第一篇：金湖質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管工作匯報

金湖質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管工作匯報

近年來，我們金湖質(zhì)監(jiān)局認(rèn)真貫徹落實縣委縣政府在食品質(zhì)量安全方面的一系列指示、部署和要求，始終把“從源頭抓質(zhì)量”作為落實食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重中之重，精心安排，周密部署，嚴(yán)格落實，推動了食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的順利開展。我縣食品質(zhì)量安全總體上有了明顯好轉(zhuǎn)，重點食品、重點區(qū)域得到了有效治理。現(xiàn)將有關(guān)監(jiān)管情況匯報如下：

一、總體情況

我縣現(xiàn)有50家食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得了59個產(chǎn)品單元的食品生產(chǎn)許可證，食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲證率達(dá)100%，與10家食品生產(chǎn)加工小作坊簽訂了責(zé)任狀（原為11家，其中1家在我局的幫助和指導(dǎo)下，于今年8月份獲得了食品生產(chǎn)許可證），小作坊承諾書簽訂率實現(xiàn)了100%；我縣另有5家生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)：食品用塑料包裝用品企業(yè)4家，其中3家獲得了3個單元的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，1家企業(yè)正在申辦之中；還有1家餐具洗滌劑企業(yè)也獲得了食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。

二、嚴(yán)格落實各項監(jiān)管制度，確保轄區(qū)食品質(zhì)量安全

1、強(qiáng)化認(rèn)識，明確責(zé)任，提高食品質(zhì)量安全工作的責(zé)任感

今年以來，我們順應(yīng)食品安全監(jiān)管工作的新形式、適應(yīng)新職能，將食品安全監(jiān)管作為發(fā)揮職能作用，服務(wù)群眾生活，實踐執(zhí)政為民理念的表現(xiàn)形式，認(rèn)真落實食品安全監(jiān)管責(zé)任制，初步建立了企業(yè)自律、社會監(jiān)督、行政監(jiān)管于一體的質(zhì)量安全監(jiān)管體系。主要是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化認(rèn)識。在全體質(zhì)監(jiān)人員中強(qiáng)化食品安全情系千家萬戶、事關(guān)大局的認(rèn)識，專門成立了以局長為組長，分管局長為副組長，局機(jī)關(guān)各科室室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣的食品質(zhì)量安全。

2、構(gòu)建嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

針對我縣食品生產(chǎn)企業(yè)分布廣、數(shù)量多、規(guī)模小的實際情況，為預(yù)防在任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，我們按照上級要求，首先構(gòu)建了嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系。一是明確責(zé)任，健全組織。為全面落實監(jiān)管責(zé)任制，黨組與科室、局長與科長，層層簽訂了《責(zé)任狀》，做到了一級抓一級、層層抓落實。針對我縣食品生產(chǎn)企業(yè)面廣分散、管理難度大的狀況，我們實行了轄區(qū)責(zé)任制，將責(zé)任落到科室、到具體人員。同時，在各職能科室實行了責(zé)任分工，明確了各科室的職責(zé)范圍，做到了層層責(zé)任明確；二是嚴(yán)格落實轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制，嚴(yán)格巡查制度，落實相關(guān)責(zé)任，對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋轄區(qū)分管負(fù)責(zé)人，并根據(jù)企業(yè)的違法情況，進(jìn)行教育、要求整改或處罰。與此同時，根據(jù)不同時期的工作重點，抽調(diào)專人對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行不定期突擊檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，不僅處罰生產(chǎn)廠家并按要求追究轄區(qū)負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任，從而進(jìn)一步強(qiáng)化全體質(zhì)監(jiān)人員的責(zé)任意識。

3、建立嚴(yán)格的監(jiān)管責(zé)任制

在實施食品安全監(jiān)管工作中，我們?nèi)鎸嵤┝恕皟蓵M(jìn)四定”的食品安全監(jiān)管責(zé)任制。兩書即局黨組和各職能科室的《食品安全責(zé)任書》、食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品質(zhì)量安全承諾書》，目前已經(jīng)同50家企業(yè)全部簽訂了《食品質(zhì)量安全責(zé)任書》；三進(jìn)，即進(jìn)村、進(jìn)戶、進(jìn)企業(yè)，進(jìn)行調(diào)查摸底，建立檔案，實施巡查、回訪，清楚地掌握食品生產(chǎn)企業(yè)的第一手資料，實行動態(tài)管理，嚴(yán)格落實巡查制度，認(rèn)真填寫企業(yè)巡查情況記錄表；四定，即實施定區(qū)域、定企業(yè)、定人員、定責(zé)任的管理模式。監(jiān)管責(zé)任人負(fù)監(jiān)管第一責(zé)任，具體負(fù)責(zé)所監(jiān)管企業(yè)的檔案建立、定期檢查、年審、巡查、回訪、不合格處理等，并不定期的進(jìn)行匯報。

其中的2家已經(jīng)符合申請食品生產(chǎn)許可證的條件，另有1家已經(jīng)獲得了食品生產(chǎn)許可證，其余7家經(jīng)過改造已經(jīng)符合有關(guān)的規(guī)定，經(jīng)過檢查可以生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。

6、是全面加強(qiáng)對獲證企業(yè)的證后監(jiān)管工作。

對全縣的食品生產(chǎn)加工50家食品生產(chǎn)加工企業(yè)和3家食品包裝物企業(yè)，我們采取不間斷的巡查和暗訪、回訪等方式，對企業(yè)及產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤，并建立企業(yè)信譽(yù)檔案，全面加強(qiáng)企業(yè)的電子監(jiān)管工作。今年1到9月份，我局共出動監(jiān)管人員300多人次、120多車次，對全縣的51家食品生產(chǎn)加工企業(yè)、3家食品包裝物企業(yè)和10多家在冊的小作坊進(jìn)行巡查、暗訪，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時采取措施，下達(dá)整改通知書，幫助企業(yè)整改，截至目前，共巡查企業(yè)230多家次，發(fā)現(xiàn)問題28個，下達(dá)整改通知16份，回訪企業(yè)16家，移交稽查部門4家。同時積極做好獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)的年度自查報告工作。目前已經(jīng)按照續(xù)時進(jìn)度，完成了1到3季度29家企業(yè)的33個產(chǎn)品單元的年度自查工作。

