)。特對重慶永輝超市中：萬達(dá)廣場、四公里、李家沱、嘉茂、大坪、石橋鋪、香港城、楊家坪、觀音橋、龍頭寺、東和春天等十多家店做了認(rèn)真的調(diào)查分析。

二、調(diào)查時間

2011年11月2日-------------------2011年11月4日

三、調(diào)查方式

通過逐一走訪重慶十余家永輝超市，觀察各超市周圍環(huán)境、人流量、超市內(nèi)顧客分布情況；查看同類產(chǎn)品價格；訪問超市顧客和營業(yè)員等方式進(jìn)行調(diào)查。

四、調(diào)查內(nèi)容

1、萬達(dá)廣場永輝

調(diào)查時間：12：20-----13：30

萬達(dá)廣場永輝位于南坪商業(yè)步行街。附近主要以辦公樓、商場、酒店等為主，消費群體主要為上班族，半小時超市進(jìn)入23人。超市人流量主要分布在熟食區(qū)，水果區(qū)。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)瀏客4人無人購買。對其中2名顧客進(jìn)行訪問得知：他們購買瓷餐用品一般比較注重質(zhì)量、價格和樣式，其購買主要是自己使用。一般希望瓷餐單件：20----25元。套裝：250----500元。據(jù)營業(yè)員透露瓷餐每月單品牌銷售

額：2000---2500元。

2、四公里永輝：

調(diào)查時間：13：50-----14：40

四公里永輝超市位于四公里公交車站。其超市共3樓。負(fù)一樓：蔬菜、水果、面食、調(diào)料等。一樓家居用品，洗潔用品（進(jìn)出口都在一樓）。二樓：服裝。附近主要以居民樓為主，消費群體主要為附近居民，半小時超市進(jìn)入47人。超市人流量主要在負(fù)一樓和一樓。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)30分鐘瀏客8人有2人購買陶瓷水杯各1個。對2名購買顧客進(jìn)行訪問得知：他們購買的主要原因是覺得價格合適，樣式好看，其購買是自己使用。能接受瓷餐單件：15----30元。套裝：350----500元。據(jù)營業(yè)員透露瓷餐每月單品牌銷售額：2萬---3萬元，不銹鋼制品3萬左右。

3、李家沱永輝

調(diào)查時間：15：50-----16：50

李家沱永輝位于都和廣場。旁邊有新世紀(jì)超市、蘇寧電器、重百和居民區(qū)。消費群體主要為旁邊公司商場員工、附近居民。半小時超市進(jìn)入43人。超市人流量主要分布在熟食區(qū)，蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)半小時瀏客6人有一人購買不銹鋼制品一個。其購買主要是上班帶飯。一般希望瓷餐單件：25---30元。套裝：300----500元。據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：2萬---3萬元，不銹鋼制品單品牌1.5萬元左右。

4、大坪永輝

調(diào)查時間：9：51-----10：54

大坪永輝超市共兩樓。一樓：生鮮、熟食、調(diào)料等。二樓：服裝、家居用品。靠近大坪公交車站，大坪輕軌站，大坪小學(xué)相距約150米左右。超市旁邊有農(nóng)村商業(yè)銀行，以純專賣店右邊為一施工工地，附近多為居民區(qū)，消費群體附近居民。半小時超市進(jìn)入695人。超市人流量主要分布在一樓熟食區(qū)，蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)。二樓半小時顧客量為154人。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)半小時瀏客16人無人購買。一般希望瓷餐單件：15---30元。套裝：200----500元。該超市瓷餐單單件價格為15---50元，堆頭內(nèi)瓷餐單價3.5----5元，不銹鋼制品單件價格為15---20元，據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：2萬---2.5萬元，不銹鋼制品單品牌1萬元左右。

5、石橋鋪永輝

調(diào)查時間：12：06------13：00

石橋鋪永輝位于佰騰數(shù)碼廣場左側(cè)約150米處。旁邊100米處有新世紀(jì)超市。超市外墻在整修。其超市出入口在一處（左入右出）超市門口是馬路。消費群體主要為附近上班人員、附近居民。半小時超市進(jìn)入63人。超市人流量主要分布在熟食區(qū)，蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)半小時瀏客9人有一人購買信德瓷盤一個價格25元。一般希望瓷餐單件：15--20元。套裝：150----350元。該超市單件瓷餐價格為12-----45元（新世紀(jì)：25---60元），不銹鋼制品單件價格18------32元（新世紀(jì)：14---40元）。據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：5千---8千元，不銹鋼制品每月單品牌2千----4千元左右。

6、香港城永輝

調(diào)查時間：15：36------16：30

香港城永輝位于大渡口步行街香港城負(fù)一樓，靠近輕軌2號線總站新山村站。步行街主要商場超市有：新世紀(jì)百貨大渡口商都（距永輝超市約250米），沃爾瑪超市（距永輝約150米），重慶義烏商貿(mào)城（距永輝約100米）其超市入口和出口在超市的同一側(cè)。超市左側(cè)正在施工修建大樓。購物人群以附近上班族為主，半小時超市進(jìn)入124人。超市人流量主要分布在熟食區(qū)，蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)半小時瀏客28人有2人購買分別為15頭餐具和單碗3個。顧客一般希望瓷餐單件：10--20元。套裝：200----700元。該超市單件瓷餐價格為10-----45元，堆頭3元/個（新世紀(jì)：23---68元沃爾瑪：14-----40元堆頭：3.5---5元/個），不銹鋼制品單件價格23-----42元（新世紀(jì)：10---40元沃爾瑪：13---35元）。據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：9千---1.5萬元，不銹鋼制品月單品牌月銷售額8千元左右。據(jù)附近居民講：該永輝開業(yè)時間不久，開始銷售一直不好，由于前段時間沃爾瑪被查封，業(yè)績才有所提升，現(xiàn)人流量和沃爾瑪不相上下。

