第一篇：藍(lán)鳳凰咖啡館營銷策劃

藍(lán)鳳凰咖啡館營銷策劃———————Anyway,welcome to bluephenixcoffee!

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一·產(chǎn)品介紹：

藍(lán)鳳凰咖啡館目前主要的經(jīng)營項(xiàng)目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。

二·室內(nèi)布置：

室內(nèi)給人的感覺是過于開闊,沒隱蔽性,這樣會(huì)使幾個(gè)顧客有不舒服的感覺,終究咖啡廳應(yīng)是給人提供一個(gè)私密的空間。因此,在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙?huì)很多。另外,在墻掛幾個(gè)比整個(gè)畫面亮一點(diǎn)的創(chuàng)意海報(bào)（這些海報(bào)是宣傳本咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面,使人看啦之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價(jià)格、食物等地方都是別具一格的,讓人覺得他進(jìn)來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿足而歸,并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之計(jì),攻心為上。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心,既然顧客進(jìn)來啦,就一定要讓他得到不一樣的精神享受,這樣他下次才會(huì)再來）、POP廣告（內(nèi)容靈活變動(dòng)來塑造整個(gè)咖啡廳的形象與氣氛、以此達(dá)到大眾化的感覺）、以及幾個(gè)特色菜的簡(jiǎn)介。我覺得最好也把各個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格標(biāo)出來，方便學(xué)生做出選擇。

室內(nèi)裝潢要以木質(zhì)材料為主，有一種中古歐洲的風(fēng)格。燈光要昏暗，營造一種朦朧的美感，裝潢油漆要與燈光匹配，音樂選取優(yōu)美浪漫，讓人放松的外文音樂（這樣才與咖啡相配），周圍環(huán)境也得幽雅舒適。

在店內(nèi)有自助專區(qū)，并且有技術(shù)人員教導(dǎo)，讓大家能夠享受到自制咖啡的樂趣。店員穿著服裝以藍(lán)色為主色調(diào)。

考慮到吧臺(tái)的擺設(shè):

吧臺(tái)能夠加幾張高凳,就像酒吧的吧臺(tái)一樣能夠供人喝酒、聊天,這就使得幾個(gè)消費(fèi)量不是很大的人就不一定要到座位臺(tái)上,這樣也就顯得這個(gè)咖啡廳就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠,不要高消費(fèi),就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受； 室外：如果校方容許的話,掛起較大的招牌會(huì)更吸引人們的目光。

三·廣告促銷

1、派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對(duì)女生和情侶的幾個(gè)送小禮品的做法。

2、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中打8

折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比喻能夠來咖啡廳兼職等。

3、咖啡緣e線牽活動(dòng)：

沙龍場(chǎng)地安排：咖啡廳VIP包間或咖啡廳相對(duì)獨(dú)立的方面

沙龍參加人數(shù)：10~18人/次；

建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友；

活動(dòng)時(shí)間：x月x日（周日）晚上xx時(shí)間段

活動(dòng)費(fèi)用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等）；

活動(dòng)目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過個(gè)精彩的周末

活動(dòng)報(bào)名地點(diǎn)及形式：將個(gè)人簡(jiǎn)介及參加的時(shí)間發(fā)到郵箱xxx@xxx.com。

地址：咖啡廳

電話：xxx

4.在校內(nèi)網(wǎng)打廣告，并且建立自己的網(wǎng)站。

四·產(chǎn)品特點(diǎn)：

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求.1.咖啡：以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如: 牛奶咖啡，藍(lán)山咖啡, 維也納冰咖啡，曼特寧咖啡, 愛爾蘭咖啡，卡布琪諾等.2.西餐類：最好以進(jìn)口牛排為主,如:黑椒牛排,意大利面，西冷牛排等.3.時(shí)尚飲品 ： 如: 絲襪奶茶,香蕉牛奶,港式奶茶等

4.小吃：如：糕點(diǎn)，甜品，薯?xiàng)l，炸雞翅等。

第二篇：咖啡館簡(jiǎn)介和營銷策劃

一、前言

“不在家，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上” 這句話一度成了咖啡在現(xiàn)代人生活中地位的形象代言。事實(shí)上，今天的咖啡廳，咖啡館，已經(jīng)不是餐廳，已經(jīng)不是為了喝一杯熱咖啡的地方，它是人們自我定位的體現(xiàn)，去咖啡館，是一種生活方式，態(tài)度，是一種文化自我定位。而對(duì)于一個(gè)城市而言，咖啡館是一張重要的“臉”，是城市文化，經(jīng)濟(jì)狀況的縮影。

