第一篇：餐飲單位量化分級工作總結

為了合理配置衛生監督人力資源，科學監督管理，提高食品衛生監督水平和效能，加強對高風險、食品衛生信譽度低的食品生產經營單位的監督，提高食品衛生的整體水平，根據衛生部《關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》（衛法監發[2003]242號）和《食品衛生監督量化分級管理指南(2007年版)》要求及省衛生廳《關于印發浙江省食品衛生監督量化分級管理實施辦法的通知》（浙衛發[2005]228號），結合我市往年量化分級管理工作情況，我局在20XX年度繼續開展食品衛生監督量化分級管理，現將主要工作總結如下。

一、統一思想，強化培訓，明確工作任務。

我局根據浙江省食品藥品監督局《關于印發20XX年餐飲服務食品安全監管工作要點的通知》（浙食藥監食[20XX]4號）文件要求，結合我市實際，下發了《關于開展20XX年度平湖市餐飲業食品衛生

監督量化分級管理工作的通知》(平衛[20XX]144號),進一步明確了實施對象、職責分工、工作要求以及工作方法。衛生監督所并8月28日，召開20XX年餐飲量化分級管理工作會議，進行量化培訓，布置10年量化工作任務，監督所業務人員、鄉鎮監督協管員共50余人參加。

5月19日，結合平湖市學校午餐營養與食品安全管理高層論壇，由省衛生監督局孫亮主任醫師作了“學校飲食衛生科學管理”的專題報告，著重講了學校餐飲食品安全規范管理及其“五常法”操作規程。許敏副局長對20XX年中高考保障工作和20XX年度學校食堂量化分級管理工作進行了部署，并對我市學校食堂量化A級單位進行了授牌。

9月15日，市衛生局和市餐飲行業協會聯合舉辦了大中型餐飲單位負責人工作會議。會議總結了我市2009年度食品量化分級管理工作，并部署了今年大中型餐飲業量化分級管理工作。

二、結合專項工作，全面開展量化分級管理工作。

本年度量化分級管理工作，我們主要是在前期宣傳培訓階段（8月前）的基礎上，在9月-10月份實施提高階段，市衛生監督所圍繞食品安全整頓、小餐飲專項整治、校園健康行專項檢查、西瓜燈文化節衛生保障及國慶節前衛生檢查，開展了大量技術性指導工作，并完成了量化評分。

從初評結果來看，我市對應量化的1304家單位進行了量化評分，其中達到A級的單位為23家，達到B級的單位為54家，其他1227家均為C級單位。以下分別介紹大中型餐飲單位、學校食堂和其他餐飲單位的量化評分情況。

我市共有大中型餐飲單位（包括集體用餐配送單位）103家，其中應量化單位95家，其中擬推薦為A級的為6家，其中衛康配餐有限公司、圣雷克大酒店、海天配餐、嘉興市嘉成食品有限公司和和益配餐有限公司2009年度即被評為A級單位，新增的A級單位為平湖市樂樂漁港飯店，該酒店也被評定為我是餐飲五常法推廣示范單位之一；達到B級的為15家，其中：嘉興市港區金都大酒店有限公司、平湖市東湖半島國際公寓酒店有限公司、嘉興市港區金旺大酒店有限公司山灣酒樓、平湖市學生營養配餐中心、平湖市當湖金王朝大酒店、平湖市當湖麗景陽光大酒店、平湖市新三伍大酒店、平湖市大拇指美食城、浙江平湖君悅酒店有限公司和嘉興市浦京大酒店有限公司2009年即為B級單位；新增單位為平湖市新倉鎮阿強大酒店、平湖市黃姑鎮海天漁港海鮮店、平湖市黃姑鎮新雅飯店、平湖市黃姑鎮金都漁村飯店和浙江高速投資發展有限公司杭浦高速公路平湖服務區；2009年B級單位中的平湖市全塘鎮廣電酒家、平湖市新埭鎮寶來登大酒店和嘉興金龍門生態農業有限公司將為C級。

從學校食堂方面看，77家單位中，對應量化的72家進行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009年度增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學，該校食堂正在積極推進餐飲業五常法；29家單位初評達到B級，2009年度B級單位新華愛心中學食堂降為C級；其他26家為C級單位。