7、西城天街永輝

調(diào)查時間：17：20------18：15

西城天街永輝位于楊家坪步行街，西城天街購物廣場負(fù)一樓，九龍實驗第二小學(xué)對面。附近200米內(nèi)沒有其他超市，附近多為居民樓。顧客多以附近居民為主。半小時超市進(jìn)入197人。超市人流量主要分布在熟食區(qū)，蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)位于超市13號

收銀臺和蔬菜、生鮮區(qū)之間，半小時瀏客32人有4人購買，分別為湯勺5把，單碗1個，湯碗1個。顧客一般希望瓷餐單件：10--20元。套裝：150----500元。該超市單件瓷餐價格為10-----43元，不銹鋼制品單件價格12-----40元。據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：2萬元左右，不銹鋼制品單品牌1.5萬元左右。

8、觀音橋永輝

調(diào)查時間：11：30---12：40

觀音橋永輝位于江北觀音橋步行街金源不夜城西南門。其超市共兩樓，一樓：蔬菜、生鮮、熟食、調(diào)料等；時代ktv對面有出入口。二樓：家居、電器、服裝，靠近世紀(jì)新都一側(cè)有一出口。附近有家樂福、世紀(jì)新都、重百等商場。人流量很大，消費能力和消費水平較高。該超市消費主要以附近上班員工和居民。超市半小時進(jìn)145人，其中二樓54人，超市人流量主要在一樓。瓷餐位于二樓到一樓扶梯口，共7個貨架。不銹鋼制品和部分瓷餐位于二樓靠近時代ktv的一側(cè)，半小時瀏客24人有1人購買不銹鋼碗一個價值18.8元。顧客一般希望瓷餐單件：15--30元。套裝：250----700元。該超市單件瓷餐價格為10-----45元，堆頭3----4元/個，不銹鋼制品單件價格23-----42元。據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：2.5玩---3.5萬元，不銹鋼制品單品牌銷售額2萬----3萬元。

9、龍頭寺永輝

調(diào)查時間：13：47-----14：52

龍頭寺永輝超市位于三號輕軌線獅子坪站，距龍頭寺火車站約300

米。超市出入口同側(cè)，附近沒有其它同類超市多為居民區(qū)。半小時超市進(jìn)入98人。超市人流量主要分布在熟食區(qū)，蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)等。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)半小時瀏客10人，無人購買。一般希望瓷餐單件：5--20元。套裝：150----500元。該超市單件瓷餐價格為10-----69元，不銹鋼制品單件價格3------22元。堆頭內(nèi)飯碗：3元，盤子：4元，湯缽：10元。據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：1.5萬---2萬元，不銹鋼制品單品牌8千----1萬元。

10、東和春天永輝

調(diào)查時間：16：35------17：30

東和春天永輝超市位于金島花園 重慶東和春天醫(yī)院對面。其附近主要以居民樓為主。超市出入樓同側(cè)。半小時超市進(jìn)入175人。超市人流量主要分布在熟食區(qū)，蔬菜區(qū)、生鮮區(qū)等。瓷餐、不銹鋼制品位于蔬菜類旁邊，半小時瀏客15人，有一人購買信德盤子一個25.8元。一般希望瓷餐單件：5--20元。套裝：300----600元。該超市單件瓷餐價格為7.5----69元，不銹鋼制品單件價格5------25元。無堆頭。據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：1萬---2萬元，不銹鋼制品單品牌8千----1.5萬元。

11、嘉茂永輝

嘉茂永輝超市位于沙坪壩三峽廣場步行街賽博數(shù)碼廣場旁。人流量很大，消費能力和消費水平較高。附近有家樂福，凱瑞商都，王府井等商場。其人流量在幾個超市中最大。該超市消費主要以附近上班員工和居民。半小時超市進(jìn)入432人。瓷餐、不銹鋼制品區(qū)半小時瀏

客40人有5人購買：不銹鋼小盆1個價值9.6元，湯勺10把共35元，飯碗3個共9元。顧客一般希望瓷餐單件：10-35元。套裝：250----750元。該超市單件瓷餐價格為10-----45元，堆頭3----4元/個，不銹鋼制品單件價格23-----42元。據(jù)營業(yè)員介紹瓷餐每月單品牌銷售額：2萬---3萬元，不銹鋼制品單品牌月銷售額1.5萬左右。

五、簡要

分析

1.萬達(dá)廣場永輝共一樓，人流量較小，瓷餐位置不突出，瓷餐品種較多。瓷餐和不銹鋼制品月銷售額估計在2千左右。

2.四公里永輝共三樓，出入口都在一樓。樓層分類明確，家具類位于超市人流量最大的一樓，瓷餐類位置突出（下負(fù)一樓生鮮區(qū)扶梯口處）瓷餐和不銹鋼制品月銷售額估計在1萬以上。

3.李家沱永輝共一樓，人流量較小，旁邊新世紀(jì)超市距離很近。瓷餐和不銹鋼制品月銷售額估計在5千以上。

4.大坪永輝共2樓，出入口在一樓。位于交通站匯集地，人流量較大瓷餐不銹鋼制品位于二樓位置較偏，附近沒有同類超市。瓷餐和不銹鋼制品估計月銷售額在1萬元以上。

5.石橋鋪永輝共一樓，出入口為同一個，人流量較小，超市位置較偏外壁正在整修。瓷餐和不銹鋼制品估計月銷售額在2千左右。6.香港城永輝共一樓，出入樓在同一側(cè)，附近超市較多，人流量不大瓷餐和不銹鋼制品估計月銷售額在3千左右。

