第一篇：氯堿產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展問題研究

氯堿產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展問題研究

前言

近年來，隨著我國(guó)氯堿工業(yè)的快速發(fā)展，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇。特別是隨著一些新技術(shù)、新工藝的不斷成熟，傳統(tǒng)氯堿企業(yè)正受到前所未有的市場(chǎng)擠壓，發(fā)展空間不斷萎縮。本文在全面分析當(dāng)前氯堿行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的基礎(chǔ)上，總結(jié)了氯堿產(chǎn)品在市場(chǎng)營(yíng)銷中遇到的主要問題，提出了氯堿產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷中的應(yīng)對(duì)策略，對(duì)加快氯堿企業(yè)戰(zhàn)略升級(jí)，積極調(diào)整產(chǎn)品營(yíng)銷模式都將是有益的探索。

關(guān)鍵詞：氯堿工業(yè) 市場(chǎng)營(yíng)銷 發(fā)展趨勢(shì)

氯堿工業(yè)是以鹽和電為原料生產(chǎn)燒堿、氯氣、氫氣的基礎(chǔ)原材料工業(yè)，氯堿產(chǎn)品種類多，關(guān)聯(lián)度大，其下游產(chǎn)品達(dá)到上千個(gè)品種，具有較高的經(jīng)濟(jì)延伸價(jià)值，廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、石油化工、輕工、紡織、建材、電力、冶金、國(guó)防軍工、食品加工等國(guó)民經(jīng)濟(jì)各命脈部門，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有舉足輕重的地位。據(jù)測(cè)算1萬噸氯堿產(chǎn)品所帶動(dòng)的一次性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值在10億元人民幣以上。我國(guó)一直將主要氯堿產(chǎn)品產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)指標(biāo)作為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)和考核的重要指標(biāo)。

一、氯堿行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1929年，著名愛國(guó)實(shí)業(yè)家吳蘊(yùn)初先生在上海創(chuàng)辦了國(guó)內(nèi)第一家氯堿企業(yè)--天原電化廠，從此揭開了國(guó)內(nèi)氯堿工業(yè)從無到有的新篇章。同其它國(guó)家相比，我國(guó)氯堿工業(yè)起步相對(duì)滯后，晚于歐美、日本等國(guó)家和地區(qū)。但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，氯堿工業(yè)也實(shí)現(xiàn)了從小到大、從弱到強(qiáng)的跨越發(fā)展。

（一）國(guó)際地位快速提升。近幾年來，以中國(guó)為代表的新興國(guó)家氯堿行業(yè)依托本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)需求，規(guī)模實(shí)力快速擴(kuò)張，并已迅速成為全球氯堿工業(yè)當(dāng)中不可忽視的重要組成部分。2010年中國(guó)燒堿產(chǎn)量達(dá)到2087萬噸，聚氯乙烯產(chǎn)量達(dá)到1130萬噸。燒堿和聚氯乙烯產(chǎn)能、產(chǎn)量均居世界第一。其中，中國(guó)燒堿產(chǎn)能占世界總產(chǎn)能的38.7%左右，中國(guó)PVC產(chǎn)能占世界總產(chǎn)能的41.7%左右，成為名副其實(shí)的氯堿大國(guó)，有力地推動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前，雖然我國(guó)氯堿行業(yè)的國(guó)際地位得到了快速提升，但面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展，科技進(jìn)步日新月異，世界氯堿工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷加快，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的形勢(shì)，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)，解決長(zhǎng)期積累的結(jié)構(gòu)性矛盾和資源、環(huán)保約束問題，實(shí)現(xiàn)由世界氯堿生產(chǎn)大國(guó)向氯堿強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變，是氯堿行業(yè)當(dāng)前面臨的迫切任務(wù)。

（二）產(chǎn)業(yè)布局逐步調(diào)整。2010年底，我國(guó)燒堿生產(chǎn)企業(yè)176家，總產(chǎn)能達(dá)到3021萬噸/年，比“十一五”初期增幅在105.4%。燒堿產(chǎn)能主要分布在山東、江蘇、河南、內(nèi)蒙、新疆和浙江六省份，產(chǎn)能合計(jì)占總產(chǎn)能的59.4%。我國(guó)氯堿行業(yè)中擁有百萬噸級(jí)別的化工集團(tuán)也在逐漸形成，對(duì)于地域性的單個(gè)燒堿生產(chǎn)企業(yè)而言，2010年進(jìn)入我國(guó)燒堿產(chǎn)能40萬噸/年以上（含40萬噸/年）規(guī)模的企業(yè)已增至15家，占總產(chǎn)能的25.6%，相比2009年行業(yè)集中度進(jìn)一步提高。另外，近幾年來，西北地區(qū)逐步成為重要的氯堿生產(chǎn)基地。內(nèi)蒙地區(qū)燒堿產(chǎn)能占全國(guó)比重從2005年的1.8%上升到2010年的8%。新疆地區(qū)聚氯乙烯產(chǎn)能占全國(guó)比重從2005年的4.1%上升到2010年的13.4%。

（三）生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化。2010年離子膜法產(chǎn)能所占比例已提高到84.3%。2008年，藍(lán)星（北京）化工機(jī)械有限公司已研制開發(fā)出自然循環(huán)膜極距離子膜

電解槽，并在生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)行,運(yùn)行指標(biāo)達(dá)到設(shè)計(jì)要求。2010年，中國(guó)山東東岳掌握了離子膜從原料樹脂到離子膜交換膜工業(yè)品的全套制備技術(shù)，產(chǎn)品進(jìn)入工業(yè)運(yùn)行評(píng)測(cè),并開始應(yīng)用推廣。我國(guó)一次鹽水精制技術(shù)相繼開發(fā)了陶瓷膜過濾器和CN過濾器，效果良好，在我國(guó)部分企業(yè)也均有裝臵運(yùn)行。135m3大型聚氯乙烯聚合釜投入運(yùn)行，干法乙炔發(fā)生工藝不斷成熟，氯堿裝備行業(yè)自主創(chuàng)新能力不斷提高，進(jìn)一步提升了我國(guó)氯堿行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）市場(chǎng)需求保持平穩(wěn)。燒堿下游需求結(jié)構(gòu)基本保持穩(wěn)定，仍舊以輕工、化工、紡織、冶金為主。氧化鋁行業(yè)發(fā)展迅猛，2010年氧化鋁產(chǎn)能4035萬噸/年，產(chǎn)量2894萬噸；聚氯乙烯下游需求結(jié)構(gòu)發(fā)生一些變化，受國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)及工業(yè)建設(shè)熱潮拉動(dòng)，管材、管件、型材、門窗等用量大幅提升，硬制品比例不斷提高，軟制品比例有所減少，主要消費(fèi)區(qū)域仍集中于華東和華南地區(qū)。另外，隨著中國(guó)氯堿行業(yè)的發(fā)展，燒堿和聚氯乙烯的出口開始增多，進(jìn)口逐步減少，液堿已經(jīng)出口美國(guó)、澳大利亞、加拿大等國(guó)，固片堿主要出口東南亞及非洲地區(qū)，聚氯乙烯出口到俄羅斯、印度、埃及和獨(dú)聯(lián)體國(guó)家等幾十個(gè)國(guó)家。

二、氯堿產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷中存在的主要問題

中國(guó)等新興氯堿大國(guó)的崛起既改變了原有的全球市場(chǎng)格局，促進(jìn)了整個(gè)氯堿行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與快速發(fā)展，但同時(shí)，中國(guó)氯堿產(chǎn)品在市場(chǎng)營(yíng)銷中也存在著各種各樣的問題，主要表現(xiàn)在：

（一）產(chǎn)業(yè)布局不合理導(dǎo)致物流成本上升。截至2010年底，我國(guó)燒堿生產(chǎn)企業(yè)176家，平均產(chǎn)能約17萬噸/年；聚氯乙烯生產(chǎn)企業(yè)94家，平均產(chǎn)能近22萬噸/年，行業(yè)集中度仍然偏低。由于我國(guó)歷史形成的條塊分割、地區(qū)保護(hù)，使得我國(guó)中小氯堿企業(yè)偏多，地區(qū)分布不均。雖然隨著中西部地區(qū)氯堿工業(yè)迅速崛起，改變了氯堿工業(yè)傳統(tǒng)的東西部分布格局，但是“西貨東進(jìn)”、“北貨南下”的長(zhǎng)途跋涉所需的大量運(yùn)力和高昂的運(yùn)費(fèi)成本已經(jīng)成為制約中西部地區(qū)氯堿行業(yè)發(fā)展的主要瓶頸之一。從今后發(fā)展趨勢(shì)看，布局不合理如不得到有力調(diào)整，會(huì)對(duì)我國(guó)氯堿工業(yè)的總體競(jìng)爭(zhēng)力水平的提高帶來一定影響。

（二）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致市場(chǎng)影響力不夠。從當(dāng)前的國(guó)際市場(chǎng)竟?fàn)巵砜矗葔A產(chǎn)品參加國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)不只是看某單一產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，更重要的是看企業(yè)氯堿平衡總體產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)目前有機(jī)氯產(chǎn)品、高檔產(chǎn)品、專用產(chǎn)品、深加工、高附加值產(chǎn)品，特別是對(duì)氯堿工業(yè)發(fā)展有十分重要意義的精細(xì)化工產(chǎn)品比例小，開發(fā)力度不夠。聚氯乙烯產(chǎn)品通用牌號(hào)多，專用樹脂少，低附加值產(chǎn)品多，高附加產(chǎn)品少，PVC產(chǎn)品工藝、技術(shù)水平與國(guó)外相比仍有較大差距，很多在國(guó)外已經(jīng)大量應(yīng)用的領(lǐng)域尚未完全開拓，導(dǎo)致產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力低，不適應(yīng)升級(jí)換代的要求。

（三）產(chǎn)能擴(kuò)張過快導(dǎo)致行業(yè)惡行競(jìng)爭(zhēng)。“十一五”后期，氯堿行業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)張過快，市場(chǎng)開發(fā)不夠，導(dǎo)致各大生產(chǎn)企業(yè)開工率不足，2010年底我國(guó)燒堿產(chǎn)能達(dá)3021萬噸/年，開工率約70%左右，PVC產(chǎn)能達(dá)2043萬噸/年，開工率55%左右。按中國(guó)氯堿工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，十二五期間，每年仍有新的燒堿和PVC裝臵投產(chǎn)。產(chǎn)能過剩將導(dǎo)致全行業(yè)開工率不高和惡性競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)一步走低，全行業(yè)盈利能力降低。

