第一篇：x國際大酒店餐飲部崗位說明書-酒水部經理(doc)

中國最龐大的下載資料庫(整理.版權歸原作者所有)

如果您不是在 3722.cn 網站下載此資料的, 不要隨意相信.請訪問3722, 加入3722.cn必要時可將此文件解密成可編輯的DOC或PPT格式

崗 位 說 明 書

第二篇：餐飲部經理崗位說明書

崗位描述

餐飲部經理

崗位名稱：

餐飲部經理

直接上級：

總經理

直接下屬：

行政主廚、餐飲服務部經理、宴會部經理、飲料部經理、管事部經理 本職工作：

為顧客提供餐飲服務

直接責任：

1.每周定期主持餐飲部例會，參加飯店有關餐飲業務會議，傳達上級指示精神。

2.批閱餐飲部及與其相關文件、在權限范圍內簽發文件。

3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

4.制訂餐飲部工作目標和計劃，按月做出預算及工作計劃，報總經理批準后執行。

5.制定直接下級的崗位描述并界定其工作范圍。

6.主持制訂餐飲部工作程序和規章制度，報總經理批準后執行。

7.推廣飲食銷售，根據不同需要制訂促銷計劃。

8.向直接下級授權，并安排其工作任務。

9.受理下級上報的合理化建議，按照程序處理。

10.按工作程序簽批直接下級上報的預算和工作計劃。

11.制訂餐飲部崗位技能培訓計劃并負責餐飲部主管的工作程序的培訓，執行檢查。

12.巡視、監督、檢查餐飲部所屬下級的各項工作，并對其工作做出評定。

13.了解餐飲部工作情況和相關數據。

14.定期聽取直接下級述職，根據需要調配直接下級工作崗位報總經理批準后執行，轉人事部備案。

15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。

16.審批直接下級上報的過失單和獎勵單，報人事部核準執行。

17.定期對總經理述職。

18.及時對下級工作中的爭議做出裁決。

19.負責本部門經理級人員任用的提名和主管級人員的任命。

20.關心餐飲部所屬下級的思想、工作、生活。

領導責任：

1.對餐飲部工作計劃的完成負責。

2.對餐飲部所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

3.對餐具部工作程序和規章制度的正確執行負責。

4.對餐飲部預算開支的合理支配負責。

5.對餐飲部所掌管飯店秘密的安全負責。

6.對餐飲部給飯店造成的影響負責

7.對餐飲部所簽餐飲合同的執行負責。

主要權力：

1.對餐飲部所屬員工按程序有指揮權。

2.對餐飲部直接下級崗位調配有建議權和任用提名權，對隔級下級人事任命權。

3.對餐飲部所屬員工工作有監督、檢查權。

4.對餐飲部所屬員工工作爭議有裁決權。

5.對餐飲部所屬直接下級有獎懲的建議權，隔級下級有獎懲批準權。

6.對餐飲部限額資金有支配權。

7.在處理餐飲業問題時對外有飯店代表權。

管轄范圍：

1.餐飲部所屬員工。

2.餐飲部所屬場所，設施及衛生責任。素質要求：

第三篇：酒水部經理崗位職責

酒水部經理崗位職責

1． 全面負責酒水部的業務和管理，對飲食總監負責；

2． 負責本部門工作的策劃，負責對中西餐宴會、酒會、冷餐會的酒水服務工作的策劃。

3． 負責對酒水部員工的素質、服務水準、服務技巧進行培訓，以取得不斷的提高；

4． 處理本部門的日常事務工作，正確處理客人的投訴； 5． 督導工作人員按程序熱情周到地為賓客服務； 6． 向飲食總監匯報情況工作。

第四篇：酒水部經理崗位職責(酒店)

1.全面負責酒水部的業務和管理，對飲食總監負責。

2.負責本部門工作的策劃，負責對中西餐宴會、酒會、冷餐會的酒水服務工作的策劃。

3.負責對酒水部員工的素質、服務水準、服務技巧培訓。

4.處理本部門的日常事務，正確處理客人的投訴。

5.督導工作人員按程序熱情周到地為賓客服務。

6.向飲食總監匯報工作情況。

第五篇：酒水部經理崗位職責(酒吧)

1.具備高度的責任心，提前上崗，最后離崗。

2.負責和其他部門的工作協調。

3.負責本部門的工作會議及員工培訓。

4.檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

5.檢查責任區域內是否有其他問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理。

6.檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。

7.負責安排本部員工的日常工作及督導花式調酒的效果。

8.督導員工在工作中遇到問題及時解決糾正。

9.服從上級指揮，完成上級交給的各項任務。