第一篇：量化分級評定表

附件1

餐飲服務食品安全監督動態等級評定表

被檢查單位名稱：地址：法定代表人（負責人或業主）：電話：餐飲服務許可證號：冀餐證字許可類別：備注項目：檢查人員（出示執法證件并簽字）：檢查時間：年月日時分至時分

說明：1.檢查項目和檢查內容可合理缺項。

2.不符合檢查內容要求的，在“是否符合”中劃“×”，合理缺項的劃“○”。3.檢查項目標化得分=檢查項目實得分÷（10-檢查項目內合理缺項分值）×10。檢查結果的評分（保留小數點后一位）=標化評定總分÷檢查項目數。

4.帶★的檢查內容為關鍵項，2項以上（含2項）關鍵項不符合要求，不評定動態等級。5.本表一式兩份, 第一份留存卷宗備查，第二份交當事人。

附件2

餐飲服務食品安全監督年度等級核定表

附件3

餐飲服務食品安全監督年度等級A級單位備案表（樣式）

上報單位：（蓋章）市食品藥品監督管理局上報時間：年月日

負責人：填表人：聯系方式：

第二篇：量化分級管理匯報材料

……量化分級管理工作匯報材料

各位領導、各位同行：

今天，由市局組織召開全市區食品安全監督量化分級管理會議,對我們基層食品安全監管工作將具有承前啟后的重要指導作用。從市局布置這項工作開始,為使這項工作真正落到實處,我局班子多次召開落實會議,反復學習市局文件統一思想,經過學習我們在思想認識上使全局人員達成共識：認為當前，食品衛生安全已成為社會關注的熱點問題,食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會秩序的穩定，關系到政府和國家的形象。在繼續抓好打擊制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動和整頓規范市場經濟秩序的同時，市局提出量化分級管理重要舉措，是適時和非常必要的。接下來我們在這方面作了以下主要工作：

一、將全旗食品企業安全監管工作的重心放在量化分級管理上。在兩個”安全”成為質量技術監督工作主要任務的新形勢下,如何抓好食品安全工作,我們認為對食品企業進行量化分級管理正是一個好的切入點和抓手。為此局里根據全旗食品生產加工情況制定了全旗食品安全監督量化分級管理的總體目標，就是：合理配置全局人力資源，科學監督

管理，提高食品安全指數。針對量化分級管理中存在的問題召開會議，切實加強組織領導，形成了“局統一領導、股室部門負責、各方聯合行動”的食品安全量化分級監管機制。對各股室制定了監管目標并與年底考評掛鉤。

二、通過量化分級管理以來的工作我們認識到，要作好

量化分級管理工作首先要嚴格實施準入制度，這樣無形中也提高了食品生產企業準入門檻，嚴格了生產企業監管，落實了全過程質量安全管理制度。督促企業保證出廠產品質量安全；這樣量化分級管理工作就對我們食品生產企業的日常監管找到了一條相對輕松的途徑。在工作中我們發現一些達不到生產許可的企業，在量化分級管理上也達不到最基本的要求，所以，我們對申請食品生產許可證的企業先進行了量化分級考評，對達不到80分以上的不予上報。

三、用量化分級管理來促進發揮質量、計量、標準、認

證等基礎職能作用，為經濟發展作出了應有的貢獻。在對企業量化分級管理時，查出了個別企業計量器具多年沒有進行檢定，甚至于缺斤少兩的行為：還有使用過期作廢標準；食品標簽標注不完等行為。我們根據《產品質量法》《計量法》《食品安全法》規定，對被扣分的企業根據扣分的多少給予一定數額的經濟處罰。有了經濟上處罰企業對量化分級管理工作越來越重視。量化分級管理也成為企業加強內部管理的依據，我旗----酒廠把量化分級管理當成了對企業各科室進

行了考評的標準，那個科室扣分，就扣發那個科室的獎金。在量化分級管理工作上，我們把這項工作主要放在企業，規定在一定期限內企業將量化分級管理評價表打分后報到我局，我們再到現場實際檢查評價，對分值差距過大的進行通報批評，對分值差距小的給予通報表揚。