7、是開展全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位申報工作。

今年上半年為了營造良好的競爭氛圍，我局在全市乃至全省范圍內(nèi)，率先開展了食品生產(chǎn)示范企業(yè)申報工作，通過申報示范企業(yè)，全面提高企業(yè)對內(nèi)部管理和產(chǎn)品質(zhì)量水平，經(jīng)過企業(yè)申請，現(xiàn)場評審，公示等階段，最終“江蘇省農(nóng)墾米業(yè)有限公司寶應(yīng)湖米廠”等5家企業(yè)獲得了“金湖縣食品生產(chǎn)示范單位”榮譽(yù)稱號。這一措施，成為“食品安全示范縣”創(chuàng)建過程中的亮點和加分點，為“食品安全示范縣”順利通過驗收奠定了基礎(chǔ)，同時這一舉動，也受到了省、市局的肯定。

8、加大幫扶力度，促進(jìn)企業(yè)提高

為企業(yè)搞好服務(wù)是我們質(zhì)監(jiān)部門的重要職責(zé)，在食品安全監(jiān)管中我們

縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督和管理：

一是開展專項整理，制定整頓方案，對不符合國家標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范要求的企業(yè)進(jìn)行整頓；近期，我局將在已有的食品安全專項整治的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深入開展食品生產(chǎn)加工小作坊的整治工作：認(rèn)真對照《關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品目錄的通知》（金政發(fā)[2008]3號）和省局發(fā)布的《江蘇省食品生產(chǎn)加工小作坊基本質(zhì)量安全衛(wèi)生條件要求》等有關(guān)規(guī)定，對于在監(jiān)管過程中達(dá)不到條件或者不再屬于監(jiān)管范圍的對象，將發(fā)布文件進(jìn)行吊銷或者注銷其《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書》，同時報送縣政府進(jìn)行備案。

二是加強(qiáng)幫扶指導(dǎo)，幫助企業(yè)提高水平；在今后的監(jiān)管中，我局將進(jìn)一步寓監(jiān)管于服務(wù)之中，對存在問題的企業(yè)，采取“重教育、輕處罰”的工作原則，對于存在輕微問題的企業(yè)：先對企業(yè)進(jìn)行教育，同時下達(dá)責(zé)令整改的通知書，要求企業(yè)進(jìn)行當(dāng)場整改或者限期整改，同時對整改的情況進(jìn)行現(xiàn)場核實。

三是加強(qiáng)巡查，防止問題發(fā)生；今后的工作中，將制定詳細(xì)的工作計劃：年初制定總的巡查工作計劃，將巡查情況分解到季度、到月；然后每個月將巡查的工作開展情況詳細(xì)分解到周、到日、到具體人。每個月將巡查的情況書面報告給市局有關(guān)處室和縣食藥安委辦。

四是加大監(jiān)督檢查力度，問題不解決決不放過；今后一方面按照國家、省、市的部署開展監(jiān)督檢查，同時還要結(jié)合本地區(qū)的實際情況，針對不同產(chǎn)品的特點定期或不定期的開展專項監(jiān)督抽查，確保我縣食品產(chǎn)品質(zhì)量安全。

第二篇：質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)管措施（范文）

編者按：本文主要從質(zhì)監(jiān)**分局針對省市監(jiān)督抽查食品合格不高的問題，結(jié)合日常巡查中所發(fā)現(xiàn)的問題，認(rèn)真剖析、查找原因，研究出臺了四項食品監(jiān)管新舉；強(qiáng)化食品質(zhì)量安全組織領(lǐng)導(dǎo)；加大投入力度；制定出臺《**區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量隱患問題處理規(guī)定》；落實企業(yè)責(zé)任；進(jìn)行講述。其中包括：由分局主要領(lǐng)導(dǎo)親自謀劃，分管領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮，集中精力，強(qiáng)化措施，加大監(jiān)管力度，確保監(jiān)管到位、并進(jìn)一步明確了“五項”崗位職責(zé)，即：主要領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)、分管局長職責(zé)、食品科長職責(zé)、食品專職協(xié)管員職責(zé)和稽查執(zhí)法人員職責(zé)、增強(qiáng)處理和解決企業(yè)質(zhì)量問題整改不徹底的現(xiàn)象，并加強(qiáng)科、隊溝通和協(xié)調(diào)，形成合力，提高監(jiān)管的實效性、報不合格情況，告之相關(guān)規(guī)定和要求，為下一步實施強(qiáng)制性監(jiān)管打好基礎(chǔ)、通過以上措施使單位強(qiáng)化自律意識，內(nèi)強(qiáng)管理，外樹形象，增強(qiáng)市場競爭力、利于把社會監(jiān)督與單位內(nèi)部監(jiān)督結(jié)合起來，引導(dǎo)正當(dāng)競爭，規(guī)范市場行為，改善競爭環(huán)境等，具體

第三篇：質(zhì)監(jiān)局食品監(jiān)管之我見-個人剖析材料

我對食品監(jiān)管工作的一些認(rèn)識

工作兩余年，若從全局的高度談感受、說想法，難免不全面、不成熟。經(jīng)過思考后，我還是決定從自身工作出發(fā)，談?wù)剝赡陙砦覍κ称繁O(jiān)管工作的一些個人的看法及認(rèn)識，供領(lǐng)導(dǎo)參考，不妥之處，請批評指正。

縣局食品監(jiān)管模式基本是：質(zhì)量科作為上傳下達(dá)的部門，承擔(dān)著接受上級文件、領(lǐng)悟上級精神，并以此通過編寫實施方案、工作通知，召開工作會議等形式傳達(dá)給稽查大隊。在稽查大隊具體檢查工作中承擔(dān)一定程度的理論支持、參與檢查和監(jiān)督檢查工作，在檢查結(jié)束后負(fù)責(zé)收集檢查相關(guān)材料、數(shù)據(jù)，整理上報至上級部門。稽查大隊兩個隊主要以縣局會議精神及相關(guān)文件開展食品安全檢查工作。

鑒于以上監(jiān)管模式，加上目前一些實際情況，我談三點感受：

一、上傳下達(dá)過程中，容易造成一定的信息丟失或誤解。由于每次省、市局召開的培訓(xùn)班、工作會議，參加人員有限，而參加人員在很多時候并不能將所學(xué)所悟完整的傳達(dá)給其他同志，長期以往，就可能造成信息不對稱、信息更新不及時等問題，不利于工作的開展。同時，質(zhì)量科很多時候不能直接參與執(zhí)法檢查，匯報材料也難免有些主觀。

