第一篇：游與酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

游與酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

點(diǎn)擊次數(shù)：200作者:來(lái)源:教務(wù)處類(lèi)別:專(zhuān)業(yè)建設(shè)日期:2011-08-29

社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必然要大力發(fā)展工商業(yè)，而現(xiàn)代化的旅游與酒店管理是工商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。當(dāng)前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展方興未艾，該行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇。隨著加入WTO，中國(guó)經(jīng)濟(jì)將更加融入國(guó)際市場(chǎng)體系，這必將為我國(guó)工商業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的舞臺(tái)，現(xiàn)在人們對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展日益投入，我國(guó)的社會(huì)主義建設(shè)，需要數(shù)十萬(wàn)的中、英文導(dǎo)游人才。

旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。為進(jìn)一步調(diào)整專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游與酒店管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力；掌握有關(guān)旅游與酒店管理問(wèn)題研究的定性和定量分析方法；具有較強(qiáng)的動(dòng)手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系；熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和主要國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；熟練應(yīng)用外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)管理和運(yùn)用相關(guān)軟件能力的高級(jí)旅游應(yīng)用型人才，為此，我校決定申請(qǐng)開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)。

一、社會(huì)需求分析

我們生活在一個(gè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡的時(shí)代。必須實(shí)施以現(xiàn)代化的旅游與酒店管理積累資金，促進(jìn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)與商業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)信息化戰(zhàn)略。當(dāng)前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展日新月異，特別是古跡旅游、山水旅游、人文旅游與革命傳統(tǒng)旅游的發(fā)展，出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇，也隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游建設(shè)日益開(kāi)發(fā)與發(fā)展，中外游客不斷增加。旅游業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。賓館、飯店、旅游公司、旅游社、旅游建設(shè)等與旅游有關(guān)的產(chǎn)業(yè)日趨現(xiàn)代化、科學(xué)化、信息化，傳統(tǒng)的管理方式正在受到挑戰(zhàn)。如何更

迅速地將管理方面的國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以及有關(guān)的新技術(shù)、新成果變成旅游資源，是旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。電子商務(wù)的日益普及和信息化的浪潮，直接引發(fā)了面向旅游與酒店管理方面的新需求。

近年來(lái)日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)需求，充分證實(shí)了現(xiàn)代化的旅游與酒店管理，是我國(guó)加快實(shí)現(xiàn)工業(yè)化和現(xiàn)代化的必然選擇。推進(jìn)電子導(dǎo)游、旅游信息化、旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)范化將有巨大的市場(chǎng)需求。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也促進(jìn)了旅游與酒店管理業(yè)務(wù)同傳統(tǒng)各行業(yè)的發(fā)展融合。另外，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，并一步步地向國(guó)際市場(chǎng)邁進(jìn)，引來(lái)更多國(guó)際旅游專(zhuān)家的注目，目前我國(guó)從投融資、稅收、現(xiàn)代旅游與酒店管理技術(shù)、國(guó)際性合作旅游、旅游裝備、旅游環(huán)境、旅游法律法規(guī)建設(shè)等多方面提供全方位的政策支持，極大調(diào)動(dòng)了各方面的積極性，標(biāo)志著我國(guó)旅游與酒店管理業(yè)務(wù)進(jìn)入現(xiàn)代化整體騰飛的關(guān)鍵歷史階段。

近幾年來(lái)，我國(guó)GDP始終保持了8—9%左右的年增長(zhǎng)率，已形成一定規(guī)模，具備了較好發(fā)展基礎(chǔ)，特別是在長(zhǎng)三角地區(qū)、珠三角地區(qū)與環(huán)渤海地區(qū)集中了大量的村辦企業(yè)、三外企業(yè)（外商獨(dú)資、中外合資、中外合作|）、股份制企業(yè)等。

綜上所述，我校開(kāi)辦《旅游與酒店管理》專(zhuān)業(yè)，有較大的社會(huì)需求，它將成為培養(yǎng)旅游與酒店管理人才的重要渠道。同時(shí)為我縣的發(fā)展提供旅游方面的專(zhuān)業(yè)人才。

二、設(shè)置旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的可行性

我們以良好的辦學(xué)條件和過(guò)硬的教學(xué)質(zhì)量贏得了社會(huì)信譽(yù)，培養(yǎng)了大批合格的專(zhuān)業(yè)人才。目前，形成了以機(jī)械制造、汽修、機(jī)電工程、數(shù)控、學(xué)前教育、會(huì)計(jì)電算化、工藝美術(shù)等專(zhuān)業(yè)為龍頭的特色職業(yè)教育體系。

為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展需要，不斷提高辦學(xué)水平，促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展，我校正積極實(shí)行專(zhuān)業(yè)設(shè)置改革，帶動(dòng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)工作向縱深發(fā)展，全面提高專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。專(zhuān)業(yè)的設(shè)置是社會(huì)需求和職業(yè)學(xué)校實(shí)際教學(xué)工作緊密結(jié)合的接口與紐帶，是學(xué)校教育工作主動(dòng)、靈活地適應(yīng)社會(huì)需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

l、專(zhuān)業(yè)設(shè)置思路與方向

社會(huì)需要什么樣的人才？社會(huì)所需要的人才應(yīng)有什么樣的知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力素質(zhì)？用人單位在考察一個(gè)人時(shí)，都非常重視其學(xué)歷背后的綜合素質(zhì)。“我們需要的人員：I：具有良好的素質(zhì)，要始終能跟得上知識(shí)更新的步伐，能夠不斷發(fā)展和調(diào)整自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，特別是有比較強(qiáng)的動(dòng)手能力和應(yīng)用能力”，這是我們?cè)趯?duì)用人單位調(diào)查時(shí)經(jīng)常聽(tīng)到的話(huà)。無(wú)論是畢業(yè)生還是在校生，也同樣都非常關(guān)注個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)生畢竟是學(xué)校教育的“產(chǎn)品”，培育合格的人才是我們的基本任務(wù)。經(jīng)過(guò)這幾年對(duì)素質(zhì)教育的提倡，各個(gè)學(xué)校都做了大量的探索工作。我們要樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)，把質(zhì)量作為主線(xiàn)貫穿在整個(gè)教育過(guò)程中。這不僅可以向社會(huì)輸送合格的人才，而且提高了學(xué)校自身的辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)力。

