第一篇：河北省清真食品管理條例

河北省清真食品管理條例

第一條 為尊重少數(shù)民族風俗習慣，加強對清真食品的管理，發(fā)展少數(shù)民族經(jīng)濟，維護民族團結(jié)，根據(jù)憲法和國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本條例。

第二條 本條例所稱清真食品，是指按照回族等有清真飲食習慣少數(shù)民族的風俗屠宰、加工、制作的肉制品和其它食品。

第三條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事生產(chǎn)、加工、制作、儲運、銷售(以下簡稱生產(chǎn)經(jīng)營)清真食品的單位和個人及各單位內(nèi)設(shè)的清真食堂、清真灶、清真專柜、清真車間，均適用本條例。

第四條 縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門負責本條例的實施。

工商、衛(wèi)生、經(jīng)濟貿(mào)易、技術(shù)監(jiān)督等部門依照各自職責，做好清真食品的管理監(jiān)督工作。

第五條 各級人民政府應當鼓勵、支持興辦各種所有制形式的清真食品企業(yè)和攤點，并根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，在投資、稅收、信貸等方面給予優(yōu)惠。

第六條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位應當具備下列條件：

(一)從業(yè)人員中有清真飲食習慣的少數(shù)民族人員應占一定比例，具體比例由各設(shè)區(qū)市人民政府視情況確定；

(二)主要管理人員中必須配備有清真飲食習慣的少數(shù)

民族人員；

(三)原料采購、主要烹任、倉庫保管等關(guān)鍵崗位必須配備有清真飲食習慣的少數(shù)民族人員；

(四)清真食品的運輸車輛、計量器具、檢驗工具、儲藏容器和加工、出售場地必須專用。

第七條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的個人必須是有清真飲食習慣的少數(shù)民族公民。

第八條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人，必須向所在地縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門申請辦理清真食品準營證和清真標識牌。縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門，應當在接到申請后十日內(nèi)給予批復。

未取得清真食品準營證和清真標識牌的，不得生產(chǎn)經(jīng)營清真食品，工商行政管理部門不得辦理生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的營業(yè)執(zhí)照。

第九條 清真食品準營證和清真標識牌由省人民政府民族事務(wù)行政主管部門統(tǒng)一制樣，由縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門負責監(jiān)制，由核發(fā)部門年檢。

禁止出租、轉(zhuǎn)讓、倒賣或私自制作清真食品準營證和清真標識牌。

第十條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人停業(yè)或者易業(yè)前，應當?shù)皆税l(fā)部門辦理清真食品準營證注銷手續(xù)，交回清真標識牌。

第十一條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人，不得生產(chǎn)經(jīng)營有清真飲食習慣少數(shù)民族禁食的食品，不得制售假冒偽劣清真食品。

第十二條生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人，應當在生產(chǎn)經(jīng)營場所的顯著位置懸掛清真標識牌。

第十三條禁止將有清真飲食習慣少數(shù)民族禁食的食品帶入生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的場所。

第十四條清真食品的專用包裝物和清真標志應當經(jīng)縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門統(tǒng)一審核后印制。

生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人不得將清真食品專用包裝物用于非清真食品，不得私自轉(zhuǎn)讓或出售。

第十五條生產(chǎn)經(jīng)營清真食品單位的字號、食品名稱、專用包裝物、廣告用語或圖像，不得含有有清真飲食習慣少數(shù)民族忌諱的內(nèi)容。

第十六條有清真飲食習慣少數(shù)民族較多地方的城鄉(xiāng)集貿(mào)市場，應當設(shè)有銷售清真食品的地段或攤位，并與有清真飲食習慣少數(shù)民族禁食食品的攤位隔離設(shè)置。有條件的，可專設(shè)清真集貿(mào)市場。

非專營清真食品網(wǎng)點設(shè)置的清真專柜，應當與清真禁忌食品柜臺保持一定距離。

第十七條違反本條例規(guī)定的，由縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門按下列規(guī)定給予行政處罰。造成嚴重影響的，由其所在單位或有關(guān)部門給予主要當事人行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