（四）國(guó)際化進(jìn)程中貿(mào)易摩擦加劇。隨著氯堿行業(yè)的發(fā)展，國(guó)際化也在不斷深入。2010年中國(guó)出口燒堿154萬噸，出口PVC純粉22萬噸。在中國(guó)氯堿產(chǎn)品打入國(guó)際市場(chǎng)的進(jìn)程中，一方面，跨國(guó)氯堿生產(chǎn)企業(yè)通過兼并、合營(yíng)等方式進(jìn)行資源重組，擴(kuò)大了企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、構(gòu)筑了合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)而獲得了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中的優(yōu)勢(shì)地位，進(jìn)而對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)形成沖擊和壓力；另一方面，金融危機(jī)爆發(fā)

以來，全球市場(chǎng)、貿(mào)易環(huán)境發(fā)生了極大的改變，各國(guó)貿(mào)易保護(hù)勢(shì)力抬頭，針對(duì)我國(guó)企業(yè)產(chǎn)品的貿(mào)易摩擦顯著增多，國(guó)內(nèi)企業(yè)的出口環(huán)境日漸惡化。同時(shí)，隨著加入WTO后各種過渡性保護(hù)措施的逐步取消，海外企業(yè)低價(jià)傾銷中國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)也將逐漸增大。可以說，“十二五”期間復(fù)雜的外部環(huán)境將成為國(guó)內(nèi)氯堿行業(yè)對(duì)外貿(mào)易必須面臨的重要考驗(yàn)。

三、氯堿產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷中的應(yīng)對(duì)策略

近幾年來，國(guó)內(nèi)氯堿行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了同質(zhì)化的簡(jiǎn)單復(fù)制式的規(guī)模高速擴(kuò)張階段，最終導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)集中度不高、低端產(chǎn)品產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過剩等一系列影響行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生性根本問題。行業(yè)的發(fā)展必將對(duì)產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷產(chǎn)生重要影響。因此，在未來的氯堿產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷中，應(yīng)積極采取有效措施，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的贏利能力和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

（一）牢牢把握國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)定運(yùn)行的重要機(jī)遇期。國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)定運(yùn)行為氯堿行業(yè)提供發(fā)展空間，氯堿工業(yè)產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域，與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展密切相關(guān)。“十二五”我國(guó)經(jīng)濟(jì)仍將保持平穩(wěn)較快發(fā)展，這是國(guó)內(nèi)氯堿工業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。在這一大背景下，以氧化鋁為代表的燒堿下游行業(yè)和以型材、管材為代表的PVC下游行業(yè)需求將會(huì)不斷增長(zhǎng)，在這行業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，氯堿及相關(guān)上下游行業(yè)企業(yè)間的資源重組、高附加值新產(chǎn)品制造技術(shù)的研發(fā)推廣、環(huán)境友好型生產(chǎn)工藝的廣泛應(yīng)用等將成為這一階段氯堿行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

（二）更加注重新產(chǎn)品的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新。加強(qiáng)自主創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，引導(dǎo)企業(yè)采用新技術(shù)實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)和節(jié)能減排，形成一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)與裝備，不斷開發(fā)高附加值耗堿、耗氯產(chǎn)品，開發(fā)精細(xì)化、專用化和系列化的氯堿產(chǎn)品，緊盯新興產(chǎn)業(yè)，服務(wù)新興產(chǎn)業(yè)、融入新興產(chǎn)業(yè)，以自主創(chuàng)新技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)氯堿行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)當(dāng)是今后氯堿企業(yè)的發(fā)展方向。

（三）進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局和提升產(chǎn)業(yè)集中度。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，解決布局分散和重復(fù)建設(shè)問題是當(dāng)前我國(guó)氯堿工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)現(xiàn)有區(qū)域資源、能源條件和產(chǎn)能分布現(xiàn)狀，充分發(fā)揮各區(qū)域化工園區(qū)的功能優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)和推動(dòng)行業(yè)整合，鼓勵(lì)和支持優(yōu)勢(shì)氯堿企業(yè)兼并重組落后企業(yè)和困難企業(yè)，鼓勵(lì)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合和上下游一體化經(jīng)營(yíng)，提高資源配臵效率，提高行業(yè)集中度。另外，還要積極推進(jìn)氯堿行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)工作，大力推廣相關(guān)配套的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和管理模式，積極推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，通過循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式，促進(jìn)行業(yè)企業(yè)沿產(chǎn)業(yè)鏈方向整合相關(guān)的上、下游市場(chǎng)資源，積極提高資源利用效率，進(jìn)而降低企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)發(fā)展的環(huán)境和社會(huì)成本。

（四）加大大客戶戰(zhàn)略合作管理。大客戶往往是各自行業(yè)中的領(lǐng)軍企業(yè)或重要企業(yè)，其一舉一動(dòng)均能吸引行業(yè)企業(yè)的關(guān)注，其戰(zhàn)略決策、產(chǎn)品開發(fā)及技術(shù)研發(fā)方向、營(yíng)銷動(dòng)向等往往成為其它企業(yè)模仿的方向。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的氯堿行業(yè)，應(yīng)將大客戶作為企業(yè)重要的資產(chǎn)，在思想上重視大客戶，培育以大客戶為中心的營(yíng)銷理念，想大客戶所想，急大客戶所急，同時(shí)還要安排企業(yè)高層主管對(duì)大客戶的拜訪工作，及時(shí)、準(zhǔn)確地了解大客戶的相關(guān)信息，并根據(jù)他們具體情況設(shè)計(jì)更具針對(duì)性的產(chǎn)品和服務(wù)。總之，因?yàn)榇罂蛻粼谄髽I(yè)客戶中占有較高的客戶價(jià)值和影響作用，企業(yè)應(yīng)圍繞大客戶為中心，采取項(xiàng)目組或者團(tuán)隊(duì)的形式為大客戶提供增值、個(gè)性化的服務(wù)，提高大客戶的滿意度和忠誠(chéng)度，培育良好的大客戶關(guān)系，通過大客戶營(yíng)銷戰(zhàn)略來提升企業(yè)的營(yíng)銷效率和效益。

1.丁興良.大客戶戰(zhàn)略營(yíng)銷 [M].企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2008（01）

2.丁興良．大客戶戰(zhàn)略營(yíng)銷的六大利器[J]．化工管理，2009（04）

3.肖靈機(jī)、黃蕾、余鑫．工業(yè)品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)[M]．沿海企業(yè)與科技，2008（09）

4.郝雨風(fēng).大客戶戰(zhàn)略與管理[M].企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2009（01）

第二篇：氯堿行業(yè)發(fā)展研究

07年以來，氯堿行業(yè)給人的感覺就是萎靡不振。盡管這幾年間國(guó)家對(duì)其做了結(jié)構(gòu)調(diào) 整，例如關(guān)閉了小企業(yè)，30萬噸以下項(xiàng)目不審批，限制上新項(xiàng)目等等。但是靠生產(chǎn) 單一氯堿產(chǎn)品（燒堿、液氯、PVC等最基本的產(chǎn)品）的企業(yè)確舉步維艱，而循環(huán)型企 業(yè)，西北、內(nèi)蒙等擁有原材料的企業(yè)日子可能相對(duì)好些。面對(duì)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的放緩，房 地產(chǎn)等行業(yè)的不景氣，以及產(chǎn)品的市場(chǎng)飽和。放眼未來十年，這些靠單一生產(chǎn)最基 本產(chǎn)品的氯堿企業(yè)，它們的未來之路再哪里？

前十年簡(jiǎn)單概括：加入WTO以后，經(jīng)濟(jì)持續(xù)高增長(zhǎng)，有色金屬供不應(yīng)求，新工藝、先進(jìn)工藝得到應(yīng)用，各地有色金屬企業(yè)技改擴(kuò)產(chǎn)，世界經(jīng)濟(jì)蕭條，國(guó)內(nèi)4萬億刺激，新舊工藝盲目擴(kuò)張，有色金屬庫(kù)存積壓，企業(yè)虧損嚴(yán)重、生存艱難，多數(shù)企業(yè)減產(chǎn)或停產(chǎn)。

后十年簡(jiǎn)單臆想：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，適者生存，先進(jìn)工藝進(jìn)一步得到應(yīng)用，多元化企業(yè)熬過冬季，有頭腦、有思想企業(yè)開始帶領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，銀行持續(xù)收攏資金，企業(yè)負(fù)債壓力加大，國(guó)有企業(yè)多數(shù)繼續(xù)虧損存活下來，大產(chǎn)能、大投資工藝項(xiàng)目或拉跨一部分企業(yè)，國(guó)內(nèi)行業(yè)擴(kuò)漲減緩，國(guó)外市場(chǎng)開始發(fā)力，新技術(shù)、新工藝?yán)^續(xù)在國(guó)外得到應(yīng)用，但市場(chǎng)供應(yīng)關(guān)系難以逆轉(zhuǎn)，國(guó)內(nèi)多數(shù)企業(yè)生存任然艱難。

服務(wù)全向：以前要什么設(shè)備，基本上是廠家生產(chǎn)好了，只能按型號(hào)進(jìn)行選擇，自己沒有決定權(quán)，你所能決定的就是選那個(gè)廠家的同型號(hào)或同參數(shù)的設(shè)備。現(xiàn)在是廠家服務(wù)很全面了，你可以把你的要求提出來，由廠家?guī)湍氵M(jìn)行設(shè)計(jì)或選型，也可以針對(duì)你公司的要求制定適合你們的產(chǎn)品。而且跟蹤服務(wù)，在設(shè)備的使用過程中隨時(shí)可以咨詢廠家的技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，那么這臺(tái)設(shè)備對(duì)你公司的現(xiàn)場(chǎng)、工藝的適應(yīng)性更強(qiáng)，更有利用產(chǎn)品質(zhì)量的保證。有些設(shè)備廠家還會(huì)到廠內(nèi)免費(fèi)進(jìn)行小試，效果直觀，你可以根據(jù)效果選擇你認(rèn)為合適的產(chǎn)品。

離子膜法燒堿生產(chǎn)過程中，自電解槽陽極室流出的淡鹽水中溶解有少量的氯氣，一般在0.5-0.8g/L。這部分氯氣若不除去，將在淡鹽水的輸送和再利用過程中產(chǎn)生很多問題，如服飾管路和設(shè)備、影響鹽水的精制和沉降、服飾碳素?zé)Y(jié)管、使螯合樹脂中毒。污染和惡化生產(chǎn)操作環(huán)境等，因此，淡鹽水在重飽和前必須進(jìn)行脫氯處理。

