第一篇：美食節目策劃書

天津網視——美食節目策劃書

一、欄目名：

《開吃》

二、欄目宗旨：

挖掘最深處的天津美食，還原最真實的天津味道。

三、欄目定位：

1． 內容上：通過網絡征集、媒體宣傳等手段，搜羅天津民間美食高手、特色佳肴，他們或者有自己的獨門美食絕招，或者懂得許多美食小百科，或者了解天津特色美食的特色故事，只要在美食方面有獨到的一面，都是我們的征集對象。

2． 對象上：是一檔以15~50歲的女性受眾群為主，同樣喜好美食的男性受眾群為輔，同時又老少皆宜的欄目。

3． 亮點：在欄目的中間，依時依季的推出許多健康飲食專題欄目，順應食療養生和健康飲食的新風尚，聘請健康專家或中醫養生專家錄制節目，介紹養生方式、食療食譜以及中醫的一些理論知識。

4． APP運用：利用手機APP，真正將教程帶進廚房。在網絡平臺展示的同時，在APP手機平臺同步上線，受眾完全可以邊看邊做，增加用戶體驗。

5． 內容定位：在菜品選擇上，以簡單易學并色香味俱全的小型菜品為主，迎合時間不多且沒有太高技藝的白領

一族，四、欄目風格：

大眾化、輕松、時尚、有趣。

五、欄目結構：

欄目設定分兩個結構模塊，分別為：

1． 美味SHOW：搜羅志愿者，每期以不同的面孔

出現在節目中，以介紹天津特色的美食做法為主，讓觀眾了解這些菜品怎么做：來歷、吃法、口感、對人體健康的功效，通過主持人解說。來讓觀眾更深入直觀的了解這些菜品。

2． 食之有道：同樣是搜羅志愿者或者搜羅美食敲門，以單純主持人介紹為形式，每期介紹一種美食方面的生活竅門或者飲食健康知識。

特別策劃：策劃在每月月初推出健康飲食特別策劃節目，聘請聘請健康專家或中醫養生專家，依時依季的策劃許多健康飲食專題欄目，順應食療養生和健康飲食的新風尚，增強欄目內容及收藏價值，增強用戶黏性。

六、錄制模式及上線時間：

演播室錄制，搭建簡易卻功能完善的灶臺，準備所有可能用到的調味品。

欄目初步設定為半周檔，周二幾周五上線，周末及周一三四為錄制時間，欄目時長3-5分鐘，第一板塊為主體，以欄目菜品不同區分時間，占大部分時間，第二板塊簡短解說，控制在30

秒以內。

七、市場分析：

古有“民以食為天”，意重在說明食物在我們日常生活里的重要性，特別是天津這個地方，飲食文化包羅萬象，具有良好的市場性和發展前景。所以美食類欄目的在天津的市場前景無疑是非常開闊的。

在天津這個地方，每個人都可能是隱藏在民間的美食家，他們在吃這方面有著自身獨到的理解和竅門，而天津人的性格又樂于把自己這些獨到的竅門拿出來與人分享，讓更多人知道，所以素材量方面是很大的。

從受眾群來分析，用兩三分鐘的時間來學習一個生活日常飲食菜品的竅門，并可以方便的在廚房里邊看邊學，每月月初可以了解依據當下季節特別策劃的健康飲食知識，既方便又快捷高效，用戶體驗性非常高。

招商方面，擬采用冠名的方式，目前目標商家是利民調料，在節目錄制過程中，將全程使用利民調料進行菜品加工，并可在節目中加入大量利民植入廣告，由主持人在片頭片尾口播“本節目由利民調料獨家冠名，利民調料...........”，如有訴求可在欄目錄制過程中，特別介紹利民調料新推出的特色調料或主推產品。

第二篇：美食節目策劃書例

欄目名：《美食總動員》 借榮獲奧斯卡最佳動畫片獎的《美食總動員》之名來打造這檔欄目，目的在于更便于吸引受眾的眼球。

欄目宗旨：我的美食新時尚，我主張

欄目定位：內容上：讓觀眾了解中西方飲食文化的特色佳肴，知道許多的食物小百科，學習簡單中西餐的制作方法，在制作西餐時適當的傳授給觀眾簡單、有趣、易記的英文單詞，增強欄目趣味性。對象上：是一檔以15~50歲的女性受眾群為主，同樣喜好美食的男性受眾群為副，同時又老少皆宜的欄目。

欄目風格：大眾化、輕松、時尚、有趣。

欄目形式及播出時間：欄目以錄播形式一周2期播出，時間：周2、周5 的18：00~18：30首播 次日早9：30~10：00 重播。周2 主要做中國美食的節目，周5則以西餐為主。雖然不是黃金時間但初步設想主要是覺得既可以在吃飯時觀看這檔食品類欄目，又不耽誤收看天氣預報 新聞聯播及新聞聯播后的黃金劇場。

具體操作：共由三個板塊組成版塊一 : 《美味特別show》：

周2版：以介紹中國內陸及港澳臺地區的特色菜品、小吃、冷熱飲 酒類為主，可做這幾方面的主題1：讓觀眾了解某一道國內的傳統特色菜品、小吃、冷熱飲 酒類的來歷、吃法、口感、對人體健康起到什么功效。2可以為稍微側重的介紹某些酒店的招牌菜。通過對其招牌菜的色、香、味、意、形、養幾個方面的綜合介紹、解說，來讓觀眾更深入直觀的認識這些菜品。一方面滿足了觀眾的對這些菜品的好奇心和求知欲，另一方面刺激觀眾的購買欲為酒店和它的菜品做了一個他們企業的形象廣告，進而可以吸引一些商家來對我們的欄目進行贊助。同一期欄目中由于時間上的局限性，主題1和2不是同時進行的。在做主題1時 可通過圖片或節選視頻搭配解說詞來完成，主題2則要通過現場的錄制采訪完成。周五版：大致與上述相同，以介紹為主，同樣有兩個主題，主題1讓觀眾了解國外（主要以西方菜肴和美洲的菜肴為主）的傳統特色菜品、小吃、冷熱飲 酒類的來歷、吃法、口感、對人體健康起到什么功效。值得一提的是，國外的酒品及西餐中的許多調味料都很值得加以介紹。在介紹這些菜品或酒類時可適當的教給觀眾個別趣味性強或值得記憶的單詞。同時也增強欄目的趣味性。主題2則是把中餐廳換成西餐廳。

版塊一的主題一僅需要解說詞，主題2需要主持人以外景記者的形式出現，解說并采訪完成。

版塊二：《小食材的大秘密》:

