第一篇：秘書實訓期末考查試卷

中餐禮儀與西餐禮儀

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地，中國的飲食文化歷史悠久，博大精深，源遠流長。5000年的文化鑄就了中國禮儀之邦，講究民以食為天。餐飲禮儀自然成為飲食文化的一個重要組成部分。而隨著中國對外開放程度的逐漸深入，西方社會的文化越來越多的映入我們的眼簾，為了能更好地提升自己的個人素質，我們要熟練掌握中西餐禮儀。

一、中餐禮儀可歸結為以下幾點：

（一）入座的禮儀（位序講究）

古人云“民以食為天”，而在“食”中又以“坐”為先，無論是便宴還是家宴，最講究的一個老禮就是安排席位，主賓尊幼各有說法。

1.左高右低：當兩人一同并排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。

2.中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高于在其兩側就座之人。3.面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上座，以背對正門者為下座。4.觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。

（二）進餐時的禮儀

進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時要說一聲“真不好意思”；“對不起”；“請原諒”之類的話，以示歉意。

吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

（三）離席時的禮儀

1.中途離席：和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門聊個沒完，因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人在等他，你占了主人太多的時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。2.普通離席：離席時必須向主人表示感謝，或者此時邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。

二、西方就餐的禮儀以自然、實際為主，不講客套話、謙讓，但用餐中的規矩卻很多。

（一）進入餐廳：

1.進入高級餐廳，應等候帶位，不可自行就座，最好能事先訂位。

2.西餐習慣上由左側入座，男士應協助女士入座，坐姿端正且盡量靠近椅背，女性可將皮包置于椅背間不可置于桌面。

（二）使用口布：

1.口布（餐巾）應攤開后對折鋪在大腿上，不宜扎在褲腰上或圍在衣領上。2.口布可用于遮油煙、防止湯汁滴落在衣物、擦嘴（用反褶的內側來擦），但不可擦臉、擦汗、擦餐具、擦鼻涕。

（三）西餐順序：

（開胃酒）---開胃菜---湯---魚類---主菜（肉類）---水果---點心---飲料（咖啡或茶）

（四）餐具的使用：

1.餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，使用原則左叉右刀，用餐時由外向內，由上而下，依次取用。

2.刀叉的用法，分美式和歐式兩種，美式用法是切完肉把刀放在盤子里，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。歐式用法始終為左手拿叉，右手拿刀。3.冷盤用叉，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉。

（五）離開座位：

1.刀叉分開成八字型置于餐盤上，叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉成一個角，不可放在桌面玷污桌巾，口布折好放于椅面上。2.用畢將刀叉合并置于盤上的右邊或中間。

3.里毛病婉轉告知對方，但無須講的太直接，以化妝室代替廁所。4.若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者會馬上過來。

（六）咖啡喝法：

1.先加入糖溶解，再加入奶精，咖啡匙用于攪拌。2.杯耳轉向右，咖啡匙置于上方盛盤上，趁熱喝完。

以上即是中西餐禮儀中的一部分，作為一個秘書來說，了解中西方禮儀是必修課，希望我所論述的這些禮儀能對公司新成員有所幫助。

第二篇：秘書實訓

全省示范課《秘書實訓》在廣東省電子商務技師學院 成功舉行

4月16日下午，由廣東省職業技術教研室主辦，廣東省電子商務技師學院 承辦的全省示范課《秘書實訓》在實訓大樓多媒體一室成功舉行。此次教學示范課由該院經濟管理系陳靜雯老師主講。省職業技術教研室吳立波科長、房磊老師和來自全省8所技工院校的140位教師參與聽課。

本次示范課的主題為《商務差旅安排》，其目的是通過辦文、辦事能力的訓練，讓學生掌握差旅工作的基本知識，具備協助上司開展各項商務差旅活動的技能。陳靜雯老師采用講讀、任務驅動和練習等幾種教學方法，設計了具體的工作情境，安排了差旅行程審批、日程表制訂和接機等三個實訓任務，讓學生分組完成，再進行展示與評析。

陳靜雯老師上課教態自然，表達清晰，課堂設計巧妙；學生聽課認真，參與度高，實訓任務完成質量高，專業技能得到提升；聽課教師們對這次實訓示范課給予很高的評價。

第三篇：秘書實訓總結

這次實訓雖然是我們的第一次，不過大家的表現不錯，由此看來，我們在這一年里或多或少學到了一些專業的東西，只是自己感覺不到而已。對于所學專業，我們不能過于自卑和擔憂，否則會妨礙自己學習。

