第一篇：食品生產監管人工作總結

工作總結

2017年本人兢兢業業，始終緊繃食品安全這根弦，做好科長的參謀與助手，積極主動承擔科室多項重點工作，較好的開展了各項工作，現將一年來工作履職情況以及思想、學習情況總結如下：

一、思想上嚴于律已，不斷提高自身修養。

作為一名黨員，首先樹立正確的三觀，工作中樹立正確的工作觀，真誠服務，用心工作是本人的工作宗旨。其次不斷加強自身修養，學習黨章黨規、總書記系列講話精神、十九大報告等，積極撰寫心得體會，提升政治理論水平。

二、主要工作

（一）區級食品生產企業食品安全監督抽檢與風險監測計劃的制定與落實。統籌國家、省、市各類監督抽檢計劃，按照“堅持問題導向、突出重點行業、強化科學監管”以及食品生產企業全覆蓋，不留監管死角的工作原則，同時關注各類輿情，每個季度認真制定區級監督抽檢計劃。2017年共組織實施監督抽檢（）批次，風險監測（）批次。

（二）各類監督抽檢不合格和風險監測問題產品的后處理工作。后處理工作時效性高，專業性強，2017年積極和各市場監管所一起處理監督抽查不合格（）批次，風險監測問題產品（）批次，同時跟蹤督查各所后處理情況以及企業整改情況和復查情況，做到后處理100%。對監督抽檢不合格和風險監測問題產品生產企業進行跟蹤，加強監督檢查和食品安全質量后續復查，確保消除食品安全隱患。

（三）牽頭與各市場監管所做好科所聯動兼業務指導工作。做為業務科室，通過科所聯動的方式，實地現場檢查企業，查找問題的同時有效提升基層監管人員的專業技術水平。2017檢查食品生產企業（）余家，責令整改（）余家，立案查處（）家，對問題企業整改情況跟蹤督促，有效消除食品安全隱患。

（四）組織實施雙隨機抽查工作。

根據省、市局工作布署，按照“一單兩庫”工作要求，積極組織開展區級食品生產企業雙隨機監督檢查計劃，2017年共組織雙隨機抽查（）家次，開具責令警告文書（）份，立案查處（）起，罰款（）萬余元。通過“雙隨機”檢查，有效排除了食品質量安全隱患，在督促落實食品生產企業質量安全主體方面起到了很好的效果。

（五）監管與服務并舉，熱忱服務企業

監管與服務并舉，熱忱服務企業，通過QQ群解答企業各類咨詢，受到企業的一致好評；配合各部門開展各項工作，特別是針對各類職業打假投訴，專業性較強，每次都做好足夠的業務和法律法規準備，應對做好各類咨詢的回復，對一些自身把握不準的問題，不遺余力的請示省、市相關部門以及我局法規科、協調科等相關科室，受到同事們的肯定。

新的一年，本人將一如既往，努力工作，加強學習，提高自身業務素質，為我局發展貢獻一份綿薄之力。

第二篇：市政府食品生產監管工作總結

市政府食品生產監管工作總結

20**年，我局在區委、區政府的正確領導和局屬各單位共同努力下，在穩步推進企業改制工作的同時，抓好了黨務、工會、維穩、安全生產等工作，較好地完成了區委、區政府交給的各項任務，現將全年工作總結如下：

一、黨務工作

1、年初，局黨委召開了局屬各單位支部書記會議，傳達了區委、區政府經濟工作、組織工作、黨風廉政工作會議精神，并與局屬各單位簽訂了《2010年黨風廉政建設責任狀》，制定了組織工作和紀檢工作方案。

2、今年，根據區委、區政府的《關于深化“三民”活動實施“五心”工程的通知》和開展解放思想大討論活動的安排，我局結合實際制定了活動方案，成立了實施“五心”工程領導小組和開展解放思想大討論活動領導小組，實行一把手負總責，從認真轉變工作作風著手，采取形式多樣的活動載體，抓“五心”工程和解放思想大討論活動。局屬各單位根據本單位實際，組織了單位黨員、干部學習討論，通過黑板報、學習欄形式進行宣傳，局黨委按照區委、區政府的要求，撰寫了一篇調研文章。通過開展解放思想大討論，局黨委針對大家提出的在思想觀念、工作作風、體制機制方面存在的問題，制定了具體整改意見，著力解決存在的問題，確保解放思想大討論活動取得實效。

3、抗雪災工作。今年元月25日**遭受了50年不遇的冰雪之災，局黨委根據區委、區政府的安排做好了以下幾項工作： ①元月26日黨委召開了緊急會議，布置了全局抗災工作方案，黨委要求局屬各單位領導手機保持暢通，全力以赴深入到受災的部門和受災職工家庭，幫助解決實際困難。

②肉食水產宏源屠宰場，在雪災造成全城停水、停電、廠棚受損嚴重的情況下，為保證市場肉食供應，克服困難，搶修場地，想辦法購買一臺20千瓦的發電機，并安排人員到國道、高速公路、郊區農村收購牲豬，雪災期間每天平均屠宰牲豬達到100多頭。

③解決了白鹿洞15戶職工電線受損不能正常供電的困難。正月初二，局黨委書記、局長李湘平同志聽反映白鹿洞15戶職工的電源進線在雪災中全部受損不能供電，當天下午親自帶領人員到現場查看，并及時組織人員進行搶修，初三下午恢復了正常供電。

④雪災期間派了四名工作人員參加區政府組織的搶險應急小分隊，疏通國道和鏟雪工作，局機關全體工作人員都能聽從安排，積極參加救災行動，冰災中，局機關工作人員捐款1800元，局屬各單位捐衣服、棉被404件。

4、冰災后幫助農村災后重建恢復生產工作。按照區委、區政府的安排，我局幫助杉山嶺村災后重建、恢復生產。局安排了2名干部長駐農村，幫助協調和解決問題，3月份，幫助協調市電業局、電信局、廣電局共23次，捐款1.6萬元，四月份幫助農村恢復了供電、電話、電視。并幫助協調解決了村里受災竹木的砍伐手續和公路修復工作。

5、四川地震開展獻愛心活動。四川汶川發生里氏8.0級地震后，我局開展了為災區捐款活動，全局第一批捐款33420元（交民政局）。第二批捐款4752元（交區總工會）。第三批特殊黨費捐款10010元（交組織部）。11月6日第四批捐款2950元。共計捐款51132元。