在宣城，依然還沒有出現(xiàn)具有影響力，推動(dòng)城市文化和生活的咖啡館，而君擇眾籌自己的平臺(tái)，恰好需要一個(gè)場(chǎng)所，作為會(huì)員，客戶的會(huì)所。那么，投資一間對(duì)外對(duì)內(nèi)，對(duì)城市對(duì)企業(yè)都很有價(jià)值的咖啡館，有一定的必要性。

二、產(chǎn)品定位

君擇眾籌的咖啡館從下面幾個(gè)方面去定位。建立自己的品牌價(jià)值，體現(xiàn)企業(yè)豐富的文化內(nèi)涵。與君擇眾籌平臺(tái)產(chǎn)生匹配效應(yīng)。

1、獨(dú)特的經(jīng)營理念，是企業(yè)的生命，核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，創(chuàng)意經(jīng)營的源泉。首先，我們擺脫了只是辦一家咖啡館的思維。我們是辦一個(gè)綜合性平臺(tái)，它既是休憩，休閑，會(huì)客的優(yōu)雅之處，又是餐飲，會(huì)議，展覽，沙龍等活動(dòng)場(chǎng)地。

2、其次，這種運(yùn)作，是建立在這樣的一個(gè)思維上，就是充分利用自身的場(chǎng)地優(yōu)勢(shì)，吸引客戶利用使用，在此過程中，名利雙收。在獲得租賃收入的同時(shí)，也獲得活動(dòng)帶來的知名度。逐步發(fā)展為長(zhǎng)期的經(jīng)營項(xiàng)目。

3、以有限的場(chǎng)地，發(fā)展“無限”的品牌價(jià)值。通過場(chǎng)地租賃的經(jīng)營，咖啡館有可能成為企業(yè)文化論壇，地區(qū)東西文化論壇，從而帶動(dòng)新的贏利模式出現(xiàn)，比如產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，各類藝術(shù)文化展覽等。在咖啡館的功能設(shè)計(jì)上，都是帶著這種思路去設(shè)計(jì)，安排。比如場(chǎng)地裝修，空間設(shè)計(jì)，都需要兼顧多功能的需要，尤其會(huì)議，展覽，培訓(xùn)等活動(dòng)的需要。一旦能夠承接各種類型的活動(dòng)，那么這些活動(dòng)的影響力自然就為咖啡館帶來意想不到的無形的價(jià)值。逐步地，咖啡館就成了某種代名詞，比如企業(yè)家沙龍，高檔產(chǎn)品發(fā)布場(chǎng)地，投資活動(dòng)中心，藝術(shù)及藝術(shù)品交流和評(píng)估中心，地區(qū)政府某類型活動(dòng)的掛牌場(chǎng)地等。

帶著這種思路，我們咖啡館的定位，就逐步向平臺(tái)方向發(fā)展，逐步進(jìn)入良性循環(huán)，形成品牌效應(yīng)。從而也對(duì)具體飲食經(jīng)營帶來穩(wěn)定的客戶群。

4、咖啡館在西式飲食上具體落實(shí)自己的特色，賣點(diǎn)，強(qiáng)項(xiàng)，以此作為基本的贏利來源，構(gòu)成項(xiàng)目的現(xiàn)實(shí)贏利模式，設(shè)立獨(dú)立面包房。事實(shí)證明，目前各大的咖啡館，甚至大型高檔酒店，都無一例外地開設(shè)獨(dú)立面包房，其營業(yè)收入和贏利，甚至超過占用面積龐大的咖啡館本身。

5、以加盟、連鎖的形式，繼續(xù)發(fā)展擴(kuò)大，把品牌做起來，吸引更多的投資者加入我們君擇咖啡館。

三、經(jīng)營內(nèi)容

1、具有綜合性飲食功能

提供中餐、西餐、咖啡、奶茶等，使它具有休閑和餐飲功能，為人們提供休恬和就餐的需要，豐富的餐飲內(nèi)容，提高營業(yè)額，實(shí)現(xiàn)捆綁銷售最大化，降低邊際成本。