我把本次為期一周的秘書實訓看作是 “理論與實踐相結合的橋梁”。通過這周的實訓和學習，我知道了此次實訓的目的，也清楚目前自己的不足，那就是缺乏相應的知識與經驗，對所學的專業知識不能夠很好地運用于實踐操作。但是我也有許多收獲，在這次實訓中，我第一次體會到工作是什么樣子的，也發現了很多不曾注意到的細節，在實習會議的過程中，我作為一名實習生，在實習公司里學到了不少的東西。相信這對我接下來學習計算機專業知識會起到很有效的幫助，在接下來的兩年里，我會以作為一名工作者的身份在這幾個方面要求自己，嚴格自我，向專業計算機人員靠近。同時這也讓我提前體會到了工作中的辛苦。

本次實訓，我最深的感覺就是累，我學的就是這樣的專業。我也體會到在計算機組裝與維修遇到的中問題然后成功解決后那種興奮，那種小有成就的感覺是只有置身其中的人才能體會的。

總之，這次實訓為我提供了與眾不同的學習方法和學習體會，從書本中面對現實，為我將來走上社會打下了扎實的基礎。從實踐操作中，我總結出一些屬于自己的實踐經驗，社會是不會要一個一無是處的人的。作為在校秘計算機專業的大專生，現在我能做的就是吸取知識，提高自身的綜合素質，提高自己的表達能力、動手能力和合作能力，自己有了能力，到時候才會是 “車到山前必有路”。我相信在不久的未來，會有屬于我自己的一片天空！

第一天，我們全班同學被分為了兩部分。這一天一部分的人在電腦城實訓，還有一部份的人則是在電腦城進行市場調研，我就是在這天進行市場調研的，明天才是去實訓。8點30分集合，點名后我們以小組為單位開始了行動，在中午前早就調研完了，這個調研比較簡單，所以我們調研組的人下午大多數都可以回家休息了o(∩_∩)o…哈哈

第二天，我們我們這部分調研的人和實訓的人調了下位置，換到我們這部分人去實訓，昨天實訓的人今天去調研。集合完畢了，不知道是什么原因我被老師從原來的小組中抽調出來到了別的小組中去了，但是我個人認為在那里實訓都一樣，只要你肯學就可以了，果然，在這天中我從我實訓的公司學到了不少學校里學不到的東西，還有就是我明白了，不懂的就要問，不要憋在那里，憋在那里是沒有用的，到時候害的人是自己。

總的來說在學校中的實訓和在電腦城里的實訓的期間里我學到了許多的東西，這次實訓多多少少是有意義的！

第四篇：秘書實訓總結

秘書實訓總結

實訓項目一：接待工作的訓練

實訓的第一天我們的實訓的是接待工作，我們第一組選擇了接待合作公司領導來訪和一位推銷員想見總經理兩道題。隨后，全組人就開始討論起來。

經過激烈的討論之后我們編好了劇情，也確定了每個人的角色。我在這次接待工作的模擬情景劇中扮演總經理的秘書，需要接待一位想見總經理的推銷員。對于沒有實踐經歷的我們，還認為這是一個簡單的題目，覺得對待一個推銷員能夠禮貌的回絕他就夠了。

當我們信心滿滿的等待著老師的打分時，沒想到老師會指出那么多失誤的地方，嚴格意義上來說我們組的情景劇二根本不能及格。對待這樣一位沒有預約的推銷員應該先了解他所要推銷的產品，并且詢問相關部門是否需要，如果需要帶他去見經理，如果不需要那么就禮貌的回絕他。而不應該直接決絕他。

接待工作是秘書工作的重點之一，秘書在接待工作中會遇到不同職業不同社會地位的人。這就需要我們在運用專業秘書知識的同時要根據實際情況靈活運用。

第一次的實訓項目被老師指出那么多的失誤，我的自信心受到了不小的打擊。也深刻的體會到秘書工作并不是原本想象中的那么好做。不是根據領導的意思做，服從領導的旨意就行。秘書需要有自己的獨立判斷能力，獨立應對問題的能力。這些能力都是在書本上所不能鍛煉出來的，所以從另一個角度來說，現在老師指出的失誤越多，那么我們在日后的工作崗位上所犯的失誤就越少。

實訓項目二：溝通工作的訓練

經過第一次秘書接待工作的訓練后，我們小組商量后認為選題很重要，于是選了敘述較多的題目。因為感覺敘述越多，我們在編劇時要自己加入的內容越少，這樣出錯就越少。相應得分就會高一點。

