第一篇：旅游專業介紹

旅游專業介紹 旅游近些年來隨著國家經濟發展，人民生活水平日益提高，而成為人們追求較高生活質量的一種時尚選擇。我們國家地域遼闊，有著非常豐富的旅游自然資源。隨著海南國際旅游島建設及各地旅游資源開發利用，加之十幾億人口的旅游市場需求，旅游人才缺乏，因此旅游類專業前景跟其行業一樣前景十分廣闊。

培養氣質，塑造形象：通過形體、禮儀、著裝的規范訓練，可以使學生的體型勻稱苗條、動作舒展協調，坐姿、走姿、站姿優美規范，與人交往彬彬有禮，外形打扮大方得體，從外在形象和內在氣質等方面得到全面提升，培養學生高雅的氣質和良好的形象。

鍛煉膽量，活躍性格：旅游專業學生必練四項基本功（即：一口流利的普通話、一曲優美的民族舞、一首動聽的山歌、一段精彩導游講解），很多的學生剛入學時性格內向，孤僻少語，不愿交往，經過訓練后一般會逐步得到改變，變得能說、能演、能唱、能交往，自信心和表現欲不斷增強，為將來的就業練就了過硬的從業本領。

能說會道，善于交流：善于說話是旅游專業學生必須掌握的技能。通過普通話訓練、導游詞講解訓練、講故事、講笑話、朗誦、演講等多種方式讓每個學生經常進行“說”的訓練，達到語言規范標準、語速平穩、吐詞清楚、思路清晰的要求，從而為學生可持續發展打下堅實基礎。

學習技能，獲取多證：經過飯店管理與服務的學習可以獲取餐廳服務、客房服務和前廳服務中級技能等級證書；經過普通話訓練可以獲得普通話等級證書；經過景區導游技能的學習和訓練可以獲得全國導游資格證書。我系導游證考試通過率連續六年全市、全省第一。多證在手，就業不愁。

從業面寬，高薪就業：旅游專業有利于培養學生的綜合職業素質，使學生具備多項基本從業技能，適應社會的能力強。學生不僅能從事旅行社、景區、酒店等企業的管理與服務工作，還可以從事播音員、禮儀接待、辦公室文員、產品營銷等其它工作。旅游專業學生對口就業率高，畢業生95%以上分別在宜昌市各景區、四星級以上酒店、各旅行社、大中型企業、政府辦公室等單位就業

因為這個專業需要跟人溝通的工作多，所以性格外展、開朗、活潑的學生更適合學習本專業。但是旅游管理行業的通則是要求管理人員要從服務員做起，因為要做高層管理者，必須要有基層經理、服務員的經驗，否則，很難做好工作。旅游是近年來消費者選擇的熱門消費項目，也是發展速度快、帶動作用強的新興產業，具有廣闊的發展前景，已成為當今世界最重要的產業之一。旅游管理專業在國內屬于設立不久的朝陽專業，伴隨著中國旅游市場的一步步擴大，旅游管理會越來越受到重視，隨之而來的旅游管理專業也必將走向輝煌。

旅游業會得到更為長足的發展，伴隨著市場的擴大，旅游業產業規模將會急劇擴大，預計2015年左右，我國的旅游業總產值將會達到國內生產總值的10%，并成為中國經濟的支柱產業。根據世界旅游組織的研究結果，到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地，年接待1．37億人次的入境旅游者，同時2020年出境人數1億，位列世界第四。

從發展的角度來看，中國旅游業的持續發展是一種不可逆轉的方向。以上這些數據足以說明未來中國旅游市場之大，這將為旅游管理專業的畢業生提供廣闊的空間。實際上旅游業最重要的不是資金而是人才，市場是最好的導向，相信在不久的將來，旅游管理專業也一定會是紅的發紫的專業，旅游管理專業的畢業生也一定會從經濟管理人才中脫穎而出，成為中國旅游業面對國際挑戰的堅強后盾。旅游管理專業畢業生可從事旅游行政管理部門、旅行社、旅游景區、旅游咨詢公司、旅游電子商務企業、旅游規劃策劃機構、主題公園的旅游經濟管理和企業管理工作；或旅游與休閑行業的自主創業。

旅游產業是欣欣向榮的產業，因此旅游管理專業也是朝陽專業，隨著旅游管理體系的逐漸完善，把理論與實踐更好地結合起來后，旅游管理專業的前景非常光明。如果說現在的旅游管理專業是一朵含苞待放的花兒，那么在不久的明天，旅游管理這朵鮮花會“亂花漸欲迷人眼，嬌嫩鮮花吐芳香

