第一篇：環境污染與人體健康論文

環境污染與人體健康

人類健康的基礎是人類的生存環境，只有生物多樣性豐富、穩定和持續發展的生態系統，才能保證人類健康的穩定和持續發展，影響人身體健康的因素有很多，較為重要的有生活方式因素、環境因素、生物因素和衛生保健服務因素四大類，其中環境污染是人類健康的大敵，生命與環境最密切的關系是生命利用環境中的元素建造自身。

一、人體健康與化學元素的關系

人體中含有大量的化學元素。在這些元素中，除碳、氫、氧、氮能形成各種體內的有機物質以外，其他元素都各以一定的化學形態和結構形成各種生物配合體、功能蛋白質、酶等存在于人體組織中，或作為組成人體結構的材料。或作為血氧運輸的載體、或作為酶的激活劑、或作為體液中電解質平衡的調節劑，或作為人體細胞間的信息傳遞的通訊員，這些元素協同作用，共同完成人體的新陳代謝功能。

但是，由于人類在長期進化過程中，并沒有形成對現代社會環境中，無論在數量、還是在質量方面的巨大變化的元素的生態適應機制，環境中有些元素對于人體是必需的，有些是非必需的，不是可有可無的。而人體中任何一種化學元素超過一定的標準都會成為對人體的有害元素。例如，鐵是人體必需的元素，具有造血、組成血紅蛋白、傳遞氧，維持器官功能的作用，但人體攝人過量的鐵，就會損傷胰腺和性腺，甚至引起心衰、糖尿病和肝硬化。氟也是人體的必需元素，氟對防齲齒、促進牙的生長有積極作用，氟還參與人體內各種氧化還原反應和鈣、磷代謝。但是，過量的氟會引起氟斑牙、氟骨癥和骨質增生。

現代人體內大多數元素的含量高于古代人，而其中許多元素對人體的健康構成危害。它們在人體中有隱藏毒性，當高于某一閾值時，人體便發生中毒，甚至死亡。例如，銅的過量攝人曾導致了轟動世界的日本富山痛痛病，患者長期食用含銅量很高的米，全身自然骨折達72處之多，呼天叫地，痛不欲生。鉛也是一個潛在的危害，目前它的主要來源是汽油中的防爆劑——四乙基鉛。在汽油時代開始以前，古代羅馬人已經開始大量使用鉛了。古羅馬人用鉛制成貯存糖漿和果酒的容器。有的歷史學家認為，鉛中毒引起的死胎、自然流產和不孕癥是羅馬帝國上層階級出生率低，從而導致古羅馬最終衰亡的原因。隨著鉛的開采和汽油的使用，環境中的鉛越來越多。鉛中毒引起人體壽命縮短，情緒低沉、疲倦、貧血，甚至影響兒童的智力。

二、人體對污染物的富集

人類利用自己的智能得到的物質越多，“潘多拉魔盒”效應也越明顯。據統計，已有96000種化學品進入了人類環境。這些化學品在給人類生活帶來巨大利益的同時，也帶來了大量的環境問題。100年前，“滴滴涕”的發明者（瑞士人綴勒）由于發明了“滴滴涕”而獲得諾貝爾獎，而現在許多國家因其對環境和人體造成危害，已將“滴滴涕”列為禁用品。

現代科學證明，人體對有毒物質的富集放大是驚人的。研究表明，工業廠礦的廢水、廢氣、廢渣排放到環境中造成環境鎘污染，從而使當地居民種植的水稻等農作物含鎘量超標，居民長期食用被鎘污染的糧食、蔬菜等，導致體內鎘負荷逐漸增高，鎘在體內的生物半衰期長達10－30年，為已知的最易在體內蓄積的有毒物質。鎘的不斷累積，可使接觸者產生各種病變。急性或長期吸入含鎘煙塵可引起肺部炎癥、支氣管炎、肺氣腫、肺纖維化乃至肺癌。長期、低劑量接觸鎘污染主要產生的腎臟病變，表現為腎小管吸收功能降低，尿中低分子蛋白含量增高。鎘中毒時，腎臟對鈣、磷的吸收率下降，對維生素D的代謝異常，長此以往，可導致鎘接觸者的骨質疏松或骨質軟化。鎘還可引起肺、前列腺和睪丸的腫瘤。都是由于食物鏈和生物富集放大的結果。著名物理學家牛頓在1692年由于患嚴重的失眠、消化不良、健忘、憂慮及妄想等癥狀而與世長辭。100多年后，人們分析了這位大物理學家的頭發樣品，發現牛頓死于鉛、砷、鎘中毒，這些元素都是牛頓用金屬做煉丹實驗時泄露出來的。牛頓當年萬萬不會想到，自己的身體吸收了他的煉丹元素，并因此而喪生。

三、環境污染物進入人體的途徑及危害

對人體健康有影響的環境污染物主要來自工業生產過程中形成的廢水、廢氣、廢渣，包括城市垃圾等。環境污染物影響人體健康的特點，一是影響范圍大，因為所有的污染物都會隨生物地球化學循環而流動，并且對所有的接觸者都有影響；二是作用時間長，因為許多有毒物質在環境中及人體內的降解較慢。

環境污染物進入人體的主要途徑是呼吸道和消化道，也可經皮膚和其他途徑進入。氣態污染物一般是經過呼吸道進入人體的。由于呼吸道各個部位的結構不同，對污染物的吸收速率也不同。人體肺泡面積達90平方米，毒物由肺部吸收速度極快，僅次于靜脈注射。進入肺泡的污染物直徑一般不超過3μm，而直徑大于10μm的顆粒物質，大部分被粘附在呼吸道、氣管和支氣管粘膜上。水溶性較大的氣態物質，如氯氣、二氧化硫，往往被上呼吸道粘膜溶解而刺激上呼吸道，極少進入肺泡；而水溶性較小的氣態毒物（如二氧化氮等），大部分能到達肺泡。污染物進入人體后，由血液輸送到人體各組織。不同的有毒物質在人體各組織的分布狀況不同。一般來說，重金屬往往分布在人體的骨骼內，而有機農藥則往往分布在脂肪組織內。毒物長期隱藏在組織內，并能在組織內富集，造成機體的潛在危險。人體的肝、腎、胃腸等器官對污染物都有一定的生物轉化作用。其中，以肝臟最為重要。污染物在體內的代謝過程可分為兩步，第一步是氧化還原和水解，這一代謝過程主要與混合功能氧化酶系有關；第二步是結合反應，一般經過一步或兩步反應，原屬活性的有毒物質就可能轉化為惰性物質而起解毒作用。各種污染物在體內經生物轉化后，經腎、消化管和呼吸道排出體外，少量經汗液、乳汁、唾液等各種分泌液排出，也有的通過皮膚的新陳代謝到達毛發而離開機體。不同的污染物對身體危害的臨界濃度和臨界時間都是不同的，只有當環境污染物在體內蓄積達到中毒閾值時，才會發生危害。

