第一篇：清真食品餐飲業經營清真經營清真食品相關規定

清真食品餐飲業經營清真經營清真食品相關規定

為全面推進**縣清真食品、餐飲業的規范化管理，使全縣申請領取清真標志的餐飲業確實達到《新疆維吾爾自治區清真食品管理條例》相關標準，起到掛牌作用，請各餐飲業遵守以下規定：

一、縣級以上人民政府民族事務主管部門負責本行政區域內清真食品的監督管理工作。

工商、衛生、公安、經貿、質量技術監督、檢疫等到部門依照各自職責，負責清真食品的監督管理工作。

二、任何單位和個人都應當尊重食用清真食品民族的飲食習慣；對于違反本條例的行為，任何單位和個人都有權向有關主管部門舉報。

三、生產經營清真食品的企業和個體經營者，除具備法律、法規規定的食品生產經營條件外，還應當具備下列條件：

加工、保管、采購、銷售等主要崗位的操作人員中應當有食用清真食品飲食習慣民族的人員；

有專用的加工、儲運、銷售清真食品的設備、設施。

第八條 生產經營清真食品的企業、個體經營者向所在地縣（市、區）民族事務主管部門申領清真標志牌，應當提交下列材料：

書面申請及個人身份證明；

衛生許可證和營業執照；

主要崗位操作人員基本情況和專用清真食品設備、設施的配套情況。

綜合經營的商場、超市、集貿市場、賓館等經營清真食品需要懸掛清真標志牌的，可以依照前款規定申領清真標志牌。

四、清真標志牌由自治區民族事務主管部門統一式樣。禁止轉讓、租借、買賣或者冒用清真標志牌。

五、取得清真標志牌的企業和個體經營者，應當在生產、經營場所的顯著位置懸掛清真標志牌，并在其字號、招牌和食品的名稱、包裝上顯著標明“清真”字樣。

不含肉類、乳類及食用油成分的食品，不得冠以“清真”字

樣。不得使用印用清真標識的包裝物包裝非清真食品。不得以非清真食品冒充清真食品。

六、生產經營清真食品的企業和個體經營者，其字號、招牌和食品的名稱、包裝、廣告不得含有食用清真食品飲食習慣的民族所禁忌的語言、文字、符號、圖案及其組合。

七、綜合經營的商場、超市、集貿市場、賓館等設置的食用清真食品飲食習慣民族的禁忌食品或者物品的攤位、柜臺，應當與清真食品的攤位、柜臺保持適當距離，或者配置隔離設施。

八、生產經營清真食品的企業和個體經營者停業或者易業前，應當到核發清真標志牌的部門交回清真標志牌。

九、取得清真標志牌的企業和個體生產經營者，不得生產經營非清真食品。

十、凡進入自治區境內按照清真食品銷售的食品，其經營者須持有生產地縣以上人民政府民族事務主管部門出具的“清真”證明。

十一、違反本規定的，對未取得清真標志牌而擅自懸掛清真標志或者標注“清真”字樣從事生產經營的，由縣級以上人民政府民族事務主管部門責令改正，拒不改正的，處以200元以上1000元以下罰款。

十二、違反本規定的，轉讓、租借、買賣或者冒用清真標志牌的，由縣級以上人民政府民族事務主管部門吊銷清真標志牌，沒收違法所得，并處以400元以上4000元以下罰款。

十三、違反本規定的，有下列行為之一的，由縣級以上人民政府民族事務高度重視部門給予警告，責令限期改正；逾期不改的，處以100元以上2000元以下罰款：

不含肉類、乳類及食用油成分的食品，冠以“清真”字樣的； 使用印有清真標識的包裝物包裝非清真食品的；

以非清真食品冒充清真食品的；

取得清真標志牌的生產經營者，生產經營非清真食品的。

十四、違反本規定的，應當給予行政處罰的其他行為，依照有關法律、法規的規定予以處罰；危害后果嚴重，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

**縣人民政府民宗局 2011年2月3日

第二篇：北京市清真食品經營規范(試行)

