第一篇：從“三生教育”的角度看中小學(xué)美術(shù)教學(xué)

從“三生教育”的角度看中小學(xué)美術(shù)教學(xué)

“三生教育”課程的實施，給美術(shù)教育帶來新的教學(xué)理念和內(nèi)容，充實了美術(shù)課程，通過融合“三生教育”，在藝術(shù)課魅力的作用下，學(xué)生受到潛移默化的感染，產(chǎn)生對美術(shù)的欲望。“三生教育”是教育學(xué)生的需要，是學(xué)校深化教育教學(xué)改革的需要，是學(xué)生提高文化素質(zhì)教育、思想素質(zhì)教育、生活素質(zhì)教育的重要內(nèi)容，也是促進教育發(fā)的主要因素之一。在美術(shù)教學(xué)中向?qū)W生開展“三生教育”教學(xué)活動，讓學(xué)生接觸不同層面的美術(shù)文化，了解人文歷史，自然環(huán)境，風(fēng)土人情，認識人類的生命、生活和生存。通過美術(shù)教學(xué)可充分發(fā)揮學(xué)校、家庭、社會的多元文化的總體效益，整合社會、社區(qū)、家庭各方面教育影響，引領(lǐng)學(xué)生走向生活、走向自然、走向社會。

隨著素質(zhì)教育的發(fā)展，課程改革的不段深入，課程資源的開發(fā)，知識更新和激增速度加快，在美術(shù)教學(xué)中實施三生教育，成為實現(xiàn)素質(zhì)教育的一個重要組成部分。所謂三生教育是指生命教育、生存教育、生活教育的簡稱，生命教育是幫助學(xué)生認識生命、尊重生命、珍愛生命，促進學(xué)生主動、積極、健康地發(fā)展生命，提升生命質(zhì)量，實現(xiàn)生命的意義和價值的教育。生存教育是幫助學(xué)生學(xué)習(xí)生存知識，掌握生存技能，保護生存環(huán)境，強化生存意志，把握生存規(guī)律，提高生存的適應(yīng)能力和創(chuàng)造能力，樹立正確生存觀念的教育。生活教育是幫助學(xué)生了解生活常識，掌握生活技能，實踐生活過程，獲得生活體驗，樹立正確生活觀念，確立正確的生活目標(biāo)，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，追求個人、家庭、團體、民族和人類幸福生活的教育。把三生教育作為素質(zhì)教育的核心目標(biāo)，緊緊圍繞三生教育展開美育教學(xué)。讓孩子們用畫筆描繪想象中的遠古時代生活的場景、地球生命的起源、人類的發(fā)展以及真實描繪現(xiàn)代生活的點點滴滴；用色彩表達對生活的熱愛與想像力；用線條表現(xiàn)生活的豐富多彩；用畫筆描繪“我心中的生命”、“我夢想的生存環(huán)境”、“我理想的美好生活”，真實地用童心詮釋我們美好的生活。為著重培養(yǎng)學(xué)生這些的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。美術(shù)課程在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造精神方面獨具優(yōu)勢，中小學(xué)美術(shù)教育與其它學(xué)科不同，它是對人進行美化自身的教育，終極目標(biāo)是人格的培養(yǎng)。特別是審美素質(zhì)，它是人類文明程度的標(biāo)桿。中學(xué)美術(shù)課的開設(shè)，不是以培養(yǎng)畫家為目的，而是要培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。中小學(xué)階段的學(xué)生正是人生審美意識形成的初始時段，在美術(shù)教學(xué)中融會貫通“三生”教育，對促進學(xué)生的生活體驗、提高生存意識和展望末來的憧憬都具有極其重要的意義，現(xiàn)就如何在中小學(xué)美術(shù)教學(xué)中滲透“三生”教育談幾點看法。

一、美術(shù)教師首先要更新教育理念，用問題探究法式教學(xué)實踐環(huán)節(jié)確立與三生教育相應(yīng)的創(chuàng)新精神。

1、創(chuàng)設(shè)問題情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生“想問”。美術(shù)教學(xué)要求美術(shù)教師首先必須要更新教育理念，確立與三生教育相應(yīng)的創(chuàng)新精神。美術(shù)教師只有更新教育理念，實施創(chuàng)新教育，才能培養(yǎng)出更多具有創(chuàng)新意識的美術(shù)設(shè)計人才。

二、注重美術(shù)教育策略，結(jié)合“三生教育”實際情況，靈活采用多種教學(xué)方法，創(chuàng)造三生教育環(huán)境。

美術(shù)課程應(yīng)特別重視對學(xué)生個性與創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，采取多種方法，訓(xùn)練學(xué)生思維的靈活性、變通性和發(fā)散性，最大限度地開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造潛能，并重視實踐能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有將創(chuàng)新觀念轉(zhuǎn)化為具體成果的能力。

三、緊扣教學(xué)目標(biāo)，創(chuàng)新教學(xué)方式，使課堂教學(xué)有良好的成效

根據(jù)“三生教育”的精神，把“三生教育”列為中小學(xué)生美術(shù)的必修課，其對美術(shù)教師而言是全新的課題，為了把這門學(xué)科教好、教活，讓學(xué)生學(xué)有所獲、學(xué)有所悟，美術(shù)教師要認真鉆研“三生教育”教材，并進一步認真學(xué)習(xí)教育學(xué)、心理學(xué)、生物學(xué)的專業(yè)知識和相關(guān)的經(jīng)濟學(xué)、社會學(xué)、法律學(xué)等知識，并結(jié)合學(xué)生實際，針對學(xué)生個性特點，認真擬定教學(xué)計劃，設(shè)計教案。任課教師要充分備課，不斷更新教學(xué)背景資料，使生活中美學(xué)多元性的存在幻燈般地展示給學(xué)生，促進學(xué)生審美意識的綜合發(fā)展。

通過課堂教學(xué)及實踐活動，使學(xué)生對“三生教育”進一步認識了生命的價值，明白了只有尊重生命、珍愛生命、發(fā)展生命，樹立正確的生命觀、生存觀和生活觀，要主動、積極、健康地發(fā)展生命，提升生命質(zhì)量，實現(xiàn)生命的意義和價值。同時要學(xué)習(xí)生存知識，掌握生存技能，保護生存環(huán)境，強化生存意志，把握生存規(guī)律，提高生存的適應(yīng)能力和創(chuàng)造能力，樹立正確生存觀念。通過不斷改進和完善美術(shù)教學(xué)，使學(xué)生獲得了一定的生活常識、掌握一些生活技能、嘗試確立生活目標(biāo)、努力實踐生活過程、試圖獲得生活體驗、樹立正確生活觀念、追求幸福生活。美術(shù)教師要充分認識到“三生教育”既是教育規(guī)律的反映，又是教育本質(zhì)的回歸，既承認教育者的主導(dǎo)作用，又突出學(xué)生的主體地位。“生命教育、生存教育、生活教育”是緊密聯(lián)系，不可分割的有機整體，要更好地推進素質(zhì)教育，構(gòu)建和諧校園，就必須把三生教育當(dāng)作一個整體來推進，切不可片面、孤立地對待。

美術(shù)教師通過多種渠道、多種形式整合各學(xué)科有關(guān)方面的資源，加強美術(shù)課“三生教育”的工作力度，使學(xué)生樹立正確的生命觀、生存觀和生活觀，使學(xué)生生做到“珍愛生命，學(xué)會生存，快樂生活”！

中小學(xué)生的審美能力存在一定局限性，但可以通過教師的努力去提高。比如：讓學(xué)生了解、接觸美術(shù)大師的作品，感悟大師的創(chuàng)造性思維。其實，學(xué)生與大師有許多不謀而合的地方，一樣大膽的筆墨，一樣樸實稚嫩的線條，一樣發(fā)自心底的強烈情感。讓學(xué)生領(lǐng)略大師的風(fēng)采，內(nèi)心渴望像大師一樣揮毫寫意，突破思維定勢，充分發(fā)揮想象力，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造美的靈感，培養(yǎng)創(chuàng)造性思維的能力。如中國大寫意畫家齊白石、崔子范等。西方印象派畫家馬蒂斯、凡高等。這些世界級的藝術(shù)大師，在藝術(shù)巔峰時，往往為兒童的大膽創(chuàng)新所傾倒。表現(xiàn)童心，成為他們最高的藝術(shù)追求。學(xué)生有著夢幻般的內(nèi)心世界，畫起來沒有什么合理與不合理，他們是用心感知世界，創(chuàng)造未來。只要教師引導(dǎo)得法，學(xué)生的藝術(shù)潛能會得到充分的發(fā)揮。教師通過敏銳地觀察了解學(xué)生接觸到藝術(shù)作品后的一系列心理活動變化，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮靈感和直覺的作用，由能動思維起動，到發(fā)散思維啟導(dǎo)，再到創(chuàng)新思維結(jié)局，讓學(xué)生遷移知識，進行美術(shù)的創(chuàng)造活動。

通過融合三生教育，在美術(shù)課魅力的作用下，受到潛移默化的感染，產(chǎn)生創(chuàng)作欲望，表達自身感受促進學(xué)生進行美術(shù)創(chuàng)作活動。

四、利用現(xiàn)代多媒體教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，開闊視野，提供更廣闊的創(chuàng)造空間。

1.如何把“三生教育”引入美術(shù)課堂，更好地為課堂服務(wù)呢？充分發(fā)揮現(xiàn)代化多媒體技術(shù)手段，使同學(xué)們更直觀的感知客觀事物，這樣會達到事半功倍、身臨其境的效果。動畫片、影視節(jié)目、廣告片、互聯(lián)網(wǎng)等，這些無處不在的信息技術(shù)，會對學(xué)生造成巨大影響，無形中對我們的學(xué)生起著潛移默化的作用。

美術(shù)課教學(xué)中教師如采用課件輔助教學(xué)，有利于學(xué)生開闊視野，豐富知識，拓展思維空間，提高審美意識。學(xué)生在學(xué)習(xí)中使用電腦，結(jié)合美術(shù)知識進行創(chuàng)作練習(xí)，可以從中充分感受現(xiàn)代高科技的魅力，培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命、學(xué)會生存、生活，用科學(xué)的思想意識從自己的創(chuàng)作實踐中體驗成功，樹立學(xué)習(xí)信心，培養(yǎng)學(xué)生勇于創(chuàng)新的信念。

