第一篇：創建綠色飯店知識試卷

創建綠色飯店知識試卷（A）

姓名：部門：成績：

一、是非題 30％（認為對的句子在括號里打√，錯的句子打×）

（）

1、“綠色”就是保護自然資源，保護生態環境，保護人類健康。（）

2、綠色食品就是指蔬菜、水果。

（）

3、綠色客房是指客房的建筑使用綠色建材，即不使用含化學物質的材

料，而使用無污染的“綠色裝飾材料”。

（）

4、保護環境與飯店的發展關系不大。

（）

5、聯合國環境與發展大會把可持續發展由理論和概念推向了行動。（）

6、環境污染是指大氣污染、水源污染、固體廢棄物污染。

（）

7、廢棄的泡沫快餐盒、塑料袋、地膜、飲料瓶等塑料制品形成的垃圾

稱為“白色污染”。

（）

8、塑料制品被自然界降解的周期長達400年，所以只能燒掉。（）

9、空氣質量為五級時屬重度污染，健康人群中也會出現明顯癥狀。（）

10、一氧化碳、總懸浮顆粒物都是空氣污染物。

（）

11、二氧化硫對人體刺激和危害很大，會引起呼吸道疾病，還會造成酸

雨。

（）

12、氮氧化合物主要來自于燃煤的汽車尾氣排放。

（）

13、有氟冰箱中的氟會污染水源，所以提倡使用無氟冰箱。

（）

14、含磷的廢氣排放到江河湖海中，會破壞水中的生態環境，造成死海、死湖。

（）

15、汽車尾氣是大氣污染的罪魁禍首。

二、選擇題 60%（選擇正確答案，將號碼填入括號內）

（）

1、飯店用較少的原料和能源投入，做到既降低成本，又減少垃圾，從

而實現既定的經濟效益和環境效益目標，這是根據

（1）減量化原則（2）再使用原則（3）替代原則

（）

2、飯店在不降低標準的前提下，盡量將一次性使用的物品變為多次使

用或調劑使用的物品，這是根據

（1）減量化原則（2）再使用原則（3）替代原則

（）

3、為了減少環境污染，客房內的塑料洗衣袋改為布料洗衣袋，這是根

據

（1）減量化原則（2）再使用原則（3）替代原則

（）

4、我們將洗衣房機器的冷卻水進行回收，再用于其他方面，這是根據（1）減量化原則（2）再使用原則（3）替代原則（）

5、1972年聯合國人類環境會議通過了

（1）保護環境宣言（2）聯合國人類環境會議宣言

（3）21世紀議程

（）

6、每年的是世界環境日

（1）3月5日（2）5月5日（3）6月5日（）

7、1992年聯合國環境與發展大會是在召開

（1）里約熱內盧（2）斯德哥爾摩（3）哥本哈根

（）

8、環境污染是指自然環境各要素被有害物質所侵害，造成環境質量下

降，超過環境的（1）分解能力（2）自凈能力（3）降解能力

（）

9、根據國家環境總局統一規定，我國空氣質量分為

（1）五級（2）四級（3）六級

（）

10、空氣質量為三級時，空氣污染指數值在（1）51－100（2）101－150（3）101－20011、大量燃放鞭炮會產生（選二項，打√）

（1）一氧化碳（2）磷（3）懸浮顆粒物

12、室內空氣污染的來源有（選五項，打√）

（1）人們呼吸時排出的污染物

（2）藥劑和日用化學品釋放的污染物

（3）含磷洗衣粉帶來的污染物

（4）吸煙釋放的污染物

（5）室內燃料燃燒產生的污染物

（6）家用電器釋放的污染物

（7）建筑材料及室內裝潢帶來的污染物

13、城市綠化對環境保護有以下作用（選三項，打√）

（1）綠化能調節空氣

（2）綠化可以減少空氣中細菌的總量

（3）綠化可以保護臭氧層

（4）綠化可以凈化空氣中的有害氣體

三、填空題 10％

21世紀人類生存將面臨八個環境問題的挑戰

（1）面積銳減

（2）嚴重沙化

（3）頻發

（4）日益枯竭

（5）造成全球氣候嚴重失常

（6）阻擋過量紫外線輻射的遭到破壞

（7）頻繁危害

（8）排放量劇增

第二篇：綠色飯店知識

試卷答案：

綠色飯店的定義：

以可持續發展為理念，堅持清潔生產、倡導綠色消費，保護生態環境和合理利用資源的飯店。

綠色飯店的四個特點：

