第一篇：瘦肉精承諾書

永濟市養殖場（戶、小區）

不使用“瘦肉精”承諾書

為維護人民群眾的身體健康和生命安全，確保我市養殖業的健康發展，保證本場（戶、小區）所飼養的畜禽的質量安全，保障消費者和生產者的合法權益，我們養殖場（戶、小區）鄭重承諾：

一、嚴格遵守《食品安全法》、《農產品質量安全法》、《動物防疫法》、《畜牧法》、《獸藥管理條例》、《飼料和飼料添加劑管理條例》等有關的法律法規，健康安全養殖。

二、嚴格按照畜禽標準化飼養管理規范要求進行飼養，使用的畜牧投入品如獸藥、飼料及飼料添加劑質量是安全的無污染，不使用假冒偽劣、過期、違禁、變質、發霉和三無產品，堅決不使用“瘦肉精”以及含“瘦肉精”的獸藥、飼料及飼料添加劑等違禁添加品。

三、建立健全畜禽養殖檔案，做好詳細記錄。堅持養殖場（戶、小區）自檢，并自覺接受畜牧獸醫管理部門的監督檢查和管理。

四、建立信譽承諾制，公開承諾所養殖的畜禽產品的質量安全，符合國家規定，講究誠信，接受社會監督。

五、如違反上述承諾，將承擔一切責任，并自愿接受畜牧獸醫管理部門以及國家法律法規的處理。

承諾單位（自然人）：法人（簽字）：地址：聯系電話：2014年2月25日本承諾書一式三份（市畜牧獸醫發展中心、中心站、養殖者各一份）

第二篇：瘦肉精通告

畜牧獸醫局開展“瘦肉精”清查清繳

工作的通告

“瘦肉精”是腎上腺素類神經興奮劑，國家明令禁止在飼料和動物飲用水中使用“瘦肉精”等違禁物。根據農業部和省、市畜牧獸醫局關于“瘦肉精”專項整治的總體要求，經延壽縣畜牧獸醫局“瘦肉精”專項整治辦公室研究，決定在全縣范圍內開展 “瘦肉精”等違禁物清繳行動。現公告如下：

一、嚴禁違法生產、銷售萊克多巴胺，嚴禁將鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等人用藥品作為“瘦肉精”使用，嚴禁生產銷售含“瘦肉精”飼料，嚴禁使用含“瘦肉精”飼料飼養牲畜，嚴禁收購販運、屠宰、加工、使用含“瘦肉精”牲畜及其肉制品。

二、自本通告之日起15天內主動向當地畜牧部門上繳瘦肉精的，對養殖場（戶）免予處罰，對其他單位和個人從輕、減輕處罰。逾期查獲的，將依法從嚴從重查處。

三、食用含有“瘦肉精”的肉及肉制品會對人產生嚴重危害，可能導致惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀；如發生“瘦肉精”中毒情況以及發現有違法采購、生產加工、經營銷售、藏匿、使用瘦肉精的，應立即向當地畜牧部門舉報。