第二篇：旅游專業方向介紹

招生專業目錄各專業名稱與人數如下：

涉外旅游（旅行社經營管理方向、高級導游方向）120

酒店管理（酒店與溫泉度假地經營管理方向）60

招生簡章各專業簡介如下：

涉外旅游專業方向簡介

培養目標:

本專業培養一批具有旅游線路產品設計、熟練掌握第二外語，能適應國內外旅游業迅速發展形勢的高專業素質人才。

培養方向：

本專業人才培養定位于旅行社經營管理、高級導游兩方向，建有現場模擬仿真實訓室，配備全國主要景點模擬講解軟件，可供師生開展旅行社各部門模擬經營管理、開展高級導游現場演說與考證培訓。

專業課程：

管理學概論、旅游學概論、旅游文化學、旅游心理學、旅行社專業英語、旅行社管理實務、旅行社產品與市場開發、旅行社發展前沿(名家專題講座)、旅游客源國概況、出境領隊實務、高級導游第二外語、高級導游文化知識、中外旅游資源學、粵港澳旅游資源概況等。

就業方向:

從事出境旅游領隊工作，從事國際旅行社計調部、導游部、外聯部經營管理工作，從事國內外旅游線路產品設計工作。

酒店管理專業方向簡介

培養目標:

本專業培養一批具有大型旅游度假地經營管理理念與實踐創新能力的復合型人才。培養方向：

本專業人才培養定位于酒店與溫泉度假地經營管理方向，建有酒店專業技能實訓室及形體訓練區，與實習基地在教學實踐、酒店管理軟件研發、實習就業等方面實現廣泛的合作和資源共享。

專業課程：

管理學概論、旅游學概論、旅游文化學、旅游心理學、旅游專業英語、酒店管理概論、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒水知識與酒吧經營、中外酒店管理對比研究、溫泉旅游管理實務、溫泉企業設備管理、溫泉與度假地規劃與開發等。

就業方向:

從事溫泉度假地規劃開發工作，從事星級飯店前廳部、客房部、餐飲部經營管理工作，從事酒店行業商務部門外聯工作。

第三篇：旅游管理專業介紹

旅游管理專業介紹

旅游管理學科是隨著我國旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科。在我國，這門學科的產生只有二十年的時間，但已成為工商管理學科體系中的一個重要的學科部門。

根據世界旅游組織的統計，目前旅游業已經成為世界最大的產業，每年還以兩位數的速度在增長。在中國，２００３年我國旅游業的固定資產達到８４３９億人民幣，年營業收入約２３０８億人民幣，創造就業機會約６４８７４００個，據世界旅游理事會（ＷＴＴＣ）在ＷＴＯ召開的世界大會上宣布，中國旅游就業現在是世界第一位的，并預測未來可吸納近1個億的就業人數。因此我國對旅游管理人才需求有很大的缺口。

有關業內專家認為，我國旅游就業前景廣闊，旅游就業存在十大增長點。即：

新型住宿接待業、特色餐飲業、旅游景區景點開發、旅游商品生產與銷售、旅游農業、旅游工業、旅游新興服務業、旅游文化娛樂業、旅游交通運輸業、旅游勞務輸出十個方面，這些領域就業增長快、潛力大、帶動性強，而且能充分利用市場機制加快發展。

旅游管理專業就業前景：

旅游管理專業就業前景包括酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游風景區管理方向、會展旅游管理方向、餐飲管理方向、休閑娛樂管理方向、旅游行政管理方向等。就酒店管理方向而言，目前我國有星級酒店９７５１家，并且正處于酒店改制轉型期，８０００多家公有制的酒店要進入市場經濟，對酒店管理人才的需求大大增加，而且酒店管理者的待遇在管理層中算較高的。目前，我國酒店的本土管理者基本上都是以前中專、職業技校相關專業的學生在從事酒店業務、積累經驗后從基層升上去的，普遍存在理論知識不夠的情況。因此，有一定經驗的專科畢業生是相當受歡迎的。據相關數據統計，旅游管理專業在我國最好就業的十大專科專業中排名前三，可見本專業的就業前景很好，在現今社會就業壓力增大、一畢業就失業的大環境中，旅游管理專業畢業的學生可謂是炙手可熱的“人才”。