1、環保是指飯店在經營過程中減少對環境的污染，實現服務和消費的環境友好

2、健康是指飯店為消費者提供有益與大眾的身心健康的服務和產品。

3、安全是指飯店在服務過程中確保公共安全和食品安全。

4、節約是指在飯店經營過程中注重循環經濟，節能降耗，水、電、煤等降耗物質應減少浪費。

為什么要創建綠色酒店：

1、綠色飯店對環境的破壞最小。

2、綠色飯店設備的運行對環境的影響降到最小

3、綠色飯店物質消耗降低到最低點

4、綠色飯店提供滿足人體健康的產品

5、綠色飯店積極參與社會環境的環境保護活動

綠色消費：是指在服務的過程中使用環保型的設備、設施、用具。并倡導綠色消費的服務。人們在購買物品或者消費時，關注商品在生產、使用和廢棄后對環境的影響問題。關注環境保護的問題

綠色客房：指無建筑、裝修、噪音污染。室內環境符合人體健康要求的客房。客房內所有物品、用具及對它們的使用都符合環保要求。

綠色食品：指遵循可持續發展原則，按照指定的要求進行生產，經專業機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養的食品。

綠色照明：高效、安全、緊湊的節電、保護環境為原則而設計科學、有益健康的照明用具

我在創建綠色飯店中要做什么？

1、熟悉創綠知識及部門創建的目標和任務

2、參與酒店的創綠活動。如征文活動、知識競賽等

3、積極為酒店提供有關節能降耗的合理化建議

4、積極推銷綠色消費、引導客人綠色消費

5、積極參與社會保護環境活動

第三篇：創建綠色飯店工作總結

創建綠色飯店工作總結

我單位自創建綠色飯店工作開展以來，在上級領導關懷和指導下，在各基層和廣大員工共同努力下，創建工作取得了一定成績，現就創建情況總結如下：

一、提高認識，加強領導

創綠色飯店，堅持綠色管理是社會發展的需要，環保意識被越來越多的人所接受，已成為我國的國策，倡導綠色消費，自覺遵守環保法律法規，是每名飯店管理者的起碼的理念和標準。為了提高 意識，飯店領導專門召開中層領導會議，就創建環保飯店的偉大意義進行討論，經過討論大家一致認為，創建綠色飯店是社會發展的需要，是我們飯店經營管理升華的體現，沒有環保理念的飯店不是合格的飯店，不倡導綠色消費的飯店不是群眾喜歡的飯店，也是不合法的飯店。大家認識統一后，為把這項工作做好，成立了以公司總經理為組長，飯店經理為副組長，各部門經理為組員的創建綠色飯店領導小組，就這樣我們提高了認識，健全了領導機構，為搞好這項工作奠定了基礎。

二、制定措施，堅持做到“四不”

領導小組成立后，就如何開展創建工作，我們進行了認真分析、研究，根據我單位所處地理位置和周邊環境，制定了以下措施：

① 飯店衛生每天一清掃，三天一大掃，從廚房到餐廳，從客房到會議室，做到地凈、窗亮、不留死角，工作服一天一換，客房被罩、床單一人一換，飯店副經理每天上班后，檢查飯店衛生情況，并及時張榜公布，做到獎好罰差，將衛生工作納入季評、年評考核項目。

② 排煙、排污嚴格按國家標準進行修建安裝，并請環保部門協助檢查、指導，最后達到驗收標準，哪一項達不到標準追究分管領導的責任。通過嚴格把關，我們飯店基本上做到了飯店經營不產生擾民問題不經營國家明令禁止的野生動物食品和制品，不適用白色泡沫餐盒和造成資源浪費的餐具。

三、提倡綠色消費，杜絕資源浪費

在提倡綠色消費的工作中，對服務人員進行服務用語宣傳教育，對就餐的客人，常用“您先用著，不夠再點”提醒客人在用餐時注意節約。用餐完后，將剩余飯菜主動給客人打包帶走。我們還常常對后廚和所有服務人員進行節約一滴水、一粒米、一根菜的教育，使大家在自覺發揚節約精神的前提下，宣傳節約倡導綠色消費。

四、擴大綠化覆蓋率，創造迷人美麗的飯店環境

在創建綠色飯店過程中，為了給飯店打造一個美麗的外部環境，我們發動飯店全體員工，從山上移來柿子樹、香椿樹，從外地買來冬青、花苗進行栽種美化，在創建活動中，大家不怕苦、不怕累共種樹70余棵，冬青一千余棵，花苗一千余棵，有利的推動了綠化覆蓋率，改變了飯店周邊環境，為創建工作做出了貢獻。

