第一篇：麥勇實習報告

畢業實習報告

學生姓名：麥勇學號：

20125166

學院：經濟學院

專業年級：

12級國際經濟與貿易

論文題目：中日貿易現狀及其發展對策分析 指導教師：莫紅梅 2016年3月20日

學生畢業實習鑒定表 專業年級

12級國貿

姓名

麥勇

性別

男

學號

20125166

實習時間

2016年12月1日—2016年2月1日

實習單位

株洲凱豐實業有限公司

實習崗位

貿易部助理

個人小結

實習的時間快而又短暫，不知不覺實習的時間很快就過去了。回想這段日子，我真的有很失落過，也有很認真過，很高興過，而現在就是很珍惜這段經驗。馬上就要回學校了，還有很多事情等著我去做。

實習單位評語

簽字：年月日

畢業論文指導老師評語

簽字： 年月日

教研室意見

所在學院意見

教研室主任簽字： 年月日

院領導簽字： 年月日

畢業實習報告 實習的目的和意義 通過該實習，對國際經濟與國際貿易企業和業務經營環節，以及國際經濟與國際貿易的環境、發展情況、發展趨勢和我國對外經貿組織、機構設置等實踐有一個基本的認識，樹立正確的專業思想，為以后的專業學習與實踐作好準備。2 實習時間

從2016年12月1日至2016年2月1日 3 實習單位（地點）株洲凱豐實業有限公司 4 實習過程和內容

在株洲凱豐實業有限公司實習的過程中 公司專門人員帶我們到生產車間進行參觀，讓我們切身感受公司的文化。經理助理講解貿易實務過程中的一些流程。（3）配合同事進行單據制作。

（4）配合各部門的工作，參與貿易跟單流程。（5）整理單據及相關資料，核對提交數據。

剛到公司的時候,助理拿了許多關于公司和產品的資料讓我詳細閱覽,資料中多次提及公司的經營理念和產品的專業術語, 大多是英文和法文,由于剛剛走出校園,懶散的心態使我并沒有認真的去學習和體會,以至于在后來的實際操作中出現了嚴重失誤.在公司的實習過程中,還接觸到了大型公司的 ERP 系統,每位員工都能夠通過 ERP 系統進行日常的作業,集團可以通過 ERP 系統,對供應鏈實行有效的管控.集團的供應鏈管理在業界享有很高的知名度,正是如此,公司在跨國發展中實習了有效的成本管控和生產經營.接下來的日子里,我在同仁的帶領下不斷的學習和實踐.經過一陣時間的產品資料的熟悉,經理讓我們實際的操作,在學校里我們學到里很多理論知識, 什么外貿術語,尋發盤,商務談判等等但是真讓我一個人開始操作,真就不知道如何起步, 因為我不知道該如何開發客戶,如何進行有效的溝通.因為是實習生,公司對我們并沒有十分嚴格的要求,我們在老員工的指導下,學習怎么有效的進行市場開拓,起初對于開發客戶很膽怯,但后來好點,通過電話,網絡得到了一些有效的信息。慢慢變懂得越來越多，也適應過來了。

實習期間，參加了多長企業培訓，培訓中，我發現，在高層的眼中企業是一個團隊, 講求團隊力量的發揮;經營更是一項長期競賽,要發揮“ 眾人同心,其利斷金”的加乘力量,企業才能持續成長.。總結

1月1號晚，實習圓滿結束了。在實習過程中：收獲頗多，感觸深刻。以下是我的幾點心得與體會。

一學好專業知識是基礎：

國際貿易流程復雜涉及面廣，它需要很多部門的配合。比如國稅局，保險公司等等。一些流程比如開盤、詢盤、發盤、簽訂合同、領核銷單、申請開信用證等等，要勝任這個工作除了要勤奮工作以外，必不可少的就是課堂學習。平時覺得學理論的東西還不怎么難，可是一旦要你真正操作起來就覺得有點手忙腳亂了。很多東西都好像模棱兩可。實習結束后我決定之后一定好好學習，對我所學的東西一定要理解透徹。二英語是塊敲門磚：

參觀實驗室的時候，發現里邊有特別多的外貿單據，特別是在一些英文單據的填寫上，當看到票據上的一些欄目時，就不知如何填制。這時，我深深的感到英語的重要性，英語學不好，會影響以后的就業。，所以要想學好國貿目前就要努力記住國貿中所涉及的英文。在車上，鐘蕓香老師也舉了幾個例子讓我印象深刻。以前有很多學長學姐到外貿公司實習，呆了不到兩三天就跑回來了，原因很簡單，基礎的英文填單都不會，簡單的英文郵件收發也經常出錯。遠的不說，就說國際貿易實務，要想學好國貿，英語是基礎，大學期間務必把英語學好，口語要提升到足以流利交談的程度。三學業成績不等同工作能力：

40分鐘的旅途中，鐘蕓香老師不止一次強調，現在學習成績的好的同學將來工作就未必出色，相反，那些在大學里性格開朗，交際能力出眾的人，將來往往能大展宏圖。雖然老師沒有告訴我們理由，但我個人認為：很多人在大學里一味的埋頭學習卻很少聯系到實際，忽視了社會實踐的重要性，導致日后實際工作能力大打折扣。所以，在打好學習基礎的同時，還要積極投身社會實踐中，例如國貿實習就是一個很好的平臺，它為理論聯系實際搭建了一座橋梁。

四選擇國貿，迎難而上：

隨著中國加入世界貿易組織以及越來越多的企業進入國際市場，社會對外經貿從業人員的需求不斷的發展。這給廣大求職者創造了良好的就業機會。不同國家之間進行跨國界商品買賣。由于進行交易的雙方屬于兩個不同的國家或地區，因此從事這種商業活動比國內更為復雜、困難，因而也更具有挑戰性。從事國際商務活動，尤其是國際間貨物買賣，而這種工作的最大特點就是要求商務人員在掌握基本知識的同時，必須具有很強的實際操作能力。而現代的國際商務活動，對從業人員的知識結構、實踐能力和基本素質提出了更高要求。因此我們也面臨著更大的挑戰。我們必須不斷的提高自己以適應新的形式；我們要加快我們專業水平的提高，才能在以后工作之中取得更好的進步，更好地發展為我們的國際貿易事業墊好基礎。五實習圓滿結束：

在這次實習中，我們認為只有將理論聯系實際，教學與實際相結合，才是培養我們能力的一種有效形。最后非常感謝老師在這段時間的對我們的悉心指導，尤其是王經理耐心給我講解讓我知道了很多。

第二篇：麥爾旦.實習報告

新疆農業大學實習報告

實習課程名稱（課號）：畢業實習

學院：農學院

專業，班級：種子工程081班

報告人：阿卜杜艾尼.麥合蘇木 學號：073131117

指導教師：薩娜瓦爾

時間：2012年4月16日-2012年12月28日

實習報告

一實習的基本情況

題目：植物表達載體的構建與轉化

指導老師：薩娜瓦爾

時間：2012年4月至2012年12月

試驗目的：將海島棉中分離克隆出的XHDREB基因通過農桿菌介導法轉入煙草，研究了農桿菌轉化煙草的一些影響因素，并對鑒定出的轉基因煙草進行了非生物逆境脅迫下的表形分析及生理生化指標測定。

試驗方案：新疆農業大學三坪實習基地實驗地選出土壤肥力中等的一塊地作為試驗用地，前插作物是向日葵，試驗隨機區組設計，使用的試驗材料是一個自育的9個玉米材料（雜交種和個雜交種的自交系）雜種優勢在田間比較，試驗地隨機區組設計，9個玉米材料（雜交組合和自交系），3個雜交組合，3個小區組成，試驗面積為9.90 m×4 m=39.60 m2，鋪膜播，膜寬為70 cm，行距為55 cm，株距為25 cm，每組種植96株。