我們組選擇了處理兩位領導意見不合而產生矛盾的題目和通知各部門開會的題目。

在第一題中總經理在秘書在經理與副經理意見不合時附合了副總經理而惹得總經理大怒，辦公事主任從中協調。

第二題是秘書通知各部門主任開會，為了使整個劇情顯得更真實，豐富。我們特地設置了打電話通知時有的主任在電話旁，有的主任不在電話旁。

原本以為這次的劇情比第一次豐富，秘書的行為更加規范，我們組這次的分數可以超過第一次的85分。沒想到這次老師只給了80分。因為在協調工作中，我們說話時的措辭以及語氣掌握的都不好。

在第二項實訓完以后，我們開始有點不知所措。開始感覺到自己把握不住秘書工作的要領是什么，也開始感覺到書本上的知識我們并沒有很好的運用在實踐中。在總結這次的失誤后我開始明白，真正影響我們分數的不是選題，和編劇的好壞。而是我們對秘書基礎知識掌握的不牢固。正所謂“孰能生巧”，我們平時只是在考試前突擊背書，在實訓和將來的工作崗位上又怎么能做到將我們所學到的知識靈活的運用到實踐上呢？

我開始不去糾結與分數的高低，而是去尋找自身的不足之處，我想實訓的目的就是訓練我們把知識與實踐相結合的能力以及在實踐中發現自己的不足并找出原因。

實訓項目三：會議組織的能力訓練

在這項訓練中我們選擇的題目是組織一場45人的會議。在這個情景演練中我們作為總公司，要開一場中性會議。將會有分公司的45名代表參加。

這次會議組織的演練是我們組花費心血最多的演練。因為我們想不斷的超越自己，以及超越第二組90分得高分。在這次編劇時我們力爭每一個細節都完美。完成這幕劇時已經接近凌晨兩點鐘了。

這個我們全組人費勁心血的情景劇，在正式表演后老師給出了0分的成績。因為嚴重的跑題，把重心點會議幾乎省略，而將次要的會前準備和接待工作上。

這個分數的確讓人難以接受，讓全組人的心情降到的冰點。雖然現在想想很好笑。也許當時被第二組90的高分嚴重的刺激到了，以至于我們煞費苦心的的細節上做文章，力求贏在細節上。這種做法的結局就是直接從做。

在隨后從做中，我們在會議中加了很多內容，也在后來老師的點評中學到了應該怎么安排會議。

四．總結

這次的為期一周秘書實務實訓結束了，雖然實訓期間每天都過著忙忙碌碌的生活，但是我們在李老師的帶領下學習到了如何做好

接待工作，如何處理好溝通協調工作以及怎樣組織會議。

通過這次實訓我也發現到了自己主要有以下幾個方面的不足：

1.書本知識掌握不牢固；

2.不能將課本知識與實踐很好的結合起來

3.思想容易被固定化，以至于許多細節考慮不周全

4.在處理實務中過于急躁

第五篇：秘書實訓總結

秘書實訓總結

二○一一年一月四日，我們終于迎來了大二第一次的實訓，一月四日到一月十四日就是我們的實訓的時間，而在這將近兩個星期的實訓則分為兩大部分，前七天是由方老師來負責我們的實訓而后四天則是由張老師來負責。實訓的日子很豐富而且也很精彩的，為我們的大學生涯留下珍貴的回憶。以下則是我們實訓的主要內容及本人的一些感受：

一、情景拍攝模擬拍攝

一月四日，第一天的實訓，方老師就給我們講解了這次實訓的內容以及在未來的六天半中我們將要完成的任務。接著我們各小組就根據各自抽到的任務一一進行討論。在這七天中，我學到了許多，知道了如何使用DV機進行情景拍攝，如何對所拍的影片進行編輯和剪切，如何收集、整理與任務有關的資料并學習如何在秘書情景視頻中找出對與錯。從實訓的內容就可以看出這次實訓的操作性很強，是根據秘書實務書上的理論知識來進行一系列的模擬練習。在這些主要內容中，最讓我感到興奮的就是學習DV機的拍攝，這個部分的知識讓我覺得很新鮮，對于謝老師的課程，我是打著十二分的精神來聽，而謝國偉老師對DV機的一些知識講解的很詳細，也確實是讓我學到了許多，在拍攝和編輯與剪切時，我們小組的情緒一直都很高漲，雖然在拍攝過程中天氣冷了一些、時間也緊迫了一些，但我們還是很高興也很認真的完成它。最后，在這一部分實訓內容中，我們小組雖然有些不足之處但也取得了不錯的成績，是小組的第三名，可是在最后我們