年月日

第四篇：開展創建綠色飯店

2012

年開展創建綠色飯店以來，為進一步落實綠

色飯店創建工作以及節能減排工作的開展，年初飯店制定了能耗指標，以及節能減排的技改計劃和綠色飯店指標的落實。飯店對綠色飯店的創建以及能耗狀況、技改項目的投入十分重視，并取得了較好的經濟效益，為社會也作出了較大的貢獻。作為一家三星級飯店，我們在綠色飯店創建和節能減排工作方面 已經做了許多工作，但要進一步做好此項工作壓力很大。我們知道綠

色飯店以及節能減排工作是民生大事，也是企業社會責任所在，更是企業經濟增長的手段，飯店認為只要用心去做，沒有什么不可能實現的。我們通過扎實抓好每一件工作的落實，取得了明顯成效。餐廳內均不適用一次性發泡塑料餐具；不適用木質筷子；不

適用不可降解的塑料袋，最大可能的做到節約環保。投資1.5萬元對餐飲油水排放進行分離改造，安裝新型不銹鋼隔油池，污水排放水質得到明顯改善，同時也明顯減少了排污費用的支出。3嚴把食品采購關，采購綠色食品、有機食品和無公害蔬菜，使用符合生態標準的原料制作菜肴，安排廚房專人負責檢驗，鼓勵供

貨商提供綠色食品，實現綠色消費一步到位。、合理控制水、電、煤氣使用，安裝相應的節能裝置。對食品

解凍提倡自然解凍，減少水資源使用，對洗菜、洗完水龍頭進行改造，調整出水量。

5、房間的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床單等客用棉織品，按客戶要求更換，降低棉織品洗滌帶來的污染。

6、房間光源采用新型節能光源，用節能燈代替原普通燈，節能 60%

以上。

7、投資0.5萬元，對客房內部分水龍頭進行節水技術改造，使

出水水流進行空氣膨化，節水量在25%以上。客房內選用國際品質的節水淋浴設備，安裝安華牌節水靜音馬桶。9

設定空調溫度，減少空調耗電，每年清潔一次空調。

10、投資1萬元，在員工浴室安裝智能控制器，限制員工洗澡

時間，避免長流水現象。

11、投入

289

萬元，對酒店供暖設施進行改造，安裝使用地熱

資源，有效降低了酒店冬季供暖產生的能耗和費用，為酒店節能降耗

10%

以上。

12、洗衣房實行滿車操作，在洗滌時將棉織品侵泡

分鐘，從

而減少洗滌劑的消耗量，在保證洗滌質量的前提下，積極研究洗滌技

術，調整洗滌劑的用量。

累計投入改造資金達

300

萬元

飯店嚴格控制客房一次性用品的數量、減少棉織品的洗滌量，使

飯店用品的費用和清潔劑耗量逐年有所下降，客房一次性用品費用

年飯店客房一次性用品費用

附表三：年客房一次性用品耗量對比表

附表二：年水、電、煤下降對比表

二、酒店在“創綠”過程中采用的節能和環保技術、設備及效果、工程部自己動手制作的一些節能環保項目有蒸汽的冷凝結水 進行回收利用、廢電池回收桶等。、合理控制空調溫度，在滿足營業需要的前提下進行溫度控制 和機器的開或停合理掌握，以減少耗電。、根據季節變化合理調節飯店熱水出水溫度，如夏季不高于 42

℃，冬天不高于

℃，減少水的使用量。、對非營業電用水量進行嚴格控制，如對部分水龍頭進行節水 技術改造。、針對飯店節能情況，及時制定《節能降耗管理制度》，從而在制度上對節能工作展開管理。

6、在有條件的區域進行能耗指標的分解落實，對廚房食堂制定

月用水指標，按期考核，并逐步將此項工作在飯店各部推廣。如員工 食堂日用熱水量比原來減少了

50%，自來水（冷水）每天減少了

46%。

飯店還進行廣泛動員宣傳，形成創綠節能的良好氛圍。經常利用 行政早會、餐前會議等平臺，經常強調創綠節能的重要性，并通過相 關事例和問題在會議上分析、總結、改進；飯店通過質檢人員每天對 節能工作的監督和管理，及時查找、發現存在的問題，反饋給管理層，使得能耗管理在動態中得到控制；