實習地點：新疆農業大學實驗樓

二玉米生產概況

玉米是世界上分布最廣的作物之一，從北緯58度到南緯35～40度的地區均有大量栽培。北美洲種植面積最大，亞洲，非洲和拉丁美洲次之。種植面積最大，總產量最多的國家依次是美國，中國，巴西，墨西哥。從栽培面積和總產量看，玉米僅次于小麥和水稻居第三位。

近年來玉米生產發展很快。這主要得益于雜交種的采用，品種更新，生產條件改善與栽培技術的提高。美國的Hallauer等研究指出，美國玉米增產總值的60％源于遺傳改進即品種更新，我國也有類似的報道。玉米雜交種秸稈質量的改善及緊湊型品種的出現，使密植栽培成為可能，也使得玉米產量穩步增加。化肥投入的增加，水利設施的興建等。發展到現在，我國玉米種植面積和總產量僅次于美國，居世界第二位。玉米在我國分布很廣，南自北緯18度的海南島，北至北緯53度的黑龍江省的黑河以北，東起臺灣和沿海省份，西到新疆及青藏高原，都有一定面積。玉米在我國各地區的分布并不均衡，主要集中在東北，華北和西南地區，大致形成一個從東北到西南的斜長形玉米栽培帶。種植面積最大的省份是山東，吉林，河北，黑龍江，遼寧，河南，四川七省。

玉米是新疆的主要農作物之一，種植面積少于小麥棉花，是第三大作物。玉米適應性較強，在全疆分布極廣，從塔里木盆地南緣的和田地區到北緯480左右的額爾齊斯河谷地帶，都有種植。新疆玉米2002年種植面積為480 khm2, 總產量超過3800 kt，單產接近8000 kg hm2。新疆玉米連續多年涌現出大批噸糧田，目前累計面積已超過20萬hm2，創造全國噸糧田面積之冠。新疆玉米生產主要在南疆和伊寧地區，北疆屬春玉米區，南疆屬春播，夏播玉米混種區。

三思想收獲

在2011年5月到2011年10月我在三坪實習基地的實驗地里參與了學校組織的畢業實習。我的實習題目是：“玉米雜種優勢在田間表現的測定實驗”。我都親自參與，親自動手在玉米播前準備到收獲的整個過程，將理論上的知識合理的運用到實際上解決了很多問題，甚至有時候出現了理論不符合實際的情況。比如：不育系的散粉，霜凍對玉米苗期的影響等。我會對這些問題全面探索，按照具體的問題具體分析，使我認識到理論結合實踐的重要性，理論知識只有實踐才能得到廣義，使我深刻的認識了：“實踐是評價真理的唯一標準”。

我覺得本次實驗是我在大學生活中很好的一次學習。在實習中我正確的認識了實習的重要性和意義，認真對待本次實習，做好每一項工作爭取不要出差錯。及時看到自己的不足，通過實踐鍛煉和多看一些書籍，努力地補充缺點。在實習中我不但提高自己的專業水平，而且擁有了在思想上教育的良好的機會。在實習中感覺到科研難度很大，時間性很強，需要認真對待，以及認真做好實驗中的每一個細節，為得到可靠的實驗數據，保護好田間的每一株苗，按時進行補苗。在授粉時間不能錯過授粉時期，保證品系的純度，我們每天去地里對雌雄花進行套袋，授粉觀察玉米的生長狀況，評價優良雜交組合，有時晚上也要去套袋，為明天的授粉做準備，有時候為了實習的質量，我們休息的時候去觀察玉米授粉情況，得到準確的數據確保實習的順利進行。也許這次實習我可能做的不夠好，但我會繼續努力，不斷的完善自己，爭取下次做得的更好。

本次實習對我來說一個鍛煉自己培養不怕吃苦精神的好機會，以前我從來都沒有參加六個月這么長時間的生產勞動。在本次實習中我從頭到尾親自參與，盡量地做更多的事情，也吃了不少苦。有時候，天氣不好下雨時只得記載一些項目。這時候我不顧下雨及時地記載每個項目，得到了很可靠的實驗數據。量株高時，玉米長的很高，不能直接量株高，我們用一米長棒子量完最上面的部分然后用尺子量剩下的部分。授粉的時期雖然天氣很熱我們還是在38-39C°的炎熱下一直做了4～5個小時。這時我們都曬黑了，老師們說你們這下才像農學專業的學生。聽到以后我們感到自豪。灌水的時候灌水的時間無論是白天還是半夜我們都去灌水為玉米的生長提供了良好的環境。勤工儉學是我們在實習中獲得的另外一種重要的精神。在實習中我們重新整理去年用過的雌雄花袋，今年在利用。播種的時候用的牌子也是自己撿起來用，盡量的節省實習所需要的經費，少投資創造高效益，合理的解決了實習的經費問題。這對我們以后的工作一定會有所幫助的。在實習中有許多事情是一個人完成不了的，必須大家一起來完成，這就需要大家團結一致，互相幫助來完成實習。因在實習中我們七個互相幫助，互相合作，一起討論實驗中所遇到的問題，找到合適的解決方法，提高了工作效率。同時我們合作我們班的其他同學，相互關心，有事一起做，有問題一起解決。通過這種學習方法，我們不僅熟練的掌握了自己的實習內容而且對其他作物的生長發育特點和栽培技術有了比較深刻地了解。真正的認識到集體精神的重要性。我們每天跟老師一起工作，在老師的關懷和指導下建立了很好的師生關系。實習中不懂之處積極地向老師討教，從老師那里得到了全面的知識。雖然我們在實習期間不回家，節日也不休息，但是我想這都是值得的。在實習中我們犧牲了我們的休息時間，學到了書上不能學到的很多知識。從而在實習中學到的很多知識為我們做好以后的工作，在社會上做出一份貢獻上奠定了基礎。

四業務收獲

我通過本次實習把以前學過的理論知識很好的運用到實際中來，不斷的提高自己的動手操作能力。從播種前準備工作到收獲的每項親自參與，親自動手，做好整地，播種，施肥，灌水，中耕除草，病蟲害防止等田間管理。在這過程中，為了做好田間管理，減少實習中出現的差錯，從而得到了可靠性很強的實驗數據，達到一播全苗的目的整地時按地膜玉米整地的要求精細整地。播種時按事先設計好的方案來達到播種深度以及株距和行距要求的目的，從而保證播種質量，為玉米正常生長發育提供良好的環境。在6月7日進行一次施肥，4次灌水為玉米生長發育提供所需要的營養物質和水分。還三次中耕，四次除草，打杈按時消滅花金龜，玉米螟等害蟲，防止它們危害玉米。通過這些操作使我們更好的了解到玉米生長發育的特點，掌握玉米田間栽培技術，培育了我們在生產中能夠很順利地做這種實習的能力。

在本次實習中，我們還參與了田間管理工作而且還對實驗材料進行選擇，對這次實驗我們做了詳細的記錄，主要有三個方面的內容，第一播種期，出苗期，拔節期，出雄期，散粉期，成熟期，收獲期，全生育期等生育期記載，第二株高，莖粗，穗位高，葉鞘色，葉形，雄穗分枝，雄穗主軸長度，花藥顏色，花絲顏色，雙穗率，空稈率，折斷率，倒伏情況，植株整齊度，穗形，粒色，籽粒類型，病蟲害發生情況，等植株形狀記載，第三穗長，穗行數，行粒數，籽粒出產率，百粒重，每穗粒重等產量構成因素記載。通過這些記載分析內得到正確結果和符合實際的實驗數據，它是不可缺少的第一手資料為實習的順利地進行打好基礎。