二、改制工作

1、飲食公司在今年6月3日進行了職工安置工作，共安置職工148人，順利地完成了企業改制，目前正在辦理職工移交社區工作。

2、按照區政府的安排，今年元月7日工作組進駐湘南大酒店，幫助清產核資和企業改制工作。對湘南大酒店全體股東個人出資情況進行申報核實和大樓的資產審計工作。

3、做好了已改制企業檔案移交和職工移交社區的工作，目前為止已完成改制單位7個，共安置職工1086人，已移交到社區的職工有776人。

4、抓國資清收工作。按照區政府對企業國資清收工作的安排，我們督促責任單位抓好了國資清收工作，并制定了清收計劃，已收回欠款190萬元進財政國資專戶。next]

三、工會工作

1、春節期間開展走訪慰問工作。元月份，全局開展了春節期間走訪慰問、送溫暖活動。節前，局黨委組織召開了復轉軍人、離退休干部座談會，黨委成員分片到局屬各單位走訪慰問特困職工、勞模，看望住院人員，并為他們送去慰問金，充分體現了黨的溫暖。今年，全局慰問特困職工、復轉軍人、離退休人員、勞模共計950人次，共發放慰問金11.3萬元，大米800斤。

2、抓好企業民主管理工作。企業民主管理工作今年主要抓了2個方面的工作：①抓企業職工代表大會制度，通過職代會形式，實行民主管理，各基層工會組織了職工代表學習《工會法》、《勞動合同法》等法律法規。在企業改制工作中，職工代表大會發揮了重要作用。②抓企業廠務公開工作，要求企業在重大決策問題、領導班子建設和黨風廉政建設密切相關的問題、涉及職工切身利益方面的問題等方面進行民主監督和公開，切實維護了職工的合法權益。今年局廠務公開領導小組對各單位進行了兩次檢查，未發現企業有違紀、違規、違法的行為。

3、計劃生育、女工工作。年初，局婦聯與局屬各單位簽訂了計劃生育責任書，各單位都積極為育齡女職工購買了“婦女防癌保險”，并對育齡婦女進行了“三查一治”的檢查，全年計生工作確保四個百分之百。

4、今年3月6日我局組織了系統女職工參加區總工會、區婦聯開展的“慶三八，迎奧運”體育活動，榮獲撥河三等獎。

5、抓好了“金秋助學”活動，全局申報職工子女考上二本以上的4名，品學兼優的高中生2名。申請區總工會助學補助7200元。

四、安全工作

元月份，局安全工作領導小組與各單位簽訂了安全工作目標管理責任狀。我局在安全生產工作中堅持了每月一小查，每季一大查的檢查制度。在“元旦”、“五一”、“十一”和奧運會期間對全局各單位門店進行了安全工作大檢查，對有安全隱患的門店下達了整改通知書，督促限期進行整改，今年在安全生產方面，沒有發生大小安全事故。

五、信訪維穩工作

企業改制工作的全面鋪開，給維穩工作增加了新的難度，為了確保企業穩定，我局成立了信訪維穩工作領導小組，健全了信訪維穩工作機制，每月召開一次會議，專題研究排查各種不穩定因素。今年做好了湘南大酒店上訪職工的思想工作，對職工提出的增加生活費標準和要求補發欠發的職工生活費，局黨委責成單位領導從3月份起對職工掛帳部分每月增加100元，保證以后生活費按時發放。對調味食品廠35戶拆遷住戶合同糾紛進行了協調，責成開發商違約補償，按每戶1.16萬元補償金與住戶達成了共識，通過穩妥調解矛盾，消除了隱患，確保了企業穩定。

六、黨風廉政建設

局黨委組織全局黨員干部認真學習了《中國共產黨黨內監督條例》、《中國共產黨紀律處分條例》、《關于領導干部廉潔自律“七個嚴禁”的規定》等文件精神，局黨委堅持了每年召開二次專題研究黨風廉政工作會議，全局各單位都制定了廠務公開制度，執行了限額報銷話費制度，對公款吃喝玩樂采取了遏制措施，在企業改制工作中能規范程序、嚴格把關，做到了公開、公平、公正，杜絕了暗箱操作、不規范行為的發生?？傊?，2010年的工作取得了一定的成績，但是，在企業改制和維穩工作等方面，還存在很多問題和困難，需要我們去解決。我們要以黨的十七大精神和科學發展觀理論為指導，努力完成今后的工作。本中心質量體系建立運行六個月以來，按照質量手冊中有關質量監督員的職責，王興龍、何苗、張治中、張瑩、肖紅專、郭麗輝、杜鑫、馮文波、羅華君、房晟忠、高原等幾位質量監督員對中心的重點項目進行了監督，現將質量監督方面的工作作如下小結并上報管理評審： 1.中心實驗室監督情況

中心實驗室質量監督員分別對砷、汞、陰離子表面活性劑、總氮、總磷、氨氮、化學需氧量、硒、可溶性磷酸鹽、硫酸根、硫化物、氟化物、硝酸鹽氮、總銅、氯化物等監測項目進行全程監督，并按照要求填寫“監測工作監督情況記錄表”，監督總體情況為：檢測人員對檢測工作程序比較熟悉，互相配合好，操作過程順利，分析人員均持證上崗，儀器設備均經過檢定，工作環境符合要求，樣品準備符合規范要求，監測方法正確，監測記錄基本規范，符合有關標準、方法及作業指導書的要求。4月份何苗在總氮監督工作中發現，監測記錄樣品名稱不全，立即向分析人員提出，分析人員及時改正，已發出不符合工作處理報告。

2.自動化監測室監督情況

自動化監測室質量監督員分別對試劑配制、風速、二氧化硫、pm10、氨氮等監測項目進行全程監督，并按照要求填寫“監測工作監督情況記錄表”，監督總體情況為：檢測人員對檢測工作程序比較熟悉，互相配合好，操作過程順利，分析人員均持證上崗，儀器設備均經過自校驗，工作環境符合要求，樣品準備符合規范要求，監測方法正確，監測記錄基本規范，符合有關標準、方法及作業指導書的要求。羅華君在高新技術開發區自動站監督工作中發現，異常風速數據未作處理，即令當事人現場對異常數據進行重新處理。5月份馮文波對試劑配置過程進行監督，發現監測記錄改錯處未蓋改錯章，即令當事人現場蓋改錯章，并提醒今后注意。6月份關上站監測報告未說明數據未報出的原因，即令當事人補充原因，并提醒今后注意。已發出不符合工作處理報告。