二、職責(zé)不清、易產(chǎn)生彼此倚賴、工作不到位等情況。

質(zhì)量科和稽查大隊都承擔(dān)著食品安全監(jiān)管工作，除此之外質(zhì)量科還承擔(dān)質(zhì)量科、監(jiān)督科相關(guān)工作，稽查大隊更是承擔(dān)了稽查任務(wù)。而食品監(jiān)管工作本身就很繁雜，文件多、檢查多、報表多，從某種程度上說，這種現(xiàn)狀就會一定程度上妨礙食品監(jiān)管工作的正常開展，在實際監(jiān)管中，容易產(chǎn)生彼此倚賴、工作不到位的情況。

三、目前仍存在以罰代管的現(xiàn)象。我認(rèn)為出現(xiàn)這種情況原因有三：

（一）、縣域內(nèi)大部分食品加工企業(yè)和食品加工小作坊從業(yè)人員少、文化程度偏低、加工設(shè)備場所簡陋。這些企業(yè)在申辦食品生產(chǎn)許可證時會請人撰寫相關(guān)材料，置辦化驗室，對化驗員進(jìn)行培訓(xùn)等，但證一拿到手，很難按照要求繼續(xù)完善各項制度、填寫相關(guān)記錄和進(jìn)行出廠檢驗。這些食品加工企業(yè)的從業(yè)人員往往僅為一家三、五口人，文化程度也不高，面對目前如此嚴(yán)格的食品監(jiān)管要求，確實很難達(dá)到規(guī)定要求。

（二）、目前法律法有些時候規(guī)執(zhí)行起來還有難度。如《食品安全法》第二十七并沒有與其對應(yīng)的明確罰則；《食品安全法》第九章法律責(zé)任中第八十四、八十五、八十六等都涉及有沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品這些內(nèi)容。而有些情況下，沒收工具、設(shè)備這些處罰可能過重，負(fù)面影響也很大，不利于實際

操作。

（三）、一些企業(yè)加入質(zhì)量協(xié)會并交納會費后就以為一勞永逸，放松要求，增加了監(jiān)管的難度。

針對以上問題，我覺得應(yīng)該抓住目前全社會關(guān)注食品安全、政府重視食品安全監(jiān)管工作和我單位正進(jìn)行機(jī)構(gòu)改革等機(jī)遇，不斷完善食品安全監(jiān)管模式，逐步建立長效監(jiān)管機(jī)制。

首先，嚴(yán)格執(zhí)法。食品生產(chǎn)企業(yè)和食品安全監(jiān)管人員再某種程度上是“你死我活”的關(guān)系，我們一定要利用法律武器堅決打擊食品生產(chǎn)者違法違規(guī)行為，原則問題絕不放過。并且要罰之有效，對于屢罰不改的加大處罰力度，直至吊銷許可證。

其次，加大培訓(xùn)。切實提高食品生產(chǎn)加工者的法律意識，通過反復(fù)宣傳法律法規(guī)要求以及嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，造成食品監(jiān)管高壓態(tài)度，提高違法成本，以此督促其落實食品安全主體責(zé)任。

最后，明確職責(zé)。目前，河北省質(zhì)監(jiān)局已成立食品稽查隊，專門從事食品監(jiān)管。這種監(jiān)管模式是一種創(chuàng)新和嘗試，必要時我局也可以由專人負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作，效仿特種設(shè)備監(jiān)管模式，由相關(guān)職責(zé)人員一抓到底，杜絕職責(zé)不清產(chǎn)生倚賴等不良現(xiàn)象。

以上是本人從事食品監(jiān)管工作的一些看法和想法，可能存在粗淺、片面等問題，但與這次機(jī)構(gòu)改革無關(guān)。食品安全

事關(guān)社會和諧，責(zé)任重大，我堅決服從黨組的安排，無論身處哪個崗位都會全身心做好工作，不辜負(fù)組織的培養(yǎng)與信任。

第四篇：金湖漁船安全生產(chǎn)現(xiàn)狀及其監(jiān)管措施

金湖漁船安全生產(chǎn)現(xiàn)狀及其監(jiān)管措施

唐玉華

摘要：本文根據(jù)金湖當(dāng)?shù)貙嶋H，總結(jié)了漁船安全生產(chǎn)的現(xiàn)狀，查找了所存在的問題和不足，提出了今后一段時期的監(jiān)管措施和方法。

關(guān)鍵詞：漁船安全； 監(jiān)管措施

金湖縣地處江蘇省中部，境內(nèi)白馬湖、寶應(yīng)湖、高郵湖三湖環(huán)抱，淮河入江水道自西向東穿越全境。全縣轄11個鎮(zhèn)，人口37萬。縣域面積1400平方公里，其中水面420平方公里，境內(nèi)具有得天獨厚的自然條件，水面廣闊，水產(chǎn)資源豐富，該縣在漁業(yè)生產(chǎn)上，走規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化帶動之路，2010年水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積為20萬畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量為5.2萬噸，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值為12.1億元。

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量和效益的不斷攀升，漁用船舶的數(shù)量也逐年增多。加強(qiáng)對漁用船舶的安全監(jiān)管，有效控制事故發(fā)生，確保漁業(yè)經(jīng)濟(jì)健康有序持續(xù)發(fā)展，是當(dāng)前金湖漁業(yè)主管部門的一項重要工作任務(wù)。

1.漁船現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計，2010年，金湖縣擁有各類漁船3529條，其中機(jī)動漁船2471條，非機(jī)動漁船1058條，漁業(yè)水上作業(yè)人員10000余人。漁用船舶主要有木船、鐵船和水泥船三種。機(jī)動漁船根據(jù)其船體大小，分別在船尾安裝不同功率的柴油機(jī)作為航行動力，其中30匹以上210臺、20匹以上900臺、10匹以上1100臺、10匹以下261臺。

2.存在問題

2.1 金湖縣境內(nèi)白馬湖、寶應(yīng)湖、高郵湖三湖環(huán)抱，淮河入江水道自西向東穿越全境，湖區(qū)養(yǎng)殖面積高達(dá)110000畝、灣汊多、地形復(fù)雜，并常有惡劣天氣伴隨，漁用船舶在生產(chǎn)中存在較大的安全隱患。