實驗中我們在做好自己實驗的同時參與了阿布來提老師的科研項目，而且還學習掌握培育玉米三系配套雜交技術，不育系的轉育，保持系的培育，恢復系的選育過程中的雜交技術，即雌雄花套袋，花粉收集，雜交，標簽的寫法，雜交材料的收獲等玉米育種的田間操作技能。這期間我們每天都跟老師一起做，我們從老師那里得到了關于玉米的生長發育，玉米品種，玉米自交系，自交系的選擇，雜交種的選育，育種方法，雜種優勢的應用等方面使我們對玉米育種有了比較深刻地了解。這是我們在實習中最大的收獲。實習中，我們利用實習中我利用新疆玉米，作物栽培學，作物學報，作物研究，作物雜志，雜糧作物，新疆農業科技，作物育種學等專業書和學報，在寫了文獻綜述的同時掌握了更多的新知識。這使我了解到世界各國以及國內的玉米育種的發展水平。每天認真記筆記，寫感想，不但能夠我及地對所做的工作總結，而且對我學習漢語有了很大的幫助。

總的來說,本次實習對于我們每一位同學都是一個鍛煉和鞏固專業知識的機會。實習中出現的不懂問題，通過老師的仔細解答和自己的思考使自己在自學能力上有所提高，同時也培養了我們的責任心，為以后的工作打下堅實的基礎。

五實習中存在的問題和建議

1．實習過程中因防治病蟲害的措施不好，先后出現了病毒病，黑粉病等病害和黑甲蟲，玉米螟等蟲害。雖然我們人工捕捉消滅了一部分害蟲，但是它們對玉米的危害還是嚴重的。我建議學院應用有效的措施防止這些病蟲害。

2．雖然灌水條件以膜下滴灌帶為主，但是每次灌水的時候，毛管落水，跑水，毛管通水不暢，引來的水很少，浪費了很多水，我建議條件允許的范圍內改善灌水條件。

3．農學是動手能力非常強的學科，應將重視實踐教學同理論教學更好的結合。增加社會實踐環節，尤其有助于我們的就業。

4．在我們的教學計劃中，雖然有二年級的“作物觀察”等實踐課，但專業性不強，投入不足。希望能把實踐與書本知識相結合，多給學生實踐的機會。

5.希望在實習過程中每個實習課題給多一點課題費，和實習生給生活補貼。

6.學院提供的肥料不足，玉米在生育期內最需要施肥的時候就施不了肥，后期導致產量嚴重減產。

7.我們在實習之前，病理和昆蟲學等專業基礎課沒給我們安排，由于我們對植物病害和昆蟲沒有基本了解，在實習中遇到的病蟲害防止沒有處理好，后果遭成試驗產量嚴重減產等現象。

第三篇：今麥郎實習報告

石家莊學院 畢業實習報告 姓 名：

學 號：

院 系：

專 業：

班 級：

指導教師：

教師職稱：

盧志恒 20110702032 化工學院 生物工程 1班 馮俊霞 翟紅梅 講師

實習基 本 情 況

今麥郎日清食

實習單位： 品有限公司 實習時間： 15年1月4日-15年1月23日

今麥郎日清食品有限公司實習報告

前言 2015年1月4號，在學校翟老師和馮老師的帶領下我們來到邢臺市隆堯縣今麥郎日清食品有限公司，實習目的是了解今麥郎日清食品有限公司的企業廠史，生產現狀及發展遠景，觀察車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點。認真學習并掌握食品的生產工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容。培養理論聯系實際的能力，觀察問題分析問題及解決問題的能力，增強動手能力。如果有機會的話可以在這里就業，同時也可以為步入社會做好準備。

正文

一、郎公司簡介

今麥郎日清食品有限公司是一家以方便食品為主業，集生產、銷售、研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團。公司自創建以來發展非常迅速，創造了企業超常規、跨越式的發展模式，發展成為中國面制品行業的龍頭企業。公司現設制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業部，在全國建有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，下設8大區，68個營業部，下轄259個營業所、終端銷售網點95萬個；產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等海外36個國家和地區。作為農業產業化國家級重點龍頭企業，公司員工總數近3萬人，直接解決了上萬人口的就業問題，帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業協調發展的格局；目前方便面年產能約120億份，年轉化小麥約180萬噸，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

今麥郎在全國13個省、市建有21個生產基地，僅小麥的日處理量就達到5000噸，年轉化小麥能力180萬噸；方便面年產能120億份，位居世界制面前三強，擁有“華龍”、“今麥郎”中國馳名商標2個，產品銷售網絡遍布全國，并遠銷40多個國家和地區。

經營理念：創造東方制面好品質、創新現代飲食新概念 創業宗旨：專心做好面

二、崗前培訓 2015年1月5號，韓院長和黃經理對我們進行了半天的新員工上崗培訓，簡要地介紹了今麥郎集團在中國方便面行業的地位，在中國排名第三，講解了制面的工藝流程，調料包的制作過程，以及醬包菜包中蔬菜、肉類的處理過程。還以圖片的形式向我們展示了舌頭各味感區域示意圖，人的舌頭可以感覺到苦味、酸味、鮮味、咸味、甜味。簡明扼要地介紹了制作調料包時用的各種香辛料，如茴

香，八角，桂圓，陳皮，辣椒等原材料。經過韓院長的講解我們對于方便面和調料包有了初步的了解。最后，也是很重要的一項，詳細地講解了安全方面的注意事項。

安全操作注意事項

1.無論任何時候和地點，所有的設備和設施在運轉時都禁止維修保養和做清 2.任何沒有經過技工崗位操作培訓并且考試合格的員工都禁止操作該崗位的設備.3.員工在對設備做清潔或保養時，一定要先關掉該設備的電源并有妥善保護措施，確認該設備處于停機狀態下方可進行。4.高溫高壓的設施不允許觸摸和私自拆卸，首次一定要在有經驗的人員指導下方可操作。5.電氣故障一定要找電工處理。

三、方便面基本知識 1.方便面起源 1958年（昭和33年）日本日清公司首創方便面生產，發明人安藤百福，由于其具備食用方便，價格低廉等優點，得到迅速擴大發展，已被全世界所接受。2.方便面的種類

按工藝分為油炸方便面和熱風干燥方便面 1）油炸干燥工藝：油炸干燥工藝由于脫水迅速，故糊化程度高，且面條具有多孔性結構，復水性好，但由于產品中含有20%-40%油脂，成本較高，盡管使用飽和脂肪酸含量較高的棕櫚油，但儲存一段時間后會產生氧化酸敗現象，產生油膩味，儲存期短。2）熱風干燥工藝：熱風干燥工藝在70-90℃下進行脫水干燥，不實用油脂，故成本較低，不易氧化酸敗，儲存期長，由于溫度低，脫水速度慢，糊化度低，多孔結構差，復水性差，口感不好。

成品包裝有袋裝，碗裝及杯裝三種。風味分為紅燒牛肉面、紅燒排骨面、麻辣牛肉面 3.方便面的特點：便利、便宜、可保存、美味、安全 4.方便面制作過程中幾個重要指標 a：糊化程度 b：油槽油av值（酸價）c：面餅av值 d：面餅油pov值（過氧化值）

e：面餅脂肪含量 f:面條復水性 g：面條水分 方便面的感官指標： 色澤：均勻乳白或淡黃色，無焦、生現象，正反兩面有顏色差別。

氣味：正常，無哈喇味及其它異味。

形狀：外觀整齊，花型均勻。

烹調性：復水后，無斷條、并條，不夾生，不粘牙。

四、方便面制作工藝流程 1.和面

和面，就是將面粉和水均勻混合一定時間，形成具有一定加工性能的濕面團。基本原理：面粉與水均勻混合時，面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋網絡包圍。當一定的面筋網絡形成之后，停止快打，以免已形成的網絡被打斷，開始慢打，使面筋進一步擴展延伸，從而形成的面團具有良好的加工性能。