3.機動車污染監測室監督情況

機動車污染監測室質量監督員對機動車尾氣監測全過程進行監督，并按照要求填寫“監測工作監督情況記錄表”，監督總體情況為：檢測人員對檢測工作程序比較熟悉，互相配合好，操作過程順利，分析人員均持證上崗，儀器設備均經過檢定，工作環境符合要求，監測方法正確，監測記錄基本規范，符合有關標準、方法及作業指導書的要求。在3月份監督工作中發現，九檢站監測儀器和計算機連接的通訊線不能正常工作，即令當事人立即停止計算機自動取樣，改為人工取樣，更換通訊線后，計算機數據采集恢復正常。6月份監督工作中發現，一檢站監測儀器在使用時未及時填寫儀器使用記錄，監督現場即要求監測人員補填，并宣貫填寫儀器使用記錄的必要性，提醒今后不能再發生類似情況。已發出不符合工作處理報告。4.現場監測室監督情況

現場監測室質量監督員分別對廠界噪聲、廢水采集、區域環境噪聲、煙氣監測等監測項目進行全程監督，并按照要求填寫“監測工作監督情況記錄表”，監督總體情況為：檢測人員對檢測工作程序比較熟悉，互相配合好，操作過程順利，分析人員均持證上崗，儀器設備均經過檢定，工作環境符合要求，樣品準備符合規范要求，監測方法正確，監測記錄較完整，符合有關規范及作業指導書的要求。5.辦公室監督情況

辦公室質量監督員主要對試驗用水制備過程、制備質量和辦公環境進行監督，并按照要求填寫“監測工作監督情況記錄表”，監督總體情況為：檢測人員對檢測工作程序比較熟悉，互相配合好，操作過程順利，分析人員持證上崗，儀器設備經過檢定，工作環境符合要求，樣品準備符合規范要求，監測方法正確，監測記錄較完整，符合有關規范及作業指導書的要求。

以上為質量監督員在質量體系運行以來，參與的監督活動和履行的職責。

今年以來，我們按照省市內部審計協會的總體部署，繼續深入貫徹“服務、管理、宣傳、交流”工作方針，圍繞為審計全面轉型服務的總要求和“干在實處，爭創一流”的工作目標，健全體制，創新機制，拓展服務，切實加大內審指導力度，進一步提高了內審人員素質，促進了內審工作的規范化建設，推動全市內審工作上了一個新的臺階。據不完全統計，xx年年全市內審機構共完成審計項目1352個，查出損失浪費金額1230萬元，促進增收節支2970萬元，向司法機關移送案件1起，建議給予行政處分4人。連續三年獲得全省優秀內審項目獎，連續八年被評為市內部審計指導工作先進集體。主要做了以下幾方面工作：

一、完善機制，加大內部審計考核力度

1．將內審工作納入市委、市政府考核中。加強內部審計宣傳，開展全市內部審計工作調研，積極薦言獻策，內部審計工作得到市委、市政府領導的高度重視，市委、市政府出臺的《xx年年市級機關黨風廉政建設責任制考核標準》、《xx年年鄉鎮、街道黨風廉政建設責任制考核標準》（市委辦xx年]23號）和《關于印發xx年部門目標責任制考核內容的通知》（市委辦xx年]30號），首次把內部審計工作列入考核內容中。文件要求部門和鄉鎮建立健全內部審計制度，認真開展內部審計工作。年終內部審計工作由審計局負責考核，在市委、市政府對鄉鎮、部門的百分制考核中，最高可以扣3分。以考核促發展，以考核促規范，以考核促提高，進一步提升了內審工作的地位，形成全市上下重視、支持內審工作的共識和氛圍。9月17日《中國審計報》專門刊登了“市內部審計情況納入責任考核”的報道文章，并編發編后語：“內部審計工作和國家審計工作一樣，要得到進一步的發展，發揮更大的作用，離不開黨委政府的支持。這種支持不能僅僅停留在口頭上，要有實實在在的措施。把內審工作開展得如何納入到責任制考核中去，無疑是一項值得期待的措施。這樣做可以讓各部門、單位的領導時刻繃起一根弦，切實重視內部審計工作。我們有理由相信，市的內部審計工作將因此取得更大的發展，也希望其他地方能從中獲得有益的啟示?！?/p>

2．完善內審工作考核辦法。以《中華人民共和國審計法》、《中國內部審計準則》為依據，以規范化建設為目標，結合本地實際，修訂了內部審計工作考核實施辦法?！犊己宿k法》采用百分制，分組織領導、活動開展、制度建設、自身建設四大塊內容進行量化考核。同時還規定對特色性工作，如審計成果得到市級以上領導肯定并批示，有經審計提供線索后查處的經濟案件，在審計過程中采用新方法、新技術并取得實際成效，獲得市以上先進集體榮譽等可以加分。年終先由各單位根據本辦法的記分標準進行自查打分，審計局在此基礎上進行檢查考核，內部審計考核結果作為市對該項工作考核和評比先進的依據，對先進集體和先進個人進行表彰獎勵。

3．加大內審指導員考核力度。完善內部審計聯系點制度，內審指導員工作業績與崗位目標責任制考核掛鉤，規定“科室完成內部審計指導工作任務的記10分。按照內審聯系點制度有關規定，每年深入聯系點1－2次，報送內審信息不少于1篇。未完成任務的不記分。”做到目標、任務、責任到人，考核結果作為評比先進、提拔任用的重要依據，增強審計干部的事業心和責任感，促進內部審計指導工作水平的提高。

二、突出重點，加大內部審計指導力度

1．加強業務培訓。一是召開全市內審工作會議，年初召開了表彰會，年底召開了總結交流會，表彰獎勵了一批內審先進單位和內審先進工作者，還邀請校處長就如何貫徹內審準則、規范業務操作進行了實務培訓。二是繼續做好上崗證書、后續教育培訓。下發《市審計局關于做好單位內部審計人員崗位資格證書考前輔導培訓報名工作的預備通知》（審發xx年]7號），5月22--26日組織內審人員參加省內審協會在舉辦的內審崗位資格證書考前培訓班，全市共21人參加培訓。12月13日舉辦了后續教育培訓班，工商大學財會學院副教授作風險管理審計和專項審計調查專題講座，全市97位持證人員參加了培訓。三是做好cia考試報名工作。印發《市審計局關于xx年國際注冊內部審計師資格考試報名的通知》（審發〔xx年〕25號）。并在《今日》和信息港發布cia考試報名消息，全市報名參加國際注冊內部審計師資格證書考試11人。