為使學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位后，能夠熟練從事有關(guān)旅游與酒店管理方面的工作，顯然僅靠開(kāi)設(shè)一門(mén)課是不能做到系統(tǒng)學(xué)習(xí)的。面向中職教育開(kāi)辦旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)，立足于導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游（飯店）英語(yǔ)、旅游文化、旅游地理、旅游心理學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)、導(dǎo)游政策法律法規(guī)知識(shí)等的分析應(yīng)用，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握旅游學(xué)基礎(chǔ)、基本知識(shí)，擁有專(zhuān)業(yè)課程的基本理論和基本知識(shí)，具有理論、實(shí)驗(yàn)、測(cè)試以及管理系統(tǒng)的分析能力。根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合多年來(lái)我院開(kāi)辦職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展高等職業(yè)技術(shù)教育，培養(yǎng)旅游與酒店管理人才，服務(wù)于社會(huì)。我們要選好方向，以特色專(zhuān)業(yè)技能教育在人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為學(xué)生拓展就業(yè)渠道。

面對(duì)眾多的用人單位，往往對(duì)同一專(zhuān)業(yè)的不同崗位業(yè)務(wù)重點(diǎn)要求不同。另外，就是同一熱門(mén)專(zhuān)業(yè)會(huì)形成多類(lèi)型、多層次的辦學(xué)格局。要使學(xué)生畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作、減少同一專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的擁擠和競(jìng)爭(zhēng)程度，就應(yīng)該有一個(gè)清晰的自我定位、并在辦學(xué)特色上下功夫。根據(jù)職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)，在制定教學(xué)計(jì)劃突出“職業(yè)”特色，要做到：從能力培養(yǎng)出發(fā)開(kāi)發(fā)教學(xué)計(jì)劃、以能力為本來(lái)構(gòu)筑課程體系，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，突出職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。

2、開(kāi)設(shè)本專(zhuān)業(yè)所具備的條件

專(zhuān)業(yè)的設(shè)置，從專(zhuān)業(yè)論證定名、確立培養(yǎng)方向、構(gòu)建課程體系、組織教學(xué)實(shí)訓(xùn)等一整套總體設(shè)計(jì)方案，我們都要經(jīng)過(guò)專(zhuān)題調(diào)研、反復(fù)論證。其中，根據(jù)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的基本要求，搞好

專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，為專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供條件，是一項(xiàng)重要內(nèi)容。從目前來(lái)看，在我校開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)具備較好的基礎(chǔ)條件：

(1)、教學(xué)設(shè)施：我校設(shè)有客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練教室、計(jì)算機(jī)教室，對(duì)實(shí)訓(xùn)室及計(jì)算機(jī)設(shè)施統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，各類(lèi)設(shè)施齊全、先進(jìn)，能滿(mǎn)足旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)需要。另外，我校還投入巨資，建成了技術(shù)先進(jìn)、擴(kuò)展性強(qiáng)、規(guī)模大的校園網(wǎng)，并與社會(huì)聯(lián)網(wǎng)，形成了結(jié)構(gòu)合理、內(nèi)外溝通的校園計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，建構(gòu)了能滿(mǎn)足教學(xué)、科研和管理工作需要的軟硬件環(huán)境。

(2)、圖書(shū)資料：我校擁有一座閱覽、借書(shū)、計(jì)算機(jī)情報(bào)收集于一體的綜合功能圖書(shū)館。可滿(mǎn)足旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)與科研對(duì)圖書(shū)資料的需要。

(3)、師資力量：我校有一支結(jié)構(gòu)合理、整體素質(zhì)優(yōu)良的師資隊(duì)伍，職稱(chēng)結(jié)構(gòu)合理，老年青年相結(jié)合、教研成果豐碩。我校十分重視師資隊(duì)伍建設(shè)工作，通過(guò)選拔優(yōu)秀畢業(yè)生、從企業(yè)引進(jìn)高級(jí)技術(shù)人員，培養(yǎng)了一批理論扎實(shí)、實(shí)踐豐富、踏實(shí)進(jìn)取的雙師型教師隊(duì)伍，并且職稱(chēng)比例合理，專(zhuān)業(yè)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課以及實(shí)訓(xùn)課基本上由實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的“雙師型”教師承擔(dān)。師資是實(shí)施專(zhuān)業(yè)教學(xué)的主力軍，有雄厚的師資隊(duì)伍能保證專(zhuān)業(yè)教學(xué)開(kāi)展、提高教學(xué)質(zhì)量，我院在籌建旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)過(guò)程中，己配備了一支知識(shí)結(jié)構(gòu)合理、整體水平較高、能勝任本專(zhuān)業(yè)教學(xué)科研的教師隊(duì)伍。

三、旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的籌建措施

1、旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)必須適應(yīng)旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。為此，我們開(kāi)展了大量的調(diào)研工作，綜合分析了旅游企業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。

2、我們先后對(duì)北京、天津、唐山、京唐港、曹妃甸的一些學(xué)校相關(guān)專(zhuān)業(yè)建設(shè)情況進(jìn)行了調(diào)研，獲得了大量的資料，為開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)提供了參考條件。

3、近年來(lái)為開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)充實(shí)了師資力量，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的考察和篩選，培養(yǎng)和引進(jìn)了一批理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)教師，他們將成為教學(xué)科研上的骨干力量。

以上籌建措施已取得良好的效果。當(dāng)然，今后我們要繼續(xù)加大專(zhuān)業(yè)建設(shè)投入力度，挖掘教學(xué)潛力，促進(jìn)教研教改，踏踏實(shí)實(shí)地做好專(zhuān)業(yè)的各項(xiàng)基礎(chǔ)建設(shè)工作，積極而又穩(wěn)妥地開(kāi)設(shè)新專(zhuān)業(yè)，為社會(huì)輸送合格的專(zhuān)業(yè)人才。<

