第一篇：加強(qiáng)理論相市場研究以人為本發(fā)展老齡產(chǎn)業(yè)

文章標(biāo)題：加強(qiáng)理論相市場研究以人為本發(fā)展老齡產(chǎn)業(yè)

人口老齡化呼喚老齡產(chǎn)業(yè)

21世紀(jì)是全球老齡化的世紀(jì),同時(shí)又是人類的長壽時(shí)代。1982年維也納老齡問題世界大會(huì)把老齡問題概括為滿足老年人的特殊需要人道主義方面的問題,和涉及人口老齡化所造成社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方面的問題。前者包括老年人的保健與營養(yǎng)、住宅和環(huán)境、家庭、社

會(huì)福利、收入保障與就業(yè)以及教育。后者包括在老年贍養(yǎng)比日益上升的情況下,人口老齡化對(duì)生產(chǎn)、消費(fèi)、儲(chǔ)蓄、投資,以及反過來對(duì)一般社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況和政策的影響。大會(huì)通過的《1982年維也納老齡問題國際行動(dòng)計(jì)劃》強(qiáng)調(diào)“既要處理各種影響到老年人的問題,也要處理同老齡化有關(guān)的問題”。

我國已經(jīng)進(jìn)人老齡社會(huì),一方面老年人的生活照料需求增多,家庭照料資源減少,如何解決這一對(duì)矛盾,已引起全社會(huì)的關(guān)注;另一方面老齡人口比重上升和社會(huì)保障的壓力加大,已經(jīng)成為我們?cè)谌珖ㄔO(shè)小康社會(huì)和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略中必須面對(duì)的挑戰(zhàn)。

對(duì)于老年人來說,提高生活質(zhì)量的實(shí)質(zhì)是滿足他們的基本需要。馬克思和恩格斯從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度認(rèn)為人有三種基本需要,即生存需要、社會(huì)需要和發(fā)展需要。如果說生存需要是指個(gè)人維持生存所必需的生理需要,社會(huì)需要是指“滿足由人們賴以生息教養(yǎng)的那些社會(huì)條件所產(chǎn)生的一定需要”的話,那么發(fā)展的需要?jiǎng)t是指每個(gè)人有全面而自由地發(fā)展的需要。發(fā)展的需要是人類最高層次的需要,也是全面實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需要。

發(fā)展老齡產(chǎn)業(yè),提高老年人生活質(zhì)量和促進(jìn)老齡化與社會(huì)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展是我們應(yīng)對(duì)老齡化挑戰(zhàn)的一項(xiàng)積極的戰(zhàn)略措施。《中國老齡事業(yè)發(fā)展“十五”計(jì)劃綱要》要求加快老齡事業(yè)的發(fā)展步伐。重點(diǎn)解決老齡事業(yè)發(fā)展中的突出問題,落實(shí)“老有所養(yǎng)、老有所醫(yī)、老有所教、老有所學(xué)、老有所為、老有所樂”,把老齡事業(yè)推向全面發(fā)展的新階段。指導(dǎo)原則是提高老年人口的生活質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。為我們進(jìn)一步設(shè)計(jì)和發(fā)展老齡產(chǎn)業(yè)指明了方向,提供了良好的機(jī)遇。

發(fā)展老齡產(chǎn)業(yè),為滿足老年人需要和提高生活質(zhì)量服務(wù)

人有自然屬性和社會(huì)屬性,滿足老年人的需要和提商其生活質(zhì)量,既要從人的自然屬性出發(fā)去研究如何保障老有所養(yǎng),提高健康水平,延緩衰老,實(shí)現(xiàn)長壽;又要從其社會(huì)屬性出發(fā)去研究如何豐富老年人精神文化生活,滿足他們繼續(xù)發(fā)揮作用和實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的需要。

(一)滿足老年人的物質(zhì)生活需要;生存需要(物質(zhì)生活需要)是人生的第一需要。在工業(yè)社會(huì)里,家庭的養(yǎng)老功能弱化,如果說建立“養(yǎng)老保險(xiǎn)”和“醫(yī)療保險(xiǎn)”制度是從經(jīng)濟(jì)上保障老年人的食、住和醫(yī)療支出的話,那么老年人的生活照料和健康護(hù)理,就要依靠老齡產(chǎn)業(yè)提供。

世界各國老年人的生活方式有兩種,一種是在養(yǎng)老院里生活,叫做機(jī)構(gòu)養(yǎng)老;另一種是在家里過晚年,叫做居家養(yǎng)老。前者的照料和護(hù)理由老齡產(chǎn)業(yè)興辦的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé),后者所需要照料和護(hù)理由老齡產(chǎn)業(yè)提供上門服務(wù)。

國際社會(huì)和學(xué)術(shù)界主張居家養(yǎng)老,理由是家庭始終是人們互相交往、終身依賴的基本形式,也是思想感情交流最充分的場所。社會(huì)老年學(xué)家戴維·L·德克爾在《老年社會(huì)學(xué)》論述“老年與家庭”的一章中強(qiáng)調(diào)“沒有一個(gè)領(lǐng)域跟我們命運(yùn)的關(guān)系比我們與家庭關(guān)系更密切,我們可以退休,卻不能退離家庭。”《1982年維也納老齡問題國際行動(dòng)計(jì)劃》強(qiáng)調(diào)“應(yīng)舉法使年長者能夠盡量在其自己的家里和社區(qū)獨(dú)立生活”。1991年《聯(lián)合國老年人原則》強(qiáng)調(diào)“老年人應(yīng)該得到家庭和社區(qū)根據(jù)每個(gè)社區(qū)的文化價(jià)值體系而給予的照顧、服務(wù)和保障”。

盡管發(fā)達(dá)國家都建有一定數(shù)量條件良好的養(yǎng)老機(jī)構(gòu),但是居家養(yǎng)老仍然是絕大多數(shù)老年人首選的生活方式。據(jù)統(tǒng)計(jì)各國選擇居家養(yǎng)老的老年人占老年人總數(shù)的比例,英國為95.5、美國為96.3、瑞典為95.2、日本為98.6、菲律賓為83、新加坡為94﹪、泰國為87、越南為94、印度尼西亞為84、馬來西亞為88。

為了解決老年號(hào)人居家養(yǎng)老的困難,國際組織和學(xué)術(shù)界極力主張大力發(fā)展社區(qū)助老福利服務(wù)事業(yè),為居家養(yǎng)老的老年人提供全方位的服務(wù)。《1982年維也納老齡問題國際行動(dòng)計(jì)劃》強(qiáng)調(diào):“社會(huì)福利服務(wù)應(yīng)以社區(qū)為基礎(chǔ),向老年人提供預(yù)防性、補(bǔ)救性和發(fā)展方面的服務(wù)”。

1992年聯(lián)合國通過的《老齡問題宣言》再次強(qiáng)調(diào)“確認(rèn)老年人有權(quán)享有追求和獲得最高程度的健康的權(quán)利;隨著增齡有些(老年)人將需要全面的社區(qū)和家庭照料”。

1999國際老人年的活動(dòng)重點(diǎn)包括“吁請(qǐng)各國在國家、區(qū)域和地方制定綜合戰(zhàn)略,以滿足老年人在家庭、社區(qū)和社會(huì)公共機(jī)構(gòu)內(nèi),得到照顧和供養(yǎng)的更多服務(wù)。”人老體衰多病,生活照料和保健護(hù)理是老年人的必不可少的需求。隨著老齡化的發(fā)展,我國空巢老人家庭越來多,2000年全國一人家庭戶中,65歲以上單身老人戶口占27.71,超過1/4。在全國二人家庭戶中,只有一對(duì)老