2.2漁用船舶以小型木質(zhì)、水泥、鐵質(zhì)為主，船型大多為長期生 1

產(chǎn)實踐中逐漸固化成型的。漁民擁有的船舶既小又陳舊，加之一些漁船設(shè)備老化，維修保養(yǎng)不到位，機(jī)械和船體存在問題較多。這些落后的生產(chǎn)漁用船舶給漁業(yè)生產(chǎn)帶來了極大的管理難度，僅僅依靠漁船檢驗部門難以有效改善漁用船舶的安全技術(shù)狀況。

2.3 漁船停泊分散、線長、面廣，安全監(jiān)管的過程難、范圍廣、責(zé)任大。

2.4 漁（農(nóng)）民對維修、保養(yǎng)和安全方面的投入不足，沒有相對集中的造船廠，有的屬自制船舶，沒有相對完整的圖紙和技術(shù)資料，致使?jié)O用船舶檢驗質(zhì)量無法有效控制。

2.5 養(yǎng)殖輔助用船（住家船）不在漁業(yè)船舶檢驗范圍。

2.6 根據(jù)金湖縣發(fā)展總體規(guī)劃的需求，漁港幾經(jīng)搬遷，漁船停泊避風(fēng)顯得分散和臨亂。

3.監(jiān)管措施

漁用船舶安全監(jiān)管工作是事關(guān)漁（農(nóng)）民生命財產(chǎn)安全的頭等大事，責(zé)任重于泰山。為打造平安漁業(yè)金湖，筆者就如何加強(qiáng)金湖漁用船舶安全監(jiān)管工作，談幾點設(shè)想、措施：

3.1 強(qiáng)化監(jiān)管，明確工作責(zé)任。作為漁業(yè)主管部門，必須牢固樹立“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理、平安漁業(yè)”的安全健康發(fā)展理念，采取屬地管理與行業(yè)管理相結(jié)合，以屬地管理為主的原則，進(jìn)一步理順漁用船舶安全監(jiān)管體制，明確當(dāng)?shù)貪O業(yè)鎮(zhèn)、村主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，強(qiáng)化鎮(zhèn)、村對漁船的安全管理工作。縣級漁政管理、漁港監(jiān)督、漁船檢驗要明確分工負(fù)責(zé)。漁船檢驗以確保漁用船舶質(zhì)量、安全適航為主體，把好漁用船舶監(jiān)督管理的第一關(guān)；漁港監(jiān)督做好簽證工作，強(qiáng)化日常的安全檢查，督促各項安全規(guī)章制度、防范措施的建立和落實；漁政管理抓好捕撈許可制度的落實，做好季節(jié)性禁捕工作，嚴(yán)厲打擊非法電捕魚行為。漁政管理、漁港監(jiān)督、漁船檢驗要做到責(zé)

任明確，連合執(zhí)法，形成合力，為漁用船舶安全航行保駕護(hù)航。

3.2 拓寬漁船安全生產(chǎn)宣傳教育渠道，努力營造漁船安全生產(chǎn)氛圍。為提高漁（農(nóng)）民的行船安全防范意識，營造漁區(qū)“安全第一，珍惜生命”的良好氛圍，要充分運用多種宣傳手段，開展針對性的行之有效的宣傳教育活動。

3.2.1 堅持以安全常識為主要內(nèi)容、以發(fā)生的重大安全事故為反面教材，要定期出動宣傳車對全縣漁（農(nóng)）民進(jìn)行警示宣傳教育；經(jīng)常在各漁業(yè)鎮(zhèn)、漁業(yè)村以及漁港碼頭等處懸掛和更換漁業(yè)安全生產(chǎn)宣傳橫幅，張貼漁船安全警示宣傳畫，要向漁（農(nóng)）民發(fā)放漁船安全宣傳材料；定期舉辦各種安全常識培訓(xùn)班，要開展 “進(jìn)漁（農(nóng)）戶講安全”活動，把漁船安全教育工作做到漁（民）家中，讓漁（農(nóng)）民家屬自覺擔(dān)當(dāng)起安全監(jiān)督員的責(zé)任，形成“人人想安全、人人講安全、人人管安全”的良好局面。

3.2.2 積極開展法制宣傳教育活動，增強(qiáng)漁（農(nóng)）民學(xué)法用法意識。要開展以《安全生產(chǎn)法》、《漁業(yè)法》等為主要內(nèi)容的系列安全生產(chǎn)法律法規(guī)宣教活動。在宣教活動中注重做到三個貼近：即貼近漁（農(nóng)）民的生產(chǎn)生活環(huán)境，貼近漁（農(nóng)）民的實際接受能力，貼近漁（農(nóng)）民水上作業(yè)實際，要做到受教育面達(dá)90%以上。要將漁業(yè)法律、法規(guī)手冊全部發(fā)放到船員手中，充分調(diào)動廣大漁（農(nóng)）民學(xué)法、用法的積極性，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大漁（農(nóng)）民學(xué)法、用法意識。

3.3 開展禁捕與安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查。結(jié)合禁捕督查工作，深入漁區(qū)、漁港、漁村，開展禁捕督查與安全生產(chǎn)執(zhí)法檢查，讓漁業(yè)“安全生產(chǎn)月”聯(lián)運活動向漁業(yè)鎮(zhèn)、漁業(yè)村、漁業(yè)戶延伸，對縣域內(nèi)的漁船逐條登檢。要突出監(jiān)管重點，開展掛靠漁船安全檢查。對檢查中 發(fā)現(xiàn)隱患，執(zhí)法檢查人員要立足于現(xiàn)場整改，發(fā)現(xiàn)一條整改一條。對達(dá)不到整改要求的漁用船舶責(zé)令停航、禁止離港，力爭把事故隱患消

滅在萌芽狀態(tài)。要求全縣漁（農(nóng)）民切實做到：堅決貫徹執(zhí)行禁捕制度，切實做到船要在港(位)、禁捕要真、動態(tài)要清、安全要實；增強(qiáng)責(zé)任意識，強(qiáng)化漁業(yè)船東安全生產(chǎn)主體責(zé)任，確實遵守有關(guān)水上交通安全的法律、法規(guī)和規(guī)章；要加大漁用船舶日常安全自查力度，增強(qiáng)防患意識，做好防火、防盜、防臺風(fēng)工作。