第二篇：酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

佐證材料

酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必然要大力發(fā)展工商業(yè)，而現(xiàn)代化的旅游與酒店管理是工商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。當(dāng)前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展方興未艾，該行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇。隨著加入WTO，中國(guó)經(jīng)濟(jì)將更加融入國(guó)際市場(chǎng)體系，這必將為我國(guó)工商業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的舞臺(tái)，現(xiàn)在人們對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展日益投入，我國(guó)的社會(huì)主義建設(shè)，需要數(shù)十萬(wàn)的中、英文導(dǎo)游人才。

旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。為進(jìn)一步調(diào)整專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游與酒店管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力；掌握有關(guān)旅游與酒店管理問(wèn)題研究的定性和定量分析方法；具有較強(qiáng)的動(dòng)手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系；熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和主要國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；熟練應(yīng)用外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)管理和運(yùn)用相關(guān)軟件能力的高級(jí)旅游應(yīng)用型人才，為此，我校決定申請(qǐng)開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)。

一、社會(huì)需求分析

我們生活在一個(gè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡的時(shí)代。必須實(shí)施以現(xiàn)代化的旅游與酒店管理積累資金，促進(jìn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)與商業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)信息化戰(zhàn)略。當(dāng)前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展日新月異，特別是古跡旅游、山水旅游、人文旅游與革命傳統(tǒng)旅游的發(fā)展，出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇，也隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游建設(shè)日益開(kāi)發(fā)與發(fā)展，中外游客不斷增加。旅游業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。賓館、飯店、旅游公司、旅游社、旅游建設(shè)等與旅游有關(guān)的產(chǎn)業(yè)日趨現(xiàn)代化、科學(xué)化、信息化，傳統(tǒng)的管理方式正在受到挑戰(zhàn)。如何更迅速地將管理方面的國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以及有關(guān)的新技術(shù)、新成果變成旅游資源，是旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。電子商務(wù)的日益普及和信息化的浪潮，直接引發(fā)了面向旅游與酒店管理方面的新需求。

佐證材料

無(wú)論是畢業(yè)生還是在校生，也同樣都非常關(guān)注個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)生畢竟是學(xué)校教育的“產(chǎn)品”，培育合格的人才是我們的基本任務(wù)。經(jīng)過(guò)這幾年對(duì)素質(zhì)教育的提倡，各個(gè)學(xué)校都做了大量的探索工作。我們要樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)，把質(zhì)量作為主線(xiàn)貫穿在整個(gè)教育過(guò)程中。這不僅可以向社會(huì)輸送合格的人才，而且提高了學(xué)校自身的辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)力。

為使學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位后，能夠熟練從事有關(guān)旅游與酒店管理方面的工作，顯然僅靠開(kāi)設(shè)一門(mén)課是不能做到系統(tǒng)學(xué)習(xí)的。面向中職教育開(kāi)辦旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)，立足于導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游（飯店）英語(yǔ)、旅游文化、旅游地理、旅游心理學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)、導(dǎo)游政策法律法規(guī)知識(shí)等的分析應(yīng)用，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握旅游學(xué)基礎(chǔ)、基本知識(shí)，擁有專(zhuān)業(yè)課程的基本理論和基本知識(shí)，具有理論、實(shí)驗(yàn)、測(cè)試以及管理系統(tǒng)的分析能力。根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合多年來(lái)我院開(kāi)辦職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展高等職業(yè)技術(shù)教育，培養(yǎng)旅游與酒店管理人才，服務(wù)于社會(huì)。我們要選好方向，以特色專(zhuān)業(yè)技能教育在人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為學(xué)生拓展就業(yè)渠道。

面對(duì)眾多的用人單位，往往對(duì)同一專(zhuān)業(yè)的不同崗位業(yè)務(wù)重點(diǎn)要求不同。另外，就是同一熱門(mén)專(zhuān)業(yè)會(huì)形成多類(lèi)型、多層次的辦學(xué)格局。要使學(xué)生畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作、減少同一專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的擁擠和競(jìng)爭(zhēng)程度，就應(yīng)該有一個(gè)清晰的自我定位、并在辦學(xué)特色上下功夫。根據(jù)職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)，在制定教學(xué)計(jì)劃突出“職業(yè)”特色，要做到：從能力培養(yǎng)出發(fā)開(kāi)發(fā)教學(xué)計(jì)劃、以能力為本來(lái)構(gòu)筑課程體系，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，突出職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。

2、開(kāi)設(shè)本專(zhuān)業(yè)所具備的條件

專(zhuān)業(yè)的設(shè)置，從專(zhuān)業(yè)論證定名、確立培養(yǎng)方向、構(gòu)建課程體系、組織教學(xué)實(shí)訓(xùn)等一整套總體設(shè)計(jì)方案，我們都要經(jīng)過(guò)專(zhuān)題調(diào)研、反復(fù)論證。其中，根據(jù)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的基本要求，搞好專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，為專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供條件，是一項(xiàng)重要內(nèi)容。從目前來(lái)看，在我校開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)具備較好的基礎(chǔ)條件：

(1)教學(xué)設(shè)施：我校設(shè)有客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練教室、計(jì)算機(jī)教室，對(duì)實(shí)訓(xùn)室及計(jì)算機(jī)設(shè)施統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，各類(lèi)設(shè)施齊全、先進(jìn)，能滿(mǎn)足旅游與酒店管理

第三篇：旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置論證報(bào)告

社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)必然要大力發(fā)展工商業(yè)，而現(xiàn)代化的旅游管理是工商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。當(dāng)前，旅游管理業(yè)務(wù)的發(fā)展方興未艾，該行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇。隨著加入WTO，中國(guó)經(jīng)濟(jì)將更加融入國(guó)際市場(chǎng)體系，這必將為我國(guó)工商業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的舞臺(tái)，現(xiàn)在人們對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展日益投入，我國(guó)的社會(huì)主義建設(shè)，需要數(shù)十萬(wàn)的中、英文導(dǎo)游人才。

旅游管理專(zhuān)業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。為進(jìn)一步調(diào)整專(zhuān)業(yè)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力；掌握有關(guān)旅游管理問(wèn)題研究的分析方法；具有較強(qiáng)的動(dòng)手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系；熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和主要國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；基本能夠應(yīng)用外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)管理和運(yùn)用相關(guān)軟件能力的初級(jí)旅游應(yīng)用型人才，為此，我校決定申請(qǐng)開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)。

