第一篇：幼兒進餐論文

淺談小班幼兒進餐問題及良好用餐習慣的養成

張麗

[摘要] 小班幼兒入園后，最令老師和家長關注的一件大事那就是孩子的進餐問題，進餐狀況如何關系到孩子的身體健康，關系到小班孩子能否很快適應幼兒園的生活。而現在的孩子都是獨生子女，在家里都享受兩個甚至四個成人的照顧，入園后，他們需要學會自己獨立進餐，自我服務，這對他們來說是學習的開始。因此，怎樣引導孩子們走好這第一步是關鍵，[關鍵詞] 小班幼兒 進餐問題

進餐習慣

小班幼兒是一個剛從家庭生活來到幼兒園集體生活的一個群體，在家訪和調查表中我們了解到有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發，輕行為習慣培養的現象，決大多數幼兒在家中的進餐都是由家長來喂的，除此之外還讓幼兒在家中養成許多不良的進餐習慣，導致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內；邊吃飯，邊跑，邊玩這已經是進餐時的潛規則了，還有許多幼兒有嚴重的挑食現象。而這些不良習慣隨著孩子的入園也帶入了幼兒園這個大集體中，我們曾觀察過，初入園時能愉快獨立進餐的幼兒只有寥寥兩三個。有的幼兒雖然會自己吃,，但習慣不好，滿桌滿地都是飯粒、菜羹，在進餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現象也較普遍。長此以往，將使幼兒身體得不到基本的營養保證，影響幼兒的健康成長，也使幼兒失去了良好行為習慣養成的關鍵期，以后糾正起來更加不易。不良的進餐行為還會使幼兒表現出素質低下的外在表現，嚴重影響著幼兒的社會交往以及個性發展。這些問題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺得幼兒的進餐現狀迫切需要幼兒園對幼兒進行良好進餐行為的補償性教育，以此促進幼兒身心健康和諧的發展。

在對本班幼兒進行家訪時了解到，班中幼兒在家的進餐情況普遍以家長喂為主，吃飯注意力不集中，有的是家長追著喂，挑食的情況也普遍存在。結合孩子在園的表現，將班中幼兒進餐的問題進行了匯總，分別為：

1、全程需喂型

這類孩子在家中幾乎沒有自己嘗試拿過調羹，因此，進入到幼兒園集體生活后，吃 飯成了他的生活難題，在班級的進餐時光的觀察中，他們屬于純粹等待成人來喂的，進餐的主動性為零，一旦要求他們自己拿調羹來吃，飯翻、湯飯的現象屢屢發生，極度的缺乏進餐的經驗和技能，這于家長的喂養方式有直接的關系，家長們的過渡包辦使孩子們喪失了自我服務的機會。

2、邊吃邊玩型

這類孩子在進餐的主動性上比上一類孩子好很多，但是進餐的注意十分不集中，吃一會，玩一會，往往都是最后一批完成自己的一份飯菜。孩子邊吃邊玩的不良習慣的養

成有很多原因，但在很大程度上是因為父母沒有科學地喂養孩子，比如孩子早已吃飽了，父母卻要求孩子一定要把定量完成或再添飯，還有的父母過分前就孩子，他們想怎么樣就怎么樣，有的父母沒有為孩子建立有節奏的生活習慣，孩子玩的正在興頭上的時候拉著孩子去吃飯，更有的家庭沒有對孩子進行良好的餐桌禮儀教育。

3、喜歡挑食型 孩子挑食從某種程度上說是孩子“自我意識”發展的一種表現，說明孩子開始學著 自己作決定，想按照自己的喜好來選擇食物。孩子的飲食習慣很大程度上是沿襲家庭的飲食習慣，在與挑食家長的交流中得知，諸多孩子不吃的那些食物也正是他們家長不吃的，家中更是不買這些食物，因此，久而久之，孩子們形成了挑食的習慣。

4、飯量較少型

在家訪中，有些家長特別向我們提到，他的孩子飯量比較少，在家中，正餐基本上

只吃幾調羹。通過在園的生活，確實發現一些孩子的飯量比其他孩子少了一倍，在通過反復的觀察后，發現這幾個孩子平時比較喜歡安靜的活動，運動量不足，消耗比其他孩子少，因此缺乏饑餓感。