（一）違反本條例第六條規(guī)定的，責令限期改正；逾期不改的，吊銷清真食品準營證，收回清真標識牌。

（二）違反本條例第七條規(guī)定的，責令停業(yè)，吊銷清真食品準營證，收回清真標識牌并處以三千元以上五千元以下罰款。

（三）違反本條例第十條、第十二條、第十四條第一款規(guī)定的，責令限期改正；逾期不改的，處以五十元以上二百元以下罰款。

（四）違反本條例第九條第二款、第十四條第二款規(guī)定的，沒收非法所得，情節(jié)較輕的，處以一千元以上三千元以下罰款；情節(jié)嚴重的處三千元以上一萬元以下罰款。

（五）違反本條例第八條第二款規(guī)定，未取得清真食品準營證而生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的，責令限期改正，并處以二千元以上五千元以下罰款。

（六）違反本條例第十一條規(guī)定的，責令限期停業(yè)整頓，并處以五千元以上一萬元以下罰款；逾期不改的，吊銷清真食品準營證，收回清真標識牌。

（七）違反本條例第十五條規(guī)定的，責令限期改正；逾期不改的，處以五百元以上一千元以下罰款。

（八）生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人未按有清真飲食

習慣少數(shù)民族的風俗屠宰加工清真牛羊肉、禽肉的，責令限期停業(yè)整頓，沒收非法所得，并處以一千元以上五千元以下罰款；逾期不改的，吊銷清真食品準營證，收回清真標識牌。

第十八條縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門和工商行政管理部門作出責令停業(yè)整頓、吊銷清真食品準營證、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應當告知當事人有要求舉行聽證的權(quán)利；當事人要求聽證的，應當依照法定程序組織聽證。

第十九條當事人對行政處罰決定不服的，可依法申請行政復議或者向人民法院起訴。逾期不申請復議、不起訴，又不履行行政處罰決定的，由作出處罰決定的行政部門申請人民法院強制執(zhí)行。

第二十條拒絕、阻礙民族事務(wù)行政主管部門執(zhí)行人員依法執(zhí)行職務(wù)的，由公安機關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十一條民族事務(wù)行政主管部門和其他有關(guān)部門執(zhí)法人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，情節(jié)輕微的，由其所在單位或者有關(guān)部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十二條本條例所稱生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人，不包括非專營清真食品商業(yè)網(wǎng)點。

第二十三條本條例自2000年5月1日起施行。

第二篇：河北省清真食品管理條例

河北省清真食品管理條例

第一條 為尊重少數(shù)民族風俗習慣，加強對清真食品的管理，發(fā)展少數(shù)民族經(jīng)濟，維護民族團結(jié)，根據(jù)憲法和國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本條例。

第二條 本條例所稱清真食品，是指按照回族等有清真飲食習慣少數(shù)民族的風俗屠宰、加工、制作的肉制品和其它食品。

第三條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事生產(chǎn)、加工、制作、儲運、銷售(以下簡稱生產(chǎn)經(jīng)營)清真食品的單位和個人及各單位內(nèi)設(shè)的清真食堂、清真灶、清真專柜、清真車間，均適用本條例。

第四條 縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門負責本條例的實施。

工商、衛(wèi)生、經(jīng)濟貿(mào)易、技術(shù)監(jiān)督等部門依照各自職責，做好清真食品的管理監(jiān)督工作。

第五條 各級人民政府應當鼓勵、支持興辦各種所有制形式的清真食品企業(yè)和攤點，并根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，在投資、稅收、信貸等方面給予優(yōu)惠。

第六條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位應當具備下列條件：(一)從業(yè)人員中有清真飲食習慣的少數(shù)民族人員應占一定比例，具體比例由各設(shè)區(qū)市人民政府視情況確定；