一、社會(huì)需求分析

我們生活在一個(gè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡的時(shí)代。必須實(shí)施以現(xiàn)代化的旅游管理積累資金，促進(jìn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)與商業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)信息化戰(zhàn)略。當(dāng)前，旅游管理業(yè)務(wù)的發(fā)展日新月異，特別是古跡旅游、山水旅游、人文旅游與革命傳統(tǒng)旅游的發(fā)展，出現(xiàn)了前所未有的機(jī)遇，也隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游建設(shè)日益開(kāi)發(fā)與發(fā)展，中外游客不斷增加。旅游業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。賓館、飯店、旅游公司、旅游社、旅游建設(shè)等與旅游有關(guān)的產(chǎn)業(yè)日趨現(xiàn)代化、科學(xué)化、信息化，傳統(tǒng)的管理方式正在受到挑戰(zhàn)。如何更迅速地將管理方面的國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以及有關(guān)的新技術(shù)、新成果變成旅游資源，是旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。電子商務(wù)的日益普及和信息化的浪潮，直接引發(fā)了面向旅游管理方面的新需求。電子化、信息化、數(shù)字化、國(guó)際化又推動(dòng)了旅游多樣化的趨勢(shì)，我們旅游管理專(zhuān)業(yè)，先后與沈陽(yáng)市的多家旅行社、景點(diǎn)聯(lián)系，多批讓學(xué)生到有關(guān)的單位實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生們迅速地培養(yǎng)為合格的導(dǎo)游人才，做到知識(shí)夠用、技術(shù)過(guò)硬。

近年來(lái)日益增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)需求，充分證實(shí)了現(xiàn)代化的旅游管理，是我國(guó)加快實(shí)現(xiàn)工業(yè)化和現(xiàn)代化的必然選擇。推進(jìn)電子導(dǎo)游、旅游信息化、旅游經(jīng)濟(jì)規(guī)范化將有巨大的市場(chǎng)需求。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也促進(jìn)了旅游管理業(yè)務(wù)同傳統(tǒng)各行業(yè)的發(fā)展融合。另外，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，并一步步地向國(guó)際市場(chǎng)邁進(jìn)，引來(lái)更多國(guó)際旅游專(zhuān)家的注目，目前我國(guó)從投融資、稅收、現(xiàn)代旅游管理技術(shù)、國(guó)際性合作旅游、旅游裝備、旅游環(huán)境、旅游法律法規(guī)建設(shè)等多方面提供全方位的政策支持，極大調(diào)動(dòng)了各方面的積極性，標(biāo)志著我國(guó)旅游管理業(yè)務(wù)進(jìn)入現(xiàn)代化整體騰飛的關(guān)鍵歷史階段。

近幾年來(lái)，我國(guó)GDP始終保持了8—9%左右的年增長(zhǎng)率，已形成一定規(guī)模，具備了較好發(fā)展基礎(chǔ)。

在我國(guó)絕大部分中專(zhuān)院校中，旅游管理類(lèi)課程設(shè)置大同小異，培養(yǎng)的學(xué)生都是“通才”，脫離了企業(yè)的需要。要改變這種狀況，必須分層次、多形式培養(yǎng)大量實(shí)用的旅游管理人才。

綜上所述，我校開(kāi)辦《旅游管理》專(zhuān)業(yè)，有較大的社會(huì)需求，它將成為培養(yǎng)旅游管理人才的重要渠道。

二、設(shè)置旅游管理專(zhuān)業(yè)的可行性

我校以良好的辦學(xué)條件和過(guò)硬的教學(xué)質(zhì)量贏得了社會(huì)信譽(yù)，培養(yǎng)了大批合格的導(dǎo)游人才。

為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展需要，不斷提高辦學(xué)水平，促進(jìn)學(xué)校的發(fā)展，學(xué)校正積極實(shí)行專(zhuān)業(yè)設(shè)置改革，帶動(dòng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)工作向縱深發(fā)展，全面提高人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

專(zhuān)業(yè)的設(shè)置是社會(huì)需求和中職實(shí)際教學(xué)工作緊密結(jié)合的接口與紐帶，是學(xué)校教育工作主動(dòng)、靈活地適應(yīng)社會(huì)需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我們要開(kāi)拓區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展所需的專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)設(shè)置應(yīng)面向社會(huì)、服務(wù)區(qū)域、辦出特色，適應(yīng)東北地區(qū)，對(duì)導(dǎo)游人才的緊迫需求。

l、專(zhuān)業(yè)設(shè)置思路與方向

社會(huì)需要什么樣的人才?社會(huì)所需要的人才應(yīng)有什么樣的知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力素質(zhì)?用人單位在考察一個(gè)人時(shí)，都非常重視其學(xué)歷背后的綜合素質(zhì)。“我們需要的人員：I：具有良好的素質(zhì)，要始終能跟得上知識(shí)更新的步伐，能夠不斷發(fā)展和調(diào)整自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，特別是有比較強(qiáng)的動(dòng)手能力和應(yīng)用能力”，這是我們?cè)趯?duì)用人單位調(diào)查時(shí)經(jīng)常聽(tīng)到的話(huà)。無(wú)論是畢業(yè)生還是在校生，也同樣都非常關(guān)注個(gè)人素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)生畢竟是學(xué)校教育的“產(chǎn)品”，培育合格的人才是我們的基本任務(wù)。經(jīng)過(guò)這幾年對(duì)素質(zhì)教育的提倡，各個(gè)學(xué)校都做了大量的探索工作。我們要樹(shù)立質(zhì)量意識(shí)，把質(zhì)量作為主線(xiàn)貫穿在整個(gè)教育過(guò)程中。這不僅可以向社會(huì)輸送合格的人才，而且提高了學(xué)校自身的辦學(xué)競(jìng)爭(zhēng)力。