北京市清真食品經營規范（試行）

第一條

為了促進本市清真食品經營企業的規范化管理,做好清真食品供應服務工作,維護社會穩定,增進民族團結,根據《北京市少數民族權益保障條例》,結合本市實際,制定本規范。

第二條

本市行政區域內的企業和個體工商戶(以下簡稱經營者)經營清真食品,均應遵守本規范。

第三條

經營者經營清真食品應尊重少數民族風俗習慣,做到制度完善,手續健全,管理嚴格,依法經營。

第四條

經營者采購清真食品或原料時,必須索要產地縣級以上民族事務部門或伊斯蘭教協會開具的清真食品或清真屠宰證明。清真食品的外包裝應標有明顯的“清真”字樣。

第五條

清真食品的加工、運輸、儲藏、計量、包裝所使用的工具、容器等設備和加工、銷售場地必須保證專用,明確由專人負責管理,并應在清真食品專用工具、容器上標明“清真專用”字樣。

第六條

經營者的負責人中應有一名有清真飲食習慣的少數民族的成員；從業人員中具有清真飲食習慣的少數民族員工應占本單位從業人員總數的一定比例；在清真柜臺工作的其他民族的從業人員應經過民族政策、民族常識教育和專業培訓。

第七條

經營者應具備營業執照、衛生許可證和稅務登記證；清真食品經營場所必須經縣以上民族事務部門審驗,并懸掛由政府有關部門統一制發的清真專用標志。

第八條

設置清真食品專柜,應距出售豬肉及其制品的柜臺或銷售區三米以上。

第九條

經營者應堅持為少數民族群眾服務的宗旨,及時組織貨源,滿足有清真飲食習慣的少數民族日常生活的需要。

第十條

經營者應遵守民族事務部門年檢制度,按時參加年檢。

第十一條

本規范自印發之日起實行。

第三篇：清真食品管理條例

臨夏縣教育系統實施《清真食品管理條例》

實施情況的匯報

《甘肅省清真食品管理條例》（以下簡稱《條例》）于2002年12月7日甘肅省第九屆人民代表大會常務委員會第三十一次會議通過，自2003年3月1日起施行。這是我省制定的一部富有民族特色的自主性地方法規。《條例》的頒布實行，對于規范我省清真食品市場秩序，保護回族等有清真飲食習慣少數民族清真飲食的合法權益，促進民族團結和諧和清真食品產業的健康發展，具有十分重要的意義。

一、《條例》實施的基本情況

教育系統依法辦理《清真食品準營證》的清真食品生產經營食堂共有家，從業人員有人，小賣鋪家。經營的清真食堂及時辦理了《餐飲業許可證》個，從業人員健康證個，對從業人員培訓累計人次。學校營養餐按《甘肅省清真食品管理條例》進行招標，審查招標企業資質的時候，必須要有清真食品監制資格的企業。確保全縣學生吃到的蛋、奶、餅為清真食品，讓少數民族學生放心食用。

二、所做的工作

（一）廣泛開展學習宣傳活動，生產者和經營者的守法意識不斷增強教育系統啟動了“宣傳月”活動，各學校按照教育局的統一部署，利用廣播、電視、報紙、板報、主題班會等形式，開展了內容豐富、形式多樣的集中宣傳，為《條例》的實施營造了良好氛圍。教育系統根據各自工作職能，分類指導，加強對執法人員、從業人員和經營者的教育培訓，強化依法管理、依法經營意識，提高監管能力和自律水平。從執法檢查的情況看，規模較大的清真食品和餐飲食堂都重視對員工的清真食品生產經營知識和政策法規常