近年來連續不斷的新型疾病，讓我們不得不擔心我們生活的環境是否還能讓我們繼續生存下去。據不完全統計，自1977年在扎伊爾出現的埃博拉出血熱，到2003年中國出現的SARS，世界各地已經爆發了十多次疾病大流行，加上最近肆虐歐亞的禽流感，讓人們忍不住要問：問何現在傳染病爆發的頻率如此之高呢？其中可能有幾個原因。首先，人類活動造成了生態環境的改變。擁有大片熱帶雨林的南美洲和亞洲如今已難見到往昔的景象，而人類活動的破壞，被喻為“地球之腎”的濕的也受到了大量破壞。亞洲擁有世界上最多的人口，而由于經濟發展與人口增長的不平衡，需要想土地索取大量的自然資源；而南美洲大量貧民窟也逐漸融入城市，這不可避免的導致各種疾病和瘟疫的發生。對1998年在馬來西亞爆發的由尼帕病毒引起的疾病研究表明，這場疾病的爆發與砍伐森林密切相關。由于森林面積大量減少，食物不足，迫使狐蝠從世代棲息的森林遷移到農舍果園覓食，而馬來西亞的很多養豬場和果園相鄰，豬吃了被狐蝠污染的的果實，從而把致命的病毒帶到人類社會。其次，人口流動使疾病傳播速度加快。疾病很可能會隨著人們的四處活動而傳播。世界流感大流行被認為是世界歷史上最大的瘟疫。其首發地是美國，隨著第一次世界大戰美國遠征軍帶入法國而在法國大流行，次年1~5月傳遍全球；還有2002年在我國廣東首發的SARS，在短時間內大量傳播，人的活動不能不說是一個很重要的原因。

那么，這些污染主要都來自哪里呢，其中工業生產過程中形成的廢水、廢氣、廢渣，包括城市垃圾等占主要因素。

我看過一則十分驚人的報道，各個國家的學者，一致認為80%的癌癥是由環境污染引起的。環境之中的有毒污染物增多是我國近來各類怪病發病率增高的主要原因。我國河南林州每年因食道癌死亡人數為15萬左右，而同時發現當地的雞也有很高的食道癌發病率17.5萬；江蘇省啟東縣肝癌發病率很高，而當地鴨子肝癌發病率也很高。這些人畜共患的問題，更加揭示出健康對環境的依賴性。因此，制約健康的最主要因素是環境，尤其是水環境。環境污染對人體健康往往造成急性危害、慢性危害和遠期危害。當污染物在短期內大量侵入人體，常會造成急性危害。歷史上的公害事件，都是急性危害的例子。當污染物長期以低濃度持續不斷地進入人體，則會產生慢性危害和遠期危害。例如，大氣低濃度污染引起的慢性鼻炎、慢性咽炎，以及低劑量重金屬鉛引起的貧血、末梢神經炎、神經麻痹、幼兒腦受危害而引起學習和注意力渙散等智力障礙等。環境污染物對人體的遠期危害主要是致癌、致畸、致突變作用。資料表明，人類癌癥由病毒生物因素引起的不超過5％，由放射性物理因素引起的也在5％以下，由化學物質引起的約占90％。而致癌的化學物質中，有相當一部分是環境污染物。例如，砷化物、石棉纖維、煤煙中的苯類、二氧化硫、農藥等。如位于包鋼北部偏西約20公里的沙德格蘇木，許多牧民都患有腰背部及四肢關節疼痛，部分人出現骨骼變形，據包頭醫學院在該地區的調查，兒童牙齒斑釉率為97.63％，成人為89.57％，嚴重的氟污染不僅損害了沙德格百姓的健康，而且給當地的畜牧業帶來危機。20世紀70年代末，一個大隊有萬余頭羊，后來只活了不過4000頭，牧民們生活極端困苦，紛紛灑淚離鄉，逃荒到達茂旗等地。對此，國家環保總局很重視，指派太原環境醫學研究所去調查核實，結果情況基本屬實。

生活方式的改變也會導致環境污染的疾病。如電視病、空調病、風扇病。電腦病、以及電磁干擾、核輻射、化學污染等等。僅就與人們生活密切相關的含磷洗滌廢水對人體的影響來看，其副作用十分明顯。由于高磷洗衣粉的直接、間接刺激，手掌灼燒、疼痛、脫皮、起泡、發癢、裂口，成為皮膚科的多發病，并成為接觸性皮炎、嬰兒尿布疹、掌跖角皮癥等常見病的刺激源。

在這個飛速發展的時期，人類面對的不僅僅是來自室外的污染，室內的污染也十分嚴重，記得有調查表明，現代人平均有90%的時間生活和工作在室內，65%的時間在家里。眼下，家庭裝修帶來的室內空氣污染使兒童的呼吸道疾病陡增。兒童比成年人更容易受到室內 污染物的侵害，一方面，因為兒童的身體正在成長中，呼吸量按體重比成人高。另一方面，兒童有大多數的時間是生活在室內。從美國專家對由于室內空氣污染造成的哮喘病調查中可以看到，在美國兒童中，患哮喘病的占美國總人口的12.4%。此病影響到每個年齡段的兒童，一半以上的兒童不同程度患有哮喘病。世界衛生組織宣布：全世界每年有10萬人因為室內空氣污染而死于哮喘病，而其中35%為兒童。據統計，我國兒童哮喘病患病率為2%～5%，其中1～5歲兒童患病率高達85%！環境污染使人類特別是兒童的智力大大降低，無論從兒童的身體還是智力發育看，環境污染特別是室內空氣的污染對人類的危害不容忽視。在世界衛生組織公布的《２００２年世界衛生報告》中，室內煙塵與高血壓、膽固醇過高癥及肥胖癥等被共同列為人類健康的１０大威脅。報告指出，盡管空氣污染物主要存在于室外，但是人們長期生活在室內，因此人們受到的空氣污染主要來源于室內空氣污染。另外，做飯和吸煙等室內燃燒和人體自身的新陳代謝及各種生活廢棄物的揮發也是室內空氣污染的來源。廚房中的油煙和香煙中的煙霧成分極其復雜，目前已經分析出的３８００多種物質。它們在空氣中以氣態、氣溶膠態存在，其中氣態物質占９０％，許多物質具有致癌性。