為使學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位后，能夠熟練從事有關(guān)旅游管理方面的工作，顯然僅靠開(kāi)設(shè)一門(mén)課是不能做到系統(tǒng)學(xué)習(xí)的。面向中職教育開(kāi)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)，立足于導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、、旅游概論、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游政策法律法規(guī)知識(shí)、旅游英語(yǔ)、旅游文化等的分析應(yīng)用，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握旅游學(xué)基礎(chǔ)、基本知識(shí)，擁有導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、、旅游概論、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游政策法律法規(guī)知識(shí)、旅游英語(yǔ)、旅游文化等基本理論和基本知識(shí)，具有理論、實(shí)驗(yàn)、分析能力。根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合多年來(lái)我校開(kāi)辦職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展中等職業(yè)技術(shù)教育，培養(yǎng)旅游管理人才，服務(wù)于社會(huì)。我們要選好方向，以特色專(zhuān)業(yè)技能教育在人才市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為學(xué)生拓展就業(yè)渠道。

面對(duì)眾多的用人單位，往往對(duì)同一專(zhuān)業(yè)的不同崗位業(yè)務(wù)重點(diǎn)要求不同。另外，就是同一熱門(mén)專(zhuān)業(yè)會(huì)形成多類(lèi)型、多層次的辦學(xué)格局。要使學(xué)生畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作、減少同一專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的擁擠和競(jìng)爭(zhēng)程度，就應(yīng)該有一個(gè)清晰的自我定位、并在辦學(xué)特色上下功夫。根據(jù)職業(yè)技術(shù)教育的特點(diǎn)，在制定教學(xué)計(jì)劃突出“中職”特色，要做到：從能力培養(yǎng)出發(fā)開(kāi)發(fā)教學(xué)計(jì)劃、以能力為本來(lái)構(gòu)筑課程體系，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，突出職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。

2、開(kāi)設(shè)本專(zhuān)業(yè)所具備的條件

—-專(zhuān)業(yè)的設(shè)置，從專(zhuān)業(yè)論證定名、確立培養(yǎng)方向、構(gòu)建課程體系、組織教學(xué)實(shí)訓(xùn)等一整套總體設(shè)計(jì)方案，我們都要經(jīng)過(guò)專(zhuān)題調(diào)研、反復(fù)論證。其中，根據(jù)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的基本要求，搞好專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，為專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供條件，是一項(xiàng)重要內(nèi)容。從目前來(lái)看，在我校開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)具備較好的基礎(chǔ)條件：

(1)、教學(xué)設(shè)施：我校設(shè)有實(shí)訓(xùn)室、計(jì)算機(jī)中心，對(duì)實(shí)訓(xùn)室及計(jì)算機(jī)設(shè)施統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，各類(lèi)設(shè)施齊全、先進(jìn)，能滿(mǎn)足旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)需要。另外，我校還投入巨資，擬建了技術(shù)先進(jìn)、擴(kuò)展性強(qiáng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室，(2)、圖書(shū)資料：我校擁有一座閱覽、借書(shū)、計(jì)算機(jī)情報(bào)收集于一體的綜合功能圖書(shū)館。可滿(mǎn)足旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)與科研對(duì)圖書(shū)資料的需要。

(3)、師資力量：我校有一支結(jié)構(gòu)合理、整體素質(zhì)優(yōu)良的師資隊(duì)伍，職稱(chēng)結(jié)構(gòu)合理，中年青年相結(jié)合、教研成果豐碩。我校十分重視師資隊(duì)伍建設(shè)工作，通過(guò)選拔優(yōu)秀畢業(yè)生、從企業(yè)引進(jìn)高級(jí)技術(shù)人員，培養(yǎng)了一批理論扎實(shí)、實(shí)踐豐富、踏實(shí)進(jìn)取的雙師型教師隊(duì)伍，并且職稱(chēng)比例合理，專(zhuān)業(yè)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課以及實(shí)訓(xùn)課基本上由實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的“雙師型”教師承擔(dān)。師資是實(shí)施專(zhuān)業(yè)教學(xué)的主力軍，有雄厚的師資隊(duì)伍能保證專(zhuān)業(yè)教學(xué)開(kāi)展、提高教學(xué)質(zhì)量，我校在籌建旅游管理專(zhuān)業(yè)過(guò)程中，己配備了一支知識(shí)結(jié)構(gòu)合理、整體水平較高、能勝任本專(zhuān)業(yè)教學(xué)科研的教師隊(duì)伍。

(4)、目前，我們?cè)趯?zhuān)業(yè)教學(xué)中進(jìn)行了很多探索，積累中職教育的一些辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。這幾年，我們采用“知識(shí)夠用、技術(shù)過(guò)硬、證書(shū)多樣”模式，狠抓職業(yè)教育特色，遵循人才培養(yǎng)方案整體優(yōu)化的原則，強(qiáng)化教學(xué)管理，認(rèn)真做好教學(xué)文件的編制和實(shí)施工作，這為開(kāi)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)的籌建措施

1、旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)必須適應(yīng)旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。為此，我們開(kāi)展了大量的調(diào)研工作，綜合分析了旅游企業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。

2、我們先后對(duì)省內(nèi)的一些學(xué)校相關(guān)專(zhuān)業(yè)建設(shè)情況進(jìn)行了調(diào)研，獲得了大量的資料，為開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)提供了參考條件。

3、近年來(lái)為開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)充實(shí)了師資力量，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的考察和篩選，培養(yǎng)和引進(jìn)了一批理論知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)教師，他們將成為教學(xué)科研上的骨干力量。

以上籌建措施已取得良好的效果。當(dāng)然，今后我們要繼續(xù)加大專(zhuān)業(yè)建設(shè)投入力度，挖掘教學(xué)潛力，促進(jìn)教研教改，踏踏實(shí)實(shí)地做好專(zhuān)業(yè)的各項(xiàng)基礎(chǔ)建設(shè)工作，積極而又穩(wěn)妥地開(kāi)設(shè)新專(zhuān)業(yè)，為社會(huì)輸送合格的專(zhuān)業(yè)人才。

綜上所述，開(kāi)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)是必要的、可行的。我校已具備開(kāi)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)的條件，并將繼續(xù)為此做好充分的準(zhǔn)備。