3.4 制定安全制度，完善監(jiān)管機(jī)制。建立健全以漁用船舶安全生產(chǎn)責(zé)任制為重點的各項安全規(guī)章制度，實行層層簽訂漁用船舶安全責(zé)任狀，并制定切合實際，行之有效的漁用船舶安全監(jiān)管考核細(xì)則，確保漁用船舶安全生產(chǎn)的各項規(guī)章制度落到實處，做到制度在前，防患在先。著力構(gòu)建漁用船舶安全生產(chǎn)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，不斷完善“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門依法監(jiān)管，屬地全面負(fù)責(zé)，漁（農(nóng)）民群眾參與監(jiān)督”的齊抓共管的漁用船舶監(jiān)管監(jiān)督機(jī)制。要加大對漁業(yè)安全管理經(jīng)費和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)經(jīng)費的投入，強(qiáng)化管理手段，提高管理人員責(zé)任及執(zhí)法水平，改變經(jīng)費不足，手段落后的局面。

3.5 加強(qiáng)漁業(yè)生產(chǎn)從業(yè)人員資格審查管理，杜絕事故隱患。加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高防范能力。漁（農(nóng)）民安全生產(chǎn)意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高是做好漁用船舶安全工作的保證。開展相關(guān)法律、法規(guī)和船舶操縱技能培訓(xùn),通過多種形式的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，不斷提高漁（農(nóng)）民的業(yè)務(wù)能力、整體素質(zhì)、安全意識和自我防范能力。只有提高漁（農(nóng)）民、船員的業(yè)務(wù)技能、綜合素質(zhì)和安全意識，才能有效地防止和降低無證駕船，安全設(shè)備配備不齊，違章搭客、超載，超風(fēng)力航行等事故的發(fā)生，才能真正把漁用船舶安全監(jiān)管工作落實到實處。必須堅持實行“誰培訓(xùn)、誰負(fù)責(zé)”制度，及時掌握水上作業(yè)漁船中船員的技能情況，定期組織船員進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)崗位技術(shù)培訓(xùn)，對培訓(xùn)情況登記在冊并輸入電腦實行系統(tǒng)管理。船員必須經(jīng)過嚴(yán)格考試合格后方可持證上崗。

3.6 嚴(yán)格執(zhí)法，消除隱患。加強(qiáng)執(zhí)法力度，嚴(yán)把漁用船舶檢驗關(guān)，是消除不安全隱患的有效措施，是不斷排查事故隱患，不斷整治事故隱患不可缺少的法律手段。不斷完善檢驗程序，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，強(qiáng)化服務(wù)意識，從服務(wù)漁（農(nóng)）民群眾的角度出發(fā)，根據(jù)不同情況，采取主動上門、定期跟蹤、集中受理、現(xiàn)場登船檢驗的形式，實現(xiàn)檢驗、簽證、收費、燃油補(bǔ)貼發(fā)放等一條龍服務(wù)，在有利執(zhí)法，方便漁（農(nóng)）民的同時，提高漁用船舶受檢率和合格率，滿足打造平安漁業(yè)金湖的需求，確保金湖漁業(yè)經(jīng)濟(jì)健康有序持續(xù)發(fā)展。

3.7 建立“數(shù)字漁業(yè)”信息平臺，提高漁業(yè)管理科技含量。推進(jìn)漁船管理信息化建設(shè)，組建由農(nóng)委、漁業(yè)鎮(zhèn)漁政（技）員、漁業(yè)村干部組成漁用船舶安全監(jiān)管體系，形成覆蓋金湖縣所有漁用船舶的通訊網(wǎng)絡(luò)，確保通信聯(lián)絡(luò)暢通。利用漁業(yè)超市服務(wù)網(wǎng)站，與漁政管理、漁港監(jiān)督、漁船檢驗共建 “數(shù)字漁業(yè)”信息平臺，為漁船監(jiān)管人員、漁（農(nóng)）民、養(yǎng)殖大戶、漁業(yè)企業(yè)提供漁業(yè)管理信息、漁業(yè)（漁船）安全生產(chǎn)信息、漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)、漁業(yè)物資供需信息等。

3.8 組織捕撈漁船編組生產(chǎn)，引導(dǎo)漁民參加互助保險。針對湖區(qū)作業(yè)分散，風(fēng)險增大的情況，可以按照作業(yè)方式、作業(yè)習(xí)慣、生活住所等，采取大船帶小船、鐵船帶木船、大戶帶小戶，編組結(jié)對，明確安全責(zé)任；此外，為化解風(fēng)險，還要加大對漁業(yè)互保工作的宣傳力度，積極動員漁（農(nóng)）民參加漁業(yè)互保協(xié)會和漁（農(nóng)）民捕撈協(xié)會等漁（農(nóng)）民自我組織，積極引導(dǎo)漁（農(nóng)）民參加各種形式的社會保險和船東互保，提高漁民和漁業(yè)單位抗御災(zāi)害，化解災(zāi)害和恢復(fù)生產(chǎn)的能力。

3.9 認(rèn)真執(zhí)行漁用船舶報廢制度，完善漁業(yè)安全生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施。根據(jù)《漁用船舶報廢暫行規(guī)定》，對達(dá)到報廢年限的船只以及雖未達(dá)到報廢船齡，但安全技術(shù)狀況較差，經(jīng)維修改造仍達(dá)不到安全標(biāo)準(zhǔn)的船只，實行強(qiáng)制報廢；嚴(yán)格控制漁船所有人的延期報廢申請。提高漁用船舶的整體安全性能。必須加大資金投入，建設(shè)、完善一批與漁業(yè)

（漁船）安全生產(chǎn)密切相關(guān)的氣象預(yù)報系統(tǒng)和航標(biāo)、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施；完善漁業(yè)海難救助機(jī)構(gòu)，增強(qiáng)搶險救災(zāi)的應(yīng)變能力。加速漁業(yè)（漁船）安全生產(chǎn)新產(chǎn)品、新技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用，力爭從技術(shù)上減少、避免安全事故的發(fā)生。