工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水顆粒松散，大小均勻，色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉”。

具體操作：面粉中加入添加物預混1分鐘，快速均勻加水，同時快速攪拌，約13分鐘，再慢速攪拌3-4分鐘，即形成具有加工性能的面團。

影響和面效果的因素：

1）面粉質量：面粉中濕面筋的含量要求在32%-34% 2）和面加水量：通常要求100公斤面粉加水30公斤左右 3）和面加水溫度及和面溫度：蛋白質的最佳吸水溫度在30℃，當室溫在20℃以下時，提倡用溫水和面。4）加入食鹽：通常是蛋白質含量高，多加鹽，反之少加：夏季氣溫高多加鹽，冬季少加。5）加入純堿：切忌多加

6）和面時間：一般不少于15分鐘 2.熟化

熟化，俗稱“醒面”，是借助時間推移進一步改善面團加工性能。

具體操作：將和好的面團放入一個低速攪拌的熟化盤中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時間不少于10分鐘。篇二：今麥郎實習報告 目 錄

一、邢臺職業技術學院經濟管理系頂崗實訓周記??????(2)

二、邢臺職業技術學院經濟管理系頂崗實訓工作報告????(27)

三、邢臺職業技術學院學生頂崗實訓保證書?????? ??(54)

四、經濟管理系系畢業生頂崗實訓登記表???????? ?(55)

五、邢臺職業技術學院學生頂崗實訓三方管理協議???? ?(56)

六、邢臺職業技術學院學生頂崗實訓鑒定表??????? ?(57)

七、邢臺職業技術學院經濟管理系畢業生頂崗實訓答辯記錄?(58)

八、頂崗實訓階段性工作報告??????????????(59)

九、畢業實習教師指導情況記錄表????????? ???(60)

十、畢業實習綜合成績評定表???????????? ??(61)隨著馬上實習，我和班里的人應聘了一個公司，而這家公司我以前沒有聽說過，并不是這家公司的規模和員工數量少，而是這家公司自從改名字之后，我們對他的以前根本沒有多大的概念。后來我聽別人了解，這個公司是以前的“華龍”改名字“今麥郎”之后的事了，人們對華龍有很多的認識，例如：小康家庭100、六丁目等。這是我小時候吃的最多的方便面品種，而那個時候只知道華龍，并不知道今麥郎。

我們一行人，便趕緊回到宿舍里收拾東西，隨后便來到了邢臺市公交車總站，坐車前往今麥郎總部，到處都是認識的人。這次總共應聘參與培訓的人數為34人，著實不少。我們收拾完，等待領導的檢查，領導說還不錯。嘴上雖說不怎么地，但是內心還是感覺不錯的。因為多少這是自己的第一份正式的工作，第一次聽到領導夸自己。我記得當時最大的難題就是疊軍被，因為發的被子是那種特別厚的被子，并且是新蓬松的棉花，我們當時為了更快的能出型，我把被子對折，然后把自己的旅行箱壓到上邊，把椅子也放到上邊,我們有專門的教官，那個教官叫李玉濤，也是人事部的。我們都親切的尊稱為李哥。晚上他帶我們去食堂里吃飯，我們排著長而整齊的隊伍，來到了食堂。一路上頻頻的引起別人的側目，我們穿著統一的西裝，帶著統一的牌子，我心里特別期待我們一幫子人的表現，同時心里也特別的期待這次的工作，同時希望自己再接再厲努力做到更好。

隨著我們來到了總部之后我們面對的就是培訓，我們當天來到了今麥郎總部的一個培訓的房間，這個房間里很干凈，整潔。老師隨后便提出了一些要求：來這次培訓的都是學校里的精英，有學生會的，有教官，有國旗班等，很多優秀的人才。希望大家在培訓之后上崗能發展自己的才能，努力為公司創造效益，并且用最短的時間來發現自己的優點、缺點和工作上的問題。

他提倡我們要帶著3個本，一個本是大本，另一個是小本，另一個是總結的記事本。這三個本都有不同的用處：大本是平時開會，記錄東西的時候用的;小本是用來裝在身上平時遇到什么問題，什么解決的難題要記錄下來的；第三個本是平時的總結，把自己遇到的問題和自身的問題做到一個總結。領導會時不時的看你帶著沒有小本，并且會定期的檢查你的本上記錄的內容，做到的人肯定自己的約束力很強。可以說培訓的還是很緊張的，但是我們并沒有感覺那么的緊張，但同時我們想的更多的是緊張有序的生活馬上開始，并且更加的期待我們的這份工作。隨后老師給我們說了其他的要求：請假必須正式，有正式的書面申請，并且不能無故不上課，無故曠課；培訓上課不能曠課超過3天；不準抽煙等等。有句話：不成功，則成仁。雖然說的有點過了，但是我感覺要的就是這中不怕輸，天不怕，地不怕的精神。為了公司也是為了自己，想好自己的未來，規劃好自己的未來。有明確的目標，放手去努力。

正式的課程，我的筆記本上記著三個要點，三個要點：膽大、心細、臉皮厚。兩個點：三分說，七分做。這些學營銷的都知道，或者做銷售的也都應該知道，這是學銷售或者做銷售必須做到的，在銷售的過程中，要掌握這些要點，知彼知己，方能百戰百勝。欠缺的并不是理論上的知識，更多的是實踐，實踐再實踐。

企業文化：

我聽到的最多的一句話就是：勉強成習慣，習慣成自然。企業無小事，件件是教材；企業無空地，處處是課堂。態度決定成果，細節決定成敗。

態度：有一盆洗腳水→執行力；洗臉水→改變形象（外表）；洗頭水→改變做人做事的心態；

1.企業文化的定義；2.企業的發展史；3.企業崇尚的文化； 文化是經過:傳承、積累、沉淀而來的。

通過培訓的內容，我也對這個企業有了大致的了解，并且有了我自己內心的獨特看法，雖然我不會說，同時我也知道創業的艱辛，并且在一個好的企業里要有自己的獨特的看法或者說有獨特的宏觀眼光，才能立足。

雖然我不懂的還有很多，但是我能努力的吸收這些東西，我明白自己做什么，也明白自己不該做什么，我的短期目標是通過考試，順利拿到那些畢業證，但是更多的是我要鍛煉自己，把自己學到的知識合理的運用到實際應用當中。沒有苦，沒有累，就沒有成功。實習周記

這次面對的是一個新的培訓老師，他叫田云濤。他是負責招聘、培訓的，隸屬于人力資源部。他當時給我們畫了一個簡單的表格，俗稱pdca，計劃、改善、簡合、反省。

告訴我們一個當時我們都認為的誤區，因為他學習的是職業生涯規劃，而他糾正的最大的一個誤區就是，在規劃自己的未來的時候不要去聽老師或者誰說去規劃自己未來5年或者10年的事情，并且也不要規劃自己3年的事情，他都說不敢規劃2年的計劃。、職業=人格 個性決定命運

職業生涯發展=人格的發展 做事先做人

職業化：就是一種工作狀態的標準化、規范化、制度化。

在合適的時間，合適的地點，用合適的方式，說合適的話，做合適的事。

上在岔路口選擇的風景、一條路、看到的風景就是生涯。風景=岔路+選擇 生涯=機遇+選擇

這兩個東西，按我的認為來說的話就是簡單的人生位于三個岔路口上，一條是通往成功的，一條是通往失敗的，一條是通往平庸的。而我們需要做到的就是努力的朝著目標或者自己的夢想前進，不要半途而廢，但是往往人們到了岔路口時，面臨著馬上的成功或者離成功更近的時候，他們往往半途而廢。