5、進餐慢悠型

雖然進餐細嚼慢咽是好事，但是在超過了一定時間后，飯菜就失去了它原有的味道，尤其是在冬天，天氣比較冷，飯菜也涼的比較快，如果孩子進餐速度很慢的話很容易出現吃涼飯的現象，這對孩子的腸胃極其不利。孩子進餐速度慢的原因有很多，比如有含飯習慣的孩子進餐的速度肯定快不起來，另外孩子沒有食欲或是碰到不喜歡吃的食物也是進餐速度慢的原因。

6、飯粒四散型

這一類的孩子有著較為主動的進餐意識，能自己吃飯，并能在規定時間內吃完自己的一份飯菜，但是衛生習慣卻很糟糕，通常飯粒掉的一塌糊涂，不但桌上都是，連他的座位底下也全是飯粒，出現這種情況的原因有兩個，一是沒有掌握正確的進餐技能，比如調羹拿的不好導致飯粒掉落。二是家里沒有養成好的進餐衛生習慣，在家中進餐時，父母沒有要求孩子將掉落的飯粒撿起，這樣一來，就讓孩子形成了掉飯粒是一件很隨便的事情。

針對小班幼兒的實際情況，從他們的年齡特點，理解能力和身心發展規律出發，借助于環境、教育教學的各種手段，并取得家長的支持，糾正幼兒的不良行為習慣，使幼兒養成良好的進餐習慣，從而促進幼兒身心健康和諧發展。如何糾正幼兒不良習慣呢?我做了以下幾點：

1、及時調查、了解幼兒的偏食情況 ：在了解中，我發現幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習慣；情緒不穩定等。

2、因人而異，實施不同的教育方法

（1）榜樣示范法。根據小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞說：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

（2）“打預防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，往往會吃得很香。（3）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班的韓國小朋友許政娥，不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現在能稍微吃點了。

（4）物質鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

通過各種形式對幼兒實施教育，培養他們養成良好的行為習慣，為幼兒一生的發展打下良好的基礎，將會使孩子受益終生。但要做到這些，僅僅依靠幼兒園是遠遠不夠的，還需老師和家長的密切配合。因為，養成孩子良好的進餐習慣不是一蹴而就的事情，可一旦養成了好的習慣，就要使幼兒堅持下去，持之以恒。教師要多與家長溝通，爭取到他們的理和配合，及時的交流幼兒在園、在家的情況，使幼兒在園和在家里的表現一樣，家園共育，這樣才會避免教育的脫節現象，孩子的習慣才會在不斷的鞏固中得以養成。

第二篇：幼兒進餐禮儀

幼兒進餐禮儀

餐前準備

1、小椅子雙手搬，輕輕推入小桌子；

2、有序小便不擁擠，先小便來再洗手；

3、洗好小手握緊拳，輕輕走到桌子旁；

4、輕拉小椅子，穩穩坐進去，身體不搖也不晃，準備進餐真快樂。

進餐

5、小腳并并攏，放在椅子前，身體緊靠桌，一手扶著碗，一手拿勺子，開始吃飯羅；

6、飯菜搭配吃，一口飯來一口菜，阿嗚阿嗚大口吃，閉起嘴巴多嚼嚼，嚼出聲音可不文明；

7、小嘴巴不說話，小勺子也安靜，輕輕舀輕輕刮，飯和菜真聽話，聚攏來往嘴送，自己的飯菜吃光光，碗里桌面地面都干凈； 8、10分鐘內安靜吃，10分鐘后有事小聲說，但要牢記，邊吃邊說可不文明，還要牢記不吵人，文明進餐人人夸；