2．注重理論調研。年初下發理論研究課題和信息任務，重點圍繞“社會主義新農村建設與鄉鎮內部審計”和民營企業內部審計等課題，開展專題調研，組織審計干部和內審人員撰寫內審理論文章和審計信息，全市共撰寫內審論文11篇，上報參加省、市優秀論文評比。撰寫“計算機審計是加強鄉鎮財政內部審計的有效途徑”獲省優秀論文評比二等獎、杜立群撰寫的“淺談農村合作銀行內部審計的現狀、作用及其發展對策”獲省優秀論文評比三等獎、3篇論文獲優秀獎。在市內審論文評比中，2篇獲一等獎，1篇獲二等獎，2篇獲三等獎，6篇獲優秀獎。在審計網站開設內審窗口，創設學術交流平臺。全市有10多篇內審信息文章被上級有關部門和刊物采用，其中審計署采用2篇、《內部審計》采用2篇。省廳科研所所長、主編，會長、校副處長等領導來調研指導內部審計工作。9月份組織相關人員到鄉鎮、部門調研內部審計工作，完成全市內部審計工作調研報告，向市委市政府專題報告，爭取出臺加強內部審計工作意見。

第三篇：食品生產監管試題

食品生產監管相關知識試卷

姓名： 科所：

一、是非題（共30題）

1、保質期是指預包裝食品在常溫的貯存條件下保持品質的期限。（×）

2、當包裝飲用水中添加食品添加劑時，應在產品名稱的鄰近位臵標示“添加食品添加劑用于調節口味等類似字樣。（√）

3、預包裝食品標簽上可以同時使用中文和外文，兩者不要求有對應關系，且外文不得大于漢字（商標除外）。（×）

4、某企業生產的藕粉中添加了鈣，則可在產品標簽上標示“高鈣藕粉”。（×）

5、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起3年內不得從事食品生產經營管理工作。（×）

6、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽符合GB7718的規定即可。（×）

7、食品加工助劑、食用香精香料、復合食品添加劑都屬于食品添加劑范疇。（√）

8、食品加工助劑雖然是食品添加劑的一種，但不需要在配料表中標示。（√）

9、營養強化劑維生素D可以用在餅干中。（×）

10、加工助劑雖然是食品添加劑的一種，但不需要在配料表中標示出。（√）

11、按生產需要添加的食品添加劑可添加于任何產品中（×）

12、雙氧水做為加工助劑可用于食品生產加工過程。（√）

13、當豁免強制標示營養標簽的預包裝食品作為贈品時，可以不在外包裝上標示贈品的營養信息。（√）

14、非直接向消費者提供的預包裝食品標簽上可部分標示食品標簽內容，但必須標示食品名稱、生產日期、保質期和貯存條件、生產者名稱、生產者地址，其他內容如未在標簽上標注，則應在說明書或合同中注明。（×）

15、食品標簽可以在使用規范漢字的同時，使用相對應的繁體字。（√）

16、食品經營者履行了食品安全法規定的進貨查驗等義務，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。（√）

17、“產地”指食品的實際生產地址，是特定情況下對生產者地址的補充。如果生產者的地址就是產品的實際產地，或者生產者與承擔法律責任者在同一地市級地域，則不強制要求標示“產地”項。（√）

18、進口預包裝食品如僅有保質期和最佳食用日期，應根據保質期和最佳食用日期，以加貼、補印等方式如實標示生產日期。（√）

19、黃芪、當歸可用作普通食品原料。（×）

20、食品生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。（√）

21、供嬰幼兒食用的普通食品的生產車間必須按照潔凈廠房要求建設，車間（配料間、內包裝間、成型或熟制車間等）空氣凈化要求至少應滿足30萬級的清潔度，并提供第三方檢驗機構出具的空氣潔凈度檢測報告。（√）

22、瓶桶裝飲用水生產企業灌裝車間的空氣清潔度應達到10000級且灌裝局部空氣清潔度應達到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到1000級。（√）

23、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛生行政部門提交安全性評估材料。國務院衛生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織審查。（√）

24、非直接提供給消費者的預包裝食品，可以按照企業雙方約定或合同要求標注或提供有關營養信息。（√）

24、某企業申請了速凍食品（速凍面米食品）（生制品）的生產許可證，則該企業可同時生產速凍其他食品（速凍果蔬制品）。（×）

25、因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可繼續銷售，銷售時應當向消費者明示補救措施。（√）

26、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經國務院食品藥品監督管理部門注冊。但是，首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養物質的，應當報國務院食品藥品監督管理部門備案。（√）

27、食品生產加工小作坊，是指有固定生產加工場所，從業人員較少，生產加工規模小，生產條件簡單，從事傳統、低風險食品生產加工活動的個體生產者。（√）

28、加入量小于食品總量25％的復合配料中含有的食品添加劑，不需要在食品標簽上標示。（×）

29、腌制水產品（海蟄）不允許使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）。（×）30、預包裝食品委托生產時，標簽上標明的產地應為實際生產地（√）。二.單項選擇題（共60題）

1、如果產品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關風味的香精香料，是否允許在標簽上標示該種食品實物圖案？（B）A、是 B、否

2、下列關于食品安全監管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是（B）A、食品不得實施免檢

B、可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用 C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構進行 D、當經營者對檢驗結論有異議的可以進行復檢

3、（B）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。

A.食品安全風險方案 B.食品安全風險評估結果 C.食品安全風險評估制度 D.食品安全風險計劃

4、食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（A）A.增加檢查頻次 B.減少檢查頻次 C.吊銷許可證 D.吊銷營業執照

5、下列哪種情況適用食品添加劑帶入原則（B）

A、膨化食品中檢出鋁含量為20mg/kg,生產過程中未添加含鋁添加劑，但其購買的膨化米粉含鋁量為40kg/kg。

B、膨化食品中檢出鋁含量為10mg/kg,生產過程中未添加含鋁添加劑，但其使用了某含鋁調味料。

C、醬鴨產品中檢出防腐劑苯甲酸含量為0.8g/kg,但其使用了苯甲酸含量為0.5g/kg的醬油。

6、超過保質期限的食品（C）

A.可繼續銷售 B.可降價銷售 C.不能銷售 D.可作處理食品銷售

7、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A）A.我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準 C.美國食品安全標準 D.歐盟食品安全標準

8、對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規定主動召回的，有關監管部門應當（D）

A.當眾銷毀 B.要求召回 C.不再追究 D.責令召回

9、聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及（D）

A.適宜人群 B.不適宜人群 C.功效成分 D.治療功能

10、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于產品保質期滿后（A）

A.六個月 B.一年 C.兩年 D.五年

11、下面關于食品安全的表述正確的是（B）

A.經過高溫滅菌過程食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害符合應當有的營養要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.原料天然食品中不含有任何人工合成物質 D.雖然過了保質期但外觀、口感正常