(二)主要管理人員中必須配備有清真飲食習慣的少數(shù)民族人員；

(三)原料采購、主要烹任、倉庫保管等關(guān)鍵崗位必須配備有清真飲食習慣的少數(shù)民族人員；

(四)清真食品的運輸車輛、計量器具、檢驗工具、儲藏容器和加工、出售場地必須專用。

第七條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的個人必須是有清真飲食習慣的少數(shù)民族公民。

第八條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人，必須向所在地縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門申請辦理清真食品準營證和清真標識牌?？h級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門，應當在接到申請后十日內(nèi)給予批復。

未取得清真食品準營證和清真標識牌的，不得生產(chǎn)經(jīng)營清真食品，工商行政管理部門不得辦理生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的營業(yè)執(zhí)照。

第九條 清真食品準營證和清真標識牌由省人民政府民族事務(wù)行政主管部門統(tǒng)一制樣，由縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門負責監(jiān)制，由核發(fā)部門年檢。

禁止出租、轉(zhuǎn)讓、倒賣或私自制作清真食品準營證和清真標識牌。

第十條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人停業(yè)或者易業(yè)前，應當?shù)皆税l(fā)部門辦理清真食品準營證注銷手續(xù)，交回清真標識牌。第十一條 生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人，不得生產(chǎn)經(jīng)營有清真飲食習慣少數(shù)民族禁食的食品，不得制售假冒偽劣清真食品。

第十二條生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人，應當在生產(chǎn)經(jīng)營場所的顯著位置懸掛清真標識牌。

第十三條禁止將有清真飲食習慣少數(shù)民族禁食的食品帶入生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的場所。

第十四條清真食品的專用包裝物和清真標志應當經(jīng)縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門統(tǒng)一審核后印制。

生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人不得將清真食品專用包裝物用于非清真食品，不得私自轉(zhuǎn)讓或出售。

第十五條生產(chǎn)經(jīng)營清真食品單位的字號、食品名稱、專用包裝物、廣告用語或圖像，不得含有有清真飲食習慣少數(shù)民族忌諱的內(nèi)容。

第十六條有清真飲食習慣少數(shù)民族較多地方的城鄉(xiāng)集貿(mào)市場，應當設(shè)有銷售清真食品的地段或攤位，并與有清真飲食習慣少數(shù)民族禁食食品的攤位隔離設(shè)置。有條件的，可專設(shè)清真集貿(mào)市場。

非專營清真食品網(wǎng)點設(shè)置的清真專柜，應當與清真禁忌食品柜臺保持一定距離。

第十七條違反本條例規(guī)定的，由縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門按下列規(guī)定給予行政處罰。造成嚴重影響的，由其所在單位或有關(guān)部門給予主要當事人行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

（一）違反本條例第六條規(guī)定的，責令限期改正；逾期不改的，吊銷清真食品準營證，收回清真標識牌。

（二）違反本條例第七條規(guī)定的，責令停業(yè)，吊銷清真食品準營證，收回清真標識牌并處以三千元以上五千元以下罰款。

（三）違反本條例第十條、第十二條、第十四條第一款規(guī)定的，責令限期改正；逾期不改的，處以五十元以上二百元以下罰款。

（四）違反本條例第九條第二款、第十四條第二款規(guī)定的，沒收非法所得，情節(jié)較輕的，處以一千元以上三千元以下罰款；情節(jié)嚴重的處三千元以上一萬元以下罰款。

（五）違反本條例第八條第二款規(guī)定，未取得清真食品準營證而生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的，責令限期改正，并處以二千元以上五千元以下罰款。

（六）違反本條例第十一條規(guī)定的，責令限期停業(yè)整頓，并處以五千元以上一萬元以下罰款；逾期不改的，吊銷清真食品準營證，收回清真標識牌。

（七）違反本條例第十五條規(guī)定的，責令限期改正；逾期不改的，處以五百元以上一千元以下罰款。

（八）生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人未按有清真飲食習慣少數(shù)民族的風俗屠宰加工清真牛羊肉、禽肉的，責令限期停業(yè)整頓，沒收非法所得，并處以一千元以上五千元以下罰款；逾期不改的，吊銷清真食品準營證，收回清真標識牌。

