第一篇：食堂學生生活整改通知

食堂學生生活整改通知

從2011年9月22日至10月12日學校實行對學生陪餐以來，陪餐教師和食堂就餐學生多次反映食堂存在下列嚴重問題：

1、蔬菜品種單一，長期只食用土豆和蘿卜；

2、炒菜用油太少，沒有供應肉炒的菜；

3、隨意向學生供應變質食品；

針對以上問題學校行政會要求食堂馬上進行以下整改：1：豐富菜的品種，改變單一的供菜模式；

3、炒菜要多增加油量，確保炒菜的質量。

4、絕不允許向學生銷售變質食品，若發現一次，每次發款100元；且每學年若超過三次，學校將單方面解除承包合同。此通知一式四份分別報送下列單位：教育局一份；衛生局一份；食堂一份；學校一份。

豐樂中學

2011.10.12

第二篇：學生食堂整改方案

永新中學學生食堂整改方案

為了保障我校食堂安全衛生，為師生提供優質的膳食，提高食堂服務質量，順利完成創建自治區衛生優秀學校的任務，同時根據漯河市食品藥品監督管理局對我校學生食堂的監督檢查結果，現結合我校實際，以學校行政會議的認真研究，制定本整改方案。

一、整改目標

根據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等相關法律法規，認真落實各項措施，通過整改，使我校食堂超過二級食堂標準。

二、領導機構

組長：王復根（校長）

副組長：馬輝（副校長）

成員：陳文勝

王世潮

顧生雷

吳世鵬

許可軍

三、整改措施

（一）硬件設施整改

嚴格按照二級食堂標準，完善各種功能間，使原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局，食品加工處理流程為生進熟出的單一流向，有效防止在存放、操作中產生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口均為分開設置。在食品處理區，合理布局專用的粗加工、精加工、烹調場所。根據這一原則，擬對我校食堂硬件作如下的整改。

1、現有功能間不夠齊全，需要添加，更衣室、粗加工間爭取4月底完成。

2、原有加工間，完善防塵、防蠅、防鼠設施，保證加工間的衛生安全。完成時間：2016年12月底。

（二）管理措施整改

1、校長掛帥，責任到人。為了強化食堂衛生工作的管理，成立了由一把手校長擔任組長的“永新中學食品衛生安全工作領導小組”，與食堂管理員等相關責任人簽訂了食品衛生安全工作責任書，明確提出了“專人負責，健全制度，經常監督，及時整改，杜絕事故”二十字的食品衛生安全管理的總要求，做到管理工作的“三個到位”，即考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。

2、建立食品衛生管理監督網絡。學校成立了由學生及老師組成的“伙食管理委員”，實行目標監督管理。

3、建立完善食堂食品衛生安全工作管理制度。我校依據有關法規、條例、要求，結合學校實際，制定了一系列食堂食品衛生安全工作管理的規章制度。使食堂食品衛生安全工作制度化。

4、加大食堂食品衛生安全的預防措施的落實力度。計劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛生知識。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛生法律和法規的有關知識；舉辦講座，由教師給學生傳授食物中毒的防治方法，常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識，提高廣大師生的自我保護能力；召開主題班會，由班主任對學生進行食品衛生安全教育；實行食堂員工健康證年檢制度，堅持持證上崗。

5、建立突發事故的控制、應急機制和責任追究制度。為防止食物中毒等突發事故的發生，及時、妥善處理突發事件，學校制定了突發事故處理預案。為了防止意外事故發生，學校規定不準外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴格審查，實行擔保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。

6、定期培訓食堂工作人員，提高從業人員的責任意識和技術水平。進行責任教育，組織食堂員工認真學習食品衛生安全的法律法規和相關文件，提高依法按規工作的自覺性；進行紀律教育，嚴格整頓勞動紀律，堅持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴厲處罰違紀違章的人和事，杜絕事故發生。要做到用制度規范各項操作程序，用規范培養習慣，使每一位職工都有一個良好的衛生習慣；同時典型引路。定期請烹調專業技術人員到校傳授經驗，組織骨干走出去和兄弟學校進行技術交流，提高烹調技術水平。