所以我會加油努力完成自己的夢想的！篇三：今麥郎食品有限公司實習報告

認知實習論文

專業： 食品科學與工程一班

學號：110550115 姓名：趙丹 今麥郎食品有限公司實習報告

一、實習時間：2013年7月4日

二、實習地點：今麥郎日清食品有限公司

三、指導教師：趙興杰

四、實習目的：

學年實習是在完成全部基礎課程和專業課程的學習后所進行的實踐環節。通過到工廠參觀企業生產環節，了解和掌握食品的生產工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續畢業設計以及畢業論文打下堅實的基礎。在實習過程中讓我們了解企業廠史、生產現狀及發展遠景等，掌握企業的產品結構及在市場的地位；掌握產品的工藝流程及各生產環節操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點，提出提高產品質量的合理化建議，以及企業的科研開發狀況等。

五、公司發展史：

今麥郎食品有限公司是一家集生產、銷售、科研開發于一體的現代化綜合食品企業，公司憑借一流的方便食品生產水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。

公司現員工總數3萬人，總資產達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業部，下轄47個辦事處60萬個營業網點。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養可口”的優勢受到消費者的追捧。2004年華龍日清公司實現銷售收入63億元。今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業集團是1994年3月創建成立的一家股份制企業。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將產業報國，造福社會作為企業的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規發展，創造了中國食品界企業超速成長的奇跡。短短十年，企業規模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區，被業界譽為是國內方便面行業最具活力和發展潛力的企業之一 1999年華龍商標被國家工商總局認定為中國馳名商標；2000年華龍面業集團名列中國民營企業500強排行榜第37 位； 2002年8月，華龍甲家牌小麥粉，獲得國家免檢

產品榮譽稱號；2003年1月，華龍面業集團被國家九部委聯合認定為農業產業化國家重點龍頭企業 ；2004年1月“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產品”榮譽稱號；2004年9月，華龍甲家 小麥粉榮獲中國名牌產品榮譽稱號；同月，集團榮獲2004全國食品安全示范單位十強企業。

今麥郎集團的崛起，吸納了大量農村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業問題，并帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業的協調發展的格局。舉例來說，今麥郎一個企業年轉化小麥量相當于60多個縣的農民的商品糧，每年可以使農民增收一億多元，集團生產基地周邊的專業化蔬菜種植基地已達10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業蓬勃發展起來，僅辣椒深加工企業當地就有八家，年轉化干辣椒數千噸，生產辣椒色素150噸；此外公司每年需購進新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決三農問題，推動中國農業產業化進程和繁榮農村經濟作出了重要貢獻。

華龍日清主要產品包括 1.華龍拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.東三福系列5.小康130系列 6.甲一麥系列

7.華龍108系列 8.煮著吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列 11.干脆面系列 12.華龍面系列 13.今道系列 14.甲圓面館系列 15.大碗香系列 16.可勁造系列 17.手打掛面 18.光華粉絲系列（袋裝/桶裝）等等。

今麥郎集團主要產品包括: 1.今麥郎彈面系列(泡面煮面)2.今麥郎vip系列 3.今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麥郎系列 6.今麥郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑彈面系列等等。

十年創新，成就了今麥郎今日的輝煌。今天，已走向國際舞臺的今麥郎堅持技術創新、品質第一的經營理念，創建全球最大制面企業，全力為世界各地的消費者奉獻更多、更好的方便、可口、健康、營養的美味食品，向國際一流的現代化食品企業集團邁進。

六、實習內容: 在實習的這段時間里,我們在廠領導的安排下學會了如何運用方便面醬包包裝機生產成品,首先,裝膜,將膜圈固定.其次,順膜,然后,放醬,切刀,調邊距,其中每包6.0克(7.4克)安品種不同而定.每箱2000包(1600包)每木板裝箱40件,每天實習安排一般為上午剪,擠料包,下午在生產線.七、實習體會：

通過這段時間的實習，我置身于實際企業生產環節，了解了食品的生產工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容。在廠方技術講解員的講解過程中，使我們對食品工業也有了更加深入的理解，與以前單純從書本上學習、做實驗相比，真正做到了理論聯系實踐，感覺很有收獲。

我們所在的食品企業，有飲料、方便面、掛面等，有現代化的新型食品加工企業、傳統的食品加工企業。學校這樣安排很合理，使我們通過實習，讓我們在無形中有了各種食品工廠的印象。在這次實習中我看到了老師經常提到的生產設備如包裝機；以及一些較先進的自動化設備；還有一些發酵罐。

在實習過程中，讓我感觸較深刻的是企業的管理文化。企業在墻壁上隨處可見的各種標語、給人一種嚴格的氛圍，在告示欄我們發現個別員工很小的疏忽都被處罰；企業的員工衣著統一、衛生，作業效率高，集體意識強；在這次參觀實習過程中，讓我感知了食品工業的發展方向，感受到了企業文化的影響力，學到了很多有用的知識。

最后，感謝學院為我們提供這個寶貴的實習機會，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個廠區給我們提供實習的場所以及其技術講解員的細心講解！篇四：今麥郎食品有限公司實習報告

今麥郎食品有限公司實習報告（簡介超全）

目錄：............................................................................................................錯誤！未定義書簽。1

企業簡介...................................................................................................................................2 2 集團概況.....................................................................................................................................4 3

社會貢獻...................................................................................................................................5 4

所獲榮譽...................................................................................................................................5 5

產品服務方便面.......................................................................................................................7 6

小今麥郎系列；.......................................................................................................................8 7 企業信息.....................................................................................................................................8 8

董事長寄語.............................................................................................................................10 1 企業簡介 今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業，集生產、銷售、研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團。公司自創建以來發展非常迅速，創造了企業超常規、跨越式的發展模式，發展成為中國面制品行業的龍頭企業。

公司現設制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業部，在全國建有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，下設8大區，68個營業部，下轄259個營業所、終端銷售網點95萬個；產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等海外36個國家和地區。作為農業產業化國家級重點龍頭企業，公司員工總數近3萬人，直接解決了上萬人口的就業問題，帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業協調發展的格局；目前方便面年產能約120億份，年轉化小麥約180萬噸，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍食品集團有限公司，是1994年3月創建成立的一家民營股份制企業，為適應企業更高的發展目標，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。十多年來,以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，順應時代需求，致力于傳統飲食向工業化發展的研究，堅持走科技創新、品牌制勝的發展道路。憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優

勢，實現了企業的超常規發展，創造了中國食品界企業超速成長的“奇跡”。并在制面行業率先導入“創造東方制面好品質、創新現代飲食新概念”的經營理念，不斷引領中國制面行業發展的新方向。公司恪守“專心做好面”的創業宗旨，通過全面提高原材料品質，加強生產過程中的質量安全控制，使產品在經歷了從田園到餐桌的復雜過程后仍保持了高品質和營養。

豐富的產品和準確的市場定位使今麥郎方便食品深受社會各界關注和消費者青睞，公司旗下的“華龍”、“今麥郎”商標先后于1999年、2009年被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；“今麥郎”被評定為“cctv我最喜愛的中國品牌”。“甲家”小麥粉分別榮獲“中國名牌產品”和“中國十大熱銷品牌”榮譽稱號。