四、截止目前，我們對全旗獲得食品生產許可證的所有

企業都建立了量化分級管理檔案，基本上作到每個企業每個月巡查一到兩次，食品高危企業三次。此外，我們還嘗試著將量化分級管理工作引入對獲證食品小作坊的管理中來。我們對食品生產加工小作坊審查按照“保障安全，方便群眾，促進發展，逐步實施”的原則。加強食品加工小作坊日常監督巡查工作，探索引入量化分級辦法。并定期、不定期進行抽查。加大對食品加工小作坊的檢查頻次和檢查力度，對分

值過低達不到要求且拒不整改的食品加工小作坊不予發證。

五、今后我們在食品生產監管中，將繼續緊緊圍繞市局提出的量化分級管理辦法為食品安全服務。要在全旗建立起橫到邊，縱到底的食品安全監管網絡，實行動態管理，做到警鐘長鳴，監管到位，萬無一失。認真落實量化分級管理安全責任，杜絕食品安全事故。嚴格落實許可證生產和管理制度，做好食品生產環節的行政許可工作。在申請食品生產許可證過程中嚴格落實量化分級制度，繼續抓好量化分級工作，探索在食品加工小作坊中引入量化分級管理的原則，保

證食品安全作到萬無一失。為全旗質監工作拓展新的工作領域。我們一定要抓住機遇，認真做好新十八大后新形勢下、新的發展趨勢等方面的調查分析工作，有針對性地認真研究措施，制定技術保障和服務方案，確保標準、計量、質量、認證等基礎工作起點高、覆蓋全，對產品安全和質量保障有力。我們要切實為地方經濟服好務，就必須有的放矢地做好調查研究和組織實施工作。量化分級管理工作，就是食品監管工作中積累的寶貴經驗。這種做法，可以為地方經濟發展服務和監督工作提供借鑒，為經濟健康運行服務。今后我們將繼續加大實施量化分級工作力度，規范我旗經濟秩序。集中力量打假抓源頭，要努力做好打假保名利民工作，繼續推進扶優扶強工作進程，加強與名優企業聯手打假，為企業創造公平競爭環境；全面落實打假責任制，完善我局在量化分級管理工作中措施，劃分區域，責任到人，嚴格考核，獎罰分明，落實責任追究；加大對執法一線工作的指導力度，著力改進對企業尤其是小作坊的監管工作方式，圓滿完成上級局交給的各項工作，用實際行動迎接黨的十八大的勝利召開。

第三篇：公共場所量化分級管理

關于2009年推行公共場所

衛生信譽度量化分級管理工作督查總結

為了認真貫徹落實衛生部《關于推行公共場所衛生監督量化分級管理制度的通知》（衛監督發[2009]5號）、省衛生廳《關于推行公共場所衛生信譽度量化分級管理制度的實施意見的通知》（皖衛監〔2009〕69號）和省衛生廳《關于開展2010年衛監1號行動（元旦春節期間衛生執法專項檢查）的通知》（衛〔2009〕172號）文件精神，省衛生廳組成4個督查組于2010年1月26日—2月1日分別對安慶市、蚌埠市、六安市、巢湖市公共場所衛生信譽度量化分級管理工作開展情況進行了督查。督查組主要采取聽取匯報、查閱文件、檔案資料和現場檢查的方法，了解4個市2009年公共場所衛生信譽度量化分級管理工作的基本情況，現將督查情況小結如下：

一.主要做法與成績

1、加強領導，精心組織。

4個市衛生行政部門高度重視公共場所衛生信譽度量化分級管理工作，均及時轉發了衛生部《關于推行公共場所衛生監督量化分級管理制度的通知》（衛監督發[2009]5號）和省衛生廳《關于推行公共場所衛生信譽度量化分級管理制度的實施意見的通知》（皖衛監〔2009〕69號）文件，成立了以分管局長為組長、局衛生監督科、市衛生監督所負責人等相關人員為成員的公共場所衛生信譽度量化分級管理工作領導組，領導組下設辦公室，具體負責衛生信譽度量化分級管理工作的日常開展。領導組召開專題會議進行研究部署，結合當地實際，制定并下發了《公共場所衛生信譽度量化分級管理工作制度實施方案》，明確工作指導思想、總體目標和工作安排。

