第一篇：客房部安全管理制度（范文模版）

客房部安全管理制度：

（一）注意防火、防盜，如發現異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時報告有關部門，切實消除隱患；

（二）認真檢查各區域，消除不安全隱患，確保酒店及客人生命財產安全；

（三）如發現有形跡可疑或有法法行為的人或事，應及時報告保安部或領導；

（四）不與客人的小孩玩耍，發現客人的小孩玩火、玩電，要加以勸阻，避免意外事故發生；

（五）不得將親友或無關人員帶入工作場所，不準在值班室內或值班宿舍留宿客人；

（六）遇意外發生應視情況分別通知大堂經理或有關部門酌情處理，通知電話總機轉告當班經理及有關人員，同時加設標志，保護現場，警告其余人員勿進入危險區；

（七）發生火警時保持鎮靜，不可驚慌失措，應尋求附近的同事援助，及時通知電話總機、消防中心，清楚地說出火警地點、燃燒物質、火燒燒及本人姓名、工號，并報告總經理及有關人員；

（八）在安全的情況下，利用就近引導客人從防火通道、樓梯撤離火警現場，切勿搭乘電梯；

（九）服從總經理或經理的的指揮，全力保護酒店財產及客人生命安全，保證酒店業務正常進行；

（十）未經批準，員工不得向外界傳播或提供有關酒店機密的資料，酒店的一切有關文件及資料不得交給無關人員，如有查詢，可清查詢者到總經理室或有關部門查詢；

（十一）堅守工作崗位，不得做與工作無關的事情。

客房部防火制度：

（一）員工需要指定地點吸煙及在安全地方棄置煙灰、煙頭，發現客人房間有未熄滅的煙頭、火種，應立即處理；

（二）經常檢查防火通道，使期暢通無陰，一切易燃液體應放入五金容器內并適當地放置于遠離火種及陰涼的地方；

（三）不使用易燃液體作清潔劑，留意及警覺電器漏電或使用不正確而造成的火災隱患；

（四）經常檢查用電線路，如發現接觸不良、電線磨損或發現客人超負荷使用電器時，應立即報告上級主管處理；

（五）酒店員工都必須了解酒店的火警系統，明確知道滅火器、警鐘或其他滅火用具的位置；

（六）當發生火災或其他緊急事故時，應保持鎮定，在確定地點的同時，應立即打電話通知消防中心及部門經理或主管；

（七）報告火警時，應清楚說出火警發生的正確位置、火情及報上自己的姓名，同時將將滅火器材取出拿到著火部位進行滅火；

（八）著火時注意要先切斷電源，采取一切可能采取的措施撲滅火災于初期時間；

（九）火勢升猛時，應打破就近的消防報警器的玻璃；

（十）火勢不受控制時，應關掉一切電器用具開關，離開前把門窗關閉，撤離現場，切勿搭乘電梯。

客房部檢查制度：

為搞好客房的清潔衛生以及為顧客提供清潔衛生服務并創造酒店的良好氣氛和舒適、美觀、清潔的住宿環境，特制定本檢查工作管理制度。

（一）建立檢查制度：

1．服務員自查：服務員在整理客房完畢交上經有檢查之前，應對客房設備的完整、環境的潔凈、物品的布置等腰三角形進行檢查；

2．領班查房：早班領班要對每間客房都進行檢查并保證質量合格。鑒于領班的工作量較重，要求其對各客房、空房及貴賓房進行普查，而對住客房實施抽查。領班是繼服務員自查之后第一道關，也是最后一道關，責任重大，因此領班應有高度的責任心；

3．主管抽查：主管除保證每天抽查客房數十間以上外，必須仔細檢查所有的貴賓房和抽查住客房。主管通過查房，為管理工作的改進和調整、實施員工培訓和計劃人事調動等提供有價值的信息；

4．經理查房：房務部經理通過查房可加強與基層員工的聯系，并更多地了解客人意見，為改善管理和服務提供依據。房務部經理每年應定期對客房家具設備狀況進行檢查。

（二）檢查客房的標準：

1．檢查房時應有規律地繞客房一周，從天花板檢查到地面每一個角落，發現問題應當記錄在案，及時解決，防止耽擱和疏漏。

2．日常檢查標準： ①房間：

A．房門：門鎖完好，安全拇指示圖等完好齊全，請勿打擾牌及餐片完好齊全，安全鍵、防盜眼、把手等完好正反面無污跡；

B．墻面和天花板：斑跡、無蛛網、無油漆脫落和墻紙起翹等； C．護墻板、地腳線：清潔完好； D．地毯：干凈，無斑跡、煙痕、紙屑等；

E．床：床罩干凈，鋪法正確，床下無垃圾，床墊按期翻轉； F．硬家具：干凈明亮，無劃傷痕跡，位置正確； G．軟家具：無塵無跡無雜物； H．抽屜：干凈使用靈活自如，把手完好無損；