9、節約糧食不剩飯，不挑食來樣樣吃。

10、需要添飯菜，舉手請求老師來幫忙；

11、飯菜吃完再喝湯，最后吃的是水果。

12、吃飯時候有垃圾，輕輕放入垃圾盤，就餐禮儀都遵守，人人都夸好好好！

13、湯水打翻時，及時要避讓，衣服不弄臟，再取工具來清理。

14、湯水被打翻，不驚慌來不哭鬧，快請抹布來幫忙，抹布用好放原處，自己的事情自己做，人人見了都夸好！

餐后

15、用餐快結束，火眼金睛來查看，盤中盤底、桌面地面，剩余飯菜逃不了，通通送入垃圾盤。

16、用餐結束后，先是站起身，再將椅子推入桌，接著再去拿盤子。

17、手中有盤子，走路要小心，來到指定處，彎下身子來，勺子輕輕刮，剩余飯菜入鍋里，再將盤子疊整齊，勺子要回家。

18、小杯子，放點水，杯中水，含嘴里，揚起頭，骨碌骨碌，吐出來，餐后漱口牢牢記，蚜蟲不會找上門。

19、小毛巾，手中拿，擦好嘴巴翻一面，然后再來擦擦臉，用過毛巾也疊齊，良好習慣人人愛。

第三篇：幼兒進餐五部曲

幼兒進餐五部曲

進餐為幼兒身體發育提供充足的營養，進餐習慣又是幼兒文明生活和學習的前提和基礎。因此，挖掘進餐環節的教育契機、提供愉悅的進餐環境、引導幼兒養成健康的生活方式，是進餐環節追求的核心價值。

我所在的班級是小班，每次進餐時間，總是會或多或少的出現同樣的狀況。

狀況一：（午餐時間）“請小朋友輕輕的搬起小椅子去吃飯”，兩分鐘之后，你會發現蒙氏線上還有幾個小朋友坐在那不動，這時，老師上前詢問：“你怎么還不去吃飯啊？”杜彥希就會說：“老師，我在家吃過飯了。”

狀況二：“老師，這是我先來的，大勺子是我的。”同時還會聽到這樣的話“就算我用小勺子，照樣還是能打敗你”

狀況三：“老師，孟曉琳把不吃的菜放在我的盤子里”“老師，單子成拿我的葡萄干吃”“老師，我肚子不舒服，我不想吃這個”

狀況四：圣霖是我們班體重最重的一個，同時也是飯量最大的一個小朋友。“老師，我還想吃米飯和青菜”“可是你已經吃了三份了，不能再吃了”，這時他就會撒嬌“嗯嗯嗯”，看到老師確實不給他盛了，他就會這樣“老師，我在喝完湯吧”，真是讓人無語的一個家伙。呵呵呵-------狀況五：我們班的小朋友吃飯就像是打仗一樣，一頓飯下來，桌子上、地下到處都是撒的飯菜、包子餡什么的，然后再讓誰不小心踩到一腳，就會弄的滿教室都是。

針對進餐問題我們班三個老師也是經常開會討論，也弄了幾套方案：

方案一：把幾個吃飯常規不好的小朋友單獨放在一桌，老師專門盯著。

方案二：夏天戶外熱，外出活動的時間相對來說少了一些，加點到午餐時間的間距又不是很長，胃里的東西還沒消化完，中午就會出現不餓的小朋友，為此，我們經常會在那段間距時間領著孩子跳會舞，來以此消耗孩子的熱量。

方案三：立規則，進餐之前讓孩子把吃飯的規則說一遍“不挑食，不撒飯，安靜就餐”。

這些方案經過我們一段時間的嘗試，就餐常規有了向上的一面，但還是有不足之處。通過今天的學習，讓我對幼兒園一日生活中進餐環節有了更深的認識，于是我進行了以下調整：

一、飯前營造寬松溫馨的進餐氛圍

教師可以變換不同的手偶玩具，提高幼兒參與餐前活動的興趣；也可以進行聽音樂、講故事、做手指謠、分享食譜等活動，使幼兒保持平靜愉悅的情緒，有進餐的欲望。

二、循序漸進，幫助幼兒改掉挑食的不良習慣。

首先要淺嘗即止，然后再逐漸加量。“淺嘗即止”是第一步，嘗一小口，試試味道。因為少，壓力相對來說就會小一些。這一步可能需要的時間會比較長，然后再逐漸加量，由少到多，直至于完全接受。在期間的過程中家長和老師要適時給予表揚和肯定，給他信心，讓其感受到大家的關心。

三、正確對待孩子剩飯的問題

吃飯之前給孩子講一些節約糧食的道理，結合童話書中的具體故事，用趣味的語言、形象的動作告訴孩子節約糧食的重要性以及糧食的來之不易。同時對“光盤”的小朋友予以表揚，告訴其他的孩子都要向他學習。

四、注重幼兒進餐后的衛生教育

著名教育家陳鶴琴提出“凡兒童自己能夠做的，應當讓他自己做”。他還提到：家庭教育中“嬌生慣養”是對幼兒無原則的愛，它有損于幼兒的身心發展。收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應該自己做，這也是培養自我服務的機會。