不分周2和周5版，主要是讓觀眾知道在日常生活中許多的食材有它自己獨到的妙用，方便觀眾解決一些日常生活中遇到的廚房中的小麻煩。有這樣幾個主題：1介紹一種食材的妙用，如:把芹菜夾在土司面包里 可以防止面包變干。2介紹食物的相宜相克問題，相宜好在哪里，相克又壞在哪里。3介紹幾種為解決女性朋友皮膚問題的DIY水果蔬菜面膜。向她們推薦一些美容、養顏、瘦身、護膚、美發等之類的既時尚又實用的生活小貼士。

主題1、2 以短啞劇搭配解說詞形式出現或從兩主持人的談話中引出問題，然后再加以闡釋、解決。主題3 主持人可在演播室把材料準備齊全的情況下自行完成。觀眾可發短信或致電分享他們的關于食材的生活竅門、心得、經驗，被采納者可獲得小禮品一份。

市場分析：古有“民以食為天”，意重在說明食物在我們日常生活里的重要性，所以食品類欄目的市場前景無疑是非常開闊的，但是在高速發達的市場經濟的引導下，隨著現在飲食文化的逐步發展，美食對于當今社會的人來說，不再僅僅局限于吃飽，再加上外國飲食文化的引進在中國的內陸地區也逐漸出現了“西餐熱”，所以人們進一步的邁向更具引導魅力的健康時尚和科學合理的膳食的深層次的追求方向。又由于近來對飲食文化的探討和學習也已經成為當今社會的一個熱門。這也是我想策劃一檔健康、時尚、引人入勝的美食類欄目的一個立足點。這一欄目有很大的可持續發展空間，從欄目的素材分析，素材量是很大的，從授眾群來分析，授眾也愿意從多方面了解各國飲食文化及生活竅門，并且可以自己嘗試學做一些有新意的大眾化的美味佳肴。從贊助來看，第一版塊的贊助已經分析過了，與電信合作，開通欄目熱線；與聯通、移動合作，建立短信互動平臺的話。還能加強欄目與觀眾的互動，使觀眾成為欄目的監督者，并且有機會成為欄目的主角。

第三篇：美食節目策劃案專題

美食節目策劃案

節目名稱：《美食天下》

主持人：馬利 張夢雪 劉乾珊

節目內容：本節目是以介紹中國的各種美食為主，從其歷史，位置，原料的選擇，美食的出處，還有美食場所的環境，人均消費呈現給聽眾！節目風格輕松幽默，并且主持人會把美食賦以個人品味感官在里面，讓你聽到看到品到的不只是一道美食，更是一種文化！

具體安排：

A：觀眾朋友，歡迎收看今天的《美食天下》節目，說到美食啊，我想每個人都會動心，畢竟民事以食為天嘛，為此我們今天請到了兩位嘉賓，也是我的好朋友XX和XX，我們三個將為大家介紹一些特色美食，帶領大家感受食物的樂趣。

B:哈爾濱的美食受俄羅斯和少數民族飲食文化影響，因此有兩大特色：

一是在哈爾濱可以品嘗到非常正宗的東北菜。東北菜主要以燉菜為主，菜量大，味道濃重，對于南方游客來說，口感可能偏咸。而且東北菜肴雖然看起來粗糙，都是一大塊一大塊的亂燉在一起，但口感入味，色彩明亮，來到哈爾濱，一定要品嘗一下正宗的東北菜，像地三鮮、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、汆白肉、德莫利燉活魚等都是不可多得的美味。

二是在哈爾濱能吃到非常正宗的俄羅斯大餐。從哈爾濱城市本身的發展史來看，始終與俄羅斯有著不解之緣，飲食更是倍受影響，目前很多東北菜肴，像土豆燒牛肉等，其實原本都是俄羅斯菜肴。現在的哈爾濱，擁有很多正宗的俄式餐館，主要集中在中央大街附近。此外，俄羅斯的大列巴面包，更成了來哈不可不嘗的美味。今天我們請到兩位嘉賓來介紹一下他們所知道的哈爾濱特色美食。

哈爾濱的美食可謂數不勝數，我今天給大家介紹一些小店，第一推薦的是“張包鋪”道外區張包鋪胡同 傳說中的老字號名不虛傳。想吃排骨包子要趕早，太搶手了，吃的時候還需小心，里面真的有骨頭；豆腐包子挺鮮的，口感很好。涼菜也不錯，土豆絲火候剛剛好，入口又脆又爽。環境真的不敢恭維，但老鋪子吃的就是味道，就是一種過日子的安穩勁。地址是道外區張包鋪胡同(北頭道街與二道街之間)，電話：0451-88396943，人均價：￥17另外如“張飛扒肉”道外區南大六道街259號(近靖宇街)店面簡陋了些，名氣卻不小。扒肘子軟爛到可用筷子輕松分食，入味十足；扒肉很驚艷，瘦肉不柴，肥肉不膩；蘇伯湯也不錯，酸酸的，挺濃稠。地址：道外區靖宇大六道街210號；電話：0451-87804234；人均價：￥20，“尹記餐館” 做的是東北風味的家常菜。紅燜肉色澤誘人，軟爛好嚼，湯汁都滲入肉中，非常濃郁；豆角燉得夠火候，配著米飯，那叫一個香；茄子很對味，無比鐘愛。就算環境嘈雜，服務懶散，只能提高效率，快速吃完，可沖這美味，也值了。地址：南崗區花園街120號寬城街；人均價：￥22

喜歡吃骨頭的人可以考慮一下吳記醬骨燉菜館，吳記醬骨頭燉菜館菜品延續了純正東北風格，既有棒骨、醬骨、殺豬菜等主打傳統名菜，又不乏吳記自創的“一網香辣蝦”、“得莫利燉魚”等特色菜肴。在環境布置上更是別具匠心：大空間、高品位，奢華而不失典雅，大氣而不失格調。粗獷豪放的東北特色，形神兼備的美食珍饌，讓所有來過“吳記”的朋友都滿意而歸。熱情洋溢的東北人，不僅把熱情融合在了菜品中，更體現在了服務上，傾心打造的就餐環境，讓人感覺優雅舒適，給您賓至如歸的感覺。地址：西大直街208號近骨傷科醫院 電話：0451-86347232 ；人均價:￥50 曲線街的圓籠排骨也是不錯的，很火的一家小店還有包房~基本就是家常菜，圓籠排骨基本必點~很有味道不膩人。豆泡丸子炸的很脆~尤其是丸子很好吃，有個特色菜好像叫大圓通是燉菜,火爆大頭菜都不錯。喜歡吃包子，家常菜的可以考慮那里。地址：曲線街圓籠排骨（貴賓餐館地下）南崗區曲線街76-4號 ；電話：0451-86439583

“工大風味雞脖子”雞脖子——烤得火候正好，蜜汁味兒濃而不膩，脖上的肉蠻好啃，再多也不過癮。其他烤串味道也不錯，加上價格實惠”，生意從開業至今一直興隆。環境和服務比較堪憂。地址南崗區鐵路街副505號(百腦匯后側)“曉軍麻辣面館”道外區錢塘街64號(近北十二道街)