3.10 制定各類應(yīng)急處置預(yù)案

進(jìn)一步修訂和完善漁用船舶安全應(yīng)急預(yù)案，把漁用船舶可能出現(xiàn)的不安全因素盡可能估計得充分一些，把準(zhǔn)備工作做得越扎實越好。為及時快速地處理突發(fā)事件，最大限度地避免因臺風(fēng)、雷電、暴雨等災(zāi)害性天氣造成人身財產(chǎn)和其它漁業(yè)（漁船）安全事故，要結(jié)合金湖縣實際，堅持“防患于未然”的原則，制定漁用船舶重（特）大安全事故應(yīng)急處置預(yù)案及防臺風(fēng)、雷電、暴雨應(yīng)急處置預(yù)案，同時要求漁船必須配備救生、消防設(shè)施，漁民在捕撈生產(chǎn)、航行過程中也必須穿作救生衣，公布漁業(yè)安全舉報電話，建立應(yīng)急小分隊等快速反應(yīng)機(jī)制和相應(yīng)的處罰制度等，確保漁用船舶的航行安全。

第五篇：食品生產(chǎn)監(jiān)管試題

食品生產(chǎn)監(jiān)管相關(guān)知識試卷

姓名： 科所：

一、是非題（共30題）

1、保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在常溫的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（×）

2、當(dāng)包裝飲用水中添加食品添加劑時，應(yīng)在產(chǎn)品名稱的鄰近位臵標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味等類似字樣。（√）

3、預(yù)包裝食品標(biāo)簽上可以同時使用中文和外文，兩者不要求有對應(yīng)關(guān)系，且外文不得大于漢字（商標(biāo)除外）。（×）

4、某企業(yè)生產(chǎn)的藕粉中添加了鈣，則可在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示“高鈣藕粉”。（×）

5、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起3年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。（×）

6、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽符合GB7718的規(guī)定即可。（×）

7、食品加工助劑、食用香精香料、復(fù)合食品添加劑都屬于食品添加劑范疇。（√）

8、食品加工助劑雖然是食品添加劑的一種，但不需要在配料表中標(biāo)示。（√）

9、營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素D可以用在餅干中。（×）

10、加工助劑雖然是食品添加劑的一種，但不需要在配料表中標(biāo)示出。（√）

11、按生產(chǎn)需要添加的食品添加劑可添加于任何產(chǎn)品中（×）

12、雙氧水做為加工助劑可用于食品生產(chǎn)加工過程。（√）

13、當(dāng)豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品作為贈品時，可以不在外包裝上標(biāo)示贈品的營養(yǎng)信息。（√）

14、非直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上可部分標(biāo)示食品標(biāo)簽內(nèi)容，但必須標(biāo)示食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注，則應(yīng)在說明書或合同中注明。（×）

15、食品標(biāo)簽可以在使用規(guī)范漢字的同時，使用相對應(yīng)的繁體字。（√）

16、食品經(jīng)營者履行了食品安全法規(guī)定的進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰。（√）

17、“產(chǎn)地”指食品的實際生產(chǎn)地址，是特定情況下對生產(chǎn)者地址的補(bǔ)充。如果生產(chǎn)者的地址就是產(chǎn)品的實際產(chǎn)地，或者生產(chǎn)者與承擔(dān)法律責(zé)任者在同一地市級地域，則不強(qiáng)制要求標(biāo)示“產(chǎn)地”項。（√）

18、進(jìn)口預(yù)包裝食品如僅有保質(zhì)期和最佳食用日期，應(yīng)根據(jù)保質(zhì)期和最佳食用日期，以加貼、補(bǔ)印等方式如實標(biāo)示生產(chǎn)日期。（√）

19、黃芪、當(dāng)歸可用作普通食品原料。（×）

20、食品生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。（√）

21、供嬰幼兒食用的普通食品的生產(chǎn)車間必須按照潔凈廠房要求建設(shè)，車間（配料間、內(nèi)包裝間、成型或熟制車間等）空氣凈化要求至少應(yīng)滿足30萬級的清潔度，并提供第三方檢驗機(jī)構(gòu)出具的空氣潔凈度檢測報告。（√）

22、瓶桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達(dá)到10000級且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達(dá)到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應(yīng)達(dá)到1000級。（√）

23、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起六十日內(nèi)組織審查。（√）

24、非直接提供給消費者的預(yù)包裝食品，可以按照企業(yè)雙方約定或合同要求標(biāo)注或提供有關(guān)營養(yǎng)信息。（√）

24、某企業(yè)申請了速凍食品（速凍面米食品）（生制品）的生產(chǎn)許可證，則該企業(yè)可同時生產(chǎn)速凍其他食品（速凍果蔬制品）。（×）

25、因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補(bǔ)救措施。（√）

26、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。但是，首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門備案。（√）

27、食品生產(chǎn)加工小作坊，是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡單，從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險食品生產(chǎn)加工活動的個體生產(chǎn)者。（√）

28、加入量小于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，不需要在食品標(biāo)簽上標(biāo)示。（×）

29、腌制水產(chǎn)品（海蟄）不允許使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）。（×）30、預(yù)包裝食品委托生產(chǎn)時，標(biāo)簽上標(biāo)明的產(chǎn)地應(yīng)為實際生產(chǎn)地（√）。二.單項選擇題（共60題）

1、如果產(chǎn)品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料，是否允許在標(biāo)簽上標(biāo)示該種食品實物圖案？（B）A、是 B、否

2、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)行檢測的說法錯誤的是（B）A、食品不得實施免檢

B、可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用 C、對食品的委托檢驗應(yīng)當(dāng)委托法定食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D、當(dāng)經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的可以進(jìn)行復(fù)檢

3、（B）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

A.食品安全風(fēng)險方案 B.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果 C.食品安全風(fēng)險評估制度 D.食品安全風(fēng)險計劃

4、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（A）A.增加檢查頻次 B.減少檢查頻次 C.吊銷許可證 D.吊銷營業(yè)執(zhí)照

5、下列哪種情況適用食品添加劑帶入原則（B）

A、膨化食品中檢出鋁含量為20mg/kg,生產(chǎn)過程中未添加含鋁添加劑，但其購買的膨化米粉含鋁量為40kg/kg。

B、膨化食品中檢出鋁含量為10mg/kg,生產(chǎn)過程中未添加含鋁添加劑，但其使用了某含鋁調(diào)味料。

C、醬鴨產(chǎn)品中檢出防腐劑苯甲酸含量為0.8g/kg,但其使用了苯甲酸含量為0.5g/kg的醬油。

6、超過保質(zhì)期限的食品（C）

A.可繼續(xù)銷售 B.可降價銷售 C.不能銷售 D.可作處理食品銷售

7、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A）A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)