畜牧污染也是一種環境污染，現在越來越受到人們的高度重視。就拿我國出現的禽流感來說，就上由雞身上傳染到人的身上，從而演變為可怕的疾病，最值得一提的最早出現在英國牛身上的疾病——口蹄疫，這場危機起源于英國，當前，在中東、拉美地區也發現患口蹄疫的牲畜。英國的疫情令人觸目驚心：自口蹄疫爆發以來，至今已在國內２００多處發現病例，受到侵害的至少達到15個國家。盡管口蹄疫不會直接傳染人類，但可以通過人和交通工具傳播病毒，使疾病在畜群中迅速蔓延，病畜表現為虛弱無力，無法發育或產奶，直至死亡。

食品污染也是一種環境污染，現在越來越受到人們的高度重視。1999年比利時發生的二惡英“污染雞”事件，就是最好的說明。

認識到了人們的健康與環境密切相關后，我們就要更加的去善待環境，不能縱容各種破壞環境的事情發生。因為我們生活的環境與我們的身體健康相互聯系、息息相關，只有人和自然和平相處，人類才能更好地生存下去，才能得到更好的發展.因此我們要切實保護環境，促進人類健康發展。

第二篇：環境污染與人體健康論文參考文獻

參考文獻： 【1】《環境與健康》，作者：張世秋，社會科學文獻出版社，2011年5月版。【2】《2013年國內水污染大事記》，來自人民網。【3】《霧霾的定義與霧霾的形成》，作者：許盛基，2008年3月

第三篇：人體健康與疾病論文

慢性蕁麻疹綜述

摘要：慢性蕁麻疹作為一種常見的反復發作的皮膚科疾病，再此對其發病機制、當前的治療方法等做了綜述。其中IgE與肥大細胞表面受體結合使得肥大細胞釋放組胺是主要的病理機制。其治療方法有很多，包括現代西醫治療和中醫的治療。西醫主要的治療手段是使用抗組胺藥物，中醫則有藥物治療和體外諸如針灸、自血注射等療法。關鍵詞： 慢性蕁麻疹

發病機制

治療方法

蕁麻疹在臨床上劃分在皮膚科，可分為急性蕁麻疹和慢性蕁麻疹。慢性蕁麻疹的定義是風團和瘙癢每天或幾乎每天出現,持續至少6周。慢性蕁麻疹可分為物理性蕁麻疹(例如皮膚劃痕癥,寒冷性蕁麻疹,膽堿能性蕁麻疹)、蕁麻疹性血管炎和慢性特發性蕁麻疹。是由皮膚、黏膜小血管反應性擴張和通透性增加而產生的一種局限性水腫反應, 主要表現為風團伴隨瘙癢。前兩者常存在明確的誘因或基礎疾病, 后者常常難以找到確切的病因, 占慢性蕁麻疹的70%～80%, 人群中發病率為0.1%～3.0%【1】。雖然不威脅生命,但其帶來的痛苦和煩惱及對工作和社會生活的影響相不可輕視。一． 對其發病機制的研究和認識

1.當前西醫的研究和認識

1.1自身免疫

大多數慢性蕁麻疹患者找不到確切的病因,稱為慢性特發性蕁麻疹,患者血清中存在IgE的高親和力受體,該抗體濃度與組織胺釋放活性相平行【2】。患者嗜堿性粒細胞具有很強的釋放組織胺活性。內皮細胞黏附分子表達上調, 導致真皮內中性粒細胞、嗜酸性粒細胞、單核細胞和嗜堿性粒細胞聚集, 釋放組胺和白三烯類物質, 迅速出現風團【3】。

1.2 Th1、Th2細胞失衡學說

CU患者存在Thl、Th2細胞失衡的學說已得到許多實驗證實。體外實驗證明, 肥大細胞和嗜堿性粒細胞可在無IgE參與的情況下活化。而且臨床也發現有些患者體內的IgE水平正常。非IgE依賴性的蕁麻疹中, Th2細胞可直接通過分泌IL-

4、l0等細胞因子促進肥大細胞增殖、分化, 并釋放組胺, 引發風團。IgE及其受體的自身抗體FcεRI引發自身免疫反應Thl/Th2細胞亞群失衡, 且以Th2反應占優勢【4】。

1.3假應變原

調查發現, 確有部分慢性蕁麻疹患者通過各種檢測手段很難明確變應原的存在, 但其疾病反復發作與某些藥物、食物或食品添加劑有關, 避免這些因素可使慢性蕁麻疹癥狀消失或減輕, 這一類蕁麻疹占慢性蕁麻疹的5%～15%【5】。將這些藥物或食物做皮膚點刺試驗并不能激發皮膚過敏反應, 血中也檢測不出相應的IgE抗體, 體外組胺釋放試驗亦呈陰性, 故稱假變應原。

1.4幽門螺桿菌感染

其可能的發病機制是幽門螺桿菌感染增加了胃黏膜血管的滲透性,使機體與食物變應原接觸會增多,慢性感染刺激免疫系統后,釋放炎癥介質,增加了皮膚血管系統對血管滲透性促進因子的敏感性,導致風團樣損害的形成,引起蕁麻疹。

1.5遺傳及環境因素

遺傳背景是自身免疫性疾病的相關因素,對大量慢性蕁麻疹患者的研究顯示,該病在患直系親屬中明顯增加【6】,表明其發病與遺傳因素有關。

總之, 慢性蕁麻疹患者的發病涉及到許多炎癥細胞、細胞因子和化學遞質, 它們互相牽制, 互相影響, 構成一個復雜的免疫網絡。在這個網絡中, IgE與肥大細胞表面受體結合, 激活肥大細胞釋放組胺是主要的病理機制。2.傳統中醫對蕁麻疹的認識