公司堅持“產業報國，造福社會”的崇高理念，致力于開發利用農業資源，圍繞農產品深加工打造產業龍頭，有力地帶動了當地農業結構優化調整，以農業產業化帶動了相關產業的擴張升級，走出了一條“產業化提高農業”、“工業化致富農民”、“城鎮化發展農村”的成功之路。十多年來，累計納稅十多億元，向地方捐款捐物、扶貧支教、賑災救困，支持科教文體事業等折合人民幣數億元。從事食品工業是一項高尚的職業，我們必須站在“講誠信、講道德、講倫理”的高度，用愛心做好此項工作，為消費者負責。今麥郎食品有限公司今后將堅持誠信經營，科學發展，把握機遇，創新未來，為加快我國農業產業化進程和區域經濟的繁榮發展與文明進步，做出新的更大的貢獻。2 集團概況

公司現員工總數3萬人，總資產達80億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。

營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直營部（直轄市）等11個營業部，下轄47個辦事處60萬個營業網點。公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養可口”的優勢受到消費者的追捧。2004年華龍日清公司實現銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業集團是1994年3月創建成立的一家股份制企業。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將“產業報國，造福社會”作為企業的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優勢、領先水平的專業優勢、門類齊全的配套優勢、優越的產品性價比優勢、國內高覆蓋率的市場優勢，實現了企業的超常規

發展，創造了中國食品界企業超速成長的“奇跡”。

短短十年，企業規模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區，被業界譽為是國內方便面行業最具活力和發展潛力的企業之一。3 社會貢獻

今麥郎集團的崛起，吸納了大量農村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業問題，并帶動了種植、養殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業的迅猛發展，形成了一、二、三產業的協調發展的格局。

舉例來說，今麥郎一個企業年轉化小麥量相當于60多個縣的農民的商品糧，每年可以使農民增收一億多元，集團生產基地周邊的專業化蔬菜種植基地已達10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業蓬勃發展起來，僅辣椒深加工企業當地就有八家，年轉化干辣椒數千噸，生產辣椒色素150噸；此外公司每年需購進新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決“三農”問題，推動中國農業產業化進程和繁榮農村經濟作出了重要貢獻。4 所獲榮譽 1999年，“華龍”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”； 2000年，華龍面業集團名列中國民營企業500強排行榜第37位；篇五：今麥郎方便面廠實習報告

石家莊學院

姓 名：

學 號：

院 系：

專 業：

班 級：

指導教師：

教師職稱：

劉宇 20110702018 化工學院 生物工程 1班 馮俊霞/翟紅梅 講師 實習基 本 情 況

今麥郎實習報告

前言

今麥郎食品有限公司是一家以方便食品為主業，集生產、銷售、研發于一體的現代化大型綜合食品企業集團。公司自創建以來發展非常迅速，創造了企業超常規、跨越式的發展模式，發展成為中國面制品行業的龍頭企業。公司現設制面、面粉、飲品、綜合、掛面五大事業部，在全國建有38個生產工廠，市場網絡遍布全國，下設8大區，68個營業部，下轄259個營業所、終端銷售網點95萬個。今麥郎日清食品有限公司的前身河北華龍食品集團有限公司，是1994年3月創建成立的一家民營股份制企業，為適應企業更高的發展目標，2007年公司名稱變更為今麥郎食品有限公司。河北省邢臺市今麥郎日清食品有限公司是全國食品行業的龍頭企業，被農業部等八部委認定為國家級農業產業化重點龍頭企業，在全國建有25個生產基地，員工近3萬人，方便面年產能120億份，位居世界制面前三強。

這次我們被安排到今麥郎日清食品廠進行的實習是我們畢業前的一次綜合性實習。本次實習為了拓展我們的知識面,擴大與社會的接觸面,增加我們在社會競爭中的經驗,鍛煉和提高我們的能力, 將所學到的知識應用到實際中，將理論與實際相結合，以便在以后畢業后能真真正正走入社會,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。實習在幫助應屆畢業生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實習，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理適應期。在老師的帶領下我們來到今麥郎日清食品有限公司, 讓同學們更好的了解和掌握方便面的生產原理、機器設備、工藝條件和技術方法等，進一步運用所學知識分析和解決實際專業問題,提高我們的實際工作能力，為同學們以后離開校園邁向社會走向工作崗位打下一個良好的基礎。

正文

一、方便面配方設計：

（1）原輔料 制作方便面調料的主要原輔材料有肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料（風味料）、油脂等。主要原料 主要原料有肉類、水產品和蔬菜等，它們向調料提供風味和營養物質。生產調料所使用的肉品和水產品要求新鮮，各項指標均應符合國家衛生標準；蔬菜應新鮮，無腐爛、變質現象。

（2）填充料 調料中所使用的填充劑主要是淀粉，能夠改變調料的物理性狀，同時淀粉還以緩解蛋白質的吸濕問題。在生產中，使用淀粉作填充劑，在用開水沖調時，會產生少許沉淀，則用糊精代替淀粉。

（3）調味料 調味料主要有甜味料、鮮味料、咸味料、香辛料等 咸味料：食鹽，要求應為精鹽，nacl含量為95%以上 鮮味料：味精（l-谷氨酸鈉）、酵母抽提物，肉類抽提物等 甜味料：蔗糖、葡萄糖 香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等

（4）調味油脂 調味油脂有豬油、花生油、牛油、菜油等

（5）其他食品添加劑，包括香精、色素等 香精能增細調料的主體香氣，產品有粉狀的，也有液狀的，如雞肉香精、牛肉香精、鮮蝦香精、香菇香精等 色素在調料中一般不使用，極個別的調料，由于色澤較淺，酌情添加少許焦糖粉，增加焦糖色澤。

二、生產工藝流程 工藝流程如下: 鹽水調配→倒粉→和面→熟化→復合壓片→切絲→蒸煮→切斷→著味→油炸→風冷→包裝→入庫

三、實習的主要內容

1、和面 和面,就是將面粉和水均勻混合一定時間,形成具有一定加工性能的濕面團。基本原理：面粉與水均勻混合時，面粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，被濕面筋網絡包圍。當一定的面筋網絡形成之后，停止快打，以免已形成的網絡被打斷，開始慢打，使面筋進一步擴展延伸，從而形成的面團具有良好的加工性能。

工藝要求：加工性能良好，面粉充分均勻吸水，顆粒松散，大小均勻色澤呈均勻肉黃色，不含“生粉”。

具體操作：面粉中加入添加物預混1分鐘，快速均勻加水，同時快速攪拌，約13分鐘，再慢速攪拌3—4分鐘，既形成具有加工性能的面團。

影響和面效果的因素：面粉質量：面粉中濕面筋的含量要求在32--34%。濕面筋含量低或濕面筋質量差都會影響面筋網絡形成，使面團的彈性、延伸性受到影響，給壓延時光滑、厚薄均勻的面片形成造成困難，并且會影響成品的口感和含油量。面粉的灰分含量高低，不僅會影響面粉的色澤和氣味，而且還會影響和面時面粉的均勻吸水，影響面筋網絡形成，對產品品質有一定影響。此外，面粉的粒度對和面效果也有影響。和面加水量： 面粉中蛋白質、淀粉只有充分吸水，才能達到好的和面

效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根據面粉含水量、蛋白質含水量做相應調整。在不影響壓片與成型的前提下盡量多加水，對提高產品質量有利。

和面加水溫度及和面溫度：

和面水溫及和面溫度過低，水分子動能低，蛋白質、淀粉吸水慢，面筋形成不充分。若溫度過高，易引起蛋白質變性，導致濕面筋數量減少。因為蛋白質的最佳吸水溫度在30℃。當室溫在20℃以下時，提倡用溫水和面。加入食鹽 和面時適當加入溶解食鹽，不僅增味，而且能夠強化面筋，改良面團加工性能。同時食鹽有防止面團酸敗的作用。通常是：蛋白質含量高，多加鹽，反之少加；夏季氣溫高多加鹽，冬季少加。