I．電話機：功能正常，無塵無跡，指示牌清晰完好，話筒無異味； J．鏡子與書柜：框架無塵，鏡面明亮，使用正常； K．燈具：燈泡清潔，功能正常，燈罩清潔，使用正常； L．垃圾桶：清潔、狀態完好；

M．電視與音響：使用正常，頻道應設在播出時間最長的一檔，音量調到偏低，畫面與音響效果較好；

N．壁柜：衣架的數量、品種正確且干凈無污，門、柜底、柜壁和格架清潔完好；

O．窗戶：清潔明亮，窗臺與窗柜干凈，開啟靈活； P．窗簾：干凈、完好，使用自如；

Q．空調：濾網清潔，運作正常，溫控符合要求； R．酒水：清潔無異味，物品齊全；

S．客用品：數量、品種正確，狀態完好，擺放符合規格。②衛生間：

A．門：前面兩面干凈，狀態完好； B．墻面：清潔，無污跡；

C．天花板：無塵無跡，完好無損； D．地面：清潔無塵，無毛發，接縫處完好；

E．臉盆及梳妝臺：干凈，鍍鉻件明亮，水閥使用正常，鏡面明凈，燈具完好；

F．座廁：里外都清潔，使用狀態良好，無損壞，沖水流暢； G．抽風機：清潔，運轉正常，噪音低，室內無異味； I．客用品：品種、數量齊全，狀態完好。

客房部門鎖控制制度：

酒店客房門鎖的控制是對酒店、員工和住店顧客安全的基本保障。客房部要留有備用鑰匙、萬能鑰匙以及授權員工在特定場合下使用的特殊鑰匙，并要嚴格地保證這些鑰匙的安全與使用，為此，特制定本管理制度。