在這種大形勢下，南昌工學院經濟管理學院旅游管理專業結合旅游業發展特點及需求，根據社會需要培養專業人才。

一、指導思想

本專業培養的指導思想是：適應旅游業的發展形勢，建立高職教育與職業技能教育相結合的人才培養模式，通過優化課程體系，注重學生學習能力、實踐能力、職業技能以及創新思維的培養，提高學生的綜合應用能力，努力提升學生的競爭力，拓寬學生的可持續發展空間。

結合職業技能教育發展的特點，培養高職層次的具有較扎實理論知識基礎的、較強實際操作能力和職業技能的高素質高水平的高等技術應用性人才。堅持按照“厚基礎、重實踐“的要求，合理 1

構建旅游管理專業的教育課程體系，同時加大實踐操作類課程在課程體系中的比重，增加職業技能培訓類課程數量，逐步建立起強化學生能力培養的理論教學與實踐教學、職業技能培訓相結合的“理論－實踐－技能”一體化專業培養，促進學生的自主學習和個性發展。

同時，本專業依托“校企合作”這一人才培養平臺，突出“2+1”人才培養模式，通過校內和校外兩種實習模式，增加學生校外實習機會，將學生校內實踐應用于校外實習，大大提高學生的職業技能，讓學生在學習理論知識的同時提高專業技能。

二、培養目標

本專業培養具有較扎實的現代旅游管理專業知識和技能，能在各類旅游企事業單位從事旅游企業管理與服務（旅游經營管理與服務、酒店管理及服務、會展策劃及服務等）、旅游市場營銷、景區管理、旅游專業教育和旅游咨詢服務方面德才兼備的基礎厚、能力強、素質高的中高級專門人才。

三、培養規格

根據“夯實基礎、拓寬口徑、增強能力、提高素質”的總體培養要求，本專業學生通過旅游管理專業理論與知識的學習、專業的實訓與實踐，在畢業時應獲得以下幾方面知識和能力：

（1）樹立科學發展觀，具有良好的政治思想素質，德、智、體、美等全面發展，身心健康，具有一定的科學與人文素養，具有創新精神和實踐能力。

（2）掌握現代管理科學和旅游學科的基本理論，熟悉我國有關旅游業發展的方針、政策和法規，了解旅游管理學科前言動態和旅游業的發展動態，具有合理的知識結構。

（3）具備扎實的從事旅游企業經營管理（旅行社、飯店、休閑、餐飲企業）所需的基本理論、知識和技能；掌握初步的旅游，能基本勝任旅行社、飯店、休閑、餐飲等企業經營管理的各項工作；具備運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力。

（4）具有較強的學習能力和實踐操作能力，能夠綜合性地提出問題、分析問題和解決問題；具有較強的綜合應用能力和研究能力。

（5）具備較強的學習能力、就業能力和創業能力，能適應旅游行業發展和工作環境變化提出的新要求。

（6）能夠通過本專業的從業職業資格考試（如餐廳服務員中級工技能證書、客房服務員中級工技能證書等），并獲得相應的中文導游員或助理旅游咨詢師資格證書，鼓勵學生積極爭取獲得外文導游員或旅游咨詢師資格證書。

四、課程設置

（一）專業課：旅游市場營銷、旅游地理、旅游法規、旅游學概論、旅游企業人力資源管理、旅游心理學、旅游文化、現代飯店管理、旅行社經營與管理、旅游英語。

（二）飯店管理方向課：前廳與客房管理、餐飲管理、飯店服務管理、飯店管理專業英語、中

西餐與酒水知識、公共關系等。

（三）旅行社管理方向課：導游業務、形體禮儀、景區管理、中國導游基礎知識、江西導游基礎知識等。

（四）專業實踐技能課程：前廳、客房、餐飲服務實訓、專業英語聽說訓練、口才訓練、人際溝通技能訓練、團隊協作技能訓練、茶藝實訓、模擬導游等

旅游管理專業十分重視對學生專業能力、專業技能和綜合素質的培養，力求通過校內技能實訓和技能比賽提高學生的專業水平。并且旅游管理專業實踐教學條件較優越，校內實訓場所有：形體訓練房、前廳實訓室、餐飲實訓室、客房實訓室、茶藝實訓室等。其中客房實訓室內部設施設備齊全，客房數量能夠充分滿足學生實踐需要，可供學生進行客房服務技能的仿真操作實踐。并且，本專業擁有多家校外實習基地，分布于北京、上海、廈門、東莞、寧波等地，為旅游管理專業學生的認識實習、專業實習和畢業實習提供了穩定、可靠的場所。