7.西城天街永輝共一樓，顧客多為附近居民，附近沒有同類超市顧客

群體相對穩(wěn)定，人流量較大。瓷餐和不銹鋼制品月銷售額估計在8千元左右。

8.觀音橋永輝共兩樓處于步行街重要商業(yè)位置，人流量很大，消費能力較強。瓷餐和不銹鋼在處于超市顯眼位置。瓷餐和不銹鋼制品估計月銷售額在2萬左右。

9.龍頭寺永輝共一樓，人流量不大，顧客多為附近居民，消費群體較為穩(wěn)定。瓷餐和不銹鋼制品估計月銷售額在5千左右。

10.東和春天永輝共一樓，位置較偏，附近為居民區(qū)消費業(yè)績較穩(wěn)定。瓷餐和不銹鋼制品估計月銷售額在5千左右。

11.嘉茂永輝共一樓處于步行街重要商業(yè)位置，每天人流量較大。但瓷餐和不銹鋼制品在超市的位置較偏。瓷餐和不銹鋼制品估計月銷售額在1萬左右

五、個人意見

根據(jù)統(tǒng)計調(diào)查，一般超市附近以居民區(qū)為主的超市銷售額較為穩(wěn)定，顧客在購買瓷餐時一般都比較注重價格、質(zhì)量、款式，一般不怎么注重品牌。建議公司選擇附近居民樓較多，超市商場較少、人流量較大。家具類位置在突出的超市入駐，產(chǎn)品定價在中低階段。推薦：四公里永輝，大坪永輝，觀音橋永輝，沙坪壩永輝。

業(yè)務(wù)部

2011年11月4日

第三篇：永輝超市營銷調(diào)查報告

永輝超市VS鮮美水果店

--營銷調(diào)查報告

永輝超市

永輝超市成立于1998年，總部設(shè)在福建省福州市。永輝超市是中國大陸首批將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)之一，被國家七部委譽為中國“農(nóng)改超”推廣的典范，被百姓譽為“民生超市、百姓永輝”。公司已發(fā)展成為以零售業(yè)為龍頭，以現(xiàn)代物流為支撐，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)為兩翼，以實業(yè)開發(fā)為基礎(chǔ)的大型集團企業(yè)。

一．永輝超市的經(jīng)營特色： 農(nóng)改成功典范，立足生鮮優(yōu)勢差異化經(jīng)營，已形成商品采購、物流和信息管理、門店經(jīng)營一整套“永輝模式”，核心競爭優(yōu)勢明顯：

1)擁有“專業(yè)買手”團隊(1300人，其中生鮮采購團隊超過700人)，生鮮研發(fā)中心及時掌握全國各地生鮮價格、生產(chǎn)周期等資訊，確保產(chǎn)品最優(yōu)采購、適銷對路。

2)直接采購和規(guī)模優(yōu)勢降低成本。全國統(tǒng)采約占20%，直采約占76%，部分商品價格甚至低于農(nóng)貿(mào)市場。

3)目前超市中生鮮及加工類商品占比達(dá)到51%，高于同業(yè)20%-30%水平，有效吸引客流并提升競爭力。

4)經(jīng)營管理效率高，庫存商品損耗率只有0.27%，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)只有29.7天，顯著快于同業(yè)。二．同行優(yōu)勢

永輝超市以滿足消費者日新月異和多樣化的購物需求作為超市的經(jīng)營理念，從眾多的超市競爭者中脫穎而出。其同其他商業(yè)模式相比，具有明顯的優(yōu)勢，表現(xiàn)在：

（1）與農(nóng)貿(mào)市場相比，在生鮮產(chǎn)品種類、價格、質(zhì)量、自選方式開放程度和銷售方式等方面具備了更加便捷的經(jīng)營環(huán)境。

（2）擁有龐大的基地采購網(wǎng)絡(luò)，能夠及時補充產(chǎn)品，永輝超市完成了由“坐商”向“行商”發(fā)展的重大轉(zhuǎn)變。

（3）為進(jìn)一步增強永輝超市對農(nóng)貿(mào)市場的成本優(yōu)勢，永輝超市不僅建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，自創(chuàng)特色品牌，還不斷向上參與供應(yīng)鏈整合，形成采購和自供相結(jié)合的靈活經(jīng)營模式。

三、營銷策略

1、產(chǎn)品策略

永輝超市以經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品為主，努力打造高端的“農(nóng)貿(mào)市場”，希望顧客在永輝可以買到所有可以在農(nóng)貿(mào)市場買到的生鮮產(chǎn)品，而且價格和品質(zhì)更優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場。其商品品種遠(yuǎn)比農(nóng)貿(mào)市場更豐富，有機果蔬、精品果菜、普通果菜應(yīng)有盡有，除滿足顧客對品種的需求外，也照顧到不同消費層次顧客的需求。永輝超市以經(jīng)營食品、日用品和服裝為輔，將“生鮮”、“服裝”、“日用品”三類產(chǎn)品有機組合構(gòu)成其核心競爭力，創(chuàng)造出了農(nóng)貿(mào)超市的新型模式，以滿足老百姓最基本的飲食需求。這種產(chǎn)品組合策略可以更好地方便顧客一站式購買“生鮮”、“服裝”、“日用品”等消費品，可以讓顧客買完蔬菜，不用再提著籃子到別處去買衣服。

2、價格策略

成本是服務(wù)產(chǎn)品價值的基礎(chǔ)部分，它決定著產(chǎn)品價格的最低限，一方面永輝超市制定了一系列的措施來控制成本，另一方面永輝超市一直很好的利用了競爭導(dǎo)向定價法，來制定本企業(yè)產(chǎn)品的價格。

永輝管理者會做大量調(diào)查，根據(jù)市場價格和競爭對手的價格情況及時調(diào)整售價，做到變價迅速。低于農(nóng)貿(mào)市場10%的價格，是永輝生鮮占領(lǐng)市場的“殺手锏”。此外，為了給顧客留下天天低價的形象，節(jié)假日時，永輝超市的會制定最低的商品價格。每到周末，更是不失時機地大力推出各種特價商品，掀起陣陣搶購熱潮，特價促銷的實惠也令眾多顧客無暇他顧。

3、渠道策略

永輝超市采取自營和直接采購的模式，在直接采購方面，永輝采取“超市+農(nóng)戶（農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人）”、“超市+合作社（農(nóng)村企業(yè)）”、“自建或投資”等方式建立自營和合作的農(nóng)業(yè)基地，并在全國范圍內(nèi)建立龐大的遠(yuǎn)程采購系統(tǒng)。永輝還投入大筆資金支持農(nóng)業(yè)，以“訂單農(nóng)業(yè)”等各種方式，使各地的農(nóng)產(chǎn)品通過永輝的銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入市場。采購海鮮商品時，永輝可以直接把采購船開進(jìn)海中向漁船直接采購。而在水果采購中，永輝常常是把整個果園包下，自己進(jìn)行水果的等級分類，低等級的放進(jìn)賣場做促銷。