（一）使用要求：

1．客房部將樓層萬能鑰匙放入一個上鎖的鑰匙柜內。

2．客房部的每一種鑰匙上都用標簽標明鑰匙的使用方法、使用范圍和使用資格，并要將其寫在鑰匙控制表上。

3．有正當要求或由于緊急情況需要使用鑰匙者，經客房部主管同意后方可使用。

4．鑰匙退回后，要在萬能鑰匙表上簽發。5．員工拾到鑰匙，必須交還客房部。

（二）住店顧客要求開鎖：

1．如果住店顧客因沒帶鑰匙，服務員應該通知客房主管或經理進行處理。2．客房服務人員應先詢問該住店顧客的姓名及家庭住址，并與前廳進行核對后才可為顧客開門。

3．客房服務人員打開房門并進入房間。

4．客房服務人員在確定房內一切正常之后讓顧客進入房間。5．客房服務人員向顧客告辭，離開房間。

6．客房服務人員離開房間后要及時填寫給顧客開鎖情況的事故報告書。

（三）更換門鎖程序與要求

1．需要換鎖時，提出更換門鎖的人員需填寫更換新鎖申請表，并注明房間號碼、鎖筒號碼、日期（時間）以及客房服務員的姓名。

2．更換門鎖的申請必須征得安全部的同意，并在有保安人員在場的情況下進行更換。

3．如果是服務人員在白班期間提出更換門鎖的要求，要親自將申請交給維修人員簽收。

4．如果是服務人員在換班期間或晚班提出換鎖申請，要將申請表交給安全部，并在第二天將申請表送至維修辦公室。

（四）門鎖更換報告與申請表的管理： 1．報告上要注明已經提出申請換鎖。

2．換鎖申請表是一式三份，一份由安全部保留，一份由客房部保管，一份由維修人員保管。

客房部失竊處理制度：

（一）接客人報失后，立即通知部門經理及保安部；

（二）由部門經理協同保安人員到現場了解情況并保持現場，不得擅自移動任何東西，不得讓外人進入；

（三）請客人填寫財物《遺失報告單》，詢問住客是否有線索等情況，如需要，在客人在場及同意的情況下，由保安人員檢查房間；

（四）如果客人需要報警，則由保安部負責聯系，由部門經理同意后向總經理報告

客房部來訪人員登記制度：

（一）需要進入客房的來訪人員，經服務員認真查驗來訪者的身份，并填寫《來訪人員登記表》，征得被訪人同意后，準予進入客房會客。沒有有效身份證明的，不準進入客房會客。

（二）來訪人一天內多次訪同一住客，經查驗證件無誤，不再重新填寫《來訪人員登記表》，在其第一次來訪登記表“備注”欄內注明來訪次數和來訪、離訪時間。

（三）來訪人員離訪時，要在《來訪人員登記表》的“來訪時間”欄內準確填寫時間，來訪人員離訪時，住客沒有送行的，服務員應及時查看被訪的客房。

（四）本酒店不同樓層住客互訪，經查驗持有本店住宿憑證的，可免填來訪登記，但服務員必須作互訪記錄。

（五）舉行會議，如主辦單位有相應安全防范措施并征得酒店保安部門同意，來訪人員可不需要登記。

（六）晚上上23時至次日7時，來訪人員不準進入客房訪客。

客房部樓層客房安全管理制度：

（一）工作人員當值期間要全心全意甕中捉鱉酒店財物、客人生命財產及人身的安全，不要替任何不認識的客人開門，除非接到前臺部的通知及證明。在房間清潔時間有客人進入時，應有禮貌地向客人查看鑰匙與房號是否相符，防止他人誤入房間。

（二）如客人忘記帶鑰匙而你又不認識者應與前臺聯系，待前臺證實身份、通知后方可開門；如發現有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出現，或客房房間異常情況，房內發現有動物或違禁品，客人情緒變化、生病或特異行動，均需立即報告領導。

（三）裝飲用開水一定要經煮沸。水壺內裝水不得過滿，應留一空間，則可較長時間保持水溫。一次不要拿太多的水壺。

（四）清倒垃圾桶內的垃圾時要注意桶內有無特別的物品、有無客人無意中掉下或錯誤放置的物品，切勿用手到垃圾桶內檢查垃圾，防止桶內留有玻璃碎片或刀片類而傷及手部。關門時要拉把手關門，不可隨意拉住門邊便關門，避免夾傷手。高空掛物在清潔時要用梯子，濕水未擦干者不可觸動電器。要小心保存房卡，卡不離身，下班前應安全地交給接班人，房卡不準帶離酒店，無磁或斷裂的房卡亦要整體交回。

（五）清楚、明白各樓層消防系統的位置及用法，當火警發生時，應保持鎮定，并在第一時間通知電話房和消防中心，清楚地說明起火地點。工作人員應保持客人的安全，通知所有客人離開現場，負責帶離或指明最近的防火通道，如向下走的通道被火包圍，應另想辦法，切記不能乘坐電梯。在安全的情況下，利用就近的滅火器材試行控制火勢。

（六）托物體入房應以左手托東西，右手開門，轉彎時注意慢行，搬動過重的物體時要適量將雙手并行，提醒客人不可在床上吸煙。

第二篇：客房部安全管理制度（本站推薦）

1、注意防火、防盜，如發現異常情況或聞到異味，必須產即查找并及時報告有關部門，切實消除隱患。

2、認真檢查各區域，清除不安全隱患，確保酒店及客人生命財產安全。

3、如發現形跡可疑或有不法行為的人和事，應及時報告保安部或領導。

4、不與客人小孩玩耍，發現客人小孩玩水、玩火、玩電，要加以勸阻，避免意外發生。

5、不得將親友或無關人員帶入工作場所，不準在值班室內或值班宿舍留宿客人。

6、遇意外發生應視情況分別通知有關部門處理，同時加以標志，保護現場，警告其他人員勿進入危險區。

7、發生火警時要保持鎮靜，不可驚惶失措，應尋求附近同事援助，及時通知總機、消防中心和有關人員，說清火警地點，火勢情況，及本人的工號、姓名，并報總經理。

8、在安全的情況下，利用就近滅火器材控制火勢，如火勢不受控制，必須引導客人從防火通道、樓梯撤離火警現場，切勿搭電梯。

9、服從總經理的指揮，全力保護客人和賓館生命財產安全。

10、未經批準，員工不得向外界傳播或提供賓館的機密資料，賓館的一切文件和資料不得交給無關人員，如要查詢，請查詢者到總經理室或有關部門查詢。

第三篇：客房部安全管理制度

3010306客房部安全管理制度

1.部門安全組織設置

按照酒店的設置要求，在各崗位和管區建立相應的安全組織及兼職治安員和基干義務消防隊員，形成安全護衛網絡，堅持“安全第一，預防為主”的工作方針，落實“誰主管，誰負責”的安全責任制，確保酒店、客人的財產安全和客人人身安全。2.員工安全管理