10-11月份，我局結合全省“十小行業專項整治工作”部署了小餐飲和食堂量化分級管理工作，對1127家應量化單位均進行了量化評分，其中達到3家企業食堂和7家小餐飲店達到了B級單位的要求；其他均為C級單位。

第二篇：2010餐飲單位量化分級工作總結

2010餐飲單位量化分級工作總結

為了合理配置衛生監督人力資源，科學監督管理，提高食品衛生監督水平和效能，加強對高風險、食品衛生信譽度低的食品生產經營單位的監督，提高食品衛生的整體水平，根據衛生部《關于全面實施食品衛生監督量化分級管理制度的通知》（衛法監發[2003]242號）和《食品衛生監督量化分級管理指南(2007年版)》要求及省衛生廳《關于印發浙江省食品衛生監督量化分級管理實施辦法的通知》（浙衛發[2005]228號），結合我市往年量化分級管理工作情況，我局在2010繼續開展食品衛生監督量化分級管理，現將主要工作總結如下。

一、統一思想，強化培訓，明確工作任務。

我局根據浙江省食品藥品監督局《關于印發2010年餐飲服務食品安全監管工作要點的通知》（浙食藥監食[2010]4號）文件要求，結合我市實際，下發了《關于開展2010平湖市餐飲業食品衛生

監督量化分級管理工作的通知》(平衛[2010]144號),進一步明確了實施對象、職責分工、工作要求以及工作方法。衛生監督所并8月28日，召開2010年餐飲量化分級管理工作會議，進行量化培訓，布置10年量化工作任務，監督所業務人員、鄉鎮監督協管員共50余人參加。5月19日，結合平湖市學校午餐營養與食品安華考范文網平湖市新埭鎮寶來登大酒店和嘉興金龍門生態農業有限公司將為C級。

從學校食堂方面看，77家單位中，對應量化的72家進行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學，該校食堂正在積極推進餐飲業五常法；29家單位初評達到B級，2009B級單位新華愛心中學食堂降為C級；其他26家為C級單位。[zk168]我市2009食品量化分級管理工作，并部署了今年大中型餐飲業量化分級管理工作。

二、結合專項工作，全面開展量化分級管理工作。

本量化分級管理工作，我們主要是在前期宣傳培訓階段（8月前）的基礎上，在9月-10月份實施提高階段，市衛生監督所圍繞食品安全整頓、小餐飲專項整治、校園健康行專項檢查、西瓜燈文化節衛生保障及國慶節前衛生檢查，開展了大量技術性指導工作，并完成了量化評分。

從初評結果來看，我市對應量化的1304家單位進行了量化評分，其中達到A級的單位為23家，達到B級的單位為54家，其他1227家均為C級單位。以下分別介紹大中型餐飲單位、學校食堂和其他餐飲單位的量化評分情況。

我市共有大中型餐飲單位（包括集體用餐配送單位）103家，其中應量化單位95家，其中擬推薦為A級的為6家，其中衛康配餐有限公司、圣雷克大酒店、海天配餐、嘉興市嘉成食品有限公司和和益配餐有限公司2009即被評為A級單位，新增的A級單位為平湖市樂樂漁港飯店，該酒店也被評定為我是餐飲五常法推廣示范單位之一；達到B級的為15家，其中：嘉興市港區金都大酒店有限公司、平湖市東湖半島國際公寓酒店有限公司、嘉興市港區金旺大酒店有限公司山灣酒樓、平湖市學生營養配餐中心、平湖市當湖金王朝大酒店、平湖市當湖麗景陽光大酒店、平湖市新三伍大酒店、平湖市大拇指美食城、浙江平湖君悅酒店有限公司和嘉興市浦京大酒店有限公司2009年即為B級單位；新增單位為平湖市新倉鎮阿強大酒店、平湖市黃姑鎮海天漁港海鮮店、平湖市黃姑鎮新雅飯店、平湖市黃姑鎮金都漁村飯店和浙江高速投資發展有限公司杭浦高速公路平湖服務區；2009年B級單位中的平湖市全塘鎮廣電酒家、平湖市新埭鎮寶來登大酒店和嘉興金龍門生態農業有限公司將為C級。