小店中的精品，很有口碑，整體環境一般，主食自然是麻辣面，很好吃，必吃麻辣干煸肺子、麻辣豆芽、麻辣雞塊，不會失望的小店。香坊軸承街12號回民一碗肉

原汁牛肉，不喜歡油太大的可以告訴他來清點的，喜歡泡飯吃，小菜也不錯，就是飯口人多 要等，分量很足，再來一大碗米飯，能吃肉的人非常合適。

成都作為天府之國的省會，自然是集納了川內各種地方小吃的精華，而作為移民城市的特點，也同時集中了全國各地的風味，加上天府之國，更多的生活幸福指標是能夠建立在吃穿的基礎上，因此，成都的餐飲業呈現出多元的豐富格局。成都的小吃星落棋步在大街小巷里，絕大多數的小餐館都有其當家的幾道好菜，味道都不會差到那里去，只是要吃到真正價廉物美的正宗原創，加上穿街串巷本身身處其中的樂趣，呵呵，是有時間在成都體驗的絕對建議，這本攻略也只是拋磚引玉，希望能對外地朋友有所幫助，同時也希望成都的朋友不斷的來更新與完善。

（1）從成都的面食說起，成都的各式面條有接近100多種，各具風味，現僅就成都有代表性的一些面館做一些介紹；

■號稱成都第一面的〈牛王廟怪味面〉，其出名的怪味面，采用多種調料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據說要賣出三千斤面條，非常的夸張，1。5元/兩，可以選擇不同的口味多試試，那里還有的是雪豆蹄花，5元每份，湯汁雪白，營養豐富，加上紅油的沾碟，十分的開胃，如果是晚上吃夜宵的時候，還可以要一些溫的米酒，在冬天喝兩口，可以一直暖到胃里，營業時間應該會到12點。地點：牛王廟上街（出租車都知道，初去的朋友可以參考地圖，一環路東四段牛王廟路口，以決定自己的交通方式，另外要注意那里怪味面出名以后，周圍開了很多家，一定要看清楚是牛王廟怪味面的招牌）聽說最近這家老店搬家了誒！！

■去成都一定會到春熙路步行街，在春熙路與上東大街的路口，是成都市有名的老字號，〈龍抄手〉，里面有各種的四川小吃，但重點推薦的是它早上限量供應的海鮮面，1。5元/碗，據說是其最有名的小吃之一，是虧本銷售，所以每天僅僅上午供應。

■如果不能在牛王廟去吃正宗的怪味面，就在龍抄手后面的一條小街，東大街公共汽車站牌（杜瓜子）對面，面對街口的那家面館，鋪面很小，有很多的面條種類，比較好吃的有牛肉脆紹/怪味面/喳喳面/海味面，都很精致美味，1。5元/兩，老板是一對很可愛的小夫妻，對人非常的熱情，而且聽老板吩咐伙計下面的吆喝也非常的有趣；（如果大家時間有限，在杜瓜子還可以買到一些四川的炒貨，應該算是不錯的拉）

■在春熙路青年電影院旁邊，伊藤洋華堂對面第一家面館，刀削面和酸辣粉都是很不錯的，只是鋪面較小，到中午的時候人多的要死。（順著小街就可以直接穿越到上面那家怪味面館，兩家分別在小街的街口）

■在春熙路中段，原來有一家國營的餐館〈熙園，曾經的包子也是成都一絕，可惜，后來擴建春熙路，徹底消失了〉，在現在擴建的小路口，那邊也有一家電影院，往里走，在春熙路派出所旁邊，那家的刀削面和肥腸粉也是非常美味，價格也很便宜，小份大概是3元，足夠一般人吃飽了；

■如果是在春熙路*近總府路的這頭，在王府井百貨后面華興街上，是成都市非常有名的華興煎蛋面，名氣很大，不過我覺得味道一般，大概是3。5元/碗，加蛋另外加錢，還可以吃到醪糟蛋/綠豆稀飯/涼面等，在煎蛋面的旁邊，右邊是燉雞面味道還不錯，大概是4（5）元/小（大）碗。左面梓桐橋派出所旁邊是非常有名的肥腸粉，刀削面和肥腸粉都是該店的特點，在那里可以按照自己喜好吃冒菜（就是用火鍋底料一鍋煮），十分的爽口美味。冒菜小份三元，大份五元。刀削面（肥腸粉）應該還是3元

■天府廣場附近的陜西街，應該還有成都特色的面食——崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機制而成，韌性非常好，在吃面時一份十分可口的跳水泡菜，和面條上用豬肉炸制的喳喳，是其鮮明的特點，無論色澤還是口感都是非常的棒，小份三元大份五元，另外一般吃喳喳面同時，會有點雪豆蹄花或則崇州三絕之一的天主堂雞片，是四川拌菜里的上佳名菜；

■在天府廣場右側，是皇城清真寺，其側面的應該是成都最正宗的蘭州拉面；

■天府廣場后面是成都的騾馬市商業圈，在喜來登酒店對面，就是成都市國營的擔擔面，里面有很多種面食，我比較喜歡它的沙鍋鯽魚面，價格都比較公道，旁邊好象是張老五涼粉的分店，甜水面和張老五涼粉是絕對的美味，另外那里的鍋盔（應該就是火燒吧）也非常有名，經常是叫上面之后就去排隊，等到買到了面也煮好了；

■在八寶街三醫院旁邊，是張老五涼粉的老店，缺點是比較小，味道的確不錯；

■在省教育學院后門，九茹村，有一家宜賓燃面，其經營的宜賓燃面系列非常的地道，缺點是比較偏僻，外地朋友很難找到

（其實在成都的面館基本口味都不會差，畢竟面對的競爭是這樣的，只要不是在車站或者民工工地附近，應該都不錯的）

成都小吃攻略之必要篇

■ 夫妻廢片（涼菜）——關于夫妻廢片的由來曾經還有過很多的爭執，目前大家比較認同的是解放前一對夫妻生活困頓，一直就*把牛的廢片（如頭皮/蹄子/心肺等）收拾干凈，配上各種作料沿街叫賣，了以糊口。后來發展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻廢片有兩處，一處是在總府路上賴湯圓隔壁，肯德基樓下，10元一小份，麻辣鮮香，芹菜/辣椒油，紅綠映襯，格外誘人/另外一處就是原來的老夫妻自己開的（好象婆婆姓曾），在紅星路四段，不過紅星路擴建應該也遷走了；根據朝陽多年的經驗，只要是在成都的清真飯館里的夫妻廢片都有很好的口味，大家有時間自然可以去總府路，沒有時間可以就近找清真館子，價格應該在16——20元/斤，其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味；