識教育，規模較小的也能夠按照要求依法經營，生產者和經營者的守法意識不斷增強。

（二）建章立制，日常管理的規范化水平不斷提高

為貫徹實施《條例》，教育系統探索出一些好的做法，制定了一些行之有效的配套制度，促進《條例》全面落實。配合相關部門在《清真食品準營證》發放上，堅持前置審批制度，嚴把市場準入關，在食堂《餐飲許可證》的年檢和從業人員體檢中加大審查力度，在清真食品經營中推行進貨查驗、定期清理庫存、退市召回制度和進銷貨臺帳、進銷貨票據、信用分類監管制度。這些好的做法和規定，有力的提高了清真食品管理的規范化水平。通過檢查了解到，規模較大的清真食品食堂，生產、經營、餐飲部門的負責人和采購、保管、主要制作等關鍵崗位人員都是有清真飲食習慣的少數民族。超市和小賣部都設立了清真食品專營區，配置了清真食品專柜，設立“清真”標示牌，提示消費者正確選購。

（三）聯合執法，專項整治取得了明顯成效

在加強日常監管的同時，教育局、食藥局、衛生局有針對性的開展了5次專項整治活動，有效的解決了在清真食品中使用非法添加劑、擅打“清真”標識，這些變“管理”為“服務”的為民、便民措施，受到廣大回族等有清真飲食習慣少數民族群眾的好評。

三、存在的困難和問題

《條例》在實施過程中還存在一些困難和問題。主要有：

（一）《條例》宣傳深度和廣度還不夠

《條例》實施以來，各級各類學校做了大量宣傳工作，取得了一定成效。但從實施的情況來看，仍然有部分經營者和從業人員對《條例》具體規定掌

握的不夠全面準確；一些食堂、小賣部的經營人員對《條例》認識模糊；一些回族等有清真飲食習慣的少數民族學生和從業人員對《條例》的作用認識不高，依法維權意識不強；一些非清真飲食習慣的群眾對清真飲食知識缺少了解，對《條例》的規定不夠重視。

（二）違反《條例》問題較多

清真食品產業的快速發展，也出現了一些新情況、新問題。面對激烈的市場競爭，一些規模小的清真餐廳頻繁更換業主，遲更換甚至不更換《清真食品準營證》的現象經常發生；由于從業人員流動頻繁，一些清真餐飲企業配備、補充和選用有清真飲食習慣的員工難度大，有的沒有達到《條例》所規定的比例；有的清真餐廳的外地肉食品和調味品“清真”標識不明，索證索票不完整；學校周邊、城鄉結合部等地方清真餐飲不夠規范；部分小賣部、超市仍然存在著清真食品與非清真食品近距離擺放或混放現象。這些問題反映了日常監管還沒有完全到位，動態監管難度較大。

（三）監管力量不足

《條例》實施以來，監管部門的工作量有了一定增加，但執法力量與監管任務不相適應。各監管部門之間雖然能夠聯合執法，但缺乏有效的聯管互動機制，工作溝通協調配合沒有保障，監管合力不強。

四、進一步實施《條例》的意見和建議

從《條例》實施情況來看，更加符合實際，更具操作性，受到廣大經營者、從業人員和回族等有清真飲食習慣少數民族學生的普遍歡迎。針對《條例》實施中存在的問題，提出以下意見和建議。

（一）繼續深化《條例》宣傳

宣傳是實施《條例》的一項長期任務。要不斷深化宣傳內容，創新宣傳

方式，提高宣傳效果。在繼續加強執法人員、生產者、經營者學習教育的同時，逐步加大《條例》的普及范圍，使經營者、從業人員、學生、教師了解《條例》基本精神，監管人員精通《條例》條款內容，生產者、經營者熟悉《條例》具體規定，努力營造全社會自覺遵守《條例》、人人尊重清真飲食習慣的良好氛圍。

（二）切實加強清真食品行業動態監管

各校清真食堂和小賣部在運行中，教育局配合相關部門，要建立動態監管體系，及時掌握清真食品的生產、加工、運輸、儲存、銷售等個個環節的情況和清真食品企業生產經營狀況，做好全程監管工作。要重視易發、多發、突發問題的破解，制定工作預案，加強日常監管，開展專項整治，有針對性的加大矯正和查處力度，規范清真食品市場秩序，確保清真食品產業健康發展。