4、促銷策略

不管任何時間去永輝，看到的生鮮品質(zhì)都是一樣的，品種是最齊全的，這就是永輝超市的全天候經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，而且全天開市。在永輝超市，門店經(jīng)理可以決定商品是“抓賣”還是“分級銷售”。抓賣即不允許顧客挑選，將商品事先裝在袋子里或由銷售人員為顧客裝袋。這類產(chǎn)品多為應(yīng)季的大眾化商品，永輝超市通過批量進(jìn)貨，取得成本優(yōu)勢，然后快速售出，以量取勝。分級銷售，即將同一批的商品首先由員工進(jìn)行挑選，將品質(zhì)好的按精品銷售，賣個好價錢，提高毛利，將品質(zhì)稍差的按普通品銷售，賣個正常價錢，這是永輝提高毛利的一種方法。

四、產(chǎn)品促銷策方式

促銷對于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用

1、價格促銷。價格促銷主要是降價促銷，為了提高競爭優(yōu)勢，永輝超市采用降低供貨價針對經(jīng)銷商和夜場促銷，提高其進(jìn)貨積極性；為了提升購買率，而針對消費者進(jìn)行降價促銷。還有對特定產(chǎn)品進(jìn)行折扣促銷。

2、贈品促銷。刺激消費者購買欲望，在不加價的情況下，對購買者贈送實用性的小禮品，誘導(dǎo)挖動消費及潛在消費，進(jìn)而展示品牌形象。

3、人員促銷。超市派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場促銷，如向消費者推介、組織贈品或其它開工的促銷活動、超市導(dǎo)購等。促銷人員選擇氣質(zhì)佳、形象好，溝通能力強有親和力，充滿青春時尚氣息的青年。

4、幸運獎促銷。在人流量大的超市門口，組織人員對消費滿一定數(shù)額的顧客進(jìn)行現(xiàn)場抽獎活動。獎勵相應(yīng)的禮品，目的是刺激消費者消費激情，提升品牌記憶力。

5、節(jié)日促銷。利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日舉辦相關(guān)主題的促銷活動，6、宣傳策略:A.在超市門前布置氣球彩帶或彩虹門，舉行小型的有文娛節(jié)目配合的展示活動；B.對于新上市品牌進(jìn)行超市的現(xiàn)場宣傳，電視廣告、報紙廣告等。C.組織人員在人流量大的地方發(fā)宣傳單，介紹近期超市的優(yōu)惠活動。

7、會員促銷：對顧客實行會員制度，并辦理積分卡，每次購買東西都能積攢一定的積分，積分可用來換取一些商品。每隔一段時間也可以回饋老顧客，為老顧客送一些福利。

鮮美水果店

好的生意離不開好的策略。對于大型商超來講，他們有著專門號稱為“智囊團”的營銷策劃部門，營銷思維超前，營銷策略高超，加上他們有著一定的資金實力，所以營銷策略能夠很好地運用實施，且能夠收到很好的成效。而對于像鮮美水果店這樣的中小零售客戶來講，我們的營銷策略由于受資金、人員等保障措施影響，在一定程度上限制了一些策略的實施運用。盡管如此，我們?nèi)孕鑿淖陨韺嶋H出發(fā)，運用有效的營銷措施來促進(jìn)商品銷售。

發(fā)展小商鋪自身優(yōu)勢

1、地理優(yōu)勢：由于小商鋪占地面積小，可以在大街小巷隨處設(shè)立店面，比大型超市更加方便，能及時滿足客戶的需求。

2、時間優(yōu)勢：對于大型商超來講，他們有著固定的營業(yè)時間，特別是每天早上一般都在8至9點左右開門，這對于起早鍛煉身體以及上班族中的消費者來講，即使有需求也無法到他們那里購買。而小商鋪就不同，每天早上可以提前開門營業(yè)，晚上也可以不限延長，可以滿足更多顧客的要求。

3、業(yè)務(wù)優(yōu)勢：大型超市都是給顧客提供一個大的購物環(huán)境，而小店鋪雖沒有這樣的環(huán)境，卻可以提供送貨上門等服務(wù)，可以讓顧客不出門就能買到東西。

4、價格優(yōu)勢：超市雖然商品繁多、種類豐富，但商品的價格并不便宜，而且大都是明碼標(biāo)價，消費者沒有討價還價的余地。從這一點來說，中小店鋪在價格上就在比較靈活。除了卷煙這一特殊商品外，其余的商品都可以根據(jù)經(jīng)營實際進(jìn)行浮動調(diào)整，這樣可以更好地滿足消費者的需求，在價格上贏得消費者的青睞。

5、流程優(yōu)勢：大型超市通常都是幾層，不同的商品在不同的樓層，顧客在不同樓層挑選商品和付款都需花費大量時間。而在小商鋪購買商品則可以少用很多時間，簡化很多過程。

6、環(huán)境優(yōu)勢：根據(jù)商品特點，裝修店鋪，給人營造沒溫馨適宜的氛圍，如鮮美水果店就是在店鋪內(nèi)掛了許多水果的裝飾物和彩燈。

結(jié)束語

不管是永輝超市這樣的大型超市，還是鮮美水果店這樣的小店鋪，都各有各的優(yōu)勢，都有屬于自己的營銷策略。再多再好的營銷策略都不過是為超市或店鋪帶來經(jīng)濟利益的同時也為消費者帶來福利與方便。這個社會允許大型超市和小型店鋪同時存在，允許一切給消費者帶來實惠的店家。