第十八條縣級以上人民政府民族事務(wù)行政主管部門和工商行政管理部門作出責令停業(yè)整頓、吊銷清真食品準營證、較大數(shù)額罰款等行政處罰決定之前，應當告知當事人有要求舉行聽證的權(quán)利；當事人要求聽證的，應當依照法定程序組織聽證。

第十九條當事人對行政處罰決定不服的，可依法申請行政復議或者向人民法院起訴。逾期不申請復議、不起訴，又不履行行政處罰決定的，由作出處罰決定的行政部門申請人民法院強制執(zhí)行。

第二十條拒絕、阻礙民族事務(wù)行政主管部門執(zhí)行人員依法執(zhí)行職務(wù)的，由公安機關(guān)依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十一條民族事務(wù)行政主管部門和其他有關(guān)部門執(zhí)法人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊，情節(jié)輕微的，由其所在單位或者有關(guān)部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

第二十二條本條例所稱生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的單位和個人，不包括非專營清真食品商業(yè)網(wǎng)點。

第二十三條本條例自2000年5月1日起施行。

第三篇：清真食品管理工作匯報2

平羅縣《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》實施情況

匯 報平羅縣人民政府 2009年 月 日

近年來，我縣清真食品管理工作，堅持以貫徹落實黨的十七大精神，構(gòu)建和諧社會為重點，以維護少數(shù)民族合法權(quán)益，維護民族團結(jié)和社會穩(wěn)定，規(guī)范行業(yè)行為為主線，通過依法對清真食品生產(chǎn)實施規(guī)范管理，維護了回族等有清真飲食習慣少數(shù)民族的合法權(quán)益，推動了清真食品行業(yè)的快速發(fā)展，確保了全縣清真食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序的規(guī)范有序、健康發(fā)展，下面，我就平羅縣實施《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》情況匯報如下：

一、基本情況

平羅縣是銀北民族工作大縣，總?cè)丝跒?9.08萬人。全縣轄13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。民族聚居鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個，回族人口近10萬人，占總?cè)丝诘?2％。目前，全縣從事清真食品經(jīng)營的企業(yè)和個體工商戶共324家，其中，從事生產(chǎn)、加工的企業(yè)15家，清真餐廳250家、清真調(diào)味店12家、清真餅子饅頭店23家、清真家禽牛羊店24家，大型超市2家，辦證率達到了98﹪以上。

二、主要做法

（一）強化組織領(lǐng)導、健全機制，形成齊抓共管清真食

品管理的強大合力。

為了加強全縣清真食品監(jiān)督管理工作，我縣成立清真食品管理領(lǐng)導小組，縣政府分管領(lǐng)導任組長，民族宗教局、公安局、工商局、發(fā)改局、城建、質(zhì)檢、防疫、畜牧、伊協(xié)等為成員單位，制定工作計劃，明確工作職責和任務(wù)，定期召開會議，交流信息，互通情況，共同研究監(jiān)管工作?？h財政每年劃撥2萬元專項經(jīng)費解決了辦公經(jīng)費，并將食品安全和清真食品管理納入業(yè)務(wù)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作考核。縣下設(shè)清真食品管理辦公室，配備2名專職人員負責日常工作。聘請10名責任心強、有較高威望的退休干部和宗教界人士做為義務(wù)監(jiān)督員，負責對本區(qū)域內(nèi)的清真食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營場所進行義務(wù)監(jiān)督。初步形成了政府負總責、民宗部門具體管、相關(guān)職能部門配合管，義務(wù)監(jiān)督員、社會團體協(xié)助管的“四管”工作機制。