■ 兔頭——在四川話里，把吃兔頭叫成是啃兔頭，變成了一語雙關的意思（指的是KISS雙方的動作），成都吃兔頭已經成為了一種習慣。當初的兔頭就象當初的夫妻廢片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣，2毛錢一個，很是可以給大小孩子解饞的。后來漫漫隨著生活的提高，兔頭的做法和吃的方式已經上升到理論的高度，記得以前曾經聽真正的老饕說過，吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來。呵呵，由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發展了。成都的兔頭分三種，一種是由小家庭自己研制，售賣集中在其所在的小區，數量有限，外地朋友很難找到；一種就是成都幾家*拌菜/涼菜出名的商家，比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等；一種是成都附近真正的兔頭發源，比如說雙流的（王？）兔頭/廣漢的熱窩兔頭/都江堰也有??，主要是分紅味（麻辣）和白味（五香），吃的時候先后順序非常講究，不會吃的人一般都啃不干凈，綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時，建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買，晚上9點以后開始打則，特價基本是1。5元/個，絕對美味（其他大商場也差不到那里去的）

■青石橋三絕——成都大名鼎鼎的青石橋三絕是：肥腸粉/蕎面/糖油果子。成都提肥腸粉第一肯定是青石橋，那里肥腸粉是老字號了，肥腸粉是將紅薯粉條在大鍋老湯里面（基本是不停火，用十斤以上棒子骨熬制出來的）燙熟后加各種原料而成，最后撒上煮好的白味肥腸，是成都最有人氣的小吃。青石橋的蕎面是成都為數不多的可以吃到的蕎面，也有很多年的歷史了，以前店很小，機器現場壓制蕎面下鍋，原來三絕之一的糖油果子就在蕎麥面外，所以一般是買一串糖油果子吃一碗蕎面，糖油果子記得應該是1元/三個，蕎面應該是2。5元/碗（建議大家可以點鴛鴦——就是一半蕎面一半粉條）肥腸粉大份應該是5元，如果加節子（就是肥腸腸頭挽成的節子，十分好吃）0。5元/個。地址在成都小吃城的斜對面，春熙路走路大概十分鐘就到。青石橋是成都的水產和花鳥蟲魚市場，有時間還可以吃完之后在市場里面逛逛看看，最近因為修建大型集貿中心，上面的幾家位置應該有所調整，不過問問應該都不遠；

■青石橋補充：在蕎面店（市場入口）路口往東，有一家鋪蓋面，是用手工將面扯成面塊，也是比較有特色的吃法；沿青石橋花鳥市場往南，除了可以看到很多的茶具，還有一家裝修很古樸的面館，面條也很棒，名字很怪，好象是可以聽川劇的，呵呵。另外，青石橋附近是成都的老城中心，有一些小巷子穿行起來很有意思，建議可以走走看看；

■關于肥腸粉的專題：肥腸粉在成都已經成為僅次于面條的主要小吃，分布于城市的大街小巷，其主要有名的以下幾家。（1）成都肥腸粉的招牌無一列外都打著雙流白家的名義，據說那是成都最早最有名的肥腸粉發源地。當年的高老爺子把小小的粉條調出成這樣的美味。現在其高記肥腸粉已經成為了一座大型的酒樓，依舊供應著2。5元/碗肥腸粉，同時更提供更多的肥腸系列菜品，唯一缺點是離成都市區較遠；（2）青石橋肥腸粉（大家應該已經可以在超市里面看到白家/青石橋的方便粉絲出售了）在上面已經有詳細闡訴，略；（3）紅星路四段，遂寧賓館旁邊，據說是當年高老爺子親自授權的三家之一（不知道是否因為拆遷而改變，如果是，那么沿遂寧賓館對面的小街前行50米，同樣有一家，以前我以為后者比較正宗些，但因為前者當街，所以生意及口碑要好很多；（4）馬鞍北路建工俱樂部門口，也是老字號的肥腸粉；（5）應該還沒有寫全，在大街小巷里，可以發現的美食太多了；

■關于早點的專題：成都的早點花樣繁多，如果是真的要吃，應該到小巷里去淘，或則是清新的荷葉稀飯或則是十分可口的家釀泡菜，如果的只是品嘗了解，建議以下選擇（1）總府路后面的華興街上，除了有上面介紹的華興煎蛋面/燉雞面（抄手）/梓桐橋肥腸粉刀削面八寶粥之外，還有國營老字號盤餐市的鹵肉鍋盔，盤餐市對面也是國營的老字號，具體名字忘了，盤餐市出名的是其系列川菜和特色鹵菜，以經營正餐為主，對面那家以經營早點為佳，后來兩店合并，菜價陡漲50%，但是早點一點沒有變，其包子是成都市一絕，皮薄餡厚，十分好吃，豆漿也十分的地道，油條遠遠比永和的來的酥脆，包子0。5元/個，豆漿0。5元/碗，油條好象是1元/根，小菜0。3元/份，絕對物美價廉；建議在這里吃早點，如果要采購腐敗物資再到對面的盤餐市購買鹵菜；（2）總府路上還有的幾家老字號：賴湯圓（曾經還拍過電視劇的）/鐘水餃/早晨都有相關的小吃；（3）春熙路南口（*近東大街的）龍抄手，也是一樣；（4）青石橋的各種小吃，好象還可以喝到羊肉湯；（5）青石橋斜對面成都小吃城；（這些都可以點一些套餐來試試，基本就可以嘗到所有的傳統口味了，但有機會最好尋找小店，更美味）■另外成都包子出名的也有很多家，作為早點的選擇也是非常好的，（1）太升北路的痣胡子包子，其包子和瓦罐雞湯都很棒，包子好象是4元/籠（大概4—5個），一個人吃應該夠了，瓦罐雞湯好象是5元，不大，但味道鮮美醇厚；（2）韓包子（成都市包子出名的老店，原來在紅星路四段，后來拆遷，不知道現在在那里了，只是它的分店比較多好象，比較好吃的鮮蘑包子等，價格象所有的國營餐館一樣非常實惠，一般喝湯是海帶湯，好象也是1元/碗；（3）春熙路熙園，可惜已經沒有了；（4）上面介紹的總府路盤餐市對面，不過注意一定要在早上9點以前去，否則包子豆漿油條都有可能全部賣完；