２．注重學(xué)生情感體驗，提高審美情趣

美術(shù)是人類情感和精神生活的創(chuàng)造表現(xiàn)。任何美術(shù)表現(xiàn)形式都包含著一定的情感和思想。美術(shù)是人類情感的溫床，是情感交流的場所。美術(shù)中的形、色、質(zhì)是人類情感的載體，是作用于人的感官的直觀形象與符號，容易喚起人的情感體驗。學(xué)生通過美術(shù)學(xué)習(xí)與自己情感生活的連接和相互作用，學(xué)習(xí)用美術(shù)方式表達和交流情感，使學(xué)生的不良情感情緒得以釋放和宣泄，恢復(fù)他們心理的平衡。從而獲得創(chuàng)造、表現(xiàn)和交流的能力，達到健全人格，陶冶情情操的目的。同時，美術(shù)作為重要的人文學(xué)科，人類不同歷史所創(chuàng)造的杰出的美術(shù)作品中，包含著人類對真、善、美等最高價值的不懈追求。通過對美術(shù)的學(xué)習(xí)，將使學(xué)生的審美情趣和能力不斷提高，情操不斷得以陶冶，從而增強對自然和生活的熱愛和責(zé)任感，形成尊重和保護生命和自然環(huán)境的態(tài)度，以及創(chuàng)造美好生活的愿望與能力。

總之，“三生教育”是教育學(xué)生的需要，是學(xué)校深化教育教學(xué)的需要，是學(xué)生文化素質(zhì)教育、思想素質(zhì)教育、生活素質(zhì)教育的內(nèi)容，美術(shù)教育更要特別重視“三生教育”激發(fā)學(xué)生的健康積極的創(chuàng)新精神和培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，確立學(xué)生學(xué)習(xí)的主體地位，通過多種教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣，使之具備主動積極、健康的學(xué)習(xí)心態(tài)，產(chǎn)生執(zhí)著的探索精神。美術(shù)教育是一個多元化的教學(xué)體系，它的學(xué)科跨度大、容量廣，操作性強，是一門值得深入研究的課題。由于多元化教育是美術(shù)教育發(fā)展的必然趨勢，所以在美術(shù)教學(xué)中向?qū)W生開展“三生教育”教學(xué)的同時，讓學(xué)生接觸不同層面的美術(shù)文化，了解人文歷史，自然環(huán)境，風(fēng)土人情，認識人類的生命、生活和生存。通過美術(shù)教學(xué)可充分發(fā)揮學(xué)校、家庭、社會的多元文化的總體效益，整合社會、社區(qū)、家庭各方面教育影響，引領(lǐng)學(xué)生走向生活、走向自然、走向社會。

第二篇：從價值觀角度看中學(xué)生心理健康教育

從價值觀角度看中學(xué)生心理健康教育

摘 要：價值觀是個人對周圍世界中的人、事、物的基本看法，是人們進行是或非、有意義或無意義、值得接納或不值得接納的判斷時所依據(jù)的一系列最基本的準(zhǔn)則或尺度。正確的價值觀能促進中學(xué)生心理健康水平的提高，而健康心理是中學(xué)生正確價值觀形成的基礎(chǔ)。本文的宗旨，建議在中學(xué)生心理健康教育工作中應(yīng)采取多種行之有效的方法，去引導(dǎo)中學(xué)生樹立正確的價值觀。

關(guān)鍵詞：價值觀；中學(xué)生；心理健康

社會心理學(xué)家奧爾波特(G.Gordon Willard Allport，1897～1967)曾指出：“明確而堅定的價值觀念的有無是區(qū)分一個人人格是否健康、心理是否成熟的標(biāo)志。”價值觀的形成是個體社會化的結(jié)果,同時它也是影響中學(xué)生心理健康的重要因素之一，從價值觀的角度對中學(xué)生施加積極影響具有一種方向性的意義。

一、價值觀的心理學(xué)內(nèi)涵

人類學(xué)家克拉克洪(Kluckhohn, 1951)認為價值觀是一種外顯的或內(nèi)隱的有關(guān)什么是“值得”的看法,它是區(qū)分不同個體與群體之間差異的特征,它影響人們對行為方式、手段和目的的選擇，是個人對周圍世界中的人、事、物的基本看法，是人們進行是或非、有意義或無意義、值得接納或不值得接納的判斷時所依據(jù)的一系列最基本的準(zhǔn)則或尺度。

（一）從內(nèi)容上看,價值觀包括價值目標(biāo)、價值手段和價值評價

價值目標(biāo)是個體思考、確定并追求的對其行動具有重要意義的目標(biāo),是關(guān)于“人的行動是為了什么”的問題。價值手段是個體為達到價值目標(biāo)而采取的途徑和方法,關(guān)于“人怎樣行動”的問題。價值評價是個體根據(jù)一定的價值標(biāo)準(zhǔn)對客觀事物有無價值和價值大小做出的判斷,是關(guān)于“人的行動有無意義和意義大小”的問題。價值評價是價值觀的重要方面,人們在社會生活中,依據(jù)一定的價值標(biāo)準(zhǔn),對人生和社會行為的價值進行評價,并由此產(chǎn)生值得不值得、幸福不幸福的價值感和意義歸納,從而對價值目標(biāo)和手段的方向和程度以及相應(yīng)的社會行為產(chǎn)生或促進或維持或組織或改變的影響。

（二）從心理結(jié)構(gòu)上看,價值觀包括認識因素、情感因素和意志因素 認識因素是指對事物價值屬性的感知、理解以及對事物價值大小的認識、評價。一個人對事物形成價值認識的同時,相應(yīng)的也產(chǎn)生了對他的情感體驗。當(dāng)一個人認識到某事物能滿足自身和他人的需要時,就會對它產(chǎn)生肯定的情感,或尊敬他、或同情他或喜歡他,而當(dāng)一個人認識到某事物不能滿足人的需要,或有害于自己或他人時,就會鄙視它,憎恨他,厭惡他。意志因素是指一個人從自己的價值認識出發(fā),根據(jù)自己的選擇性情感體驗,采取措施,克服困難,以追求自己認為有價值的東西或?qū)崿F(xiàn)自己確定的價值目標(biāo)的心理過程。影響價值觀念形成的因素有個體的需要層次、自我意識特點和生活經(jīng)驗。人與人之間價值觀念的差異就是由其生理、心理和生活環(huán)境、生活經(jīng)驗的差異造成的,而這些價值觀念又反過來影響人的行為、情緒和人格發(fā)展。

二、價值觀與中學(xué)生健康心理的關(guān)系

（一）中學(xué)生諸多的心理問題是由個體的價值沖突引起的

目前我們中學(xué)生正處于傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化沖突、磨合、交融的過程中,他們經(jīng)常處于價值選擇的困難之中,也就是出現(xiàn)了價值沖突。它包括價值取向模糊、價值評價偏差、價值認同失衡、價值觀念錯位。這種價值沖突表現(xiàn)為個體的心理沖突,沖突不能及時解決,個體就會產(chǎn)生不安全感,導(dǎo)致情緒問題,發(fā)展成為心理問題。如中學(xué)生心理咨詢與輔導(dǎo)中出現(xiàn)的自卑、自負、嫉妒、空虛、雙重人格、自殺、自我封閉、盲目從眾、逆反、自私、享樂等,這類心理問題的根源實質(zhì)就在于價值評價偏差、價值認同失衡、價值觀念錯位等。自卑、自負就是自我評價不正確,過多地自我否定或過多地自我肯定,產(chǎn)生的一種狂妄自傲或自慚形穢的情緒體驗;嫉妒是因為只注重暫時的表面利益,看重優(yōu)越的地位及孤立淺薄的評價方式引起的;空虛就是過分講究個人得失,一旦個人要求得不到滿足而萬念俱灰等錯誤觀念導(dǎo)致的;雙重人格的形成,是中學(xué)生律人律己兩種相互對立的價值評價標(biāo)準(zhǔn)在并存中彼此消長的反應(yīng);而自殺某種程度上說也是因價值評價的客觀性和多維性等因素的不合理性造成的,這種不合理性是個體對當(dāng)前挫折產(chǎn)生了錯誤的態(tài)度和認知。自我封閉的學(xué)生很少或不受外界影響,極力維持已有的價值觀念、行為方式,使自己陷入懷舊、失衡、自得狀態(tài)中,過度的戀舊使他們思想封閉,不愿與外界交流與溝通,因而感到孤獨。盲目從眾的學(xué)生,面對新的觀念、思潮、娛樂方式、流行文化在未作理性分析和價值判斷的情況 下,盲目模仿,從而導(dǎo)致社會角色混亂。具有逆反心理、自私心理、享樂心理等的學(xué)生就是價值觀念錯位。

（二）影響中學(xué)生心理健康的客觀因素是通過個體的價值觀而起作用的

影響中學(xué)生心理健康的因素很多,既有生物因素、家庭環(huán)境及教養(yǎng)方式、學(xué)校狀況和人際關(guān)系以及社會區(qū)域文化等客觀因素的影響,也有氣質(zhì)、性格、情緒等主觀因素的影響;身處相同的環(huán)境,面對同樣的壓力和挫折,不同的中學(xué)生有著不同的心理感受,其實也就是其價值取向不同。古今中外學(xué)者有關(guān)心理健康的論述主要集中在四個方面:心理狀態(tài)、成長發(fā)展、社會適應(yīng)和道德倫理,其可以看出價值觀對心理健康的影響作用：

第一,保持良好的心理狀態(tài)要求自己能自知、自控、自律,從而使自己保持愉快的情緒,充滿自尊、自信。

第二,具有良好的社會適應(yīng)性要求個體了解外界,積極支配環(huán)境,妥善地處理人際關(guān)系,對于適應(yīng)的一些信念如寬容、熱心、友愛和合群等,本身都是價值觀念。

第三,具備積極的成長發(fā)展趨勢,要求個體不斷成長、不斷成熟,走向自我完善,怎樣走向“自我完善”,這就是關(guān)于“自我”的一系列價值觀念。

第四,具有高尚的倫理道德精神,馬斯洛提出人們應(yīng)向著“越來越完善”努力,也就是向著大多數(shù)人叫做美好的價值前進,向著安詳、仁慈、英勇、正直、熱愛、無私、善良前進。心理健康的倫理道德標(biāo)準(zhǔn)就是要求個體具備進步的價值觀。

（三）協(xié)調(diào)的、穩(wěn)定的、正確的價值觀是良好的心理健康的一個主要條件

人本主義心理學(xué)家馬斯洛認為心理健康的一條標(biāo)準(zhǔn)是:“是否具有一種正確合理的哲學(xué)觀。”認知療法的創(chuàng)始人艾利斯也說過:“一個人只要有了合情合理的哲學(xué)觀,那么他就不容易受各種情緒的困擾。”我們中國也有世事無好壞,心境使其然的說法。這里說的哲學(xué)觀、心境事實上指的就是一種認知、一種對現(xiàn)實的看法,即價值觀。