（二）加強宣傳，為清真食品管理工作營造良好的氛圍 堅持把對《條例》的宣傳工作做為清真食品管理重中之重來抓，利用日常檢查、年檢、清真企業(yè)登記發(fā)證、重大節(jié)日檢查和開展“民族團結(jié)月”活動的有利時機，在少數(shù)民族聚居鄉(xiāng)鎮(zhèn)、清真食品企業(yè)、學校、單位和街道懸掛宣傳橫幅10條（次），在食品安全一條街設(shè)立清真食品管理宣傳欄，印發(fā)宣傳單5000余份，召開企業(yè)負責人座談會2次，廣泛開展《條例》及清真食品相關(guān)知識的宣傳。通過廣泛宣傳，進一步增強了清真食品經(jīng)營單位依法經(jīng)營意識，假冒清真食品的現(xiàn)象得到來有效遏止。對從事清真食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)、個體工商戶和超市、商場業(yè)主和員工進行《條例》的專題學習培訓，共培訓人員120人次，進一步提高了清真食品從業(yè)人員法律意識。

（三）建立臺賬，促進清真食品管理的信息化和動態(tài)化建設(shè)

縣民族宗教局經(jīng)常深入清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、場所，對懸掛“清真”、“穆斯林”、“回民”等標記的飲食業(yè)門店采取“查、看、問、聽“的方式進行拉網(wǎng)式排查，了解各門店從業(yè)人員情況、肉食來源、加工操作規(guī)程以及經(jīng)營情況，指導、督促辦理各類相關(guān)證件，及時掌握第一手資料，健全完善清真企業(yè)登記冊、清真企業(yè)檢查記錄冊等表冊臺賬，做到了對清真食品市場情況清，底子明，為依法管理奠定良好基礎(chǔ)。

（四）加大力度，加強清真食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理 一是完善體系，在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營場所設(shè)立“清真食品從業(yè)人員監(jiān)督臺”公開負責人、采購、保管、后廚人員的姓名、民族成份、崗位職責，公開清真食品監(jiān)督舉報電話接受廣大消費者的監(jiān)督。二是健全清真食品市場準入機制。嚴把清真食品生產(chǎn)經(jīng)營準入關(guān)，在取得工商部門頒布的經(jīng)營許可證之前，首先經(jīng)過縣清真辦工作人員的現(xiàn)場檢查，核實其

具備《條例》所規(guī)定的一切條件，方可發(fā)放清真食品準營證，對不具備《條例》規(guī)定的，一律不予辦理許可手續(xù)。三是實行跟蹤管理。采取平時抽查、定期督查、全面檢查的方式，對轄區(qū)各清真食品生產(chǎn)企業(yè)、個體工商戶、機關(guān)、團體、學校、企事業(yè)單位食堂摸排檢查，主要檢查證件是否齊全和過期、進貨渠道、穆斯林工作人員到崗情況、主要崗位穆斯林人員是否達到比例等，各清真食品生產(chǎn)、加工企業(yè)必須認真落實回族職工在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營中比例達到40﹪的規(guī)定，關(guān)鍵崗位由回族職工把關(guān)，力求使生產(chǎn)經(jīng)營符合《條例》要求，達不到《條例》規(guī)定的，限期整改或取締“清真食品準營證”，并會同工商等部門進行處罰。檢查中對經(jīng)營單位的牌證做到“四對”，即“對人、對證、對牌、對號”，“牌證齊全、證與人符、牌與證符、號與牌符”。對轉(zhuǎn)讓、倒賣、出租、出借《清真食品準營證》和清真標牌的行為進行及時查處回收，杜絕轉(zhuǎn)讓、倒賣清真標牌的現(xiàn)象。四是規(guī)范清真屠宰場地經(jīng)營秩序。今年上半年由民宗部門牽頭，工商、衛(wèi)生、發(fā)改局、質(zhì)檢、伊協(xié)等部門協(xié)調(diào)配合，對全縣屠宰市場進行清理整頓，嚴格檢查清真屠宰市場的采購、屠宰、操作等重要崗位穆斯林人員到位情況，生產(chǎn)、加工、經(jīng)營場地、設(shè)備、計量器具、運輸車輛、倉庫專用情況，經(jīng)規(guī)范屠宰市場，確保了穆斯林群眾放心使用。五是加大整治力度。今年上半年在學習實踐科學發(fā)展觀活動中，我們利用一個月時間