2、創(chuàng)意，特色的飲食和服務(wù)

在夜幕降臨后，我們咖啡館會(huì)變身成為一個(gè)“靜吧”，放著舒緩的音樂，亦或吉他彈唱，給顧客提供一個(gè)身心放松的酒吧

3、推出品質(zhì)良好的西式面包

提供各類口感上乘的西式糕點(diǎn)，可以在廳內(nèi)邊喝咖啡，邊食用點(diǎn)心，亦可以打包帶回家，作為休閑甜點(diǎn)，和家人一同分享。

4、在咖啡館舉辦各種活動(dòng)

舉辦各類活動(dòng)，比如攝影展，比如8分鐘約會(huì)，又或者是企業(yè)的商業(yè)洽談。

5、兼顧線上，對(duì)線下活動(dòng)進(jìn)行創(chuàng)意策劃

君擇眾籌咖啡館，是站在整個(gè)城市文化，生活方式引領(lǐng)的高度，以多功能平臺(tái)為目標(biāo)，以線上線下服務(wù)兼顧飲食服務(wù)為現(xiàn)實(shí)落腳點(diǎn)，以特色經(jīng)營，場(chǎng)地租賃，活動(dòng)策劃為贏利模式。實(shí)現(xiàn)其現(xiàn)實(shí)經(jīng)營目標(biāo)和未來富有彈性的發(fā)展空間儲(chǔ)備。

6、定期組織投資項(xiàng)目介紹會(huì)

利用咖啡廳發(fā)布項(xiàng)目，進(jìn)行幻燈片講解，對(duì)參加君擇眾籌的項(xiàng)目發(fā)起人和投資人進(jìn)行培訓(xùn)。

四、店鋪設(shè)計(jì)及圖冊(cè)

1、咖啡館擁有20個(gè)桌面，共80個(gè)座位，場(chǎng)地設(shè)計(jì)優(yōu)雅，寬大的內(nèi)廳讓人身心舒展。

2、搭配歐式藝術(shù)風(fēng)味的裝潢基調(diào)，以最寬敞的座位空間，且提供免費(fèi)無線上網(wǎng)服務(wù)，提供給消費(fèi)者最舒適及便利的用餐環(huán)境

3、擁有獨(dú)立包廂，封閉式包廂，可以同時(shí)容納10-15人，環(huán)境安靜而且溫馨，無論您是朋友聚會(huì)，還是商業(yè)洽談，君擇咖啡館都可以滿

足您對(duì)場(chǎng)地的多種要求。

4、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生環(huán)境，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡陜?nèi)管控，讓顧客能放心的享受咖啡與美食，我們咖啡館以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖澄锾幚砹鞒讨谱鞑惋嫞⒚咳斩〞r(shí)以酒精消毒環(huán)境與各式器皿，確保餐飲品質(zhì)安全無虞。定期更換濾水設(shè)備濾芯，確保飲用水安全。

5、咖啡館的選址

五、我們的宗旨

六、營銷策略

1、合理定價(jià)，人均消費(fèi)在50元，絕大部分市民可以承受的價(jià)位。

2、招收大學(xué)生兼職，使用廉價(jià)勞動(dòng)力的同時(shí)，也提高了服務(wù)人員的素質(zhì)，有利于企業(yè)形象的樹立。通過大學(xué)生兼職人員的人脈關(guān)系，也

可以吸引更多的大學(xué)生消費(fèi)者。

3、利用公交車和出租車的廣告系統(tǒng)，提高企業(yè)的知名度。

4、舉辦試飲活動(dòng)，還有開店消費(fèi)打折活動(dòng)，通過高品質(zhì)的咖啡，給消費(fèi)者帶來愉悅的體驗(yàn)。

5、股金以1萬一個(gè)單位，對(duì)于入股的股東，每年贈(zèng)送股金本金的8%消費(fèi)卡，可在任意情況下使用。

6、發(fā)行會(huì)員卡，提供消費(fèi)優(yōu)惠，分等級(jí)，最高為金卡VIP會(huì)員，按投資或消費(fèi)來制訂。

7、定期舉辦大型活動(dòng)，如攝影展覽、8分鐘約會(huì)等。

8、在咖啡館內(nèi)的消費(fèi)，年底折合成現(xiàn)金或者消費(fèi)券。消費(fèi)1萬元返現(xiàn)500元。（返現(xiàn)率5%）