利用宣傳陣地，比如飯店內宣傳欄、倡議書等形式，宣傳節能環保意識。

第五篇：創建綠色飯店工作總結

創建“綠色飯店”工作總結

二0一二年三月

國際大酒店創建“綠色”工作總結

環境和能源問題日益成為困擾社會發展的重要問題，也已經得到社會各界的高度重視，創建“環保模范飯店”是利國、利民、利酒店的一項實事工程，每一家具有社會責任感的企業，都應關注生態環境的保護，節約資源，在謀求自身發展的同時盡最大的努力維護子孫后代的生存權益。

國際大酒店秉著節約材料耗費，保護地球資源，確保產品的安全使用、衛生、方便，以利于人們的身心健康和生活品質的提升，并引導綠色消費，培養人們的綠色意識，優化人類的生存環境這一綠色營銷宗旨在酒店內積極開展創建“綠色飯店”系列活動。現將五年來“綠色飯店“創建工作匯報如下：

國際大酒店是

首家五星級旅游飯店，酒店占地面積4畝，建筑面積45000平方米，共25層，高98米。

酒店內設標準房、豪華套房及行政房共297間（套），其中有總統套房、無煙樓層、女士樓層及行政樓層。酒店設有32個包廂及西餐廳、日式餐廳，提供正宗地道的中餐、西餐、鮑翅，餐位數達1000個。酒店還配備2個大型多功能廳和十余個小型會議室，以及娛樂、健身、休閑、購物等各類設施。是目前 縣內規模最大、硬件設施最好、功能最完善的酒店。

綠色環保低碳是國際大酒店孜孜以求的奮斗目標，在經營管理中，酒店各級人員不斷努力，尤其是2010年10月份酒店被評為國家五星級旅游飯店，新標準對于倡導綠色設計、清潔生產、節能減排、綠色消費的理念提出了新的要求，根據國家旅游局《旅游飯店星級的劃分與評定》新標準的有關規定和要求，在硬件和軟件方面已做了大量細致的工作。酒店在2009年獲得市綠色環保模范單位，2010年和2011年分別得到縣經貿企業、縣旅游局的節能獎勵。酒店以五星為契 2 機努力打造的服務品牌，使國際大酒店的管理水平、服務水平朝著更高的方向邁進，為的旅游事業作出應有的貢獻。

一、加強“組織管理”，倡導全員綠色消費

1、酒店成立以 總經理為組長，行政總監 為副組長，各部門主要負責人為成員的領導小組。行政辦負責創綠辦公室”的職能負責綠色飯店持續發展的日常工作的落實跟進工作，每年制定綠色設計、清潔生產目標，明確工作職責。各部門成立了創建小組，形成了酒店創建二級網絡機構。

2、為持續改進酒店的環境，滿足法律法規的要求，實現污染預防為目的，制定酒店的環境方針：“遵紀守法、節能降耗、預防污染、持續發展”，為實現酒店的環境方針，確定酒店的環境目標：努力降低室內空氣污染；確保餐飲服務衛生；實現合格排放。

3、為控制能耗，提高酒店員工的節能意識，杜絕浪費，酒店節能小組每月召開節能委員會匯報節能工作措施情況及推出新的節能措施，建立健全有關節能、環保和降耗的規章制度。

4、開展全員培訓。酒店在新員工入職培訓中將“綠色”服務納入培訓教材，將“綠色”理念深入到每位員工中，邀請專家做“創綠色飯店，打造節約型社會”講座。提高酒店環境管理水平，提高全體員工的環保意識，為消費者創建一個“安全、健康、環保”的消費環境。

5、制訂創綠工作計劃。酒店創建綠色領導小組根據實際經營工作及創綠色飯店工作，制定工作計劃，“創綠”辦公室跟進各部門創綠工作的落實情況，并組織召開專題會議匯報創綠進程。

6、加強創綠宣傳工作，前廳、客房放宣傳冊，大堂放置宣傳單頁；下發《員工環保須知》，酒店內全員創建綠色飯店，倡導綠色消費，開展“節能金點子”活動，建設綠色消費氛圍。

7、酒店創建綠色飯店一年來，無投訴、無環境污染事故，得到社會各界的支持，得到當地環保部門的肯定。

8、創建工作的原始材料、臺帳、文件等檔案資料納入ISO9001的管理。

二、嚴格“污染管理”

