第一篇：西寧市清真食品管理辦法

西寧市清真食品管理辦法

西寧市人民政府

第一條為加強清真食品的管理，尊重少數民族的風俗習慣，根據國家有關法律、法規的規定，結合本市實際，制定本辦法。

第二條本辦法適用于在本市行政區域內生產、經營（含加工、屠宰、儲運、銷售，下同）清真食品的單位和個人。

第三條市民族宗教行政部門負責全市清真食品的監督、管理工作。

第四條生產、經營清真食品必須經市、區、縣民族宗教行政部門批準。

第五條生產、經營清真食品的單位和個人，須經市、區、縣民族宗教行政部門審核后，核發《清真食品經營許可證》和清真標牌。

《清真食品經營許可證》和清真標牌由市民族宗教行政部門統一制作。

第六條生產、經營清真的單位和個人，須在生產或經營場所懸掛《清真食品經營許可證》和清真標牌。

第七條生產、經營清真食品的單位負責人中應有食用清真食品的少數民族管理人員。

第八條非清真食品不得在食品包裝上使用“清真”字樣。

第九條食品商店設置的清真食品專柜，應當由食用清真食品的少數民族職工負責。

第十條不準在生產經營清真食品的場所食用或帶入禁忌食品。

第十一條《清真食品經營許可證》和清真標牌不得偽造、轉讓和借用。生產、經營清真食品的單位和個人在停業或轉業時，必須原審發機關交銷《清真食品經營許可證》和清真標牌。

清真標牌遺失、殘缺變形的，生產、經營者應及時向原審發機關申請補辦、更換。第十二條印制標有清真字樣的包裝品須向印刷廠家出示《清真食品經營許可證》，廠家審核無誤后，方可印刷。印刷市、區、縣伊斯蘭教協會監制標簽的，須持市民族宗教行政部門批準的文件，到批定印刷廠家印制。

第十三條違反本辦法規定，有下列行為之一的單位和個人，由民族宗教行政部門分別按下列規定給予處罰：

（一）擅自懸掛、私自轉讓、倒賣、出租清真標牌者，收繳其《清真食品經營許可證》及清真標牌，責令其限期改正，并可對個人處以50元以下的罰款，對單位處以1000元以下罰款；

（二）違反本辦法第七條、第九條規定，經教育不改的，收繳其《清真食品經營許可證》和清真標牌，并可對個人處以100元以上300元以下罰款，對單位處以1000元以下3000元以下罰款；

（三）違反本辦法第八條、第十二條規定的，視其情節輕重，沒收違法所得，并可處以違法所得3倍以下（但最高不超過3萬元）的罰款。

第十四條行政執法人員收繳罰款時，必須使用財政部門統一制發的罰款收據，罰沒款全額上繳財政。

第十五條行政執法人員玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊的，由其所在單位給予行政處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究直接責任人的刑事責任。

第十六條當事人對行政處罰決定不服的，可以依照《中華人民共和國行政訴訟法》和《行政復議條例》的規定申請復議或者提起行政訴訟。當事人逾期不申請復議或者不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機關申請人民法院強制執行。

復議或訴訟期間，原行政處罰決定不停止執行，法律另有規定的除外。第十七條本辦法由市民族宗教局負解釋。

第十八條本辦法自發之日起施行。

1997年3月20日

第二篇：清真食品管理辦法

甘肅省清真食品管理條例

（2002年12月7日省九屆

人大常委會第三十一次會議通過）

第一條 為了尊重食用清真食品的少數民族的飲食習俗，加強對清真食品的管理，根據國家有關法律、法規的規定，結合本省實際，制定本條例。

第二條 本條例適用于本省行政區域內清真食品的生產、加工、經營及其監督管理活動。第三條 縣級以上民族事務行政主管部門負責組織本條例的實施。

各級工商行政管理、衛生、檢疫、質監等部門在各自的職責范圍內負責清真食品的監督管理工作。

第四條 任何單位和個人都不得歧視和干涉食用清真食品的少數民族的飲食習俗。第五條 專門從事生產、加工、經營清真食品的企業或單位，除具備有關法律、法規對食品生產經營所規定的條件外，還應當具備下列條件：