一個心理健康的人必須擁有和諧統(tǒng)一的人格系統(tǒng),價值觀念是人格形成的前提和基礎(chǔ)。價值觀是世界觀的一部份,使人生觀的核心。它最能體現(xiàn)人們的人生目的和人生意義。因為人的活動選擇總有一個思考的過程,而這種思考過程總是和這樣的五個問題相聯(lián)系得:需要與否、喜歡與否、值得與 否、能夠與否、實行與否。這五個問題都必然和一個人的認知———價值取向相聯(lián)系,如人們在思考問題時,對事物是否值得的考慮就是由價值觀所決定的。價值觀作為一種認知,它是刺激與反應(yīng)的中介,外界事物的輸入總是通過認知(主要是價值觀)的轉(zhuǎn)換,而使刺激具有了不同的性質(zhì)和不同的意義。各種認知是相互協(xié)調(diào)、是否處于一種相對穩(wěn)定的心態(tài),就決定了一個人的心理平衡,它是一個人心理正常運作的主要條件,是一個人心理過程的背景。如果人對各種問題的看法處于一種協(xié)調(diào)的狀態(tài),人的心理就處于一種平衡狀態(tài)。反之當(dāng)價值觀處以一種矛盾的和不穩(wěn)定的狀態(tài)時,處于不平衡狀態(tài)中,就會產(chǎn)生認知失調(diào),造成不快,產(chǎn)生各種各樣的心理問題。為此一個人具有協(xié)調(diào)的、穩(wěn)定的、正確的價值觀就成了我們良好的心理健康的一個主要條件。

三、建議

中學(xué)生價值觀與心理健康存在必然的聯(lián)系,正確的價值觀能促進中學(xué)生心理健康水平的提高,而健康的心理是中學(xué)生正確價值觀形成的基礎(chǔ),所以,筆者建議在中學(xué)生心理健康教育工作中應(yīng)加強以下幾方面的工作。

（一）增強中學(xué)生心理健康,引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的價值觀

中學(xué)生常常處于理想與現(xiàn)實之間的矛盾和困惑中,感情的激動多于理性的思考。學(xué)生們感嘆學(xué)校教育和社會現(xiàn)實的反差,也感受著外部教育和自己內(nèi)心價值判斷水平、道德水平的矛盾。再加上社會上各種錯誤價值觀念的影響,使他們在價值觀的形成過程中表現(xiàn)出搖擺性和反復(fù)性。因此在中學(xué)生學(xué)習(xí)、生活、人際交往、就業(yè)、戀愛等方面出現(xiàn)的孤獨、矛盾和困惑,我們要正確地引導(dǎo)他們樹立正確的人生價值觀、知識價值觀、職業(yè)價值觀、人際價值觀、婚戀價值觀、健康價值觀等。價值觀作為他們的行為觀念體系,指導(dǎo)著他們的行為方向,對于他們的人格養(yǎng)成、社會適應(yīng)和心理健康等都具有極其重要的實質(zhì)性意義和作用。

（二）進行價值觀教育時,采取多種行之有效的引導(dǎo)方法

中學(xué)生價值觀的引導(dǎo)是一項復(fù)雜而艱巨的工作。采取單一固定的方式常常難以奏效。實踐表明,針對中學(xué)生身心發(fā)展的特點,采取多種方式進行教育,可以收到很好的效果。從對象看,應(yīng)采取多層次的教育,在中學(xué)生價值觀中,存在性別差異、年級差異、文理差異、個體差異等,應(yīng)根據(jù)不同的對象實施不同的方法,提出不同的要求。在內(nèi)容上,應(yīng)圍繞價值觀這個主題,根據(jù)不同需要適當(dāng)變化,進行立體化教育。通過各種專題教育的深入開展,從 而促使他們樹立正確的價值觀。在形式上,應(yīng)盡量多樣化。如果老是采用一種形式,它們就會感到厭倦。由于價值觀教育本身具有豐富的內(nèi)容,同時中學(xué)生具有強烈的好奇心,喜歡花樣翻新。因而在教育中采取生動活潑、中學(xué)生喜聞樂見的形式,融科學(xué)性、知識性和趣味性于一體,就會增強教育的說服力、感染力和吸引力。

（三）借鑒國內(nèi)外的成功經(jīng)驗,構(gòu)建多樣化的中學(xué)生價值觀教育模式。我國教育工作者目前已從理論上進行論證并進行實驗嘗試的主要教育模式有:整體構(gòu)建模式、情感教育模式、活動教育模式、心育工程模式、學(xué)會負責(zé)教育模式等。國外學(xué)者提出的價值澄清模式理論,強調(diào)道德或價值觀是經(jīng)過自由選擇、反省和行動澄清出來的,而不是靠教導(dǎo)獲得的。價值澄清理論對于我們構(gòu)建多樣化的中學(xué)生價值觀教育模式有著啟發(fā)作用。在構(gòu)建和諧社會背景下,中學(xué)生價值觀教育模式更應(yīng)體現(xiàn)多樣化色彩。包括:第一,情境教育模式,指根據(jù)教育內(nèi)容和要求,有計劃、有目的地選擇典型場景,使學(xué)生在典范的激勵中,在親身體驗和感悟中受到教育;第二,案例教育模式,指利用現(xiàn)實生活各個領(lǐng)域中具體真實的具有典型意義的事跡、事件、活動的記述組織課堂教學(xué),以達到教學(xué)目的;第三,雙向互動教育模式,指在教學(xué)過程中,教師針對具體問題,通過和學(xué)生的對話、交流、研討,達到教學(xué)相長,從而實現(xiàn)教育目標(biāo)。

（四）融價值觀教育于多學(xué)科的教學(xué)之中。

第一,要從文化知識教育角度考慮。文化教育要真正地與中學(xué)生的精神思想融合,成為個人血肉之軀的一部分,并使之轉(zhuǎn)化為中學(xué)生內(nèi)在的價值觀念;第二,要從心理健康教育角度考慮。價值觀教育決定中學(xué)生的主體意識、目標(biāo)理想、規(guī)范體系、實踐模式、價值本位的取向,而心理健康教育旨在維護人格的完善、個體的身心健康;第三,要從法制教育角度考慮。在當(dāng)前社會失范現(xiàn)象比較嚴重和人們的自律意識匱乏的情況下,強化法制教育有助于中學(xué)生形成正確的價值觀。

（五）注意培植并發(fā)揮中學(xué)生先進群體的積極作用。

同輩群體對于價值觀的確立有很大影響,我們應(yīng)重視這種影響,加強對中學(xué)生同輩群體的正確引導(dǎo)。要培植中學(xué)生先進群體,并發(fā)揮其典型示范作用。例如充分發(fā)揮學(xué)生社團的積極作用,通過廣泛多彩的學(xué)生社團活動,使中學(xué)生更加理性地面對社會、面對人生、面對未來,深刻反省自身,在為社會服務(wù)、為他人服務(wù)的同時,使自己樹立正確的、健康的、積極向上的人生 價值觀。

（六）充分發(fā)揮各種教育載體的積極作用。

許多文化現(xiàn)象是攜帶價值觀的傳播媒介,有些甚至是價值觀的體現(xiàn)、象征或標(biāo)志。第一,要充分利用電視、互聯(lián)網(wǎng)等大眾傳媒的影響作用;第二,要有效發(fā)揮校園文化載體的教育功能,校園文化是一種亞文化,它包括師生員工的價值觀念、精神境界、校風(fēng)、教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、思維方式、行為準(zhǔn)則、學(xué)校的傳統(tǒng)和習(xí)慣、學(xué)生社團及文化活動、學(xué)校的環(huán)境布局等方面。健康向上的校園文化對于陶冶中學(xué)生的情操、培養(yǎng)中學(xué)生的健康心理、促進中學(xué)生身體健康和全面發(fā)展有著重要影響。

（七）要為中學(xué)生價值觀教育營造良好的校外環(huán)境。

家庭和社區(qū)對中學(xué)生價值觀的形成有著長期的、深刻的影響。隨著我國獨生子女家庭的增多,一些家庭教育的缺陷日益顯露,家長要么過分溺愛孩子,使他們以自我為中心,不懂得顧及他人和社會的利益;要么對子女管教過嚴,使他們形成了冷酷、缺乏自信等不良性格特點,這都不利于中學(xué)生正確價值觀的形成。中學(xué)生通過參與社區(qū)生活,可以獲得各種角色扮演的機會,從而更深刻地感受社會規(guī)范及其對個人的約束。我們要加強學(xué)校與家庭、社區(qū)的聯(lián)系,為中學(xué)生價值觀教育營造良好的校外環(huán)境。

第三篇：從教育功能角度看中國大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)象（范文）

從教育功能角度看中國大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)象

汕尾市業(yè)技術(shù)學(xué)院 103數(shù)學(xué)教育2班 第七小組

摘要:隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、國民教育的提高、高校的不斷擴招，大學(xué)生就業(yè)難等問題充分暴露。中國高等教育由精英教育轉(zhuǎn)向大眾化教育，以及高校畢業(yè)生就業(yè)制度由國家統(tǒng)包分配向畢業(yè)生自主擇業(yè)轉(zhuǎn)變，意味著現(xiàn)今的中國大學(xué)生已告別了從前的優(yōu)越性，大學(xué)畢業(yè)生面臨著激烈的就業(yè)競爭已經(jīng)成為不爭的事實!本文將從中國大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀著手，對大學(xué)生就業(yè)存在的基本問題進行分析，試圖從教育功能角度尋找大學(xué)生就業(yè)問題產(chǎn)生的原因，并據(jù)此提出相應(yīng)的改善意見和建議。關(guān)鍵詞： 大學(xué)生 就業(yè)現(xiàn)象 教育系統(tǒng)

社會

一、中國大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀-形勢嚴峻

（一）宏觀數(shù)據(jù)調(diào)查

據(jù)國家人力資源部和社會保障部、教育部，就連續(xù)十年來全國普通高校畢業(yè)生人數(shù)統(tǒng)計：2003年212萬、2004年280萬、2005年333萬、2006年413萬、2007年495萬、2008年559萬、200９年610萬、2010年631萬，2011年650萬。從詳細數(shù)據(jù)觀察，可見畢業(yè)生的人數(shù)程猛增趨勢。《2011年中國大學(xué)生就業(yè)狀況調(diào)查》統(tǒng)計結(jié)果顯示：2011年高校畢業(yè)生就業(yè)率69.1%，低于2010年的76.1%，加之以往畢業(yè)還沒有就業(yè)的學(xué)生，可謂形勢異常嚴峻，如此龐大的基數(shù)已形成一個嚴峻的挑戰(zhàn)。