1)員工必須自覺遵守《員工手冊》中明確的安全管理制度，自覺接受酒店和部門組織的“四防”（防火、防盜、防破壞、防治安災害事故）宣傳教育及保安業務培訓和演練。

2)員工應掌握各自使用的各類設備和用具的性能，在做好日常維護保養工作的同時，嚴格按照使用說明正確操作，以保障自身和設備的安全。3)員工應熟悉崗位環境、安全出入口的方位和責任區內消防、治安設備安裝的位置及使用方法。

4)員工應熟悉酒店制定的各類應急預案，遇有突發事件，應保持鎮靜，并按應急預案和工作流程妥善處理。

5)客房部員工掌握安全操作規程、清掃衛生間、提供日常服務，隨時注意煙火、火柴頭，隨時注意電器設備安全，登高作業要有人扶梯。

3.客房安全管理

1)員工應嚴格執行客房服務工作規范，在清潔客房時，應登記進房和離房時間；在客人退房離店時，應及時檢查，發現客人住宿不登記或登記不住宿時應及時報告，發現掛有‘請勿打擾牌’的客房，應按其服務規范妥善處理。

2)員工在工作中要嚴密注視客房樓層動態，發現異常情況和安全隱患，要跟蹤監視并報告，或提醒其他同事也注意和糾正。

3)員工工作結束時要檢查水、電、蒸汽（洗衣房），關緊開關，關上門窗，存放布草及客房用品的周轉庫要有專人負責，門鑰匙有專人保管，并按防火要求，設置適量滅火器材，對存放的布草物品要留出“五距”（即燈距不少于0.5米，頂距和墻距不少于0.3米，柱距和跺距不少于0.1米）。4)從事公共衛生和綠化工作的員工除應正確使用各種設備用具外，嚴禁私拉、私接電線，在登高作業時，要有防護措施；在地面打蠟時，要放置護欄和防滑告示牌。

4.洗滌安全生產制度（洗衣房）

1)開機前檢查機械設備的安全性能。

2)操作時，嚴禁帶手套，披散頭發等有礙操作和安全的行為。3)嚴格按崗位職責要求進行工作，做到機械運轉時人不離機。

4)機械出現故障時，必須先停機后進行排除，并及時報修，經維修人員確認同意使用后才能開機。

5)機械進行維修保養時，電閘處必須先掛上“禁止合閘”的警示牌。6)不得私自拆修、改動、調校機械的電源，傳運部位和蒸汽元件等，如發現蒸汽元件及管道出現故障、破漏，應立即報告。7)電閘箱必須用干抹布擦抹，切忌使用濕布，以防觸電。8)不得用水沖洗地板，以免發生漏電事故。9)嚴禁在工作場地吸煙或堆放易燃物品。10)嚴禁隨意亂動消防器材。5.客房安全設施、消防器材

