清明節(jié)氣的來歷及傳統(tǒng)食物

清明節(jié)的由來

清明季節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村?！?/p>

提起清明，人們自然會想起唐代詩人杜牧的這首詩。但在起初，清明并不具有這種意味，而只是一種節(jié)氣的名稱。清明季節(jié)，我國大部分地區(qū)春回大地，天清地明，氣候轉(zhuǎn)暖，萬物復(fù)蘇，正是春耕春種的最佳時(shí)機(jī)，田間地頭處處是農(nóng)夫勞碌的身影，民諺常說：“清明谷雨兩相連，浸種耕田莫拖延?！?/p>

這種敦促春耕的節(jié)氣，是怎樣變成紀(jì)念祖先的節(jié)日的呢?應(yīng)當(dāng)說這與此前兩天(或一天)的寒食節(jié)有關(guān)。寒食節(jié)是中國古代較早的節(jié)日，傳奇是在春秋時(shí)代為紀(jì)念晉國的忠義之臣介子推而設(shè)立的。

在唐代，不論士人還是平民，都將寒食節(jié)掃墓視為返本追宗的儀節(jié)，由于清明距寒食節(jié)很近，人們還經(jīng)常將掃墓延至清明。詩人們的作品，也往往是寒食、清明并提，如韋應(yīng)物有詩句說：“清明寒食好，春園百卉開。”白居易也有詩句說：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。”朝廷鑒于民間寒食、清明并舉已相沿成習(xí)，就以官方文書的形式正式規(guī)定，清明到來時(shí)，可以與寒食節(jié)一起放假。這項(xiàng)規(guī)定距今已經(jīng)1200多年，說明從那時(shí)起清明開頭具有某種國家法定節(jié)日的顏色。

宋元時(shí)期，清明節(jié)漸漸由附屬于寒食節(jié)的地位，上升到取代寒食節(jié)的地位。這不僅表現(xiàn)在上墳掃墓等儀式多在清明進(jìn)行，就連寒食節(jié)原有的風(fēng)俗活動如冷食、蹴鞠、蕩秋千等，也都被清明節(jié)收歸全部了。

清明節(jié)后來還汲取了另外一個(gè)較早消失的節(jié)日—上巳節(jié)的內(nèi)容。上巳節(jié)古時(shí)在農(nóng)歷三月初三日進(jìn)行，主要風(fēng)俗是春游、祓禊(臨河洗浴，以祈福消災(zāi))，反映了人們經(jīng)過一個(gè)沉悶的冬天后急需精神調(diào)整的心理需要。晉代陸機(jī)有詩寫到：“遲遲暮春日，天氣柔且嘉。元吉隆初巳，濯穢游黃河?！奔词钱?dāng)時(shí)人們在上巳節(jié)祓禊、春游的生動寫照。

大約從唐代開頭，人們在清明掃墓的同時(shí)，也伴之以春游游樂的活動。由于清明上墳都要到郊外去，在哀悼祖先之余，順便在明媚的春光里騁足青青原野，也算是節(jié)哀自重轉(zhuǎn)換心情的一種調(diào)劑方式吧。因此，清明節(jié)也被人們稱作春游節(jié)。秉性貪玩的孩童，經(jīng)常不滿意于春游游樂僅僅在清明進(jìn)行一次，誠如唐代大詩人王維詩句“少年分日作游覽，不用清明兼上巳”。

融匯了兩個(gè)古老節(jié)日精華的清明節(jié)，最終在宋元時(shí)期形成一個(gè)以祭祖掃墓為中心，將寒食風(fēng)俗與上巳春游等活動相融合的傳統(tǒng)節(jié)日。明清大體承接前代舊制，清明節(jié)仍舊堅(jiān)持并進(jìn)展著其在春季生活中一個(gè)必不行少的大節(jié)的地位。民國時(shí)期，清明節(jié)這天，除了原有的掃墓、春游等習(xí)俗，植樹也被確定為常規(guī)項(xiàng)目，這實(shí)際上不過是對民間長期連續(xù)的植樹風(fēng)俗的一個(gè)官方認(rèn)定。

在中國傳統(tǒng)文化里，清明節(jié)是一個(gè)紀(jì)念祖先及離世親人的節(jié)日。主要的紀(jì)念儀式是掃墓，并伴以春游、植樹等活動，節(jié)日體現(xiàn)飲水思源、分散族群、迎春健身及關(guān)愛自然的意義。杜牧的《七絕·清明》詩，勾畫出了一幅漂亮的水墨畫，春雨、牧童、酒家，詩人匆忙的步履牽引著清明節(jié)的詩情。張擇端的《清明上河圖》則把人們帶入另一番節(jié)日盛景，如林的店鋪、熙熙攘攘的人流、形態(tài)各異的車馬轎舟，一片勞碌、一派繁華盡在畫卷中。今日的清明節(jié)，依舊在人們的日常生活中占有著重要的位置。紀(jì)念先人，慎終追遠(yuǎn);緬懷先烈，展望將來，共創(chuàng)幸福美妙將來，是我們過節(jié)的主題。