■午餐和晚餐形式基本接近，成都的飲食分兩大主要結構：火鍋及其派生出來的菜品（香辣蟹/連鍋/麻辣燙/串串香等）/炒菜系列，包括川菜及其他菜系的菜品；

■火鍋專題：火鍋是重慶碼頭上的苦力發明的一鍋煮，到現在經過不斷的豐富與改良，已經呈現出非常多的口味和吃法，成都的火鍋更強調各種味道的中和，重慶火鍋則延續了重慶人的性格，燥辣干脆；相比而言，重慶火鍋更注重麻辣本味，一定是辣的酣暢淋漓，用牛油，味道更重；成都火鍋雖然絕大多數還是重慶人開的，但是也受到城市性格的影響，絕大多數用豬油，口感在麻辣的基礎上強調更多的其他口味；成都出名的火鍋有很多家，僅僅就有特色的幾家做介紹；（1）皇城老媽/耙子火鍋（耙子火鍋的老板就是一位殘疾人，耙子，在四川話里是指有腿部殘疾的意思，）等都是點菜制度為主的，是成都市最好的火鍋代表，底料醇厚，口感非常的舒服，各式菜品也保障新鮮精致，其在成都總店位于玉龍街，三個人大概200元以內可以吃的很舒服）；（3）川王府火鍋/等，成都自助火鍋代表，自助菜品極其豐富，小吃糕點就有100多種，火鍋底料口感也十分不錯，場面非常巨大，應該可以同時供1000人同時進餐，是大家集體腐敗的好場合，每人不超過40元，酒水另計（有些免費提供酒水）；川王府地址（一環路東二段雙在成都七中附近的怪味面也很好吃(有兩家連在一起,一個叫徐老八怪味面,另一個就叫怪味面,兩家都很好吃)如果有人想去就問成都七中在那里就可以了,大多數人都知道,七中是成都最好的中學了

火鍋那就太多了,在雙楠小區的府河人家,那里的火鍋很好吃,吃完了還送一壇洗澡泡菜(四川特產,意思就是昨天晚上泡進鹽水里,今天早上就可以吃了,香,脆)有時送一壇香辣醬什么的

如果你帶有小孩,還要送一些玩具,像鐵環,蠟燭燈等

還有幾種火鍋,一種叫鵝腸火鍋,最好的是九尺鵝腸(九尺是四川的一個地名,那里的產的鵝是很有名的)還有一種叫魚火鍋,分了2類,一種叫冷鍋魚,還有一種就是一般吃法,直接那去鍋里燙(一般是吃魚頭)

冷鍋魚就是用火鍋料調制,做好后端上,吃魚的時候不開火,吃玩魚后用剩下的湯汁燙青菜 像現在很有名的三只耳,在半打啤酒館的上面,半打啤酒館是很有名氣的,零點樂隊,崔健最早都是在這里演出,然后發家的

在來一個,在成都茶店子那里有一個鋪蓋面(鋪蓋,就是被子的意思)那里的面類似于面皮,很大,就像被子一樣,但很好吃,有嚼勁,但有很軟,里面還放了一些豌豆,用堿弄過(不知具體怎么做)所以豌豆的顏色是黃的,很糯,很軟 但面的味道稍辣,怕辣的就可以要一些清湯的,但沒有辣的好吃

PS:如果喜歡辣的話,可以在碗里放很多醋,就可以讓酸蓋一蓋辣的味道

C:湘菜：湘菜是我國八大菜系之一，其菜肴風味是鮮辣濃香，在烹調技藝上，以炒、臘、蒸、煨、煎、燒見長。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三地風味組成，以湘江流域菜為其代表。近現代湘菜已發展到4000多個品種，其中有300多款為聞名遐邇的名菜。湖南濕潤多雨，土壤非常適宜辣椒生長，因而湖南盛產辣椒，辣椒本身具有驅寒祛濕的功效，而且能增進食欲，所以湖南人嗜辣如命，有一句話叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。

湘菜中最富特色的菜肴有口味蛇、臘味合蒸、麻辣子雞、剁椒魚頭、血耙鴨、苗家菜豆腐、苗家酸菜豆腐湯、苗家酸魚、東安子雞（最著名的是長沙曲園酒樓中做的）。你如果到了湖南，可一定要大快朵頤。小吃主要有：長壽五香醬干、臭豆腐、德園包子、蘭花蘿卜、柳德芳湯圓、獼猴桃汁、三塘甜酸蕎頭、桑植鹽豆腐干、蝦餅、楊裕興面條、姊妹團子等等。長沙白沙液是復香型名酒，兼有兩種以上主體香的酒。一酒多香，用長沙白沙古井泉水釀制。

湖南小吃攻略：松花皮蛋

松花皮蛋產于益陽，是馳名中外的地方名特產品，相傳已有500多年的歷史。它以形美、色美、味佳、性涼、價廉、易儲藏等特點而備受食者歡迎。蛋體離殼，宜剝宜取，蛋白透明，凝固適中，富有彈性，落地不碎，刀切不黏；蛋黃居中，略帶糖心，金紅油亮，咸淡適宜，清香撲鼻；表面布滿松枝花紋，宛如鑲嵌在翡翠里的玉花，故稱“松花”。松花皮蛋營養豐富，含蛋白質13％，脂肪10％左右，還含有鈣、磷、鐵等物質，不合鉛，無有害物質，吃起來清涼可口，有解熱降火等功能，食之有益人體健康。

永州血鴨

何氏排骨(人民中路店)址：芙蓉區人民中路313號(近省花鼓戲劇院大門)據說它家的排骨是有上百年的家傳秘方排骨，號稱早在光緒三年的時候何家的長輩何真龍就開創了腌制排骨的秘方~~~

茸汁醇香排骨，最出名的菜，據說整個做好要4個小時，凡是來吃的都有點，用一個砂鍋裝著，端上來就有股奇異的香味，據說里面還放了中藥的緣故，骨頭酥，肉質鮮、肥而不膩。排骨的上面還撒一些姜絲、野山椒絲，吃的時候只將其拌在一邊，這樣能吃辣的和不能吃辣的就都可以品嘗了，所以怕辣的也有口福享啊~~

香辣霸王排骨，那就合“怕不辣”的湖南人的口味了，排骨是先油炸后再用高壓鍋處理過的，色澤紅亮，味道鮮香，光看一眼口水就會出來啊~~~

鐵板花菜，花菜的大小處理得很合適，半油半汁的湯滲入了味，還用了些含有軟骨的小排骨，咀嚼起來脆嘣得很，也好味道啊~~ 0731-84121296

D:傳統的浙江菜系由杭州菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜共同構成，而杭州菜則為浙菜的領軍。江浙一帶，魚米豐潤，本地人民對于飲食之道頗為講究。杭州菜講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，歷史上分為“湖上”、“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多，烹調方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。

1．杭州特色餐館推薦 1）知味觀

中華老字號。傳統的名小吃、名點心爭奇斗艷，傾倒無數中外食客。“鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素燒鵝、幸福雙”等一直為人津津樂道，并多次獲“省優質產品”、“國家金鼎獎”、“中華名小吃”等多項殊榮，同時還東渡扶桑，遠銷日本。知味觀立足于杭州傳統菜肴，大膽引進各地精華。在名廚的主理之下，八大菜系各領風騷，名菜層出不窮，如“雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”等精美菜點。