包含煙感裝置、自動噴淋滅火裝置、防盜門鏈、房門窺鏡孔、安全通道、緊急疏散圖、消防裝置、報警裝置、防火標志、樓道監控裝置等方面。

第四篇：客房部管理制度

客房部管理制度

客房物品管理規定：

一、目的：

合理安排庫房物品領用，規范庫房保管制度。

二、規定：

1、客房各點建立物品標準配備量。

2、每日記錄物品消耗量。

3、每周進行盤點。

4、每周申領一次物品，由主管填寫物品申領單，經理簽字批準。

5、任何人不得私自拿用客用物品，或將其贈送他人。違者按處罰條例處理。

6、主管每天檢查客用品消耗情況，經理每周至少檢查一次。

交接班制度：

一、目的：

規范交接班記錄內容，確保信息暢通。

二、規定：

1、接班人員必須準點到崗，認真查看工作日志，有不清楚的必須及時問清情況，以防誤差和遺漏。

2、交班人員對需交班的事宜要有文字記錄，特殊事項需詳細交代清楚。

3、接班人員在認真核對交接班記錄后，要確認簽字，并立即著手處理有關事宜。

4、交接班時應對下列事項特別注意：

（1）賓客的預訂

（2）重要賓客的情況

（3）需跟蹤的賓客投訴

（4）部門未辦完的準備工作

（5）賓客的特別要求

（6）客房部經理交辦的工作事項

（7）部門工作上的變化情況

（8）酒店下達的指令。

棉制品使用管理制度：

一、目的：

確保部門棉制品的合理使用，減少酒店的損失。

二、規定：

1、臟棉織品應及進撤出，不可放于地毯或衛生間地上。

2、禁止將棉織品當抹布使用。

3、鋪床時注意區分床單的尺寸，不得混用。

4、有污跡、綻線頭、破損等不合標準的棉織品不得進房照常使用，應及時送布草房修補。與洗滌人員交接時，予以說明，不可隨便扔至布草袋中。

5、工作車布草袋內的棉織品與袋口相平時，要推至指定地點卸下，以保持工作車和走廊的整潔、美觀。

6、清掃完畢，將換下來的棉織品清點清楚，填寫樓層棉織品收發單，及時到布草房換取干凈棉織品。

清潔設備，用品維護保養管理制度：

一、在本管區范圍內對所有設備，用品采取包干的形式責任到人，誰當班誰負責，真正做到人人參與管理。

二、各班各崗員工每天當班必須對所包干區域內設備，用品進行維護，保養及檢查，發現問題及時上報上一級管理人員

三、主管每天檢查本區域所有設備，設施是否完好無損，用品是否齊全，并做好書面記錄

四、主管對已損壞的設備，設施督促工程部進行維修及修補，并做好記錄

五、如在工作中員工未按操作規程正確使用設備，或故意，無意中造成設備，用品的損壞，應給予相對的處理。

六、所有設備均由各班組主管負責，機械誰使用誰負責。

七、在使用設備前和使用后都要對設備進行一次檢查，將檢查結果報告主管或經理，嚴禁機器帶病操作

八、嚴禁違章操作或未經培訓擅自操作機器，不準給非本部人員操作，特殊機器的使用需請示主管

九、機器一經使用后或較長時間未用，都必須進行清理，清潔

十、在操作使用過程中要避免機器受到碰撞和震動，如發現機器冒煙有異味或異常燥音應立即停機，拔掉電源插頭，然后向上級匯報，等候處理

十一、定期請專業維修人員對機器設備進行檢修，并建立維修使用檔案

十二、設備清潔維修由主管督促員工完成，主管及部門經理不定期抽查

十三、凡不按規定，清潔維護保養搞得不好的個人，第一次口頭警告，第二次部門書面警告存檔，第三次填寫過失單，凡成績明顯者將給予獎勵

十四、發揚主人翁精神，正確使用并愛護酒店的一切設備

十五、電器部位只清潔表面，不動內部，以防止危險

十六、需更換的硬部件，如吸塵袋，軟管等應及時報告主管，及時更換

十七、機器內部凡可清潔到的部位應與表面一樣無灰塵，無油污，無雜物，無污水。

十八、常清潔存放設備的房間，注意保持整潔，通風干燥。

十九、吸水管，地毯手刷，轉盤刷等使用后要沖洗干凈，晾干后再存放

布草衛生消毒管理規定：

一、布草車、桶、工作臺面每日用84消毒劑稀釋1：250溶液擦拭一次，保持清潔衛生。

二、臟布草分揀、洗滌前必須存放于臟布草分揀區，洗后布草存放于潔凈區，不得隨便擺放。

三、布草車、桶設有明顯表識，做到專車專用。

四、嚴禁用客用布草搞衛生，禁止隨地吐痰、扔垃圾。

五、建議布草間增加紫外線燈，對布草房全面消毒，并檢查消毒燈工作狀態，發現問題及時報修

布草間管理制度

為加強樓層布草間的管理，降低布草的損耗率、杜絕布草的流失、防止布草的二次污染，特制定樓層布草間的管理制度：