第二篇：老齡產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

抓好管理服務(wù)促進(jìn)老年產(chǎn)業(yè)發(fā)展

老年產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查情況—人事篇

為促進(jìn)老年產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們就市人事局促進(jìn)老年產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展的有關(guān)情況進(jìn)行了專題調(diào)研，調(diào)研情況如下：

一、市機(jī)關(guān)事業(yè)單離退休人員基本情況

市機(jī)關(guān)事業(yè)單位現(xiàn)有離退休人員 人，其中離休干部 人，月收入元-元，人均月收入元；退休人員 人（干部 人，聘干 人，工人 人）月收入元-元，人均月收入元。

按年齡段劃分情況為：最小的51周歲，最大的99周歲。90周歲以上的 人，80-89周歲的 人，70-79周歲的 人，60-69周歲的 人，50-59周歲的 人（主要為女職工）。

按單位類型劃分情況為：行政機(jī)關(guān)離休人員 人，退休人員人；事業(yè)單位離休人員 人，退休人員 人。

按人員類型劃分情況為：行管人員 人;專業(yè)技術(shù)人員 人,占離退休人員的54%（其中:正高 人，副高 人，中級(jí)人，中級(jí)以下 人）；工勤人員 人。

二、嚴(yán)格執(zhí)行國家政策，積極提高離退休人員經(jīng)濟(jì)待遇水平。2006年工資改革后，離退休人員增加收入主要因素為提高離退休補(bǔ)貼。

離休人員平均月收入提高元，增幅為 %。一是，按照省委組織部、老干部局、省人事廳、財(cái)政財(cái)政廳、勞動(dòng)和社會(huì)保障廳《關(guān)于提高離休干部護(hù)理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的通知》規(guī)定，將離休干部的護(hù)

理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由每人每月300元提高到600元；二是，按照中組部、財(cái)政部、人力資源和社會(huì)保障部《關(guān)于提高離休干部生活補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)和擴(kuò)大發(fā)放范圍的通知》（組通字【2011】29號(hào)）規(guī)定，落實(shí)了離休干部的生活補(bǔ)貼，人均每月元；三是，結(jié)合市財(cái)力和物價(jià)水平等實(shí)際情況，參照同職級(jí)在職人員提高規(guī)范性津貼補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)的水平增加離休補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，人均每月元。

退休人員人均月收入提高元，增幅為 %。

三、近五年來退休人員增減變化情況

2007年至2011年共計(jì)新增退休人員 人，自然減員 人，增減比為3:1。

四、健全機(jī)構(gòu)，配備專職人員做好離退休人員管理服務(wù)工作。按照機(jī)構(gòu)改革方案規(guī)定，市人事局設(shè)立了工資福利與離退休科，為行政科室，有一名專職人員負(fù)責(zé)離退休管理服務(wù)工作，配備兼職人員協(xié)助從事此項(xiàng)工作。

五、加強(qiáng)數(shù)據(jù)庫建設(shè)，多措并舉，服務(wù)于老齡人員二次創(chuàng)業(yè)。市人事局結(jié)合部門工作特點(diǎn)，建立了機(jī)關(guān)事業(yè)單位人員和工資數(shù)據(jù)庫，并對(duì)專業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)職務(wù)情況實(shí)行專有字段登記，為促進(jìn)老齡人員創(chuàng)業(yè)提供信息服務(wù)。

一是，在做好退休人員審批的同時(shí)，對(duì)其特長進(jìn)行了登記，根據(jù)部分單位用人需求和本人意向進(jìn)行推薦。

二是，充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)人員特長，服務(wù)于各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)。主要集中體現(xiàn)在衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人才方面，目前，退休后從事醫(yī)療衛(wèi)生社會(huì)服務(wù)的人員有余人。

六、存在的主要問題

（一）2006年工資改革后退休人員收入差距較大。工改前退休人員人均月收入低于工改后退休人員元，造成差別的因素是基本退休費(fèi)。

（二）工作人員老齡化趨勢明顯加劇，老齡工作任重道遠(yuǎn)。——市機(jī)關(guān)事業(yè)單位共有在職人員 人，自2012年起，未來10年內(nèi)有到齡人員人，未來20年內(nèi)有到齡人員 人，未來30年內(nèi)有到齡人員 人，老齡化趨勢明顯加劇。

第三篇：老齡產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展初級(jí)階段

老齡產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展初級(jí)階段

黨的十八大提出，到2020年全面建成小康社會(huì)的社會(huì)發(fā)展目標(biāo)，十八大報(bào)告中描繪了“幸福中國”、“小康中國”、“美麗中國”的愿景，提出了“積極應(yīng)對(duì)人口老齡化，大力發(fā)展老齡服務(wù)事業(yè)和產(chǎn)業(yè)”，“要多謀民生之利，多解民生之憂，解決好人民最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問題，在學(xué)有所教、勞有所得、病有所醫(yī)、老有所養(yǎng)、住有所居上持續(xù)取得新進(jìn)展，努力讓人民過上更好生活”。

而在我國，目前的養(yǎng)老事業(yè)和老齡產(chǎn)業(yè)發(fā)展依然處于初級(jí)階段，預(yù)測顯示，2030年～2040年，我國將進(jìn)入老齡化的高點(diǎn)，老年人口占社會(huì)總?cè)丝诘谋嚷蕦⑦_(dá)到30%～40%，到達(dá)這個(gè)高點(diǎn)后，老年人口比例不會(huì)很快回落，而是非常緩慢的下降，甚至有可能在近百年的時(shí)間里維持在高位。同時(shí)，與這種嚴(yán)峻局面形成巨大反差的是，全社會(huì)對(duì)老齡服務(wù)事業(yè)和產(chǎn)業(yè)還沒有形成清晰的概念，養(yǎng)老到底是什么？我們甚至還不能清楚地回答。

“12月19日，全國農(nóng)業(yè)展覽館即將召開的2012北京國際老齡產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)一號(hào)館的展示中，我們就想回答這個(gè)問題。”北京巿民政局副局長李紅兵在接受中國青年報(bào)記者采訪時(shí)表示，“以前對(duì)于養(yǎng)老問題和老齡產(chǎn)業(yè)我們是盲人摸象，或者可以說觸及了養(yǎng)老問題的某個(gè)部分，而從政府、市場、社會(huì)、家庭以及每個(gè)人，包括老人應(yīng)該關(guān)注養(yǎng)老的什么，參與它的什么，在哪個(gè)方面履行自己的責(zé)任？我們想讓社會(huì)更全面地了解。另外，我們還想把北京市政府在養(yǎng)老事業(yè)和老齡產(chǎn)業(yè)方面想做的事情，讓社會(huì)都能了解、關(guān)注和參與。”

在很多人頭腦中，一直把養(yǎng)老當(dāng)作一種社會(huì)福利，這樣的觀念其實(shí)相對(duì)偏頗。實(shí)際上，養(yǎng)老應(yīng)該被延展為一個(gè)需要全社會(huì)參與，通過市場體制和機(jī)制來推動(dòng)，覆蓋全部老年群體，并且不斷為持續(xù)增加的為老年群體提供的服務(wù)。

老齡產(chǎn)業(yè)在構(gòu)成上，應(yīng)該是第一、二、三產(chǎn)業(yè)中各個(gè)行業(yè)里的一部分。以前分散在各個(gè)行業(yè)里的部分可能并不是主體，但是隨著未來老年人口越來越多，需要把它從不同的產(chǎn)業(yè)鏈里、從不同的行業(yè)中抽出來，形成一個(gè)主體。老齡產(chǎn)業(yè)何時(shí)能夠形成？如何形成？目前仍是個(gè)難題。