2）樓外樓

素以“佳肴與美景共餐”而馳名的杭州樓外樓座落在秀麗的西子湖畔、孤山腳下。樓內各餐廳裝飾典雅、環境幽美，設施齊全。菜肴不僅注重色、香、味、形、質，而且講究品種多樣，除西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞、宋嫂魚羹、東坡燜肉等傳統名菜外，還有一大批風味特色菜。西湖醋魚何處美 獨數杭州樓外樓 “西湖醋魚何處美，獨數杭州樓外樓。”杭州人有種習俗，凡有賓客，必到樓外樓品嘗杭菜風味。外地游人玩西湖，不上樓外樓，似乎沒有真正領略杭州的美味佳肴。

3）奎元館

奎元館總店座落于杭州解放路、中山路交匯的西北角。三層樓的建筑物門楣上有沙孟海先生題寫的“奎元館”三個金字，兩旁有耄耋老人朱德源書寫的對聯：“三碗二碗碗碗如意，萬條千條條條順心”，大門樓梯上方有著名書畫家程十發先生寫的“江南面王”的匾額，充分展現了老字號奎元館一百四十二年深厚的文化底蘊。百余年來，奎元館的寧式大面名揚四方，各方食客慕名而來。近幾十年間，就接待了蔡廷鍇、蔣經國、李濟深、陳叔通、梅蘭芳、竺可楨、蓋叫天、周璇、董建華、金庸等眾多各界著名人士，使奎元館更加聲名遠揚。

解放以后的六十年里，奎元館努力保持、發揚傳統經營特色，技藝精益求精，生意更見興隆。“蝦爆鱔面”、“片兒川面”、“紅油八寶面”、“海四寶面”、“金玉滿堂面”已成為“中華名小吃”。近年又創出了“素汁涼拌面”、“奎元子排面”、“紅油雙菇面”等深受顧客歡迎的新品種。

4）外婆家

外婆家位于馬塍路6-1號(省高級人民法院對面)。平民消費的最優代表。去外婆家吃飯肯定是要訂位，而不用擔心吃不飽，只管大膽的點。在這個物價飛漲的時代，對于普通老百姓來講，性價比才是王道。所以外婆家在城里開了無數家連鎖店，家家爆滿。一流的家常杭幫菜，二流的就餐環境，三流的價格。

2．西湖景區餐飲推薦

1)抱青會館：房子是有名的歷史建筑，靠山面湖，裝修很有情調，當然價格不菲。推薦酒釀鰣魚，上等的花雕酒，配上特制的酒釀鰣魚一起蒸，油脂滲入到了魚肉里，滋潤鮮美。

2)清河坊：街上不乏杭州老字號美食，王潤興酒樓、羊湯飯店、太極道茶館都是不錯的選擇。

3)高銀巷美食街：有名的美食街，一條街上都是飯館，好紹欣、知味觀、咬不得生煎、天興樓??從大眾化的小點到地道的杭幫菜應有盡有。

4)花中城藕香居：北依雷峰塔，南對凈慈寺，依山傍水，風景優美，環境一流，主營杭幫菜，還有野生系列水產品。

5)五峰草堂：橋邊的風景很好，農家菜做的很不錯。招牌菜牛氣沖天震撼人心，臭豆腐很嫩，桂雨煲也很有特色，就是價格不低。店里生意相當不錯，不預訂的話去晚了根本就沒有座位。

6)隱樓：港式私房菜，坐落于西湖旁一座二層獨立洋房，環境很幽靜。推薦特色牛肉、招牌豆腐、乳鴿、和海鮮石鍋泡飯。

3．杭州名菜推薦 龍井蝦仁

“龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統風味突出的名菜。

東坡肉

色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水，原汁未動，放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來的肉油潤鮮紅，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不...西湖醋魚

古代有人吃了這個菜，詩興大發，在菜館墻壁上寫了一首詩：“裙屐聯翩買醉來，綠陽影里上樓臺，門前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（譽西湖醋魚勝過味美適...栗子炒子雞

“金桂飄香栗子來”，栗子炒子雞是金秋季節的應時名菜。栗子又稱板栗，是我國的特產，享有“干果之王”的稱譽。香糯垢栗子和鮮嫩的子雞同炒，色澤黃亮，滋味鮮美。

火腿蠶豆

“火腿蠶豆”選料十分講究，它要選用“清明見豆節，立夏可以吃”的本園早熟蠶豆，豆粒的眉部仍呈綠色，肉質幼嫩的，連皮烹煮食用，皮軟肉嫩，別有滋味。如豆眉變深色，...蜜汁火方

以火腿冰糖多次浸蒸，咸甜得宜，香濃汁厚，配以蓮子、青梅，色彩動人。

西湖莼菜湯

西湖的莼菜，又名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。莼菜不僅味道清香，營養也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的...油燜春筍

嫩春筍以重油、重糖烹制，色澤紅亮，鮮嫩爽口，略帶甜味，是傳統時令風味名菜。

4.杭州小吃推薦 吳山酥油餅

選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一...貓耳朵

貓耳朵是杭州知味觀的傳統風味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如“貓耳朵”。

片兒川面

片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的風味小吃。烹調時，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。

蝦爆鱔面

烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊...蔥包檜

杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以”莫須有"的罪名被害于監安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。

第四篇：美食節目文案

《美滋美味》

節目名稱：美滋美味、食在廣州、大食家、味道大不同、、、、、、節目內容：一檔以介紹廣州本土美食為主、其他菜系為輔的在美食節目。其中以飲食文化為線索，每期節目帶出一些相關的養生及保健知識，并在此基礎上推廣廣府飲食文化和廣州的特有風土人情，以增加節目的文化內涵和深度。

節目形式：每期節目以一個廣州老字號或餐廳為主體，編導（記者）親自去往該餐館親身體驗美食，以口播加同期加采訪加解說的形式完成一期節目。如在說到一個老字號的招牌美食時講解一下該食物的做法、有何考究、有何典故、可有保健功效、、、、、、并且將一部分重點放在對店內老板伙計的采訪上，側重表現他們對這個店鋪、食物的堅持和喜愛，同時體現他們的團結精神。

