第一篇：幼兒進餐要求及注意事項

幼兒園幼兒進餐要求及注意事項

一、進餐要求：

（一）餐前衛生準備：

1.飯前幼兒用肥皂和流動水洗手。

2.桌面消毒在餐前15’~30’，先用濕抹布把表面灰塵擦去，再消毒桌面干凈，保持15~20’最好把消毒用的抹布擰干后再把桌面擦干凈。

3.組織安靜活動。

4.分飯菜，飯菜湯夏天冷卻食用，冬天注意保暖。5.每張桌子最多6人，安排好寬松的就餐座位。

（二）進餐的護理：

1.要引導幼兒正確使用餐具，身體靠近桌子，兩腳放平，左手扶碗，右手拿匙，一口咽下去再吃一口。

2.培養正確進餐方法：細嚼慢咽，不爭吃第一和吃得最多，不用手抓菜，不訓斥孩子。

3.對挑食、吃得慢的孩子，針對實際情況鼓勵多吃，正面引導不訓斥，有點滴進步及時鼓勵，先嘗味，有進步及時表揚。對體弱兒特別照顧，盡量把高蛋白、高熱量的食物首先吃下去。對肥胖兒，應吃多纖維、少脂肪食物。先吃湯、蔬菜二份、飯，最后葷菜，不要安排第一吃。

4.培養飯后漱口，防含飯不安全，防蛀牙。

二、進餐中的注意事項：

（一）吃飯前要保持安靜而愉快的情緒，環境清潔安靜，按時就餐，不要過度興奮和疲勞。

（二）養成進餐的文明習慣。幼兒要有自己專用的餐具（碗、盤子、湯勺和筷子），用餐時餐具要擺放整齊，盤子放在碗里或盤子里。不能為了省事把飯菜盛在一個碗里，或把饅頭包子等放在桌上，這樣既不衛生，又不文明。

（三）兒童在飯前不作劇烈運動，避免過度興奮，飯前和吃飯時要保持兒童情緒愉快，并專心進餐，不說話。

（四）飯前組織兒童用流動水及肥皂洗手，年幼、體弱和吃飯慢的兒童都要有人照顧。

（五）每餐時間不少于20分鐘，工作人員要掌握兒童進食量，保證吃飽吃好。教育兒童充分咀嚼，不過分催促。對食欲不好的或突發的不想吃飯兒童及時報告保健人員，采取措施。

（六）糾正偏食，培養不挑食的習慣。

（七）吃飯過程中不掃地、不擦地、不鋪床、注意吃飯時的衛生。

（八）飯后擦嘴，3歲以上兒童飯后漱口，3歲以下兒童飯后喝1~2口水，清潔口腔以達到預防齲齒的目的。

第二篇：幼兒進餐五部曲

幼兒進餐五部曲

進餐為幼兒身體發育提供充足的營養，進餐習慣又是幼兒文明生活和學習的前提和基礎。因此，挖掘進餐環節的教育契機、提供愉悅的進餐環境、引導幼兒養成健康的生活方式，是進餐環節追求的核心價值。

我所在的班級是小班，每次進餐時間，總是會或多或少的出現同樣的狀況。

狀況一：（午餐時間）“請小朋友輕輕的搬起小椅子去吃飯”，兩分鐘之后，你會發現蒙氏線上還有幾個小朋友坐在那不動，這時，老師上前詢問：“你怎么還不去吃飯啊？”杜彥希就會說：“老師，我在家吃過飯了。”

狀況二：“老師，這是我先來的，大勺子是我的。”同時還會聽到這樣的話“就算我用小勺子，照樣還是能打敗你”

狀況三：“老師，孟曉琳把不吃的菜放在我的盤子里”“老師，單子成拿我的葡萄干吃”“老師，我肚子不舒服，我不想吃這個”

狀況四：圣霖是我們班體重最重的一個，同時也是飯量最大的一個小朋友。“老師，我還想吃米飯和青菜”“可是你已經吃了三份了，不能再吃了”，這時他就會撒嬌“嗯嗯嗯”，看到老師確實不給他盛了，他就會這樣“老師，我在喝完湯吧”，真是讓人無語的一個家伙。呵呵呵-------狀況五：我們班的小朋友吃飯就像是打仗一樣，一頓飯下來，桌子上、地下到處都是撒的飯菜、包子餡什么的，然后再讓誰不小心踩到一腳，就會弄的滿教室都是。

針對進餐問題我們班三個老師也是經常開會討論，也弄了幾套方案：

方案一：把幾個吃飯常規不好的小朋友單獨放在一桌，老師專門盯著。

方案二：夏天戶外熱，外出活動的時間相對來說少了一些，加點到午餐時間的間距又不是很長，胃里的東西還沒消化完，中午就會出現不餓的小朋友，為此，我們經常會在那段間距時間領著孩子跳會舞，來以此消耗孩子的熱量。