2012年5月，北京市民政局與老齡辦開始了一項(xiàng)旨在加速推動(dòng)北京市養(yǎng)老服務(wù)社會(huì)化和產(chǎn)業(yè)化的調(diào)研，這份調(diào)研報(bào)告將為未來北京養(yǎng)老事業(yè)的發(fā)展和老齡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供基本的工作思路、對(duì)策和方向。李紅兵認(rèn)為，“不論是北京市民政局，還是北京市社會(huì)辦和老齡辦，都希望通過由北京北奧會(huì)展主辦的2012北京國際老齡產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)這種方式，真正找出政府在支持和指導(dǎo)老齡市場的建立上，應(yīng)該做些什么。”

李紅兵認(rèn)為，政府層面重點(diǎn)要做的事情應(yīng)該是如何調(diào)動(dòng)社會(huì)力量的參與，如何培養(yǎng)、培育專業(yè)化的社會(huì)機(jī)構(gòu)來支持養(yǎng)老的服務(wù)；如何讓老年人組織起來，自我管理、自我教育、自我服務(wù)和自我監(jiān)督；怎樣支持和培育一些社會(huì)組織、社會(huì)機(jī)構(gòu)，使它們能夠滿足老年人個(gè)性化的需求等。通過依法組織相應(yīng)的“圈子”，使老年人能夠“抱團(tuán)取暖”，更好地發(fā)揮老年人的專長，來實(shí)現(xiàn)他們方方面面的需求。“這些就是政府能看到，但可能無法持續(xù)實(shí)現(xiàn)的東西。”他說。

目前，在我國的老齡市場中，供需雙方都還不太明確，許多老年人的需求沒有被明確地表達(dá)出來；而產(chǎn)品的供給也沒有被清晰地列舉出來，可以說老齡產(chǎn)業(yè)還沒有成為一個(gè)讓大家十分關(guān)注并熱情投入的產(chǎn)業(yè)，但同時(shí)，它又是一個(gè)被人口老齡化剛性需求托起的產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)市場前景非常廣闊的產(chǎn)業(yè)，因此需要政府的介入、培育和支持。由于我國老齡產(chǎn)業(yè)還處于發(fā)展的初級(jí)階段，老齡產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展前景才更需要社會(huì)各界的關(guān)注和參與。

第四篇：中國藍(lán)莓市場現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究

中國藍(lán)莓市場現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究

摘要：目前中國的藍(lán)莓市場尚不完善，存在著鮮果產(chǎn)量明顯低于市場需求量，加工產(chǎn)品原料短缺、加工產(chǎn)品類型少、質(zhì)量低等問題。本文研究了藍(lán)莓鮮果、加工品的市場供求關(guān)系，調(diào)查了藍(lán)莓加工產(chǎn)品種類，分析了藍(lán)莓產(chǎn)品的消費(fèi)特點(diǎn)，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：藍(lán)莓鮮果加工產(chǎn)品市場現(xiàn)狀產(chǎn)業(yè)發(fā)展

藍(lán)莓，學(xué)名越橘，是越橘中的藍(lán)果類型。目前用于加工及栽培利用的主要有3類：北美越橘、歐洲越橘和篤斯越橘。其中歐洲越橘是黑果類型，歐洲野生，加工品質(zhì)優(yōu)良。國內(nèi)僅少量進(jìn)口原料，用來提取花青素類產(chǎn)品。篤斯越橘為我國東北地區(qū)大、小興安嶺和長白山區(qū)野生分布，每年產(chǎn)量數(shù)千噸，早期多數(shù)出口，少量加工產(chǎn)品，而且目前篤斯越橘原料少量出口，多數(shù)由黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、部分生產(chǎn)企業(yè)就地加工，形成各類產(chǎn)品，還有少部分作為原料在其他省份加工。野生篤斯越橘資源蘊(yùn)藏量及可采收量均有限，并且由于單產(chǎn)低，人工移栽及育苗栽植難度大，未實(shí)現(xiàn)人工栽培。北美越橘品質(zhì)優(yōu)良，果實(shí)酸甜適口，并且類型豐富，適宜區(qū)域廣，在我國北起黑龍江、南至云南均有適宜栽植的類型，果實(shí)既適于加工，也適于鮮食，在世界范圍內(nèi)得到廣泛認(rèn)可，并在栽培上迅速擴(kuò)展，繼美國1937年開始人工栽培后，迅速擴(kuò)展到加拿大、歐洲，以后又?jǐn)U展到大洋洲、日本和南美洲。中國從1981年開始引種試栽，30余年來在育種、栽培、加工等方面取得了豐碩的研究成果，從1999年開始北美越橘在我國實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化種植生產(chǎn)，2002年鮮果在北京、上海兩地試銷，2005年以后有部分基于栽培北美越橘為原料的加工品陸續(xù)上市。本文涉及的藍(lán)莓加工品為以上3類原料果實(shí)所形成的加工品，藍(lán)莓鮮果來自北美越橘的品種。目前國內(nèi)藍(lán)莓企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模逐漸擴(kuò)大，鮮果及加工品市場需求大幅上升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但也應(yīng)該看到，目前中國的藍(lán)莓市場尚不完善，存在著鮮果產(chǎn)量明顯低于市場需求量，加工產(chǎn)品原料短缺、質(zhì)量良莠不齊，初加工產(chǎn)品衛(wèi)生狀況不佳，粗制濫造和假冒偽劣等諸多問題。本文在調(diào)查企業(yè)、基地和消費(fèi)者的基礎(chǔ)上，分析中國藍(lán)莓市場和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，研究制約產(chǎn)業(yè)快速、健康、有序發(fā)展的主要問題，探索解決途徑。中國藍(lán)莓市場現(xiàn)狀

1.1 藍(lán)莓鮮果市場的供求關(guān)系

對(duì)中國藍(lán)莓市場的供給調(diào)查主要有為產(chǎn)品供給源、品種、數(shù)量和售價(jià)等因素。21世紀(jì)初期，中國市場銷售的藍(lán)莓鮮果全部為進(jìn)口，并且數(shù)量極少，僅限于上海、北京等超大型經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的高端超市，售價(jià)昂貴，價(jià)格約600元/kg。從2002年開始，國內(nèi)各產(chǎn)區(qū)開始陸續(xù)產(chǎn)果，市場鮮果供應(yīng)量大幅上升，參與藍(lán)莓鮮果生產(chǎn)的規(guī)模較大企業(yè)，從2002年的1家上升到2010年的約16家，近年這些企業(yè)的商品果生產(chǎn)基地多已進(jìn)入盛果期，藍(lán)莓鮮果的供應(yīng)總量呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，中國藍(lán)莓鮮果供給源已轉(zhuǎn)為國內(nèi)企業(yè)供給為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國藍(lán)莓栽培面積和產(chǎn)量逐年持續(xù)快速上升，2001年—2007年栽培面積分別為24、53、95、143、198、597、1323hm，產(chǎn)量分別為3、17、72、181、342、390t。到2010年，藍(lán)莓栽培面積超過5000hm（包括未投產(chǎn)面積），產(chǎn)量超過1000t。隨著鮮果產(chǎn)量的逐年提高，鮮果的平均零售價(jià)已從最初的400元/kg（盛果期價(jià)格）降到200元/kg左右。但目前的鮮果市場零售價(jià)格仍然很難被多數(shù)果品消費(fèi)者接受，而且鮮果零售價(jià)遠(yuǎn)高于鮮果的生產(chǎn)和市場流通成本，綜合以上結(jié)果，初步可以認(rèn)為，目前我國藍(lán)莓鮮果產(chǎn)量明顯低于市場需求量，市場仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。國內(nèi)市場上的進(jìn)口鮮果供給以冬季無果期進(jìn)口量較多，主要來源是智利和阿根廷，開始批量進(jìn)口時(shí)間為2007年，氣候進(jìn)口量迅速增加，到2010年，進(jìn)口量約100t。由于藍(lán)莓果實(shí)不耐貯運(yùn)，果實(shí)從采收到銷售的冷鏈系統(tǒng)建設(shè)是完善藍(lán)莓鮮果產(chǎn)品的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。目前，我國多數(shù)藍(lán)莓鮮果產(chǎn)品 的運(yùn)輸過程均在常溫下完成，在運(yùn)輸過程中果實(shí)腐爛率高、水分 1 22