還是根據老師和同學的點評下對視頻進行修改。

二、信息的收集和整理

這一部分的實訓，我們做的不是很滿意，這個內容是與DV拍攝同時進行的，這一部分的實訓操作不僅是因為在這段時間我們有些小組成員已經斷網，減少了可以進行信息收集的途徑，而且也可能因為我們的思維被固定化了，使得收集的資料的深度和廣度都不夠，所以，最后做出來的效果不是很好，遠不如其他小姐的作品，但我們小組在經過PPT演示中不斷的借鑒其他小組的成果并根據老師和同學的指點做出了修改。

三、訓練四、五級秘書視頻的情景模擬

這個環節，進行秘書考級時必定會涉及到的內容，而老師則想讓我們提前對這個環節有所了解，而且這也是為了可以給我們進行DV拍攝提供例子。我認識到這個環節并不是像想象中的那么簡單，觀察者只有對秘書實務的知識有足夠的的認識、了解，有足夠的細心、耐心，有敏銳的觀察力才能真正的做好對這些視頻的判斷。

四、總案與細案的策劃

第八天，張老師回來了，她剛陪同師姐參加了第二屆秘書技能大賽，她將給我們帶回有關這次大賽的最新信息，我們也將從這信息中進行第二大部分的實訓。一月十日，張老師就安排了這幾天將要完成的任務：一份模擬我校舉辦第二屆秘書技能大賽的策劃的總案，一份細案。而我們重組后的第四小組將負責閉幕式的細案。一開始，我對于這個總案不是很在意，畢竟方案誰都寫過，但在小組討論中才發現，這個總案不是普通的復雜，它所需要考慮的內容和細節很多，要收集的資料也很多，而且有些內容對于我們來說是比較陌生的，所以有時候都會覺得無從下手或感到力不從心，但人多力量大，點子也多，在激烈的討論和時光悄悄的流逝中，我們小組成員終于都安排好了工作并陸續開始進行了，而我與其他三個成員則負責總案中的后勤工作部分的編寫。在這兩天中，我們小組在曲曲折折中最終完成了總案。而對于細案，雖說叫細案，可是在其中要考慮的內容也不少，我們分成兩部分，一部分主要負責寫細案，一部分則進行第二天演示的人物分配以及所需要的物品，期間意見的不合是一定會有的，但磨合磨合就行了，激烈的氣氛也是必然會發生的，但也總可以有討論中漸漸緩和。在這次的任務中，我了解了對于不同的方案，應該用怎么樣的方式來寫，也較清楚的明白在不同的方案中應該注意哪些方面，又有哪些方面的細節是需要考慮到的。

五、總結出自身的不足之處

1.在處理事務過程中太過于急性，容易忽視小節部分。

2.不太主動的去完成任務而且在做任務時沒有耐心，不太注重細節部分，導致小錯誤不斷的出現。

3.思想容易被固定化使思考的范圍不夠周全，不能夠開放自身的思想。

4.自身的立場不堅定，容易跟隨別人的意志行走，沒有主見。

六、進步與改進

1.進步：初步了解了有關DV機拍攝與對影片編輯和剪切的一些

知識；稍微有些明白如何觀看四、五級秘書模擬情景視頻；認識到在收集有關資料的時候要避免思想的固定化，要擴展思維，從不同的收索渠道去收集，要更合理的對收集的資料進行整理；對于策劃案中，有多少的內容和細節需要考慮到并考慮到哪些程度。

2.根據地對自我不足的探討結果就對自身進行修正:處理事務不應太過急性,要有步驟的進行,不能因為時間的緊急或其他的一些原因而忽視了小節部分,這需要長期的培養；在處理大局的過程中也要注意到細節，培養自己的全局觀念；開化思維，不要將思維只固定在一個側面；堅定自身的立場，認為自身的想法正確就要堅定下來，態度強硬一些。

實訓是為了讓以前學過的秘書理論知識得到鞏固和升華，是為了讓同學更清楚的了解到秘書這個職務的重要性，是為了讓同學更明白秘書應具備的寫作技能，實訓中的競爭與成就帶來了緊張與歡樂的氣氛，是值得我們回味的，而在實訓中學到的知識和技能則是值得我們好好的運用，為我們未來的秘書道路而努力！