12、.食品安全標準的性質是（C）

A.鼓勵性標準 B.引導性標準 C.強制性標準 D.自愿性標準

13、下列食品中，哪些屬禁止生產經營的（D）

A.營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質期的食品 C.無標簽的預包裝食品 D.以上都是

14、食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）

A.產品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓證明

15、以下有關食品添加劑的表述正確的是（C）A.天然食品添加劑比人工化學合成食品添加劑更安全 B.食品添加劑對身體有害應該一概禁止使用 C.三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑

D.發達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用

16、國家食品藥品監督管理總局令第12號《食品召回管理辦法》的實施日期為（A）

A、2015年9月1日 B、2015年12月1日 C、2016年1月1日 D、2016年6月1日

17、以下關于預包裝食品包裝標簽表述不正確的是（D） A.標簽不得含有虛假、夸大的內容 B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能

C.標簽應當清楚、明顯容易辨識 D.標簽應該突出表明功效

18、《中華人民共和國食品安全法》規定，國家對食品添加劑的生產實

行（D）制度。

A、備案 B、分類管理 C、注冊登記 D、許可

19、根據《中華人民共和國食品安全法》規定，下列哪個屬于強制性標準（D）

A、食用農產品質量標準 B、食品行業標準 C、食品質量國家標準 D、以上都不是

20、按照國標GB28050《預包裝食品營養標簽通則》，蛋白質含量標示的“0”界限值為0.5g/100g。該食品標示時按每份進行標示，食品每份（20g）中含蛋白質0.4g，按照“0”界限值的規定，在產品營養成分表中蛋白質含量應標示為（A）A、0.4g B、0g

21、食品添加劑生產許可證的有效期為5年，食品加工企業生產許可證的有效期為（B）年。

A、2 B、3 C、4 D、5

22、某食品生產企業在生產食品過程中，使用了某種經電離輻射處理過的配料，但未在配料清單中標明。企業后來發現了該問題，決定召回已出廠的這種食品。召回后，企業可以（C）。

A、進行無害化處理 B、予以銷毀

C、在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續銷售，銷售時向消費者明示補救措施 D、放在倉庫里

23、根據質量安全風險等級，C級企業提交自查報告的頻次及時間為（C）

A、每年2次，分別于當年5月、11月提交之前半年的自查報告； B、每年2次，于當年5月、11月分別提交之前半年的自查報告； C、每年3次，于當年4月、8月、12月分別提交前四個月的自查報告； D、每年4次，于當年3月、6月、9月、12月分別提交該季度的自查報告。

24、食品標識應當直接標注在（C）銷售單元的食品或者其包裝上。A、微型 B、中型 C、最小 D、最大

25、食品生產企業制定的企業標準必須（B）食品安全國家標準或者地方標準。

A、寬于 B、嚴于 C、等同于

26、食品藥品監管部門根據已經取得的違法嫌疑證據或者舉報,認為取得食品生產許可證的企業存在應當依法吊銷食品生產許可證的行為，要立即暫扣其（B）。

A、衛生許可證 B、生產許可證 C、工商營業執照

27、食品生產許可證編號由（C）組成。A、英文字母XK和12位阿拉伯數字

B、英文字母QS和10位阿拉伯數字

C、英文字母QS和12位阿拉伯數字

D、英文字母QS和14位阿拉伯數字

28、從事食品生產加工的人員必須去醫療機構體檢合格，并持有（A）。

A、健康證明 B、操作證 C、上崗證 D、資格證。

29、《中華人民共和國食品安全法》規定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關的活動都必須遵守本法。

A、領域內 B、范圍內 C、境內 D、各省 30、新《食品安全法》正式施行的時間是（D）

A、2015年6月1日 B、2015年7月1日C、2015年9月1日D、2015年10月1日

31、食品添加劑使用時應符合以下哪些要求（D）A、不應對人體產生任何健康危害

B、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑

C、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量 D、以上全都對

32、下面哪類食品不全可以免除標示營養標簽（B）A、干蘑菇、木耳、干水果 B、醬油、味精、食醋 C、啤酒、白酒、黃酒

D、膠基糖果、食用淀粉、食用糖

33、食品添加劑的標簽、說明書上應當具有的項目包括（D）A、使用范圍 B、使用用量 C、“食品添加劑”字樣

D、以上全都是

34、下列哪組物品都可用于食品（D）A、丁香、八角茴香、刀豆、山茱萸 B、赤小豆、阿膠、雞內金、石斛 C、黑胡椒、槐米、槐花、刺五加 D、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇

35、食品生產經營人員上崗時應遵守哪些個人衛生要求（D）A、穿戴清潔的工作服、工作帽

B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、全都是

36、銷售單元包含若干標示了生產日期及保質期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產日期和保質期哪項標注不正確（D）

A、是生產日期標示最早生產的單件食品的生產日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示

B、生產日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示

C、在外包裝上分別標示各單件食品的生產日期和保質期。D、標示生產日期和保質期的平均期限。

37、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發生鼓脹現象，可能原因是？(B)A、食品裝得太多了

B、食品已變質，絕對不能吃 C、食品已發酵，但還可以吃 D、以上都不對

38、（B）是指為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養需要，按特殊配方而專門加工的食品。這類食品的成分或成分含量，應與可類比的普通食品有顯著不同。A、一般食品衛生許可證 B、特殊膳食用食品 C、保健品 D、藥品39、40、某種食品添加劑屬于《食品添加劑使用衛生標準》中允許使用的

食品添加劑，并且該添加劑的生產廠家也該種食品添加劑的生產許可證，那么這種食品添加劑可以在（C）中使用。A、所有食品品種中使用

B、限定的食品品種中任意使用 C、限定的食品品種中按限量使用

D、所有食品品種中按標準規定的最低限量使用。

41、食品企業在生產下列哪種食品中不得添加任何食品添加劑。（D）A、大米 B、醬油 C、火腿 D、純牛奶

42、經電離輻射線或電離能量處理過的食品標識應當（B）A、按照買家要求標示

B、在食品名稱附近標示“輻照食品” C、在配料表中標明 D、以上都可以

43、各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過（D）的配料可以不按遞減順序排列。A、3% B、1% C、0.5% D、2%

44、食品經營場所與暴露的垃圾場、公用廁所、糞池等有毒、有害場所以及其他污染源應保持（C）米以上的距離。A、10 B、5 C、25 D、30

45、發生食品安全事故的單位應自事故發生之時起(A)內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。

A、2小時 B、6小時 C、12小時 D、24小時

46、下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（C）

A、進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書

B、載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式 C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

47、按照浙江省食品生產加工企業落實質量安全主體責任自查報告規

定對不同風險等級的企業提交的自查報告，按一定比例以現場核查方式抽查企業提交自查報告的真實性，按照文件要求，B級企業應抽查上年末風險等級企業數的（B）。A、15% B、20% C、25% D、30%