從學校食堂方面看，77家單位中，對應量化的72家進行了量化評分。擬推薦為A級單位的有17家，比2009增加1家單位，其中新增A級單位為平湖市林埭中學，該校食堂正在積極推進餐飲業五常法；29家單位初評達到B級，2009B級單位新華愛心中學食堂降為C級；其他26家為C級單位。

10-11月份，我局結合全省“十小行業專項整治工作”部署了小餐飲和食堂量化分級管理均進行了量化評分，其中達到3家企業食堂和7家小餐飲店達到了B級單位的要求；其他均為C級單位。平湖市衛生局

2010年12月26日

第三篇：2017年餐飲分級量化總結

2017餐飲量化分級管理總結

2016年6月份，我所開始對轄區內的餐飲服務單位進行餐飲量化分級管理，現就2017年工作開展情況總結如下：

我轄區內現共有餐飲服務單位55家，學校食堂22家，中型餐館3家，小吃店30家，持有餐飲服務許可證的有53家，2017年新辦證14家。

自去年6月份實施餐飲量化分級管理工作以來，我所嚴格按照市食藥委關于餐飲量化分級管理實施方案進行操作，根據當次檢查情況，確定動態評定等級，倡導以笑臉迎客的理念，有效的激發了餐飲經營企業的餐飲服務意識。動態評定滿一年的餐飲服務單位，根據以往檢查情況，進行等級的評定。在整個過程中，逐步按照餐飲量化分級管理所涉及的項目進行監管，使我轄區的餐飲服務單位逐步走向規范化。

經過一年多的開展，我轄區被評定為綜合評定等級B級的有6家，評定等級為C級的有42家。通過量化分級管理，有效的改變了各個餐飲服務單位的經營環境，增強了各家互相競爭的意識，改變了消費者選擇就餐餐館的思路，受到的廣大人民群眾的好評。

在量化分級管理過程中，遇到一些難以開展工作的問題，主要是小餐飲服務單位，經營環境衛生較差，不符合評定要求，在責令改正后面貌依然沒有改觀，是困擾餐飲量化分級管理工作的一大難題。

下一步我所將在過去工作的基礎上，吸取教訓，總結經驗，靈活運用各種監管措施，加強日常監管，做好專項整治活動，將工作重心放在小餐飲服務單位的綜合整治上，確保不發生食品安全事件，保障廣大人民群眾飲食安全。

2017年12月4日

第四篇：縣餐飲服務食品安全監督量化分級工作總結

金湖縣2012年餐飲服務食品安全

監督量化分級管理工作總結

為進一步加強餐飲服務食品安全監管，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全監管效能和水平，根據國家局和省局關于加快推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的有關文件精神要求，金湖餐飲服務監管部門以誠信經營和規范操作為重點，堅持日常監管與量化分級相結合，動態考評與考評相結合，全面加強餐飲服務食品安全監督量化分級管理，我縣已完成餐飲服務單位量化分級總數393家，其中大中型餐飲單位82戶，小型餐飲單位189戶，其他類餐飲單位68家，學校食堂54家，總體量化分級評定率達60.2%。現將有關工作情況總結如下：

一、切實加強組織領導。按照“誰許可、誰監管、誰分級、誰負責”的原則，縣餐飲服務食品安全監管部門高度重視量化分級管理工作，切實加強組織領導，不斷完善工作機制。結合金湖本地實際情況，制定了具體實施方案，細化評定內容和要求，進一步增強工作的可操作性。對實際工作中遇到的問題，深入研究，科學分析，及時解決，確保餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的順利實施。9月份，該縣餐飲服務食品安全監管職能進行交接，縣衛生部門及時將全縣餐飲服務量化分級有關工作臺賬移交給了縣食品藥品監管局，確保了該項工作的延續性。

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二、明確工作目標任務。縣餐飲服務食品安全監管部門結合月報制度，明確了量化分級的目標任務和序時進度。并于6月底前完成了學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區餐飲服務單位的監督量化分級管理；11月底前完成了大型以上餐館、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業的監督量化分級管理；在完成省定目標任務的同時，進一步加快其他類餐飲服務單位的監督量化分級管理工作。