離子膜制堿法在生產(chǎn)過程中會(huì)副產(chǎn)大量的淡鹽水，其中NaCl 的質(zhì)量濃度達(dá)到200 g /L 左右。

淡鹽水是鹽水電解后的產(chǎn)物，由于淡鹽水中NaCl 濃度較低，電解效率低，電耗升高，而且電解出的產(chǎn)品濃度低，嚴(yán)重?fù)p害離子膜。因此，在離子膜法制堿工藝中，淡鹽水必須定期外排。如果對(duì)于氯堿行業(yè)淡鹽水不進(jìn)行回收處理，將造成資源的浪費(fèi)和環(huán)境的污染。

離子膜淡鹽水具有以下幾個(gè)特征［5］:

(1)溫度較高，脫氯淡鹽水約75 ℃，經(jīng)膜法除硝處理的部分淡鹽水與未處理的淡鹽水混合后約60 ℃;

(2)氯化鈉濃度在180 ～ 200 g /L 范圍內(nèi)，常壓條件下沸點(diǎn)約為103.5 ℃;

(3)較為純凈，Ca2 +、Mg2 + 等雜質(zhì)含量小于4×10-5 mg /L;

(4)腐蝕性強(qiáng)。

PVC---聚氯乙烯

電石法：利用電石（碳化鈣CaC2），遇水生成乙炔（C2H2），將乙炔與氯化氫（HCl）合成制出氯乙烯單體（CH2CHCl），再通過聚合反應(yīng)使氯乙烯生成聚氯乙烯—[CH CHCI]n—的化學(xué)反應(yīng)方法。

對(duì)于氯堿行業(yè)淡鹽水的蒸發(fā)濃縮上，目前工業(yè)上普遍采用的是3 ～ 5 效，而且蒸發(fā)器效數(shù)越多，投資越大。

(3)MVR技術(shù)。MVR是國(guó)際上一種先進(jìn)的熱泵技術(shù)，將淡鹽水濃縮至飽和，達(dá)到進(jìn)離子膜電解槽的要求。

MVR(mechanical Vapor recompression)是重新利用蒸發(fā)濃縮過程產(chǎn)生的二次蒸汽的冷凝潛熱，從而減少蒸發(fā)濃縮過程對(duì)外界能源需求的一項(xiàng)先進(jìn)節(jié)能技術(shù)。早在20 世紀(jì)60 年代，德國(guó)和法國(guó)已成功的將該技術(shù)用于化工、食品、造紙、醫(yī)藥、海水淡化及污水處理等領(lǐng)域。MVR的工作原理是將低溫位的二次蒸汽經(jīng)蒸汽再壓縮機(jī)壓縮，以提高溫度、壓力和熱焓，然后再進(jìn)入蒸發(fā)器冷凝供熱，以充分利用蒸汽的潛熱［7］。這樣，原來要排放的廢蒸汽就得到了充分利用，既回收了其潛熱，提高了熱效率，又可回收蒸汽冷凝液。MVR系統(tǒng)除開車啟動(dòng)外，正常運(yùn)行后整個(gè)蒸發(fā)過程無需生蒸汽。

由于膜過濾技術(shù)仍處于開發(fā)階段，還未見到相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道，因此在后文的比較中暫不考慮。多效蒸發(fā)、機(jī)械蒸汽再壓縮(MVＲ)蒸發(fā)工藝比較見表1(按配套15 萬t /a 離子膜燒堿裝置)。

1生產(chǎn)流程

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離子交換膜法電解制堿的主要生產(chǎn)流程

精制的飽和食鹽水進(jìn)入陽極室；純水（加入一定量的NaOH溶液）加入陰極室，通電后H2O在陰極表面放電生成H2，Na+則穿過離子膜由陽極室進(jìn)入陰極室，此時(shí)陰極室導(dǎo)入的陰極液中含有NaOH；Cl－則在陽極表面放電生成Cl2。電解后的淡鹽水則從陽極室導(dǎo)出，經(jīng)添加食鹽增加濃度后可循環(huán)利用。

陰極室注入純水而非NaCl溶液的原因是陰極室發(fā)生反應(yīng)為2H++2e－=H2↑；而Na+則可透過離子膜到達(dá)陰極室生成NaOH溶液，但在電解開始時(shí)，為增強(qiáng)溶液導(dǎo)電性，同時(shí)又不引入

新雜質(zhì)，陰極室水中往往加入一定量NaOH溶液。

2主要原料

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氯堿工業(yè)的主要原料：飽和食鹽水，但由于粗鹽水中含有泥沙、Ca2+、Mg2+、Fe3+、SO等雜質(zhì)，遠(yuǎn)不能達(dá)到電解要求，因此必須經(jīng)過提純精制。

3工藝設(shè)計(jì)

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一次鹽水

一次澄清鹽水的制備是氯堿生產(chǎn)工藝至關(guān)重要的工段，精制效果的好壞直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。傳統(tǒng)性的一次鹽水精制工藝，采用配水、化鹽、加精制劑反應(yīng)、澄清、砂濾，然后再經(jīng)炭素?zé)Y(jié)管過濾器過濾。近幾年新建氯堿裝置一次鹽水工藝大都采用膜過濾技術(shù)制取精制鹽水，該工藝路線省去了砂濾器、炭素?zé)Y(jié)管過濾器。經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐證明，經(jīng)膜過濾分離方法制得的一次鹽水質(zhì)量指標(biāo)、設(shè)備投資等都比傳統(tǒng)工藝?yán)硐搿Ｋ砸淮尉汽}水工藝采用膜過濾器過濾工藝。

二次鹽水精制

離子膜法電解槽使用的高度選擇性離子交換膜要求入槽鹽水的鈣、鎂離子含量低于20wtppb，普通的化學(xué)精制法只能使鹽水中的鈣、鎂離子含量降到10wtppm左右。若使鈣、鎂離子含量降到20wtppb的水平，必須用螯合樹脂處理。

二次鹽水精制的主要工藝設(shè)備是螯合樹脂塔，分二塔式和三塔式流程。塔的運(yùn)行與再生處理及其周期性切換程序控制，可由程序控制器PLC實(shí)現(xiàn)，PLC與集散控制系統(tǒng)DCS可以實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)通訊；也可以直接由DCS實(shí)現(xiàn)控制。伍迪公司采用的就是二塔式，其他公司采用三塔式流程。建議采用三塔式流程。

電解工藝

能夠提供離子膜電解槽的專利商有旭化成、伍迪、氯工程、北化機(jī)等廠家，這幾家公司的技術(shù)都是成熟的。槽型為復(fù)極式自然循環(huán)離子膜電解槽。

淡鹽水脫氯

淡鹽水脫氯有兩種工藝路線：一種采用空氣吹除法，該法脫氯效果欠佳，從淡鹽水中分離出來的廢氯氣純度低，無法匯入濕氯氣總管送氯氣處理工序，只能由燒堿液循環(huán)吸收，制成次氯酸鈉溶液。另一種采用真空脫氯法，該法脫氯效果較好，通過蒸汽噴射器或真空泵提供的真空系統(tǒng)將含氯淡鹽水中的游離氯抽出分離后進(jìn)入濕氯氣總管。建議采用真空法淡鹽水脫氯工藝技術(shù)。

氯氫處理

1、氯氣處理

由電解槽出來的濕氯氣，溫度高并伴有大量的水蒸氣和雜質(zhì)，具有較強(qiáng)的腐蝕性，必須經(jīng)過冷卻、干燥和凈化處理。

氯氣處理系統(tǒng)分為冷卻、干燥、輸送三部分。

冷卻選用填料式洗滌塔，能夠較好地除去濕氯氣帶出的鹽霧，填料采用CPVC花環(huán)。氯氣冷凝下來的氯水回收送淡鹽水脫氯工序。

對(duì)于干燥部分，在實(shí)踐應(yīng)用中已采用過多種干燥塔型和不同的組合方式，比較典型的有： a、一段泡沫塔、二段泡沫塔；

b、一段填料塔、二段泡沫塔；

c、一段填料塔、二段泡罩塔。

國(guó)內(nèi)采用最多的是填料塔和泡沫塔組合，這是兩種典型的塔。

泡沫塔的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低、塔板數(shù)多；缺點(diǎn)是操作彈性小、不便于增加硫酸循環(huán)量，操作彈性僅為15%，塔板阻力降大，一般為100-200mmH2O，而且開孔的加工精度、酸泥沉積等因素易影響其操作穩(wěn)定性。

填料塔操作彈性大，易操作，壓降小，但投資大，有效塔板數(shù)少。

泡罩塔的特點(diǎn)介于泡沫塔與填料塔制堿，塔板數(shù)多，壓降與泡沫塔相當(dāng)，操作彈性比較大。經(jīng)過對(duì)以往經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)、比較，應(yīng)選擇二段干燥；一段為填料干燥塔，二段采用泡罩干燥塔。氯氣輸送設(shè)備有兩種形式，一種是液環(huán)泵，另一種是離心式壓縮機(jī)。液環(huán)泵對(duì)氯氣含水量要求不苛刻，但動(dòng)力消耗大，輸送量小，出口氯氣壓力低，適用于生產(chǎn)規(guī)模在5萬噸/年燒堿能力以下的氯氣輸送。離心式壓縮機(jī)具有輸送量大、排氣壓力較高、運(yùn)轉(zhuǎn)平衡、得以改善工作環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。該設(shè)備能量消耗與同氣量液環(huán)泵相比節(jié)電50%，但要求氯氣中含水量<100wtppm，適用5萬噸/年燒堿規(guī)模以上的裝置輸送氯氣。

建議氯氣處理工藝方案：濕氯氣經(jīng)氯水洗滌，鈦管換熱器，氯氣除鹽、降溫后經(jīng)一段填料塔、二段泡罩塔干燥，使氯氣含水量≤50wtppm，氯氣輸送選用大型離心式氯氣壓縮機(jī)。

2、氫氣處理

由電解槽出來的氫氣溫度高、含水量大、且含堿霧，故必須進(jìn)行冷卻。冷卻系統(tǒng)分直接冷卻和間接冷卻兩種，建議選擇氫氣洗滌塔直接洗滌冷卻降溫、列管換熱器間接冷卻，水環(huán)式氫氣壓縮機(jī)輸送。

3、廢氯氣處理

廢氯氣處理接納開、停車時(shí)的低濃度氯氣和事故狀態(tài)下氯氣系統(tǒng)的泄壓氯氣，可采用燒堿液吸收或石灰乳吸收，石灰乳吸收效果差，設(shè)備龐大，需連接攪拌，動(dòng)力消耗高，操作環(huán)境惡劣。建議選擇燒堿液循環(huán)、冷卻、吸收廢氯氣，制成次氯酸鈉溶液。