方案三：立規則，進餐之前讓孩子把吃飯的規則說一遍“不挑食，不撒飯，安靜就餐”。

這些方案經過我們一段時間的嘗試，就餐常規有了向上的一面，但還是有不足之處。通過今天的學習，讓我對幼兒園一日生活中進餐環節有了更深的認識，于是我進行了以下調整：

一、飯前營造寬松溫馨的進餐氛圍

教師可以變換不同的手偶玩具，提高幼兒參與餐前活動的興趣；也可以進行聽音樂、講故事、做手指謠、分享食譜等活動，使幼兒保持平靜愉悅的情緒，有進餐的欲望。

二、循序漸進，幫助幼兒改掉挑食的不良習慣。

首先要淺嘗即止，然后再逐漸加量。“淺嘗即止”是第一步，嘗一小口，試試味道。因為少，壓力相對來說就會小一些。這一步可能需要的時間會比較長，然后再逐漸加量，由少到多，直至于完全接受。在期間的過程中家長和老師要適時給予表揚和肯定，給他信心，讓其感受到大家的關心。

三、正確對待孩子剩飯的問題

吃飯之前給孩子講一些節約糧食的道理，結合童話書中的具體故事，用趣味的語言、形象的動作告訴孩子節約糧食的重要性以及糧食的來之不易。同時對“光盤”的小朋友予以表揚，告訴其他的孩子都要向他學習。

四、注重幼兒進餐后的衛生教育

著名教育家陳鶴琴提出“凡兒童自己能夠做的，應當讓他自己做”。他還提到：家庭教育中“嬌生慣養”是對幼兒無原則的愛，它有損于幼兒的身心發展。收拾餐具、擦嘴、擦手這些幼兒自己能做的事就應該自己做，這也是培養自我服務的機會。

美國作家杰克·霍吉說：“行為變成了習慣，習慣養成了性格，性格決定命運。”可見好的習慣對于一個人來說是十分重要的。這對于我們這些從事幼兒教育的工作者來說責任重大，同時我們也深感所肩負壓力之大，孩子進餐習慣的培養更是不能馬虎。在這同時，我們也需要孩子的家長積極配合和引導，比如在孩子周末放假休息的時候，家長仍需要按照在幼兒園的進餐習慣嚴格要求自己的孩子，否則我們辛辛苦苦培養的孩子良好進餐習慣就會被打破，我們之前所做的所有努力也就前功盡棄了，這樣也不利于孩子的健康成長。幼兒良好的進餐習慣的養成也不是一朝一夕的，這需要我們老師的耐心，也同時需要家長的積極配合。我想，通過我們老師和家長的共同努力，我們的孩子會養成良好進餐習慣并茁壯成長的。

第三篇：幼兒進餐論文

淺談小班幼兒進餐問題及良好用餐習慣的養成

張麗

[摘要] 小班幼兒入園后，最令老師和家長關注的一件大事那就是孩子的進餐問題，進餐狀況如何關系到孩子的身體健康，關系到小班孩子能否很快適應幼兒園的生活。而現在的孩子都是獨生子女，在家里都享受兩個甚至四個成人的照顧，入園后，他們需要學會自己獨立進餐，自我服務，這對他們來說是學習的開始。因此，怎樣引導孩子們走好這第一步是關鍵，[關鍵詞] 小班幼兒 進餐問題

進餐習慣

小班幼兒是一個剛從家庭生活來到幼兒園集體生活的一個群體，在家訪和調查表中我們了解到有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發，輕行為習慣培養的現象，決大多數幼兒在家中的進餐都是由家長來喂的，除此之外還讓幼兒在家中養成許多不良的進餐習慣，導致很多幼兒對進餐不感興趣，有時甚至表現為厭惡，進餐時思想分散，注意力不集中，常常將飯菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有時還故意將飯菜嘔吐在碗內；邊吃飯，邊跑，邊玩這已經是進餐時的潛規則了，還有許多幼兒有嚴重的挑食現象。而這些不良習慣隨著孩子的入園也帶入了幼兒園這個大集體中，我們曾觀察過，初入園時能愉快獨立進餐的幼兒只有寥寥兩三個。有的幼兒雖然會自己吃,，但習慣不好，滿桌滿地都是飯粒、菜羹，在進餐速度上也有很大的差別，幼兒挑食現象也較普遍。長此以往，將使幼兒身體得不到基本的營養保證，影響幼兒的健康成長，也使幼兒失去了良好行為習慣養成的關鍵期，以后糾正起來更加不易。不良的進餐行為還會使幼兒表現出素質低下的外在表現，嚴重影響著幼兒的社會交往以及個性發展。這些問題的存在，引起了我們的高度重視，我們覺得幼兒的進餐現狀迫切需要幼兒園對幼兒進行良好進餐行為的補償性教育，以此促進幼兒身心健康和諧的發展。