2.1外感風邪

“風邪客于肌表,郁閉經絡,留聚于肌膚,導致營衛不和,加之風為百病之長,其性輕揚,善行而數變”,從而出現相應的風團發無定處,消退后再起等臨床癥狀【7】。

2.2表虛不固

素體虛弱之人,氣不足則衛外失固,風邪乘虛而入;血不足則肌膚失養,虛風內生;氣血虧虛,表虛不固,外邪阻滯肌膚膝理,營衛失和!氣血失調而發為癮疹【8】。鑒于這種病因的病人就要注重營養和補體。

2.3飲食內傷

早在明代就有醫家指出飲食與該病有密切的關系【9】。現在的中醫也都特別注重在醫治該病時讓病人忌口，最常強調的一類是辛辣刺激之物，另一類是魚蝦等海產品、豬肉、動物內臟和頭部、以及韭菜等“發物”。

2.4臟腑失調,情志內傷

七情內傷導致本病的機理“脾肺氣虛,衛外不固,易受風寒!風熱之

【10】邪,血虛內生燥熱風邪,肌膚失養,內外邪氣阻于肌膚”。現在也有醫生在醫治此病時會告誡病人要注意情緒，生活中保持緩和的心緒。

2.5察賦不耐

金元時期張從正指出先天稟賦不足是本病的重要發病原因【11】。這種解釋大致就是現在的先天或遺傳的理論。二.當前慢性蕁麻疹的治療方法及療效

對蕁麻疹的治療方法比較多，有藥物治療，有非藥物的治療，有西醫治療，有中醫治療。相對來說，目前多數的病例會用到西藥。此外，也常常將幾種不同的療法結合使用以提高療效和治愈率。1.西醫療法和所用藥物 1.1第一線用藥

組胺Hl受體拮抗劑是目前治療慢性尊麻疹最常用的藥物,通過阻滯和拮抗H1受體而發揮抗過敏作用,達到防止癥狀出現的作用。第一代抗組胺藥有苯海拉明、撲爾敏和異丙嗪等;第二代抗組胺藥種類較繁多，有西替利嗪、氯雷他定、地氯雷他定、阿伐斯汀、特非那定、貝托斯汀、依巴斯汀、咪哇斯汀、非索非那定、諾司咪唑、阿司咪唑等。一般來說，具體的藥物選擇根據患者的年齡、健康狀態和個體反應等而定。對妊娠期患者,一般認為撲爾敏最安全,它沒有任何誘導機體突變作用【12】。有些藥物對特定的尊麻疹有較好療效,如羥嗪類適用于膽堿能性尊麻疹,賽庚啶用于寒冷性尊麻疹等【13】。第二代抗組胺藥的中樞系統鎮靜作用和心臟毒副作用由于結構上的改進或純化比第一代都明顯降低,多數病例首選第二代抗組胺藥,聯合抗H2受體阻斷劑如雷尼替丁、西咪替丁等。另外，非索非那丁、左旋西替利嗪等第三代抗組胺藥物已經上市，只是在國內的使用還不太廣泛（也有文獻把左旋西替利嗪劃為第二代）。第三代抗組胺藥物比第二代療效更好而且更安全。

1.2其它用藥

除了使用最多的抗組胺藥以外，視患者具體情況還有其它較多的用藥。有糖皮質激素、白三烯受體拮抗劑、外用的爐甘石洗劑、環孢素A、卡介菌多糖核酸、雷公藤多苷片、白芍總苷、葡萄糖酸鈣、維生素類以及抗生素類等。這些藥物多配合抗組胺藥物或其他藥物使用。值得強調的是，激素類藥物見效快但易復發，尤其是對于慢性蕁麻疹。

1.3部分主要西藥療效及比較

西替利嗪與左旋西替利嗪

作為鹽酸西替利嗪的左旋對映異構體，左西替利嗪保留了西替利嗪高效、高選擇性H1受體拮抗的優點，并且體內外試驗證實有較好的抗組胺和抗炎作用，并顯示較西替利嗪有更好的生物利用度【14】。郝氏【15】等所做左西替利嗪與西替利嗪治療慢性蕁麻疹多中心隨機雙盲對照研究顯示，研究組每例病人每日一次5mg左旋西替利嗪，對照組每例病人每日一次10mg西替利嗪，于用藥后28天隨訪，發現研究組有效率89.06%，對照組有效率81.82%，兩組比較差異無顯著性。不良反應發生率分別為14.06%和18.18%，差異無顯著性。說明左西替利嗪治療慢性蕁麻疹安全有效。

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪

地氯雷他定和鹽酸西替利嗪治療慢性蕁麻疹對比顯示，前者治療慢性蕁麻疹安全有效,其療效與鹽酸西替利嗪相似【16】。張氏【17】等所做臨床系統評價也顯示地氯雷他定是一種口服、有效、安全的新一代H1受體拮抗劑，治療慢性特發性蕁麻疹有顯著療效。

復方甘草酸苷聯合其他藥物

向氏【18】臨床實驗研究表明，復方甘草酸苷聯合其他藥物治療慢性蕁麻疹，可以有效提高療效，并無明顯副作用。這表明，復方甘草酸苷雖然本身無抗組胺作用，但是作為輔助藥物有不可忽視的價值。

【19】卡介菌多糖核酸聯合西替利嗪

應氏所做臨床實驗研究表明，用卡介菌素多糖核酸注射液聯合西替利嗪能有效地控制慢性蕁麻疹的癥狀，提高治愈率，明顯降低復發率，且無明顯毒副作用。

西替利嗪聯合雷尼替丁

雷尼替丁為H2受體拮抗劑，作用比西咪替丁強數倍。根據張氏【20】所做臨床實驗，用西替利嗪聯合雷尼替丁治療慢性蕁麻疹，治愈率和有效率都略高于單純用西替利嗪。2.中醫對慢性蕁麻疹的治療

單純的中醫療法往往都是見效慢，治愈率較低，但是其復發率也低。往往將幾種不同療法結合使用，也常配以西藥治療蕁麻疹。

2.1 中醫對慢性蕁麻疹的藥物治療常根據不同癥狀配藥，多從風、虛、濕、瘀入手,多以益氣固表、養血疏風、調和營衛之法,兼濕者除濕,久病入絡者活血化瘀,部分醫家注重補腎、健脾疏肝、瀉肺等法。治療頑固性蕁麻疹，常加鎮靜安神藥,蟲類藥等,往往能收到較好療效。