流失大、震蕩擦傷果實(shí)較多，嚴(yán)重影響了果實(shí)商品質(zhì)量，并增大了果品流通的損耗，同時(shí)在較大程度上限制了產(chǎn)品的流通距離和區(qū)域。

1.2 藍(lán)莓加工品市場的供求關(guān)系

我國大小興安嶺和長白山等地區(qū)有利用中國東北野生藍(lán)莓進(jìn)行加工的歷史，在20世紀(jì)50年代，即有野生藍(lán)莓、紅豆越橘、樹莓等加工產(chǎn)品。但一直以來產(chǎn)品影響范圍很小，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，對(duì)藍(lán)莓等果實(shí)營養(yǎng)保健價(jià)值認(rèn)識(shí)水平都不高，一直未形成產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)80年代，藍(lán)莓加工研究工作有所發(fā)展，也有新產(chǎn)品出現(xiàn)，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。直到本世紀(jì)初，世界范圍的藍(lán)莓熱，我國藍(lán)莓加工業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展期，2000年前后，僅野生藍(lán)莓產(chǎn)地附近的幾家企業(yè)少量生產(chǎn)加工品，銷售也僅局限在局部市場。到2010年，進(jìn)行藍(lán)莓加工的企業(yè)已超過100家，產(chǎn)品有10多個(gè)大類幾百個(gè)品種。

目前，我國的藍(lán)莓加工品原料絕大多數(shù)為野生藍(lán)莓，產(chǎn)地以大、小興安嶺地區(qū)和長白山區(qū)為主，分布面積182000hm，但可采收量很少，2003—2007年，年采收量為400~7000t，2008年以后每年產(chǎn)量為

3000~4000t。2007年以前，70%左右的衍生藍(lán)莓加工成速凍果出口，伺候，年出口量不足采收量的30%。作為資源依托型產(chǎn)業(yè)，要考慮資源的更新周期和永續(xù)利用，不能過度開發(fā)和采摘，兒中等規(guī)模果汁加工企業(yè)一套生產(chǎn)線半天就能加工50t原料，全國的野生藍(lán)莓年產(chǎn)量尚不足一家企業(yè)半年的加工量，這也是目前藍(lán)莓深加工企業(yè)規(guī)模較小的主要原因。由于原料短缺，中國藍(lán)莓加工品市場也同樣存在產(chǎn)品供不應(yīng)求的問題，同時(shí)也嚴(yán)重影響了加工產(chǎn)品的質(zhì)量。藍(lán)莓果汁，果醬和果酒中果漿含量較多，但野生品種果實(shí)偏酸、顆粒小，少量用于加工的栽培品種也是品質(zhì)較差的，這就直接導(dǎo)致深加工產(chǎn)品必須添加大量的糖或甜味劑。另外，由于目前我國尚未頒布藍(lán)莓加工制品質(zhì)量標(biāo)注，藍(lán)莓加工品品質(zhì)出現(xiàn)分化，以目前產(chǎn)量最大的藍(lán)莓果汁為例，質(zhì)量較好的藍(lán)莓果汁通常每瓶售價(jià)為30元，其中有栽培品種果實(shí)成分，且濃度較高；每瓶售價(jià)3元左右的藍(lán)莓果汁中基本不含藍(lán)莓成分，重要是利用藍(lán)莓香精勾兌而成。這些假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入市場，嚴(yán)重影響了藍(lán)莓加工品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2

1.3 藍(lán)莓加工產(chǎn)品的種類

（1）初加工產(chǎn)品藍(lán)莓加工品主要分為初加工和深加工兩大類，初加工產(chǎn)品的主要類型有干果、冷凍果和純果漿，可作為添加成分直接融入到加工品中。作為深加工原料，初加工產(chǎn)品在市場銷售較少，通常以網(wǎng)絡(luò)銷售和直接銷售為主，無品牌產(chǎn)品居多。初加工產(chǎn)品以干果和冷凍果為主，純果漿僅占較小的比率。但純果漿在生產(chǎn)和流通中存在的問題較多，如包裝簡陋（通常為塑料桶或密封袋包裝），雜質(zhì)較多等，衛(wèi)生情況堪憂，急需規(guī)范和管理。

（2）藍(lán)莓果汁果汁是中國目前市場上最主要的藍(lán)莓加工品，在品牌數(shù)量、消費(fèi)總量、知名度方面均處于加工品的前列。據(jù)筆者調(diào)查統(tǒng)計(jì)，中國市場擁有獨(dú)立品牌（不考慮包裝容量）的藍(lán)莓果汁品種約30余種，從價(jià)格看可以分成3檔，即每瓶10元以下、每瓶10~20元和每瓶30元以上，包裝材質(zhì)以玻璃瓶居多，但是20元以下的與30元以上的產(chǎn)品在包裝檔次上明顯不同，尤其是過100元以上的藍(lán)莓果汁（進(jìn)口藍(lán)莓汁價(jià)格均在100元以上），雖然包裝材質(zhì)也是玻璃瓶，但在包裝物的商標(biāo)設(shè)計(jì)、圖形設(shè)計(jì)、文字和色彩設(shè)計(jì)上，通過合理配置組合，達(dá)到形式美的效果，給人以豪華的感覺。國產(chǎn)果汁在產(chǎn)品商標(biāo)設(shè)計(jì)方面，有源于藍(lán)莓顏色的設(shè)計(jì)，如藍(lán)格格、藍(lán)牙、藍(lán)吻等，有借助產(chǎn)地宣傳的，如長白工坊、北緯53°等，其中藍(lán)牙、長白工坊、藍(lán)格格、興安莊園、哇哈哈等知名度、零售終端鋪貨率較高。另外，從藍(lán)莓果汁產(chǎn)地看，可以發(fā)現(xiàn)目前中國市場的藍(lán)莓果汁絕大多數(shù)原料都是野生果，生產(chǎn)廠家位于野生藍(lán)莓的主產(chǎn)區(qū)，如長白山、大興安嶺等地區(qū)，只有為數(shù)不多的非產(chǎn)區(qū)加工廠通過收購原料進(jìn)行生產(chǎn)，分布在浙江、大連、江蘇等地。從產(chǎn)品品質(zhì)分析，每瓶10元以下的果汁，基本不含藍(lán)莓純果漿，過通過勾兌香精再添加野生藍(lán)莓果而成，營養(yǎng)成分有限，由于制作過程中果粒不易清晰和過濾，經(jīng)常含有果梗、果葉等雜質(zhì)。20元左右的果汁中有部分品牌含有藍(lán)莓原漿，最多可達(dá)50%，進(jìn)口產(chǎn)品中果漿含量較高，價(jià)格也昂貴，但從零售情況看，還以10元以內(nèi)藍(lán)莓果汁銷售居多。目前含果粒的藍(lán)莓果汁把北方市場作為主銷區(qū)，南方市場對(duì)果汁品質(zhì)要求較高，剛進(jìn)入時(shí)不斷接到消費(fèi)者對(duì)雜質(zhì)的投訴，因此銷售增長緩慢。