第四篇：融僑永輝超市調(diào)查報告

融僑永輝超市調(diào)查報告

商品學(xué)是研究商品使用價值及其實現(xiàn)規(guī)律的一門科學(xué)，是一門與實際生活緊密相連的科學(xué)。學(xué)好商品學(xué)不僅要有扎實的理論基礎(chǔ)，更要有豐富的生活經(jīng)驗。因此，實踐對商品學(xué)的學(xué)習(xí)有著重大意義。基于這個原因，我們通過對融僑永輝超市的調(diào)查實踐，將理論和實踐相聯(lián)系，進(jìn)一步加深對商品學(xué)課程的理解，有助于我們將來在工作上，學(xué)習(xí)上更好的運用相關(guān)知識。

一．題目

（1）調(diào)查商品的分類

（2）調(diào)查商品的條形碼，標(biāo)志，標(biāo)準(zhǔn)

（3）調(diào)查商品的包裝

（4）調(diào)查店內(nèi)碼

（5）調(diào)查和評價購物環(huán)境

二．地點：融僑永輝超市（對象）

三．成員：莊栩迪（組長）陳龍杰鄭新隆方文強梁志華

四．內(nèi)容

1.分類

商品分類是根據(jù)一定目的和需要，選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志，將所屬范圍內(nèi)的商品集合總體科學(xué)地，系統(tǒng)地逐級劃分為若干范圍更小，特征和特性更趨于一致的子集合體（如大類，品類，品種，細(xì)目或大類，中類，小類，細(xì)類或類，章，組，分組等），乃至最小應(yīng)用單元的過程。

商品的分類的標(biāo)志有：（1）用途（2）原材料（3）生產(chǎn)加工方法（4）主要成分或特殊成分等等。

通過對融僑永輝的實地調(diào)查，我們得出以下結(jié)果：

（1）超市的商品總體上按用途分為文具精品區(qū)，洗滌用品區(qū)，休閑食品區(qū)，酒水區(qū)，奶粉

區(qū)，日雜區(qū)。食品類的位置相互靠近，日用品也相對集中于一塊位置。

（2）在日雜區(qū)內(nèi)按原材料分類。例如，日雜區(qū)內(nèi)的廚具按原材料分為塑料型，不銹鋼型，陶瓷型。

（3）文具精品中按用途分為體育用品，書籍，玩具和學(xué)習(xí)用品。其中玩具中的布娃娃和球

按上架時間分為新貨和舊貨，舊貨和新貨分屬一邊，按價格從低到高排列（舊貨價格低）。書籍按內(nèi)容類型不同劃分，學(xué)習(xí)用品按用途分。

（4）休閑食品按生產(chǎn)加工方法不同分為飲料，冷凍，膨化食品等。

（5）洗滌用品按品牌分類。

（6）酒水區(qū)和奶粉區(qū)按價格分類，從低到高，非品牌分類。

評價：融僑永輝采取線面結(jié)合的混合分類方法，將所有商品按面分類法分為文具精品區(qū)，洗

滌用品區(qū)，休閑食品區(qū)，酒水區(qū)，奶粉區(qū)，日雜區(qū)；又根據(jù)線分類法將各區(qū)進(jìn)行細(xì)分（以線分析法為主）。運用這種方法層次清楚，邏輯性強，符合傳統(tǒng)應(yīng)用的習(xí)慣，信息容量大，且結(jié)構(gòu)彈性較好。這不僅方便了消費者購物，也方便了超市進(jìn)行管理。

2.商品的條形碼，標(biāo)志，標(biāo)準(zhǔn)

（1）條形碼

條碼也稱條形碼，國際上常以BC簡稱。商品條碼是由一組規(guī)則排列的“條”，“空”符號及其對應(yīng)的數(shù)字代碼組成的用以表示一定的信息的商品標(biāo)識。

例:商品:酷鷹戰(zhàn)機數(shù)字代碼: 6946702900184（13位）

神探警車系列數(shù)字代碼: 69012341（8位）

南孚電池數(shù)字代碼:690182688313

3規(guī)律: 13位編碼的前2-3位代表國家或地區(qū)，叫前綴碼。前

7-9位（包含前綴碼）表示廠商，叫廠商識別碼。后3-

5位是商品項目編碼，由廠家對自己的商品項目編碼。最

后一位是校驗碼，用于驗證前12位數(shù)字的正確性。

8位為縮短碼。EAN－8商品條形碼是指用于標(biāo)識的數(shù)

字代碼為8位的商品條形碼，由7位數(shù)字表示的商品

項目代碼和1位數(shù)字表示的校驗符組成。

×××××××××××××

國別代碼生產(chǎn)廠家商品花色校驗碼

（前綴號）代碼品種

（2）標(biāo)志

標(biāo)志即采用簡單的文字、數(shù)字、圖形在運輸包裝的外部刷制特定的記號或說明。

經(jīng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)有如下標(biāo)志，示例：1．無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志

2．有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志

3．綠色食品標(biāo)志

4．食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志

5．純羊毛標(biāo)志

6．國家免檢產(chǎn)品標(biāo)志

7．中國強制認(rèn)證標(biāo)志

8．中國名牌產(chǎn)品標(biāo)志

9．中國質(zhì)量環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志

10．中國質(zhì)量認(rèn)證中心產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志

11．原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志

12．中國實驗室國家認(rèn)可標(biāo)志

13．定量包裝商品計量保證能力合格標(biāo)志14．采標(biāo)標(biāo)志

其中以綠色食品標(biāo)志為例說明：

綠色食品標(biāo)志是由綠色食品發(fā)展中心

在國家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明標(biāo)志。它由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自

然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級綠

色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，A

級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠

色。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人

們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。它注冊在以食品為主的共九大類食品上，并擴展到肥料等綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過專門機構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用。

附：1.食品需要 QS標(biāo)志2.玩具需要“綠色萌芽”認(rèn)證標(biāo)志3C認(rèn)證標(biāo)志3.出口歐盟的商品需要 CE標(biāo)志4.洗滌用品需要質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志

（3）標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)是對重復(fù)性的事物和概念所作的統(tǒng)一規(guī)定。它以科學(xué)技術(shù)和實踐經(jīng)驗的綜合成果為基礎(chǔ)，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管機構(gòu)批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。

經(jīng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)存在以下標(biāo)準(zhǔn)