七、企業(yè)CI戰(zhàn)略

CI戰(zhàn)略由三個(gè)子系統(tǒng)（理念識(shí)別系統(tǒng)MIS、行為識(shí)別系統(tǒng)BIS、和視覺識(shí)別系統(tǒng)VIS）組成了完整的形象識(shí)別系統(tǒng)CIS。企業(yè)初期的命名，LOGO設(shè)計(jì)，都屬于VIS，需要為以后企業(yè)的發(fā)展保留足夠的空間，因?yàn)樗鼈兪窍M(fèi)者記憶最深的部分，不到萬不得已，是不方便修改的。統(tǒng)一發(fā)布企業(yè)的形象，建立咖啡館的識(shí)別系統(tǒng)，為未來品牌形象，軟性資產(chǎn)鋪墊，也便于以后發(fā)展連鎖，加盟。君擇咖啡館擁有自己獨(dú)特的企業(yè)形象。

第三篇：咖啡館規(guī)章制度

咖啡館規(guī)章制度

1、辦理試工手續(xù)時(shí)，須向本店提交有關(guān)個(gè)人資料，包括身份證復(fù)印件一張，1寸彩色照片2張，健康證復(fù)印件一張，并按照本店規(guī)定交工作服押金_______元。

2、試用期間嚴(yán)重違反本店有關(guān)規(guī)章制度者，本店有權(quán)給予解雇。

3、本店員工在上崗前必須進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)參加考核，合格者即可上崗試用，否則將被勸退。

4、上崗以后也需要參加本店或部門組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

5、員工每天工作時(shí)間一般以8小時(shí)為一個(gè)工作日，休息休假按本店規(guī)定執(zhí)行。

6、員工工作及排班由部門主管安排。

7、根據(jù)工作需要，超時(shí)工作，員工應(yīng)服從安排，超時(shí)將會(huì)按本店規(guī)定補(bǔ)時(shí)或補(bǔ)休。

8、員工薪金每月發(fā)放一次，發(fā)薪時(shí)間為：每月15日，發(fā)放上月薪金，如有變更另行通知。

9、員工因特殊原因要求辭職，必須提前一個(gè)月向本店提交辭職報(bào)告。

10、離職時(shí)必須做好移交手續(xù)，未辦好離職手續(xù)而離開本店者作自動(dòng)離職。

11、連續(xù)3天沒請(qǐng)假而不上班者，作自動(dòng)離職。

12、員工如因試用期不合格，不能勝任工作者，經(jīng)常違反本店條例，將有可能辭退（勸退），因嚴(yán)重違反本店規(guī)章制度而被本店開除，將不做任何補(bǔ)償。

13、當(dāng)班員工均須輪班用餐，用餐時(shí)間為20分鐘，員工用餐時(shí)不準(zhǔn)喝酒或?qū)⒂H朋好友帶入同時(shí)用餐，注意保持清潔衛(wèi)生，愛護(hù)所有設(shè)施與餐具，嚴(yán)禁浪費(fèi)食物。

14、員工工作服由本店供給，員工應(yīng)正確穿著工作服并確保工作服的清潔整齊，如故意損壞或丟失，工作服應(yīng)照價(jià)賠償。

15、員工如遲到一次在5分鐘以內(nèi)，罰款5元，遲到一次在30分鐘以內(nèi)，依情況而定，扣除當(dāng)月部分全勤獎(jiǎng)，遲到在30分鐘以上，扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，如早退以同樣的方式處理。

16、員工在職期間如有打架、斗毆、酗酒、賭博擾亂秩序的，違反者一律開除并罰款。

17、員工偷帶本店物品出店一經(jīng)查出罰款一至十倍處理，并作除名處理。

18、員工擅自離開工作崗位在10 分鐘以內(nèi)；當(dāng)值時(shí)間利用本店電話辦理私事；當(dāng)值時(shí)間打手機(jī)；當(dāng)值時(shí)間吃東西；高聲喧嘩或發(fā)出不必要的聲響；工作散漫、粗心大意；下班后無故在店內(nèi)逗留或非當(dāng)值時(shí)間返回本店；因個(gè)人疏忽，不小心損壞、丟失本店或客人的財(cái)物將酌情作罰款，一至十倍的處理（情節(jié)嚴(yán)重者作除名處理）。