(一)企業或單位的主要管理人員中至少有一名食用清真食品的少數民族公民，監督人必須是食用清真食品的少數民族公民。

(二)從業人員中應有一定比例的食用清真食品的少數民族公民。

(三)生產、加工、經營場地、設備、倉儲必須保證專用。

(四)屠宰、采購、操作等關鍵崗位，必須由食用清真食品的少數民族公民擔任。

(五)清真肉食商品畜禽按有關規定實行定點屠宰，并依法接受檢疫；清真肉食商品畜禽屠宰人員須持有縣級以上民族事務行政主管部門或其委托的伊斯蘭教協會等組織出具的資格證明。

第六條 清真包裝食品，應當由省或市(州、地)民族事務行政主管部門或其委托的伊斯蘭教協會等組織監制，并在清真食品外包裝上印制監制單位名稱。

生產、加工、經營清真食品的企業和個體工商戶，印制標有“清真”字樣的清真食品包裝印刷品時，應當提供所在地縣級以上民族事務行政主管部門審核批準的有效證明。

第七條 清真食品包裝上，不得印有食用清真食品的少數民族禁忌的文字和圖案，不得將清真食品包裝物出售或者轉讓給非清真食品生產經營者使用。

第八條 在非專營清真食品區域內，清真食品的攤位、柜臺，應當與非清真食品的攤位、柜臺保持適當距離或者設置明顯的隔離設施。

第九條 凡取得營業執照的企業、個體工商戶，生產、加工、經營清真食品的，應當在開業前向所在地縣級以上民族事務行政主管部門提出書面申請，經審查合格后，發給清真食品標志牌。

未取得清真食品標志牌的，不得生產、加工、經營清真食品。

第十條 清真食品標志牌由省民族事務行政主管部門統一監制，由市(州、地)、縣(市、區)民族事務行政主管部門發放。

清真食品標志牌必須放置在生產經營場所的醒目位置。

禁止偽造、買賣、轉讓或者租借清真食品標志牌。

第十一條 申領清真食品標志牌的當事人，應當向縣級以上民族事務行政主管部門提供本條例第五條所規定的相關材料。

縣級以上民族事務行政主管部門應當在接到申請材料之日起15個工作日內作出批準或不予批準的決定。批準的，應當核發清真食品標志牌；不予批準的，應當說明理由。

第十二條 生產、加工、經營清真食品的當事人不再生產、加工、經營清真食品的，應當在停業后五日內向縣級以上民族事務行政主管部門備案，并將清真食品標志牌交回原核發單位。

第十三條 從事清真食品生產、加工、經營的單位和個人，不得發布含有虛假內容的清真食品廣告。

未取得清真食品標志牌的單位和個人，不得在生產、加工、經營場所及產品和包裝上使用、張貼、懸掛帶有“清真”、“穆斯林”、“回族”等字樣或圖案的標志物。

第十四條 縣級以上民族事務行政主管部門負責對所在地生產、加工、經營清真食品的各類企業、個體工商戶和賓館、飯店、招待所、機關清真餐廳進行檢查。

第十五條 違反本條例第五條、第六條、第七條、第九條第二款規定的，由縣級以上民族事務行政主管部門對當事人給予警告，責令限期改正；逾期不改的，處500元以上、2000元以下罰款。

第十六條 違反本條例第十條第三款、第十三條第二款規定的，由縣級以上民族事務行政主管部門沒收違法所得，并處1000元以上、5000元以下罰款。

違反本條例第十三條第一款規定的，由工商行政管理部門依法處罰。

第十七條 違反本條例規定，經處罰后仍不改正的，由縣級以上民族事務行政主管部門收回清真食品標志牌；情節嚴重、構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第十八條 民族事務行政主管部門負責清真食品管理的工作人員有玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊，或者利用工作之便索取財物行為的，由其所在單位或者上級行政主管部門依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第十九條 本條例自2003年3月1日起施行。

發布部門：甘肅省人大（含常委會）發布日期：2002年12月07日 實施日期：2003年03月01日(地方法規)

吉林省清真食品管理條例

（2005年9月14日吉林省第十屆人民代表大會常務委員會第二十二次會議通過，自2005年11月1日起施行）

第一條為加強清真食品管理，尊重少數民族風俗習慣，維護少數民族合法權益，促進民族團結，根據國家有關法律、法規，結合本省實際，制定本條例。

第二條本條例所稱清真食品，是指符合清真飲食習俗，以清真名義生產、經營的食品。

第三條本省行政區域內清真食品的生產、儲運、銷售及監督管理工作適用本條例。

第四條各級人民政府應當將清真食品網點建設納入城鄉建設總體規劃，加強對清真食品的管理，保護具有悠久歷史和較高知名度的老字號清真食品生產、經營企業和清真食品知名品牌。