1.商品： 中聯(lián)電器插頭標(biāo)準(zhǔn)：GB1002—1996

GB20993—1997

GB為國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。GB ×××××－××（××）

強制性標(biāo)準(zhǔn)代號發(fā)布順序號發(fā)布年代號

2.商品：海飛絲標(biāo)準(zhǔn)：Q/（QB）F1

52Q為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/×××××－××（××）企業(yè)代號

3．商品： 南孚電池標(biāo)準(zhǔn)：GB/T15100—200

3GB/T推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)

4.商品： 標(biāo)旗標(biāo)準(zhǔn)：HB 1-401-1983

強制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：HB

5.商品：農(nóng)夫山泉標(biāo)準(zhǔn)：DB33/383

強制性地方標(biāo)準(zhǔn)：DB

3.商品的包裝

包裝是為保證商品在運輸、貯存過程中不受損失所作的要求。

經(jīng)調(diào)查，超市里商品的包裝材料大部分以紙和塑料為主，其余包裝材料有：木材，金屬，玻璃或陶瓷，纖維制品，復(fù)合材料。但不乏吸引顧客的典型包裝。

（1）巧克力

巧克力是浪漫的代名詞，所以很多的巧克包裝都以吸引年青情侶為目的。制造商往往把巧克力包裝成浪漫的小禮物，大膽的使用各種材料，如木材，金屬，蕾絲，彩帶等等。巧克力的包裝形狀也別出心裁，有的像鬧鐘，有的像一塊蛋糕。這種獨特的定義能大大的提高巧克力的附加值。兒童也是巧克力的一個重要消費人群。制造商為了迎合兒童的需求，將巧克力包裝成卡通形狀，深受兒童喜愛。

（2）口袋包便利包——旺旺果粒多果汁飲料 GB/T ×××××－××（××）HB ×××××－××（××）DB××/ ×××××－××（××）

很多人認(rèn)為包裝只不過是用來吸引消費者，其實很多商品的包裝巧妙的突出了實用性，旺旺果粒多果汁飲料包裝就是一個典型。它一改傳統(tǒng)飲料呆板的樣子，使飲料更便于攜帶，存放。同時，以全新的時尚概念飲料包裝、可愛的旺仔娃娃與新鮮欲滴的水果圖的包裝外觀，配合時下流行的吸嘴設(shè)計，盡顯新潮、時尚與大方。

（3）雙匯熱狗

雙匯熱狗代表了一類商品。這類商品的包裝主要作用不是用來吸引消費者，而是用來保護(hù)食品。與其同類的有袋裝大米等需要真空保存的或易碎，易壞等需要保護(hù)的商品。其包裝方法還包括泡罩包裝和貼體包裝，防潮包裝等。

4.店內(nèi)碼

店內(nèi)碼是由商店自己編制并印制的條碼標(biāo)簽，只限于店內(nèi)使用，是一個封閉的條碼系統(tǒng)。示例：棗泥蛋糕230018900400

3特香包2300139003308

椰子吐司2300116002706

規(guī)律：店內(nèi)碼也屬于商品條碼的范疇，同樣也是用13位數(shù)字，格式也是EAN-13的格式，但數(shù)字表示的含義與商品條碼不一樣。店內(nèi)碼有三種結(jié)構(gòu)：

（1）前綴碼+種類碼+重量碼+校驗碼

例： 沙田柚子2010518015889

20— 前綴碼,10518—柚子，01588—重量1588克，9—校驗碼。這是最常見的2位前綴碼+5位種類碼+5位重量碼+1位校驗碼的結(jié)構(gòu)，重量碼精確到克，最大可以表示99999克。掃描時價格是重量與單價的乘積。

（2）前綴碼+種類碼+價格碼+校驗碼

例：黃瓜290001800160

129—前綴碼，00018—黃瓜的代碼，00160—價格碼，表示1.60元，1—校驗碼，這是最常見的2位前綴碼+5位種類碼+5位價格碼+1位校驗碼的結(jié)構(gòu)，價格碼精確到分，最大可以表示999.99元。掃描時直接從條碼中得到商品價格。

以上兩種結(jié)構(gòu)類似，種類碼是超市自己編制的，只要不同的商品使用不同的5位編碼就可以，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。采用重量碼還是價格碼則取決于系統(tǒng)的設(shè)置。

（3）前綴碼+種類碼+項目碼+校驗碼

例：木制衣架205801100001

2這種編碼結(jié)構(gòu)實際上就是EAN-13碼的形式，應(yīng)用在生產(chǎn)廠家沒有申請條碼的商品上，種類碼可以是按不同商品編碼，也可以按不同廠家編碼，項目碼如果同類商品只有一種，即為00001，有多個品種時按順序編碼即可。

由于店內(nèi)碼只規(guī)定了前綴，對商品種類、商品項目的編碼沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此對于同一種商品各店的編碼也不會相同。所以店內(nèi)碼只適用于超市內(nèi)部，超市之間不可能通用，也不可能通過條碼來查詢商品的生產(chǎn)廠家。

5.調(diào)查和評價購物環(huán)境

經(jīng)過對超市的調(diào)查，我們給出以下評價：

（1）超市的商品分類比較實用，并沒有死板的按照標(biāo)準(zhǔn)分類，雖然有些品種不齊全，但是大大的縮小了超市的管理成本。但是相類似的商品相距較遠(yuǎn)，給顧客帶來些許不便。如豆奶粉于薯片貨架相距較遠(yuǎn)。