（二）大學(xué)生-弱勢群體

近年來大學(xué)生就業(yè)難、生活難等問題的日益加劇，無形中把大學(xué)生劃分到了實實在在的弱勢群體之列，并引發(fā)了眾多媒體和社會各界關(guān)注。2000年的《政府工作報告》中第一次使用“弱勢群體”這個概念，研究者從各個角度對“弱勢群體”予以界定。大學(xué)生弱勢群體是一個相對概念，是指在高校中由于性別、經(jīng)濟貧困、生理殘疾、心理障礙、競爭失敗等原因而處于不利境地、并且出現(xiàn)了學(xué)習(xí)、生活、就業(yè)困難等問題的大學(xué)生群體（如女大學(xué)生、貧困生、殘疾生、有心理問題的學(xué)生、容貌不佳的“丑生”等等均屬于“弱勢大學(xué)生群體”）。在“畢業(yè)即失業(yè)”已經(jīng)不再是危言聳聽、大學(xué)生就業(yè)形勢日趨嚴峻的情況下，社會上存在的許許多多、或明或暗的漠視態(tài)度和歧視行為，使大學(xué)生弱視群體無法獲得平等的就業(yè)權(quán)，被無情地剝奪了公平競爭的資格，引發(fā)了種種社會沖突和矛盾，使他們成為社會的弱勢群體、邊緣人群。大學(xué)生弱勢群體就業(yè)難現(xiàn)狀不利于社會的和諧穩(wěn)定，更與構(gòu)建社會主義和諧社會的目標(biāo)背道而馳，這種現(xiàn)象不能不令人深思。

（三）新一輪讀書無用論

據(jù)統(tǒng)計2007年畢業(yè)生就業(yè)率只有70%左右；08年有所下降；09年大學(xué)生達700萬左右，但工作崗位保守估計只有150萬。于是國內(nèi)新一輪的“讀書無用論”甚囂塵上，這對于我國的發(fā)展和社會主義建設(shè)有著巨大的危害。可見解決大學(xué)生就業(yè)難問題，已成為繼上學(xué)難，就醫(yī)難，住房難之后中國另一必須解決的難題。但我國每年龐大的畢業(yè)生群體和巨大的勞動力適齡人口，使得這成為一個非常艱巨的任務(wù)。在以往的畢業(yè)生還沒有一個良好的就業(yè)環(huán)境之下，又一撥的人群又加之到來，緊缺的、理想的就業(yè)崗位上更顯得前仆后繼。雖然許多的企業(yè)面臨用工荒，但所提供的崗位都是普工崗位，整個社會都在鼓勵大學(xué)生下基層，從基礎(chǔ)干起，但這又與上學(xué)最終的初衷相違背，以至于他們高不成低不就，從而甚至形成了教育無用論的局面。

（四)其它現(xiàn)象

1、文科類畢業(yè)生就業(yè)相對困難。

中國大學(xué)的教育體制分為文史和理工兩大類，由于經(jīng)濟發(fā)展迅猛，所以對電子、機械、建筑等理工類畢業(yè)生的需求相應(yīng)擴大，龐大的文科類畢業(yè)生群體由于沒有一技之長，不能勝任操作性崗位，而被就業(yè)市場大規(guī)模邊緣化。

2、女性畢業(yè)生面臨就業(yè)壁壘。

由于生理和心理上的原因，用人單位普遍不愿意接納女生。擔(dān)心她在成家后，育兒持家會耽誤工作時間，而且女性婚后還可能有辭職休假等不確定因素，影響工作的穩(wěn)定性。所以大部分用人單位在招聘時明確表示不招收女生，也加重了整個大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)壓力，使形勢越發(fā)嚴峻。調(diào)查顯示，男性畢業(yè)生的“已簽約”和“已有意向但沒有簽約”的比例為55.71%，而女性畢業(yè)生的比例為41.08%，性別因素在大學(xué)生求職過程中具有較為明顯的影響，但在程度上遠不及想象的嚴重。

3、地域因素、專業(yè)因素等方面

在地域方面，分布于四個區(qū)間的16所大學(xué)的就業(yè)情況呈階梯狀分布，表明大學(xué)生總體就業(yè)水平與大學(xué)生所在地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平存在著某種相關(guān)性。專業(yè)因素在大學(xué)生就業(yè)中的影響，按照調(diào)查中劃分的學(xué)科分類，“已簽約”和“已有意向但沒有簽約”的比例居于前三位的是農(nóng)學(xué)（78.38%）、管理學(xué)（58.02%）和工學(xué)（55.44%），而醫(yī)學(xué)（31.01%）、教育學(xué)（33.33%）和法學(xué)（37.85%）則排在了最后幾位，甚至低于傳統(tǒng)上被視為冷門專業(yè)的哲學(xué)（40.35%）和歷史學(xué)（51.85%）。

二、中國大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)象原因分析

自1999年高校開始擴大招生規(guī)模以來，高校畢業(yè)生就業(yè)率日趨下降。首先是高校師生比失衡，教學(xué)質(zhì)量下降，學(xué)生整體素質(zhì)下降、競爭力減弱。其次是學(xué)生良莠不齊，其素質(zhì)與知識基礎(chǔ)都不扎實。在為才是舉的當(dāng)下社會，競爭力弱的畢業(yè)生必然難以就業(yè)，就業(yè)率下降便不足為奇了。可見，大學(xué)生就業(yè)難也是我國大學(xué)教育走向大眾化的必然過程。

（一）大學(xué)生個人因素

當(dāng)前大學(xué)生沒有形成社會性的發(fā)展目標(biāo)，不能對自身能力水平及就業(yè)市場狀況進行正確的認識和評估，使個人的追求目標(biāo)與社會的要求相一致形成較為理性的擇業(yè)行為。

1、期望值過高

大學(xué)生把個人價值最大化作為其追求目標(biāo)，還會追求受人尊重、高效益部門、待遇優(yōu)厚以及揚名的機會等。他們往往只看好工作環(huán)境好、薪酬較高且具有較高社會地位的職業(yè)，而對相對較低的就業(yè)崗位則缺乏興趣。調(diào)查顯示，大學(xué)生的理想起薪集中約有15%的人定位于4000元以上，而僅有不足3%的人選擇1500元以下。而大部分的企業(yè)全部選擇1500-2500元。部分大學(xué)生就業(yè)期望值依然居高不下，過高的期望值不可避免地讓他們失了大量的就業(yè)良機。再者，大學(xué)畢業(yè)生受從眾心理的影響，還存在基于信息、報酬及聲譽的“羊群行為”，這同樣會影響大學(xué)生在就業(yè)選擇過程中做出的決策。對大學(xué)生而言，理想與現(xiàn)實并存的雙重心態(tài)仍主導(dǎo)著這個群體。一方面，據(jù)調(diào)查大學(xué)生大多已走出開價虛高的誤區(qū)，在擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)先順序上，有67.10％的學(xué)生將個人發(fā)展機會視為擇業(yè)時的首選。

2、好逸惡勞的特性

當(dāng)前大學(xué)生在找工作的過程中，依然存在著嚴重的一步到位的想法，認為到國有企事業(yè)單位、政府機關(guān)、公立學(xué)校、大公司企業(yè)是就業(yè)，而到中小企業(yè)、私營機構(gòu)只是打工。在就業(yè)地域的選擇上，大學(xué)生“重東部，輕西部”、“重大城市，輕中小城市和農(nóng)村”的想法仍沒有得到明顯改變。許多大學(xué)生在畢業(yè)之后寧可在家待業(yè)也不愿意到一些中小企業(yè)去就業(yè)，更談不上到邊遠地區(qū)工作。而且，有些大學(xué)生在找工作的過程中，更多的期望的找到一份輕松高薪的工作，既不愿從事高付出的工作，又想獲得高收入；既想獲得高薪工作，又對自身能力了解不足。而社會現(xiàn)實往往與畢業(yè)生的想法之間存在較大的差距，進而影響了畢業(yè)生的就業(yè)工作。

3、缺乏必備的知識技能

經(jīng)歷過緊張的高考，一下子松弛下來，大學(xué)生便開始貪圖享樂。把時間浪費掉的情況在大學(xué)生中很普遍，他們以頹廢、隨意的態(tài)度對待生活、學(xué)習(xí)，在大學(xué)里不思進取虛度光陰，只是為了等到那一紙文憑，并沒有關(guān)注自身能力的培養(yǎng)。現(xiàn)今的大學(xué)風(fēng)氣，開始變得浮躁，有很大一部分學(xué)生不務(wù)學(xué)業(yè)，沉迷于戀愛、網(wǎng)游、賭博等。調(diào)查顯示，在臨近畢業(yè)的學(xué)生中，有近40%認為自己在大學(xué)中最后悔的事是“虛度了大學(xué)時光”，而沒有學(xué)到必備的知識技能。再加上現(xiàn)代社會知識不斷更新，學(xué)校向社會輸送的人才剛踏上崗位，就不得不適應(yīng)社會的變化并做出進一步的深造。

（二）教育系統(tǒng)內(nèi)部失調(diào)

我國的大學(xué)生培養(yǎng)機制總體上仍沒能擺脫原有的僵化機制，具有比較明顯的保守性、滯后性、封閉性。其主要表現(xiàn)在：

1、教學(xué)未能反映市場經(jīng)濟。在市場經(jīng)濟時代的大學(xué)教育體系中，人才培養(yǎng)體系應(yīng)建立在市場調(diào)節(jié)的軌道上，專業(yè)設(shè)置、學(xué)生人數(shù)、課程設(shè)置等都要由市場來調(diào)節(jié)，學(xué)校要培養(yǎng)社會需要的人才。然而，我國現(xiàn)今的教育體系中，就業(yè)率的重要調(diào)節(jié)作用沒有得到體現(xiàn)，高校也缺乏自主性，在專業(yè)設(shè)置上沒有自主權(quán)。針對學(xué)校教育，受訪的44家單位中，有26家認為當(dāng)前大學(xué)的課程設(shè)置不合理，其中的22家單位明確提出當(dāng)前大學(xué)教育中課程設(shè)置不合理成為大學(xué)生就業(yè)難問題的制約因素，存在相關(guān)性。與此同時，對學(xué)校提供的就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)的評價中，持“一般”或“沒有什么用”的學(xué)生占到47.45％和17.38%。隨著經(jīng)濟的發(fā)展及結(jié)構(gòu)調(diào)整，企業(yè)進入了較為穩(wěn)定的發(fā)展階段，企業(yè)的用人也處于成熟穩(wěn)定期，吸納的人才有限，而國家大力發(fā)展的新型產(chǎn)業(yè)主要以知識和技術(shù)密集型為主，所需要的是高精專人才，而大多數(shù)畢業(yè)生主要是應(yīng)用型人才。在當(dāng)前經(jīng)濟危機的情況下，主要以接納畢業(yè)生為主的中小企業(yè)大量破產(chǎn)，而生存下來的企業(yè)為了降低成本，不斷地減員，進而造成了就業(yè)困難。