氯氣液化

通常根據(jù)氯氣壓縮機(jī)壓力的不同，將氯氣液化方式分為高壓法、中壓法和低壓法三種。高壓法消耗冷凍量少，不需要制冷機(jī)，能耗低。

優(yōu)點(diǎn)

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離子膜燒堿優(yōu)點(diǎn)(1)燒堿質(zhì)量高成品燒堿含R;,}' 30} 50 mg/ kg,可滿足化纖、制藥等行業(yè)對(duì)高純燒堿的質(zhì)量要求。(2)能耗低國(guó)外離子膜法氯堿生產(chǎn)，噸堿綜合能耗(蒸汽消耗折算計(jì)入電耗中)為2250kW“ h，比隔膜法的平均3 200 k W ” h節(jié)省950 kW " h}'}。(3)投資省離子膜法氯堿生產(chǎn)比水銀法制堿節(jié)省投資10%一15%，比石棉隔膜法制堿節(jié)省投資15%一25%。(4)無污染離子膜法氯堿生產(chǎn)沒有廢物，不存在水銀法制堿的汞污染和隔膜法制堿的石棉廢物等污染問題。(5)氯氣純度高通常氯氣純度>99%，是很好的有機(jī)氯生產(chǎn)原料。(6)氫氣純度高通常氫氣純度>99%，可直接用于要求高純氫的場(chǎng)合。隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，大量的新材料、新工藝、新方法在離子膜結(jié)構(gòu)、電解槽設(shè)計(jì)和電解工藝等方面應(yīng)用，給離子膜法氯堿生產(chǎn)注入了新的活力。

第三篇：我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)發(fā)展問題

我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)發(fā)展問題

來源：中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2009年08月12日

我國(guó)目前的客觀實(shí)際為調(diào)味品的發(fā)展提供了廣闊的用武之地，但不利的因素也非常多，可以說機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，發(fā)展與危機(jī)同在。

“黑調(diào)料”充斥低端市場(chǎng)

近日，在國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局組織的一次質(zhì)量抽查中，發(fā)現(xiàn)醬油、醬產(chǎn)品有1/4不合格，有的產(chǎn)品防腐劑竟超標(biāo)10倍。而此次曝光的醬油、醬產(chǎn)品問題僅僅是冰山一角，筆者在一家食品專業(yè)網(wǎng)站上輸入“調(diào)味品”進(jìn)行搜索，僅僅兩個(gè)頁(yè)面就包含“北京：鮮風(fēng)牌雞精因不合格下架”、“成都食品調(diào)味品問題多”、“‘紅梅牌’調(diào)味品被查出質(zhì)量不合格”、“1至2月份鄭州雞精合格率不到三成”、“杭州查獲440公斤假冒味精”、“非碘私鹽沖擊食鹽市場(chǎng)”、“石獅查獲43箱假醋”、“溫州查獲600包假冒雞精”、“南京市場(chǎng)假胡椒粉泛濫”等負(fù)面報(bào)道，占所有搜索結(jié)果的1/5以上。

筆者走訪了幾家大型超市，并沒有發(fā)現(xiàn)近期被“通緝”的這些調(diào)味品，但在城鄉(xiāng)結(jié)合部的小超市、食雜店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這些流通渠道里銷售的調(diào)味品問題很多。以醬油為例，這里大部分都是雜牌、小廠的產(chǎn)品，還有的甚至是無廠名、廠址、保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品;有的產(chǎn)品根本沒有醬油應(yīng)有的醬香味和鮮味，只有咸味，還有的甚至有些苦澀的味道。香辛料的問題則更為突出，不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里銷售的辣椒粉、花椒、大料等大多為露天擺放，連最起碼的衛(wèi)生都無法保證。

高成本低效益

調(diào)味品行業(yè)是以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主，受原料市場(chǎng)價(jià)格與人們消費(fèi)水平影響較大，產(chǎn)品在加工過程中生產(chǎn)工藝周期長(zhǎng)、資金占用大、周轉(zhuǎn)慢，且產(chǎn)品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行業(yè)中一件令人頭痛的事。

近年來，由于行業(yè)技術(shù)門檻低，外來資本很容易進(jìn)入，無論個(gè)體、集體還是合資企業(yè)都相繼增多，使市場(chǎng)需求總量趨向過剩。在狹小的生存空間中，一些調(diào)味品企業(yè)彼此競(jìng)相壓價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致本就收效甚微的調(diào)味產(chǎn)品利潤(rùn)更加微薄，更有甚者是不計(jì)成本的惡性競(jìng)爭(zhēng)，為分得一匙殘羹，有的偷工減料、降低質(zhì)量，有的粗制濫造、以次充好，假冒偽劣大行其市，這樣不但造成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)重?zé)o序，更使調(diào)味產(chǎn)品的利潤(rùn)、檔次極度降低，我們的企業(yè)也難創(chuàng)造出質(zhì)量效益。同樣，整個(gè)行業(yè)也無力使產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)從根本上轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r(jià)值戰(zhàn)。

地方品牌居多品牌知名度不強(qiáng)

受地方風(fēng)俗和個(gè)人口味喜好的差異性影響，調(diào)味品業(yè)主要以地方品牌居多，隨著改革開放的不斷深入和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，雖然一些企業(yè)已逐步發(fā)展為區(qū)域性品牌，產(chǎn)品已輻射到部分臨近的省外市場(chǎng)，但真正意義上的全國(guó)性品牌并不多，就“四大名醋”而言，也還主要是在各自的根據(jù)地呈主流消費(fèi)。目前，國(guó)內(nèi)調(diào)味品制造業(yè)主要集中在上海、廣東、山東、北京、山西、四川幾個(gè)省、市，其中上海的市場(chǎng)份額達(dá)30%以上，有上海太太樂、上海味好美等較多知名企業(yè)，其他地區(qū)如廣州致美齋、北京王致和等亦表現(xiàn)不俗。從品牌結(jié)構(gòu)來看，能在全國(guó)市場(chǎng)叫響的品牌比例不到1%，當(dāng)然這與產(chǎn)品的風(fēng)味、企業(yè)的規(guī)模、品牌的價(jià)值、地方的差異無不相關(guān)，不過，也與調(diào)味品企業(yè)追求眼前利益的短期行為，不重視市場(chǎng)需求和強(qiáng)化現(xiàn)代營(yíng)銷有直接的聯(lián)系。因而，“長(zhǎng)期局部作戰(zhàn)、市場(chǎng)范圍不廣，品牌知名度弱”是調(diào)味品業(yè)一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題。

在市場(chǎng)對(duì)調(diào)味品需求日趨旺盛的背景下，國(guó)內(nèi)某些調(diào)味品企業(yè)的發(fā)展步伐卻顯得相對(duì)滯后，整個(gè)行業(yè)中具有規(guī)模效應(yīng)、強(qiáng)勢(shì)品牌的企業(yè)并不多。據(jù)筆者了解，近年來，由于行業(yè)技術(shù)門檻低，外來資本很容易進(jìn)入，因此一些調(diào)味品企業(yè)彼此競(jìng)相壓價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)。有的企業(yè)甚至粗制濫造、以次充好，傍名牌大行其市，不但造成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的無序化，更讓整個(gè)行業(yè)無力從產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r(jià)值戰(zhàn)。此外，受地方風(fēng)俗和個(gè)人口味喜好的差異性影響，調(diào)味品業(yè)主要以地方品牌居多，真正意義上的全國(guó)性品牌并不多。因而，市場(chǎng)范圍不廣、品牌知名度弱已成為調(diào)味品業(yè)一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題。

原料漲價(jià)持續(xù)不退生產(chǎn)硬成本逐步提高

近年來,我國(guó)在調(diào)味品生產(chǎn)遭遇了原料漲價(jià)的風(fēng)潮，從2006年下半年到現(xiàn)在,原材料的不斷上漲,市場(chǎng)價(jià)格大幅度的波動(dòng),極大地影響了調(diào)味品生產(chǎn)與市場(chǎng)的銷售。同時(shí)，隨著國(guó)家對(duì)調(diào)味品企業(yè)的規(guī)范化管理，調(diào)味品各子類產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)，調(diào)味品制作的用料越來越規(guī)范。如雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，對(duì)雞肉和氮含量?jī)身?xiàng)硬指標(biāo)的規(guī)定，使得全行業(yè)的雞精制作成本大幅度上漲，雞精即將面臨全行業(yè)大漲價(jià)。展望未來市場(chǎng)，調(diào)味品價(jià)格將會(huì)隨著其原料成本的上升而出現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢(shì)。

第四篇：中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究

中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究

摘要：目前中國(guó)的藍(lán)莓市場(chǎng)尚不完善，存在著鮮果產(chǎn)量明顯低于市場(chǎng)需求量，加工產(chǎn)品原料短缺、加工產(chǎn)品類型少、質(zhì)量低等問題。本文研究了藍(lán)莓鮮果、加工品的市場(chǎng)供求關(guān)系，調(diào)查了藍(lán)莓加工產(chǎn)品種類，分析了藍(lán)莓產(chǎn)品的消費(fèi)特點(diǎn)，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：藍(lán)莓鮮果加工產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀產(chǎn)業(yè)發(fā)展