7、認真落實常規管理工作。（1）保持食堂內外環境整潔。食堂衛生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物，各操作場所的加工廢棄物隨時清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。（2）認真做好防蠅、防鼠、防毒工作。（3）嚴把食品采購關。食品原料的采購都通過正規渠道，供應商保證持證件齊全，按照有關規定進行索證，保證質量。采購時做到原料新鮮，杜絕變質食品進入食堂。（4）嚴把食品貯存加工關。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷葷冷菜。食堂剩余食品都經冷藏，冷藏時間不超過24小時，在確認沒有變質的情況下，經高溫徹底加熱后，才繼續出售。堅持留樣制度，每餐每菜取不少于50克的樣品冷藏并保存48小時以上，以備查驗。（5）嚴把從業人員健康衛生關。食堂負責人和員工都必須持有衛生培訓合格證和健康證。食堂員工上班時必須統一更衣洗手消毒方可進入操作間，進入配餐間時要在預進間進行二次洗手消毒，一切程序要規范操作。食堂員工在出現咳嗽、發熱等病癥時，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。（6）嚴把綜合衛生關。食堂在保持操作間、銷售間、庫房清潔的同時還保持餐廳的衛生，及時處理垃圾，避免蚊蠅孳生。以上整改措施，要進行量化分級管理，實施長效管理，確保學生的健康安全，我們還將做出更多的探索和更大的努力。我們相信，在各級有關部門的關心和支持下，借鑒兄弟學校食品衛生安全工作的成功經驗，我們一定能夠把學校食品衛生安全工作做得更好，把學校食堂的管理工作做得更好。

第三篇：關于食堂整改的通知

關于食堂整改的通知

2014-006

號

全體員工：

民以何食為天，員工食堂一直是企業關注的問題。我司食堂已運作一年有余，目前衛生情況、菜品更新等方面已有改進，但口味等仍需改善。公司已加強對食堂的管理，督促食堂積極整改。

為滿足員工需求，也為提高食堂的就餐率，現對食堂菜價進行如下調整：

米飯1元/份

素菜1元/份

小葷2元/份

中葷3元/份

大葷4—6元/份

湯免費 保底消費6元（兩菜一湯一飯）。中餐晚餐均可提供小炒服務。實施時間：4月1日開始

對于菜品、口味、衛生、價格等方面有建議的，可以直接反饋至食堂或辦公室。

有限公司

2014年3月31日

第四篇：學校學生食堂整改方案

學生食堂整改方案

縣教育和衛生監督局于2012年11月2日對我校學生食堂進行了現場檢查，并提出了食堂設施及衛生方面存在的問題。主要在以下幾個方面

1，餐飲從業人員我校根據縣教育和衛生監督局提出的整改意見，結合食堂實際情況，將食堂內部進行改造，特制訂出此整改方案，并在寒假期間逐項實施。

一、將食堂內的“小賣部”撤除，在食堂門口左側的空地上搭建板房作臨時小賣部。此項工程由食堂承包方自籌資金實施改善。

二、將食堂內的“刷卡室”移出，在新學生宿舍樓用一隔學生宿舍作“刷卡室”。

三、將緊挨“備餐間”的食堂辦公室移至大廳右側的隔離間，原辦公室用作“粉面窗口”專供應學生早餐。

第五篇：食堂管理省督查整改通知

通 知

2014年11月3日至4日，省教育廳檢查組對我縣農村義務教育學校學生用床、課桌椅配置及中小學學生食堂管理工作進行了督查，對我縣在這些方面存在的問題發出了督查整改通知，經請示局領導同意，結合我縣實際情況，現就有關事項通知如下，請各學校認真對照本校情況，逐項落實，12月底教育局將組織人員進行抽查。

1、農村義務教育學校配置了學生用床的，請建好固定資產臺賬和管理使用臺賬，按照標準化寢室布置，全部配置到學生寢室使用，原有床位有多的學校，男、女生寢室至少有一至二間全部配置新床，剩下的床鋪安排專門的地方收藏保管好，并建好。

2、各學校加強學生食堂管理工作，中晚餐必須保證一葷一素兩個菜，刷卡消費的學生食堂必須要有高中低不同價位的菜單供學生自主選擇。

3、各學校要按照教育局下發的《東安縣學校食堂財務管理及成本核算暫行辦法》（東教通﹝2014﹞97號）文件要求加強學生食堂財務管理，認真記好食堂伙食總賬和明細賬，同時加強學校食堂購物臺賬資料管理，要求手續齊全，食品留樣規范，食品移交臺賬記錄清晰明了，學校伙食委員

會（膳食委員會）要加強食堂食品管理和監督，確保學生伙食不“漏鍋”，不走樣。加強學校校長和行政領導陪餐制度建設，要有陪餐記錄。

4、加強學校食堂衛生安全管理，各學校食堂操作間、配菜間和餐廳要有紗窗等防蠅措施，要有防盜網等安全防范措施和相關的制度。

各學校要安排專人負責在全校開展一次全面自查，對類似問題抓好整改落實。同時在12月8日前將自查整改落實情況形成書面材料上交教育局計財股。

東安縣教育局

2014年11月28日