1、上、下班時服務員負責樓層布草間的衛生情況及物品擺放。

2、要保持布草間的衛生，無垃圾、無腳印、積水、水跡等。

3、布草全部分類放在布草柜內，有明顯的分類標識，禁止亂堆亂放，布草擺放要整齊、美觀，在使用布草時輕拿輕放，及時整理。布草柜必須有柜門或門簾，平時保持閉合的狀態。

4、每天對布草進行點數交接。

5、各樓層將布草配備的固定數量制成表格粘貼在布草間顯眼位置。

6、嚴禁使用布草當抹布抹塵。

7、布草間內保持通風、干燥無異味。

8、每天進行抹塵、拖地清潔，定期進行消殺。

9、物品擺放整齊。嚴禁堆放雜物和放置私人物品。

10、個人衛生必須做到“四勤”：勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤洗手。

11、工作車、清潔籃：每天每班下班后，在洗消間把工作車、清潔籃徹底清潔。保持工作車無塵，無污跡；清潔籃保持清潔，籃內無積水、無雜物。工作

車垃圾袋內無垃圾，及時更換（每班次）。工作車放入布草間并補齊及整理布草、一次性用品等物品。布草車上的物品禁止亂放，擺放要整齊、美觀。

回收間管理制度

布草回收間是臟布草回收分類的地方，良好的環境及操作規范直接影響布草的使用壽命。

1、保持回收間干燥通風、無異味、無蜘蛛網。

2、地面無垃圾、積水、水跡等。

3、做房時撤下來的臟布草放在工作車布草袋中或用客房 X 布草車裝好；濕的地巾、浴巾等需擰干；最后統一放在回收間防水塑料桶或塑料箱中，不得踩踏布草。

4、需要使用專用打包布打包臟布草，打包后避免布草外漏；臟布草打包時需要分類打包。

5、嚴禁在走廊等客人視線范圍內打包布草，嚴禁將布草直接放置在地上。

6、需要特殊處理的布草打結單獨放置，以示區分。

7、物品擺放整齊。嚴禁堆放雜物和放置私人物品。

8、每天進行抹塵、拖地清潔。

9、定期進行消殺。

消毒間管理制度

為了保證客人的身體健康和員工的身體安全，特規定如下幾點消毒制度：

1、消毒間房門應標有“消毒間”字樣；消毒間必須做到專人、專室、專用；消毒間不得與其他房間混用或合用，不得堆放雜物。

2、消毒工作要在專用設施內進行，清洗池、消毒池、過洗池必須有明顯標識，不能混用，且保持池內清潔光亮無污跡、殘渣。

3、消毒間相關制度必須上墻（消毒間管理制度，消毒操作程序，消毒專員崗位職責）。

4、消毒保潔小工具（量杯，消毒劑，杯刷等）必須上墻懸掛或放置。

5、消毒清潔后物品應立即存放于保潔柜內，物品消毒要填寫消毒記錄。

6、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經消毒物品不得存放其中，保潔柜中不得存放雜物。

7、消毒劑、洗刷工具和配置量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。

9、每天將撤出的杯具進行集中洗刷消毒，做到一客一換。消毒過程嚴格遵循“一沖二洗三消毒”的步驟，消毒過程中開窗或打開排氣扇。

10、消毒間衛生“六無”規定：

（1）室內無四害，定期做消殺處理；（2）天花、墻角無蛛網、無灰塵；（3）地面干爽無積水、無雜物（4）室內空氣清新無異味；（5）洗滌槽干凈、光亮、無雜質；工作臺、消毒柜等設備干凈、光亮、無壞損。

客用杯具消毒操作流程

一、消毒所需物品

1）洗滌劑:洗潔精

2）消毒劑:“84”消毒液

3）消毒工具:量杯、杯刷、百潔布、膠皮手套、消毒池、消毒柜

4）存放工具:保潔柜

二、消毒操作程序:

1)從客房撤出的杯具放到消毒間,倒盡茶水;

2)把杯具放到清洗池內,用洗滌劑洗凈;

三、消毒方法:

（一）化學消毒法

(1)用量杯將“84”消毒液和水按照1:200的比例在消毒池內配好;

(2)將洗過的杯具浸泡在消毒池內,時間至少20分鐘以上;

(3)將消毒后的杯具放入過洗中進行過洗;

(4)將過洗后的杯具放入控水箱中控水;

(5)控水擦干凈后放入保潔柜中保存;

(6)在消毒記錄上做好登記,記錄消毒的時間和姓名。

（二）物理消毒法

(1)將用洗潔精按1:300的比例洗滌杯具;

(2)洗好的杯具放入過洗池過洗干凈;

(3)將過洗干凈的杯具放入控水箱中控水;

(4)濾水干凈后放入電子消毒柜中消毒;

(5)打開消毒電源開關,臭氧消毒至少15分鐘后將杯具取出;

(6)取出已消毒好的杯具放到儲存柜(保潔柜)內備用;