藍(lán)莓，學(xué)名越橘，是越橘中的藍(lán)果類型。目前用于加工及栽培利用的主要有3類：北美越橘、歐洲越橘和篤斯越橘。其中歐洲越橘是黑果類型，歐洲野生，加工品質(zhì)優(yōu)良。國(guó)內(nèi)僅少量進(jìn)口原料，用來提取花青素類產(chǎn)品。篤斯越橘為我國(guó)東北地區(qū)大、小興安嶺和長(zhǎng)白山區(qū)野生分布，每年產(chǎn)量數(shù)千噸，早期多數(shù)出口，少量加工產(chǎn)品，而且目前篤斯越橘原料少量出口，多數(shù)由黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、部分生產(chǎn)企業(yè)就地加工，形成各類產(chǎn)品，還有少部分作為原料在其他省份加工。野生篤斯越橘資源蘊(yùn)藏量及可采收量均有限，并且由于單產(chǎn)低，人工移栽及育苗栽植難度大，未實(shí)現(xiàn)人工栽培。北美越橘品質(zhì)優(yōu)良，果實(shí)酸甜適口，并且類型豐富，適宜區(qū)域廣，在我國(guó)北起黑龍江、南至云南均有適宜栽植的類型，果實(shí)既適于加工，也適于鮮食，在世界范圍內(nèi)得到廣泛認(rèn)可，并在栽培上迅速擴(kuò)展，繼美國(guó)1937年開始人工栽培后，迅速擴(kuò)展到加拿大、歐洲，以后又?jǐn)U展到大洋洲、日本和南美洲。中國(guó)從1981年開始引種試栽，30余年來在育種、栽培、加工等方面取得了豐碩的研究成果，從1999年開始北美越橘在我國(guó)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化種植生產(chǎn)，2002年鮮果在北京、上海兩地試銷，2005年以后有部分基于栽培北美越橘為原料的加工品陸續(xù)上市。本文涉及的藍(lán)莓加工品為以上3類原料果實(shí)所形成的加工品，藍(lán)莓鮮果來自北美越橘的品種。目前國(guó)內(nèi)藍(lán)莓企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，鮮果及加工品市場(chǎng)需求大幅上升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但也應(yīng)該看到，目前中國(guó)的藍(lán)莓市場(chǎng)尚不完善，存在著鮮果產(chǎn)量明顯低于市場(chǎng)需求量，加工產(chǎn)品原料短缺、質(zhì)量良莠不齊，初加工產(chǎn)品衛(wèi)生狀況不佳，粗制濫造和假冒偽劣等諸多問題。本文在調(diào)查企業(yè)、基地和消費(fèi)者的基礎(chǔ)上，分析中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，研究制約產(chǎn)業(yè)快速、健康、有序發(fā)展的主要問題，探索解決途徑。中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)現(xiàn)狀

1.1 藍(lán)莓鮮果市場(chǎng)的供求關(guān)系

對(duì)中國(guó)藍(lán)莓市場(chǎng)的供給調(diào)查主要有為產(chǎn)品供給源、品種、數(shù)量和售價(jià)等因素。21世紀(jì)初期，中國(guó)市場(chǎng)銷售的藍(lán)莓鮮果全部為進(jìn)口，并且數(shù)量極少，僅限于上海、北京等超大型經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的高端超市，售價(jià)昂貴，價(jià)格約600元/kg。從2002年開始，國(guó)內(nèi)各產(chǎn)區(qū)開始陸續(xù)產(chǎn)果，市場(chǎng)鮮果供應(yīng)量大幅上升，參與藍(lán)莓鮮果生產(chǎn)的規(guī)模較大企業(yè)，從2002年的1家上升到2010年的約16家，近年這些企業(yè)的商品果生產(chǎn)基地多已進(jìn)入盛果期，藍(lán)莓鮮果的供應(yīng)總量呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，中國(guó)藍(lán)莓鮮果供給源已轉(zhuǎn)為國(guó)內(nèi)企業(yè)供給為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)藍(lán)莓栽培面積和產(chǎn)量逐年持續(xù)快速上升，2001年—2007年栽培面積分別為24、53、95、143、198、597、1323hm，產(chǎn)量分別為3、17、72、181、342、390t。到2010年，藍(lán)莓栽培面積超過5000hm（包括未投產(chǎn)面積），產(chǎn)量超過1000t。隨著鮮果產(chǎn)量的逐年提高，鮮果的平均零售價(jià)已從最初的400元/kg（盛果期價(jià)格）降到200元/kg左右。但目前的鮮果市場(chǎng)零售價(jià)格仍然很難被多數(shù)果品消費(fèi)者接受，而且鮮果零售價(jià)遠(yuǎn)高于鮮果的生產(chǎn)和市場(chǎng)流通成本，綜合以上結(jié)果，初步可以認(rèn)為，目前我國(guó)藍(lán)莓鮮果產(chǎn)量明顯低于市場(chǎng)需求量，市場(chǎng)仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的進(jìn)口鮮果供給以冬季無果期進(jìn)口量較多，主要來源是智利和阿根廷，開始批量進(jìn)口時(shí)間為2007年，氣候進(jìn)口量迅速增加，到2010年，進(jìn)口量約100t。由于藍(lán)莓果實(shí)不耐貯運(yùn)，果實(shí)從采收到銷售的冷鏈系統(tǒng)建設(shè)是完善藍(lán)莓鮮果產(chǎn)品的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。目前，我國(guó)多數(shù)藍(lán)莓鮮果產(chǎn)品 的運(yùn)輸過程均在常溫下完成，在運(yùn)輸過程中果實(shí)腐爛率高、水分 1 22

流失大、震蕩擦傷果實(shí)較多，嚴(yán)重影響了果實(shí)商品質(zhì)量，并增大了果品流通的損耗，同時(shí)在較大程度上限制了產(chǎn)品的流通距離和區(qū)域。

1.2 藍(lán)莓加工品市場(chǎng)的供求關(guān)系

我國(guó)大小興安嶺和長(zhǎng)白山等地區(qū)有利用中國(guó)東北野生藍(lán)莓進(jìn)行加工的歷史，在20世紀(jì)50年代，即有野生藍(lán)莓、紅豆越橘、樹莓等加工產(chǎn)品。但一直以來產(chǎn)品影響范圍很小，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，對(duì)藍(lán)莓等果實(shí)營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值認(rèn)識(shí)水平都不高，一直未形成產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)80年代，藍(lán)莓加工研究工作有所發(fā)展，也有新產(chǎn)品出現(xiàn)，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。直到本世紀(jì)初，世界范圍的藍(lán)莓熱，我國(guó)藍(lán)莓加工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，2000年前后，僅野生藍(lán)莓產(chǎn)地附近的幾家企業(yè)少量生產(chǎn)加工品，銷售也僅局限在局部市場(chǎng)。到2010年，進(jìn)行藍(lán)莓加工的企業(yè)已超過100家，產(chǎn)品有10多個(gè)大類幾百個(gè)品種。

目前，我國(guó)的藍(lán)莓加工品原料絕大多數(shù)為野生藍(lán)莓，產(chǎn)地以大、小興安嶺地區(qū)和長(zhǎng)白山區(qū)為主，分布面積182000hm，但可采收量很少，2003—2007年，年采收量為400~7000t，2008年以后每年產(chǎn)量為

3000~4000t。2007年以前，70%左右的衍生藍(lán)莓加工成速凍果出口，伺候，年出口量不足采收量的30%。作為資源依托型產(chǎn)業(yè)，要考慮資源的更新周期和永續(xù)利用，不能過度開發(fā)和采摘，兒中等規(guī)模果汁加工企業(yè)一套生產(chǎn)線半天就能加工50t原料，全國(guó)的野生藍(lán)莓年產(chǎn)量尚不足一家企業(yè)半年的加工量，這也是目前藍(lán)莓深加工企業(yè)規(guī)模較小的主要原因。由于原料短缺，中國(guó)藍(lán)莓加工品市場(chǎng)也同樣存在產(chǎn)品供不應(yīng)求的問題，同時(shí)也嚴(yán)重影響了加工產(chǎn)品的質(zhì)量。藍(lán)莓果汁，果醬和果酒中果漿含量較多，但野生品種果實(shí)偏酸、顆粒小，少量用于加工的栽培品種也是品質(zhì)較差的，這就直接導(dǎo)致深加工產(chǎn)品必須添加大量的糖或甜味劑。另外，由于目前我國(guó)尚未頒布藍(lán)莓加工制品質(zhì)量標(biāo)注，藍(lán)莓加工品品質(zhì)出現(xiàn)分化，以目前產(chǎn)量最大的藍(lán)莓果汁為例，質(zhì)量較好的藍(lán)莓果汁通常每瓶售價(jià)為30元，其中有栽培品種果實(shí)成分，且濃度較高；每瓶售價(jià)3元左右的藍(lán)莓果汁中基本不含藍(lán)莓成分，重要是利用藍(lán)莓香精勾兌而成。這些假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，嚴(yán)重影響了藍(lán)莓加工品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2

1.3 藍(lán)莓加工產(chǎn)品的種類

（1）初加工產(chǎn)品藍(lán)莓加工品主要分為初加工和深加工兩大類，初加工產(chǎn)品的主要類型有干果、冷凍果和純果漿，可作為添加成分直接融入到加工品中。作為深加工原料，初加工產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售較少，通常以網(wǎng)絡(luò)銷售和直接銷售為主，無品牌產(chǎn)品居多。初加工產(chǎn)品以干果和冷凍果為主，純果漿僅占較小的比率。但純果漿在生產(chǎn)和流通中存在的問題較多，如包裝簡(jiǎn)陋（通常為塑料桶或密封袋包裝），雜質(zhì)較多等，衛(wèi)生情況堪憂，急需規(guī)范和管理。

（2）藍(lán)莓果汁果汁是中國(guó)目前市場(chǎng)上最主要的藍(lán)莓加工品，在品牌數(shù)量、消費(fèi)總量、知名度方面均處于加工品的前列。據(jù)筆者調(diào)查統(tǒng)計(jì)，中國(guó)市場(chǎng)擁有獨(dú)立品牌（不考慮包裝容量）的藍(lán)莓果汁品種約30余種，從價(jià)格看可以分成3檔，即每瓶10元以下、每瓶10~20元和每瓶30元以上，包裝材質(zhì)以玻璃瓶居多，但是20元以下的與30元以上的產(chǎn)品在包裝檔次上明顯不同，尤其是過100元以上的藍(lán)莓果汁（進(jìn)口藍(lán)莓汁價(jià)格均在100元以上），雖然包裝材質(zhì)也是玻璃瓶，但在包裝物的商標(biāo)設(shè)計(jì)、圖形設(shè)計(jì)、文字和色彩設(shè)計(jì)上，通過合理配置組合，達(dá)到形式美的效果，給人以豪華的感覺。國(guó)產(chǎn)果汁在產(chǎn)品商標(biāo)設(shè)計(jì)方面，有源于藍(lán)莓顏色的設(shè)計(jì)，如藍(lán)格格、藍(lán)牙、藍(lán)吻等，有借助產(chǎn)地宣傳的，如長(zhǎng)白工坊、北緯53°等，其中藍(lán)牙、長(zhǎng)白工坊、藍(lán)格格、興安莊園、哇哈哈等知名度、零售終端鋪貨率較高。另外，從藍(lán)莓果汁產(chǎn)地看，可以發(fā)現(xiàn)目前中國(guó)市場(chǎng)的藍(lán)莓果汁絕大多數(shù)原料都是野生果，生產(chǎn)廠家位于野生藍(lán)莓的主產(chǎn)區(qū)，如長(zhǎng)白山、大興安嶺等地區(qū)，只有為數(shù)不多的非產(chǎn)區(qū)加工廠通過收購(gòu)原料進(jìn)行生產(chǎn)，分布在浙江、大連、江蘇等地。從產(chǎn)品品質(zhì)分析，每瓶10元以下的果汁，基本不含藍(lán)莓純果漿，過通過勾兌香精再添加野生藍(lán)莓果而成，營(yíng)養(yǎng)成分有限，由于制作過程中果粒不易清晰和過濾，經(jīng)常含有果梗、果葉等雜質(zhì)。20元左右的果汁中有部分品牌含有藍(lán)莓原漿，最多可達(dá)50%，進(jìn)口產(chǎn)品中果漿含量較高，價(jià)格也昂貴，但從零售情況看，還以10元以內(nèi)藍(lán)莓果汁銷售居多。目前含果粒的藍(lán)莓果汁把北方市場(chǎng)作為主銷區(qū)，南方市場(chǎng)對(duì)果汁品質(zhì)要求較高，剛進(jìn)入時(shí)不斷接到消費(fèi)者對(duì)雜質(zhì)的投訴，因此銷售增長(zhǎng)緩慢。