2.2 中醫的非藥物療法

針灸治療

除了最基本的針刺，針灸治療還常常采用穴位注射或埋線，可不斷刺激穴位,激發經絡之氣。還有針罐結合，針刺放血等。涉及到的穴位主要有曲池、血海、足三里、三陰交、風池、大椎、合谷、脾俞、肺俞等【21】。

自血穴位注射

同針灸一樣，自血穴位注射也是一種常用的治療方法，且常配合其它療法治療慢性蕁麻疹。

眾多資料和臨床經驗都顯示，針灸或自血穴位注射配合抗組胺藥物或中草藥能達到良好的療效和提高治愈率。三.慢性蕁麻疹的其他療法及治療途徑總結 1.中西醫結合

中西醫結合治療慢性尊麻疹療效優于單用中藥或西藥,中藥通過調整體內的陰陽平衡從根本上治療慢性蕁麻疹,發揮作用后效果持久,但單用中藥起效較慢，中西藥結合治療,逐漸減藥,長療程用藥,則會發揮西藥見效快、中藥作用持久的各自優勢,彌補各自不足,提高療效,是臨床上治療慢性蕁麻疹的一種較好的方法。具體可以中藥配合抗組胺藥，針灸配合西藥或中藥，自血療法配合中藥或抗組胺藥等。2.脫敏儀輔助治療

隨著高科技在醫學領域的應用，出現了脫敏治療儀器。根據生物共振技術的理論，過敏原所擁有的物質波共振信號在生物系統中可以表現出來【22】,經過脫敏儀器的多次脫敏治療,達到脫敏效果。

除以上，還有將人體胎盤組織液注射到慢性蕁麻疹患者體內以改善患者某些方面的體質的療法。

總之, 慢性蕁麻疹的發病涉及到許多炎癥細胞、細胞因子和化學遞質 , 激活肥大細胞釋放組胺是主要的病理機制。而在抗組胺藥方面,已經研制出安全、高效的制劑,但一般不能從根本上解決蕁麻疹復發的問題。因此,針對不同類型的蕁麻疹患者,采用聯合用藥,特別是中西醫結合治療的方法,可以很好地提高蕁麻疹的治愈率。參考文獻

【1】【5】郝飛.慢性蕁麻疹某些病因學問題的探討[J].臨床皮膚科雜志，2005,34（12）:861-862 【2】【3】【4】吳伊旋等.慢性蕁麻疹部分發病機制的研究進展[J].臨床皮膚科雜志,2008,37(2):136-137 【6】譚志建等.慢性蕁麻疹的發病機制研究進展[J].中國麻風皮膚病雜志.2006,3,22(3):222 【7】【8】【9】【10】【11】【12】【13】【9】韓雪.中醫治療慢性尊麻疹的研究進展[D].北京中醫藥大學2010,5：6-7，24，27 【14】【15】郝飛等.左西替利嗪與西替利嗪治療慢性蕁麻疹多中心隨機雙盲對照研究[J].中華皮膚科雜志，2004,6,37(6):320 【16】劉恩讓等.地氯雷他定和鹽酸西替利嗪治療慢性蕁麻疹臨床對比觀察[J].實用診斷與治療雜志，2006,20（4）:246 【17】張小敏等.地氯雷他定治療慢性蕁麻疹的系統評價[J].中國循證醫學雜志,2009,9(7):796 【18】向耘等.復方甘草酸苷聯合地氯雷他定及自血療法治療慢性蕁麻疹的療效觀察[J].中國皮膚性病學雜志，2010,12,24（12）:1173 【19】應華亨等.卡介菌多糖核酸聯合西替利嗪治療慢性蕁麻疹39例[J].臨床醫藥，2010,19（3）：50 【20】張立斌.西替利嗪聯合雷尼替丁治療慢性蕁麻疹[N].中國醫藥導報,2010,1,7(2):64 【21】陶莎.針灸治療尊麻疹概況[J].中醫雜志2007, 48(12):1128-1129

第四篇：食品安全與人體健康的論文

食品安全與人體健康

摘要：食品是人類賴以生存和發展的物質基礎，它提供人體維持生命、生長發育以及進行各種活動所需的能量和營養物質。然而，隨著近代工農業發展對環境的污染和破壞，有毒、有害物質對食品的污染逐步加劇，已經危及人體健康和生命安全。與此同時，隨著我國在世界貿易中于其他國家的食品貿易往來日益增加，食品安全已成為影響食品工業競爭力的關鍵因素。世界上某一地區的食品安全問題很可能會波及全球，乃至引發雙邊或多邊的國際食品貿易爭端。一次，食品的衛生質量和安全問題已經是關系到國計民生的重大問題。目前大多數學者對食品安全性的解釋是食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質因素，從而導致消費者急性或慢性毒害作用以致感染疾病或產生危及消費者及其后代健康的隱患。具體而言，食品的安全性主要可歸納為營養失控、致病生物、自然毒素、環境污染和有害化學物等。

關鍵詞：原料污染

加工過程污染

包裝材料污染

食品添加劑 加強食品安全的幾點建議

近年來，全球食源性疾病發病率不斷上升，惡性食品污染事件接二連三，食品生產/加工新技術與新工藝帶來新的危害，世界范圍內由于食品安全問題引發的貿易糾紛不斷，并且已經越來越關系到各國的經濟發展、國際貿易和國家聲譽。

一、原料污染 1.致病菌污染

細菌性污染是設計面積最廣、影響最大、問題最多的一種污染。（1）大腸桿菌：大腸桿菌隨糞便排出后會污染水源和土壤，進而直接或間接污染食品原料。

（2）金黃色葡萄球菌：金黃色葡萄球菌在自然界中分布廣泛，空氣、水、灰塵以及任何動物的排泄物中都有存在，因此食品受其污染的概率很高。

（3）沙門菌：沙門菌常因污染各種肉類、魚類、蛋類和乳類食品致使使用者中毒，其中以肉類污染居多。

（4）肉毒桿菌：肉毒桿菌在自然界廣泛存在于土壤、水、海洋、腐敗變質的有機物、霉干草、畜禽糞便中，分布于各處的肉毒桿菌可污染各類食品原料。2.真菌毒素污染

真菌毒素污染是由真菌產生的具有毒性的二級代謝產物，其廣泛污染農作物、食品及飼料等植物性食品，因此食品中的真菌污染尤其應當引起重視。3.病毒污染

（1）甲型肝炎病毒：HAV是通過消化道傳播的病毒，它可導致暴發性、流行性病毒肝炎，是罪常見的一種通過食品傳播的病毒。患者直接接觸食品或其糞便污染食品、水源，可造成更多的健康者感染HAV。