（2）活鮮市場管理比較混亂，人比較擁擠，經(jīng)常堵塞道路，引起爭執(zhí)。

（3）保潔工作做的不錯，商品區(qū)比較干凈，活鮮市場還行，保潔員隔一段就會清潔地板。

（4）快到圣誕節(jié)，超市布置的氣氛正好切和圣誕節(jié)，給顧客溫馨的氛圍。

（5）促銷區(qū)設(shè)在大門位置，讓人一目了然，重點突出。

（6）收銀臺不夠多。忙時要排很長時間的隊。

建議：（1）將相類似的商品放在一個區(qū)域，方便選購。

（2）加強活鮮區(qū)管理，注意秩序和人流量的分流，為顧客提供更舒適的購物環(huán)境。

（3）由于地處高檔小區(qū)，建議在商品類型上進(jìn)行調(diào)整。可以適當(dāng)?shù)脑黾痈邫n商品。

（4）適當(dāng)增加收銀臺。

（5）因為是中低檔超市，應(yīng)保持原有優(yōu)勢，進(jìn)一步加強員工素質(zhì)，以高檔超市為目標(biāo)，以

服務(wù)取勝。

第五篇：永輝超市簡介

今年10月，C PI漲4.4%，創(chuàng)25個月新高，農(nóng)產(chǎn)品價格如脫韁野馬，除了農(nóng)產(chǎn)品價格集體上漲外，人們發(fā)現(xiàn)，吃、穿、住、行的價格都在上漲，其他各類商品也有“全面開花”的漲價態(tài)勢,物價因素正在影響著每個人的生活。

農(nóng)產(chǎn)品價格的“接力賽”可謂“一波還未平息，一波又來侵襲”，而在多數(shù)市場人士看來，物價的瘋狂與貨幣發(fā)行過量、成本推動、臨時性因素、游資等因素有著千絲萬縷的關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品價格是百價之基，人們通常把農(nóng)產(chǎn)品價格上漲看成是通貨膨脹的重要推動因素，各種農(nóng)產(chǎn)品輪番漲價，必然引發(fā)人們對通脹的擔(dān)憂。為此，近期國家密集出臺措施控制物價上漲。11月17日召開的國務(wù)院常務(wù)會議研究部署了穩(wěn)定消費價格總水平、保障群眾基本生活的四項政策措施；19日，央行在10天之內(nèi)再次上調(diào)存款準(zhǔn)備金率，抑制通脹走高；20日，國務(wù)院又發(fā)布了穩(wěn)定消費價格總水平的16項措施(以下簡稱“國16條”)。至此，多種農(nóng)產(chǎn)品價格連續(xù)下滑。

今年物價上漲超出預(yù)期

“今年的農(nóng)產(chǎn)品價格是一波一波地漲。”黃河一路附近一大型農(nóng)貿(mào)市場張姓經(jīng)銷商坦言，大部分產(chǎn)品基本在波動中一路上揚，比如大蒜，從5月底到6月中旬市場度過一段觀望期后，價格再次上揚，自6月中旬開始，大蒜交易迅速升溫，直徑5-6厘米價格均在5元/斤，此后的價格一路飆升，10月中旬至8元/斤左右，而當(dāng)大蒜價格趨于穩(wěn)定時，綠豆等產(chǎn)品又開始了新一輪的價格沖擊波，就這樣一輪輪地價格上漲。

對價格的上漲，消費者更是有著親身體會。“現(xiàn)在除了工資不漲外，還有什么不漲價，就兩天的時間，西紅柿由2元漲到2.3元、圓蔥由1.3元漲到了1.5元。”22日上午，在渤海十路附近一農(nóng)貿(mào)市場選購蔬菜的孫姓消費者向本報抱怨，蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品的價格一路上漲，自己有些吃不消。

而漲價接力賽并沒有因消費者吃不消而停止，令人匪夷所思的是，如蘋果、土豆甚至大宗產(chǎn)品，并沒有出現(xiàn)減產(chǎn)的現(xiàn)象，價格也照漲不誤，近期土豆也以價格翻番的勢頭接過漲價的接力棒。

來自國家統(tǒng)計局的數(shù)字也說明這一點，消費者所面對的物價格局也越來越復(fù)雜。本報梳理發(fā)現(xiàn)，早在2009年，在國際金融危機沖擊下，全球市場基本表現(xiàn)為需求不振。受此影響，我國物價一路走低，上演“十連陰”，CPI到11月才終于轉(zhuǎn)正。CPI轉(zhuǎn)正，是中國經(jīng)濟回升向好的證明，但也帶來了普遍的通脹預(yù)期。轉(zhuǎn)入2010年，按照部分專家年初的分析，今年影響物價向上向下的因素都有，到7月份以后，隨著翹尾因素的逐漸回落，物價將會呈現(xiàn)“緩慢回升，前高后低”的格局。但前10個月

物價的實際運行結(jié)果出人意料，在7月份CPI漲幅達(dá)到3.3%后，并沒有逐漸回落，而是一路攀升到10月份的4.4%，走到25個月來的新高。

多種因素影響物價上漲

在消費者感嘆物價上漲壓力的同時，對于農(nóng)副產(chǎn)品價格的上漲，經(jīng)銷商以及業(yè)內(nèi)人士均有著自己不同的看法。“批發(fā)價漲，我們只能跟漲。”一名劉姓蔬菜商販坦言，自己銷售價格不漲，就很難賺到錢。

一些大的經(jīng)銷商則認(rèn)為是天氣和人工成本等因素惹的禍。“干旱、洪澇等災(zāi)害致使一些農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，源頭價格上漲了，向外批發(fā)的價格就要跟漲，再加上人工成本的上漲。”上述張姓經(jīng)銷商告訴本報，今年蔬菜價格上漲主要還是災(zāi)害天氣導(dǎo)致的，同時勞動力成本上升使得相關(guān)產(chǎn)品的價格明顯上漲。

在此之前，在不利天氣等因素的誘導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品市場一度成為“蒜你狠”和“豆你玩”的市場，包括大蒜、綠豆甚至玉米等成為引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品價格走高的一個個導(dǎo)火索。令人匪夷所思的是，如蘋果、土豆甚至大宗產(chǎn)品，并沒有出現(xiàn)減產(chǎn)的現(xiàn)象，價格卻照漲不誤，而游資被認(rèn)為是造就多樣“天價”農(nóng)產(chǎn)品的原罪。