三、統籌日常監管工作。縣餐飲服務食品安全監管部門充分發揮量化分級管理的抓手作用，統籌開展行政許可、專項整治、示范創建、誠信建設等餐飲安全監管工作，切實提高監管工作效率，提升監管工作水平。在日常監管工作中，利用動態等級評定，針對發現的突出問題和薄弱環節，嚴格落實整改措施，有效排除安全隱患；結合百千萬示范工程創建工作，不斷提升B級以上餐飲服務單位比例；鼓勵大中型餐飲服務單位實行 “五常”等科學管理手段；充分利用監管信息，根據量化等級、監督監測、行政處罰、投訴處理等情況，建立健全餐飲服務單位信用檔案，推動餐飲服務食品安全信用體系建設。

四、加大宣傳培訓力度。一是加強培訓。縣餐飲服務食品安全監管部門結合本地實際，通過專題培訓、以會代訓等多種形式，使監管人員充分認識開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的重要意義，準確掌握餐飲服務食品安全等級評定標準和要求，統一評定尺度，熟悉監督量化分級管理工作要求，積極開展自查自糾，不斷提高食品安全管理水平。二是強化宣

傳。結合政務公開工作，主動在部門網站上公開餐飲服務單位的等級等信息, 同時通過報紙、廣播、電視、網絡等多種途徑，廣泛宣傳監督量化分級管理工作。積極開展了“尋找笑臉就餐”宣傳活動，使公眾進一步增強健康消費意識，主動尋找餐飲服務食品安全等級較高的餐飲服務單位就餐，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍。

今后，我們將繼續按照國家局和省、市關于加強餐飲服務量化分級工作的有關要求，堅持統一要求與因地制宜相結合，全面推進量化分級管理工作，力爭超過省定的量化分級率平均60%的目標，切實落實餐飲單位的食品安全責任，保障全縣人民群眾的飲食安全。

金湖縣食品藥品監督管理局

二〇一二年十月二十三日

第五篇：松原市局餐飲量化分級管理實施方案

松原市食品藥品監督監管理局餐飲服務

食品安全監督量化分級管理實施方案

為保障人民群眾身體健康和飲食安全，提高餐飲服務食品安全監督管理水平和效能。根據《中華人民共和國食品安全法》、《吉林省餐飲服務食品安全監督量化分級管理指南（試行）》等有關要求，制定本實施方案。

一、工作目標

通過實施食品安全監督量化分級管理制度，實現食品安全監督由單純的定性管理向定性定量的動態管理轉變，轉變到監管和業務指導并重的模式。通過進行風險分析和信譽等級評定，形成激勵機制，最大限度地調動餐飲服務單位的積極性，促進餐飲服務單位加大硬件設施的投入，提高自身管理能力。通過實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理制度，評出各餐飲單位的食品信譽等級，并向社會公布。進而，全面提高我市餐飲服務食品安全的整體水平，保障全市餐飲服務食品安全和人民群眾身體健康。

二、組織機構

松原市食品藥品監督管理局成立餐飲服務食品安全監督量化分級管理領導小組，下設辦公室在食品安全監管科。

組長：劉建華

副組長：高大明

成員：李連奎石占德宿叢軍劉海龍董國伍

辦公室主任：董國伍(兼)

成員：呂明星翟顯力林偉劉立儉

耿巖松郝路飛

領導小組辦公室負責以下具體工作 ：

1、具體負責全市的餐飲服務食品安全監督量化分級管理日常工作。

2、對全市餐飲服務食品安全評定人員進行培訓。

3、對餐飲服務企業進行審評并組織驗收。

4、對全市餐飲服務企業負責人及食品安全管理人員進行培訓及對新開辦企業和到期換證企業許可審查。

5、辦公室在接收到許可審查結論后，開展日常監督審查，并將許可審查和日常監督審查結果進行匯總、綜合評定企業等級，對確定級別的企業公示、公布、頒發證牌。

三、工作原則

1、嚴格要求，公平公正。依據省局量化分級管理的有關要求(見附件2)，采用統一的量化考評標準，對各餐飲服務單位的建筑與布局、食品安全管理制度落實情況、安全狀況、從業人員個人衛生、加工銷售過程、食品安全等方面逐一進行現場檢查并量化評分。防止因主觀評判導致的顯失公正。