組織大型聯(lián)合檢查，對全縣發(fā)放324家清真飲食加工網(wǎng)點的《清真準營證》進行審核，取締假冒清真標志5家，限期整改19家。經(jīng)檢查全縣沒有酒店、酒吧等擅自使用“清真”招牌。六是重視對外省區(qū)清真食品流入我縣的清真食品檢查工作。由縣民宗局、工商部門負責，對進入我縣市場的清真食品的食品原料、配料、成份、包裝物、進貨渠道等方面進行查驗。主要查看清真食品的食品原料、配料、成份中是否有清真飲食禁忌的食品成份，查看清真食品包裝物和廣告中是否有清真飲食習慣少數(shù)民族禁忌的字樣、圖案。通過檢查，逐步規(guī)范了外來清真食品的銷售。

三、取得的成效

一是清真食品生產(chǎn)經(jīng)營者思想觀念明顯轉(zhuǎn)變，清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人和從業(yè)人員貫徹落實《條例》自覺性明顯增強，對黨的民族政策的認識和依法生產(chǎn)經(jīng)營的意識明顯提高，二是清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)基本實現(xiàn)規(guī)范管理。企業(yè)管理制度健全，管理措施嚴格規(guī)范。三是切實維護了民族團結(jié)和社會穩(wěn)定。因清真食品引發(fā)的投訴和矛盾糾紛明顯下降和減少。近年來未發(fā)生因清真食品引發(fā)的民族矛盾糾紛隱患。四是清真食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)。無證經(jīng)營、擅自使用“清真”招牌和轉(zhuǎn)讓、倒賣、出租、出借《清真食品準營證》和“清真標牌”的違法行為明顯減少，主動申領(lǐng)《清真食品準營證》守法行為明顯增多。五是清真食品管理人員 的執(zhí)法水平顯著提高。對轄區(qū)管理的生產(chǎn)經(jīng)營情況底子清楚，依法監(jiān)管的經(jīng)驗更加豐富，服務(wù)水平和管理水平顯著提高。

四、存在的問題

一是還有個別不具備《清真食品管理條例》規(guī)定要求的餐廳和加工企業(yè)，想方設(shè)法要掛清真牌照。二是個別餐廳存在著不按規(guī)定轉(zhuǎn)讓情況。三是許多大中型清真餐飲企業(yè)，回族等有清真飲食習慣的少數(shù)民族從業(yè)人員嚴重不足。四是個別清真餐廳對外省區(qū)銷往我縣清真食品把關(guān)不嚴。五是義務(wù)監(jiān)督員監(jiān)管還不到位，責任心不強。

五、幾點建議

通過對清真食品經(jīng)營市場的清理整頓，加強清真食品管理工作，既是尊重少數(shù)民族的飲食習慣，加強民族團結(jié)，維護社會穩(wěn)定的需要，也是擴大對外開放，發(fā)展與國內(nèi)外穆斯林經(jīng)濟往來、文化交流，打好清真品牌、創(chuàng)新發(fā)展環(huán)境的重要舉措。

1、加大《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》的學習宣傳，不斷提高廣大干部群眾對做好民族工作重要性的認識。自治區(qū)民委應按照規(guī)定，每年有重點的舉辦市、縣清真食品管理工作人員培訓班，解決不敢管、不愿管和不善管的問題。

2、針對當前清真食品管理工作中存在的問題，自治區(qū)

民委應采取措施給予解決，不斷加強市、縣清真食品管理辦公室的力量，逐步解決辦公設(shè)備不足等問題。

總之，在清真食品管理方面，我們做了一些工作，但與《清真食品管理條例》規(guī)定和廣大群眾的要求還存在一定差距。在今后的工作中，我們將求真務(wù)實，以飽滿的熱情，只爭朝夕的精神狀態(tài)，繼續(xù)抓好宣傳培訓、制度建設(shè)、檔案建設(shè)等工作，努力提升我縣清真食品管理工作水平，為推動清真食品管理做出積極貢獻！