各級人民政府應當鼓勵和支持符合條件的單位和個人從事清真食品生產、經營活動，并按照國家有關規定，在投資、稅收、信貸等方面給予扶持。

第五條縣級以上人民政府民族事務管理部門和相關部門負責本條例的實施。

縣級以上人民政府工商、商務、衛生、勞動、質量技術監督等行政管理部門，按照各自的職責，負責清真食品生產、經營的監督管理工作。

第六條各級人民政府及新聞媒體應當加強尊重少數民族風俗習慣的宣傳教育工作。

生產、經營清真食品的單位和個人應當向職工進行有關法律、法規和民族政策、民族風俗知識的宣傳教育。

任何單位和個人都應當尊重具有清真飲食習慣的民族的飲食習俗，不得以任何方式歧視和干涉。

第七條申請從事清真食品生產、經營的企業和個人，經當地縣級以上人民政府民族事務管理部門備案、領取清真標識，并到工商等行政管理部門辦理有關證照后，方可營業。

第八條清真食品的生產、經營者應當具備下列條件：(一)生產、經營清真食品企業的法定代表人或者生產經營活動的負責人中，有具有清真飲食習慣的民族的人員；(二)生產、經營清真食品的企業有一定比例的具有清真飲食習慣的民族的從業人員；(三)原材料采購、主要烹飪、倉庫保管等關鍵崗位的從業人員，由具有清真飲食習慣的民族的人員擔任；(四)有清真食品專用的運輸車輛、計量器具、生產工具、儲藏容器和加工、出售場地；(五)從事清真食品生產、經營的個體工商戶，是具有清真飲食習慣的民族的人員。

第九條備案、領取清真標識，應當提交下列材料：(一)企業從業人員總數及具有清真飲食習慣的民族的從業人員的名單、身份證及其復印件；(二)企業生產經營活動的負責人中具有清真飲食習慣的民族的人員的身份證、聘任書及其復印件；(三)個體工商戶的身份證及其復印件。

第十條縣級以上人民政府民族事務管理部門應當在接到申請材料之日起十個工作日內，對符合條件的，發放清真標識；對不符合條件的，不予發放，并書面說明理由。

第十一條生產、經營清真食品的企業和個人，應當將清真標識懸掛在生產、經營場所的醒目位置。

第十二條生產、經營清真食品的企業和個人發生出租、出兌、出售等轉讓行為或者停業、破產的，應當及時交回清真標識。

生產、經營清真食品的企業和個人發生出租、出兌、出售等轉讓行為，未改變清真性質的，受讓方應當到民族事務管理部門重新備案、領取清真標識。

第十三條列入少數民族用品定點生產企業的清真食品生產、經營企業，享受國家和省的優惠政策。

第十四條生產、經營清真食品的企業和個人，應當在其字號、招牌、清真食品名稱和包裝上標有“清真”字樣或者清真含義的標志符號。

生產、經營清真食品的企業和個人，其字號、招牌以及清真食品名稱、包裝和宣傳材料、廣告用語等，不得含有具有清真飲食習慣的民族禁忌的語言、文字或者圖像。

禁止非清真食品生產、經營企業和個人，在其字號、招牌、食品名稱和包裝上標有“清真”字樣或者清真含義的標志符號。

第十五條集貿市場、商場等綜合性經營場所經銷清真食品的攤位、柜臺應當與經銷清真禁忌食品的攤位、柜臺分開設置。

集貿市場、商場等綜合性經營場所經銷清真食品的人員不得與經銷清真禁忌食品的人員混崗、串崗。

第十六條生產清真肉類及其制品的企業和個人，應當執行清真食品進貨進料及制作規程。

第十七條清真用畜禽實行定點屠宰。清真用畜禽屠宰點應當根據具有清真飲食習慣的民族居住分布情況，合理確定。

清真用畜禽的屠宰，必須按照具有清真飲食習慣的民族的傳統習俗進行。

第十八條違反本條例第八條五項之一的、第十五條三款之一的、第十六條規定的，由民族事務管理部門會同有關部門給予警告，并責令改正。

第十九條違反本條例第七條及第十四條第二款、第三款規定的，由民族事務管理部門會同有關部門按照有關法律、法規的規定予以處罰。

第二十條違反本條例第十一條、第十二條第一款規定的，由民族事務管理部門暫扣或者收回清真標識。

第二十一條國家機關工作人員在清真食品生產經營管理工作中不作為或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或者有關部門依法給予行政處分。