（2）禽流感病毒：活家禽及其尸體是主要傳染源。病毒存在于病禽的所有組織、體液、分泌物和排泄物中，病雞的肉和蛋液可帶毒，常通過消化道、呼吸道、損傷的皮膚和眼結膜傳染。4.殘留農藥污染

農藥在防治病蟲害、去除雜草、控制人畜傳染病、提高農產品的產量和質量等方面起著積極作用，但隨著農藥的大量使用和濫用，食品中的殘留農藥對人類健康造成的負面影響液日益凸顯。農藥使用量和品種的不斷增加，加之有些殘留農藥不易降解，如六六

六、滴滴涕等，使農作物、畜禽、水產等動植物體內受到不同程度的殘留農藥污染，并通過食物鏈的富集作用，危害人體的生命健康。5.金屬污染

人體可以通過飲用水、食物、生活和生產活動等接觸和攝入金屬元素。進入人體的金屬元素有些是人體生長代謝所必需的，但有些金屬元素如汞、鎘、鉛、砷等卻對人體有明顯的毒害作用，故為有毒金屬。另外一部分金屬元素如鉻、錫、鋁等對人體的營養學意義不明確，但通過各種突進進入食品的量不斷增加后，也會對機體構成潛在危害。二.加工過程污染

最新研究發現，一些在生活中常見的食品加工方式如腌、烤、熏、炸等會產生一些不被人們察覺的強致癌、致畸變的化學物質，對人類健康構成威脅。（1）丙烯酰胺污染：在一些油炸和燒烤的淀粉類食品如炸薯條、法式油炸土豆片、谷物、面包中存在丙烯酰胺，其生成可能與淀粉類食品的高溫加工有關。（2）亞硝胺污染：亞硝酸鹽廣泛存在于自然界環境中，尤其是在食物中。因此，亞硝酸鹽每天都會隨著糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶進入人體。亞硝酸鹽不都是人體“過客”亞硝酸鹽是亞硝胺類化合物的前體物質。在自然界中，亞硝酸鹽極易與胺化合，生成亞硝胺。在人體胃的酸性環境中，亞硝酸鹽也可以轉化為亞硝胺在人們日常膳食中，絕大部分亞硝酸鹽在人體內像“過客”一樣隨尿排出體外，只是在特定條件下才轉化成亞硝胺。所謂特定條件，包括酸堿度、微生物和溫度。所以，通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不包括酸堿度、微生物和溫度。所以，通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體引起危害。此外，長期食用亞硝酸鹽含量高的食品，或直接攝入含有亞硝胺的食品，有可能誘發癌癥。

三.包裝材料污染

1、塑料制品污染：如聚氯乙烯（PVC）是由氯乙烯單體聚合而成的。氯乙烯是一種致癌物質，在人體內可與脫氧核糖核酸結合產生毒性，其毒性主要作用于神經系統、骨髓和肝臟。

2、橡膠制品污染：在接觸酸性、堿性食品，或一些特定環境如高溫高壓環境下的食品時，橡膠制品中的某些有毒物質就會遷移到食品中去，造成對食品的污染。

4、金屬容器污染：如用鋁制食具。鋁在人體內積累過多，可引起治理下降、記憶力減退等。

四、食品添加劑

隨著經濟的發展，人們對飲食提出了更新、更高的要求：一方面要求視頻色、香、味、形俱佳，營養豐富；另一方面還要求其食用方便、清潔衛生、無毒無害、安全無患。然而，近年來，隨著食品添加劑超標使用的情況在各地不斷被曝光，食品添加劑對人體健康的影響越來越引起新聞媒體和廣大消費者的關注。從染色水果到有毒火腿，從鉛、砷的殘留到甲醛、二氧化硫的超標，再到工業色素“蘇丹紅一號”的大量流入市場，都無不說明社會上濫用食品添加劑的惡劣現狀。食品添加劑的使用與人類健康是緊密聯系在一起的，食品添加劑的濫用無疑會對人類健康構成巨大的威脅。

一連串的食品質量問題的曝光，大大增加了我們對這一國之根本的關注和擔憂。食品安全問題是一個世界各國都廣泛關注的重要問題，也是目前國際上研究的熱點問題。要做到執法不委托，監管不推托，應急不懈怠，監管職責無缺位、監管區域無盲點、監管對象無遺漏、監管環節無斷鏈，依法依規整頓。加強對食品安全問題的研究，不僅有利于我國自身食品安全體系的建立和完善，而且更有利于增加我國食品的科技含量，增強我國食品在國際上的影響力，提高我國食品工業產品在國際市場中的地位，進一步促進我國食品工業的快速發展。

五、加強食品安全的幾點建議

1.建議政府出臺國家食品工業發展規劃白皮書，從宏觀角度對食品工業發展和食品安全問題分門類分階段地提出目標與方針。目前，國務院已做出“關于進一步加強食品安全工作的決定”，大多數省市政府也已針對開展食品安全專項整治工作提出實施意見，希望國家對食品業的發展和食品安全有一個整體的長遠的導向。

2.從源頭上防止農產品污染。提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”，根據地方特點確定種植、養殖結構的宏觀計劃，有機地組織各地區優勢農產品生產，并給予適當的政策優惠和輿論導向支持。大力完善農業技術推廣機構，指導農業生產者科學種植、科學養殖，繼續推廣國家“無公害食品行動計劃”，建立統一規范的農產品質量安全標準體系。

3.大力提高食品工業水平。優化產品結構，鼓勵名優產品生產，扶持規模化、集約化的食品企業集團，強化“原料——加工——流通——銷售”的全程質量管理。建議在全行業推廣ISO、HACCP認證，實行質量體系化的管理，并以此作為市場安全準入的“一票否決制”，取締不具備食品安全生產條件的加工企業。