節目構架：分為三大部分。第一部分，介紹美食、圍繞食物本身說。第二部分，由食物的材料、搭配延伸出養生保健之類的相關話題。第三部分，衍生出人文情懷的深度和文化內涵。

節目亮點：真正的老廣州人都有一種深深的廣州情懷，粵語、騎樓、艇仔粥、早茶、海珠橋、、、、、、而廣府美食更是廣州人心中的驕傲和依賴，廣州人愛吃、會吃、敢吃，對于吃有獨到的研究和講究。而新廣州人也會對這座城市有很多好奇，他們生活在廣州，自然想更好地融入廣州，“吃”也是他們融入這座城市的一個很好的方法。而對于旅游者來說，吃到地地道道的廣州美食更是他們的一大樂趣。本節目摒除傳統美食養生保健節目的舊形式，不要演播室，不要呆板的所謂養生專家，不要生硬的說教，更不要主持人在節目中大喊大叫只跟我們說這個東西有多好吃。我們不做賣東西的，只做文化的傳播者。飲食是一種文化、養生也是一種文化、人文歷史更是一種寶貴的文化。我們更注重內涵、更講究文化底蘊，我們就是從廣州本土美食出發，以介紹廣州本土美食為主，介紹養生保健為輔，同時還牽帶出廣府文化的深刻內涵，使更多的人了解廣州的傳統飲食文化。讓觀眾在觀看美食的同時又在潛移默化中增加了知識，一舉多得。

節目受眾范圍：老少皆宜，側重中間人群（15----50歲）。

節目風格：輕松幽默而具有內涵，節目中帶些許的感人情節。如店面租金上漲、原材料漲價等對傳統飲食的無情沖擊，但店主同伙計及街坊對傳統飲食的保護。

節目植入廣告的方式：主持人口播、角標、話筒貼圖、、、、、、節目時長：20分鐘左右

節目播出形式：周播。放在周五晚上九點以后播出最好，因為大家當天看到之后可以在周末的時候就去吃。

第五篇：美食節目稿1

經過了一天的休整，這時的您是否格外的輕松呢，想好和家人一起品味什么樣的美味了嗎？今天的節目中我要帶給您別樣的美味，走出莊里吧，一起去品味外國的美味佳肴吧。

今天我們把行程鎖定到哪里了？那當然是6月的夢想之地----南非。想去南非看世界杯啦，當然也千萬別錯過南非的風情美食與山川美景，做一次全方位的美食體驗，一定會收獲頗豐。今天節目中帶領大家走進南非，你將發現一些世界上獨一無二的南非美食。（歌曲 ：南非世界杯主題曲）

說起南非最有名的餐廳，一定要提到南非有一家名為“貨倉”的主題餐廳，被修建在一艘沉船之內。來此就餐的人們可以邊品嘗美食，邊欣賞窗外遨游的鯊魚。那是一種什么樣的刺激感覺，正在就餐的您隨時可以看到鯊魚向你張開了血盆大口，所以來此的人，還真的需要一些勇氣哦。其實“貨倉”餐廳建在一個大型海洋公園之內，整個餐廳是一艘船，船身大部分沉入水下。這艘沉船是仿照20世紀初南非傳說中的“幽靈船”的樣子打造的。很有意思吧。

非洲，對于外界來說是一個神秘如夢的地方，那里有濃密茂盛的熱帶雨林，有世界上最廣袤的撒哈拉沙漠，有古樸粗獷的風俗民情，當然還有具有濃郁風情的非洲美食。今天我要給大家介紹南非的美食。南非的美食“重鎮”是開普敦，長久以來，深受東西方以及非洲飲食文化的影響，形成了自己獨特的美食文化。

說起開普敦，這里既有各色各樣的本地風味佳肴，也有融合了世界各地口味的美食。南非的廚師們無疑在傾力而為，滿足世間一流美食家的口味。人的一生中并不是總有機會可以品嘗到鱷魚肉、跳羚肉或者鴕鳥肉。所以，如果有機會在南非旅游最好還是利用這個機會在南非品嘗一下。

片花小標

舉世矚目的第十九屆世界杯今年首次移師非洲大陸。很多人一聽到非洲，貧窮，饑荒，落后這樣的刻板印象立馬跳進了我們的腦海。其實非也！非洲大陸的很多地區經過近10年的飛速發展，已經慢慢踏上小康之路。此次世界杯的舉辦國———南非，就是其中的代表。

雖說民以食為天，但是南非本地無論白人還是黑人，日常的飲食還是以雞肉、牛肉、土豆等常見食材為主，做法也就是炸雞、牛排、薯條、沙拉等西餐。如果想吃點南非本地特色，可以去本地餐館嘗試一下南非鴕鳥肉和蛋，以及一種大羚羊肉，南非國家公園就是以大羚羊的頭像作為標志。回國前可以去超市買些肉干。南非的牛肉干做法和國內的不同，他們是直接把牛肉，和各種口 1

味的醬料配在一起直接腌制風干而成，別有一番風味，而且還有提神的效果哦。

南非除了有馳名世界的紅酒外，本地出產的一種帶有大象圖案的巧克力奶酒也非常值得一嘗，由于添加了一種產自南非的神秘水果，口味醇厚獨特。這種奶酒最近還推出了世界杯官方授權的紀念版本。

南非所有的餐館，無論中餐還是西餐，除了肯德基、麥當勞以及可以打包外帶的店以外，在買單的時候，都要附上總價10%的小費。

了解了基本情況，下面我將帶領大家一一品味南非的特色美食吧。

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您準備好了嗎？我們開始上菜了，首先為您端上的第一道大餐是珍奇野味

經過100年對野生動物的創造性管理，在世界野生動物領域的領頭者――南非能夠為游客提供一道道獨特的山珍野味。面對鱷魚肉排、駝鳥燉肉或是由大羚羊、跳羚羊肉制作的可口、精美、富有異國情調的食品，你難道還不想大快朵頤嗎!

卡魯小羔羊――據大家說，大多數廚師都認為我們的卡魯羊獨具特色。因為這些羊以香草和灌木為食，所以它們的肉有一種特殊的香味。無論是煎、炒、烹、炸，都樣樣俱佳。

另一道南非美食，作法是將羊肉或豬肉切成四方塊狀，肉內放入杏果，接著把肉插于木棍上，在戶外生火慢烤；肉烤熟后，佐以玉米粥。將羊肋排和百合花以及其它材料，放入水中以小火慢熬。以水熬煮各種蔬菜，例如蕃茄、綠豆、包心菜、花菜等，屬于南非的家常菜之一。

端上的第二道就是海鮮大餐

――對于注重健康的海鮮，清澈的水質和交匯于此的兩大洋為他們提供了眾多的選擇。從鮑魚、龍蝦、對蝦到各種貝類，你肯定從未品嘗過如此鮮美的海味。(Jia3)岬羽鼬[yòu]――世界上沒有哪個國家像南非這樣消費如此多的岬羽鼬(又被稱為岡鰻，在南半球的其他地區也被稱為鱈魚或石鱈魚)。這種魚肉質結實，有著漂亮的鱗，能很好地吸收香味，是一道佐酒的好菜。