2、學(xué)校對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)不夠。現(xiàn)在的學(xué)校課程主要重理論輕實踐，雖然有專業(yè)實習(xí)時間，但不足以滿足社會對學(xué)生動手能力的需求。畢業(yè)生多是眼高手低，適應(yīng)能力差。一些單位在聘用了大學(xué)畢業(yè)生后，不能立即使用，需要花很多時間去培養(yǎng)他們的動手能力。這種自身知識體系的缺陷嚴重限制了大學(xué)生在就業(yè)市場的競爭力。而在歐美等發(fā)達國家，對學(xué)生動手能力的培養(yǎng)，是大學(xué)教育至關(guān)重要的一環(huán)，集中的社會實踐加上平時學(xué)習(xí)中對實踐能力的重視，使得這些國家的大學(xué)生畢業(yè)后就能直接承擔(dān)具體的工作。當(dāng)今社會所需要的人才是全面發(fā)展的綜合性人才，而我國高校所培養(yǎng)的人才多在綜合能力上有所欠缺，專業(yè)技能也不夠強，很難把所學(xué)的專業(yè)知識熟練地應(yīng)用到實際工作中在社會上也很難找到適合自己的工作。

3、就業(yè)指導(dǎo)工作未能發(fā)揮正向功能。由于我國就業(yè)指導(dǎo)工作起步較晚，雖然許多高校積極從理論上和實踐上進行了有益的探索，并取得了一定的成效。但目前有些高校還停留在傳達政策、整理信息、組織“雙選”會的粗線條階段，就業(yè)指導(dǎo)工作遠遠適應(yīng)不了就業(yè)形勢變化和就業(yè)制度改革的需要。在教育公共政策方面，政策需求和供給之間存在偏差，宣傳和執(zhí)行的力度有待加強。調(diào)查中，“對于國家和各級地方政府部門出臺的各項就業(yè)政策與鼓勵措施”的認識程度上，“非常了解”的學(xué)生僅占2.56%，“比較了解”的也只有23.77%。這樣導(dǎo)致學(xué)生對政府政策的預(yù)期較低，影響政策應(yīng)有功能的發(fā)揮，26.10%的學(xué)生由于對相關(guān)優(yōu)惠政策“缺乏信息”，他們“不贊成或不愿意到基層工作”。

（三）與社會子系統(tǒng)不相協(xié)調(diào)

1、龐大的人口壓力。

我國人口基數(shù)十分龐大，導(dǎo)致勞動力過剩問題十分突出。據(jù)統(tǒng)計，我國有1.2億的流動人口，其中多數(shù)是農(nóng)民工，另外還有近兩千萬的中專技校畢業(yè)生，四百萬大專畢業(yè)生，再加上各類培訓(xùn)學(xué)校培養(yǎng)的無法計數(shù)的專門技術(shù)工人。可見，在有限的就業(yè)市場里與大學(xué)生競爭的人數(shù)不少于兩億人，而中國每年新增的就業(yè)崗位僅僅有一千萬個左右，其競爭的激烈程度可想而知。更為嚴重的是，大學(xué)生在這場競爭中處于十分尷尬的地位，各用人單位對大學(xué)畢業(yè)生普遍的信息反饋是：心比天高，眼比手低，做體力不如農(nóng)民工，做技術(shù)活不如技校畢業(yè)生，搞開發(fā)沒有經(jīng)驗，做文秘不夠細心，幾乎成為雞肋，在整個就業(yè)領(lǐng)域中高不成低不就。

2、生產(chǎn)力水平不高。

國民平均經(jīng)濟水平不高,生產(chǎn)力發(fā)展較為緩慢，對高素質(zhì)勞動者需求增長幅度較小，造成高校畢業(yè)生供過于求大學(xué)生就業(yè)難度增大的局面,這是目前大學(xué)生就業(yè)難的最根本原因, 其主要體現(xiàn)在畢業(yè)生數(shù)量急劇增長與就業(yè)崗位增長緩慢的矛盾。一方面是供求比例失衡。高校1999年以來的擴招使大學(xué)生就業(yè)由“賣方市場”逐步向“買方市場”轉(zhuǎn)變，競爭激烈，供多需少，大學(xué)生就業(yè)難的現(xiàn)狀就此形成。自2003年我國第一批擴招大學(xué)生走向社會以來，龐大的畢業(yè)生隊伍走向就業(yè)市場。伴隨著全球性的金融危機，各地區(qū)的經(jīng)濟開始衰退，社會已經(jīng)不可能提供如此眾多的就業(yè)崗位。從而導(dǎo)致了當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)的壓力驟然加大，就業(yè)難現(xiàn)象凸顯。

3、地域就業(yè)制度尚不完善。

伴隨我國沿海等周邊城市的快速發(fā)展，畢業(yè)生向大中城市流動趨勢加強流向，發(fā)達城市以及較發(fā)達城市和一些發(fā)展相對緩慢的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間的生活水平差距不斷加大。大部分高校畢業(yè)生就業(yè)觀念也在跟隨經(jīng)濟發(fā)展方向，選擇在大中城市尋求發(fā)展空間，逐漸形成了向大中城市流動的洪流。造成了人才集中超過了有限的就業(yè)市場的需求。沿海發(fā)達地區(qū)以及大型國企、外企、事業(yè)單位成為了大學(xué)生選擇工作的首選。即使在全球性的金融危機就業(yè)市場低迷時，一些大學(xué)生寧肯不就業(yè)也不愿意到西部地區(qū)工作。但是，盡管畢業(yè)生數(shù)量大幅的增加，較發(fā)達地區(qū)對員工的需求量卻并沒有大量增加。反之，一些比較熱門的行業(yè)對員工的需求已逐漸趨于飽和，畢業(yè)生的供給大于需求，就業(yè)也就自然相對困難了，龐大就業(yè)群體嚴重威脅大學(xué)生就業(yè)。

4、社會對大學(xué)生就業(yè)問題的不合理認識。

企事業(yè)單位希望直接招到有能力、有經(jīng)驗、有文憑的人，這對剛剛踏出社會的應(yīng)屆畢業(yè)生造成了很大的困擾。同時，近年來某些媒體針對大學(xué)生求職過程中暴露出來的一些問題和不良行為無限制地夸張和放大，在一定程度上誤導(dǎo)了社會對大學(xué)生群體的認識，助長了不利于大學(xué)生及其就業(yè)的偏見。不僅如此，社會輿論維持對大學(xué)生群體的評價和期待值，對大學(xué)生就業(yè)中出現(xiàn)的新苗頭、新探求不是本著鼓勵的初衷去宣傳，而是帶著獵奇和挑刺的眼光去看待，主客觀上都不利于緩解就業(yè)難的形勢。先前有指責(zé)大學(xué)生賣豬肉、擦皮鞋的報道，近來又有哈爾濱一位大學(xué)生修腳工被周圍人斥以“貶值”的鬧劇。

三、如何正確認識并改善大學(xué)生就業(yè)問題

解決大學(xué)生就業(yè)問題是關(guān)系到國家民族前途的事，擁有高智商、高素質(zhì)的大學(xué)畢業(yè)生群體如不能順利就業(yè)，是國家的不幸與社會的損失。當(dāng)前大學(xué)生就業(yè)難問題與其自身的問題是不可分割的，又有社會的眾多因素造成了“大學(xué)生就業(yè)難”這樣一個局面，因此全社會參與十分必要，必須從社會、學(xué)校（教育）、學(xué)生三方面著手解決，多渠道擴大大學(xué)生就業(yè)面。

（一）社會角度

1、國家應(yīng)出臺相關(guān)規(guī)定，規(guī)范社會的就業(yè)機制。有關(guān)部門要制定有效的就業(yè)引導(dǎo)方案，加大查處虛假就業(yè)信息，加強就業(yè)信息管理，保障學(xué)生合法權(quán)益國家法律法規(guī)。應(yīng)對高校畢業(yè)生負起就業(yè)責(zé)任，對弄虛作假的高校進行嚴格查處，對政府監(jiān)管機構(gòu)做出必要的處罰，責(zé)任追究到人，以真正做到保護學(xué)生就業(yè)，真正服務(wù)學(xué)生，打擊違法違規(guī)行為。同時健全未就業(yè)大學(xué)生相關(guān)保障體系，以促進社會均衡、和諧發(fā)展、推進社會注意建設(shè)。

2、企事業(yè)用人單位應(yīng)公平對待大學(xué)生，降低大學(xué)生就業(yè)的門檻。首先要重視大學(xué)生的潛力和可塑性，不要過分關(guān)注文憑、存在性別歧視、過分看重工作經(jīng)驗等。其次要創(chuàng)造沒有歧視的就業(yè)環(huán)境，使得員工對企業(yè)有歸屬感，更好的為企業(yè)付出，從而帶來可觀的經(jīng)濟收益。作為企業(yè)應(yīng)該要有長遠發(fā)展的眼光，努力營造團結(jié)和諧的企業(yè)文化，最大限度地吸收與企業(yè)發(fā)展方向相一致的大學(xué)畢業(yè)生，為企業(yè)打造長期穩(wěn)定的團隊，才不會因眼前小利而影響到長遠發(fā)展大局。

3、有關(guān)政府部門應(yīng)引導(dǎo)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，為其并提供就業(yè)與創(chuàng)業(yè)平臺。十七大報告提出全民創(chuàng)新，把創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)納入了全民經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略，要求全民在黨中央的正確領(lǐng)導(dǎo)下積極投身于自主創(chuàng)業(yè)。在大學(xué)生創(chuàng)業(yè)方面，國家、政府應(yīng)當(dāng)加大創(chuàng)業(yè)資金投放，從政策上支持引導(dǎo)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。對于大學(xué)生來說，尤其是未就業(yè)大學(xué)生面臨許多機遇與挑戰(zhàn)。隨著城市經(jīng)濟的日益崛起，商業(yè)競爭日顯激烈，許多創(chuàng)業(yè)者選擇大城市創(chuàng)業(yè)，卻忽視了二三線城市以及一些城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，黨和政府應(yīng)當(dāng)積極號召、鼓勵有志青年去創(chuàng)業(yè)，拓寬高校畢業(yè)生到基層就業(yè)的渠道，多為大學(xué)生提供一些創(chuàng)業(yè)平臺，鼓勵高校畢業(yè)生在多個領(lǐng)域從業(yè)，爭取利用自身力量帶動形成一個新型的就業(yè)群。