2、加強宣傳，公開透明。通過各種方式向社會公布餐飲服務企業量化分級評定的目的和意義。統一量化標準，公開量化級別，便于社會監督。從而推動和加強餐飲服務食品安全工作。

3、動態管理，有升有降。餐飲服務食品安全監督量化分級管理實行動態管理和每年復核。餐飲服務經營單位在經營中發生食物中毒及其它違反《食品安全法》的，將降低其等級。在日常經營中保持良好記錄的餐飲服務經營單位也可向餐飲服務食品安全量化分級管理辦公室申請提高其等級。

四、開展時間及實施對象

1、開展時間： 2011年1月1日開始實施。

2、實施對象： 全市所有持有《食品衛生許可證》或《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位(包括學校食堂、機關企事業單位食堂)。

五、實施步驟

1、準備動員階段（2011年1月10日—1月31日）

組織餐飲服務監管人員進行集中培訓、學習，統一評價標準。組織由各有關餐飲服務企業參加的培訓和宣傳，傳達落實實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的有關內容和要求。使餐飲服務企業明確對量化分級管理的認識，提高爭創的積極性，提升餐飲服務企業食品安全管理水平。

2、組織實施階段（2011年2月1日開始）

結合松原市餐飲服務食品安全示范工程創建工作實施方案的要求，共分三步進行實施。

第一步首先在“示范工程”內確定的餐飲服務企業開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作。

第二步在新開辦的餐飲服務企業和到期換證企業中開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作。

第三步除以上兩種情況以外的持有《食品衛生許可證》或《餐飲服務許可證》企業(不再進行許可審查)中逐步全面開展工作。

3、檢查評級階段

餐飲服務食品安全監督量化分級管理辦公室按照統一評分標準，在許可審查與日常監督審查結束后7個工作日內，由食品安全監管科綜合評價確定級別后，報領導小組辦公室備案。

4、公示公布

考核評估完成后，餐飲服務食品安全量化分級管理辦公室通過市局網站、《松原晨訊》等媒體，向社會公示各餐飲單位食品安全管理信譽等級的評定情況，并向餐飲服務單位發放等級牌(樣式規格420mm×297mm)和證書。

六、工作要求

1、加強宣傳，營造氛圍。要積極組織開展食品安全監督量化分級管理工作的宣傳，通過各種途徑廣泛開展宣傳教育活動，把食品藥品監督管理部門推行的食品安全監督量化分級管理工作的目的、意義、要求、方法等相關情況公示于廣大群眾、餐飲服務單位和各級領導，取得各級領導、廣大群眾和餐飲經營單位的配合和支持。動員餐飲服務單位和廣大群眾積極參與和監督。

2、積極申報、認真評定。實行食品安全監督量化分級管理制度是國家對食品安全監督管理理念的一次更新，是餐飲服務食品安全監督科學化、規范化管理的一種具體體現，也是我省餐飲服務行業建設食品安全管理信譽等級的重大舉措。各縣食品藥品監督管理局和各相關業務科室要認清此項工作的重要性，積極組織業戶申報。同時，做好對餐飲服務食品安全監督量化分級管理的評定工作。

3、嚴格標準，加強管理。餐飲服務行業實行食品安全監督量化分級管理制度，開展食品安全管理信譽等級評定是反映我市餐飲服務食品安全整體水平一次具體體現，直接影響企業的聲譽、榮譽，要統一標準，按照公開透明的原則嚴格評定，并加強管理。對已評定等級后的業戶要求其將牌匾懸掛店堂顯要位置，便于社會各界監督。

4、有機結合，建立長效機制。量化分級工作要與我市餐飲服務企業食品安全專項整治工作有機地結合起來，與“示范工程”建設結合起來，與信用體系建設結合起來，與餐飲文化建設結合起來，把開展餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作作為經常性來抓。建立健全各項管理規章制度，以此形成餐飲服務行業食品安全監管的長效機制。