加入純堿

和面時加入適量食用堿，能夠增強面筋，但切忌多加。

和面時間

和面時間長短對和面效果有很大影響。時間過短，混合不均勻，面筋形成不充分；時間過長，面團過熱，蛋白質變性，面筋數量、質量降低。一般和面時間不少于15分鐘。另外，和面機的攪拌強度、水的質量都會影響和面效果。

2、熟化 熟化，俗稱“醒面”，是借助時間推移進一步改善面團加工性能的過程。

主要作用： 使水分進一步滲入蛋白質膠體粒子的內部，充分吸水膨脹，進一步形成面筋網絡，實際是和面過程的延續。消除面團內部結構穩定。使蛋白質和淀粉之間的水分達到自動調節，使其均質化。對復合壓延起到均勻喂料的作用。

具體操作：將和好的面團放入一個低速攪拌的熟化盤中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。要求熟化時間不少于10分鐘。

影響熟化效果的因素：

熟化時間： 熟化時間的長短是影響熟化效果的主要因素。理論上熟化時間比較長，但由于設備條件限制，通常熟化時間不超過半小時，但不應該小于10分鐘。熟化時間太短，面筋網絡未充分形成，制成的面餅不耐泡，易混湯。攪拌速度：

熟化工藝要求在靜態下進行，但為避免面團結成大塊，使喂料困難，因此改為低速攪拌。

第四篇：李清勇實習報告。

天津中德職業技術學院

畢業設計（實習報告）

報告題目 美特斯邦威實習報告

系（部）專業 連鎖經營管理班級 08級連鎖經營管理姓名 李清勇

學號指導教師

（2011年2月）

天津中德職業技術學院

實習報告

實習單位的概況：“美特斯·邦威”是上海美特斯邦威服飾股份有限公司于1995年自主創

立的本土休閑服品牌。目標消費者是16~25歲活力和時尚的年輕人群。品牌致力于打造“一

個年輕活力的領導品牌，流行時尚的產品大眾化的價格”，倡導青春活力和個性時尚的品牌

形象，帶給廣大消費者富有活力個性時尚的休閑服飾。創建于中國浙江省溫州市，主要研發、生產、銷售美特斯·邦威品牌休閑系列服飾。“美特斯·邦威”代表為消費者提供個性時尚的產品，立志成為中國休閑服市場的領導品牌，揚國邦之威、故邦之威。品牌名稱凝聚了集

團創始人周成建先生永不忘卻的民族品牌情節和對于服飾文化的情有獨鐘。在社會各界及

廣大消費者的關心與支持下，美特斯邦威集團迅速發展壯大。

“美”： 美麗，時尚；“特”：獨特，個性；“斯”：在這里，專心、專注；“邦”：國

邦、故邦；“威”：威風。“美特斯·邦威”代表為消費者提供個性時尚的產品，立志成為中國休閑服市場的領導品牌，揚國邦之威、故邦之威。品牌名稱凝聚了集團創始人周成建先生永不忘卻的民族品牌情節和對于服飾文化的情有獨鐘。在周成建先生獨特的經營理念指導下，在社會各界及廣大消費者的關心與支持下，美特斯邦威集團迅速

發展壯大。第九大道的美特斯邦威服飾，極提升美特斯邦威公司的形象，使消費者時

尚、個性的風格，價格讓消費者滿意，質量讓消費者放心！公司多年躋身中國服裝行業百強企業，被全國工商聯評為“上規模民營企業500強”。

2003年，“美特斯·邦威”羊毛衫被評為“中國名牌”；2004年、2005年，“美特斯·邦

威”連續兩年被評為“中國青年最喜愛的服裝品牌”，榮獲“2003/2004中國服裝品牌

營銷大獎”和“中國女性消費者最滿意的品牌”稱號。2006年榮獲“2004/2005中國服裝品

牌策劃大獎”、“2006中國大學生至愛品牌獎”，“美特斯·邦威”商標被認定為中

國馳名商標。

目前美特斯邦威公司旗下現有：Meter/bonwe、ME&CITY（包括ME&CITY Kids）、AMPM

三大主力品牌，并運營著邦購B2C電子商務平臺。2008年8月28日,美特斯·邦威在深圳

交易所A股上市，自2008年上市以來公司實現高速增長。2008年實現營業總收入44.74

億元,凈利潤5.88億元,2008年利潤分配方案為每10股轉增5股派3元。2009年上半

年實現營業總收入18.22億元,凈利潤2.31億元比上年同期增長28.02%。

實習內容：我有幸通過了美邦的面試，于五個月之前加入了美特斯邦威天津市的旗艦店做一

名導購。導購是這個企業內部最底層的員工。也是一個銷售公司最重要的組成部分。公司的每一分利潤都是通過每一名小導購的不懈努力所創造的。所以我覺得這份工作很有意義。，在這三個月的實習中，貼近了社會，豐富了社會經驗，使自身對社會有了初步的感性認識，并且學到了許多課本以外的知識，受益非淺。現在我就對這三個月的實習做一個工作小結。雖然實習的時間不是很長，但在這段時間中我學到了許多課本上學不到的知識，我是第一次的切身貼近了社會，豐富了自己的社會經驗，對我將要馬上的踏進社會工作有很大的幫助作

用。導購顧名思義就是引導顧客來購買你的商品，也就是售貨員。做導購看起來很簡單，其

實它也有許多的事情要做的。在美邦專賣店，工作時間是每天7個小時，星期六，星期天是

12個小時。每天8點30到店里，去了的第一件是就是打掃衛生，衛生必須得做到仔細、認

真，必須得干凈，九點必須打掃完。然后領班就帶領大家開一個小會，時間是15分鐘，主

要是說一下今天的工作內容，計劃，必須得完成的銷售目標，各位導購還得定下自己的銷售

目標，在完成了銷售的目標后可能可以提前下班。這就讓我們有一種責任，在貨場上我們得

熱情的招待顧客，盡量不要和顧客發生不愉快的事情，盡量促成交易，在貨場上我們必須得

整理好貨品，保證貨品的整齊有序。在快要下班時我們得清點貨場上的貨品，然后由領班

進行收尾工作，給我們做今天的工作總結。剛去店里報告，就馬上開始上班，先從熟悉店內

貨品開始，經過幾天的工作后，我對服裝的尺寸、顏色、價格、面料及洗滌方法都十分熟悉。

每天高峰期是下午交接班3點和晚上9點的時候。人流量最多，買單都會出現排長隊的情況。

因此大家積極性都很高。每年過年前各專賣店店長都在拼業績，我們一連上了十幾天的全天

班，每天十幾個小時，元旦一二號也照常全天班，那段日子真是即緊張又充實，雖然很累但

也從中總結了不少服裝銷售的經驗，其實銷售中最重要的就是揣摩和把握住顧客的心理，我將顧客分為三類：隨意閑逛型、品牌信任型、比較購買型。能夠從顧客的表情、舉止中分辨

出其類型，準備有針對性的服務。而且年前每個人都會購買新衣，進店的人，都不能錯過機

會，不管顧客最終是否購買，都要一絲不茍的向顧客介紹產品的相關信息，這增強了我應對

顧客各種疑問和要求的經驗。旗艦店是當天的事情當天必須做完，所以經常性的下班都很

晚，元旦后幾乎都是半夜一兩點，經常兩點多到貨，更延誤了下班時間。但是每天工作時，我都讓自己保持精神飽滿地狀態出現在店堂里，很熱心地、快捷準確地為每一位顧客服務，以禮待客。我會先了解顧客對商品的興趣和愛好，真誠地希望每一位顧客穿上最適合自己最