旅游管理專業就業前景是欣欣向榮的產業，因此旅游管理專業也是朝陽專業，隨著旅游管理體系的逐漸完善，把理論與實踐更好地結合起來后，旅游管理專業的前景非常光明。如果說現在的旅游管理專業是一朵含苞待放的花兒，那么在不久的明天，旅游管理這朵鮮花會“亂花漸欲迷人眼，嬌嫩鮮花吐芳香”。

第四篇：旅游管理專業介紹

旅游管理專業介紹

本專業培養德、智、體全面發展，能夠勝任旅游行業各部門經營管理及旅游理論研究的高級專門人才。要求學生具有一定的人文社會科學和自然科學知識：在系統掌握工商管理基本理論的基礎上，研究和掌握現代旅游業各部門經營管理的基本理論和基本技能：了解國內外旅游行業經營管理的新理論、新成就和發展趨勢；具有創新精神、較強的經營管理能力和獨立分析問題的能力。能夠熟練地掌握一門以上的外語。

本專業下設飯店管理、導游與旅行社管理、旅游開發與管理、法語旅游等四個方向。飯店管理方向。秉承“寬口徑、厚基礎、重素質、強能力”的教學理念，本專業主要針對酒店集團化、國際化的發展趨勢，培養掌握國際酒店管理等專業領域相關理 論知識與技能，熟悉國內外酒店產業發展狀況及態勢，知識面廣，實際操作能力、適應能力和表達能力強，正直誠信，并具有較高的外語、計算機應用能力的酒店管 理專業人才。主要開設課程有飯店集團化經營與管理、飯店戰略管理、飯店經營與管理、飯店房務管理、飯店營銷管理、飯店餐飲管理、飯店財務管理、飯店管理信息系統、飯店人力資源管理和中外飯店研究等。導游與旅行社管理方向。主要秉承“寬領域、固基礎、重素質、強能力、精專業”的教學理念，強調營銷理論與實踐相結合，采用靈活多樣的教學方式，培養掌握經濟學、管理學、市場營銷學基礎理論，熟悉國際旅游營銷管理專業領域所要求的相關理論知識與實踐技能，了解國內外旅游產業的狀況及發展態勢，知識面廣，實踐能力、適應能力和表達能力強，業務熟練，誠信正直，并具有較高的外語水平和計算機應用能力的具有國際競爭力的旅游市場營銷和管理人才。開設課程有旅行社運行管理、導游實務、出境旅游領隊實務、現代禮儀、演講與口才、旅游線路與設計、旅行社客戶關系管理、導游基礎知識、旅游翻譯、模擬導游等課程。

旅游開發與管理方向。主要培養學生扎實的旅游學基礎、旅游規劃技能和景區管理方面的綜合技能，使學生了解市場環境下景區運營及其管理的主要理論，熟悉旅游景觀設計與風景資源評估方法，掌握旅游規劃的基本程序、方法與手段；利用豐富的實驗與實踐基地，培養學生既具備旅游項目策劃、旅游規劃及景區開發等實際工作能力，又具有較強的景區經營與管理能力的技術型管理人才。畢業生可在各級政府旅游管理機構、旅游景區、旅游規劃設計與研究單位、旅游房地產、政府的風景旅游管理部門從事旅游項目策劃、旅游規劃與設計、旅游工程與管理等技術工作，在文化博覽、航空、海關、邊檢等部門從事文化遺產、旅游咨詢、對外交流等工作，亦可在高等院校從事相關教學與研究工作；也可繼續攻讀旅游開發與規劃、景觀規劃設計、風景園林、工商管理、旅游文化等方向和專業的研究生。開設課程有旅游開發學、旅游規劃原理與方法、旅游策劃學、旅游項目設計、旅游項目投資分析、都市旅游學、旅游區經營管理、旅游目的地營銷、旅游規劃制圖等。另外，本方向的學生還將參加專門的旅游項目策劃或景區管理室實習。

旅游管理專業簡介

旅游管理專業設旅游服務管理、旅游資源開發管理、酒店管理方向，培養大中型旅游企業旅游行業管理部門及服務類企業的高級管理人才。專業內容包括社會主義市場經濟基礎理論、人文科學基礎知識、管理科學基礎理論、旅游管理理論與方法。

主干課程管理學、西方經濟學、數據庫原理及應用、經濟統計學、基礎會計學、企業管理學、管理系統軟件構造及應用、企業戰略管理、財務管理、市場營銷管理、經濟法、企業經營管理、旅游學概論、旅游經濟學、旅游文化學、旅游地理學、旅游資源開發管理、酒店管理、旅行社管理、景點規劃與管理。就業方向適應于國家和省市旅游管理部門、大中型