48、食品標簽標識國家標準主要有（D）A、GB7718-2011 B、GB28050-2011 C、GB13432-2013 D、以上都是49、50、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準，以下做法中不正確的是（D）

A、召回已經上市銷售的食品

B、立即停止生產

C、通知相關生產經營者和消費者

D、在保質期內盡快銷售完畢

51、白酒按生產工藝不同分為不同產品類型，以固態法白酒（不少于30%）為基礎，添加液態法白酒或食用酒精（呈香呈味物質）勾兌而成的白酒為（C）

A、固態法白酒 B、液態法白酒 C、固液法白酒

52、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于（）年。（A）A、6 2 B、12 2 C、24 3

53、下列哪項不是預包裝食品的包裝標簽必須標明的事項？（D）A、成分或者配料表 B、保質期 C、生產者的名稱、地址、聯系方式 D、主要營養成分及其含量

54、以下關于食品召回說法錯誤的是：（C）A、食品生產者認為應當召回的，應當立即召回

B、食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況 C、因不符合食品安全標準而被召回的食品不得再次流入市場 D、食品經營者停止經營不符合食品安全標準的食品的情況應當記入其食品安全信用檔案

55、下面食品添加劑使用不正確的是（A）A、胭脂紅用于肉制品 B、明礬用于粉絲、粉條

C、迷迭香提取物用于固體復合調味料 D、磷酸用于配制酒

56、下面哪種物質是國家不允許作為食品添加劑（C）

A、碳酸鈉 B、硫磺 C、過氧化苯甲酰 D、氫氧化鈉

57、下面哪種物品屬于新資源食品（C）

A、大豆異黃酮 B、熏衣草 C、蛹蟲草 D、都是 E、都不是

58、GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》已于2015年5月24日實施。由于食品添加劑名稱修改帶來的舊版標簽標識問題，在不影響食品安全的前提下，允許其使用至（C）。A、2015年12月30日 B、2016年01月01日 C、2016年06月30 D、2016年12月30日

59、GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲用水》已于2015年5月24日實施，該標準對包裝飲用水的標簽標識要求可允許自（B）起實施。

A、2015年12月30日 B、2016年01月01日 C、2016年06月30 D、2016年12月30日

60、按新食品安全法，下列說法中，不正確的是（B）

A、違反食品安全法的規定，未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。B、生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十五萬元以下罰款。

C、用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑的，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。D、生產經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑，貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款。

三、多項選擇題（共10題）

1、食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的（A、B、D）等內容。A、食品名稱、生產日期 B、保質期 C、產品標準

D、生產經營者名稱、地址、聯系方式

2、進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽；標簽、說明書應

當載明以下信息（A、B）。

A、境內代理商的名稱、地址、聯系方式 B、食品的原產地

C、生產者的聯系方式

3、食品生產許可證有效期內，有以下情形之一的，企業應當向原許可機關提出變更申請：（A、B、C、D、E、F）

企業名稱發生變化的 B、住所、生產地址發生變化的；C、生產場所遷址的 D、生產場所周圍環境發生變化的 E、設備布局和工藝流程發生變化的 F、生產設備、設施發生變化的

4、營養標簽中的核心營養素包括（B、C、D、E）A、能量 B、蛋白質 C、脂肪 D、碳水化合物 E、鈉

5、下列哪些預包裝食品可豁免標示營養標簽（A、B、C、D）生鮮食品 B、乙醇含量≧0.5%的飲料酒類

C、包裝總表面積≦100cm2或最大表面面積≦20cm2的食品 D、每日食用量≦10g或10ml的預包裝食品

6、按照GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，以下說法正確的是（B、C、D）

A、酒精度大于等于10%的飲料酒，食醋，食用鹽，醬油可免除標示保質期。

B、當預包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于≦10cm2時，食品標簽可以只標示產品名稱、凈含量、生產者（或經銷商）的名稱和地址。

C、輻照食品應在食品名稱附近標示“輻照食品” D、推薦標示過敏原信息。

7、按照GB26687-2011《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則》，復配食品添加劑產品的標簽、說明書至少應當標明下列事項（A、B、C、D）

A、產品名稱、商品名、規格、凈含量、生產日期 B、生產者的名稱、地址、聯系方式

C、各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱，進入市場銷售和餐飲環節使用的復配食品添加劑還應標明各單一食品添加劑品種的含量 D、使用范圍、用量、使用方法

8、食品添加劑的使用原則（A、B、D）

A、不應對人體產生任何危害 B、不應掩蓋食品腐敗本質

C、只要是食品添加劑可用于所有食品 D、不應降低食品本身的營養價值

9、下列哪些食品不得使用含鋁食品添加劑（A、B）A、膨化食品 B、小麥粉 C、油條 D、月餅

10、關于不安全食品的處臵，以下說法正確的是（A、B、C、D）A、對違法添加非食用物質、腐敗變質、病死畜禽等嚴重危害人體健康和生命安全的不安全食品，食品生產經營者應當立即就地銷毀。B、對因標簽、標識等不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者可以在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續銷售，銷售時應當向消費者明示補救措施。

C、對不安全食品進行無害化處理，能夠實現資源循環利用的，食品生產經營者可以按照國家有關規定進行處理。

D、食品生產經營者對不安全食品處臵方式不能確定的，應當組織相關專家進行評估，并根據評估意見進行處臵。

11、按照食品安全法實施條例，有下列情形之一的，國務院衛生行政部門應當組織食品安全風險評估工作（A、B、C、D）

A、為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的；

B、為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；

C、發現新的可能危害食品安全的因素的；

D、需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；

四、簡答題（共3題）

1、簡述食品生產企業申請食品生產許可證的基本前提條件。

2、按照浙江省食品生產加工企業落實質量安全主體責任自查報告規定，應重點對哪些企業加強現場核查？

3、簡述取證肉制品生產企業檢查要點。

第四篇：食品監管工作總結

2011年XX市質監局食品安全監管工作情況匯報

2011年，在省局和市政府的堅強領導下，XX市質監局認真履行食品生產監管工作職責，以提高食品質量安全水平為目標，以服務企業為抓手，強化自身建設，逐一落實了食品生產監管各項工作任務?，F匯報如下：