在對本班幼兒進行家訪時了解到，班中幼兒在家的進餐情況普遍以家長喂為主，吃飯注意力不集中，有的是家長追著喂，挑食的情況也普遍存在。結合孩子在園的表現，將班中幼兒進餐的問題進行了匯總，分別為：

1、全程需喂型

這類孩子在家中幾乎沒有自己嘗試拿過調羹，因此，進入到幼兒園集體生活后，吃 飯成了他的生活難題，在班級的進餐時光的觀察中，他們屬于純粹等待成人來喂的，進餐的主動性為零，一旦要求他們自己拿調羹來吃，飯翻、湯飯的現象屢屢發生，極度的缺乏進餐的經驗和技能，這于家長的喂養方式有直接的關系，家長們的過渡包辦使孩子們喪失了自我服務的機會。

2、邊吃邊玩型

這類孩子在進餐的主動性上比上一類孩子好很多，但是進餐的注意十分不集中，吃一會，玩一會，往往都是最后一批完成自己的一份飯菜。孩子邊吃邊玩的不良習慣的養

成有很多原因，但在很大程度上是因為父母沒有科學地喂養孩子，比如孩子早已吃飽了，父母卻要求孩子一定要把定量完成或再添飯，還有的父母過分前就孩子，他們想怎么樣就怎么樣，有的父母沒有為孩子建立有節奏的生活習慣，孩子玩的正在興頭上的時候拉著孩子去吃飯，更有的家庭沒有對孩子進行良好的餐桌禮儀教育。

3、喜歡挑食型 孩子挑食從某種程度上說是孩子“自我意識”發展的一種表現，說明孩子開始學著 自己作決定，想按照自己的喜好來選擇食物。孩子的飲食習慣很大程度上是沿襲家庭的飲食習慣，在與挑食家長的交流中得知，諸多孩子不吃的那些食物也正是他們家長不吃的，家中更是不買這些食物，因此，久而久之，孩子們形成了挑食的習慣。

4、飯量較少型

在家訪中，有些家長特別向我們提到，他的孩子飯量比較少，在家中，正餐基本上

只吃幾調羹。通過在園的生活，確實發現一些孩子的飯量比其他孩子少了一倍，在通過反復的觀察后，發現這幾個孩子平時比較喜歡安靜的活動，運動量不足，消耗比其他孩子少，因此缺乏饑餓感。

5、進餐慢悠型

雖然進餐細嚼慢咽是好事，但是在超過了一定時間后，飯菜就失去了它原有的味道，尤其是在冬天，天氣比較冷，飯菜也涼的比較快，如果孩子進餐速度很慢的話很容易出現吃涼飯的現象，這對孩子的腸胃極其不利。孩子進餐速度慢的原因有很多，比如有含飯習慣的孩子進餐的速度肯定快不起來，另外孩子沒有食欲或是碰到不喜歡吃的食物也是進餐速度慢的原因。

6、飯粒四散型

這一類的孩子有著較為主動的進餐意識，能自己吃飯，并能在規定時間內吃完自己的一份飯菜，但是衛生習慣卻很糟糕，通常飯粒掉的一塌糊涂，不但桌上都是，連他的座位底下也全是飯粒，出現這種情況的原因有兩個，一是沒有掌握正確的進餐技能，比如調羹拿的不好導致飯粒掉落。二是家里沒有養成好的進餐衛生習慣，在家中進餐時，父母沒有要求孩子將掉落的飯粒撿起，這樣一來，就讓孩子形成了掉飯粒是一件很隨便的事情。

針對小班幼兒的實際情況，從他們的年齡特點，理解能力和身心發展規律出發，借助于環境、教育教學的各種手段，并取得家長的支持，糾正幼兒的不良行為習慣，使幼兒養成良好的進餐習慣，從而促進幼兒身心健康和諧發展。如何糾正幼兒不良習慣呢?我做了以下幾點：

1、及時調查、了解幼兒的偏食情況 ：在了解中，我發現幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習慣；情緒不穩定等。

2、因人而異，實施不同的教育方法

（1）榜樣示范法。根據小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃海帶，一碰上“骨頭海帶湯”，吃飯就特別慢，調羹在海帶里攪來攪去，嚷著不要吃海帶，面對這一問題，我一方面給他們講自編的故事“豬八戒的粗脖子與海帶”，讓他們知道海帶對人的好處可多了，一方面故意聞了聞說：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛吃海帶了，不知道那些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