（二）學(xué)校（教育）角度

由于教育活動偏離目標(biāo)，教育系統(tǒng)內(nèi)部失調(diào)，與外界子系統(tǒng)不相協(xié)調(diào)，教育的正向功能的發(fā)揮受阻所產(chǎn)生的負向功能，包括對個體發(fā)展的負向功能核對社會發(fā)展的負向功能，所以要要大力促進高等教育的持續(xù)改革，使大學(xué)生具有滿足市場需求的就業(yè)能力并且能夠適應(yīng)社會的發(fā)展。、1、改革高等教育，關(guān)注大學(xué)生就業(yè)能力的市場內(nèi)涵。我國經(jīng)濟的市場化、知識化與全球化使得就業(yè)政策與教育政策正在圍繞“職業(yè)路徑”進行重組，整合教育與工作的聯(lián)結(jié)機制，提升就業(yè)能力，加快調(diào)整人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)充分就業(yè)與滿意就業(yè)的目標(biāo)。要進一步加大社會急需專業(yè)的招生數(shù)量，控制長線專業(yè)的發(fā)展規(guī)模，對教學(xué)質(zhì)量不高，專業(yè)設(shè)置不合理而導(dǎo)致高校畢業(yè)生就業(yè)率過低的院校和專業(yè)，要減少招生數(shù)量。大學(xué)應(yīng)強化對外部市場的反應(yīng)速度和能力，增強大學(xué)的人才培養(yǎng)的質(zhì)量和競爭能力，增強大學(xué)的投入和產(chǎn)出的效率，極大地提升大學(xué)生的就業(yè)能力，以消除大學(xué)生勞動力市場上的結(jié)構(gòu)性失業(yè)問題。為此，我國的大學(xué)可能需要創(chuàng)新教學(xué)，創(chuàng)新課程，創(chuàng)新專業(yè)乃至于創(chuàng)新大學(xué)，創(chuàng)新高等教育。

及時有效地將社會招聘信息傳遞給畢業(yè)生，幫助大學(xué)生了解就業(yè)環(huán)境；借助講座、座談、模擬、案例、演示等手段幫助學(xué)生了解職業(yè)市場要求，改進他們展示專業(yè)水平的能力；大學(xué)正在尋求建立與用人單位之間的伙伴關(guān)系，理解社會需求，并將其轉(zhuǎn)換傳遞給各個具體的教學(xué)和研究部門，然后這些部門再基于社會的需求創(chuàng)新課程，創(chuàng)新專業(yè)甚至于創(chuàng)新大學(xué)。通過全方位的職業(yè)指導(dǎo)與服務(wù)，增強大學(xué)生從學(xué)校到工作的“市場能力”。學(xué)校應(yīng)當(dāng)搞好素質(zhì)教育，提高學(xué)生的就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。

承認，以便形成良好的互補。一方面能形成學(xué)歷教育再深造，提升個人學(xué)習(xí)目標(biāo)，提高個人文化素養(yǎng)；另一方面又能及時有效的解決、滿足一定的人才供需。現(xiàn)在國家、地方招考中有很大一部分職位限制學(xué)歷，學(xué)歷繼續(xù)教育所頒發(fā)的畢業(yè)證不予于承認，但在進入工作單后卻可以憑著學(xué)歷繼續(xù)教育的畢業(yè)證加工資、晉升。這樣的矛盾無疑是對應(yīng)考者的不公平、增加就業(yè)難度、提高就業(yè)門檻。國家、政府應(yīng)該聯(lián)合教育機構(gòu)建立完善的、一致的政策法規(guī)。

、2、在職業(yè)指導(dǎo)服務(wù)方面，充分利用各種途徑加大宣傳。大學(xué)要利用學(xué)校就業(yè)中心的信息網(wǎng)絡(luò)，充分利用校友的人脈資源，能夠、3、在繼續(xù)教育方面，應(yīng)當(dāng)鼓勵學(xué)生進行深造，在工作的同時培養(yǎng)自身能力。與全日制大學(xué)教育一樣，學(xué)歷繼續(xù)教育應(yīng)得到

（三）大學(xué)生自身

一方面許多的大學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)不高，缺乏實際經(jīng)驗，動手能力極差。在具體的工作中勝任不了領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，且怨天尤；其次大學(xué)生存在錯誤的就業(yè)觀念 許多大學(xué)生受到傳統(tǒng)觀念的束縛，對工作的期望值過高。他們始終以“天之驕子”身份自居，姿態(tài)過高，對自身和現(xiàn)實缺乏準(zhǔn)確的評估，缺乏正確的就業(yè)心態(tài)。

1、學(xué)生要加大憂患意識的培育，提高自己的綜合素質(zhì)。大學(xué)生要想在激烈的就業(yè)競爭中取得成功，實現(xiàn)自身價值，在校學(xué)習(xí)只能說是前期工程，要在提高綜合素質(zhì)上下功夫，打造屬于自己的創(chuàng)新精神和實踐能力，汲取書本以外的營養(yǎng)，以滿足社會對所需人才所應(yīng)具備的素質(zhì)。增強適應(yīng)環(huán)境的能力。畢業(yè)后大學(xué)生面臨的不再是學(xué)校里的小社會環(huán)境，而是復(fù)雜多變的社會，里面有各種各樣的人和事，充滿著各種未知的因素。為了讓自己能夠立足于社會，周旋于復(fù)雜的人事關(guān)系中，大學(xué)生除了要學(xué)習(xí)專業(yè)知識外，還要學(xué)習(xí)多種生活需要的，加強社會實踐鍛煉。畢業(yè)生在求職前一定要準(zhǔn)確把握自己的定位，在工作中積極肩負自身的責(zé)任，以呼喚人才市場的責(zé)任感與誠信，為自己的求職打下一個良好的基礎(chǔ)。做事要堅持到底，不要輕易的跳槽。要有責(zé)任意識，對企業(yè)負責(zé)，對自己負責(zé)。

2、大學(xué)生自身必須走出自我優(yōu)越的誤區(qū)，適當(dāng)?shù)慕档汀捌谕怠薄Ｒ獦淞⒄_的擇業(yè)觀和就業(yè)觀，多元化選擇就業(yè)單位和地區(qū)，努力遏制結(jié)構(gòu)性失業(yè)。這些都要求加強大學(xué)生自身素質(zhì)修煉與轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，調(diào)整就業(yè)心態(tài)，樹立“先就業(yè)后擇業(yè)再創(chuàng)業(yè)”的職業(yè)發(fā)展理念，要認清自身的現(xiàn)狀，不能太急功近利，合理地降低就業(yè)期望值，要注重自身經(jīng)驗的積累和技能的培養(yǎng)；樹立“不等、不靠”的思想，抓住一切可以利用的機會努力提升自身的綜合素質(zhì)和專業(yè)水平，通過多形式、多渠道的方式主動尋找就業(yè)之路；要有勇于創(chuàng)新、勇于嘗試的精神，挖掘、開拓創(chuàng)業(yè)市場，轉(zhuǎn)變“靠父母”、“靠國家”、“走公務(wù)員之路”的傳統(tǒng)就業(yè)思想；要積極的打破思想束縛，給自己一腔激情。

3、大學(xué)生一定要未雨綢繆，積極做好參與社會競爭的準(zhǔn)備。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。職業(yè)生涯規(guī)劃是指導(dǎo)者通過對大學(xué)生的主客觀條件進行測定、分析、總結(jié)的基礎(chǔ)上，根據(jù)大學(xué)生的興趣、愛好、能力、特長、職業(yè)傾向等，有針對性地幫助個體確定自己的奮斗目標(biāo)，并明確實現(xiàn)目標(biāo)的思路、途徑，使大學(xué)生在成長成才的道路上盡可能地少走彎路的過程。在校期間要做好職業(yè)生涯規(guī)劃，在選擇就業(yè)之前做好充分的分析，畢業(yè)生才能選擇合適自己的職務(wù)，而不要亂投一通，以致浪費人才資源。

盡管目前大學(xué)生就業(yè)還面臨著不少問題，有些問題可能還需要很長的一段時間才能調(diào)整，并且需要來自社會的各界力量共同努力，我們不能指望大學(xué)生進入勞動力市場的過程一帆風(fēng)順，但是從國家社會經(jīng)濟發(fā)展的總趨勢來看，大學(xué)生就業(yè)的前景總體上還是呈樂觀發(fā)展趨勢的。

參考文獻： [1]《教育學(xué)基礎(chǔ)》，教育科學(xué)出版社，2008

[2]麥可思研究院，《2011年中國大學(xué)生就業(yè)報告》，社會科學(xué)文獻出版社，2011-6-9 ［3］荊德剛.《理性分性高校畢業(yè)生就業(yè)形勢》[N].中國教育報,2006—03-22(12).［4］賈利軍.大學(xué)生就業(yè)能力結(jié)構(gòu)的研究.南京師范大學(xué)博士學(xué)位論文,2007年 [5]李迎軍，大學(xué)生就業(yè)——高校的責(zé)任與對策.遼寧省交通高等專科學(xué)校學(xué)報，2008 [6] 羅漢書,張麗娟.職業(yè)學(xué)校如何實施職業(yè)生涯教育[N].中國教育報,2006-04-12(12).[7]黃衛(wèi)華.我國大學(xué)生就業(yè)難的原因分析與對策[J].自然辯證法研究,2005,(O6):90.[8]王寶義.論大學(xué)生就業(yè)發(fā)展趨勢與對策[J].遼寧教育研究,2004;5:39—40頁.［9］ 劉暉,馬良,張彩霞.我國大學(xué)生就業(yè)問題分析與研究.中國人力資源開發(fā)研究會第九次會員代表大會暨學(xué)術(shù)研討會論文集,2006年