1、自覺遵守國家有關節能、環保、衛生防疫等法律法規。未受過環保、衛生方面的投訴及行政處罰。

2、污水處理設施、廢氣處理設施完備，邊界噪聲標準等經過縣環境檢測站監測，排放口設置規范，水污染物達標排放；

3、裝置符合環保要求的隔油池，泔腳及廢棄食用油脂安全處置率達100%

4、生活垃圾實施分類收集、綜合利用，廢電池統一收集;

5、降低清潔劑、殺蟲劑等物品的使用，減少污染;

6、室內有關裝飾、裝修材料符合國家標準；綠化裝飾與環境相協調;

7、防治水污染、保護水環境，酒店安裝污水沉淀處理系統。

三、促進“節能降耗”

1、餐廳均使用紙質飯盒，不使用不可降解的泡沫塑料飯盒，不使用木質一次性筷子，不使用一次性（濕）毛巾。

2、客房服務指南中有“綠色服務規范”,客房部在客房內設置節約用水告示牌，希望賓客減少棉織品洗滌次數；為盡量減少一次性易耗品的用量，酒店在客房內配置盒裝沐浴露、洗發液；禮品袋為采用紙質，洗衣袋為布質；對清潔劑使用量也進行了適當的量化使用，從而減少清潔劑的使用量。

3、酒店廣泛使用可再生能源，各部門保存只用過一面的紙張供重復使用降低酒店用紙量；客房廢棄床單改裝洗衣袋、抹布使用。

4、為利于中央空調運行系統優化和節能，安裝空調的CCN系統，完善BAS系統。

5、為降低能耗，工程部全面檢查酒店的電器和照明情況，對燈光進行改造及控制，使用節能燈比例達到80％以上。

6、水、電、汽計量分部門安裝，并建立臺帳，建立酒店能源統計工作制度。

7、每月有全面的能耗比較、分析、建議報告，各部門制定能耗定額、考核制度及獎懲辦法。

8、根據酒店實際運行情況，改造了洗衣房余熱回收，既減少用水量也能直接降低冷卻塔散熱的用電量；利用鍋爐煙囪熱量與生活水交換，節約鍋爐的用油量；外景燈、后勤公區及客房裝飾目標燈等改成自助LED燈，節約酒店整體的用電量；實行“一卡通”制度。

四、提供“綠色產品服務”

1、采用綠色設備和用品，洗滌使用無磷洗衣粉，采用環保滅火器。

2、推出“綠色客房”：

1）客房設置無煙樓層，入住登記時詢問客人，客房內不放置煙缸，調整煙感報警靈敏度；在樓層過道寬曠處設置休息座椅，放置煙缸。

2）中央空調的新風機組送風控制明確規定送風量及時間。

3）客房及衛生間內放置對人體有益的綠色植物。

4）開窗通風、負離子除異味等措施消除客房煙味。

3、綠色餐飲：

1）餐采購食品或原料優先采購有機食品、綠色食品、安全衛生優質農產品標志的食品或原料；

2）食品衛生符合國家標準，不出售國家禁止銷售的野生保護動植物，無食品衛生事故；

3）餐廳不使用難以降解的一次性餐具、一次性筷子及非環保型包裝材料；

4）餐廳設有無煙區；

5）倡導“適量點菜、文明用餐”，提供“餐后打包”服務。

6）為倡導客人綠色消費，在餐飲點菜區設置綠色食品展臺，提供20種以上綠色食品，熱情向賓客推薦綠色菜肴，同時配備7種綠色飲品。

4、賓客意見反饋書：對客人進行綠色消費滿意度調查，充實臺帳資料，采集客人的“金點子”，真正使酒店通過環境保護而得益。

5、室外綠化地的綠化覆蓋率達到100％，室內放置綠化植物與環境相協調。

五、提高“社會效益”

酒店全員積極開展創建綠色飯店，多次得到賓客的表揚與主持，尤其是外賓節能意識較強，酒店創綠活動得到社會媒體的報道，在一定程度上引導了賓客的消費習慣，改變消費觀念、服務觀念、經營觀念及生活習俗，倡導綠色消費。酒店員工成立環保志愿者隊伍，環保志愿者占酒店總員工數的30％以上，在重要環保紀念日開展多種形式環境文化活動，如3月22日國際水日，6月5日世界環境日、9月16日國際保護臭氧層日等，積極參加社會公益事業，宣傳環保知識。通過創“綠色”環保飯店，提高服務環境，確保酒店健康、可持續發展，同時通過創“綠色”飯店的建設，進行旅游消費引導，提高市民理性消費的意識。