酒店、旅行社等有關服務類企業的管理工作，相關學校的教學工作。報考條件:身體健康、形象端莊，男在170cm以上，女在160cm以上者。

專業設旅游服務管理、旅游資源開發管理、酒店管理方向，培養大中型旅游企業旅游行業管理部門及服務類企業的高級管理人才。專業內容包括社會主義市場經濟基礎理論、人文科學基礎知識、管理科學基礎理論、旅游管理理論與方法。

主干課程管理學、西方經濟學、數據庫原理及應用、經濟統計學、基礎會計學、企業管理學、管理系統軟件構造及應用、企業戰略管理、財務管理、市場營銷管理、經濟法、企業經營管理、旅游學概論、旅游經濟學、旅游文化學、旅游地理學、旅游資源開發管理、酒店管理、旅行社管理、景點規劃與管理。

就業方向適應于國家和省市旅游管理部門、大中型酒店、旅行社等有關服務類企業的管理工作，相關學校的教學工作。報考條件:身體健康、形象端莊，男在170cm以上，女在160cm以上者。

我就是旅游管理專業的畢業生，已經畢業2年多了，我覺得還是不錯的，特別是在考到了國家旅游局全國導游資格證和出國領隊證之后，你就可以對中國日益紅火的旅游事業貢獻自己的力量了！

旅游管理的就業前途其實挺廣的，與旅游有關的工作都可以涉及，比如我就在成為專職導游和出國領隊之前做過很多相關的工作：兼職導游、景點講解員、旅行社和酒店的前臺接待、餐廳服務員、賓館客房服務員，酒店大堂副理、旅行社的計劃調度員（行話叫計調）、旅行社票務、旅行社對外聯系員（行話叫外聯），除此之外，如果你能夠勝任上述職業中的3個以上，那么做其他行業就會顯得非常輕松。特別是在管理方面、語言表達方面、處理突發事件方面會對你有很大幫助的。

學校方面嘛我就愛莫能助了，我對河南的學校不了解，不敢誤人子弟啊！

第五篇：旅游管理專業特色介紹

哈仙島

靈寶職專旅游專業2000年9月創辦，層次為中職教育，已連續招生11年，畢業學生1232人，現有在校生258人。人才培養目標

具備酒店服務與管理、導游服務、旅游企業經營與管理等專業知識和技能，能勝任星級酒店、旅行社等旅游企事業一線服務和基層管理工作的，并具有良好科學人文素養、健全人格和良好職業道德的高素質技能型人才。

人才培養模式

確立了“校企融合、課證融合的2+1”的工學結合人才培養模式，培養以酒店管理、旅行社管理兩個發展方向為重點展開專業教學，為三門峽市乃全省培養適應旅游行業發展需要的高素質技能型管理人才。

課程體系

對課程體系進行了調整，構建2+2課程模塊：“公共基礎課程模塊”、“專業基礎課程模塊”、“專業技術能課程模塊”和“綜合實踐模塊”的課程體系。使課程設置更符合行業要求，加強了課程設置與職業崗位的針對性，縮小了培養目標與職業崗位實際要求之間的差距。

“雙證書”制度

重視學生的職業能力和基本技能的培養，實行“雙證書”制度，將酒店管理師證、導游資格證、中級餐廳服務員證等職業資格證、職業技能等級證等納入專業人才培養方案，在課程教學時間安排上與考證時間相銜接，實行課程教學與考證相統一，使學生在校學習期間就能取得國家職業資格證書，畢業時取得“雙證書”，適應大中型知名企業的人才準入制度，提升畢業生就業競爭力。近年來95%的畢業生取得“酒店管理餐飲服務中級證”、“導游資格證”等相關證書。校本教材

在已使用教材中，近3年發行的職專規劃教材占90%，含導游人員資格考試教材。目前已編寫的實訓指導書有《旅游綜合實訓教程》http:///、《風景這邊獨好》、《口語訓練》、《酒店服務技能綜合實訓指導書》等，體現了“工學結合”的思想內涵。

實踐性教學內容

由課堂實訓、專業技能實訓、定崗實習三大環節構成，主要包括：入學教育、軍訓、義務勞動、社會調查、酒店服務技能綜合實訓/旅游服務技能綜合實訓、定崗實習等。大連銀聯pos機從一年級開始，利用節假日、假期，安排學生到靈寶等地的旅行社、酒店參加專業社會實踐活動，并配備1～2名專業教師進行指導。