美國作家杰克·霍吉說：“行為變成了習慣，習慣養成了性格，性格決定命運。”可見好的習慣對于一個人來說是十分重要的。這對于我們這些從事幼兒教育的工作者來說責任重大，同時我們也深感所肩負壓力之大，孩子進餐習慣的培養更是不能馬虎。在這同時，我們也需要孩子的家長積極配合和引導，比如在孩子周末放假休息的時候，家長仍需要按照在幼兒園的進餐習慣嚴格要求自己的孩子，否則我們辛辛苦苦培養的孩子良好進餐習慣就會被打破，我們之前所做的所有努力也就前功盡棄了，這樣也不利于孩子的健康成長。幼兒良好的進餐習慣的養成也不是一朝一夕的，這需要我們老師的耐心，也同時需要家長的積極配合。我想，通過我們老師和家長的共同努力，我們的孩子會養成良好進餐習慣并茁壯成長的。

第四篇：淺談如何培養小班幼兒良好進餐習慣(論文)

淺談如何培養小班幼兒良好進餐習慣

【內容摘要】

小班幼兒入園后，最令老師和家長關注的一件大事那就是孩子的進餐問題，進餐狀況如何關系到孩子的身體健康，關系到孩子能否很快適應幼兒園的生活。而現在的孩子都是獨生子女，在家里都享受兩個甚至四個成人的照顧，入園后，他們需要學會自己獨立進餐，自我服務，這對他們來說是學習的開始。因此，怎樣引導孩子們走好這第一步是關鍵，我在工作中，就怎樣讓幼兒吃飽、吃好，養成幼兒良好的進餐習慣方面做了一些研究。【關 鍵 詞】

小班幼兒；進餐習慣；培養

幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，平衡的膳食、合理的營養是保證幼兒健康成長的重要物質基礎，而良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長，從小培養幼兒良好的進餐習慣，對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。

經過我們在學期初的調查，目前90％的幼兒在家都是由家長喂飯的，很多孩子在家養成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣，進入幼兒園后，由于生活衛生習慣的變化，口味的變化，環境的變化，出現了各種各樣的進餐問題。家長們對此也很擔心，經常會有家長向我們詢問：“我家的孩子吃飯怎么樣？” “今天吃了什么？孩子喜歡吃嗎？”“沒有全部吃完今天的飯菜？”??諸如此類的問題是家長們最關心的事情。作為小班教師要學會觀察每個幼兒的進餐表現，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進餐行為，幫助每一個幼兒養成自覺良好的進餐習慣。在培養幼兒良好的進餐習慣方面我做了以下一些探索和嘗試：小班幼兒年齡小，可塑性較強，而且因為他們剛換了環境，走出了家人的包圍圈，對一切都是陌生、新奇的。這個時間段，是我們對他們進行良好進餐習慣的培養，及時地糾正不良飲食習慣的最佳時期。我們可以根據孩子的年齡特點，運用豐富多樣的活動形式，如游戲、故事、兒歌、表演??引導他們積極主動地來進行學習操作，對正確的行為及時地給予充分的肯定，促進他們良好進餐習慣的形成。

一、餐前活動的組織 1．餐前安靜活動

幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。餐前盡量避免劇烈運動，可進行一些安靜活動，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上弄得不干凈，教育幼兒吃飯時要專心。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解食物對人體的作用。以及通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時的小禮儀。也可在餐前讓孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，并且介紹這些食物的對寶寶身體的益處，幼兒帶著一個愉悅、期待的心情去用餐。

2．餐前洗手

進餐前洗手是十分重要的。洗手主要是讓小朋友們掌握洗手的順序和洗手后要保持手部的干凈。在教參中有這樣一個活動《寶寶小手真干凈》，活動中通過兩個寶寶的行為對比：一個玩后洗干凈手再拿東西吃，吃得很香，一個玩后沒洗手就拿東西吃，結果肚子痛。從而讓孩子們知道洗手的重要性，愿意洗手。為了讓孩子們掌握洗手的方法，我們還通過兒歌 “小手真有用”、“小手洗一洗” 讓幼兒了解小手的作用，并學習洗手的方法。在教幼兒洗手時，根據小班孩子的特點，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張圖片上配上了一些簡短的字，將洗手方法分解成相互聯系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個動作一個動作地學，還將這些動作編成朗朗上口的兒歌，“嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白。”在多次的反復練習中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養成了餐前洗手的好習慣。