蚌埠市政府領導十分重視公共場所衛生信譽度量化分級管理工作，于2009年7月底印發了《蚌埠市推行公共場所衛生信譽度量化分級管理制度實施方案的通知》（蚌政辦〔2009〕83號），通知要求各級政府和有關單位要高度重視此項工作，要以加強城市長效綜合管理為載體，深化公共場所衛生信譽度量化分級管理工作，全力打造蚌埠市公共場所衛生“品牌”單位和“亮點”行業，為進一步加快推進蚌埠市經濟發展與社會文明進步打開新的局面。各有關單位要積極支持，對未取得衛生信譽度等級C級以下的公共場所單位，即無衛生許可證的單位，工商部門不得核發營業執照；未取得衛生信譽度等級B級以下的住宿業，旅游部門不得評為星級和涉外飯店，接待部門不安排市級以上會議和重大接待任務。

安慶市衛生局、旅游局，在衛生部、省衛生廳文件下發后即聯合行動，于2009年7月7日共同簽發了《關于在我市推行住宿業衛生信譽度量化分級管理制度的通知》，成立了住宿業衛生信譽度量化分級管理考評小組，由衛生行政機關及衛生監督機構有關領導任考評組正副組長、公共場所衛生監督專業人員為成員。嚴格按照“一套人馬、一個標準、集體一致決定、一次性評定”原則，現場“公開、公平、公正”對參評單位分批進行正式評定等級，并予以公告。

2、開展培訓，統一標準。

為規范完成公共場所衛生信譽度量化分級管理工作，培育激勵機制，調動公共場所經營者的積極性，爭取其配合，4個市衛生行政部門于2009年7月—8月，分別舉辦了公共場所業主培訓班，在培訓班上發放公共場所衛生信譽度量化分級知識問答宣傳材料、量化評分表，帶領業主學習衛生部《關于推行公共場所衛生監督量化分級管理制度的通知》（衛監督發

[2009]5號）、省衛生廳《關于推行公共場所衛生信譽度量化分級管理制度的實施意見的通知》（皖衛監〔2009〕69號）文件和當地制定的公共場所衛生信譽度量化分級管理制度實施方案，統一思想，提高認識。

巢湖市從2009年8月中旬開始向16家市直住宿業單位發放告知書，并對全市住宿業業主進

行專門培訓，讓其了解量化分級管理工作的目的、意義、實施形式和要求，通過專項培訓讓業主知道不同衛生信譽度等級應具備的基本條件，及其自身所獲得的衛生信譽度等級對其日常經營會帶來什么樣的影響，通過培訓樹立起住宿業業主人人爭先的意識。

為做到量化評分定級工作統一尺度，確保衛生信譽度等級的確定公平、公正，4個市衛生行政部門還舉辦了多期衛生監督員培訓班，通過培訓讓衛生監督員熟練掌握住宿業衛生標準、規范、量化評分的意義，以及公共場所衛生監督量化分級各等級的評定方法，從而確保不論誰負責的單位，都能做到統一尺度、標準，減少人為誤差。

3、創新措施，狠抓落實。

蚌埠市衛生監督局積極謀劃，精心部署，以實施公共場所量化分級管理為抓手，以建立文明城市監管長效機制為目標，采取“四結合”，開創公共場所衛生監管新模式。

一是將公共場所衛生監管和創建文明城市工作結合起來。從2009年4月開始，與工商、環保、行政執法等多部門聯合執法，對大型公共場所、“五小行業”進行拉網式監督檢查。取締無證和占道經營行為，引導行業自律，規范公共衛生秩序。同時，將公共場所衛生信譽度量化分級管理工作作為文明城市長效管理機制的一項措施，扎實有序地開展公共場所專項整治工作。

二是將經常性衛生監督和動態衛生監測工作結合起來。在日常監督檢查的過程中，依據公共場所衛生監督檢測技術規范的要求，對發證超過1年的單位進行動態衛生監測，并將監測結果和預防性衛生監測進行對比，綜合評價公共場所的衛生狀況。