（3）藍(lán)莓果酒中國(guó)市場(chǎng)的果酒類中葡萄酒占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)份額，葡萄酒行業(yè)中排行錢10位的企業(yè)可占行業(yè)利潤(rùn)總額的80%以上，主銷區(qū)集中在中國(guó)的沿海一帶，中西部銷售份額較小。其他果品，如梨、漿果（如桑葚）、山楂，釀造的果酒量很少。藍(lán)莓果酒的加工釀造比果汁起步稍晚，但發(fā)展迅猛，由于酒類的釀造工藝要求原料果含量較高，營(yíng)養(yǎng)成分較之果汁要求偏高，具有一定的滋補(bǔ)和保健功效。從筆者市場(chǎng)調(diào)查情況看，不同品牌的藍(lán)莓酒大概有20多個(gè)品種，生產(chǎn)企業(yè)均分布在野生藍(lán)莓產(chǎn)地，只有青島一家是委托加工的形式，很多企業(yè)按照不同需求開發(fā)了高中低檔不等品種，如忠芝、鑫野、超越等品牌，產(chǎn)品價(jià)格從每瓶10～300元不等，另外興安莊園和北極冰品牌推出了品質(zhì)更高的藍(lán)莓酒，單瓶售價(jià)在1000元以上。從銷售渠道看，以超市、專業(yè)店、餐飲店、展會(huì)、網(wǎng)絡(luò)直銷為主，煙酒專賣等渠道較少，銷售區(qū)域以產(chǎn)地東北三省較多，沿海發(fā)達(dá)城市市場(chǎng)有待進(jìn)一步開發(fā)。

（4）藍(lán)莓罐頭和果醬中國(guó)目前是生產(chǎn)果品罐頭的大國(guó)，品種和產(chǎn)量均處于世界前列，生產(chǎn)技術(shù)和工藝等有明顯的優(yōu)勢(shì)，其蘋果、柑橘等罐頭加工企業(yè)分布在沿海地區(qū)，可以利用這些地區(qū)的設(shè)備優(yōu)勢(shì)開展藍(lán)莓罐頭產(chǎn)品的加工，特別是沿海地區(qū)也是目前我國(guó)藍(lán)莓栽培的主要區(qū)域，生產(chǎn)更具優(yōu)勢(shì)。另外也有利用野生果生產(chǎn)的藍(lán)莓果醬產(chǎn)品。目前市場(chǎng)上常見的只有遼寧、黑龍江等省生產(chǎn)的少數(shù)幾款產(chǎn)品。藍(lán)莓果醬品種也較少，多來自野生資源，市場(chǎng)上僅有1中產(chǎn)品采用栽培品種原料。自從銷售情況看，藍(lán)莓罐頭、果醬在銷售區(qū)域上和果汁、果酒有明顯的不同，東北地區(qū)品種較為單一，而上海等大城市較多，這可能與不同

地區(qū)的飲食消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。藍(lán)莓罐頭必須直接使用果實(shí)，市場(chǎng)調(diào)查到的2款產(chǎn)品價(jià)格分別為20元（野生果實(shí)）和25元（栽培種果實(shí)）；而果醬價(jià)格差異較大，市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格7～25元，按目前原料果實(shí)價(jià)格，野生種藍(lán)莓凍果價(jià)格已經(jīng)達(dá)到4萬元/t，低價(jià)位產(chǎn)品只能通過降低原料量來實(shí)現(xiàn)。目前國(guó)內(nèi)銷售25元左右的藍(lán)莓果醬，原料來自栽培品種，品質(zhì)與進(jìn)口產(chǎn)品相當(dāng)。從消費(fèi)者反應(yīng)來看，普遍認(rèn)為果醬中含有較多整個(gè)果實(shí)、果膠較少的產(chǎn)品更放心。

（5）乳制品藍(lán)莓乳制品中的藍(lán)莓均為輔料成分，部分產(chǎn)品添加少量果粒或果醬，如部分酸奶產(chǎn)品。但大部分產(chǎn)品僅添加香料，實(shí)際不屬于藍(lán)莓加工品。由于乳制品屬于日用消費(fèi)品，流轉(zhuǎn)看，因此大眾接受程度高。產(chǎn)品中品牌優(yōu)勢(shì)較為明顯，國(guó)內(nèi)5家以上乳制品廠家出產(chǎn)過相應(yīng)產(chǎn)品，價(jià)格以低端為主。

（6）其他藍(lán)莓產(chǎn)品出以上藍(lán)莓品種外，深加工產(chǎn)品還包括糖果、烘焙類、果凍、保健品等食品類別，約100種，還有韓國(guó)、美國(guó)等開發(fā)的藍(lán)莓提取成分化妝品，如韓國(guó)品牌The face shop和愛茉莉的藍(lán)莓BB霜、護(hù)手霜、防曬霜、洗面奶等，賣點(diǎn)主要是延緩衰老等。

1.4 藍(lán)莓產(chǎn)品的消費(fèi)特點(diǎn)

中國(guó)消費(fèi)者經(jīng)過10年的認(rèn)知，對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品已經(jīng)有了初步了解，但大多數(shù)消費(fèi)者只是停留在名稱、屬性等表面因素，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值等所知有限，由于中國(guó)市場(chǎng)人口基數(shù)大，需求總量不容忽視。經(jīng)筆者對(duì)長(zhǎng)春、北京、上海、深圳等地進(jìn)行問卷和詢問調(diào)查發(fā)現(xiàn)如下需求特征。一是需求總量開始上升。藍(lán)莓屬于新興事物，產(chǎn)業(yè)處于成長(zhǎng)期，雖然較之柑橘、蘋果、香蕉等大宗果品需求總量仍然較少，但從國(guó)外請(qǐng)況看，目前產(chǎn)量?jī)H能滿足消費(fèi)需求量的40%～50%,中國(guó)市場(chǎng)基數(shù)較大，隨著人們對(duì)食品及水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，健康的概念逐步深入人心，在這個(gè)方面藍(lán)莓產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯，相信國(guó)內(nèi)需求一定會(huì)有很大增長(zhǎng)空間。二是藍(lán)莓需求動(dòng)機(jī)呈現(xiàn)多樣性特征。藍(lán)莓消費(fèi)者已由最初的以購(gòu)買進(jìn)口商品為主的階層轉(zhuǎn)為大眾階層，各類消費(fèi)者動(dòng)機(jī)不一，消費(fèi)主體以孩子、老人、時(shí)尚青年居多，消費(fèi)目的有健康、時(shí)尚、好奇、禮品等，表現(xiàn)出求新、求異、好勝等多重動(dòng)機(jī)。這就要求相關(guān)部門要正確分析認(rèn)識(shí)消費(fèi)者的各種變化，明確消費(fèi)主體，根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，從心理學(xué)角度，抓住其從眾、模仿等心理，對(duì)其行為進(jìn)行有效的行為引導(dǎo)。三是不同市場(chǎng)區(qū)域需求存在差異。例如從經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等方面與北方城市長(zhǎng)春比較相似的南方地區(qū)，雖然有強(qiáng)烈的需求，但是北方企業(yè)生產(chǎn)的藍(lán)莓產(chǎn)品有些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以達(dá)到要求，但南方消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓果汁中的果肉成分，要求不能存在果蒂、果葉等，而北方用于加工的原料多是野生藍(lán)莓，果實(shí)小、偏酸，生產(chǎn)工藝有限，采摘之后過濾較為粗糙，這與美國(guó)果汁有很大的差別，美國(guó)的野生果即為中國(guó)引入的栽培品種，果大、水分多、營(yíng)養(yǎng)成分高，且生產(chǎn)工藝先進(jìn)，不存在類似問題。促進(jìn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議

2.1 長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，擴(kuò)大與原料基地面積

針對(duì)藍(lán)莓加工品原料短缺現(xiàn)象，相關(guān)政府部門和企業(yè)應(yīng)該高瞻遠(yuǎn)矚，從戰(zhàn)略角度考慮問題。首先，加快藍(lán)莓種植業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大藍(lán)莓栽培面積。藍(lán)莓已經(jīng)從最初的24hm發(fā)展到2010年底的超過5000hm，發(fā)展迅速。特別是相關(guān)地區(qū)政府如吉林、遼寧、黑龍江憤憤出臺(tái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，做出發(fā)展規(guī)劃。藍(lán)莓新栽培區(qū)域如浙江、江蘇等地也快速發(fā)展。預(yù)計(jì)未來5～10年，我國(guó)藍(lán)莓栽培面積將達(dá)到6萬hm，產(chǎn)量達(dá)到60萬t左右，這是解決原料問題的根本措施。其次，要有效保護(hù)野生資源，在從分利用現(xiàn)有資源基礎(chǔ)上可以借鑒美國(guó)經(jīng)驗(yàn)，積極探索野生資源的擴(kuò)繁、擴(kuò)建項(xiàng)目，利用人工技術(shù)使其大幅度增產(chǎn)。再次，本著利益最大化原則，生產(chǎn)企業(yè)可以調(diào)整結(jié)構(gòu)，在盛果期增加用于加工的鮮果比例（美國(guó)的栽培果中43%用于加工、45%用于鮮銷，12%用于自采等），這種做法不僅有利于提高鮮果的稀有性，也可以獲得更多的增值空間。藍(lán)莓商品果生產(chǎn)企業(yè)也可以重新定位，專門栽植用于加工的藍(lán)莓品種，興城藍(lán)莓深加工專用原料基地，解決藍(lán)莓加工業(yè)的“原料荒”問題。222

2.2 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，提高產(chǎn)品品質(zhì)