近期國家發(fā)展和改革委員會價格司副司長周望軍在接受媒體采訪時也曾表示，熱錢炒作、貨幣發(fā)行過量和農(nóng)村勞動力成本上升、天氣等四種原因?qū)е铝私衲甑奈飪r上漲過快。今年綠豆、大蒜和棉花等都出現(xiàn)價格上漲，存在資金炒作的因素，出現(xiàn)囤積和惡意炒作綠豆、大蒜的企業(yè)。目前全世界普遍存在貨幣發(fā)行過量的問題，特別是最近美國實行量化寬松的貨幣政策之后，國際市場上大部分商品價格在急劇上漲，棉花和白糖都明顯上漲。今年農(nóng)村的勞動力成本也出現(xiàn)上升，我國在工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的發(fā)展過程中，勞動力、資本和土地等資源快速向城市流動，農(nóng)村的生產(chǎn)資源相對減少。另外還有一些臨時性因素，例如今年的蔬菜價格上漲就是因為災(zāi)害天氣所導(dǎo)致。

調(diào)控措施密集出臺抑制漲價

無論出于何種原因，近期，農(nóng)產(chǎn)品價格的普漲給消費者造成的壓力凸顯。為此，近期國家密集出臺措施控制物價上漲，有媒體報道，調(diào)控力度為歷年所罕見。11月17日召開的國務(wù)院常務(wù)會議研究部署了穩(wěn)定消費價格總水平、保障群眾基本生活的四項政策措施；而隨后，金融工具的動用也令人關(guān)注。11月19日，中國人民銀行決定上調(diào)金融機構(gòu)存款準(zhǔn)備金率0.5個百分點。這是央行9天內(nèi)第二次上調(diào)存款準(zhǔn)備金率，回收市場過剩流動資金，抑制通脹走高。跟以往上調(diào)存款準(zhǔn)備金率有所區(qū)別的是，連續(xù)兩次上調(diào)，不再是只具有金融貨幣工具的意義，而是直接

指向了“遏制物價上漲”。20日，國務(wù)院又發(fā)布了穩(wěn)定消費價格總水平的“國16條”，為穩(wěn)定物價，中央政府開出涉及16個方面的“藥方”，主要措施為加大農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)和降低流通成本，并重申“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制。同時，還要求各地區(qū)、各部門在今年11月底前將貫徹落實本通知的情況報告國務(wù)院。國務(wù)院將組織督察組赴各地調(diào)查了解各項政策措施的落實和市場物價情況。

同時有媒體報道，在安徽歙縣，當(dāng)?shù)卣鲑Y加蓋蔬菜大棚，租賃給菜農(nóng)，引導(dǎo)他們多種蔬菜；而云南則與四川、湖南等省份簽訂區(qū)域合作協(xié)議，保障市場供應(yīng)。為了穩(wěn)定學(xué)校伙食價格，貴陽市內(nèi)100多所學(xué)校與食品生產(chǎn)企業(yè)直接簽訂了供銷協(xié)議，降低食品流通成本10-20%。在江蘇揚州、徐州等地啟動了物價補貼機制，對低收入人群發(fā)放補貼。湖北、山東、遼寧等省物價部門啟動了價格監(jiān)測預(yù)警機制，緊盯糧、油、肉、菜、奶等農(nóng)副產(chǎn)品價格，并且加大了市場的巡查力度，確保農(nóng)副產(chǎn)品價格秩序穩(wěn)定。

熱錢或轉(zhuǎn)移戰(zhàn)場

游資炒作所帶來的部分農(nóng)產(chǎn)品的價格“一波還未平息，一波又來侵襲”，正在引起更多的關(guān)注。

對此，一些經(jīng)銷商則表示，相關(guān)部門嚴(yán)厲打擊“游資”投機炒作，中國采取的進(jìn)一步控制通脹、穩(wěn)定價格的措施，肯定會造成高價格產(chǎn)品價格會有一定回落。“既然是有炒作的因素，只要剔除這些不合理的因素，價格的回落就是必然。”一經(jīng)銷商表示。而據(jù)本報了解，這段時間一些曾被炒高的農(nóng)產(chǎn)品價格已經(jīng)出現(xiàn)回落的態(tài)勢。在此之前，自7月份以來，期貨價格上漲幅度均在30%以上，部分產(chǎn)品甚至翻倍的大蒜、白糖、棉花等之前被爆炒的農(nóng)產(chǎn)品近期連續(xù)下跌，產(chǎn)品價格跌回9月水平。“9月中旬，大蒜批發(fā)價格到了6元/斤，接著出現(xiàn)漲速減緩并突然下跌的態(tài)勢，在短時間下跌后，蒜價再度上漲，10月中旬，批發(fā)價格攀升至7-8元/斤左右。不過，這幾乎是最后的“回光返照”，從10月下旬開始，大蒜價格進(jìn)入下跌通道，目前已跌回到9月中旬的水平甚至以下，價格在5.5元/斤。”一大蒜經(jīng)銷商表示。同時，有媒體報道，國內(nèi)食糖中間商報價已經(jīng)連續(xù)5個交易日回調(diào)，相較于最高點，糖價整體回調(diào)幅度達(dá)500元/噸左右。而更值得注意的是，發(fā)動最晚、上漲最快、下跌最慘的棉花價格，在僅僅的兩三個月內(nèi)價格翻倍后，僅用一周多就跌去近20%。有數(shù)據(jù)顯示，11月9日，棉花期貨價格還高達(dá)33000元/噸，目前已經(jīng)跌到了27000元/噸左右。截至11月18日，各類合同均價回落至26500元至27000元。

當(dāng)然，并非所有人對于政策有著完全的信心。“即使控制了目前這部分產(chǎn)品的價格，但是難免游資會轉(zhuǎn)向其他農(nóng)產(chǎn)品，特別是一些市場較為緊缺的產(chǎn)品。”少數(shù)市場人士表示。

高價產(chǎn)品價格的回落，使得市場已滋生濃厚的觀望情緒。國家密集出臺的控制物價上漲政策，無疑給這些“高燒”的農(nóng)產(chǎn)品市場潑了一盆涼水。多種農(nóng)產(chǎn)品價格連續(xù)下滑，熱錢或?qū)ふ倚聭?zhàn)場，這對于消費者而言，同樣不是一個輕松的話題。