三是將審核和量化分級工作結合起來。把監督監測的好壞和信譽度等級高低緊密結合，把信譽度等級和許可年限緊密相連。提高信譽度量化分級管理的可信性和可操作性。并根據量化分級評分結果，及時公示和更換被監管單位衛生信譽度等級。

四是將有情告知和行政處罰結合起來。嚴格執行“二告知一簽字”制度，在許可審核時一次性告知被監管單位應遵守的法律法規和衛生常識；對日常監督過程中首次發現輕微違法行為的單位，督促整改；對許可證有效期即將到期的單位，提前告知申請辦證；對多次告知后仍出現違法行為或逾期未申請辦證的單位，予以嚴肅查處。

“四結合”監管模式，既加大了公共場所衛生監管力度，又有力地整合了衛生監督資源，為開展好量化分級管理工作創造了優質的外部環境。

六安市衛生監督所組織衛生監督員按照《公共場所衛生監督量化分級管理指南》要求對各單位進行嚴格考核，認真進行量化評分，并根據標化分數核定等級，給取得公共場所衛生信譽度量化分級等級的單位發放相應等級標示，并要求各單位將公共場所衛生信譽度量化分級標示懸掛在醒目位置，同時對評定公共場所衛生信譽度為A級單位在當地報紙上進行了公示。全市2009年共對313家公共場所進行衛生信譽度量化分級，評定公共場所衛生信譽度為A級的單位有26家（其中住宿業21家、浴池2家、美容場所3家）；公共場所衛生信譽度為B級的單位有68家（其中住宿業63家、游泳場所1家、浴池2家、美容場所2家）；公共場所衛生信譽度為C級的單位有219家（其中住宿業208家、浴池6家、美容場所5家），住宿業衛生信譽度量化率約為41%（全市住宿業有711家，開展衛生信譽度量化分級管理的有292家）。

安慶市衛生局和旅游局聯合行動，對全市住宿場所進行專項檢查，統一考評標準，分批評定等級，并聯合對A、B級單位進行授牌。截止2009年11月30日，全市共評定住宿業衛生信譽度等級單位267家，A級69家。B級104家，C級94家。其中市區評定住宿業衛生信譽度等級單位92家，A級16家，B級12家，C級64家。市縣均按要求完成了40%住宿業開展量化分級管理的指令性任務。

巢湖市衛生局高度重視公共衛生量化分級管理工作，把它看成是落實科學發展觀，體現執政為民和構建和諧社會的重要內容之一，嚴格按照省衛生廳的要求，將任務落實到各縣、區，做到定質、定量、定時間，并要求各級衛生監督部門克服人員少、任務重等一切困難，把公共場所衛生信譽度量化分級管理工作作為工作重點，同時兼顧中高考衛生保障、食品衛生監督檢查和甲型流感病防治等一系列規定任務，以點帶面、以全局促重點開展工作。巢湖市衛生監督所衛生監督員嚴格按照評分表要求，從衛生管理、功能間衛生要求、公共用品衛生要求、通風系統等四個大方面認真細致的進行打分。同時，靈活掌握評分要求，在嚴格要求的前提下，合理設置缺項，做到公正、公平、合理。

截至目前，巢湖市衛生局衛生監督所已完成對8家單位的評分定級工作，覆蓋率達50%。其中A級單位5家、B級單位3家，為該市公共場所衛生信譽度量化分級工作打開了局面，開了個好頭。

4、擴大宣傳、營造氛圍

4個市衛生行政部門均利用報紙、電視、網絡等多種行式，普及公共場所衛生知識和量化分級管理要求，讓消費者有意識地根據公共場所經營單位的衛生信譽度等級進行選擇消費。此舉為全面實施公共場所衛生信譽度量化分級管理工作營造了良好的工作氛圍。

六安市充分利用市電視臺《都市茶座》欄目、《大別山晨刊》等平臺，積極宣傳衛生信譽度量化分衛生局級管理工作，讓廣大群眾了解、關心和支持衛生信譽度量化分級管理工作，努力營造群眾關注衛生信譽度量化分級管理工作的社會氛圍。全市各級監督機構共在報刊、網站刊載相關工作信息20篇，開展大型宣傳活動13次，發放宣傳材料14000份，懸掛橫幅25條，制作宣傳展板6塊。通過開展多種形式的宣傳工作，為公共場所衛生信譽度量化分級管理工作深入開展創造了良好的輿論環境。