4.加強食品流通領域的監管和懲治力度。食品安全問題是關系到國計民生的大事，應由政府統一組織，全面落實市場巡查制度，嚴格實行不合格食品退市制度，強化食品安全標識和包裝管理，嚴格控制食品添加劑的生產和使用，并組織好高效低毒的食品添加劑的研制生產，堅決堵塞食品流通領域的監管漏洞。

5.高度重視食品安全宣傳和監督。充分發揮新聞媒體的輿論監督作用，既要繼續揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，又要大力普及食品安全知識，培養消費者自我保護意識，消除“見怪不怪”現象，努力營造人人關心食品安全、人人重視食品安全的良好社會氛圍，就像治理交通安全一樣，全民努力。

除此之外，我們也要看到，在解決食品安全問題上，僅僅靠完善食品監管體制是不夠的，從這些食品安全事件中，我們也應該看到，作為商人的一種道德缺失問題。廠商何以追逐財富，將人民的生命健康安全棄之如敝履？這些事件損壞了市場經濟的秩序，挑戰了社會文明的底線——社會主義市場經濟，是法制經濟，也是道德經濟，一個以人為本的現代社會，決不能放任見利忘義的行為，決不允許基本道德的失守。

六、總結

食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發出了預警信號。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國和以德治國并舉，在我們完善社會主義市場經濟、推進現代化建設的進程中，完善現有法律法規所存在的問題，填補在執法過程中出現的法律空白和盲點，加大執法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建設提供強而有力的法律保障，同時一刻也不能放松道德建設，只有在全社會開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業道德、企業道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環境，才能有效構筑牢固的社會文明防線，全面推進經濟社會的科學發展。

第五篇：關于環境保護與人體健康論文一篇

環境污染與人體健康

摘要:人類健康的基礎是人類的生存環境，只有生物多樣性豐富、穩定和持續發展的生態系統，才能保證人類健康的穩定和持續發展，而環境污染是人類健康的大敵，生命與環境最密切的關系是生命利用環境中的元素建造自身。

關鍵詞:環境污染;化學元素;人體健康

一、人體健康與化學元素的關系

人體中含有大量的化學元素。在這些元素中，除碳、氫、氧、氮能形成各種體內的有機物質以外，其他元素都各以一定的化學形態和結構形成各種生物配合體、功能蛋白質、酶等存在于人體組織中，或作為組成人體結構的材料。或作為血氧運輸的載體、或作為酶的激活劑、或作為體液中電解質平衡的調節劑，或作為人體細胞間的信息傳遞的通訊員，這些元素協同作用，共同完成人體的新陳代謝功能。

但是，由于人類在長期進化過程中，并沒有形成對現代社會環境中，無論在數量、還是在質量方面的巨大變化的元素的生態適應機制，環境中有些元素對于人體是必需的，有些是非必需的，不是可有可無的。而人體中任何一種化學元素超過一定的標準都會成為對人體的有害元素。例如，鐵是人體必需的元素，具有造血、組成血紅蛋白、傳遞電子和氧，維持器官功能的作用，但人體攝人過量的鐵，就會損傷胰腺和性腺，甚至引起心衰、糖尿病和肝硬化。氟也是人體的必需元素，氟對防齲齒、促進牙的生長有積極作用，氟還參與人體內各種氧化還原反應和鈣、磷代謝。但是，過量的氟會引起氟斑牙、氟骨癥和骨質增生。其他很多元素也如此。

現代人與古代人人體中的微量元素的變化是由環境污染而造成的。隨著人類新技術的發展和對地球資源的開發利用，現代環境中的很多元素大大超過了古代環境。因此，現代人人體中各微量元素的含量水平也大大超過了古代人。

現代人體內大多數元素的含量高于古代人，而其中許多元素對人體的健康構成危害。它們在人體中有隱藏毒性，當高于某一閾值時，人體便發生中毒，甚至死亡。例如，銅的過量攝人曾導致了轟動世界的日本富山痛痛病，患者長期食用含銅量很高的米，全身自然骨折達72處之多，呼天叫地，痛不欲生。鉛也是一個潛在的危害，目前它的主要來源是汽油中的防爆劑——四乙基鉛。在汽油時代開始以前，古代羅馬人已經開始大量使用鉛了。古羅馬人用鉛制成貯存糖漿和果酒的容器，貴族婦女癡醉于鉛做的化妝品。有的歷史學家認為，鉛中毒引起的死胎、自然流產和不孕癥是羅馬帝國上層階級出生率低，從而導致古羅馬最終衰亡的原因。隨著鉛的開采和汽油的使用，環境中的鉛越來越多。鉛中毒引起人體壽命縮短，情緒低沉、疲倦、貧血，甚至影響兒童的智力。

二、人體對污染物的富集

人類利用自己的智能得到的物質越多，“潘多拉魔盒”效應也越明顯。據統計，已有96000種化學品進入了人類環境。這些化學品在給人類生活帶來巨大利益的同時，也帶來了大量的環境問題。100年前，“滴滴涕”的發明者（瑞士人綴勒）由于發明了“滴滴涕”而獲得諾貝爾獎，而現在許多國家因其對環境和人體造成危害，已將“滴滴涕”列為禁用品。

科學家發現，人體對環境中某些元素具有驚人的富集效應。美國的科學家在長島河口區做過這樣的實驗，大氣中“滴滴涕”濃度很低，但經過食物鏈放大，進入人體的“滴滴涕”

濃度可達大氣“滴滴涕”濃度的 1000萬倍以上：大氣“滴滴涕”（富集1.3萬倍）浮游生物（富集14.3萬倍）小魚（富集57.2萬倍）大魚（富集85.8萬倍）水鳥（富集1000萬倍）人體。