8、對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（D）

A.當(dāng)眾銷毀 B.要求召回 C.不再追究 D.責(zé)令召回

9、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（D）

A.適宜人群 B.不適宜人群 C.功效成分 D.治療功能

10、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（A）

A.六個月 B.一年 C.兩年 D.五年

11、下面關(guān)于食品安全的表述正確的是（B）

A.經(jīng)過高溫滅菌過程食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.原料天然食品中不含有任何人工合成物質(zhì) D.雖然過了保質(zhì)期但外觀、口感正常

12、.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是（C）

A.鼓勵性標(biāo)準(zhǔn) B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn) C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)

13、下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的（D）

A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質(zhì)期的食品 C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品 D.以上都是

14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗（A）

A.產(chǎn)品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓(xùn)證明

15、以下有關(guān)食品添加劑的表述正確的是（C）A.天然食品添加劑比人工化學(xué)合成食品添加劑更安全 B.食品添加劑對身體有害應(yīng)該一概禁止使用 C.三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑

D.發(fā)達(dá)國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用

16、國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第12號《食品召回管理辦法》的實施日期為（A）

A、2015年9月1日 B、2015年12月1日 C、2016年1月1日 D、2016年6月1日

17、以下關(guān)于預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽表述不正確的是（D） A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯容易辨識 D.標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效

18、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家對食品添加劑的生產(chǎn)實

行（D）制度。

A、備案 B、分類管理 C、注冊登記 D、許可

19、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，下列哪個屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（D）

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B、食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) C、食品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn) D、以上都不是

20、按照國標(biāo)GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，蛋白質(zhì)含量標(biāo)示的“0”界限值為0.5g/100g。該食品標(biāo)示時按每份進(jìn)行標(biāo)示，食品每份（20g）中含蛋白質(zhì)0.4g，按照“0”界限值的規(guī)定，在產(chǎn)品營養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量應(yīng)標(biāo)示為（A）A、0.4g B、0g

21、食品添加劑生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為（B）年。

A、2 B、3 C、4 D、5

22、某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)食品過程中，使用了某種經(jīng)電離輻射處理過的配料，但未在配料清單中標(biāo)明。企業(yè)后來發(fā)現(xiàn)了該問題，決定召回已出廠的這種食品。召回后，企業(yè)可以（C）。

A、進(jìn)行無害化處理 B、予以銷毀

C、在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時向消費者明示補(bǔ)救措施 D、放在倉庫里

23、根據(jù)質(zhì)量安全風(fēng)險等級，C級企業(yè)提交自查報告的頻次及時間為（C）

A、每年2次，分別于當(dāng)年5月、11月提交之前半年的自查報告； B、每年2次，于當(dāng)年5月、11月分別提交之前半年的自查報告； C、每年3次，于當(dāng)年4月、8月、12月分別提交前四個月的自查報告； D、每年4次，于當(dāng)年3月、6月、9月、12月分別提交該季度的自查報告。

24、食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在（C）銷售單元的食品或者其包裝上。A、微型 B、中型 C、最小 D、最大

25、食品生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須（B）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)。

A、寬于 B、嚴(yán)于 C、等同于

26、食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報,認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷食品生產(chǎn)許可證的行為，要立即暫扣其（B）。

A、衛(wèi)生許可證 B、生產(chǎn)許可證 C、工商營業(yè)執(zhí)照

27、食品生產(chǎn)許可證編號由（C）組成。A、英文字母XK和12位阿拉伯?dāng)?shù)字

B、英文字母QS和10位阿拉伯?dāng)?shù)字

C、英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字

D、英文字母QS和14位阿拉伯?dāng)?shù)字

28、從事食品生產(chǎn)加工的人員必須去醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢合格，并持有（A）。

A、健康證明 B、操作證 C、上崗證 D、資格證。

29、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關(guān)的活動都必須遵守本法。

A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi) D、各省 30、新《食品安全法》正式施行的時間是（D）

A、2015年6月1日 B、2015年7月1日C、2015年9月1日D、2015年10月1日

31、食品添加劑使用時應(yīng)符合以下哪些要求（D）A、不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害

B、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

C、在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量 D、以上全都對

32、下面哪類食品不全可以免除標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽（B）A、干蘑菇、木耳、干水果 B、醬油、味精、食醋 C、啤酒、白酒、黃酒

D、膠基糖果、食用淀粉、食用糖

33、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上應(yīng)當(dāng)具有的項目包括（D）A、使用范圍 B、使用用量 C、“食品添加劑”字樣

D、以上全都是

34、下列哪組物品都可用于食品（D）A、丁香、八角茴香、刀豆、山茱萸 B、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、石斛 C、黑胡椒、槐米、槐花、刺五加 D、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇

35、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守哪些個人衛(wèi)生要求（D）A、穿戴清潔的工作服、工作帽

B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、全都是

36、銷售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期哪項標(biāo)注不正確（D）

A、是生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示

B、生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示

C、在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。D、標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的平均期限。

37、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，可能原因是？(B)A、食品裝得太多了

B、食品已變質(zhì)，絕對不能吃 C、食品已發(fā)酵，但還可以吃 D、以上都不對

38、（B）是指為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。這類食品的成分或成分含量，應(yīng)與可類比的普通食品有顯著不同。A、一般食品衛(wèi)生許可證 B、特殊膳食用食品 C、保健品 D、藥品39、40、某種食品添加劑屬于《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的

食品添加劑，并且該添加劑的生產(chǎn)廠家也該種食品添加劑的生產(chǎn)許可證，那么這種食品添加劑可以在（C）中使用。A、所有食品品種中使用

B、限定的食品品種中任意使用 C、限定的食品品種中按限量使用

D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用。

41、食品企業(yè)在生產(chǎn)下列哪種食品中不得添加任何食品添加劑。（D）A、大米 B、醬油 C、火腿 D、純牛奶

42、經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)（B）A、按照買家要求標(biāo)示

B、在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品” C、在配料表中標(biāo)明 D、以上都可以

43、各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過（D）的配料可以不按遞減順序排列。A、3% B、1% C、0.5% D、2%