（3）藍(lán)莓果酒中國市場的果酒類中葡萄酒占有絕對(duì)優(yōu)勢的市場份額，葡萄酒行業(yè)中排行錢10位的企業(yè)可占行業(yè)利潤總額的80%以上，主銷區(qū)集中在中國的沿海一帶，中西部銷售份額較小。其他果品，如梨、漿果（如桑葚）、山楂，釀造的果酒量很少。藍(lán)莓果酒的加工釀造比果汁起步稍晚，但發(fā)展迅猛，由于酒類的釀造工藝要求原料果含量較高，營養(yǎng)成分較之果汁要求偏高，具有一定的滋補(bǔ)和保健功效。從筆者市場調(diào)查情況看，不同品牌的藍(lán)莓酒大概有20多個(gè)品種，生產(chǎn)企業(yè)均分布在野生藍(lán)莓產(chǎn)地，只有青島一家是委托加工的形式，很多企業(yè)按照不同需求開發(fā)了高中低檔不等品種，如忠芝、鑫野、超越等品牌，產(chǎn)品價(jià)格從每瓶10～300元不等，另外興安莊園和北極冰品牌推出了品質(zhì)更高的藍(lán)莓酒，單瓶售價(jià)在1000元以上。從銷售渠道看，以超市、專業(yè)店、餐飲店、展會(huì)、網(wǎng)絡(luò)直銷為主，煙酒專賣等渠道較少，銷售區(qū)域以產(chǎn)地東北三省較多，沿海發(fā)達(dá)城市市場有待進(jìn)一步開發(fā)。

（4）藍(lán)莓罐頭和果醬中國目前是生產(chǎn)果品罐頭的大國，品種和產(chǎn)量均處于世界前列，生產(chǎn)技術(shù)和工藝等有明顯的優(yōu)勢，其蘋果、柑橘等罐頭加工企業(yè)分布在沿海地區(qū)，可以利用這些地區(qū)的設(shè)備優(yōu)勢開展藍(lán)莓罐頭產(chǎn)品的加工，特別是沿海地區(qū)也是目前我國藍(lán)莓栽培的主要區(qū)域，生產(chǎn)更具優(yōu)勢。另外也有利用野生果生產(chǎn)的藍(lán)莓果醬產(chǎn)品。目前市場上常見的只有遼寧、黑龍江等省生產(chǎn)的少數(shù)幾款產(chǎn)品。藍(lán)莓果醬品種也較少，多來自野生資源，市場上僅有1中產(chǎn)品采用栽培品種原料。自從銷售情況看，藍(lán)莓罐頭、果醬在銷售區(qū)域上和果汁、果酒有明顯的不同，東北地區(qū)品種較為單一，而上海等大城市較多，這可能與不同

地區(qū)的飲食消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。藍(lán)莓罐頭必須直接使用果實(shí)，市場調(diào)查到的2款產(chǎn)品價(jià)格分別為20元（野生果實(shí)）和25元（栽培種果實(shí)）；而果醬價(jià)格差異較大，市場產(chǎn)品價(jià)格7～25元，按目前原料果實(shí)價(jià)格，野生種藍(lán)莓凍果價(jià)格已經(jīng)達(dá)到4萬元/t，低價(jià)位產(chǎn)品只能通過降低原料量來實(shí)現(xiàn)。目前國內(nèi)銷售25元左右的藍(lán)莓果醬，原料來自栽培品種，品質(zhì)與進(jìn)口產(chǎn)品相當(dāng)。從消費(fèi)者反應(yīng)來看，普遍認(rèn)為果醬中含有較多整個(gè)果實(shí)、果膠較少的產(chǎn)品更放心。

（5）乳制品藍(lán)莓乳制品中的藍(lán)莓均為輔料成分，部分產(chǎn)品添加少量果粒或果醬，如部分酸奶產(chǎn)品。但大部分產(chǎn)品僅添加香料，實(shí)際不屬于藍(lán)莓加工品。由于乳制品屬于日用消費(fèi)品，流轉(zhuǎn)看，因此大眾接受程度高。產(chǎn)品中品牌優(yōu)勢較為明顯，國內(nèi)5家以上乳制品廠家出產(chǎn)過相應(yīng)產(chǎn)品，價(jià)格以低端為主。

（6）其他藍(lán)莓產(chǎn)品出以上藍(lán)莓品種外，深加工產(chǎn)品還包括糖果、烘焙類、果凍、保健品等食品類別，約100種，還有韓國、美國等開發(fā)的藍(lán)莓提取成分化妝品，如韓國品牌The face shop和愛茉莉的藍(lán)莓BB霜、護(hù)手霜、防曬霜、洗面奶等，賣點(diǎn)主要是延緩衰老等。

1.4 藍(lán)莓產(chǎn)品的消費(fèi)特點(diǎn)

中國消費(fèi)者經(jīng)過10年的認(rèn)知，對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)品已經(jīng)有了初步了解，但大多數(shù)消費(fèi)者只是停留在名稱、屬性等表面因素，對(duì)其營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值等所知有限，由于中國市場人口基數(shù)大，需求總量不容忽視。經(jīng)筆者對(duì)長春、北京、上海、深圳等地進(jìn)行問卷和詢問調(diào)查發(fā)現(xiàn)如下需求特征。一是需求總量開始上升。藍(lán)莓屬于新興事物，產(chǎn)業(yè)處于成長期，雖然較之柑橘、蘋果、香蕉等大宗果品需求總量仍然較少，但從國外請(qǐng)況看，目前產(chǎn)量僅能滿足消費(fèi)需求量的40%～50%,中國市場基數(shù)較大，隨著人們對(duì)食品及水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，健康的概念逐步深入人心，在這個(gè)方面藍(lán)莓產(chǎn)品優(yōu)勢明顯，相信國內(nèi)需求一定會(huì)有很大增長空間。二是藍(lán)莓需求動(dòng)機(jī)呈現(xiàn)多樣性特征。藍(lán)莓消費(fèi)者已由最初的以購買進(jìn)口商品為主的階層轉(zhuǎn)為大眾階層，各類消費(fèi)者動(dòng)機(jī)不一，消費(fèi)主體以孩子、老人、時(shí)尚青年居多，消費(fèi)目的有健康、時(shí)尚、好奇、禮品等，表現(xiàn)出求新、求異、好勝等多重動(dòng)機(jī)。這就要求相關(guān)部門要正確分析認(rèn)識(shí)消費(fèi)者的各種變化，明確消費(fèi)主體，根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，從心理學(xué)角度，抓住其從眾、模仿等心理，對(duì)其行為進(jìn)行有效的行為引導(dǎo)。三是不同市場區(qū)域需求存在差異。例如從經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等方面與北方城市長春比較相似的南方地區(qū)，雖然有強(qiáng)烈的需求，但是北方企業(yè)生產(chǎn)的藍(lán)莓產(chǎn)品有些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以達(dá)到要求，但南方消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓果汁中的果肉成分，要求不能存在果蒂、果葉等，而北方用于加工的原料多是野生藍(lán)莓，果實(shí)小、偏酸，生產(chǎn)工藝有限，采摘之后過濾較為粗糙，這與美國果汁有很大的差別，美國的野生果即為中國引入的栽培品種，果大、水分多、營養(yǎng)成分高，且生產(chǎn)工藝先進(jìn)，不存在類似問題。促進(jìn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議