第二十二條本條例自2005年11月1日起施行

第三篇：河南省清真食品管理辦法

河南省清真食品管理辦法

河南省人民政府令第36號

時效性：已被修正頒布日期：19971018實施日期：19971018頒布單位：河南省

人民政府

第一章 總 則

第二章 生產經營管理

第三章 清真牌、證管理

第四章 罰 則

第五章 附 則

第一章 總 則

第一條 為了尊重少數民族風俗習慣，加強清真食品生產經營管理，促進民族團結，根據國務院《城市民族工作條例》和《河南省少數民族權益保障條例》，結合本省實際，制定本辦法。

第二條 本辦法中所指的少數民族，是回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、東鄉族等具有清真飲食風俗習慣的少數民族。

本辦法所稱清真食品，是指按照少數民族的飲食習慣生產、經營的食品，包括清真飲食、肉食、糕點及其他副食品。

第三條 本辦法適用于本省行政區域內生產經營清真食品的單位和個人及各單位內設的清真食堂、清真灶。

第四條 本辦法由縣級以上政府民族事務工作部門和縣級以上工商行政管理部門負責實施。

衛生、勞動和商業主管部門，依照各自職責對生產經營清真食品的單位和個人實施監督管理。

第五條 縣級以上政府民族事務工作部門，應當加強對本轄區內清真食品的生產經營及有關證件的監督、協調和管理，建立健全各項管理制度。

第二章 生產經營管理

第六條 生產經營清真食品的單位必須具備下列條件：

（一）生產單位的少數民族從業人員，一般不得低于本單位從業人員總數的１５％；經銷單位的少數民族從業人員，一般不得低于本單位從業人員總數的２０％；飲食服務單位的少數民族從業人員，一般不得低于本單位從業人員總數的２５％；

（二）企業廠長（經理）應由少數民族人員擔任。如有困難，企業領導成員中至少應有１名少數民族成員。清真食品技術總監督人必須由少數民族人員擔任；

（三）生產、采購、儲存清真食品的主要崗位和環節應有少數民族技術人員和職工參加或監督。

第七條 生產經營清真食品的個體工商戶或私營企業業主本人，必須是少數民族公民。

第八條 生產經營清真食品的單位和個人，必須按照本辦法辦理清真食品生產經營許可證、清真食品信譽標牌（以下簡稱清真牌、證）；未辦理清真牌、證的，工商行政管理部門不予核發營業執照。

第九條 生產經營清真食品的單位和個人須將清真牌、證懸掛在店門、營業室或攤位的顯著位置。

第十條 生產經營清真食品的單位和個人印制標有清真字樣的包裝品時，必須持有清

真食品生產經營許可證，印刷企業方能承印。

第十一條 生產經營清真食品的單位和個人，不得生產、經營有少數民族禁忌的食品；庫房、容器、生產工具、計量器具、食品運輸車輛以及生產經營場地必須專用。

第十二條 在清真食品行業從業的人員，不得在生產、經營場所攜帶、食用、寄存少數民族禁忌的食品。

第十三條 賓館、招待所、旅社、醫院、學校、機關和企事業單位的清真食堂或清真灶的采購、烹飪等主要崗位必須有少數民族職工監督，其炊具、器具等應與普通灶分開，保證專用。

第十四條 清真食品市場和清真飲食攤點市場應與非清真食品、飲食攤點分開，并保持適當距離，分區經營。

禁止將有少數民族禁忌的物品帶入懸掛清真標牌的場所。

第十五條 商場、商店經批準經銷清真食品時，應固定專柜，并懸掛清真牌、證，由少數民族職工專人管理經營。嚴禁清真食品與非清真食品混放。

第三章 清真牌、證管理

第十六條 清真牌、證由省民族事務工作部門統一監制，由縣級民族事務工作部門審批下發。

第十七條 符合條件的清真食品生產經營單位和個人提出申請，填寫《清真食品生產經營審批登記表》，報縣（市、區）民族事務工作部門審批頒發清真牌、證。清真牌、證實行年審制度。