二、存在的主要問題

通過督查發現，公共場所衛生監督還存在的一些問題：

一是公共場所整體水平不高，衛生設施簡陋，衛生功能間和消毒設施不能滿足實際需要，特別是鄉鎮的住宿業，基本上是家庭式，缺乏必要的衛生設施，很難做到公共用品用具“一客一換一消毒”。

二是從業人員衛生意識淡漠，客房衛生間清洗工具即“三把刷子、三個桶、三塊抹布”不能正確使用，清洗消毒操作程序不規范。

三是《公共場所衛生管理條例》頒布實施已經二十多年了，一直沒有修訂，特別是處罰較輕，對違法經營者起不到震懾作用，部分監督員有時出現畏難情緒，給推行公共場所衛生信譽度量化分級管理工作帶來一定的難度。

三、建議

1、進一步強化認識，深刻理解公共場所量化分級管理工作的目的和意義，在現有的住宿業量化分級管理實施的基礎上，認真總結經驗，加大實施力度，不斷推進公共場所量化分級管理工作實施的深度和廣度。

2、進一步加強對公共場所經營業主的培訓，讓業主透徹了解掌握公共場所量化分級管理工作的意義，充分調動起業主的積極性，使其從要我評級到我要評級的轉變，從而保證實施工作的順利開展。

3、進一步加大公共場所監管力度，將公共場所量化分級管理的實施與日常衛生許可工作有效的結合起來，嚴格量化評分標準，對量化評分項目的關鍵項要從嚴掌握，重點落實和解決各類公共場所消毒設施、消毒能力無法滿足使用需求的問題。

4、進一步加強公共場所量化分級公示工作力度，讓消費者享有消費知情權，通過消費者的選擇性消費和監督，促進各類公共場所經營業主不斷改善自身衛生設施、加強自身衛生管理，從而達到既減輕衛生執法部門的日常衛生執法工作量又達到提供公共場所整體衛生水平的雙贏目的。

第四篇：2017年餐飲分級量化總結

2017餐飲量化分級管理總結

2016年6月份，我所開始對轄區內的餐飲服務單位進行餐飲量化分級管理，現就2017年工作開展情況總結如下：

我轄區內現共有餐飲服務單位55家，學校食堂22家，中型餐館3家，小吃店30家，持有餐飲服務許可證的有53家，2017年新辦證14家。

自去年6月份實施餐飲量化分級管理工作以來，我所嚴格按照市食藥委關于餐飲量化分級管理實施方案進行操作，根據當次檢查情況，確定動態評定等級，倡導以笑臉迎客的理念，有效的激發了餐飲經營企業的餐飲服務意識。動態評定滿一年的餐飲服務單位，根據以往檢查情況，進行等級的評定。在整個過程中，逐步按照餐飲量化分級管理所涉及的項目進行監管，使我轄區的餐飲服務單位逐步走向規范化。

經過一年多的開展，我轄區被評定為綜合評定等級B級的有6家，評定等級為C級的有42家。通過量化分級管理，有效的改變了各個餐飲服務單位的經營環境，增強了各家互相競爭的意識，改變了消費者選擇就餐餐館的思路，受到的廣大人民群眾的好評。

在量化分級管理過程中，遇到一些難以開展工作的問題，主要是小餐飲服務單位，經營環境衛生較差，不符合評定要求，在責令改正后面貌依然沒有改觀，是困擾餐飲量化分級管理工作的一大難題。

下一步我所將在過去工作的基礎上，吸取教訓，總結經驗，靈活運用各種監管措施，加強日常監管，做好專項整治活動，將工作重心放在小餐飲服務單位的綜合整治上，確保不發生食品安全事件，保障廣大人民群眾飲食安全。