二、進餐過程中的組織

1．寬松、愉快的用餐氛圍

創設一個干凈、整潔的進餐環境，進餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優美輕松的音樂中安定、愉快的進餐。對進餐表現好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。對進餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上，當出現這種情況時，我們不能訓斥、命令、批評，而要采用親切、關心的態度，寬容、諒解孩子。

幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關。因此，教師在幼兒進餐前后不要批評孩子。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進餐的情緒。在進餐過程中，絕對不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進氣管。寬松和諧的精神環境，平等親切的師生關系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進幼兒食欲。

2．糾正幼兒偏食、挑食的情況

（1）餐前誘導法

根據小班幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進餐前，教師有意識的吸吸鼻子，夸張的說：“哇，今天的菜好香啊，看, 還有木耳炒肉片呢，多香啊！營養很豐富，肯定好吃極了” 教師熱情、親切的語氣引發了幼兒的食欲，這樣，小朋友們也學著我的“饞”樣，動手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不愿意吃，我就拿了一個玩偶“小白兔”來幫忙，以“小白兔”的語氣說：“喲，今天吃我最喜愛的青菜呀，我要吃，我要吃”孩子們一看，小兔要來搶他們的菜吃，一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香。對于小班的幼兒，老師利用夸張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進餐的欲望，效果很好。

同時，我利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個問題激勵幼兒，我問“小朋友有沒有看過《大力水手》的動畫片啊？”小朋友都說看過，我再問“那么大力水手最喜歡吃的食物是什么呢？”許多小朋友馬上說是菠菜，我說：“是啊，大力水手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上游玩呢??”聽了我這些話幼兒心已有所動了，我再說菠菜湯味道鮮美、營養豐富幼兒時，幼兒

已經等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。比如吃西紅柿時我會說，這是天眼神牛最愛吃西紅柿，吃了西紅柿力氣會變的很大，美人魚最愛吃海帶所以才長的這么漂亮??”我利用幼兒愛看動畫片愛模仿動畫人物的心理，激勵幼兒吃各種食物，從而保證了幼兒食物有均衡的營養。

（2）少盛多添、逐漸加量的方法

教師給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完時再添。因為一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產生畏難情緒。而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。所以我在給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，鼓勵幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量又不會使孩子對吃飯有畏懼感。有些幼兒挑食，如果要他一下子改過來是不太可能的，對這類幼兒可采用“逐漸加量”的方法。如有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以后逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應，教師及時鼓勵：“真棒！再盛點吧！”┅┅“今天，你學會吃胡蘿卜了，真了不起。”在老師的反復鼓勵下，激起幼兒的食欲，幫助孩子逐漸改掉挑食的毛病。

（3）座位安排法

模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調整自己的不良行為。同時，教師還要有意識的把進餐表現好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

（4）表揚、獎勵法

表揚對于幼兒來說是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給予及時的肯定與鼓勵能有效地激發幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。在進餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點點進步，教師都給予鼓勵，如獎給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片，或是一個微笑、擁抱等精神獎勵，都可調動幼兒的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。

同時開展評選文明進餐員活動。教師自制表格，把幼兒的進餐表現分為幾個方面（不挑食不偏食、細嚼慢咽、三凈習慣、按時吃完）把此表制作成一架架飛船的模型，并張貼在墻上，根據幼兒的進餐表現在自己相應的照片下面貼“★”，每周評比兩次，看誰得的“★”多，連續幾周后，每周得五個“★”的小朋友越來越多。之后，我又采用 “飛船飛上天”的游戲，誰進餐習慣好，小飛船便會飛上天，誰得到的小飛船最多，誰就被評為文明進餐員。對此，孩子們積極性很高，進餐習慣也明顯進步了。

三、餐后活動組織

引導孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放放在固定的地方，養成飯后漱口、用毛巾擦嘴的習慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護，而且也會養成整潔、干凈的好習慣。我利用兒歌教幼兒正確漱口的方法：“喝口水，轉三轉，吐出來，牙齒好。” 洗臉時讓孩子攤開兩只小手放上毛巾，邊擦邊念兒歌：“這邊擦擦，那邊擦擦，嘴巴擦擦，鼻子擦擦，眼睛擦擦??”，雖然他們的動作還不是那么的協調，但都能饒有興趣地完成整個洗臉過程，良好的習慣在不知不覺中養成。