第四篇：從跨文化交際角度看中俄文化差異

從跨文化交際角度看中俄文化差異

隨著中國對外開放程度的逐漸深入，西方社會的人和事物越來越多地走進了我們的視野，在這種情況下，跨國域、跨民族、跨文化的經(jīng)濟和社會交往將會與日俱增，這就為我們提供了許多與西方人接觸和交往的機會，然而我們所面對的是來自陌生的文化和國家，思維方式、生活習(xí)慣和行為方式與我們迥然不同的人，在與之交往的過程中不可避免的會出現(xiàn)尷尬的局面。因此，在跨文化交際中對各國文化因素的了解尤為重要，了解對方民族文化，求同存異是跨文化交際順利進行的有力保證。本文主要從以下幾個方面談一談跨文化交際中中俄文化的差異。

一、年齡的文化差異

俄羅斯人無論男女老少都不喜歡談?wù)撃挲g。特別是女性，他們常把女人的一生分為六個階段：嬰兒、女孩、姑娘、年輕的婦女、年輕的婦女、年輕的婦女(ребенок、девочка、девушка、молодая женщена、молодая женщена、молодая женщена)。俄羅斯人常對任何暗示年齡的問題都非常敏感，甚至?xí)鹎榫w波動。稍微上了一些年紀(jì)的婦女通常會流露出困惑，甚至?xí)詭嵟恼f：―Да что же вы все время подчеркиваете мой возраст？‖(為什么您總是強調(diào)我的年齡呢？)

在中國，―老‖往往意味著經(jīng)驗，意味著成熟，不帶有感情色彩。此外，中國人對自己的年齡并不保密，而且?guī)缀趺總€年齡段都有自己通用的成語來形容。如：而立之年、不惑之年、耳順之年、花甲之年、風(fēng)燭殘年等等。

二、敬謙用語的差異

中俄兩國文化有著不同的評判標(biāo)準(zhǔn)和實現(xiàn)方略。漢文化中的禮貌特征是尊重、謙遜、態(tài)度熱情和文雅。漢文化中的禮貌準(zhǔn)則強調(diào)貶己尊人、稱呼恰當(dāng)、出言文雅、說話力求雙方和諧一致、在德、言、行等方面要盡量增大他人的益處。俄羅斯人突出個體和個人價值，提倡個人的自信和實事求是的態(tài)度。不同的文化心理和禮貌方式往往影響到彼此的交際，如果把漢文化中認為極禮貌、極客氣的詞語帶入俄語會話，雖然遵守了謙虛準(zhǔn)則，但卻會影響交際的順利進行。比如受到別人稱贊時，中國人大都先自貶一番，習(xí)慣用―哪里，還差得遠呢‖，―不行，不行，哪里比得上您‖等一類的謙詞做答。俄羅斯人對于這樣的言語行為會感到莫名奇妙，不知所云。

三、中俄詞語間韻意的差異

由于中俄兩國文化背景、生活習(xí)性的不同，導(dǎo)致兩國人民在交際過程中有很多障礙，尤其是一些習(xí)慣用語。如俄語中的шляпа，除表示―帽子‖這個基本詞義外，還有特殊的附加意義，喻指―萎靡不振、無能的人‖。這是由于在古俄羅斯只有富人戴帽子，窮人卻沒人買帽子，而富人又都很懶散，從而衍生出這種次生意義。現(xiàn)今俄羅斯人開玩笑說：―Я—шляпа‖，對于初學(xué)俄語的學(xué)生來說可能很難理解，―帽子‖與評價一個人之間的關(guān)系。在中國，帽子除了指日常的服飾之外，我們所說的―戴綠帽子‖，俄羅斯人也會象陷入云里霧中，疑惑不解，這是由于俄羅斯人根本無法理解―戴綠帽子‖和妻子有外遇能扯上什么聯(lián)系。

中國人認為喜鵲是報喜的鳥兒，是吉祥的象征，認為―喜鵲枝頭叫，喜事要來到‖。在傳說中喜鵲是成人之美的瑞鳥，天上的織女七夕渡銀河與牛郎相會，就是喜鵲來搭橋。所以有―搭鵲橋‖和―鵲橋相會‖。俄語中的―сорока‖(喜鵲)在俄羅斯人的印象中指的是搬弄是非者，有些相當(dāng)于中國人常說的麻雀；―Всякая сорока от своего языка погибает(喜鵲都因最快而倒霉)‖；―Сорока скажет вороне，ворона борову，а боров всему городу(喜鵲告訴烏鴉，烏鴉告訴公豬，公豬傳遍全城)‖。―журналъ‖(鶴)在俄羅斯人眼中是忠于祖國的象征，而在中國人眼里象征的卻是延年益壽；在俄羅斯文化中，―дракон‖(龍)是生有雙翅，噴吐火焰的蛇形怪物，是邪惡的象征，在中國，―龍‖深入民心，―龍‖象征著中華民族，海內(nèi)外的華夏兒女都自稱為―龍的傳人‖，古代帝王稱自己為―真龍?zhí)熳印Ｓ纱丝梢姡煌幕尘跋拢嗤~語所表現(xiàn)的韻意差別甚大。

四、俄漢詞語數(shù)字中文化意義的差異

數(shù)字除具有本身的數(shù)量意義外，還兼有神秘―非數(shù)字‖的意義，他們被稱為―圣數(shù)‖或―神秘數(shù)字‖。在俄羅斯人們的心中，―七‖(семь)有其特殊的形象和意義。人們通常把―七‖看成幸福和吉祥的數(shù)字，如成語―на седьмом небе‖(如登天堂)；Одного твоего слова достаточно，чтобы он почувствовал себя на седьмом небе.(只要你一句話就足使他感到如登天堂一樣幸福。)俄羅斯人喜歡數(shù)字―七‖，因此，在很多諺語、成語中經(jīng)常可以看到―семь‖(七)：如：семь раз отмерь——один раз отрежь.(三思而后行)；семимильными шагами(一日千里)；семь пядей во лбу(非常聰明)。如果說俄羅斯人熱愛數(shù)詞―七‖，那么中國人更熱愛數(shù)詞―九‖。(девять)因為在漢語中，―九‖與―久‖諧音，所以它在古代中國被視為吉祥之?dāng)?shù)。李白詩曰：―飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。‖古代傳說天有九重，也叫重霄或九重霄，指及高處。九天也指皇室，九重舊指帝王所居之處。中國人崇尚九，也偏愛九的倍數(shù)，如―十八般武藝‖、―十八般兵器‖、―三十六計‖。漢語中以九打頭的成語也不少，如：―九牛二虎‖、―九關(guān)虎豹‖，―九牛一毛‖，―九故十親‖，―九九歸一‖等。

五、思維方式的差異

不同文化背景的人們在思維方式上往往不同。中俄兩國人們在思維模式上是截然相反的兩種模式。

中國人的思維方式是綜合思維和整體優(yōu)先，即注重事物整體的關(guān)聯(lián)性。在貿(mào)易交往中表現(xiàn)為總是從大的原則出發(fā)，從總體上權(quán)衡利弊。在具體的貿(mào)易談判中，中國人特別注重總的指導(dǎo)原則。談判雙方在先確定總原則一致的情況下，再去談具體的條款和一些細節(jié)問題。而俄羅斯人的思維方式屬于分析性思維方式，即凡事總喜歡從具體細節(jié)出發(fā)，先把整體分解成部分，從小到大，從具體到籠統(tǒng)。這種思維模式在貿(mào)易談判中的具體表現(xiàn)是非常注重合同的細節(jié)問題而往往缺乏一個總體原則。

中俄雙方這種思維方式上的沖突在貿(mào)易交往中，表現(xiàn)為重―義‖還是重―利‖。在中國傳統(tǒng)文化中，君子應(yīng)―重義輕利‖。在現(xiàn)代國際貿(mào)易活動中，中國人仍然認為良好的人際關(guān)系是保證生意成功的關(guān)鍵。中國人總是先交朋友，這叫作―感情投資‖，期待與合作伙伴建立長期穩(wěn)定地的關(guān)系。商業(yè)談判中，中國人希望能在友好的氛圍中討論和解決問題，有時會舍小利而顧大局。而俄羅斯的文化是在商品經(jīng)濟的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，商人言利是被人們廣泛接受的。各種商業(yè)活動―唯利是圖‖。人們在交易活動以商業(yè)―契約‖為準(zhǔn)，法律意識非常強，缺少中國人很看重的人情味。俄羅斯人認為，生意是生意，人情歸人情，他們也不會從一開始就作長期合作的打算。

中俄文化的差異是客觀存在的，是我們在進行跨文化交際中都要面臨的挑戰(zhàn)。隨著經(jīng)濟全球化和全球經(jīng)濟一體化，跨文化交流也日益廣泛，不同民族間的文化是可以相互影響，相互吸收的。我們應(yīng)該意識到這些文化差異，本著―求同存異，互相尊重，平等相待，以誠相見‖的原則，采取包容、尊重的態(tài)度而不是敵視對立的態(tài)度，盡力了解對方民族文化心理，以達到跨文化交際的順利進行。

［參考文獻］

［1］王救文：《多語種外語教學(xué)模式研究與探索》，華文出版社2005年版。

［2］戴桂菊：《俄語學(xué)習(xí)》，北京外國語大學(xué)2004—2005年。

［3］周力：《中西方思維方式的差異及對跨文化交流的影響》，《遼寧工學(xué)院學(xué)報》2006年第12期。

［4］王淑杰：《語言學(xué)習(xí)中的中俄文化差異》，《邊疆經(jīng)濟與文化》2009年3月。

［5］《俄羅斯語言國情辭典》，北京現(xiàn)代出版社2000年版。

［6］《Словарь синонимов русского языка– практический справочник》。Москва：Русский язык，1995。

第五篇：從跨文化交際角度看中西方飲食文化差異

從跨文化交際角度看中西方飲食文化差異

推薦本文

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[摘要]飲食文化的差異是跨文化交際中影響交際交往的因素之一。了解中西方飲食文化的差異,理解其深刻的文化內(nèi)涵,探究其文化底蘊,促成了中西方文化的進一步交流、互補與兼容。

[關(guān)鍵詞]中西方飲食文化跨文化交際文化差異文化特征

[中圖分類號]G1

[文獻標(biāo)識碼]A

[文章編號]1009-5489(2008)04-53-02

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近年來,跨文化交際一直是我國外語界研究的熱門課題,有幾個因素促成和發(fā)展了這一領(lǐng)域的研究,首先是現(xiàn)代高科技的發(fā)展,尤其是傳播通訊技術(shù)的改進;其次是交通技術(shù)的發(fā)展和進步、多媒體的誕生以及世界性的聯(lián)網(wǎng),還有經(jīng)濟的高度全球化。這些變化帶來了全球性時間和空間的緊縮,為人類帶來了全球意識,不同社會、文化及不同地區(qū)的人們產(chǎn)生了相互交流的強烈愿望,這種交流被稱之為跨文化交際。