清明吃什么傳統(tǒng)食物

1、青團(tuán)

青團(tuán)是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。吃青團(tuán)主要是流行于江浙一帶的清明節(jié)節(jié)日食品。

有句俗話：民以食為天。不過，對于當(dāng)今的人們來說，吃的含義早已不僅僅是“糊口”，當(dāng)然也不只局限于享“口?！薄，F(xiàn)在之所以將“吃”上升為“文化”，是由于它本身包涵著民族的、歷史的、地域的豐富內(nèi)涵。

2、暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好季節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新奇采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新奇口味，不講太多法規(guī)。

3、艾?{(bǎn)

客家人有句老話，叫“清明前后吃艾?{，一年四季不生病”。艾?{是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把預(yù)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長形等外形，放入鍋中隔水蒸15―20分鐘后即可出爐。

4、馓子(sǎn)

我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的.食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精致，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的寵愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方瀟灑，以麥面為主料;南方馓子精致細(xì)致，多以米面為主料。

5、雞蛋

民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時(shí)期的最好的食品儲備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。

6、子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250―500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，外形有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜愛。

清明春游留意事項(xiàng)

1.提前觀看天氣

當(dāng)發(fā)覺墻縫有滲水、天氣悶熱特別、濕度明顯加大，這種狀況說明兩三天內(nèi)肯定有大暴雨，避開外出。

2.量力而行

春游春游以近郊為好，最多不超過兩天的路程。過遠(yuǎn)春游，舟車之累，身心疲乏，既不利于健康，也削減了愛好。另外，要補(bǔ)充各種養(yǎng)分不能樂而忘返，造成過度疲憊。假如消失心悸、乏力多汗、頭暈眼花等癥狀，應(yīng)盡早休息，切忌牽強(qiáng)。

3.穿戴適當(dāng)

春天氣候多變，乍暖還寒，要帶足衣服，以防感冒。鞋子應(yīng)選用輕巧、無跟防滑和高彈性的運(yùn)動鞋，大小要合適，以免影響血液流通，防止腳趾擠傷和腳底麻木不適。同時(shí)可預(yù)備戴防風(fēng)鏡和墨鏡。

4.留意飲食保健

踏春時(shí)，體力消耗較大，身體內(nèi)所需的能量和各種養(yǎng)分物質(zhì)較多，所以春游中的飲食是保健的重點(diǎn)。

5.留意場所選擇

踏春宜在田野、湖畔、公園、林區(qū)、山區(qū)等場所，以攝取較多的“空氣維生素”———負(fù)離子，起到健腦驅(qū)勞、興奮精神的作用。

6.防止昆蟲叮咬

春天是各種昆蟲滋生的季節(jié)，假如你不慎被昆蟲叮咬，切不行搔抓，而應(yīng)馬上涂擦風(fēng)油精或皮炎公平糖皮質(zhì)制劑，被松毛蟲、蜘蛛、蜜蜂、蝎子等叮傷后應(yīng)冷敷處理。

7.防止意外事故

踏春時(shí)，應(yīng)盡量避開走陡峻的小路，不要獨(dú)自攀登山林石壁。同時(shí)，凡患有心血管疾病的人，要隨身帶好常用的急救藥品。

8.預(yù)防花粉過敏

春天百花爭艷，要留意預(yù)防花粉過敏。首先要找準(zhǔn)過敏源，最好先到醫(yī)院進(jìn)行檢查，查出自己的過敏源，假如沒有進(jìn)行過徹底的脫敏治療，在選擇的春游地點(diǎn)，應(yīng)盡量回避有花之處。出游前可事先口服撲爾敏或安其敏等抗過敏藥物，戶外活動時(shí)不要近距離“拈花惹草”，不要在草地上睡覺，不要用口唇、鼻子及面部直接與花朵或樹葉接觸，以免過敏現(xiàn)象發(fā)生。

9.熱水洗腳

踏春時(shí)腳部肌肉不停地進(jìn)行收縮運(yùn)動，易引起局部肌肉酸痛。熱水洗腳可使毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)足部血液循環(huán)，還可使皮脂腺的分泌和毛孔散熱作用恢復(fù)正常。

10.時(shí)刻留意防曬

春季萬里無云的天氣，紫外線較強(qiáng)，春光中的紫外線沒有我們想像中那么溫順，它會潛入人體直接暴露的肌膚，面部皮膚被太陽曬得緋紅發(fā)熱，千萬別用冷水洗面,應(yīng)當(dāng)讓皮膚休息一會兒再用溫水洗。另外，春季皮膚簡單脫水，嘴唇和手足簡單干裂開口，面部易起皺紋，甚至消失頭暈眼花。要準(zhǔn)時(shí)涂抹防曬用品，但不要化妝，因旅行中很簡單出汗，很簡單引發(fā)毛囊炎或化妝品感染。