藍(lán)莓鮮果從采收到銷售的冷鏈系統(tǒng)建設(shè)是提高零售藍(lán)莓鮮果質(zhì)量的重要技術(shù)措施。冷鏈系統(tǒng)的主要技術(shù)環(huán)節(jié)包括果實(shí)采收時(shí)遮陰處理防曬降溫、果實(shí)快速預(yù)冷至10℃、冷藏間分選及貯藏、冷鏈運(yùn)輸、冷藏貨柜銷售等。冷鏈系統(tǒng)具有較好的保鮮效果，并可有效降低藍(lán)莓鮮果在貯運(yùn)過程中的損耗，冷鏈系統(tǒng)的總貯藏期可以達(dá)到60天左右。中國(guó)已經(jīng)建立了60多種果蔬汁產(chǎn)品的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，80多個(gè)果蔬罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但涉及藍(lán)莓產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還在醞釀中，相關(guān)部門要盡快制定與國(guó)際接軌的藍(lán)莓加工制品優(yōu)質(zhì)化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，安全作業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管措施。這是藍(lán)莓加工業(yè)以產(chǎn)業(yè)化為前提，實(shí)施現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵所在，也是中國(guó)藍(lán)莓加工品打開國(guó)際市場(chǎng)的通行證。藍(lán)莓加工品的產(chǎn)品說明中應(yīng)明確標(biāo)注果品含量，杜絕不含藍(lán)莓成分的假劣產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，規(guī)范藍(lán)莓初加工生產(chǎn)的管理，改善初加工產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的衛(wèi)生狀況，改進(jìn)初加工工藝，剔除初加工產(chǎn)品的雜質(zhì)。利用高科技檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分析，制定涉及生產(chǎn)重要環(huán)節(jié)的各種具體的參數(shù)比例，如原料、生產(chǎn)人員、設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝、質(zhì)量控制等，并定期進(jìn)行抽查，加強(qiáng)監(jiān)管力度，有效提高整個(gè)藍(lán)莓加工業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)，提高企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 樹立精品意識(shí)，創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境

針對(duì)藍(lán)莓加工產(chǎn)品市場(chǎng)較為混亂的局面，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)可以為企業(yè)提供平臺(tái)，加強(qiáng)企業(yè)間的交流與合作，包括生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)和銷售企業(yè)的和諧發(fā)展，可以建立企業(yè)聯(lián)盟，在協(xié)商共贏的基礎(chǔ)上，整合資源，規(guī)范市場(chǎng)，確保食品安全，加強(qiáng)行業(yè)自律，共謀發(fā)展。推進(jìn)地區(qū)間、企業(yè)間、消費(fèi)者間的互動(dòng)，可以使產(chǎn)業(yè)信息流循環(huán)暢通，通過為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)嫵媚的藍(lán)莓產(chǎn)品，不僅可以轉(zhuǎn)變消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)行為，為藍(lán)莓產(chǎn)品創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，提升消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓行業(yè)的滿意度，還能夠?yàn)槠髽I(yè)贏得信譽(yù)，促進(jìn)藍(lán)莓加工業(yè)健康有序發(fā)展。

2.4 引入和研制工藝，不斷開發(fā)新產(chǎn)品

中國(guó)從大力發(fā)展果品加工業(yè)以來，加工設(shè)備和工藝多是在引入基礎(chǔ)上開發(fā)研制的，但是種類多集中于常規(guī)加工，對(duì)一些新科技項(xiàng)目還在探索中，如色素提取、果粉膠囊等保健品化妝品的研制，尤其是新興的固體果蔬粉加工品，利用超微粉碎技術(shù)、微膠囊技術(shù)，鮮果可以經(jīng)過低溫干制粉碎后，制成藍(lán)莓果粉，極易被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)成分更高，且便于貯藏運(yùn)輸，被廣泛地應(yīng)用于嬰幼兒食品、糖果制品、烘焙類制品等。這些產(chǎn)品多適宜經(jīng)濟(jì)收入高、對(duì)新產(chǎn)品接受能力較強(qiáng)的群體，比一般的深加工品增值空間要大，企業(yè)可以抓住機(jī)遇，緊跟國(guó)內(nèi)外果蔬加工發(fā)展的新趨勢(shì)，填補(bǔ)市場(chǎng)空白。另外，鮮果的采后貯藏運(yùn)輸技術(shù)、保鮮技術(shù)需要加強(qiáng)，具體如氣調(diào)貯藏、機(jī)械冷藏、超聲波處理等在今后的一段時(shí)間內(nèi)可以成為研究重點(diǎn)。

第五篇：核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

山陽縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 存在問題及對(duì)策建議

山陽縣位于陜西省東南部。是一個(gè)“八山一水一分田”的土石山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，適宜的土壤和氣候條件為發(fā)展核桃奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。核桃產(chǎn)業(yè)已成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也是廣大農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一。自1958年1月31日毛主席指示：“陜西商洛專區(qū)每戶種一升核桃”以來,經(jīng)過歷屆黨委、政府和人民群眾不懈努力，特別是2000年實(shí)施退耕還林和退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)建設(shè)以來，我縣核桃產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。但是，目前核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與我縣核桃發(fā)展?jié)摿驮鍪赵竿杂泻艽蟛罹啵虼耍鉀Q核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，是當(dāng)前和今后一段時(shí)間的重要任務(wù)。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我縣始終堅(jiān)持把核桃產(chǎn)業(yè)作為帶動(dòng)農(nóng)民致富增收、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，按照“基地產(chǎn)業(yè)化、發(fā)展專業(yè)化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、營(yíng)銷市場(chǎng)化”的思路，以“抓規(guī)劃、上規(guī)模、強(qiáng)科技、扶龍頭、增效益”為著力點(diǎn)，通過政策引導(dǎo)、資金扶持、校地合作、良種引進(jìn)、基地建設(shè)、科學(xué)管理等措施，有效地提升了核桃產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和效益，使全縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了“五大轉(zhuǎn)變”，即由農(nóng)戶零星栽植向集中連片規(guī)模化栽植轉(zhuǎn)變，由坡地、土壤瘠薄地向平地、土壤肥沃地科學(xué)化選址轉(zhuǎn)變，由廣種薄收、粗放管

桃嫁接專業(yè)隊(duì)嫁接良種核桃5萬株以上，累計(jì)嫁接50余萬株，有力促進(jìn)了核桃良種化進(jìn)程。目前，全縣良種核桃面積達(dá)到28.8萬畝，占核桃總面積的48.3%。

三是科技帶動(dòng)能力顯著增強(qiáng)。在西北農(nóng)林科技大學(xué)的技術(shù)支持下，積極開展核桃病蟲害綜合防治、測(cè)土配方施肥等課題的試驗(yàn)與研究，采取進(jìn)校培訓(xùn)、課堂培訓(xùn)、實(shí)地培訓(xùn)等方式，通過課堂講、多媒體看、實(shí)地操作等辦法，先后舉辦各類培訓(xùn)班910余場(chǎng)次，培訓(xùn)技術(shù)干部及農(nóng)民3.2萬人次。同時(shí)，積極與商洛市核桃研究所合作，大力推廣核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣，使核桃先進(jìn)栽培技術(shù)第一時(shí)間在我縣得到了推廣和應(yīng)用。從2008年起組織核桃防治病蟲專業(yè)隊(duì)和核桃修剪專業(yè)隊(duì)，每年防治病蟲2萬畝以上，整形修剪1萬畝以上，在全縣起到了核桃科管的示范推動(dòng)作用。城關(guān)鎮(zhèn)桃園村核桃科技示范基地被商洛市科技局命名為“商洛市科技創(chuàng)業(yè)示范基地”，高壩店鎮(zhèn)石頭梁村核桃科技示范基地被陜西省科技廳命名為“陜西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地”。

四是示范帶動(dòng)作用日益顯現(xiàn)。堅(jiān)持以“校地合作”為支撐，按照縣上主抓“四個(gè)五”、鎮(zhèn)主抓“三個(gè)一”、林業(yè)干部包抓“三個(gè)示范”的工作思路，狠抓良種建園、嫁接改造、綜合科管、病蟲害防治等示范基地建設(shè)，建成了城關(guān)權(quán)垣核桃高接換優(yōu)、法官?gòu)R和戶垣核桃林下養(yǎng)殖、高壩石頭梁核桃規(guī)范化栽植、高壩寺溝高效集約化管理等一批高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的示范基地，輻射帶動(dòng)了全縣核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

五是經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提升。2015年全縣核桃總產(chǎn)量達(dá)到1.51萬噸，平均單產(chǎn)52公斤/畝，總產(chǎn)值42280萬元，農(nóng)民人均收入1258元。目前，全縣年收入20萬元以上的核桃專

我縣兩個(gè)核桃產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)陜西智源食品有限公司、家金商貿(mào)公司也缺乏流動(dòng)資金，嚴(yán)重影響了生產(chǎn)和銷售。

二是散戶經(jīng)營(yíng)、規(guī)模小、效益低。目前，我縣核桃的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式仍然是以農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)為主體的散戶經(jīng)營(yíng)模式，規(guī)模小、效益低。果園承包、土地租賃、土地流轉(zhuǎn)、公司經(jīng)營(yíng)等規(guī)模化經(jīng)營(yíng)模式仍然在起步階段。由于散戶經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小、產(chǎn)出低，引起不了農(nóng)戶足夠重視，加之，青壯勞力多數(shù)外出打工，留在家中多數(shù)為老、幼、病、殘，因此，不除草、不施肥、不修剪、不防蟲等放任生產(chǎn)現(xiàn)象較為普遍。

三是技術(shù)力量不足。全縣用于核桃產(chǎn)業(yè)的技術(shù)力量嚴(yán)重不足。作為縣級(jí)核桃生產(chǎn)管理技術(shù)推廣單位的縣林業(yè)站現(xiàn)有林業(yè)專業(yè)技術(shù)人員10名，編制16名，差額6名。各鎮(zhèn)（辦）更是嚴(yán)重缺編，從林業(yè)站改編入農(nóng)業(yè)綜合技服務(wù)站后，一般有1-3名林業(yè)技術(shù)人員，有的鎮(zhèn)無林業(yè)專業(yè)技術(shù)人員，核桃生產(chǎn)管理技術(shù)推廣成了空白。由于林業(yè)技術(shù)力量不足，核桃生產(chǎn)管理技術(shù)推廣不到位，果農(nóng)缺乏核桃綜合管理技術(shù)的現(xiàn)象普遍存在。較大程度影響了核桃綜合管理技術(shù)的推廣和核桃產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展。