2.1 長遠(yuǎn)規(guī)劃，擴(kuò)大與原料基地面積

針對(duì)藍(lán)莓加工品原料短缺現(xiàn)象，相關(guān)政府部門和企業(yè)應(yīng)該高瞻遠(yuǎn)矚，從戰(zhàn)略角度考慮問題。首先，加快藍(lán)莓種植業(yè)發(fā)展，擴(kuò)大藍(lán)莓栽培面積。藍(lán)莓已經(jīng)從最初的24hm發(fā)展到2010年底的超過5000hm，發(fā)展迅速。特別是相關(guān)地區(qū)政府如吉林、遼寧、黑龍江憤憤出臺(tái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，做出發(fā)展規(guī)劃。藍(lán)莓新栽培區(qū)域如浙江、江蘇等地也快速發(fā)展。預(yù)計(jì)未來5～10年，我國藍(lán)莓栽培面積將達(dá)到6萬hm，產(chǎn)量達(dá)到60萬t左右，這是解決原料問題的根本措施。其次，要有效保護(hù)野生資源，在從分利用現(xiàn)有資源基礎(chǔ)上可以借鑒美國經(jīng)驗(yàn)，積極探索野生資源的擴(kuò)繁、擴(kuò)建項(xiàng)目，利用人工技術(shù)使其大幅度增產(chǎn)。再次，本著利益最大化原則，生產(chǎn)企業(yè)可以調(diào)整結(jié)構(gòu)，在盛果期增加用于加工的鮮果比例（美國的栽培果中43%用于加工、45%用于鮮銷，12%用于自采等），這種做法不僅有利于提高鮮果的稀有性，也可以獲得更多的增值空間。藍(lán)莓商品果生產(chǎn)企業(yè)也可以重新定位，專門栽植用于加工的藍(lán)莓品種，興城藍(lán)莓深加工專用原料基地，解決藍(lán)莓加工業(yè)的“原料荒”問題。222

2.2 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，提高產(chǎn)品品質(zhì)

藍(lán)莓鮮果從采收到銷售的冷鏈系統(tǒng)建設(shè)是提高零售藍(lán)莓鮮果質(zhì)量的重要技術(shù)措施。冷鏈系統(tǒng)的主要技術(shù)環(huán)節(jié)包括果實(shí)采收時(shí)遮陰處理防曬降溫、果實(shí)快速預(yù)冷至10℃、冷藏間分選及貯藏、冷鏈運(yùn)輸、冷藏貨柜銷售等。冷鏈系統(tǒng)具有較好的保鮮效果，并可有效降低藍(lán)莓鮮果在貯運(yùn)過程中的損耗，冷鏈系統(tǒng)的總貯藏期可以達(dá)到60天左右。中國已經(jīng)建立了60多種果蔬汁產(chǎn)品的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，80多個(gè)果蔬罐頭產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，但涉及藍(lán)莓產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還在醞釀中，相關(guān)部門要盡快制定與國際接軌的藍(lán)莓加工制品優(yōu)質(zhì)化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，安全作業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管措施。這是藍(lán)莓加工業(yè)以產(chǎn)業(yè)化為前提，實(shí)施現(xiàn)代化經(jīng)營的關(guān)鍵所在，也是中國藍(lán)莓加工品打開國際市場的通行證。藍(lán)莓加工品的產(chǎn)品說明中應(yīng)明確標(biāo)注果品含量，杜絕不含藍(lán)莓成分的假劣產(chǎn)品進(jìn)入市場，規(guī)范藍(lán)莓初加工生產(chǎn)的管理，改善初加工產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的衛(wèi)生狀況，改進(jìn)初加工工藝，剔除初加工產(chǎn)品的雜質(zhì)。利用高科技檢測系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分析，制定涉及生產(chǎn)重要環(huán)節(jié)的各種具體的參數(shù)比例，如原料、生產(chǎn)人員、設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝、質(zhì)量控制等，并定期進(jìn)行抽查，加強(qiáng)監(jiān)管力度，有效提高整個(gè)藍(lán)莓加工業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)，提高企業(yè)的國際競爭力。

2.3 樹立精品意識(shí)，創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境

針對(duì)藍(lán)莓加工產(chǎn)品市場較為混亂的局面，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)可以為企業(yè)提供平臺(tái)，加強(qiáng)企業(yè)間的交流與合作，包括生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)和銷售企業(yè)的和諧發(fā)展，可以建立企業(yè)聯(lián)盟，在協(xié)商共贏的基礎(chǔ)上，整合資源，規(guī)范市場，確保食品安全，加強(qiáng)行業(yè)自律，共謀發(fā)展。推進(jìn)地區(qū)間、企業(yè)間、消費(fèi)者間的互動(dòng)，可以使產(chǎn)業(yè)信息流循環(huán)暢通，通過為消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)嫵媚的藍(lán)莓產(chǎn)品，不僅可以轉(zhuǎn)變消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)行為，為藍(lán)莓產(chǎn)品創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境，提升消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓行業(yè)的滿意度，還能夠?yàn)槠髽I(yè)贏得信譽(yù)，促進(jìn)藍(lán)莓加工業(yè)健康有序發(fā)展。

2.4 引入和研制工藝，不斷開發(fā)新產(chǎn)品

中國從大力發(fā)展果品加工業(yè)以來，加工設(shè)備和工藝多是在引入基礎(chǔ)上開發(fā)研制的，但是種類多集中于常規(guī)加工，對(duì)一些新科技項(xiàng)目還在探索中，如色素提取、果粉膠囊等保健品化妝品的研制，尤其是新興的固體果蔬粉加工品，利用超微粉碎技術(shù)、微膠囊技術(shù)，鮮果可以經(jīng)過低溫干制粉碎后，制成藍(lán)莓果粉，極易被人體吸收，營養(yǎng)成分更高，且便于貯藏運(yùn)輸，被廣泛地應(yīng)用于嬰幼兒食品、糖果制品、烘焙類制品等。這些產(chǎn)品多適宜經(jīng)濟(jì)收入高、對(duì)新產(chǎn)品接受能力較強(qiáng)的群體，比一般的深加工品增值空間要大，企業(yè)可以抓住機(jī)遇，緊跟國內(nèi)外果蔬加工發(fā)展的新趨勢，填補(bǔ)市場空白。另外，鮮果的采后貯藏運(yùn)輸技術(shù)、保鮮技術(shù)需要加強(qiáng)，具體如氣調(diào)貯藏、機(jī)械冷藏、超聲波處理等在今后的一段時(shí)間內(nèi)可以成為研究重點(diǎn)。

第五篇：核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

山陽縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 存在問題及對(duì)策建議

山陽縣位于陜西省東南部。是一個(gè)“八山一水一分田”的土石山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，適宜的土壤和氣候條件為發(fā)展核桃奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。核桃產(chǎn)業(yè)已成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也是廣大農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源之一。自1958年1月31日毛主席指示：“陜西商洛專區(qū)每戶種一升核桃”以來,經(jīng)過歷屆黨委、政府和人民群眾不懈努力，特別是2000年實(shí)施退耕還林和退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)建設(shè)以來，我縣核桃產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。但是，目前核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與我縣核桃發(fā)展?jié)摿驮鍪赵竿杂泻艽蟛罹啵虼耍鉀Q核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，是當(dāng)前和今后一段時(shí)間的重要任務(wù)。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我縣始終堅(jiān)持把核桃產(chǎn)業(yè)作為帶動(dòng)農(nóng)民致富增收、促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，按照“基地產(chǎn)業(yè)化、發(fā)展專業(yè)化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品品牌化、營銷市場化”的思路，以“抓規(guī)劃、上規(guī)模、強(qiáng)科技、扶龍頭、增效益”為著力點(diǎn)，通過政策引導(dǎo)、資金扶持、校地合作、良種引進(jìn)、基地建設(shè)、科學(xué)管理等措施，有效地提升了核桃產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和效益，使全縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了“五大轉(zhuǎn)變”，即由農(nóng)戶零星栽植向集中連片規(guī)模化栽植轉(zhuǎn)變，由坡地、土壤瘠薄地向平地、土壤肥沃地科學(xué)化選址轉(zhuǎn)變，由廣種薄收、粗放管