第四篇：清真食品制作管理規(guī)定

清真食品制作管理規(guī)定目的為了保證清真食品的生產(chǎn)加工符合伊斯蘭宗教法規(guī)，特制訂本規(guī)定。2 范圍

適用于清真食品的原料采購、生產(chǎn)加工、儲藏運輸?shù)冗^程。要求

3.1 原料要求

所有清真食品的原料必須符合伊斯蘭教規(guī)，在食品中不使用豬油、動物油或豬肉、酒精、地下菌等，在采購肉類原料時應有清真產(chǎn)品證明書，否則將作推貨出理。不得使用清真食品禁忌原料，具體見“清真食品禁忌一覽表”。

3.2 加工場所和工器具要求

3.2.1 清真食品的生產(chǎn)加工應有相對隔離的加工區(qū)域，專用的設(shè)備和工器具，并有明顯的標識。

3.2.2 清真食品專用的工器具不得與非清真食品加工工器具混用，含清真食品禁忌原料特別是豬肉不得進入清真食品加工區(qū)。

3.2.3如有不符合教規(guī)的食品進入清真食品加工區(qū)準備、加工、運輸或貯藏，在加工清真食品前必須先以伊斯蘭宗教規(guī)定的程序進行清潔。

3.3 制作準則

3.3.1符合伊斯蘭宗教所規(guī)定的食品必須封起來及單獨貯存，預防被污染或處理不當。

3.3.2 清真食品包裝上應有“清真HALAL”等標識。

3.3.3 清真廚房制作好的餐食應用保鮮膜包裝好后或?qū)⑶逭娌褪逞b在專用潔凈的密封容器中，再將餐食運送到清真過渡冷庫冷藏。

3.3.4冷廚房應在每天上班第一時間先生產(chǎn)清真食品，在制作時該區(qū)域應掛上清真標識牌。

3.3.5 綜合擺盤組在擺清真餐食前應用保鮮膜鋪好操作臺，并掛上清真標識牌。

3.3.6 裝車發(fā)送時清真餐食應用專車運輸，避免與非清真餐食混裝發(fā)送，同時掛上清真標識牌。

3.4 人員要求

3.4.1 清真食品生產(chǎn)加工人員除了必須符合《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定的要求外，還必須經(jīng)過“清真食品制作準則”等有關(guān)清真食品制作方法和規(guī)定的培訓，并經(jīng)考試合格后方可從事清真食品的生產(chǎn)和加工。

3.4.2 清真食品加工區(qū)的人員在加工過程中不得隨意串崗到非清真食品加工區(qū)。

3.4.3 生產(chǎn)監(jiān)督工作由信奉伊斯蘭教的員工執(zhí)行，以確保一切符合規(guī)定。4 相關(guān)文件

4.1 清真食品禁忌一覽表

第五篇：銀川市清真食品管理規(guī)定

銀川市清真食品管理規(guī)定

銀川市人民代表大會常務(wù)委員會

第一條為了尊重回族等少數(shù)民族的風俗習慣，加強對我市清真食品的管理，促進民族團結(jié)。根據(jù)《中華人民共和國憲法》、《中華人民共和國民族區(qū)域自治法》和自治區(qū)有關(guān)法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定所稱清真食品，是指按照回族（或有清真食品習慣的少數(shù)民族）的生活習慣生產(chǎn)、制作的食品。

第三條本規(guī)定適用于本行政區(qū)域內(nèi)所有以清真（或“回族”“穆斯林”“伊斯蘭”等，下同）名義生產(chǎn)、經(jīng)營（含加工、儲存、銷售，下同）食品的企業(yè)和個體工商戶。