由于個體差異，幼兒的進餐速度有快有慢，于是我就組織先吃完飯的孩子看一會圖畫書，或者給他們講一會故事。等孩子們全部吃完后，我就帶他們做一些安靜的活動，比如：拍拍手、聽聽優美的音樂、或者做一些手指游戲、智力游戲等。

四、家園共育培養幼兒良好的進餐習慣。

幼兒良好進餐習慣的培養單靠在幼兒園的培養是不夠，還需要家園的一致性，統一行動，才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我們利用家長宣傳欄向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視。并經常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。要求家長在家以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師及時把幼兒在園的表現及時反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在和諧的環境中建立良好的飲食習慣。

一班情況下經過一學期的培養，小班幼兒的進餐習慣就會有明顯的好轉。絕大部分幼兒能獨立進餐，約80％的幼兒都能自覺的將一份飯菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干凈整潔，幼兒挑食、偏食的行為會明顯減少，孩子的自主管理能力及自我服務能力也會在不同程度上有所提高，幼兒會逐步懂得珍惜他人的勞動，打翻碗，掉落調羹的現象也會減少，真正從老師要我吃轉變為我要吃。實踐表明在當今社會都是“小皇帝”、“小公主”的氣候下，對幼兒進行進餐習慣的培養是非常有必要的，同時也是可行的，通過多方面的強化，不僅使幼兒養成了良好的進餐習慣，而且使幼兒在動手能力及自覺性方面也有了很大的提高。

有這樣一句教育名言“播下行為，收獲習慣，播下習慣，收獲性格”。這就是說良好的行為習慣是可以通過教育來培養的，行為習慣的養成也是從幼兒時期抓起的。幼兒良好進餐習慣的養成不是一朝一夕之功，相信通過各方面的努力，我想我們的孩子都能養成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄并茁壯成長。

參考文獻：

1．《幼兒園教育指導綱要（試行）》解讀

2．《幼兒教育》2008年第6期

第五篇：幼兒進餐禮儀

幼兒進餐禮儀 餐前準備

1、小椅子雙手搬，輕輕推入小桌子；

2、有序小便不擁擠，先小便來再洗手；

3、洗好小手握緊拳，輕輕走到桌子旁；

4、輕拉小椅子，穩穩坐進去，身體不搖也不晃，準備進餐真快樂。進餐

5、小腳并并攏，放在椅子前，身體緊靠桌，一手扶著碗，一手拿勺子，開始吃飯羅；

6、飯菜搭配吃，一口飯來一口菜，阿嗚阿嗚大口吃，閉起嘴巴多嚼嚼，嚼出聲音可不文明；

7、小嘴巴不說話，小勺子也安靜，輕輕舀輕輕刮，飯和菜真聽話，聚攏來往嘴送，自己的飯菜吃光光，碗里桌面地面都干凈；

8、10分鐘內安靜吃，10分鐘后有事小聲說，但要牢記，邊吃邊說可不文明，還要牢記不吵人，文明進餐人人夸；

9、節約糧食不剩飯，不挑食來樣樣吃。

10、需要添飯菜，舉手請求老師來幫忙；

11、飯菜吃完再喝湯，最后吃的是水果。

12、吃飯時候有垃圾，輕輕放入垃圾盤，就餐禮儀都遵守，人人都夸好好好！

13、湯水打翻時，及時要避讓，衣服不弄臟，再取工具來清理。

14、湯水被打翻，不驚慌來不哭鬧，快請抹布來幫忙，抹布用好放原處，自己的事情自己做，人人

見了都夸好！餐后

15、用餐快結束，火眼金睛來查看，盤中盤底、桌面地面，剩余飯菜逃不了，通通送入垃圾盤。

16、用餐結束后，先是站起身，再將椅子推入桌，接著再去拿盤子。

17、手中有盤子，走路要小心，來到指定處，彎下身子來，勺子輕輕刮，剩余飯菜入鍋里，再將盤

子疊整齊，勺子要回家。

18、小杯子，放點水，杯中水，含嘴里，揚起頭，骨碌骨碌，吐出來，餐后漱口牢牢記，蚜蟲不會

找上門。

19、小毛巾，手中拿，擦好嘴巴翻一面，然后再來擦擦臉，用過毛巾也疊齊，良好習慣人人愛。