第十八條 民族事務工作部門頒發清真牌、證可以收取工本費，其具體收費標準和管理辦法，由省民族事務工作部門會同省財政、物價部門制定。

第十九條 任何單位和個人不得委托、轉讓、出租清真牌、證，嚴禁任何單位和個人買賣、偽造、仿制清真牌、證。

第二十條 清真食品生產經營單位和個人，改變名稱、經營場所、法定代表人、經營范圍或經營期限等有關事項的，或者歇業、被撤銷或因其他原因終止營業的，除應當向其主管部門和工商行政管理部門申報登記外，還必須在３０日內向所在縣（市、區）民族事務工作部門辦理變更或注銷手續。

辦理注銷手續的，應交回清真牌、證。

第四章 罰 則

第二十一條 違反本辦法第六條規定的，由民族事務工作部門給予３個月的限期整改，逾期不改正的，由民族事務工作部門收繳其清真牌、證。

第二十二條 違反本辦法第七條規定的，由民族事務工作部門收繳其清真牌、證，并處以３００元以上、５００元以下罰款。

第二十三條 違反本辦法第八、十條的，由民族事務工作部門給予警告并責令限期改正；逾期不改或情節嚴重的，收繳其清真牌、證，并處以５００元以上、２０００元以下罰款。

第二十四條 違反本辦法第九、十一、十二、十三、十五條的，由民族事務工作部門給予警告，并責令限期改正，逾期不改的，處以５０元以上、２００元以下罰款。

第二十五條 違反本辦法第十九條，委托、轉讓、出租清真牌、證的，由民族事務工作部門收繳其清真牌、證，并處以５００元以上、２０００元以下罰款；對買賣、偽造、仿制清真牌、證的，由民族事務工作部門收繳其清真牌、證，并處責任人１０００元以上、５０００元以下罰款。

第二十六條 違反本辦法第十七條，逾期不參加年檢者，由縣級民族事務工作部門收繳其清真牌、證，并處以１００元罰款；工商行政管理部門不予辦理工商企業年審。

第二十七條 違反本辦法其他規定，造成不良后果者，由當地民族事務和工商行政管理部門按各自的職責權限，視情節輕重分別給予警告、收繳清真牌、證，并處１０００元以下罰款的處罰。嚴重違反民族政策、影響惡劣者，應追究直接責任人的責任。構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十八條 當事人對行政處罰決定不服的，可以依法向作出處罰決定的上一級機關申請復議，或者直接向人民法院提請訴訟。

第二十九條 民族事務工作部門的工作人員不依法履行職責，玩忽職守、利用職權循私舞弊的，由其所在部門或上級主管部門給予行政處分，后果嚴重、構成犯罪的，依法追究當事人的刑事責任。

第五章 附 則

第三十條 本辦法執行中的具體問題，由省民族事務委員會負責解釋。

第三十一條 本辦法自發布之日起施行。

第四篇：烏魯木齊市清真食品管理辦法

烏魯木齊市清真食品管理辦法

新疆維吾爾自治區人大常委會

（1994年7月28日新疆維吾爾自治區烏魯木齊市第十一屆人民代表大會常務委員會第十次會議通過 1995年1月13日新疆維吾爾自治區第八屆人民代表大會常務委員會第十二次會議批準）