桃嫁接專業(yè)隊(duì)嫁接良種核桃5萬株以上，累計(jì)嫁接50余萬株，有力促進(jìn)了核桃良種化進(jìn)程。目前，全縣良種核桃面積達(dá)到28.8萬畝，占核桃總面積的48.3%。

三是科技帶動(dòng)能力顯著增強(qiáng)。在西北農(nóng)林科技大學(xué)的技術(shù)支持下，積極開展核桃病蟲害綜合防治、測土配方施肥等課題的試驗(yàn)與研究，采取進(jìn)校培訓(xùn)、課堂培訓(xùn)、實(shí)地培訓(xùn)等方式，通過課堂講、多媒體看、實(shí)地操作等辦法，先后舉辦各類培訓(xùn)班910余場次，培訓(xùn)技術(shù)干部及農(nóng)民3.2萬人次。同時(shí)，積極與商洛市核桃研究所合作，大力推廣核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣，使核桃先進(jìn)栽培技術(shù)第一時(shí)間在我縣得到了推廣和應(yīng)用。從2008年起組織核桃防治病蟲專業(yè)隊(duì)和核桃修剪專業(yè)隊(duì)，每年防治病蟲2萬畝以上，整形修剪1萬畝以上，在全縣起到了核桃科管的示范推動(dòng)作用。城關(guān)鎮(zhèn)桃園村核桃科技示范基地被商洛市科技局命名為“商洛市科技創(chuàng)業(yè)示范基地”，高壩店鎮(zhèn)石頭梁村核桃科技示范基地被陜西省科技廳命名為“陜西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地”。

四是示范帶動(dòng)作用日益顯現(xiàn)。堅(jiān)持以“校地合作”為支撐，按照縣上主抓“四個(gè)五”、鎮(zhèn)主抓“三個(gè)一”、林業(yè)干部包抓“三個(gè)示范”的工作思路，狠抓良種建園、嫁接改造、綜合科管、病蟲害防治等示范基地建設(shè)，建成了城關(guān)權(quán)垣核桃高接換優(yōu)、法官廟和戶垣核桃林下養(yǎng)殖、高壩石頭梁核桃規(guī)范化栽植、高壩寺溝高效集約化管理等一批高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的示范基地，輻射帶動(dòng)了全縣核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

五是經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提升。2015年全縣核桃總產(chǎn)量達(dá)到1.51萬噸，平均單產(chǎn)52公斤/畝，總產(chǎn)值42280萬元，農(nóng)民人均收入1258元。目前，全縣年收入20萬元以上的核桃專

我縣兩個(gè)核桃產(chǎn)品深加工龍頭企業(yè)陜西智源食品有限公司、家金商貿(mào)公司也缺乏流動(dòng)資金，嚴(yán)重影響了生產(chǎn)和銷售。

二是散戶經(jīng)營、規(guī)模小、效益低。目前，我縣核桃的生產(chǎn)經(jīng)營模式仍然是以農(nóng)戶經(jīng)營為主體的散戶經(jīng)營模式，規(guī)模小、效益低。果園承包、土地租賃、土地流轉(zhuǎn)、公司經(jīng)營等規(guī)模化經(jīng)營模式仍然在起步階段。由于散戶經(jīng)營，規(guī)模小、產(chǎn)出低，引起不了農(nóng)戶足夠重視，加之，青壯勞力多數(shù)外出打工，留在家中多數(shù)為老、幼、病、殘，因此，不除草、不施肥、不修剪、不防蟲等放任生產(chǎn)現(xiàn)象較為普遍。

三是技術(shù)力量不足。全縣用于核桃產(chǎn)業(yè)的技術(shù)力量嚴(yán)重不足。作為縣級(jí)核桃生產(chǎn)管理技術(shù)推廣單位的縣林業(yè)站現(xiàn)有林業(yè)專業(yè)技術(shù)人員10名，編制16名，差額6名。各鎮(zhèn)（辦）更是嚴(yán)重缺編，從林業(yè)站改編入農(nóng)業(yè)綜合技服務(wù)站后，一般有1-3名林業(yè)技術(shù)人員，有的鎮(zhèn)無林業(yè)專業(yè)技術(shù)人員，核桃生產(chǎn)管理技術(shù)推廣成了空白。由于林業(yè)技術(shù)力量不足，核桃生產(chǎn)管理技術(shù)推廣不到位，果農(nóng)缺乏核桃綜合管理技術(shù)的現(xiàn)象普遍存在。較大程度影響了核桃綜合管理技術(shù)的推廣和核桃產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展。

四是良種推廣不規(guī)范。近幾年雖然加大了核桃良種推廣力度，良種育苗、良種建園和高接換優(yōu)都要求實(shí)行了良種化，但是在良種引進(jìn)、良種管理、良種調(diào)運(yùn)、良種采集、良種育苗、良種采穗圃建設(shè)、良種建園等方面存在不少疏忽、漏洞和缺失。如采穗圃建設(shè)、育苗資質(zhì)的認(rèn)證、品種鑒定、良種考察、質(zhì)量管理、檔案管理、質(zhì)量督查、責(zé)任追究等諸多方面缺乏嚴(yán)格的管理程序和制度，因此，出現(xiàn)了部分品種不清，來源不明的劣質(zhì)苗木。一定程度影響了產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，

展生態(tài)化、生態(tài)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化的理念，以優(yōu)勢帶動(dòng)、政策扶持、科技支撐、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)為抓手，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，以科學(xué)化管理、合理化布局、良種化栽植、標(biāo)準(zhǔn)化建園、集約化經(jīng)營為重點(diǎn)，堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以體制創(chuàng)新、政策創(chuàng)新、科技創(chuàng)新為動(dòng)力，按照“優(yōu)質(zhì)高效、規(guī)模發(fā)展、集約經(jīng)營、整體推進(jìn)”的工作思路，一手抓綜合科管，提質(zhì)增效，一手抓規(guī)模建設(shè)，整體推進(jìn)。充分利用“四旁”及空閑地?cái)U(kuò)大良種核桃發(fā)展規(guī)模，有生產(chǎn)管理?xiàng)l件的地方，應(yīng)本著因地制宜的原則擴(kuò)大核桃良種精品園建設(shè)規(guī)模，通過綜合科管、品種改良、規(guī)模擴(kuò)張、體制創(chuàng)新為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長奠定堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

2、發(fā)展目標(biāo)。按照全縣農(nóng)業(yè)人口以“人均二畝良種園、增收2000元”為奮斗目標(biāo)，緊緊圍繞“一區(qū)五帶五園”建設(shè)目標(biāo)，走管理科學(xué)化、品種良種化、栽植規(guī)模化、經(jīng)營集約化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的道路。在基地建設(shè)上，突出抓好良種建園和良種嫁接改造等工作。在良種建設(shè)上要抓好“五園”建設(shè)，即良種資源園，良種實(shí)驗(yàn)園、良種采穗園、良種育苗園、核桃良種園。在產(chǎn)量和效益上要有突破，就必須加強(qiáng)人才培訓(xùn)和綜合科管等工作，提高科管水平。在龍頭企業(yè)發(fā)展上，突出抓好招商引資、產(chǎn)品研發(fā)和市場營銷等工作，加大銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，增加電商銷售渠道。使龍頭企業(yè)的帶動(dòng)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。力爭到2020年，全縣優(yōu)質(zhì)核桃基地突破65萬畝，年產(chǎn)量突破2.5萬噸，年加工核桃系列產(chǎn)品6000噸，總產(chǎn)值達(dá)到8億元，使核桃產(chǎn)業(yè)真正成為“興縣富民”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