第四篇：旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)論證

關(guān)于開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的論證報(bào)告

一、旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置的必要性

近年來(lái)，鲅魚(yú)圈區(qū)旅游市場(chǎng)始終處于高位運(yùn)行狀態(tài)，呈現(xiàn)出城鄉(xiāng)互動(dòng)、游客成分多元等整體興旺景象。旅游業(yè)的發(fā)展，一直受到開(kāi)發(fā)區(qū)決策層的重視。據(jù)調(diào)查，2010年，鲅魚(yú)圈接待游客數(shù)量超過(guò)500萬(wàn)人次。僅山海廣場(chǎng)一個(gè)景區(qū)，從7月份以來(lái)就出現(xiàn)“井噴”現(xiàn)象，日接待游客最多時(shí)超過(guò)12萬(wàn)人次，共接待超過(guò)100萬(wàn)人次的游客。到過(guò)鲅魚(yú)圈的每一位游客都感受到了開(kāi)發(fā)區(qū)的城市之美、文化之美、山水之美。在發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí)，旅游接待和服務(wù)質(zhì)量更不容忽視。開(kāi)發(fā)區(qū)有近千百家大小酒店，較為熟知的酒店有金泰瓏悅海景大酒店、皇家園林酒店、新紅運(yùn)酒店、港豐大酒店、曼哈頓大酒店、奕豐商務(wù)酒店等。這些酒店80%的服務(wù)員未經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)，在服務(wù)的過(guò)程中能力欠缺，服務(wù)不到位，影響了開(kāi)發(fā)區(qū)的形象。為此我校想辦此專(zhuān)業(yè)，其形式為長(zhǎng)短結(jié)合的辦校模式，通過(guò)長(zhǎng)短期的培訓(xùn)，使我區(qū)旅游從業(yè)人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平有顯著提高，從而不斷提升開(kāi)發(fā)區(qū)形象。

二、旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置的可行性

1、先進(jìn)的辦學(xué)管理模式

管理就是教育，教育的目的在于習(xí)慣的養(yǎng)成，而習(xí)慣的養(yǎng)成貴在從嚴(yán)。我校大力推行新的教學(xué)模式，加大面向社會(huì)、面向市場(chǎng)的課程改革，加大學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐的培養(yǎng)。使學(xué)生在學(xué)好理論的同事，有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐操作能力，加大了對(duì)社會(huì)的對(duì)接力度，可使學(xué)生較快的適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的需求，保持較高的就業(yè)率，學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)。

2、學(xué)以致用的辦學(xué)理念

旅游教育具有鮮明的職業(yè)性、實(shí)踐性，只有把書(shū)本理論與旅游業(yè)的實(shí)踐相結(jié)合，其自身的發(fā)展才會(huì)更有活力，為了加強(qiáng)實(shí)踐的教學(xué)環(huán)節(jié)，我校將與萬(wàn)達(dá)商務(wù)酒店，萬(wàn)達(dá)電器，友誼商城等單位建立長(zhǎng)期的實(shí)訓(xùn)關(guān)系，加強(qiáng)校企聯(lián)合，為學(xué)生提供各種崗位，在實(shí)踐中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，隨時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高學(xué)生的理論水平和處理實(shí)際問(wèn)題的能力。

三、專(zhuān)業(yè)設(shè)立與發(fā)展的主要思路

1、獨(dú)特的辦學(xué)理念和辦學(xué)思路：以就業(yè)為導(dǎo)向、與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密結(jié)合、以

社會(huì)需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)、以行業(yè)企業(yè)為主導(dǎo)的校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。

2、引進(jìn)先進(jìn)的企業(yè)文化并塑造學(xué)生職業(yè)精神、職業(yè)理念、職業(yè)意識(shí)即“職業(yè)靈

魂”。針對(duì)開(kāi)發(fā)區(qū)大中小企業(yè)的特點(diǎn)，為其培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才。

3、建設(shè)一支高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍，是專(zhuān)業(yè)辦出特色的關(guān)鍵。要使教師能始終

站在旅游酒店業(yè)發(fā)展的前沿，及時(shí)獲取旅游酒店業(yè)發(fā)展的最新信息，不斷提高教師理論聯(lián)系實(shí)際的水平。

四、專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及課程設(shè)置

1、培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)具有良好專(zhuān)業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新意識(shí)，能在各級(jí)旅游、酒店企事業(yè)單位從事旅游管理、酒店管理、資源開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面工作的復(fù)合型人才。培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，掌握星級(jí)酒店管理理論，熟悉酒店集團(tuán)管理基本業(yè)務(wù)，酒店業(yè)務(wù)全面，托管與駐店管理能力出色，勝任大中型酒店管理集團(tuán)的各種業(yè)務(wù)，勝任各類(lèi)相關(guān)服務(wù)型旅游企業(yè)崗位，具有一定創(chuàng)新能力的應(yīng)用型高技能人才。

2、課程設(shè)置

本專(zhuān)業(yè)主要分為文化課和專(zhuān)業(yè)課，詳情見(jiàn)其后附表。

綜上所述，我校開(kāi)辦旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)是必要的，可行的。我校已具備開(kāi)設(shè)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的條件，并將繼續(xù)為其做好充分的準(zhǔn)備。

第五篇：酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)研論證報(bào)告

酒店管理專(zhuān)業(yè)調(diào)研論證報(bào)告

一、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才需求預(yù)測(cè)

酒店管理專(zhuān)業(yè)原名賓館管理專(zhuān)業(yè)，始創(chuàng)于1996年，是全國(guó)范圍內(nèi)較早創(chuàng)立的職校專(zhuān)業(yè)之一。酒店管理專(zhuān)業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功舉辦，2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大。預(yù)計(jì)到2010年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為招遠(yuǎn)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。

國(guó)家旅游局提出了“十一五”時(shí)期的旅游發(fā)展目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)入境旅游人數(shù)和入境過(guò)夜旅游者人數(shù)年均增長(zhǎng)8%，國(guó)際旅游收入年均增長(zhǎng)12%；國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)年均增長(zhǎng)8%，國(guó)內(nèi)旅游收入年均增長(zhǎng)10%；旅游總收入實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng)10%；到2010年，國(guó)際旅游收入達(dá)到530億美元，國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)到8500億元，旅游總收入達(dá)到12700億元；每年旅游業(yè)新吸納就業(yè)50萬(wàn)人，到2010年旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)達(dá)到1000萬(wàn)人。