第一條 為尊重食用清真食品的民族的飲食習慣，加強對清真食品的管理，根據《中華人民共和國民族區域自治法》和國務院《城市民族工作條例》，結合本市實際，制定本辦法。

第二條 本行政區域內從事生產、加工、制作、儲運、銷售清真食品的企業、職工食堂和個體工商戶適用本辦法。

第三條 本辦法所指的清真食品，包括清真的糕點、糖果、膳食、風味小吃、糧食熟制品、乳制品、冷食、肉食及肉制品。

第四條 生產、加工、制作、儲運、銷售清真食品，必須經市或區（縣）民族事務委員會審查，領取清真標志。

未按規定領取清真標志生產、加工、制作、儲運、銷售的食品，不得標名為清真食品。

第五條 生產、加工、制作、儲運清真食品的企業、職工食堂和個體工商戶，不得生產、加工、制作、儲運食用清真食品的民族的禁食食品。

非食用清真食品的個體工商戶生產、加工的食品，不得冠以清真標志。

第六條 清真食品生產、加工企業和清真飲食服務企業，必須有食用清真食品的民族職工和管理人員。清真食品的運輸車輛、計量器具、儲藏容器和加工、出售場地應當保證專用。

第七條 銷售清真食品的企業和個體工商戶，清真食品與食用清真食品的民族的禁食食品應分開銷售，并嚴格管理進貨渠道。

集貿市場清真食品與食用清真食品的民族禁食食品攤位應分開設置。

第八條 生產、加工、制作、儲運、銷售清真食品的企業、職工食堂，應建立必要的監督組織和管理制度。

第九條 酒家、酒店、酒館及生產酒類的企業名稱，不得冠以清真字樣。

第十條 生產、加工、制作、儲運、銷售清真食品的企業、個體工商戶停業歇業，除按規定辦理停業歇業手續外，應將清真標志退交原發放單位，不得私自轉讓、倒賣。清真標志遺失、殘缺變形的，其經營者應及時向原發放機關申請補辦、更換。

第十一條 違反本辦法，具有下列行為之一的企業、職工食堂和個體工商戶及有關責任人，由市或區（縣）民族事務委員會會同工商行政管理部門，分別按下列規定給予處罰：

（一）對私自轉讓、倒賣、出租清真標志者，沒收其非法所得，收繳其清真標志，并處以五百元至二千元罰款；對單位主管領導及直接責任人處五十元至二百元罰款。

（二）以擅自懸掛清真標志的，收繳其清真標志，沒收非法所得，并處五百元至二千元罰款。

（三）對違反本辦法第六、第七條規定，經教育不改的，收繳其清真標志并處五百元至二千元罰款；并對單位主管領導處五十元至二百元罰款。

（四）對依照本辦法取得清真標志而生產、加工、制作、儲運、銷售食用清真食品的民族禁食食品的，處一千元至五千元罰款；并對單位主管領導直接責任人處一百元至五百元罰款。第十二條 對違反本辦法規定情節嚴重的，除按本辦法第十一條處罰外，由工商行政管理部門責令其暫停營業、停業整頓或吊銷營業執照。

第十三條 對拒絕、阻礙國家工作人員執行本辦法情節嚴重的，由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》予以處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第十四條 對國家機關工作人員在執行本辦法時玩忽職守、濫用職權、徇私舞弊的，由其所在單位給予行政處罰；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。

第十五條 當事人對行政處罰決定不服的，可在接到處罰決定書之日起十五日內，向作出處罰決定機關的上級行政機關申請復議；對復議決定不服的，可在接到復議決定書之日起十五日內，向人民法院起訴。當事人也可以在接到處罰決定書之日起十五日內，直接向人民法院起訴。當事

人逾期不申請復議，也不向人民法院起訴，又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機關申請人民法院強制執行。

第十六條 本辦法由烏魯木齊市人大常委會負責解釋。

第十七條 本辦法自公布之日起施行。

第五篇：清真食品管理辦法

昆明市清真食品管理辦法

第一條 為認真貫徹落實黨的民族政策，尊重回族等少數民族的風俗習慣，加強對清真食品的管理，規范和繁榮清真食品市場，根據《中華人民共和國食品衛生法》和云南省《城市民族工作條例》的有關規定，結合本市實際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱回族等少數民族，是指回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、烏孜別克族、塔塔爾族、塔吉克族、東鄉族、保安族、撒拉族等十個具有清真飲食習慣的少數民族（下同）。

本辦法所稱清真食品，是指按照回族等少數民族的傳統生活習慣屠宰、采購、生產、銷售、貯運的肉禽類、餐飲、糖果、糕點等食品（下同）。

第三條 凡在本市行政區域內生產、經營清真食品的單位和個人應遵守本辦法。第四條 市和各縣（市）、區人民政府民族事務部門是本市清真食品的監督管理部門。各級工商、稅務、公安、衛生、物價、城建、環保、農牧等行政管理部門，要依照各自職責，配合民族事務部門做好清真食品的監督管理工作。

第五條 生產經營清真食品的單位和個人應當具備下列條件：

（一）單位領導成員中，應有回族等少數民族公民；

（二）個體私營企業業主，必須是回族等少數民族公民；

（三）采購員、保管員、廚師等關鍵崗位，應當由回族等少數民族擔任；

（四）生產單位的回族等少數民族從業人員，不得低于本單位從業人員總數的２０％；經營單位的回族等少數民族從業人員，不得低于本單位從業人員總數的２５％；餐飲單位的回族等少數民族從業人員，不得低于本單位從業人員總數的３０％；