現代科學證明，人體對有毒物質的富集放大是驚人的。世界上有名的公害事件，包括日本水侯縣受汞毒害的水俟病，富山縣的痛痛病及農藥的污染，研究表明，工業廠礦的廢水、廢氣、廢渣排放到環境中造成環境鎘污染，從而使當地居民種植的水稻等農作物含鎘量超標，居民長期食用被鎘污染的糧食、蔬菜等，導致體內鎘負荷逐漸增高，鎘在體內的生物半衰期長達10－30年，為已知的最易在體內蓄積的有毒物質。鎘的不斷累積，可使接觸者產生各種病變。急性或長期吸入含鎘煙塵可引起肺部炎癥、支氣管炎、肺氣腫、肺纖維化乃至肺癌。長期、低劑量接觸鎘污染主要產生的腎臟病變，表現為腎小管吸收功能降低，尿中低分子蛋白含量增高。鎘中毒時，腎臟對鈣、磷的吸收率下降，對維生素D的代謝異常，長此以往，可導致鎘接觸者的骨質疏松或骨質軟化。鎘還可引起肺、前列腺和睪丸的腫瘤。都是由于食物鏈和生物富集放大的結果。著名物理學家牛頓在1692年由于患嚴重的失眠、消化不良、健忘、憂慮及妄想等癥狀而與世長辭。100多年后，人們分析了這位大物理學家的頭發樣品，發現牛頓死于鉛、砷、鎘中毒。這些元素都是牛頓用金屬做煉丹實驗時，從“潘多拉魔盒”中跑出來的。牛頓當年萬萬不會想到，自己的身體吸收了他的煉丹元素，并因此而喪生。

三、環境污染物進入人體的途徑及危害

對人體健康有影響的環境污染物主要來自工業生產過程中形成的廢水、廢氣、廢渣，包括城市垃圾等。環境污染物影響人體健康的特點，一是影響范圍大，因為所有的污染物都會隨生物地球化學循環而流動，并且對所有的接觸者都有影響；二是作用時間長，因為許多有毒物質在環境中及人體內的降解較慢。

環境污染物進入人體的主要途徑是呼吸道和消化道，也可經皮膚和其他途徑進入。氣態污染物一般是經過呼吸道進入人體的。由于呼吸道各個部位的結構不同，對污染物的吸收速率也不同。人體肺泡面積達90平方米，毒物由肺部吸收速度極快，僅次于靜脈注射。進入肺泡的污染物直徑一般不超過3μm，而直徑大于10μm 的顆粒物質，大部分被粘附在呼吸道、氣管和支氣管粘膜上。水溶性較大的氣態物質，如氯氣、二氧化硫，往往被上呼吸道粘膜溶解而刺激上呼吸道，極少進入肺泡；而水溶性較小的氣態毒物（如二氧化氮等），大部分能到達肺泡。污染物進入人體后，由血液輸送到人體各組織。不同的有毒物質在人體各組織的分布狀況不同。一般來說，重金屬往往分布在人體的骨骼內，而“滴滴涕”等有機農藥則往往分布在脂肪組織內。毒物長期隱藏在組織內，并能在組織內富集，造成機體的潛在危險。除很少一部分水溶性強、相對分子質量極小的污染物可以原報排出體外，絕大部分都要經過某些酶的代謝或轉化，從而改變其毒性，增強其水溶性而易于排泄。人體的肝、腎、胃腸等器官對污染物都有一定的生物轉化作用。其中以肝臟最為重要。污染物在體內的代謝過程可分為兩步，第一步是氧化還原和水解，這一代謝過程主要與混合功能氧化酶系有關；第二步是結合反應，一般經過一步或兩步反應，原屬活性的有毒物質就可能轉化為惰性物質而起解毒作用。但也有增大活性的現象，如農藥1605在體內氧化為1600，其毒性更大。

各種污染物在體內經生物轉化后，經腎、消化管和呼吸道排出體外，少量經汗液、乳汁、唾液等各種分泌液排出，也有的通過皮膚的新陳代謝到達毛發而離開機體。

人體除了通過上述蓄積、代謝和排泄三種方式來改變污染物的毒性外，機體還有一系列的適應和耐受機制，但機體的耐受是很有限的，超過一定的限度，人體就會出現中毒癥狀，甚至死亡。影響環境污染物對人體作用的因素主要有：劑量、作用時間、反應條件和個體敏感性等。總的來說，不同的污染物對機體危害的臨界濃度和臨界時間都是不同的，只有當環境污染物在體內蓄積達到中毒閾值時，才會發生危害。

環境污染對人體健康往往造成急性危害、慢性危害和遠期危害。當污染物在短期內大量侵入人體，常會造成急性危害。歷史上的公害事件，都是急性危害的例子。當污染物長期以低濃度持續不斷地進入人體，則會產生慢性危害和遠期危害。例如，大氣低濃度污染引起的慢性鼻炎、慢性咽炎，以及低劑量重金屬鉛引起的貧血、末梢神經炎、神經麻痹、幼兒腦受危害而引起學習和注意力渙散等智力障礙等。環境污染物對人體的遠期危害主要是致癌、致畸、致突變作用。資料表明，人類癌癥由病毒生物因素引起的不超過5％，由放射性物理因素引起的也在5％以下，由化學物質引起的約占90％。而致癌的化學物質中，有相當一部分是環境污染物。例如，砷化物、石棉纖維、煤煙中的苯類、二氧化硫、農藥等。如位于包鋼北部偏西約20公里的沙德格蘇木，許多牧民都患有腰背部及四肢關節疼痛，部分人出現骨骼變形，據包頭醫學院在該地區的調查，兒童牙齒斑釉率為97.63％，成人為89.57％，嚴重的氟污染不僅損害了沙德格百姓的健康，而且給當地的畜牧業帶來危機。20世紀70年代末，一個大隊有萬余頭羊，后來只活了不過4000頭，牧民們生活極端困苦，紛紛灑淚離鄉，逃荒到達茂旗等地。對此，國家環保總局很重視，指派太原環境醫學研究所去調查核實，結果情況基本屬實。

生活方式的改變也會導致環境污染的疾病。如電視病、空調病、風扇病。電腦病、以及電磁干擾、核輻射、化學污染等等。僅就與人們生活密切相關的含磷洗滌廢水對人體的影響來看，其副作用十分明顯。由于高磷洗衣粉的直接、間接刺激，手掌灼燒、疼痛、脫皮、起泡、發癢、裂口，成為皮膚科的多發病，并成為接觸性皮炎、嬰兒尿布疹、掌跖角皮癥等常見病的刺激源。

食品污染也是一種環境污染，現在越來越受到人們的高度重視。1999年比利時發生的二惡英“污染雞”事件，就是最好的說明。人類健康與環境的質量有密切關系，因此我們要切實保護環境，促進人類健康發展。