3、戰(zhàn)略布局。按照“因地制宜、適地適樹、統(tǒng)籌兼顧、

關(guān)規(guī)定和有利于核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路及行之有效的辦法對(duì)于新建園、良種嫁接改造綜合科管等核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目給予一定的資金扶持。二是統(tǒng)籌涉林項(xiàng)目資金。在積極爭取國家、省、市項(xiàng)目扶持和招商引資、群眾自籌的基礎(chǔ)上，按照“渠道不亂、用途不變、捆綁使用、各記其功”的辦法，整合退耕還林等各類資金，集中用于發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。鞏固退耕還林成果后續(xù)產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)林基地建設(shè)項(xiàng)目，原則上要以申報(bào)核桃產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目為主。在落實(shí)包扶項(xiàng)目時(shí)，要傾向于發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。三是廣泛吸納社會(huì)資本。鼓勵(lì)縣內(nèi)企業(yè)和社會(huì)資本投入核桃產(chǎn)業(yè)基地開發(fā)、興辦加工營銷企業(yè)，鼓勵(lì)企事業(yè)單位和各類經(jīng)濟(jì)組織投資發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)科技人員通過有償服務(wù)、投資入股等形式參與產(chǎn)業(yè)開發(fā)，創(chuàng)辦核桃示范基地。積極爭取林業(yè)貼息貸款，對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)行長期限低利息的信貸扶持政策。縣農(nóng)業(yè)銀行、信用聯(lián)社等金融機(jī)構(gòu)要適當(dāng)放寬貸款條件，大力推行小額扶貧信貸、信用貸款、聯(lián)保貸款。積極發(fā)展林木資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)和中介組織，有效推進(jìn)林權(quán)抵押貸款。大力推行核桃保險(xiǎn)。四是鼓勵(lì)果農(nóng)和各類核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織加大對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入。通過宣傳引導(dǎo)、政策扶持、技術(shù)培訓(xùn)等各種辦法，鼓勵(lì)引導(dǎo)他們對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投資，如核桃建園、核桃生產(chǎn)管理工具、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的購置，以達(dá)到造管并進(jìn)的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性循環(huán)格局。

（三）推進(jìn)體制創(chuàng)新，增強(qiáng)發(fā)展后勁。通過鼓勵(lì)土地流

桃旅游觀光園，通過示范帶動(dòng)，促進(jìn)全縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在基地建設(shè)中，要提高科管水平，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。要按照陜西省核桃標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，對(duì)良種園實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，對(duì)實(shí)生核桃樹進(jìn)行大規(guī)模全面嫁接改造。完善苗木生產(chǎn)、建園管理、綜合科管，產(chǎn)品加工等質(zhì)量跟蹤服務(wù)體系，著力提升核桃產(chǎn)業(yè)基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。按照“培土肥，重修剪，抗病蟲，產(chǎn)優(yōu)果”的科管思路，規(guī)范豐產(chǎn)栽培技術(shù)，探索簡便易行有效的病蟲害防治方法，采取得力措施，強(qiáng)力推進(jìn)病蟲害防治、整形修剪、肥水管理、品種改良，確保核桃豐產(chǎn)增收。

（四）強(qiáng)化種苗管理，打牢發(fā)展基礎(chǔ)。種苗生產(chǎn)是核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性工程，優(yōu)良品種對(duì)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

1、加快和完善核桃良種采穗圃建設(shè)。由于采穗圃技術(shù)強(qiáng)、責(zé)任重，要求嚴(yán)，因此，要求有一定技術(shù)資質(zhì)的事業(yè)單位實(shí)施，采穗圃必須是經(jīng)過專家鑒定并經(jīng)過有關(guān)技術(shù)單位審定的良種采穗圃，要求資料齊全，檔案完整，標(biāo)簽立記，責(zé)任明確，管理完備。到2020年前應(yīng)建成1000畝核桃良種采穗圃基地，以滿足全縣核桃品種改良和良種苗繁育的需求。不論是品種改良或良種育苗所用種源必須來源于良種采穗圃，采穗圃應(yīng)出示完整的證明手續(xù)，如發(fā)票、發(fā)貨單等。

2、加強(qiáng)苗木質(zhì)量監(jiān)督管理。林業(yè)主管部門一要對(duì)育苗單位實(shí)行資質(zhì)認(rèn)證，二要對(duì)苗木質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管。三是要對(duì)苗木質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行檢驗(yàn)。在種苗管理上，林業(yè)主管部門要認(rèn)真履行種苗

組織）。協(xié)會(huì)要有章程，要有專人辦公，要經(jīng)常性開展工作。二是加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)建設(shè)。加強(qiáng)縣鎮(zhèn)林業(yè)科技隊(duì)伍建設(shè)，增加縣鎮(zhèn)（辦）技術(shù)人員名額，填補(bǔ)技術(shù)人員編制空缺，以加快技術(shù)推廣進(jìn)度，提高技術(shù)人推廣水平。在技術(shù)推廣中，要制定技術(shù)推廣計(jì)劃，落實(shí)技術(shù)推廣任務(wù)，明確技術(shù)推廣責(zé)任。三是引導(dǎo)扶持組建生產(chǎn)服務(wù)機(jī)構(gòu)。如核桃生產(chǎn)管理服務(wù)公司、核桃生產(chǎn)管理中介機(jī)構(gòu)、核桃防蟲個(gè)體戶、核桃修剪個(gè)體戶，核桃嫁接個(gè)體戶等核桃生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)。解決缺勞力、缺技術(shù)及經(jīng)營大戶生產(chǎn)管理問題。四是開辦農(nóng)資銷售門市。開辦以銷售核桃生產(chǎn)管理工具、農(nóng)藥、專用肥等農(nóng)資門市，以方便群眾購買。五是組建核桃病蟲害聯(lián)防機(jī)構(gòu)。組建核桃病蟲害聯(lián)防機(jī)構(gòu)有利于全縣病蟲害防治，提高核桃病蟲害防治效果，六是抓好科技示范的引領(lǐng)作用。開展科技示范扶持項(xiàng)目，加大科技示范引導(dǎo)作用。縣、鎮(zhèn)（辦）要分別建立科技示范基地、示范村和示范大戶，加快標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范推廣。縣上重點(diǎn)抓好5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，18個(gè)鎮(zhèn)，每個(gè)鎮(zhèn)要抓好2—3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化示范村、每村抓10個(gè)專業(yè)示范戶，達(dá)到科技示范引導(dǎo)作用。六是加大核桃實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)力度。要以林業(yè)科技人員培訓(xùn)為主體，其他有資質(zhì)培訓(xùn)單位為補(bǔ)充的培訓(xùn)模式，切實(shí)加大核桃實(shí)用生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)力度，力爭2—3年時(shí)間，核桃生產(chǎn)管理技術(shù)基本普及，基本達(dá)到有技術(shù)、有工具、能投資、會(huì)管理的新型核桃果農(nóng)。只有這樣，3

周邊地區(qū)設(shè)立銷售窗口，把山陽核桃產(chǎn)品逐步打入西安乃至全國。積極利用每年舉辦的“商洛核桃節(jié)”、楊凌農(nóng)高會(huì)等推介平臺(tái)，宣傳推介山陽核桃產(chǎn)品。加強(qiáng)核桃質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)法，規(guī)范核桃市場秩序，嚴(yán)厲打擊摻雜使假、短斤少兩、以次充好等違法行為，保護(hù)山陽核桃品牌形象，促進(jìn)山陽核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。