一、全年工作開展情況

1、突出重點，開展“嚴打”專項工作。根據省質監局和市政府的統一部署，認真組織開展了打擊食品非法添加物質和濫用食品添加劑專項行動工作。突出“三個重點”，開展“三查”行動：一是以非法添加和超范圍、超劑量使用添加劑為重點，檢查企業生產行為；二是以相關制度落實情況為重點，檢查企業生產記錄；三是以規范標簽標注為重點，檢查企業產品的標簽標識。同時，深入食品生產企業宣傳“嚴打”專項工作，發放食品安全知識培訓材料，張貼《公告》800余張；在局網站上設立了“嚴打”專項工作宣傳專欄，編印了11期“嚴打”專項工作專刊。“嚴打”活動開展以來，全系統先后出動執法人員3420人次，檢查食品生產加工單位1256家，確保我市的“嚴打”專項工作做到看得重、抓得實、管得嚴、打得狠。

2、加大幫扶，全力做好豆制品行業整治工作。一方面給予技術支持，對新建企業XX公司進行幫扶指導，完善生產條件，培訓檢驗員、質量管理員，規范檢驗室，建立健全質量安全管理制度，幫助企業盡快取得了食品生產許可證，確

保了豆制品整治工作的平穩推進；另一方面采取“關停取締一批、整頓規范一批、幫扶提高一批”的做法，幫助豆制品生產加工作坊“聯小做大”，提高豆制品生產加工的規模化、專業化水平，確保豆制品質量安全。今年 9月份，省局對我市豆制品整治工作進行了專題調研，給予了充分肯定，認為豆制品專項整治工作有舉措、有特色、有成效，整治工作在全省走在了前列。

3、全力以赴，開展重點專項檢查。一是開展了“地溝油”專項整治工作。制定了《XX市質監局開展“地溝油”專項整治工作實施方案》，按照“源頭治理、疏堵結合、標本兼治、著力治本”的原則，在全市生產加工環節排查、清理、取締非法生產“地溝油”的黑窩點；二是開展了“塑化劑”專項監督檢查。針對臺灣起云劑食品安全事件，實行24小時值班制和監管動態報告制，確保上下聯系暢通。同時，加強對鄰苯二甲酸酯類物質的排查，重點對使用穩定劑、乳化劑、增稠劑等食品添加劑的食品生產企業開展了現場監督檢查；三是按照省局的部署，組織開展了“瘦肉精”、問題乳粉、酒類食品等一系列專項檢查，進一步規范企業生產行為，督促企業落實食品安全主體責任。四是以嚴厲打擊手工灌裝和使用PET水桶兩種違法行為重點，在全市范圍內開展了桶裝水專項整治，共出動執法人員271人次，對56家獲證企業進行了拉網式檢查，抽樣60組，下達責令整改通知書26份，立案查處24起。通過整治，取締了無證生產的桶裝水小作坊4家，基本杜絕了手工灌裝的違法行為，大力規范了

我市桶裝飲用水企業的生產行為，提高了全市桶裝水的質量安全水平。

4、認真履職，開展食品質量監督抽查。扎實開展食品質量監督抽查，全年抽樣XX組，合格XX組，合格率XX%。每季度在市局網站上發布食品市級監督抽查結果通報。通過大力開展食品質量監督抽查，對轄區內食品生產企業做到全覆蓋，產品抽檢率達到100%以上，掌握了全市食品企業的真實質量狀況，切實為黨委政府質量決策當好參謀,為企業產品質量改進做好指導。

5、嚴格許可，抓好食品市場準入工作。今年是大米等八類食品生產許可權限下放的第一年，我們狠抓了市級許可工作，確保市級許可工作要求不放松、質量不降低。1-11月份，我市共有176家企業獲得食品生產許可證，其中，市級許可發證65家、省級許可發證111家。同時，將28家停產或轉產企業的29張食品生產許可證報省局注銷，并將注銷情況函告市食安辦和市工商局。

二、體制調整期間的食品監管工作開展情況 在行政管理體制調整期間，我們按照工作不斷、秩序不亂、監管不放的原則，切實履行生產加工環節的食品監管職責，確保全市食品質量安全。

1、制定下發了《轉發省局關于做好行政管理體制調整期間食品和特種設備安全監督管理工作的通知》，要求各縣市局持續做好食品生產監管工作：一是按照嚴厲打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項工作實施方案的要求，繼

續做好“嚴打”專項工作，認真總結專項工作開展情況；二是生產許可與日常監管兩手抓，保證食品生產許可工作要求不放松、質量不降低，加大監督抽查力度，開展區域整治，督促企業落實食品質量安全主體責任，依法嚴厲查處食品生產企業違法違規行為。

2、開展了食品監管工作督查。市局組織督查組，對部分縣局進行了現場督查，查閱縣局的食品監管檔案資料，走訪重點食品生產企業，了解縣局對今年以來食品監管重點工作的部署、實施、進展和完成情況，與食品監管人員開展座談，掌握他們的思想動態，并就如何做好近期有關重點工作，征求基層的意見和建議。通過督查，穩定了我市的食品監管隊伍，保障了體制調整期間食品監管工作的正常進行。

三、明年工作打算

1、開展區域整治工作。以打擊添加非食用物質和濫用食品添加劑為工作重點，開展肉制品、蜜餞和淀粉制品專項整治工作，嚴防出現區域性食品安全問題。

2、進一步完善監督抽查工作。強化監督抽查后處理工作的質量及效果，堅持“立足治本、深化服務”的工作理念，從規范后處理程序；狠抓質量分析，幫助企業解決技術難題；加強跟蹤巡查，確保整改措施落實到位；開展行業整治，提高后處理的行業效應這幾個方面入手，完善監督抽查工作，真正達到幫助企業發現問題、分析原因、研究對策、最終解決產品質量問題的目的，提升XX市食品質量安全水平。

3、繼續完善食品安全風險監控及應急機制。進一步落

實風險防范措施，形成信息搜索、研究判斷、預警分析的超前應對工作機制。提高食品安全應急救援能力，組織開展突發事件應急演練，提高對突發事件的綜合協調能力,鍛煉應急處置能力。

第五篇：食品監管工作總結

質監綠園分局食品監管工作總結

今年以來，長春市質量技術監督局綠園分局緊緊圍繞區委、區政府中心工作，以科學發展觀精神為統領，認真履行部門監管職責,工作目標明確、措施有力、履職到位，確保轄區食品安全沒有出現任何質量問題。

（一）根據省、市局和區政府關于打擊食品生產加工環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為專項整治工作部署，我局立即行動，制定專項整治方案，成立了專項整治領導小組，狠抓落實。制定了《長春市質量技術監督局綠園分局2011年食品安全整頓工作實施方案》，確定了重點整治的范圍，明確了人員分工、任務分解、檢查考核和責任追究等事項，對各項工作內容、考核評分標準進行細化。