南非的海岸線東起鄰國莫桑比克西至鄰國納米比亞，這一地理位置使南非的海產特別豐富。在這里，喜歡魚類食物的游客可以找到當天最好的海魚美味。

南非是鱈魚(學名叫岬羽鼬)的最大消費國。這是一種白色的海魚，可以制成較大的魚片，適合各種烹飪方法。在炙烤后涂上檸檬油就成為難得的美味。

鰨魚是一種扁平的魚，跟岬羽鼬同樣受到美食家的歡迎，但是想品嘗這道美味卻不如20年前那樣容易。經驗告訴我們，游客可以要求餐館老板推薦一道魚菜，因為老板會知道當天有什么新鮮的魚剛剛送達餐館。

杖魚(snoek)：這是一種生活在好望角水域的海魚，味道鮮美、具有刺激性。使用這種南非自產的魚制作而成的菜肴是當地的一種特色食品。將杖魚制成餅，輔以奶油和白蘭地，或者將魚展開放在在炭火上炙烤，涂上杏子醬或者黃油，則成為讓人倍感滿足的美味佳肴。在好望角地區這道菜很常見，非常值得品嘗。

非洲梭魚：如果游客在南非東海岸的德班地區游覽，則可以在當地餐館品嘗一下當地梭魚。梭魚通常在當天由私人漁船在深海地區捕獲后出售給餐館，因此非常新鮮。梭魚美味多汁，可以制成較大的片狀，是當地最新鮮的海魚。鯧魚：鯧魚味道豐富，可以滿足游客挑剔的口味，在各個餐館通常都是一道特色菜肴。鯧魚油脂豐富，美味無比。當然，如果游客喜歡脂肪少一些的魚，還是不要品嘗鯧魚。

對蝦：真正的美味。對蝦大小均有，用大蒜、檸檬油腌泡汁加工。對蝦價格低廉，在游玩的過程中至少要品嘗一次。南非大多數對蝦都從北邊的鄰國莫桑比克進口。

烏賊：這是一道當地餐館常備美味。各個餐館加工烏賊的方法已經從以前簡單的油炸變為現在更加適合美食家口味的加工方法，如焦烤、涂油和蒸煮（西班牙肉菜飯）。鮮嫩可口的烏賊，輔以自制的塔塔沙司，成為南非無以倫比的頂級美味。

為您端上的第三道美食是一種名字十分奇特的美味叫猴腺肉

什么猴腺肉，也許您要問了，難道是猴子肉嗎？其實放心的告訴你，不是猴子肉而是牛排，吃起來比聽起來要好得多。它起源于一個玩笑，此后便頑強的留存了下來。幾十年前，每當海外的廚師們看到來自約翰內斯堡的用餐者總愛在食品里添加西紅柿醬和一種特別的醬時就感到非常生氣。于是，他們把兩種醬混合在一起，加入其他少許東西，然后戲稱其為猴腺，并把它端給用餐者以羞辱他們。但你知道嗎？如今，它的名字仍然出現在一些偏僻牛排店的菜單上。

該上第四道菜了：

那必須嘗嘗這種炸雞――它是南非飲食文化的代表。它使用一種由辣椒、大蒜、鮮檸檬汁、香草和胡椒制成的調料，經過烹制，綿軟無味的雞肉便成了一道香辣可口的美味。風干肉干和香腸――這些食品一定是我們國家食品領域的象征。在冰箱發明之前，人們為了保存剩余的獵物，用食鹽、胡椒粉、香菜、醋和硝石等把肉洗凈，然后掛起來晾曬。用這種方法處理過的肉只要保持干燥就能一直保存下去。而南非香腸則是一種用帶子卷起來銷售的農夫香腸，非常粗壯。這種香腸味道辛辣，有香菜的香味，只要放入烤架或熱鍋上，就會滋滋作響，油花四濺。

雞肉系列的美食包括咖哩雞、香辣優酪乳雞、Tandoori雞等。南非人的肉食以牛肉為主，最受歡迎的是bobotie，碎牛肉或羊排以特殊香料調味，再搭配風干桃子、杏果或葡萄干；這種典型的馬來菜反映出，馬來廚師已逐漸調整傳統的東方烹調方式，并適當運用南非當地的材料，以創造出嶄新的南非美食。南非最其影響力的傳統美食首推馬來料理。馬來式的蔬菜料理包括馬鈴薯與就豆咖哩；其它像是洋蔥、芹菜、小黃瓜、胡蘿卜、蘋果等，都佐以五花八門的調味。Samoosa是常見的小吃，起源于印度，餡料包含:碎肉、馬鈴薯、魚、雞肉與蔬菜。

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吃到這時，美食怎能不搭配美酒，為大家上酒啦。

白蘭地――南非出產世界上最好的白蘭地(它們與法國的科涅克白蘭地一脈相承)，但卻鮮為人知。人們習慣將其與可口可樂一同飲用，在享受了一頓美食之后，用水晶杯斟上一杯白蘭地，再點上一支香煙，這實在是一種真正的享受。

當然您會說看球賽怎能少了啤酒――每個國家都有自己的啤酒，由于氣候的溫暖，南非更為鐘愛自己釀造的啤酒。城堡和獅牌是南非著名的啤酒品牌，但是同樣流行的還有納米比亞啤酒，例如溫得赫克窖藏啤酒（不含防腐劑，工藝水平幾乎與德國的釀酒大師相同)。此外，如果你能找到一瓶津巴布韋產的贊比西河牌啤酒，那你一定要嘗嘗，它是津巴布韋最暢銷的出口啤酒。

葡萄酒和汽酒――這是可能使你陶醉的兩類飲料。南非的一些榮獲國際大獎的葡萄酒質量非常出色，而且價格要比國外同類產品便宜的多。嘗嘗當地醇厚的紅葡萄酒吧，如梅洛、卡百內索維濃、品樂，不過你要小心點，這些酒都很有勁。

最后上點主食吧

玉米和玉米粥――玉米一直是非洲人的飲食基礎。非洲人或把它們用火

烤，或碾成細粉，以烹制他們所喜愛的玉米粥。在早餐時喝玉米粥，佐以酸奶、糖或醮有西紅柿和洋蔥汁的肉，那真是天下的美味。

咖喱角――這種三角形的開胃餅是印度南非人對世界飲食的貢獻。其餡既可以是辣椒沫，也可是多種蔬菜的混合物。這是一種適合邊走邊吃的食品，當剛出鍋的時候，真是香氣撲鼻。

最后還有一種美食一定要提，各種巧克力――南非每年都要出口數以噸計的巧克力棒。一旦你品嘗過任何一種南非巧克力，你就會明白為什么在寄給海外南非人的包裹里總能發現巧克力的原因了。你可以在南非各地的超市和便利店中買到這些巧克力，它們是最好的送人禮物。

說了這么多，您是否為南非的特色美食開始心動了呢？真正期待石家莊也早日有一家經營南非特色的飯店出現，滿足我的口味。好了今天的節目就到這里了，在下周的異域美食之旅中，我們將帶大家來暢游俄羅斯，希望可以找到您喜歡的美味。好了，感謝您的收聽，明天的5：30我們繼續相約。