實踐教學條件

校內實訓室

序號實訓室名稱適用課程

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（1）餐廳實訓室：建立符合酒店餐飲崗位技能需求、按職能劃分的中餐崗位實訓室；學生可以進行中餐宴會擺臺、點菜服務操作、服務間工作等實踐技能的操作http:///。可以開展的主要實訓項目包括：托盤、餐巾折花、擺臺、斟酒、上菜、結帳等。

（2）客房實訓室：學生了解客房的基本設施設備，熟悉客房環境；初步掌握中西式鋪床、樓層迎賓、儀容儀表儀態的基本要求及客房服務的基本程序，從而訓練學生的客房服務基本技能。

（3）形體禮儀實訓室：對學生站姿、坐姿、走姿等基礎禮儀進行訓練。同時還可以對學生進行著裝、微笑等禮儀訓練，提高學生專業素質和綜合素質，為將來走向社會打下良好的基礎。

（4）茶藝實驗室：該實訓室模擬當前先進的茶藝社業務流程服務管理、茶藝表演等。

（5）插花實驗室：建立符合酒店崗位技能需求的實訓室；學生可以進行中餐宴會臺面設計、前臺、吧臺、客房、會議室、等空間插花技能的操作。

（6）模擬導游實訓室：正在籌建中，設計面積約為80平方米。導游模擬實訓是一種新穎的，互動式的教學模式，通過三維顯示技術，能將景點或景區的概貌真實展現出來，加深學生對景區布局、游覽線路的認識，強化對知識的理解和記憶，該室的建成將有助于滿足導游教學虛擬實境的要求。

校外實習基地

序號基地名稱依托單位建立時間（年月）主要實習實訓項目

1實訓就業基地三門峽春秋旅行社2008.10 導游服務技能實習

2實訓就業基地靈寶賓館2009.12酒店服務技能實習

3實訓就業基地北京餐飲有限公司2010.4酒店服務技能實習

4實訓就業基地晶島國際大酒店有限責任公司2010.4 酒店服務技能實習

教學方法與手段改革

（1）教學方法改革

改革教學方法，大連信用卡刷卡機辦理增加學生實習鍛煉時間，培養學生動手能力。在教學中，根據不同課程的特點，分別采用①模擬教學法：在《飯店前廳與客房管理》的“西式鋪床”教學中，將學生帶到模擬客房，通過示范西式鋪床步驟和標準來教學員如何鋪床，既增加了學生直觀認識，又提高了學生的實踐動手操作能力。②任務驅動法：《旅游概論》課程將教學目標設計成真實具體的任務：“認識旅游”、“如何成為一名旅游者”、“介紹家鄉的旅游資源”、“介紹一次旅游活動”、“分析本地的旅游發展情況”，以這些任務作為出發點，給學生設置任務情境；課堂講授時以真實案例導入，使學生進入相應的情境之中，老師提出帶有啟發性、挑戰性的任務，激發學習興趣，培養他們自主探究和創新思維的能力。③模塊化教學法：根據《餐飲服務與管理》的課程特點，制定技能訓練模塊，如：職業意識樹立、餐飲服務技能、餐飲服務程序、餐飲管理能力、餐飲創新能力等模塊。④分組辯論法：在《旅游概論》課程教學中，選擇旅游領域的敏感話題，將學生分成正反兩方，由授課教師主持，利用課堂時間組織辯論，辯題如：“黃金周旅游經濟之利弊”、“散客自助游與團隊游”、“旅游資源開發與保護”、“導游是否可以收取小費”等，辯論時授課教師旁聽辯論并作點評。

（2）教學手段改革

①積極采取現代化教學手段

把先進的計算機技術和課堂教學相結合，比如采用投影、視頻、課件等多媒體教學技術進行課堂教學，大大增加了課堂上信息量，學生能夠更加容易的理解、掌握新的知識，整個教學過程中教師與學生積極互動。

②充分利用網絡資源，拓展教學互動空間

專業教師產學結合本專業教師多次主動為酒店、旅行社等旅游企業培訓員工；多次參加各種頂崗實踐培訓。

總之，本專業通過“校企融合”挖掘并利用社會和企業的教育資源，為學校提高辦學效益和質量創造了條件，也為企業的發展提供了智力支持和人才保障；通過“課證融合”使學生一畢業就能很快地進入工作崗位，通過實踐“前店后校”的教學模式，讓學生在真實場所開展頂崗生產或管理技能學習與訓練，真正實現工學交替與融合。