19、違反下列情節(jié)之一的按情節(jié)輕重給予除名或開除處理：

①偷竊本店或他人財(cái)物；②向客人素取小費(fèi)、物品或其它報(bào)酬；③假公濟(jì)私、相互利用、損害本店利益；④玩忽職守違反操作規(guī)程和服務(wù)程序，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故。⑤經(jīng)常違反本店規(guī)定，屢教不改；⑥連續(xù)曠工3天或一年內(nèi)累計(jì)曠工15天者；⑦觸犯國家刑事法律和法規(guī)制度的。

20、部門領(lǐng)導(dǎo)每月開會(huì)至少二次以上。

單位：

因本人個(gè)人原因，要求不辦理各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)參保手續(xù)。

申請(qǐng)人：年月日

第四篇：咖啡館計(jì)劃書

咖啡館計(jì)劃書

一定位：

產(chǎn)品引領(lǐng)；文化感染；自由營地；休閑依賴；公共客廳

1、產(chǎn)品引領(lǐng)：

咖啡館的產(chǎn)品是基礎(chǔ)，沒有好的產(chǎn)品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡(jiǎn)餐及糕點(diǎn)類要味道醇正，并創(chuàng)新開發(fā)獨(dú)有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。

2、文化感染：同時(shí)具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能

定期舉辦以文化交流為主題的活動(dòng)：如觀影、讀書會(huì)、歌友會(huì)、小企業(yè)年會(huì)、品酒、攝影、心理按摩、類學(xué)術(shù)講座、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)指導(dǎo)、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析、花房姑娘評(píng)選等。（此類活動(dòng)應(yīng)該不定期舉辦，如此類活動(dòng)舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）

3、自由營地：

理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價(jià)值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場(chǎng)所。

4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所；約會(huì)的甜蜜空間；獨(dú)享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地

5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館

二特色

經(jīng)營理念獨(dú)特：創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準(zhǔn)

消費(fèi)群體多樣：自然客流與寫字樓企業(yè)結(jié)合三市場(chǎng)分析

1、對(duì)自由交流、氛圍的追求——需要一個(gè)這樣的咖啡館！

2、文化營地事實(shí)的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求——需要這樣一個(gè)咖啡館！

3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個(gè)忙里偷閑的咖啡館！

4、聊城市第一個(gè)也是唯一一個(gè)在寫字樓里純正的咖啡館！

四 投資估算

一次性固定投資：萬人民幣

其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設(shè)備），設(shè)備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項(xiàng)支出等，20風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金。房租：按照300平計(jì)算，每月租金大約萬，一年房租 萬，； 裝修：盡力控制在50萬以內(nèi)。

員工薪資：按6名員工計(jì)算，每人每月2000到3500，每年薪資大約20萬。

2、建議采用股權(quán)式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個(gè)股東發(fā)揮最大的社會(huì)能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。

投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。

發(fā)起人所占資源股25%。

發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。

其余65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股份比例0.5%；

最高單個(gè)股東限額30萬，所占股份比例15%。

所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設(shè)備及實(shí)物等投資形式。所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓時(shí)，優(yōu)先考慮已有股東。

投資截止時(shí)間為總投資額150萬全部到位，屆時(shí)在各位股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權(quán)力。

五營銷策略

創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客

1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客，邀請(qǐng)一些專家、藝術(shù)家等來舉辦活動(dòng)，提升咖啡廳的文化層次和社會(huì)名望，形成一個(gè)吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個(gè)性的會(huì)員,各個(gè)股東也會(huì)有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客

2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。同時(shí)也可以舉辦些小活動(dòng)吸引顧客，比如：

a、專業(yè)級(jí)攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈(zèng)送，為需要的顧客免費(fèi)拍一張咖啡館留念，或平常約會(huì)，或節(jié)日歡慶，或生日派對(duì)等，照片上會(huì)有咖啡館LOGO和地址，讓大家因?yàn)檫@張照片而定格美好瞬間。

b、實(shí)行會(huì)員值日服務(wù)生體驗(yàn)日活動(dòng)，增強(qiáng)會(huì)員對(duì)咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會(huì)員的歸屬感，體驗(yàn)日免費(fèi)做幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗(yàn)日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗(yàn)咖啡館的人文情懷。

c、外地會(huì)員可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還可提供有償接送服務(wù)。（結(jié)合物業(yè)）

d、咖啡館還會(huì)針對(duì)各種層級(jí)的會(huì)員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)