飲食文化是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分之一。這里從中西方飲食觀念的差異、飲食方式的差異、飲食對象的差異、飲食習(xí)慣的差異等方面闡述中西方飲食文化的差異,以增進了解,促進交流。

一、中西方飲食文化所關(guān)注的重點不同

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對比注重“味”的中國飲食,西方的飲食是一種理性飲食觀念。西方人對于烹飪食物,營養(yǎng)性和美味性是他們的出發(fā)點和目的地。

在中國的飲食文化中,對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求,飲食的美性追求顯然壓倒了理性。這種價值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點。

(一)西方人關(guān)注營養(yǎng)與生存

英美人只要吃了以后能保持身體的結(jié)實,足以抵御病菌的感染,其他皆在不足道中。即便口味千篇一律,但理智告訴他們:一定要吃下去,因為有營養(yǎng)。換句話說,西方人特別關(guān)心的是食物的營養(yǎng)成分是否搭配及這些營養(yǎng)成分能否被充分吸收,有無副作用。

西方烹調(diào)講究營養(yǎng)而忽視味道:冰鎮(zhèn)的開胃冷酒還要加冰塊,飲后舌表面遍布的味覺神經(jīng)便大大喪失品味的靈敏度,漸至不能辨味;帶血的牛排與大白肉,白水煮豆子、煮土豆,雖有“味”而不入“味”;他們拒絕使用味精,以為它既不營養(yǎng)又有副作用;生吃的蔬菜,不僅包括西紅柿、黃瓜、生菜,甚至是洋白菜、洋蔥、西蘭花。

(二)中國人追求美味和享受

“民以食為天,食以味為先”,味道在中國是烹調(diào)的最高準(zhǔn)則。家庭宴客,主人常自謙地說:“菜燒得不好,不一定合您的口味,就湊合著吃吧。”而不會說“菜的營養(yǎng)價值不高:,熱量不夠。”在中國人的眼里,“吃”不單純是為了飽和營養(yǎng),有時吃飽了還要吃,是因為受不了“美味”的誘惑而盡情進行味覺享受。盡管中國人講究食療、食補、食養(yǎng),重視以飲食來養(yǎng)生滋補,但烹調(diào)以追求美味為第一要求,可以說營養(yǎng)問題是中國飲食的最大弱點。

二、飲食方式的差異

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中西方飲食方式有很大不同,這對民族性格也有影響。在中國,任何一個宴席,都是大家團團圍坐,共享一席。筵席要用圓桌,從形式上造成了一種團結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣賞、品嘗的對象,又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜,在美好的事物面前,體現(xiàn)了人與人之間相互尊重、禮讓的美德。這符合中華民族“大團圓”的普遍心態(tài),反映了中國古典哲學(xué)中“和”的影響。

在西式飲宴上,食品和酒盡管非常重要,但仍是作為陪襯。宴會的核心在于交誼,通過與鄰座客人間的交談,達到交誼的目的。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐:將所有食物一一陳列出來,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走動自由,這種方式便于個人間的情感交流,也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。由此可見,中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯,只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼,而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。

(一)西方人崇尚自由,重分別與個性

臺灣國學(xué)大師錢穆說:“文化異,斯學(xué)術(shù)亦異。中國重和合,西方重分別。”中西飲食文化中明顯體現(xiàn)出“和合”與“分別”的文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜,如俄式紅菜湯,是把多種葷素原料集中在一鍋里熬制而成之外,正菜中各種原料互不相干,魚就是魚,雞就是雞,縱有搭配,也是在盤中進行的。如,“法式羊排”,一邊靠著羊排放土豆泥,另一邊配煮青豆,加兩片番茄、三片生菜即可。色彩上對比鮮明,但在滋味上各種原料互不調(diào)和,涇渭分明。“土豆燒牛肉”,也不過是燒好的牛肉加煮熟的土豆,絕非把土豆牛肉一鍋煮。即使是調(diào)味的作料,如番茄醬、芥末糊、檸檬汁,也都是現(xiàn)吃現(xiàn)加。即使有所搭配,也是像“1+1=2”一樣簡單明了。以上種種都體現(xiàn)了“西方重分別”的社會文化。(二)中國人向往和諧,重和合與整體

中國人一向以“和”與“合”為最美妙的境界,音樂講究“和樂”、“唱和”,醫(yī)學(xué)主張“身和”、“氣和”,希望國家政治實現(xiàn)“政通人和”。當(dāng)我們表示崇敬之心時,更以雙手“合十”為禮,當(dāng)美好的事物湊集在一起時,我們其稱為“珠聯(lián)璧合”。這種“和合”的思想體現(xiàn)在烹飪上反映為“五味調(diào)和”。就是說,烹制食物時需要在保留原料自然之味的基礎(chǔ)上進行“五味調(diào)和”,用陰陽五行的基本規(guī)律指導(dǎo)這一調(diào)和,才能達到“美味可口”的烹調(diào)目標(biāo)。所以中國菜幾乎每個菜都要用兩種以上的原料和多種調(diào)料來調(diào)和烹制。

中國飲食之所以有其獨特的魅力,關(guān)鍵在于它的味。而美味的產(chǎn)生,在于調(diào)和,要使食物的本味,加熱以后的熟味,加上配料和輔料的味以及調(diào)料的調(diào)和之味,交織融合協(xié)調(diào)在一起,使之互相補充,互助滲透。因此中國人烹調(diào)不是“1+1=2”那么簡單,而應(yīng)該等于“3”甚至更多。

三、飲食對象的差異

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西方人普遍認為菜肴是充饑的,所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”;中國的菜肴是“吃味”的,中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性——許多西方人視為棄物的東西,在中國都是極好的原料,外國廚師無法處理的東西,到中國廚師手里,就可以化腐朽為神奇。

西方人在介紹自己國家的飲食特點時,覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配,有較為發(fā)達的食品工業(yè),如罐頭、快餐等,雖口味千篇一律,但節(jié)省時間,且營養(yǎng)良好,故他們國家的人身體普遍比中國人健壯:高個、長腿、寬大的肩、發(fā)達的肌肉;而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點,把中國人稱為植物性格,西方人稱為動物性格。另外,西方人喜歡一日多餐,這比中國人的一日僅二三餐科學(xué)。

(一)西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)

西方人強調(diào)科學(xué)與營養(yǎng),烹飪中處處顯示“規(guī)范”與“隨意”,也體現(xiàn)了其飲食文化的不同。西方菜譜中計量都以“克”計算,表面看,菜譜似乎是科學(xué)的,西方人總是拿著菜譜去買菜,制作菜肴,在復(fù)雜的具體情況面前他們往往是無能為力的。這種一致性導(dǎo)致了西餐的一個弊端——缺乏特色。如肯德基的炸雞不僅要按照配方配料,就連油的溫度,炸雞的時間,也都要嚴格依規(guī)范行事,所以全世界的肯德基味道都是一樣的。另外,規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)備、調(diào)料的添加精確到克,烹調(diào)時間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化,使得烹調(diào)成為一種機械性的工作,毫無創(chuàng)造性,甚至可由機器人來代行其職。

(二)中國烹調(diào)推崇的是隨意與特色

西方人不能理解中國烹調(diào)不追求精確的規(guī)范化,反而推崇隨意性。翻開中國菜譜,常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。“一湯匙”、“半碗”、“少許”比比皆是,可究竟湯匙、碗有多大,“少許”是多少,沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)。在中國烹調(diào)中,各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色,即使是同一菜系的同一個菜,所用的配菜與各種調(diào)料的匹配,也會依廚師的個人愛好特點有變化。有時候同一廚師做同一個菜,也會根據(jù)不同季節(jié)、不同場合,用餐人的身份、口味、要求,加以調(diào)整。同樣是“麻婆豆腐”,為四川客人烹制和為蘇州客人烹制,所用的調(diào)料是不同的。新疆的“全羊席”,廣東的“全魚席”,北京的“全鴨席”??最常用的雞,到了粵菜大廚師手中,便做出數(shù)十道甚至上百道菜式。這樣的隨意性創(chuàng)造出了中國烹飪中琳瑯滿目的菜式。

四、飲食習(xí)慣的差異

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從烹飪過程來看,中國人愛加醋、姜、蒜、蔥辣椒等佐料,起到殺菌、消脂、增進食欲,幫助消化等作用。西方人烹飪時不放味精,因為味精含鈉,攝入過量有損健康;許多中國人習(xí)慣每日購買新鮮食品烹飪;西方人往往一次性購買一周的食品貯存在冰箱里,每日食用冷凍食品,且食用的罐頭和腌制品分別為中國人的八倍和六倍,它們含較多的防腐劑和色素等化學(xué)品,對身體不利。

從飲食結(jié)構(gòu)上看,中國人每天進食的蔬菜比西方人多得多,而西方人雖每天進食大量蛋白質(zhì),但腸胃功能卻因進食纖維素太少而受到影響,因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過中國;中國人喜愛粗糧,而西方人偏愛精白粉等細糧。而實際上,粗糧所含營養(yǎng)物質(zhì)要比細糧多;中國人愛吃植物油,而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動物油,此外每天還攝入大量黃油。

綜上,全球化態(tài)勢下的跨文化交際使得多樣的飲食文化不斷的互補與兼容。飲食文化的交流存在于我們的日常生活中,并不斷充當(dāng)全球經(jīng)濟文化整合過程中,不同文化之間的“傳遞帶”。它已經(jīng)成為了一種日益增強的文化影響力,正發(fā)揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用,也在悄悄地改變著全世界。研究跨文化交際中的飲食文化差異將使人們增進相互間的了解,享受不同的飲食帶來的不同感受,增進文化間的交流、互補與融合。

[參考文獻]

[1]胡文仲:《中英(英語國家)文化習(xí)俗比較》,外語教學(xué)與研究出版社1999年版。

[2]林語堂:《生活的藝術(shù)》,外語教學(xué)與研究出版社1998年版。

[3]多曉萍:《從飲食角度淺析中西文化》,《蘭州工業(yè)高等專科學(xué)校學(xué)報》2005年第12期。

[4]李明英:《社會習(xí)俗與飲食文化》,《錦州師范學(xué)院學(xué)報》1997年第3期。

[5]卞浩宇:《論中西飲食文化的差異》,《南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報》(人文社會科學(xué)版)2004年第2期。

[6]金正昆:《商務(wù)禮儀》。