（2）“打預防針”的方法。我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些，不高興就少吃和一口不吃。對待這類幼兒，我采用“打預防針”的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種營養特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，往往會吃得很香。（3）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。對這類幼兒我采用“逐漸加量”的方法。如我班的韓國小朋友許政娥，不吃綠色蔬菜，開始她一看到綠色的蔬菜就搖頭，現在能稍微吃點了。

（4）物質鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒我那怕是一點點進步，我都給予鼓勵，發給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

通過各種形式對幼兒實施教育，培養他們養成良好的行為習慣，為幼兒一生的發展打下良好的基礎，將會使孩子受益終生。但要做到這些，僅僅依靠幼兒園是遠遠不夠的，還需老師和家長的密切配合。因為，養成孩子良好的進餐習慣不是一蹴而就的事情，可一旦養成了好的習慣，就要使幼兒堅持下去，持之以恒。教師要多與家長溝通，爭取到他們的理和配合，及時的交流幼兒在園、在家的情況，使幼兒在園和在家里的表現一樣，家園共育，這樣才會避免教育的脫節現象，孩子的習慣才會在不斷的鞏固中得以養成。

第四篇：幼兒進餐禮儀

幼兒進餐禮儀

餐前準備

1、小椅子雙手搬，輕輕推入小桌子；

2、有序小便不擁擠，先小便來再洗手；

3、洗好小手握緊拳，輕輕走到桌子旁；

4、輕拉小椅子，穩穩坐進去，身體不搖也不晃，準備進餐真快樂。

進餐

5、小腳并并攏，放在椅子前，身體緊靠桌，一手扶著碗，一手拿勺子，開始吃飯羅；

6、飯菜搭配吃，一口飯來一口菜，阿嗚阿嗚大口吃，閉起嘴巴多嚼嚼，嚼出聲音可不文明；

7、小嘴巴不說話，小勺子也安靜，輕輕舀輕輕刮，飯和菜真聽話，聚攏來往嘴送，自己的飯菜吃光光，碗里桌面地面都干凈； 8、10分鐘內安靜吃，10分鐘后有事小聲說，但要牢記，邊吃邊說可不文明，還要牢記不吵人，文明進餐人人夸；

9、節約糧食不剩飯，不挑食來樣樣吃。

10、需要添飯菜，舉手請求老師來幫忙；

11、飯菜吃完再喝湯，最后吃的是水果。

12、吃飯時候有垃圾，輕輕放入垃圾盤，就餐禮儀都遵守，人人都夸好好好！

13、湯水打翻時，及時要避讓，衣服不弄臟，再取工具來清理。

14、湯水被打翻，不驚慌來不哭鬧，快請抹布來幫忙，抹布用好放原處，自己的事情自己做，人人見了都夸好！

餐后

15、用餐快結束，火眼金睛來查看，盤中盤底、桌面地面，剩余飯菜逃不了，通通送入垃圾盤。

16、用餐結束后，先是站起身，再將椅子推入桌，接著再去拿盤子。

17、手中有盤子，走路要小心，來到指定處，彎下身子來，勺子輕輕刮，剩余飯菜入鍋里，再將盤子疊整齊，勺子要回家。

18、小杯子，放點水，杯中水，含嘴里，揚起頭，骨碌骨碌，吐出來，餐后漱口牢牢記，蚜蟲不會找上門。

19、小毛巾，手中拿，擦好嘴巴翻一面，然后再來擦擦臉，用過毛巾也疊齊，良好習慣人人愛。

第五篇：幼兒進餐研討會發言稿

幼兒進餐研討會發言稿

兩位老師談到了觀察兒童，解讀兒童，模仿反思教學的經驗，我更想談談在教育過程中的換位體驗。

我發現在我們每一天的進餐這個環節中，老師都會很嚴肅的說：“安靜就餐，不許講話。”孩子在老師高控下變的鴉雀無聲，好像連空氣都凝固了一般，這種就餐的環境是孩子想要的嗎？是否違背了兒童的天性？是否順應了兒童心理發展的需求？

于是我也親身體驗了一次在這種無聲環境下就餐，我進餐不到5分鐘的時間，我感覺心里發慌，憋的難受，腸胃有些不適，大家想想孩子又是怎樣的感覺呢？

我即刻改變了這種就餐的方式，讓孩子可以小聲的談論一下下：“今天的飯菜味道怎么樣呀！好吃不好吃呀！”等等。重要的是老師要把握好這個“度”，我發現在這種輕松愉快和諧的氛圍下進餐，孩子們心情好，胃口也就是大開了。

在文化的引領下讓我能夠設身處地的站在孩子的位置，用他們的眼睛去看，用他們的耳朵去聽，用他們的頭腦去想，站在孩子的角度去了解孩子，解讀孩子，發展孩子！