酒店業(yè)是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)國(guó)家和地區(qū)對(duì)外交往的重要窗口和紐帶，對(duì)服務(wù)、管理的要求很高，因此酒店人才的培養(yǎng)質(zhì)量也就顯得十分重要。但在20世紀(jì)80年代至90年代，我國(guó)旅游業(yè)還處在迅速的外延擴(kuò)張時(shí)期時(shí)，酒店人才的質(zhì)量需求也就基本上為

數(shù)量需求所淹沒(méi)，技能條件成為酒店企業(yè)用人的主要標(biāo)準(zhǔn)。這樣，人才培養(yǎng)定位問(wèn)題沒(méi)有引起各類(lèi)學(xué)校的充分重視，以至出現(xiàn)不同層次的教育機(jī)構(gòu)卻培養(yǎng)相同層次人才的現(xiàn)象。但隨著21世紀(jì)酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)向深度發(fā)展，人才質(zhì)量問(wèn)題很快引起了酒店企業(yè)的重視。隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，今后對(duì)酒店人才的數(shù)量需求仍然存在很大的空間，對(duì)畢業(yè)生的需求將會(huì)成倍增長(zhǎng)，但是，由于對(duì)酒店人才的多渠道供給，同時(shí)由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，酒店企業(yè)對(duì)人才的素質(zhì)需求顯得更為緊迫，需要突出對(duì)畢業(yè)生的技能要求，把立即可以進(jìn)入操作崗位作為選擇人才的重要條件。旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)（酒店方向）所進(jìn)行的調(diào)查表明，酒店企業(yè)對(duì)人才的要求，已不僅是具有職業(yè)技能，而是由突出技能條件向重視人才的綜合素質(zhì)方面轉(zhuǎn)變。

作為地方職校，人才培養(yǎng)主要是為了滿(mǎn)足地方經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展的需要。招遠(yuǎn)作為煙臺(tái)市的重要城市，隨著城市規(guī)模日新月異，第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。圍繞著“黃金”為主題的旅游業(yè)發(fā)展迅速，這都為酒店的發(fā)展提供了巨大商機(jī)。截止到2009年底招遠(yuǎn)市酒店行業(yè)從業(yè)人員已經(jīng)達(dá)到4300人，星級(jí)飯店已達(dá)5家，其中四星級(jí)1家，三星級(jí)4家。從有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)來(lái)看，當(dāng)前餐飲業(yè)中初中及以下學(xué)歷約占總?cè)藬?shù)的64%；高中及中專(zhuān)學(xué)歷的約占總?cè)藬?shù)的31%；大專(zhuān)學(xué)歷（包括進(jìn)修取得的學(xué)歷）的占總?cè)藬?shù)的4%；本科學(xué)歷的點(diǎn)總?cè)藬?shù)的1%，很多餐飲企業(yè)專(zhuān)業(yè)人才嚴(yán)重不足，領(lǐng)班的學(xué)歷在中專(zhuān)以下；廚師中有中專(zhuān)學(xué)歷的也不多，大專(zhuān)以上的極少；餐飲業(yè)中的中高層管理人員雖有不少具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，但大多數(shù)是學(xué)財(cái)會(huì)、工商管理等專(zhuān)業(yè)，餐飲管

理專(zhuān)業(yè)人士少之又少。通過(guò)走訪(fǎng)，不同規(guī)模的酒店是非常歡迎擁有較高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)的畢業(yè)生。培養(yǎng)出素質(zhì)高、能力強(qiáng)、懂管理的酒店管理專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用型人才，促進(jìn)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展已刻不容緩。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)辦學(xué)模式

1、實(shí)施校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式，校企深度合作

酒店管理專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持實(shí)施校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生在校學(xué)習(xí)2年，企業(yè)實(shí)習(xí)1年，其中在校的第二、三、四學(xué)期每學(xué)期有四周的企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)生在學(xué)校學(xué)完所有的課程之后，進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，由企業(yè)的管理人員擔(dān)任本專(zhuān)業(yè)的理論課程與實(shí)踐課程的教學(xué)，與學(xué)校指派的專(zhuān)業(yè)老師共同擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作，全面培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)，逐漸實(shí)現(xiàn)由學(xué)生向 “員工”的角色轉(zhuǎn)換。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，定期參加企業(yè)組織的理論與實(shí)踐培訓(xùn)課程并接受考核。本專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)占教學(xué)總學(xué)時(shí)的63.6％，其中生產(chǎn)性實(shí)習(xí)占實(shí)踐教學(xué)總學(xué)時(shí)的80％。

2、與欣源黃金大酒店合作探索“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式

酒店管理專(zhuān)業(yè)與欣源黃金大酒店合作辦學(xué)，在職業(yè)教育辦學(xué)思想指引下與企業(yè)緊密結(jié)合，采用校企聯(lián)合“2+1”的人才培養(yǎng)模式，以具有領(lǐng)先水平的欣源黃金大酒店崗位標(biāo)準(zhǔn)體系作為主要教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)德能并重，學(xué)以致用，以德為先，通過(guò)提高學(xué)生的素質(zhì)來(lái)促進(jìn)其技能的提升，使學(xué)生具備較高的理論和實(shí)踐能力，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，能勝任不同星級(jí)酒店不同管理層次與服務(wù)崗位。

學(xué)生通過(guò)帶薪頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè)，培養(yǎng)和鍛煉了職業(yè)技能，成功實(shí)現(xiàn)了工學(xué)交替，為探索校企合作模式奠定了基礎(chǔ)。

3、在高星級(jí)酒店實(shí)施工學(xué)交替頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè)