（三）強化措施提高監管能力

高素質的執法隊伍是保證《條例》實施的關鍵。要根據《條例》的要求和監管工作實際，落實編制、落實崗位、落實人員、落實經費，通過學習培訓、選拔錄用、內部調配等方式，建設一支精干高效的清真食品監管隊伍。建立以政府主導，民族部門牽頭，工商、商務、衛生、質檢等部門參與的聯合監管機制，形成齊抓共管的工作局面，不斷提高監管水平。

（四）落實學校食堂從業人員崗位編制、待遇

我縣地域面積較廣，學校分散，從業人員沒有編制和待遇，無法正常供應學生營養餐，大部分學校臨時聘用從業人員，教學點學校教師代替從業人員發放營養餐，嚴重影響學校教學秩序。

第四篇：清真食品管理制度

清真食品管理制度

清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內涵的重要表現，為了尊重食用清真食品的少數民族的風俗習慣，切實加強對清真食品生產、經營的管理，促進民族團結，結合企業實際，制定本制度。

一、總則

（一）在全體員工中廣泛開展民族政策法律法規宣傳教育、清真食品管理辦法的學習培訓

活動，統一員工思想，普遍樹立尊重少數民族清真飲食習俗的意識，嚴格遵守清真禁忌。

（二）在清真食品生產經營場所，任何人員不得攜帶、制作、食品、存放禁忌的食品。

（三）企業聘請回族等少數民族兼職監督員協助負責清真食品生產經營工作。

二、原輔料采購

（一）建立嚴謹的原輔材料采購、進廠檢驗的制度，保證原輔料符合清真食品生產要求。

（二）盡量由采購地出具清真食品證明和合格證明。

三、倉儲運輸

（一）倉庫只能存放清真原輔材料和產品，不能混合放置。

（二）企業成品應由專用車輛負責運輸。

四、生產加工

（一）生產廠房只能生產存放清真產品，不能混放穆斯林禁忌物品。

（二）企業生產配方不得使用清真禁忌成份。

（三）生產廠區環境衛生好，無亂扔垃圾和隨地吐痰等。采取清除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其

他有害昆蟲及其孿生條件的措施。

第五篇：清真食品管理辦法

甘肅省清真食品管理條例

（2002年12月7日省九屆

人大常委會第三十一次會議通過）

第一條 為了尊重食用清真食品的少數民族的飲食習俗，加強對清真食品的管理，根據國家有關法律、法規的規定，結合本省實際，制定本條例。

第二條 本條例適用于本省行政區域內清真食品的生產、加工、經營及其監督管理活動。第三條 縣級以上民族事務行政主管部門負責組織本條例的實施。

各級工商行政管理、衛生、檢疫、質監等部門在各自的職責范圍內負責清真食品的監督管理工作。

第四條 任何單位和個人都不得歧視和干涉食用清真食品的少數民族的飲食習俗。第五條 專門從事生產、加工、經營清真食品的企業或單位，除具備有關法律、法規對食品生產經營所規定的條件外，還應當具備下列條件：

(一)企業或單位的主要管理人員中至少有一名食用清真食品的少數民族公民，監督人必須是食用清真食品的少數民族公民。

(二)從業人員中應有一定比例的食用清真食品的少數民族公民。

(三)生產、加工、經營場地、設備、倉儲必須保證專用。

(四)屠宰、采購、操作等關鍵崗位，必須由食用清真食品的少數民族公民擔任。

(五)清真肉食商品畜禽按有關規定實行定點屠宰，并依法接受檢疫；清真肉食商品畜禽屠宰人員須持有縣級以上民族事務行政主管部門或其委托的伊斯蘭教協會等組織出具的資格證明。

第六條 清真包裝食品，應當由省或市(州、地)民族事務行政主管部門或其委托的伊斯蘭教協會等組織監制，并在清真食品外包裝上印制監制單位名稱。

生產、加工、經營清真食品的企業和個體工商戶，印制標有“清真”字樣的清真食品包裝印刷品時，應當提供所在地縣級以上民族事務行政主管部門審核批準的有效證明。

第七條 清真食品包裝上，不得印有食用清真食品的少數民族禁忌的文字和圖案，不得將清真食品包裝物出售或者轉讓給非清真食品生產經營者使用。

第八條 在非專營清真食品區域內，清真食品的攤位、柜臺，應當與非清真食品的攤位、柜臺保持適當距離或者設置明顯的隔離設施。

第九條 凡取得營業執照的企業、個體工商戶，生產、加工、經營清真食品的，應當在開業前向所在地縣級以上民族事務行政主管部門提出書面申請，經審查合格后，發給清真食品標志牌。