3、吸引顧客

創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對(duì)自然客流的一種吸引。

a、考慮咖啡館設(shè)在寫字樓，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，另外通過舉辦多種活動(dòng)吸引各類圈子人群。

b、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生舒適、駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。

C、咖啡館的街邊海報(bào)，會(huì)時(shí)時(shí)更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學(xué)校門口，居民小區(qū)門口等，吸引目標(biāo)人群。

六管理團(tuán)隊(duì)

發(fā)起人為咖啡館店長(zhǎng)。

店長(zhǎng)之下聘請(qǐng)專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加或減少）

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項(xiàng)事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認(rèn)真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動(dòng)，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細(xì)節(jié)，以及對(duì)外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。

經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館日常經(jīng)營活動(dòng)，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)等。經(jīng)理必須每個(gè)季度講財(cái)務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進(jìn)行匯報(bào)，并及時(shí)收集各位股東的意見和建議，改進(jìn)工作方式和方法。

店長(zhǎng)及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長(zhǎng)只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

獎(jiǎng)金根據(jù)盈利比例進(jìn)行適量調(diào)整。

其他細(xì)節(jié)：

咖啡館日常管理制度：?jiǎn)T工招聘制度；員工培訓(xùn)制度；薪酬及激勵(lì)制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度。

第五篇：咖啡館消防安全管理制度

消 防 安 全 管 理 制 度

XX咖啡館 2016年12月1日

2、房間內(nèi)的煙感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。

3、要每年排放一次噴淋管網(wǎng)內(nèi)的水，使噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。

4、滅火裝置、消火栓、噴淋、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次。

8、配備的輕便手提式ABC干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個(gè)人，不得隨意挪動(dòng)。

9、滅火器由部門派專人負(fù)責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，ABC干粉滅火器每?jī)赡暧上乐行慕?jīng)過測(cè)試更換一次。

1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)到遲改不如早改，使火險(xiǎn)隱患整改工作落到實(shí)處。

2、對(duì)一時(shí)解決不了的火險(xiǎn)隱患，應(yīng)逐件登記由咖啡館安全領(lǐng)導(dǎo)小組制定整改計(jì)劃，并采取臨時(shí)措施，定專人負(fù)責(zé)，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，銷一件。

3、對(duì)消防監(jiān)督機(jī)關(guān)下達(dá)的火險(xiǎn)隱患整改通知書，要及時(shí)的研究落實(shí)，按時(shí)復(fù)函，回告。各部門對(duì)安全部的火險(xiǎn)隱患通知單，也要研究落實(shí)，如本部門解決不了，要上報(bào)咖啡館領(lǐng)導(dǎo)，咖啡館領(lǐng)導(dǎo)同消防安全小組成員共同研究處理。性物質(zhì)帶進(jìn)咖啡館區(qū)域，如客人不聽勸阻，應(yīng)立即報(bào)告值班經(jīng)理和安全部。

2、要隨時(shí)注意客人扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)急時(shí)處理。

3、所有人員必須會(huì)使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)有人挪動(dòng)立即制止并報(bào)咖啡館安全部。

4、不準(zhǔn)堆放廢紙、雜物，嚴(yán)禁在行李寄存處休息。

5、發(fā)生火警后要對(duì)客人進(jìn)行安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂。

6、發(fā)生火情時(shí)，要及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施。

9.餐廳防火制度

1、在各種餐飲服務(wù)中，要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái)，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時(shí)，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi)。

2、餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時(shí)使用。

3、餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修處理。

4、工作人員要

學(xué)會(huì)使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時(shí)按指令疏散客人并積極參加撲救。

1、要以各種形式進(jìn)行滅火救援項(xiàng)目的技術(shù)比賽，從而達(dá)到具有強(qiáng)烈的消防意識(shí)提高消防技術(shù)素質(zhì)的目的。

2、各崗位新員工，上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn)，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績(jī)作為評(píng)估員工工作情況的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

3、各部門都要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。

XX咖啡館

二零一六年十二月