酒店管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)辦時(shí)即成功開(kāi)拓了第一個(gè)校外實(shí)習(xí)基地——欣源黃金大酒店。此后，校外實(shí)習(xí)基地的數(shù)量將逐年增加，目前本專(zhuān)業(yè)已擁有4家高質(zhì)量的校外實(shí)習(xí)基地，其中絕大部分是星級(jí)酒店，并與這些企業(yè)保持了良好合作關(guān)系，為本專(zhuān)業(yè)提供了全真的教學(xué)環(huán)境和條件，較好地滿(mǎn)足了教學(xué)需求。學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)和鍛煉了自身的職業(yè)技能，成功地實(shí)現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合，保證了高質(zhì)量人才培養(yǎng)方案的實(shí)施。畢業(yè)時(shí)學(xué)生可坐“直通車(chē)”就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)與就業(yè)的“零過(guò)渡”，實(shí)習(xí)一年的工作經(jīng)歷計(jì)入工齡。

4、校企雙方共同進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

酒店管理專(zhuān)業(yè)成立了由各星級(jí)酒店中高層管理人員及廣東省政府參事參與的、校企雙方共同組成的專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，校企保持動(dòng)態(tài)交流，對(duì)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱的制訂與修訂以及實(shí)踐教學(xué)等各種教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)和嚴(yán)格把關(guān)。酒店管理專(zhuān)業(yè)與企業(yè)共同制定了嚴(yán)格的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理制度和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)，實(shí)現(xiàn)校企對(duì)學(xué)生的共同管理。學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間，學(xué)校定期派專(zhuān)業(yè)教師去酒店在工作和生活上指導(dǎo)、關(guān)懷學(xué)生，并寫(xiě)出工作總結(jié)；學(xué)生在崗位上進(jìn)行實(shí)踐操作，由崗位管理人員對(duì)其專(zhuān)業(yè)技能進(jìn)行指導(dǎo)并評(píng)估。

5、校企互通、專(zhuān)兼結(jié)合，構(gòu)成“雙師”結(jié)構(gòu)教師隊(duì)伍

截至2010年6月，本專(zhuān)業(yè)有校內(nèi)專(zhuān)任教師3人,有2名專(zhuān)業(yè)教師獲酒店管理培訓(xùn)師資格證書(shū)。本專(zhuān)業(yè)校外兼職教師隊(duì)伍比例達(dá)到了50%以上，形成了以企業(yè)專(zhuān)家為核心的校外兼職教師隊(duì)伍。在學(xué)生頂

崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，由企業(yè)各級(jí)管理人員進(jìn)行技能培訓(xùn)與指導(dǎo)。

三、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件

酒店管理專(zhuān)業(yè)已有的校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為教學(xué)提供全真的教學(xué)環(huán)境和條件，把學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和鍛煉落到實(shí)處。本專(zhuān)業(yè)計(jì)劃建成環(huán)境真實(shí)化、設(shè)備先進(jìn)化的集現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、職業(yè)資格證書(shū)鑒定功能于一體的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)體系，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)、教學(xué)與職業(yè)資格證書(shū)考試、教學(xué)與培訓(xùn)的有效統(tǒng)一，滿(mǎn)足學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的需要。

四、酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

把本專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)條件好，教學(xué)質(zhì)量高，產(chǎn)學(xué)合作效益顯著，能夠輻射與帶動(dòng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)群，具有鮮明高職教育特色，社會(huì)與酒店行業(yè)認(rèn)可度高，為招遠(yuǎn)旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高技能人才，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和酒店行業(yè)發(fā)展具有較大促進(jìn)作用，能夠?yàn)閷W(xué)校同類(lèi)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展起示范和帶動(dòng)作用的省級(jí)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，并最終把酒店管理專(zhuān)業(yè)打造成為與國(guó)際酒店職業(yè)教育接軌的、具有本土特色和國(guó)際視野的、培養(yǎng)酒店管理專(zhuān)業(yè)國(guó)際化、綜合性、高素質(zhì)專(zhuān)門(mén)人才的品牌專(zhuān)業(yè)。

1、深化工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具備良好的思想政治素質(zhì)、高尚的職業(yè)道德、有較高的酒店管理專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)和職業(yè)技能，具有可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力，從事現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理、營(yíng)銷(xiāo)策劃、酒店業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理以及酒店接待服務(wù)工作，能適應(yīng)未來(lái)國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的國(guó)際化、綜合性、高素質(zhì)的專(zhuān)門(mén)人才。

2、建成一支“雙師”結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì), 專(zhuān)任教師整體隊(duì)伍達(dá)到6

人，“雙師”素質(zhì)的教師人數(shù)達(dá)到13人，占專(zhuān)任教師隊(duì)伍的80 %以上,建成兼職教師人數(shù)與專(zhuān)任教師人數(shù)比例達(dá)到1.5：1以上的兼職教師庫(kù)；

3、創(chuàng)新符合校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系，改革教學(xué)模式, 按國(guó)家工學(xué)結(jié)合精品課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)4門(mén)融理論知識(shí)、實(shí)踐操作、技能鑒定和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作經(jīng)歷證書(shū)一體的適合工學(xué)結(jié)合的專(zhuān)業(yè)核心課程，按工作過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)改革。

4、建成本土化與國(guó)際化相結(jié)合的教材體系，積極引進(jìn)國(guó)際酒店業(yè)前沿知識(shí)，改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)；

5、建成環(huán)境真實(shí)化，設(shè)備先進(jìn)化，集現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定于一體的酒店管理實(shí)訓(xùn)基地；

6、開(kāi)創(chuàng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際相結(jié)合的校外實(shí)習(xí)網(wǎng)絡(luò)；

7、建立校企合作各項(xiàng)保障機(jī)制，進(jìn)一步規(guī)范校企合作, 校企雙方依托“人才培養(yǎng)質(zhì)量全程數(shù)字化管理平臺(tái)”完成共同管理和考核工作；

8、帶動(dòng)本專(zhuān)業(yè)群建設(shè)，對(duì)我省其它高職院校同類(lèi)專(zhuān)業(yè)建設(shè)起示范作用；

9、創(chuàng)建酒店管理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)包；

10、學(xué)生規(guī)模：在校生人數(shù)達(dá)到150人。

招遠(yuǎn)市高級(jí)職業(yè)學(xué)校2010年3月