第四條本規(guī)定由民族宗教行政主管部門和工商行政部門負責實施。

第五條供應回族生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的牛羊肉必須經(jīng)阿訇屠宰，并加蓋印記；回族可食的其它禽畜，應按本市回族公認的習慣屠宰。

生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶所采購的肉食應注明來源。

第六條清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)應當按照以下規(guī)定配備回族或者有清真習慣的其他少數(shù)民族人員。

（一）一名以上的企業(yè)負責人；

（二）采購、保管和主要烹飪?nèi)藛T；

（三）40％以上的制作工人，其中肉食業(yè)應當達到75％以上。

生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的個體工商戶必須是回族或者有清真習慣的其他少數(shù)民族。

第七條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)的職工，不得將回族禁忌的食品（或原料）帶入生產(chǎn)、經(jīng)營場所。

第八條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)要建立健全清真食品的檢查制度。

第九條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的網(wǎng)點，應與生產(chǎn)、經(jīng)營回族禁忌的食品網(wǎng)點隔開一定距離，分別經(jīng)營。

第十條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶，其庫房、容器、生產(chǎn)工具、計量器具、儀器運輸車輛及生產(chǎn)經(jīng)營場地必須專用。

第十一條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶必須向民族宗教行政主管部門申請辦理清真食品經(jīng)營許可證。未取得清真食品經(jīng)營許可證的，工商行政管理部門不得辦理經(jīng)營清真食品的營業(yè)執(zhí)照。

無清真食品經(jīng)營許可證的企業(yè)和個體工商戶，不得自行發(fā)布或委托廣告公司和新聞單位發(fā)布清真食品廣告。

第十二條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶，須在生產(chǎn)或經(jīng)營場所懸掛清真食品經(jīng)營許可證。

清真食品經(jīng)營許可證由市民族宗教行政主管部門統(tǒng)一制作。

清真食品經(jīng)營許可證不得偽造、轉(zhuǎn)讓和借用。

生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶在停業(yè)或轉(zhuǎn)業(yè)時，須向原審發(fā)機關(guān)交銷清真食品經(jīng)營許可證。

第十三條印刷企業(yè)不得為無清真食品經(jīng)營許可證的企業(yè)和個體工商戶印制標有‘清真’字樣的包裝物品；印制市伊斯蘭教協(xié)會監(jiān)制標簽的，須經(jīng)市伊斯蘭教協(xié)會同意；印刷企業(yè)為清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶印制清真食品專用包裝物的，其印制活動應當接受市民族宗教行政主

管部門的監(jiān)督檢查。

第十四條民族宗教行政主管部門、工商行政主管部門對生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶每年至少進行一次專門檢查。商業(yè)、勞動、衛(wèi)生等部門應積極配合。對違犯本規(guī)定的，根據(jù)具體情節(jié)，并按照各自的職權(quán)責令限期改正，并給予警告、罰款、責令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或吊銷清

真食品經(jīng)營許可證的處罰。

處罰細則由市人民政府制定。

第十五條當事人對處罰決定不服的，可以依照《中華人民共和國行政復議法》和《中華人民共和國行政訴訟法》的規(guī)定申請行政復議或向人民法院提起行政訴訟。當事人逾期不申請復議或者不向人民法院提起訴訟，又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機關(guān)申請人民法院強制執(zhí)行。

第十六條民族宗教行政主管部門可聘請回族公民作義務(wù)檢查員，持《銀川市清真食品生產(chǎn)經(jīng)營檢查證》對有關(guān)單位或個體戶進行監(jiān)督檢查。

第十七條行政執(zhí)法人員必須認真履行職責，不得濫用職權(quán)、弄虛作假、徇私舞弊，違者由主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

第十八條各機關(guān)、學校、企事業(yè)等單位的內(nèi)部清真食堂原則上也適用本規(guī)定。第十九條本規(guī)定在施行中的具體問題由銀川市民族宗教行政主管部門負責解釋。第二十條本規(guī)定自公布之日起施行。

1999年12月3日