未取得清真食品標志牌的，不得生產、加工、經營清真食品。

第十條 清真食品標志牌由省民族事務行政主管部門統一監制，由市(州、地)、縣(市、區)民族事務行政主管部門發放。

清真食品標志牌必須放置在生產經營場所的醒目位置。

禁止偽造、買賣、轉讓或者租借清真食品標志牌。

第十一條 申領清真食品標志牌的當事人，應當向縣級以上民族事務行政主管部門提供本條例第五條所規定的相關材料。

縣級以上民族事務行政主管部門應當在接到申請材料之日起15個工作日內作出批準或不予批準的決定。批準的，應當核發清真食品標志牌；不予批準的，應當說明理由。

第十二條 生產、加工、經營清真食品的當事人不再生產、加工、經營清真食品的，應當在停業后五日內向縣級以上民族事務行政主管部門備案，并將清真食品標志牌交回原核發單位。

第十三條 從事清真食品生產、加工、經營的單位和個人，不得發布含有虛假內容的清真食品廣告。

未取得清真食品標志牌的單位和個人，不得在生產、加工、經營場所及產品和包裝上使用、張貼、懸掛帶有“清真”、“穆斯林”、“回族”等字樣或圖案的標志物。

第十四條 縣級以上民族事務行政主管部門負責對所在地生產、加工、經營清真食品的各類企業、個體工商戶和賓館、飯店、招待所、機關清真餐廳進行檢查。

第十五條 違反本條例第五條、第六條、第七條、第九條第二款規定的，由縣級以上民族事務行政主管部門對當事人給予警告，責令限期改正；逾期不改的，處500元以上、2000元以下罰款。

第十六條 違反本條例第十條第三款、第十三條第二款規定的，由縣級以上民族事務行政主管部門沒收違法所得，并處1000元以上、5000元以下罰款。

違反本條例第十三條第一款規定的，由工商行政管理部門依法處罰。

第十七條 違反本條例規定，經處罰后仍不改正的，由縣級以上民族事務行政主管部門收回清真食品標志牌；情節嚴重、構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第十八條 民族事務行政主管部門負責清真食品管理的工作人員有玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊，或者利用工作之便索取財物行為的，由其所在單位或者上級行政主管部門依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第十九條 本條例自2003年3月1日起施行。

發布部門：甘肅省人大（含常委會）發布日期：2002年12月07日 實施日期：2003年03月01日(地方法規)

吉林省清真食品管理條例

（2005年9月14日吉林省第十屆人民代表大會常務委員會第二十二次會議通過，自2005年11月1日起施行）

第一條為加強清真食品管理，尊重少數民族風俗習慣，維護少數民族合法權益，促進民族團結，根據國家有關法律、法規，結合本省實際，制定本條例。

第二條本條例所稱清真食品，是指符合清真飲食習俗，以清真名義生產、經營的食品。

第三條本省行政區域內清真食品的生產、儲運、銷售及監督管理工作適用本條例。

第四條各級人民政府應當將清真食品網點建設納入城鄉建設總體規劃，加強對清真食品的管理，保護具有悠久歷史和較高知名度的老字號清真食品生產、經營企業和清真食品知名品牌。