(7)在消毒記錄上做好登記,記錄消毒的時間和姓名。

客房工作車、布草車使用管理規范

工作車、布草車檢查規范

1員工下班前必須清理工作車及布草車；

2檢查工作車、布草車是否清潔（做到無雜物、無灰塵、無污垢）；

3檢查工作車、布草車是否正常運行（運行靈活、無噪音）；

4工作車上必須有防塵布，以保持美觀和清潔；

5工作車上不能存放私人的物品；

6不能把撤出的臟布草放置在工作車的客用物品上；

7每天清理一次工作車和布草車，隨時保持干凈整潔。

工作車、布草車檢行進規范

1一般工作車的右側車輪是萬向輪，左側車輪是定向輪（從車子開口處看）

2工作車布草車行進時只能推動萬向輪一側；

3推車前應控制好工作車行走方向；

4工作車、布草車應雙手推動，不能單手推

5推車時必須沿走廊中央行走；

6工作車、布草車行走、停放不得磕碰墻面及房間門框；

7工作車、布草車不得碰撞其他設施，如掛畫、工藝擺件等；

8工作車掉頭應到拐彎處或較寬敞的區域進行；

9工作車、布草車在行進中與客人相遇必須停車讓行；

10電梯內如有客人，禁止工作車、布草車進入電梯。

工作車、布草車停放規范

1臨時停放工作車、布草車需靠邊停放，留出客人行走的空間、2工作車、布草車靠墻停發時，必須距墻10cm；

3服務員短時離開應給工作車時蓋上防塵布；

4如長時間離開應將工作車推至酒店指定位置。

清潔客房時工作車擺放規范

1清潔客房時房門要始終打開，用工作車擋住客房門；

2工作車橫放擋住門口，緊靠房門，開口朝內；

3工作車與墻面平行，車與門框保持10公分距離；

4嚴禁將工作車推入客房中放置。

工作車物品擺放基本要求（詳見《客房工作車擺放規范》）

1工作車萬向輪上方布草袋內放置垃圾袋（也有直接掛放垃圾袋）；

2工作車定向輪上方布草袋內放置凈布草；

3將布草放在工作車架內，重物在下，輕物在上；

4按分格擺放布草和客耗品，物品齊全整潔；

5布草一次配備6間左右的房間用量，不得超重；

6客耗品一次配備15間左右的房間用量

7茶包不得與香皂混放；

8不得使用飲料瓶裝清潔劑

9不得有84消毒液出現在工作車上；

10掛于工作車內側兩旁的物品要整齊有序；

*抹布放置于麻布袋中，分色、分類掛放

*清潔大工具掛放在工作車近垃圾袋一側；

*卷紙等掛在布草袋一側；

*禁止布草袋與垃圾袋交替混用；

*垃圾袋中的垃圾超過2/3時應更換；

*更換時需注意垃圾袋是否有破損，如有破損需再加一個，防止污漬滴漏在地面地毯上。

布草車的使用規范

1一輛工作車配一輛布草車，布草車用于放置房間內撤出的臟布草；

2布草車應緊隨工作車，并處于同一方位，不得在走廊兩側相放，更不得放置在電梯間或其他工區內；

3使用布草車應用萬向輪一側作手推位置，保持走廊中央行進；

4使用布草車的布草應分類打卷，有序擺放；

5臟布草不得高于布草車平面，應及時將臟布草撤至回收間；

6布草車不得超重，防止撞損墻紙或其他設施。

工作車、布草車保養規范

1工作車、布草車全面清潔應從上至下，從內向外進行；

2工作車、布草車每班要進行清潔，去除雜物；

3工作車兩邊布草袋及垃圾袋應及時更換及清洗；

4工作車上的抹布每班進行全面清洗，晾干；

5每班檢查工作車、布草車

*螺絲是否松脫；

*車輪是否有雜物纏繞；

*車輪是否缺油發軸有雜聲；

*工作車、布草車不靈活應及時報維修，不得生拉硬拽，撞壞墻紙；

6發現樓層墻壁壁紙破損時，應及時報修；

7維修工應及時對損壞胡壁紙進行修補或更換。

工作車、布草車防撞預防處理

*工作車上下四個角、底部四個小防撞轉向輪應進行防撞處理；

*布草車上四個邊、四個角應進行防撞處理