舒適的服裝。同時也會認真回答顧客對商品提出的疑問，讓顧客購買到最適合自己的服裝，當顧客穿著合身滿意的衣服，帶著贊美的離開店時，是我最大的快樂。過年前的這段時間里，店堂里每天像個菜市場一樣熱鬧，當十二點的鐘聲響過，我們店這個月120萬的業績達標后，大家很欣慰，因為每天像打仗似的日子，終于有所回報。兩個多月沒有休息過一天，雖然大

家都十分辛苦，但都為自己取得的成績感到驕傲。在**店我學會了顧客服務、店鋪運作、帳

目和物品管理。我真正體會到了工作的艱辛，但是這也讓自己得到成長。在**店中我的銷售

業績算是突出的，半個月賣了兩萬多，店長表揚了我，真是有種自豪的感覺。因為我覺得自

己付出了很多努力，同時得到的回報也很多，每天緊張有序的工作，讓我深深的體會到團隊

協作的重要性，一個人的力量十分有限，就因為凝聚和團結了所有員工的力量。

再這幾個月的實習中我認識到要做一名好的導購必須得具備一定的條件：穿著必須得整

齊、干凈，招待顧客必須得彬彬有禮、大方、熱情，工作起來要有干勁，不能以貌取人，但

也得看準顧客，我們得讓顧客高高興興的進來買了商品覺的是物有所值或者是物超所值的。

導購員的形象的好與壞將會直接的影響到公司的形象，顧客樂意的到你這里來買東西很定是

看重了貨品的質量和你的服務。做為導購雖然只是公司最底層的員工，但我們也得努力去做

好，只有把小事都做好了，才會有更好的機會等著我們。

實習心得和體會；社會實踐的時間并不長，可它使我認識到：人的一生中，校園并不是永遠的學校，真正的學校只有一個，那就是社會。一周的實踐一晃而過，卻讓我從中悟到了很多

東西，而這些東西也將讓我終身受用。社會實踐加深了我與社會各階層人的情感，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了我們青年學

生的成材之路與肩負的歷史使命。社會是學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到體現，為將來打下堅實基礎。我會不斷實踐，在實踐中鍛煉，在實踐中得

真知。在今后的學習生活中會更加努力，端正思想，明確方向，在不斷完善中求發展。

通過這次實習工作，讓我認識到在今后的工作中必須得踏實很干，不能想當然，吃苦的精神

還是必須得有的，對待自己的工作不論是大是小，都必須認真、仔細的去做好了，對自己認

為很難的事情必須得有信心，有激情，在工作中還得不斷的充實自己，不斷的學習，處理好

和同事、領導的關系，只有這樣才能使自己在工作中不斷的向前發展。只有豐富的社會實踐

才能讓我變得更加成熟。這幾個月的導購生涯是讓我獲益匪淺的，也是非常難忘的。雖然身

處底層，但是只要腳踏實地。一樣可以在自己的最基本的崗位上做出不可忽視的貢獻。

第五篇：麥琪實習報告(月餅)

實習報告

學院: 廣東石油化工學院

專業:食品科學與工程

姓名:

班級：食品09-2

實習單位:麥琪食品有限公司

實習職務:

實習時間:2012年8月5 日-9月20日

生產實習報告

在學院領導的明確指導，以及在老師的安排和帶領下，食品專業的35個同學在麥琪食品有限公司的月餅部實習一個多月，工作內容：為即將來臨的中秋節生產月餅。

我很幸運地被分到月餅的生產工作間：其中了解的有：

基本流程：選料→配料（和面）→烘烤→涼凍→內包裝→外包裝。

生產品種：五仁，蛋黃白蓮蓉，雙黃蛋黃白蓮蓉，棗蓉，豆沙等等。

現在就舉五仁月餅的例子來大致說一下：

選料很嚴格，進貨補貨及時，各種餡料都很新鮮；

配料（和面）注意各種配料的比例，特別是水的比例，如果水加多了，在烘烤時使月餅的底部變形，影響外觀，損失很大。

烘烤，烤好需要大約25分鐘，上火約250°下火160°；第一次烤約15分鐘；刷完蛋黃之后第二次烤10分鐘左右。

在這里，我作為門外漢，只能虛心地向師傅請教，每個師傅都很樂意地教授相關的知識。

我覺得對任何工作：

一要做到“二情”——熱情和激情。如果缺少了，就會很容易對每天周而復始的工作感到厭煩和倦怠。

二要做到“五心”：信心，細心，關心，恒心，耐心。

信心——做著從來沒有接觸過的工作，先要告訴自己：“我可以把它做好的！”給自己吃下定心丸，如果發現不懂的，及時虛心地向師傅討教；細心——把各項工作做到細致地完成；留意各個環節，需要幫助時及時送上援助的雙手；恒心——一定要堅持定崗，做好本分工作，不然疏忽大意后，會拖慢下一環節的工作進度；耐心——比如是要打掃整個工作間的衛生，也一定要耐心地完成好，因為食品生產，保障衛生安全最重要，對于類似的職業道德感，也不斷地在我腦海里深化了。這五顆心，是在這段時間的工作中總結出來的，相信對于今后的工作中一定大有用處。

三要：認真負責。認真負責地完成工作，這是職場必備的工作態度。

發現的問題：

1、月餅的衛生要求不嚴格，花生等堅果類的保存不夠密封。

2、相關的設備不夠齊全，而且多次出現故障，在一定程度上影響了工作的進度。

3、有部分員工的工作有定崗，其他沒有明確的定崗，導致很多時候影響

效率，沒有充分利用人力資源。

4、浪費不少的原材料，每次拌餡，有很多餡料掉在地上。

5、月餅的涼凍溫度不夠低就開始進行內包裝，塑料對溫度敏感。

解決的辦法：

1、加強月餅致病菌的檢測。

2、首先檢查設備是否可以順利運轉。

3、明確分工，定崗，定量，定人。

4、節約原料，減少成本。

5、當溫度達到要求時，再進行包裝。

這里的師傅，都是有很多年的經驗。除了在工作上給了我們很多的指導外，在生活上，特別是給我們介紹廣州好玩的地方。而且也很照顧，關心我們。

他們積累的生活話題很廣，涉及天文地理，國際國內大事，歷史人物，時事熱點。當他們在高談闊論的時候，我們似乎是在收聽廣播。見多識廣，更利于溝通。

在這里實習的35個同學被分為四個部分：生產，內包裝間，外包裝間，銷售間。同個工作間的同學會在一起吃飯，不僅增進同學間的友情，而且增加了工作上的交流。

“讀萬卷書，不如行萬里路”，不僅開闊視野，并且增長見識，使我們能夠更多地學會跟別人相處。

由于我的普通話說的不太好，所以與師傅的溝通存在障礙，但是后來我大努力地學習普通話，大膽地和他們溝通。努力改變可以改變的，自己要學會適應社會。

在這里會經常遇到服務態度不好的正式員工，當其他人選擇抱怨的時候，我選擇保持良好的心態，開心不開心都是一天，不抱怨，讓自己的生活多些喜悅。

有經驗的師傅好給了寶貴的建議：低調做人，高調做事！踏踏實實地做事，鍛煉更多的動手能力。

俗話說的好：“實踐見真知”。在這里認識到自身很多的不足：語言障礙，技能不足，心態不成熟。因此，專業實習很重要。

而這些非一般的感受都是這次實習機會獲得的，因此，我很感謝有這樣的機會在這里實習。感謝學院，感謝我系的領導的支持和老師的指導，相信在未來，我們會做得更好！