確定轄區內重點企業、重點產品的集中整治，特別是對量大面廣、季節性強和高風險食品的監管。我局把高風險重點食品生產企業作為監管的重點，對其實施高頻次的檢查、巡查，使專項整治工作取得實實在在的成效。

（二）摸清企業底數，實行動態管理。轄區食品生產加工單位91家，其中食品生產加工企業81家，小作坊10家。食品生產加工企業100％取得食品生產許可證，小作坊100％簽訂食品質量安全承諾書。對食品生產企業及小作坊在全面調查摸底的基礎上實行分類監管，并按規定建立了電子檔案和紙質檔案，及時調整信息，實行動態管理。

（三）實行食品安全監管區域責任制。為切實做好食品生產企業及小作坊的源頭監管工作，解決好監管工作量大，人手少，任務重的突出問題，實行定區域、定人員、定企業、定責任的監管模式。

（四）制定了食品安全事故應急處臵預案，做好食品安全事故的應急處臵工作。

（五）組織開展了春節、“五一”、端午、中秋節等節假日及中、高考前的食品安全專項執法檢查，截至目前共檢查企業95家。

（六）根據企業產品的風險程度和企業規模不同，對企業進行分類監管，及時開展巡查、定檢和監督抽查，發現問題及時處理，消除食品安全隱患。每月下達食品加工企業巡查計劃，月底嚴格考核。截止目前分局共巡查食品企業出動227人次，出動執法車輛113臺次,抽檢食品生產企業生產的食品55批次，涉及米、面、油、調味品、白酒、黃酒、葡萄酒等 10大類。

（七）認真做好食品添加物質使用登記工作，確保食品添加劑和添加物質按照規定添加。全區使用食品添加劑的企業均按要求進行了使用登記。

（八）積極開展食品安全知識宣傳。印制和下發了食品安全知識宣傳材料1000余份，對食品生產企業下發了《關于落實國家質檢總局<關于食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定的公告>的通知》；制作了食品安全知識宣傳展板。通過開展各種形式的宣傳，增強了食品生產加工企業是食品質量安全的第一責任人的意識，努力構建食品安全監管工作的和諧局面。

（九）開展食品企業幫扶工作。積極幫助企業制定企業標準、同時做好新標準的宣貫工作，幫助、指導食品生產加工企業合理布臵車間、設備，建立化驗室。今年以來已經為 27家換發生產許可證企業編制修改申請書和質量手冊等材料，指導企業按有關規定組織生產，對提高企業的管理能力和管理水平起到積極的作用。

（十）及時收集、匯總、分析食品監管信息，向政府和上級主管部門報送，提出食品安全監管合理化建議，為監管工作決策提供依據。

（十一）根據上級有關要求組織開展了水產品、茶葉和含乳企業使用的奶粉等專項檢查。檢查茶葉生產企業5家，水產品生產企業2家，含乳食品企業2家，均沒有發現明顯違法行為。

（十二）積極開展”豆制品”專項整治工作。為確保全區人民能夠吃上安全、放心的豆制品，我分局根據市政府以及市質監局的文件精神制定了《綠園區豆制品專項整治實施方案》?將83封《致全區豆制品生產經營者的公開信》全部發放到了轄區豆腐加工作坊（包括商場、超市和農貿市場內的豆腐加工作坊）；并和豆制品企業或個人簽定了食品安全承諾書，并對生產加工豆制品小作坊進行了登記，對主觀努力接近生產企業標準業戶，加大了扶持規范力度，使其早日獲得食品生產許可證。

（十三）按照市局關于印發《全市質監系統開展嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪專項行動實施方案》的文件精神,我分局正在開展“地溝油”專項整治活動。截至目前共對轄區內3家植物油生產企業、9家肉制品生產企業、16家面食加工企業進行了檢查并抽取了企業樣品。同時還聯合公安部門對1處油脂加工作坊6個食用油儲罐進行檢查,抽取樣品26個。

二、存在的問題。

監管人員少，工作任務多。由于監管人員數量有限，監管工作任務繁重，在一定程度上影響了食品監管工作的全面落實。

三、下一步工作打算。

進一步落實食品生產企業質量安全主體責任，完善重點區域整治機制和食品安全監管機制，切實解決影響食品安全的隱患性、區域性問題，提高食品質量安全水平，維護人民群眾健康安全。進一步完善食品企業檔案，實行動態監管。對已掌握的食品生產企業，補充相關數據，完善檔案內容。實行分類監管、分類指導，提高監管的覆蓋面、針對性和有效性。加強監督檢查，實施重點監控。一是加強巡查。以打假責任區為基礎，組織對轄區企業進行巡查，每周保證巡查8家食品企業，重點企業加大巡查次數。二是定期監督檢驗。對企業產品定期抽樣檢驗，一般企業和許可證管理的產品一年抽樣檢驗不少于2次。三是專項抽查。除實施產品監督檢驗外，根據專項整治的要求和企業產品質量狀況，不定期開展產品質量專項抽查。四是產品強制檢驗。對不具備產品出廠檢驗能力，或具備產品出廠檢驗能力但不按規定對產品出廠實施檢驗的企業，實行產品強制檢驗制度。對沒有獲得許可的食品加工小作坊，加大強制檢驗的次數，嚴格限區域銷售。加強企業和小作坊管理制度建設。健全進銷臺帳和索證索票制度。企業和小作坊都必須按照要求建立原輔料進貨臺賬和產品銷售臺帳，如實記錄規定內容。加強對食品添加物質的使用登記制度。督促、指導轄區內所有食品生產加工企業和小作坊建立回收食品登記處理（銷毀）制度。強化不合格企業的后處理工作，嚴厲打擊違法違規行為。對查明屬于客觀原因造成的一般性食品質量問題的企業，要督促徹底整改，并給予幫助和技術服務。對查明屬于主觀故意造成的質量問題，必須予以行政處罰，追究企業相關人員的責任。對監督抽查和執法檢查中發現的質量問題，必須及時提出整改意見并監督整改，整改不徹底或整頓不合格的，決不允許恢復生產。加大無證查處力度，切實落實總局無證查處工作的部署，對無食品生產許可證的企業，一律實行無證查處。對獲得生產許可證的企業連續兩次市級以上監督抽查不合格或不能保持生產必備條件的，或者故意造假、使用非食品原料等違法行為的，建議上級有關部門依法吊銷許可證。對查明已流入市場的偽劣食品，要責令企業強行召回，并通報有關部門停止銷售。通過上述措施，增強企業負責人的責任意識，自覺把好食品質量關，為消費者提供良好消費環境。

長春市質量技術監督局綠園分局 2011年9月28日