44、食品經(jīng)營場所與暴露的垃圾場、公用廁所、糞池等有毒、有害場所以及其他污染源應(yīng)保持（C）米以上的距離。A、10 B、5 C、25 D、30

45、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時起(A)內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

A、2小時 B、6小時 C、12小時 D、24小時

46、下列關(guān)于食品安全法對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是（C）

A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書

B、載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 C、只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要

47、按照浙江省食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報告規(guī)

定對不同風(fēng)險等級的企業(yè)提交的自查報告，按一定比例以現(xiàn)場核查方式抽查企業(yè)提交自查報告的真實性，按照文件要求，B級企業(yè)應(yīng)抽查上年末風(fēng)險等級企業(yè)數(shù)的（B）。A、15% B、20% C、25% D、30%

48、食品標(biāo)簽標(biāo)識國家標(biāo)準(zhǔn)主要有（D）A、GB7718-2011 B、GB28050-2011 C、GB13432-2013 D、以上都是49、50、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中不正確的是（D）

A、召回已經(jīng)上市銷售的食品

B、立即停止生產(chǎn)

C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者

D、在保質(zhì)期內(nèi)盡快銷售完畢

51、白酒按生產(chǎn)工藝不同分為不同產(chǎn)品類型，以固態(tài)法白酒（不少于30%）為基礎(chǔ)，添加液態(tài)法白酒或食用酒精（呈香呈味物質(zhì)）勾兌而成的白酒為（C）

A、固態(tài)法白酒 B、液態(tài)法白酒 C、固液法白酒

52、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。（A）A、6 2 B、12 2 C、24 3

53、下列哪項不是預(yù)包裝食品的包裝標(biāo)簽必須標(biāo)明的事項？（D）A、成分或者配料表 B、保質(zhì)期 C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 D、主要營養(yǎng)成分及其含量

54、以下關(guān)于食品召回說法錯誤的是：（C）A、食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回

B、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況 C、因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品不得再次流入市場 D、食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況應(yīng)當(dāng)記入其食品安全信用檔案

55、下面食品添加劑使用不正確的是（A）A、胭脂紅用于肉制品 B、明礬用于粉絲、粉條

C、迷迭香提取物用于固體復(fù)合調(diào)味料 D、磷酸用于配制酒

56、下面哪種物質(zhì)是國家不允許作為食品添加劑（C）

A、碳酸鈉 B、硫磺 C、過氧化苯甲酰 D、氫氧化鈉

57、下面哪種物品屬于新資源食品（C）

A、大豆異黃酮 B、熏衣草 C、蛹蟲草 D、都是 E、都不是

58、GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已于2015年5月24日實施。由于食品添加劑名稱修改帶來的舊版標(biāo)簽標(biāo)識問題，在不影響食品安全的前提下，允許其使用至（C）。A、2015年12月30日 B、2016年01月01日 C、2016年06月30 D、2016年12月30日

59、GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》已于2015年5月24日實施，該標(biāo)準(zhǔn)對包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識要求可允許自（B）起實施。

A、2015年12月30日 B、2016年01月01日 C、2016年06月30 D、2016年12月30日

60、按新食品安全法，下列說法中，不正確的是（B）

A、違反食品安全法的規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。B、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十五萬元以下罰款。

C、用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑的，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。D、生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑，貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款。

三、多項選擇題（共10題）

1、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（A、B、D）等內(nèi)容。A、食品名稱、生產(chǎn)日期 B、保質(zhì)期 C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式

2、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽；標(biāo)簽、說明書應(yīng)

當(dāng)載明以下信息（A、B）。

A、境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式 B、食品的原產(chǎn)地

C、生產(chǎn)者的聯(lián)系方式

3、食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，有以下情形之一的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請：（A、B、C、D、E、F）

企業(yè)名稱發(fā)生變化的 B、住所、生產(chǎn)地址發(fā)生變化的；C、生產(chǎn)場所遷址的 D、生產(chǎn)場所周圍環(huán)境發(fā)生變化的 E、設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的 F、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的

4、營養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營養(yǎng)素包括（B、C、D、E）A、能量 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、碳水化合物 E、鈉

5、下列哪些預(yù)包裝食品可豁免標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽（A、B、C、D）生鮮食品 B、乙醇含量≧0.5%的飲料酒類

C、包裝總表面積≦100cm2或最大表面面積≦20cm2的食品 D、每日食用量≦10g或10ml的預(yù)包裝食品

6、按照GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，以下說法正確的是（B、C、D）

A、酒精度大于等于10%的飲料酒，食醋，食用鹽，醬油可免除標(biāo)示保質(zhì)期。

B、當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于≦10cm2時，食品標(biāo)簽可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。

C、輻照食品應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品” D、推薦標(biāo)示過敏原信息。

7、按照GB26687-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則》，復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品的標(biāo)簽、說明書至少應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項（A、B、C、D）

A、產(chǎn)品名稱、商品名、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

C、各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱，進(jìn)入市場銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑還應(yīng)標(biāo)明各單一食品添加劑品種的含量 D、使用范圍、用量、使用方法

8、食品添加劑的使用原則（A、B、D）

A、不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何危害 B、不應(yīng)掩蓋食品腐敗本質(zhì)

C、只要是食品添加劑可用于所有食品 D、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值

9、下列哪些食品不得使用含鋁食品添加劑（A、B）A、膨化食品 B、小麥粉 C、油條 D、月餅

10、關(guān)于不安全食品的處臵，以下說法正確的是（A、B、C、D）A、對違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即就地銷毀。B、對因標(biāo)簽、標(biāo)識等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補(bǔ)救措施。

C、對不安全食品進(jìn)行無害化處理，能夠?qū)崿F(xiàn)資源循環(huán)利用的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不安全食品處臵方式不能確定的，應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)專家進(jìn)行評估，并根據(jù)評估意見進(jìn)行處臵。

11、按照食品安全法實施條例，有下列情形之一的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品安全風(fēng)險評估工作（A、B、C、D）

A、為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；

B、為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；

C、發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的；

D、需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；

四、簡答題（共3題）

1、簡述食品生產(chǎn)企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可證的基本前提條件。

2、按照浙江省食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任自查報告規(guī)定，應(yīng)重點對哪些企業(yè)加強(qiáng)現(xiàn)場核查？

3、簡述取證肉制品生產(chǎn)企業(yè)檢查要點。