清明節氣的來歷及傳統美食

清明節的由來

清明季節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村?！?/p>

提起清明，人們自然會想起唐代詩人杜牧的這首詩。但在起初，清明并不具有這種意味，而只是一種節氣的名稱。清明季節，我國大部分地區春回大地，天清地明，氣候轉暖，萬物復蘇，正是春耕春種的最佳時機，田間地頭處處是農夫勞碌的身影，民諺常說：“清明谷雨兩相連，浸種耕田莫拖延?！?/p>

這種敦促春耕的節氣，是怎樣變成紀念祖先的節日的呢?應當說這與此前兩天(或一天)的寒食節有關。寒食節是中國古代較早的節日，傳奇是在春秋時代為紀念晉國的忠義之臣介子推而設立的。

在唐代，不論士人還是平民，都將寒食節掃墓視為返本追宗的儀節，由于清明距寒食節很近，人們還經常將掃墓延至清明。詩人們的作品，也往往是寒食、清明并提，如韋應物有詩句說：“清明寒食好，春園百卉開?！卑拙右滓灿性娋湔f：“烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭?！背㈣b于民間寒食、清明并舉已相沿成習，就以官方文書的形式正式規定，清明到來時，可以與寒食節一起放假。這項規定距今已經1200多年，說明從那時起清明開頭具有某種國家法定節日的顏色。

宋元時期，清明節漸漸由附屬于寒食節的地位，上升到取代寒食節的地位。這不僅表現在上墳掃墓等儀式多在清明進行，就連寒食節原有的風俗活動如冷食、蹴鞠、蕩秋千等，也都被清明節收歸全部了。

清明節后來還汲取了另外一個較早消失的節日—上巳節的內容。上巳節古時在農歷三月初三日進行，主要風俗是春游、祓禊(臨河洗浴，以祈福消災)，反映了人們經過一個沉悶的冬天后急需精神調整的心理需要。晉代陸機有詩寫到：“遲遲暮春日，天氣柔且嘉。元吉隆初巳，濯穢游黃河?！奔词钱敃r人們在上巳節祓禊、春游的生動寫照。

大約從唐代開頭，人們在清明掃墓的同時，也伴之以春游游樂的活動。由于清明上墳都要到郊外去，在哀悼祖先之余，順便在明媚的春光里騁足青青原野，也算是節哀自重轉換心情的一種調劑方式吧。因此，清明節也被人們稱作春游節。秉性貪玩的孩童，經常不滿意于春游游樂僅僅在清明進行一次，誠如唐代大詩人王維詩句“少年分日作游覽，不用清明兼上巳”。

融匯了兩個古老節日精華的清明節，最終在宋元時期形成一個以祭祖掃墓為中心，將寒食風俗與上巳春游等活動相融合的傳統節日。明清大體承接前代舊制，清明節仍舊堅持并進展著其在春季生活中一個必不行少的大節的地位。民國時期，清明節這天，除了原有的掃墓、春游等習俗，植樹也被確定為常規項目，這實際上不過是對民間長期連續的植樹風俗的一個官方認定。

在中國傳統文化里，清明節是一個紀念祖先及離世親人的節日。主要的紀念儀式是掃墓，并伴以春游、植樹等活動，節日體現飲水思源、分散族群、迎春健身及關愛自然的意義。杜牧的《七絕·清明》詩，勾畫出了一幅漂亮的水墨畫，春雨、牧童、酒家，詩人匆忙的步履牽引著清明節的詩情。張擇端的《清明上河圖》則把人們帶入另一番節日盛景，如林的店鋪、熙熙攘攘的人流、形態各異的車馬轎舟，一片勞碌、一派繁華盡在畫卷中。今日的清明節，依舊在人們的日常生活中占有著重要的位置。紀念先人，慎終追遠;緬懷先烈，展望將來，共創幸福美妙將來，是我們過節的主題。

清明節的傳統美食

1.青團

清明節的時候，青團是必吃的食物之一，這也是從古至今流傳下來的美食。青團其實跟平常吃的團子有一些類似，但是青團在制作的時候會加入艾草汁，蒸出來的團子是呈現青色的，因此被稱作為青團。古代清明節會吃青團，也叫做吃寒食。因此到了現在，雖然大家不行能在清明節的時候吃冷的食物，但是青團還是會連續吃的，也是為了保留中國的傳統飲食文化習俗。

2.香椿芽

香椿芽是長在香椿樹上的嫩葉，每年的3月初開頭，香椿芽就可以采摘食用，等到4月中旬的時候，基本上就沒有香椿芽的身影了，所以它的食用時間特別之短。而清明節正好是在食用香椿芽最終的時刻，因此大家都會抓住這一季節品嘗這一美味。香椿芽它的制作方法特別簡潔，一般會把它用來煮湯或者是炒雞蛋，吃著有特別的香氣，對于一些喜愛吃香椿芽的人來說，這種香氣實在是難以抵抗。

3.糍粑

在許多地區，清明節的時候會吃的一種傳統食物就是糍粑，糍粑和平常大家吃的年糕有一些類似，也是用糯米粉制作的，但是糍粑是打出來的特別的軟糯。糍粑變冷之后就是硬硬的，將它切成片放入到油鍋當中去炸，特別的軟糯可口，蘸上白糖或者淋上紅汁來吃，特殊的美味。

4.螺螄

南方清明的季節，肯定少不了螺螄。其實清明節吃螺螄主要是依據它的季節來打算的，雖然螺螄一年四季都會有，但是清明節的螺螄是最肥美，最鮮嫩，最潔凈的時候，過了這個時間相對來說從肉質和口感上面的都沒有這么好了。所以大家會在清明節的時候吃上一些螺螄，品嘗清明節才有的美味。

清明節的象征意義

1、清明節是緬懷已逝生命，激發覺有生命，紀念自己身邊的，自己親近的已逝的親人，感謝先人賜予我們生命的一個節日。如何通過我們現有的生命連續過去的生命，用過去的生命激發今日的生命。緬懷的意義不單純是對親人的思念，更該成為一種民族的風俗，成為一個種族的繁衍儀式。我們對自己親人每年一次的掃墓就是一個典禮，是敬祖報本觀念的連續。

2、清明節還是“生氣的節日”，迎接大自然的生氣，擴大大自然的生氣。大自然到了清明節的時候是生氣勃發的。植樹就是古人擴大自然的生氣，古代有“插柳留春”的習俗;春游則是珍惜自然的生氣，到自然中去，擁抱大自然、親近大自然，蹴鞠、蕩秋千、拔河等等，以此來迎接大自然生氣的到來。

3、清明節融合了古代的寒食節。寒食原來就是一種大自然的節律，加上人文精神，所謂人文精神就是那許很多多的傳奇和人物中國的傳統節日，大多都是由大自然的節日轉化而來的，從自然到人文，“感自然節律而成，蘊人文精神而豐”。