延壽縣畜牧獸醫局舉報電話：53024255 53024366

延壽縣畜牧獸醫局

第三篇：瘦肉精簡報

秀嶼區農業局開展生豬“瘦肉精”專項整治工作

一是制定方案。區農業局以莆秀農[2011]22號文件制定了《“瘦肉精”、“ 萊克多巴胺”專項整治工作方案》，認真組織專項整治工作;二是宣傳發動。區農業局投入5000多元購置宣傳儀器，制作宣傳錄音，利用宣傳車到轄區內各鄉鎮、村、養殖密集區，養殖場、屠宰場、獸藥經營場所等進行巡回播放宣傳。同時統一印發《告廣大養殖場（戶）嚴禁使用“瘦肉精”書》3000份，并發動鄉鎮畜牧獸醫站、村級動物防疫員張貼到各個村、村民小組及規模養殖場（戶），做到家喻戶曉，為“瘦肉精”專項整治活動營造良好的整治氛圍，并與規模場業主簽訂了《畜產品質量安全承諾書》112份。三是強化監測。區農業局在做好常規監測和應急監測的基礎上，加大監測工作的廣度和力度，今年以來，已在轄區內對生豬生產環節、屠宰環節抽檢生豬尿樣315頭份，分別對“瘦肉精”和“萊克多巴胺”進行檢測，檢測結果均為陰性，目前尚未發現生豬飼養者在動物飲用水和飼料中違法添加“瘦肉精”等現象。四是規范管理。加大農產品“三品一標”認證力度，完善生產檔案記錄，加強動物產品質量安全可追溯體系建設，確保動物產品質量安全，確保人民群眾吃上“放心肉”。

第四篇：“瘦肉精”綜述

“瘦肉精”綜述

“瘦肉精”是指一類具有促進蛋白質合成，抑制脂肪沉積的苯乙醇胺類化合物的統稱。它們同屬于腎上腺素受體激動劑類物質。

市場上常見的“瘦肉精”主要是鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等三種。鹽酸克倫特羅，是一種人用藥品，醫學上稱為平喘藥或克喘素，用于治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。大劑量用在豬飼料中可以減少脂肪含量，提高瘦肉率，以至于一些唯利是圖的不法者將其用于生豬飼養過程中，來提高瘦肉率。

使用“瘦肉精”會在動物產品中殘留，這種物質的化學性質穩定，一般加熱處理方法不能將其破壞。例如鹽酸克倫特羅，性質非常穩定，要加熱至172℃才會分解，所以普通烹調方法根本無法破壞它的結構。有研究表明，如果長期食用，還會導致染色體畸變的可能，會誘發惡性腫瘤。人食入含有大量“瘦肉精”殘留的動物產品后，在15-20分鐘就會出現頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對人健康危害極大。“瘦肉精”在動物的肝、肺、腎、脾等內臟器官中殘留量較高。

“瘦肉精”對人的危害很大，主要表現為在：急性中毒時出現心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手指震顫，足有沉感甚至不能站立，頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、乏力，臉部潮紅，皮膚過敏性紅色丘疹。原有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發生，對哺乳動物的危害與此相似。耐受性弱且有應激因素長時間存在時甚至可以發生猝死。飼喂瘦肉精的豬，在長途販運途中經常有發生急性心力衰竭，導致猝死的情況。

“瘦肉精”在我國已經禁止用于動物飼料中。2001~2002年，農業部等國家部委先后下發了第176號公告、第193號公告和第1519號條例等禁止使用β激動劑類藥物作為獸藥和飼料添加劑。但一些唯利是圖的不法者曾經將其用于生豬飼養過程中。據不完全統計，我國近十年瘦肉精相關事件及通報幾十起，幾乎每年都能檢測出含有“瘦肉精”的肉類及其制品。?

雖然市場上含“瘦肉精”的肉類讓人防不勝防，但是通過下面幾種方法，可以快速準確地區別含“瘦肉精”的豬肉和正常豬肉。

一、看豬肉脂肪(豬油)。

一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷，后臀肌飽滿突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血。

二、觀察瘦肉的色澤。

含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有“出汗”現象。

三、用PH值試紙檢測。

正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，“瘦肉精”的豬肉則偏酸性。

四、購買時一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

注:參考資料:

①路平、肖肖、張衍海:《我國“瘦肉精”監管現狀分析及對策建議》（中國動物檢疫,2011）

②栗艷:《“瘦肉精”的危害及防治》（中國畜牧獸醫文摘，2011）

③魏鳳靜:《關于“瘦肉精”分類、危害及檢測標準的探討》（山東畜牧獸醫,2017）

④李景平、盧毅榮:《淺析豬肉中“瘦肉精”殘留檢測與食品安全》（獸醫衛生，2013）

⑤https://m.baidu.com/bh/m/detail/vc_***6869

第五篇：瘦肉精整治

“瘦肉精”專項整治工作總結

按照《澧縣瘦肉精專項整治工作方案》的要求，深入貫徹落實《食品安全法》、《農產品質量安全法》及相關法律法規和省、市業務主管部門的工作要求，針對目前農產品質量安全的形勢，對非法制售和飼料中使用“瘦肉精”等違禁藥品、養殖場（戶）、屠宰場的生豬為重點開展“瘦肉精”專項整治，強化全程監管，確保我縣的肉食品安全。

一、加強領導，認真組織。

2011年3月，經局黨組會議研究決定，成立了由局長任組長，分管領導任副組長，執法人員任成員的“瘦肉精專項整治工作領導小組”，并召開專項會議明確工作目標、整治范圍和整治內容，將專項整治的任務層層落實到位，有力地保證了關于“瘦肉精”食品安全整頓工作的順利開展。

三、調查摸底，重點排查。5月上旬，“瘦肉精”專項整治工作全面展開，由畜牧局分管領導親自帶隊，深入各鎮、村，對全縣范圍內的畜禽屠宰、運輸、養殖、經營等環節進行了全方位、多環節、拉網式排查，特別是養殖大戶、屠宰場、冷庫等進行了重點排查。截止7月底，共出動執法人員460人次，排查畜禽養殖戶30戶次，豬26戶次，雞4戶次。豬1400只，雞128000羽。排查結果是：無經營、使用“瘦肉精”等違禁藥品的行為。共抽檢尿樣580批次，其中養殖場戶330批次，流通環節、屠宰場250批次，鹽酸克倫特羅480批次，萊克多巴胺100批次，抽檢結果均為陰性。

檢查飼料生產企業24廠次，飼料經營企業86戶次，獸藥銷售門點316戶次，養殖戶自配飼料28戶次，抽檢飼料生產企業6批次，經營飼料戶飼料8批次，均未檢出違禁藥品和添加劑。

二、加大力度，有序推進。

此次專項檢查規模大、要求嚴，始終貫徹食品藥品安全這一主線，多方位、多渠道地進行拉網式檢查，并加強了對學校以及大中型餐飲單位的監督檢查工作，檢查中未發現使用“瘦肉精”等有毒有害的物質及其肉食品的違法行為，食品安全控制方面的總體情況基本正常。在檢查中發現個別餐飲單位的肉類食品無法提供肉食品的有效檢疫合格證明，我局對經營單位下達現場監督檢查意見書，制作了現場檢查筆錄，責令其現期改正，暫時停止其經營活動，對其加強宣傳教育，從而達到整改的目的。要求各相關單位依法認真履行承諾，積極配合相關監管部門的監督檢查，自覺依法建立合法進貨制度和臺賬，確保所用肉食品來自屠宰場，嚴防私宰肉、違法添加“瘦肉精”不合格肉品進入餐飲環節。

四、完善制度，強化監管。結合實際，我局專項整治工作領導小組與全縣規模養殖大戶、屠宰場簽訂了《畜產品質量安全責任狀和承諾書》、并完善監管制度，加強全程監管，確保畜產品生產銷售的每個環節不出問題。與全縣飼料加工企業8戶、飼料經營企業72戶、獸藥經營戶150戶、規模養殖大戶220戶簽訂了《飼料、獸藥經營質量承諾書》，并發放瘦肉精等違禁藥品專項整治工作宣傳材料800份。

通過上半年的整治工作，使我們認識到畜產品安全工作的嚴肅性和重要性，我縣將進一步加強畜產品安全監管工作，嚴厲打擊銷售、使用“瘦肉精”等違禁物違法行為，認真完成“瘦肉精”檢測卡使用任務，切實抓好“瘦肉精”專項整治工作，保障全縣畜產品質量安全。

2011年12月