2017年12月4日

第五篇：2010餐飲單位量化分級工作總結

2010餐飲單位量化分級工作總結

為了合理配置衛生監督人力資源，科學監督管理，提高食品衛生監督水平和效能，加強對高風險、食品衛生信譽度低的食品生產經營單位的監督，提高食品衛生的整體水平，根據衛生部《關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》（衛法監發[2003]242號）和《食品衛生監督量化分級管理指南(2007年版)》要求及省衛生廳《關于印發浙江省食品衛生監督量化分級管理實施辦法的通知》（浙衛發[2005]228號），結合我市往年量化分級管理工作情況，我局在2010繼續開展食品衛生監督量化分級管理，現將主要工作總結如下。

一、統一思想，強化培訓，明確工作任務。

我局根據浙江省食品藥品監督局《關于印發2010年餐飲服務食品安全監管工作要點的通知》（浙食藥監食[2010]4號）文件要求，結合我市實際，下發了《關于開展2010平湖市餐飲業食品衛生

監督量化分級管理工作的通知》(平衛[2010]144號),進一步明確了實施對象、職責分工、工作要求以及工作方法。衛生監督所并8月28日，召開2010年餐飲量化分級管理工作會議，進行量化培訓，布置10年量化工作任務，監督所業務人員、鄉鎮監督協管員共50余人參加。5月19日，結合平湖市學校午餐營養與食品安華考范文網平湖市新埭鎮寶來登大酒店和嘉興金龍門生態農業有限公司將為C級。

從學校食堂方面看，77家單位中，對應量化的72家進行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學，該校食堂正在積極推進餐飲業五常法；29家單位初評達到B級，2009B級單位新華愛心中學食堂降為C級；其他26家為C級單位。[zk168]我市2009食品量化分級管理工作，并部署了今年大中型餐飲業量化分級管理工作。

二、結合專項工作，全面開展量化分級管理工作。

本量化分級管理工作，我們主要是在前期宣傳培訓階段（8月前）的基礎上，在9月-10月份實施提高階段，市衛生監督所圍繞食品安全整頓、小餐飲專項整治、校園健康行專項檢查、西瓜燈文化節衛生保障及國慶節前衛生檢查，開展了大量技術性指導工作，并完成了量化評分。

從初評結果來看，我市對應量化的1304家單位進行了量化評分，其中達到A級的單位為23家，達到B級的單位為54家，其他1227家均為C級單位。以下分別介紹大中型餐飲單位、學校食堂和其他餐飲單位的量化評分情況。

我市共有大中型餐飲單位（包括集體用餐配送單位）103家，其中應量化單位95家，其中擬推薦為A級的為6家，其中衛康配餐有限公司、圣雷克大酒店、海天配餐、嘉興市嘉成食品有限公司和和益配餐有限公司2009即被評為A級單位，新增的A級單位為平湖市樂樂漁港飯店，該酒店也被評定為我是餐飲五常法推廣示范單位之一；達到B級的為15家，其中：嘉興市港區金都大酒店有限公司、平湖市東湖半島國際公寓酒店有限公司、嘉興市港區金旺大酒店有限公司山灣酒樓、平湖市學生營養配餐中心、平湖市當湖金王朝大酒店、平湖市當湖麗景陽光大酒店、平湖市新三伍大酒店、平湖市大拇指美食城、浙江平湖君悅酒店有限公司和嘉興市浦京大酒店有限公司2009年即為B級單位；新增單位為平湖市新倉鎮阿強大酒店、平湖市黃姑鎮海天漁港海鮮店、平湖市黃姑鎮新雅飯店、平湖市黃姑鎮金都漁村飯店和浙江高速投資發展有限公司杭浦高速公路平湖服務區；2009年B級單位中的平湖市全塘鎮廣電酒家、平湖市新埭鎮寶來登大酒店和嘉興金龍門生態農業有限公司將為C級。

從學校食堂方面看，77家單位中，對應量化的72家進行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學，該校食堂正在積極推進餐飲業五常法；29家單位初評達到B級，2009B級單位新華愛心中學食堂降為C級；其他26家為C級單位。

10-11月份，我局結合全省“十小行業專項整治工作”部署了小餐飲和食堂量化分級管理均進行了量化評分，其中達到3家企業食堂和7家小餐飲店達到了B級單位的要求；其他均為C級單位。平湖市衛生局

2010年12月26日