各級人民政府應當鼓勵和支持符合條件的單位和個人從事清真食品生產、經營活動，并按照國家有關規定，在投資、稅收、信貸等方面給予扶持。

第五條縣級以上人民政府民族事務管理部門和相關部門負責本條例的實施。

縣級以上人民政府工商、商務、衛生、勞動、質量技術監督等行政管理部門，按照各自的職責，負責清真食品生產、經營的監督管理工作。

第六條各級人民政府及新聞媒體應當加強尊重少數民族風俗習慣的宣傳教育工作。

生產、經營清真食品的單位和個人應當向職工進行有關法律、法規和民族政策、民族風俗知識的宣傳教育。

任何單位和個人都應當尊重具有清真飲食習慣的民族的飲食習俗，不得以任何方式歧視和干涉。

第七條申請從事清真食品生產、經營的企業和個人，經當地縣級以上人民政府民族事務管理部門備案、領取清真標識，并到工商等行政管理部門辦理有關證照后，方可營業。

第八條清真食品的生產、經營者應當具備下列條件：(一)生產、經營清真食品企業的法定代表人或者生產經營活動的負責人中，有具有清真飲食習慣的民族的人員；(二)生產、經營清真食品的企業有一定比例的具有清真飲食習慣的民族的從業人員；(三)原材料采購、主要烹飪、倉庫保管等關鍵崗位的從業人員，由具有清真飲食習慣的民族的人員擔任；(四)有清真食品專用的運輸車輛、計量器具、生產工具、儲藏容器和加工、出售場地；(五)從事清真食品生產、經營的個體工商戶，是具有清真飲食習慣的民族的人員。

第九條備案、領取清真標識，應當提交下列材料：(一)企業從業人員總數及具有清真飲食習慣的民族的從業人員的名單、身份證及其復印件；(二)企業生產經營活動的負責人中具有清真飲食習慣的民族的人員的身份證、聘任書及其復印件；(三)個體工商戶的身份證及其復印件。

第十條縣級以上人民政府民族事務管理部門應當在接到申請材料之日起十個工作日內，對符合條件的，發放清真標識；對不符合條件的，不予發放，并書面說明理由。

第十一條生產、經營清真食品的企業和個人，應當將清真標識懸掛在生產、經營場所的醒目位置。

第十二條生產、經營清真食品的企業和個人發生出租、出兌、出售等轉讓行為或者停業、破產的，應當及時交回清真標識。

生產、經營清真食品的企業和個人發生出租、出兌、出售等轉讓行為，未改變清真性質的，受讓方應當到民族事務管理部門重新備案、領取清真標識。

第十三條列入少數民族用品定點生產企業的清真食品生產、經營企業，享受國家和省的優惠政策。

第十四條生產、經營清真食品的企業和個人，應當在其字號、招牌、清真食品名稱和包裝上標有“清真”字樣或者清真含義的標志符號。

生產、經營清真食品的企業和個人，其字號、招牌以及清真食品名稱、包裝和宣傳材料、廣告用語等，不得含有具有清真飲食習慣的民族禁忌的語言、文字或者圖像。

禁止非清真食品生產、經營企業和個人，在其字號、招牌、食品名稱和包裝上標有“清真”字樣或者清真含義的標志符號。

第十五條集貿市場、商場等綜合性經營場所經銷清真食品的攤位、柜臺應當與經銷清真禁忌食品的攤位、柜臺分開設置。

集貿市場、商場等綜合性經營場所經銷清真食品的人員不得與經銷清真禁忌食品的人員混崗、串崗。

第十六條生產清真肉類及其制品的企業和個人，應當執行清真食品進貨進料及制作規程。

第十七條清真用畜禽實行定點屠宰。清真用畜禽屠宰點應當根據具有清真飲食習慣的民族居住分布情況，合理確定。

清真用畜禽的屠宰，必須按照具有清真飲食習慣的民族的傳統習俗進行。

第十八條違反本條例第八條五項之一的、第十五條三款之一的、第十六條規定的，由民族事務管理部門會同有關部門給予警告，并責令改正。

第十九條違反本條例第七條及第十四條第二款、第三款規定的，由民族事務管理部門會同有關部門按照有關法律、法規的規定予以處罰。

第二十條違反本條例第十一條、第十二條第一款規定的，由民族事務管理部門暫扣或者收回清真標識。

第二十一條國家機關工作人員在清真食品生產經營管理工作中不作為或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或者有關部門依法給予行政處分。

第二十二條本條例自2005年11月1日起施行