四是良種推廣不規(guī)范。近幾年雖然加大了核桃良種推廣力度，良種育苗、良種建園和高接換優(yōu)都要求實(shí)行了良種化，但是在良種引進(jìn)、良種管理、良種調(diào)運(yùn)、良種采集、良種育苗、良種采穗圃建設(shè)、良種建園等方面存在不少疏忽、漏洞和缺失。如采穗圃建設(shè)、育苗資質(zhì)的認(rèn)證、品種鑒定、良種考察、質(zhì)量管理、檔案管理、質(zhì)量督查、責(zé)任追究等諸多方面缺乏嚴(yán)格的管理程序和制度，因此，出現(xiàn)了部分品種不清，來源不明的劣質(zhì)苗木。一定程度影響了產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，

展生態(tài)化、生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化的理念，以優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)、政策扶持、科技支撐、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)為抓手，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，以科學(xué)化管理、合理化布局、良種化栽植、標(biāo)準(zhǔn)化建園、集約化經(jīng)營(yíng)為重點(diǎn)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以體制創(chuàng)新、政策創(chuàng)新、科技創(chuàng)新為動(dòng)力，按照“優(yōu)質(zhì)高效、規(guī)模發(fā)展、集約經(jīng)營(yíng)、整體推進(jìn)”的工作思路，一手抓綜合科管，提質(zhì)增效，一手抓規(guī)模建設(shè)，整體推進(jìn)。充分利用“四旁”及空閑地?cái)U(kuò)大良種核桃發(fā)展規(guī)模，有生產(chǎn)管理?xiàng)l件的地方，應(yīng)本著因地制宜的原則擴(kuò)大核桃良種精品園建設(shè)規(guī)模，通過綜合科管、品種改良、規(guī)模擴(kuò)張、體制創(chuàng)新為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

2、發(fā)展目標(biāo)。按照全縣農(nóng)業(yè)人口以“人均二畝良種園、增收2000元”為奮斗目標(biāo)，緊緊圍繞“一區(qū)五帶五園”建設(shè)目標(biāo)，走管理科學(xué)化、品種良種化、栽植規(guī)模化、經(jīng)營(yíng)集約化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的道路。在基地建設(shè)上，突出抓好良種建園和良種嫁接改造等工作。在良種建設(shè)上要抓好“五園”建設(shè)，即良種資源園，良種實(shí)驗(yàn)園、良種采穗園、良種育苗園、核桃良種園。在產(chǎn)量和效益上要有突破，就必須加強(qiáng)人才培訓(xùn)和綜合科管等工作，提高科管水平。在龍頭企業(yè)發(fā)展上，突出抓好招商引資、產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)營(yíng)銷等工作，加大銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，增加電商銷售渠道。使龍頭企業(yè)的帶動(dòng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。力爭(zhēng)到2020年，全縣優(yōu)質(zhì)核桃基地突破65萬畝，年產(chǎn)量突破2.5萬噸，年加工核桃系列產(chǎn)品6000噸，總產(chǎn)值達(dá)到8億元，使核桃產(chǎn)業(yè)真正成為“興縣富民”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

3、戰(zhàn)略布局。按照“因地制宜、適地適樹、統(tǒng)籌兼顧、

關(guān)規(guī)定和有利于核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路及行之有效的辦法對(duì)于新建園、良種嫁接改造綜合科管等核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目給予一定的資金扶持。二是統(tǒng)籌涉林項(xiàng)目資金。在積極爭(zhēng)取國(guó)家、省、市項(xiàng)目扶持和招商引資、群眾自籌的基礎(chǔ)上，按照“渠道不亂、用途不變、捆綁使用、各記其功”的辦法，整合退耕還林等各類資金，集中用于發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。鞏固退耕還林成果后續(xù)產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)林基地建設(shè)項(xiàng)目，原則上要以申報(bào)核桃產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目為主。在落實(shí)包扶項(xiàng)目時(shí)，要傾向于發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。三是廣泛吸納社會(huì)資本。鼓勵(lì)縣內(nèi)企業(yè)和社會(huì)資本投入核桃產(chǎn)業(yè)基地開發(fā)、興辦加工營(yíng)銷企業(yè)，鼓勵(lì)企事業(yè)單位和各類經(jīng)濟(jì)組織投資發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)科技人員通過有償服務(wù)、投資入股等形式參與產(chǎn)業(yè)開發(fā)，創(chuàng)辦核桃示范基地。積極爭(zhēng)取林業(yè)貼息貸款，對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)行長(zhǎng)期限低利息的信貸扶持政策。縣農(nóng)業(yè)銀行、信用聯(lián)社等金融機(jī)構(gòu)要適當(dāng)放寬貸款條件，大力推行小額扶貧信貸、信用貸款、聯(lián)保貸款。積極發(fā)展林木資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)和中介組織，有效推進(jìn)林權(quán)抵押貸款。大力推行核桃保險(xiǎn)。四是鼓勵(lì)果農(nóng)和各類核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織加大對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入。通過宣傳引導(dǎo)、政策扶持、技術(shù)培訓(xùn)等各種辦法，鼓勵(lì)引導(dǎo)他們對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投資，如核桃建園、核桃生產(chǎn)管理工具、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的購(gòu)置，以達(dá)到造管并進(jìn)的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性循環(huán)格局。

（三）推進(jìn)體制創(chuàng)新，增強(qiáng)發(fā)展后勁。通過鼓勵(lì)土地流

桃旅游觀光園，通過示范帶動(dòng)，促進(jìn)全縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在基地建設(shè)中，要提高科管水平，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。要按照陜西省核桃標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，對(duì)良種園實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，對(duì)實(shí)生核桃樹進(jìn)行大規(guī)模全面嫁接改造。完善苗木生產(chǎn)、建園管理、綜合科管，產(chǎn)品加工等質(zhì)量跟蹤服務(wù)體系，著力提升核桃產(chǎn)業(yè)基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。按照“培土肥，重修剪，抗病蟲，產(chǎn)優(yōu)果”的科管思路，規(guī)范豐產(chǎn)栽培技術(shù)，探索簡(jiǎn)便易行有效的病蟲害防治方法，采取得力措施，強(qiáng)力推進(jìn)病蟲害防治、整形修剪、肥水管理、品種改良，確保核桃豐產(chǎn)增收。

（四）強(qiáng)化種苗管理，打牢發(fā)展基礎(chǔ)。種苗生產(chǎn)是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性工程，優(yōu)良品種對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

1、加快和完善核桃良種采穗圃建設(shè)。由于采穗圃技術(shù)強(qiáng)、責(zé)任重，要求嚴(yán)，因此，要求有一定技術(shù)資質(zhì)的事業(yè)單位實(shí)施，采穗圃必須是經(jīng)過專家鑒定并經(jīng)過有關(guān)技術(shù)單位審定的良種采穗圃，要求資料齊全，檔案完整，標(biāo)簽立記，責(zé)任明確，管理完備。到2020年前應(yīng)建成1000畝核桃良種采穗圃基地，以滿足全縣核桃品種改良和良種苗繁育的需求。不論是品種改良或良種育苗所用種源必須來源于良種采穗圃，采穗圃應(yīng)出示完整的證明手續(xù)，如發(fā)票、發(fā)貨單等。

2、加強(qiáng)苗木質(zhì)量監(jiān)督管理。林業(yè)主管部門一要對(duì)育苗單位實(shí)行資質(zhì)認(rèn)證，二要對(duì)苗木質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管。三是要對(duì)苗木質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行檢驗(yàn)。在種苗管理上，林業(yè)主管部門要認(rèn)真履行種苗

組織）。協(xié)會(huì)要有章程，要有專人辦公，要經(jīng)常性開展工作。二是加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè)。加強(qiáng)縣鎮(zhèn)林業(yè)科技隊(duì)伍建設(shè)，增加縣鎮(zhèn)（辦）技術(shù)人員名額，填補(bǔ)技術(shù)人員編制空缺，以加快技術(shù)推廣進(jìn)度，提高技術(shù)人推廣水平。在技術(shù)推廣中，要制定技術(shù)推廣計(jì)劃，落實(shí)技術(shù)推廣任務(wù)，明確技術(shù)推廣責(zé)任。三是引導(dǎo)扶持組建生產(chǎn)服務(wù)機(jī)構(gòu)。如核桃生產(chǎn)管理服務(wù)公司、核桃生產(chǎn)管理中介機(jī)構(gòu)、核桃防蟲個(gè)體戶、核桃修剪個(gè)體戶，核桃嫁接個(gè)體戶等核桃生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)。解決缺勞力、缺技術(shù)及經(jīng)營(yíng)大戶生產(chǎn)管理問題。四是開辦農(nóng)資銷售門市。開辦以銷售核桃生產(chǎn)管理工具、農(nóng)藥、專用肥等農(nóng)資門市，以方便群眾購(gòu)買。五是組建核桃病蟲害聯(lián)防機(jī)構(gòu)。組建核桃病蟲害聯(lián)防機(jī)構(gòu)有利于全縣病蟲害防治，提高核桃病蟲害防治效果，六是抓好科技示范的引領(lǐng)作用。開展科技示范扶持項(xiàng)目，加大科技示范引導(dǎo)作用。縣、鎮(zhèn)（辦）要分別建立科技示范基地、示范村和示范大戶，加快標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范推廣。縣上重點(diǎn)抓好5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，18個(gè)鎮(zhèn)，每個(gè)鎮(zhèn)要抓好2—3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范村、每村抓10個(gè)專業(yè)示范戶，達(dá)到科技示范引導(dǎo)作用。六是加大核桃實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)力度。要以林業(yè)科技人員培訓(xùn)為主體，其他有資質(zhì)培訓(xùn)單位為補(bǔ)充的培訓(xùn)模式，切實(shí)加大核桃實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)力度，力爭(zhēng)2—3年時(shí)間，核桃生產(chǎn)管理技術(shù)基本普及，基本達(dá)到有技術(shù)、有工具、能投資、會(huì)管理的新型核桃果農(nóng)。只有這樣，3

周邊地區(qū)設(shè)立銷售窗口，把山陽核桃產(chǎn)品逐步打入西安乃至全國(guó)。積極利用每年舉辦的“商洛核桃節(jié)”、楊凌農(nóng)高會(huì)等推介平臺(tái)，宣傳推介山陽核桃產(chǎn)品。加強(qiáng)核桃質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)法，規(guī)范核桃市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊摻雜使假、短斤少兩、以次充好等違法行為，保護(hù)山陽核桃品牌形象，促進(jìn)山陽核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。