對不具有清真飲食風俗習慣的從業人員，必須經過培訓，方能上崗。

（五）生產經營清真食品必須符合食品衛生要求。

第六條 清真食品生產經營的牛、羊、雞、鴨等，必須按清真習慣屠宰；外出采購的，應到持有清真標牌的地點購買。

第七條 清真食品生產經營者不得生產經營回族等少數民族禁忌的肉類及其制成品和混合制品。

第八條 單位從業人員、顧客不得把回族等少數民族禁忌的食品和其他物品帶入清真食品生產經營場所。

第九條 非專業清真食品商場、商店設置清真食品專柜，應當有回族等少數民族人員參加經營管理，其經營人員不得與非清真食品經營人員混崗。

清真食品與非清真食品應當分柜存放、分開銷售。

第十條 集貿市場的主管部門對進入集貿市場的清真食品攤位，應當進行合理布局，與非清真食品攤位保持適當距離。

第十一條 清真食品包裝物，不得有回族等少數民族禁忌的文字和圖案，不得將清真食品包裝物出售或者轉讓給非清真食品生產經營者使用。

第十二條 生產經營清真食品者，應當持有縣級以上衛生部門頒發的《衛生許可證》、工商部門《營業執照》和昆明市民族事務委員會統一監制的清真標牌，方可從事生產經營活動。

第十三條 未取得清真標牌的單位和個人，不得發布無清真標牌的清真食品廣告，不得生產經營清真食品；不得在生產經營場所和產品包裝上使用、張貼、懸掛帶有“清真”、“回族”、“穆斯林”等字樣或圖案的標志物。

第十四條 任何單位和個人不得偽造、轉讓轉賣清真標牌，不得使用過期的和本市以外的清真標牌。

第十五條 清真食品生產經營者申領的標牌，只限在申領地行政區域內使用；需到本市其他縣（市）、區生產經營清真食品的，應到當地民族事務部門重新申領清真標牌。

第十六條 清真食品的管理實行專業部門監督和群眾監督相結合的原則：

（一）市、縣（市）區人民政府民族事務部門會同工商、衛生等有關部門定期或者不定期地對本轄區內清真食品行業進行監督檢查。

（二）市、縣（市）、區民族事務部門應聘請回族等少數民族群眾作為清真食品義務監督員，開展經常性的監督活動。

清真食品監督員在進行監督活動時，應出示市民族事務部門統一制作的《清真食品監督證》。

第十七條 清真標牌管理實行每年審驗一次，到期未經審驗的清真標牌自行失效。審驗工作由發牌證機關負責。

第十八條 民族事務部門應對清真食品生產經營企業業主和監督員進行民族政策、清真食品管理法規培訓。

第十九條 對模范遵守、執行本辦法的清真食品生產經營者，由各級人民政府民族事務部門給予表彰。

第二十條 違反本辦法規定有下列情形之一的，由市、縣（市）、區政府民族事務部門給予處罰：

（一）清真食品生產經營者不懸掛清真牌證的，不具備清真食品生產經營條件的，責令限期改正，逾期不改正的，對經營者處以２００至５００元罰款。

（二）違反本辦法第六條、第七條、第八條、第九條規定之一的，責令限期改正，逾期不改正者，對單位處以５００元至１０００元罰款，對個人處以１００元至２００元罰款。

（三）違反本辦法第十一條規定，把回族等少數民族禁忌的肉類冒充為清真肉類的，或者將其他非清真食品標志為清真食品銷售的，處以５００元至８００元罰款，并限期整改。第二十一條 違反本辦法規定給予罰款后仍不改正者，由原發證機關收回清真牌證；造成嚴重后果，擾亂社會秩序的，由公安機關給予治安處罰；構成犯罪的，提請司法機關依法追究刑事責任。

第二十二條 生產、經營清真食品的單位和個人，應當認真執行本辦法，并自覺接受民族工作部門和工商、衛生部門的監督管理。

第二十三條 本市行政區域內的公共單位所設的清真食堂、清真灶應當參照本辦法執行。第二十四條 本辦法由市人民政府民族事務部門負責解釋。第二十五條 本辦法自發布之日起實施，１９９２年昆明市人民政府批轉的《昆明市回族食品管理暫行辦法》同時廢止。