*可采取加裝橡膠防撞條、管道保溫棉等彈性防撞材料對車輛進行包裹；

*采購中心應采購加裝防撞條的工作車和布草車；

*對新員工必須反復進行工作車、布草車使用的培訓和演練；

*如人為造成工作車、布草車撞壞墻紙或相關設施，應由使用人賠償。

設計及施工的預防

*客房走廊過道寬度要求

1單面客房過道最好能達到1.5米以上

2雙面客房過道最好能達到1.6米以上（H2.0規定了最小為1.6米）

*走廊轉角處墻壁陽角應提前加裝不銹鋼防撞條或木質防撞條。

酒店消毒間配備管理指導標準

消毒間負責各種用具的洗滌和消毒工作,做好洗消間的管理工作關系著整個酒店的衛生服務水平。

1.酒店每個樓層均應設有消毒間。

2.根據客房數量,至少有一間消毒間。

3.消毒間面積約在6-8平米。

消毒專用工具:

1.專用橡膠手套1副。

2.百潔布2塊。

3.擦杯布10塊。

4.洗潔精1瓶,量杯1支。

5.84消毒液1瓶,量杯1支。

6.周轉箱A(藍色):專用于盛裝消毒后的杯具器皿。

消毒間工具

7.周轉箱B(灰色):專用于盛裝從房間收出的杯具器皿。配備標準

消毒間保潔工具:

1.消毒間專用保潔抹布兩塊。

2.所有保潔工具上墻存放(可用置物架、掛鉤或擱板)。

根據客房數量,配備容量相當的洗消設備

1.消毒柜1-N 消毒間設備 2.保潔柜1-N 臺 3.三連水池1組 4.不銹鋼工作臺

5.控水架1-N個 6.紫外線燈管1根 7.洗消劑、量杯置物架 8.百潔布掛架

9.抹布掛鉤 10.杯刷、擦杯布掛鉤 11.控水籃1-N個1個5.控水架1-N個

6.紫外線燈管1根

配備標準

消毒柜保潔標準

1.消毒柜外側應貼有明顯中文標識，標識貼無翹角。

2.保潔消毒柜標準：干燥、無異味、無灰塵、無水漬。

3.杯具器皿消毒前，必須擦干。

4.杯具器皿臭氧消毒時間設定為15分鐘。

5.消毒結束20分鐘后，再打開柜門以保證消毒效果。

6.其余注意事項請參照消毒柜使用說明卡。

保潔柜保潔標準

1.保潔柜外側應貼有明顯中文標識，標識貼無翹角。

2.清潔保潔柜內外標準：干燥、無異味、無灰塵、無水漬。

3.柜內應有墊布，墊布需要經常更換。

4.保潔柜內只能存放洗干凈的杯具器皿。

5.如有小型餐具需歸類單獨存放于整理盒。

6.保潔柜門日常處于關閉狀態。

三連水池保潔標準

1.水池上方對應位置應貼有明顯中文標識，標識貼無翹角。

2.標識內容由左至右分別為：清洗池，消毒池，過洗池。

3.每日清潔水池內外，標準：無灰塵、無污漬、無異味，水龍頭能夠正常使用，下水管排水正常。

4.刷洗前，杯子內殘渣倒至消毒間加蓋垃圾桶內。

5.使用水池完畢后，用抹布擦干水池內外側，保持無水干燥狀態。

周轉箱A標準(藍色)

1.專用于盛裝消毒后的杯具器皿。

2.箱體外側醒目位置貼有明顯中文標識,貼角無起翹。

3.箱體內外每日使用后,用配比的84消毒液消毒,清水清潔,倒置控干。

4.箱體內外標準:無灰塵、無污漬、無異味、無水跡。

周轉箱B標準(灰色)

1.專用于盛裝從房間收出的使用過的杯具器皿。

2.箱體外側醒目位置貼有明顯中文標識,貼角無起翹。

3.箱體使用后,用1:200配比的84消毒液消毒,清水清潔,倒置控干。

4.箱體內外標準:無灰塵、無污漬、無異味、無水跡。

垃圾桶標準

1.垃圾桶必須加蓋。

2.專用于杯具器皿內殘渣傾倒使用。

3.桶內需套裝垃圾袋使用。

4.垃圾當天傾倒不過夜。

5.垃圾桶內外保潔。

杯具配備數量標準

1.飲水杯(瓷)1:2配備

2.漱口杯(玻璃)1:2配備

杯具保潔標準

強光下明亮干凈、無水跡、無手印、無破損。

消毒間衛生標準

1.門內外,頂棚,墻面,地面,工具掛鉤,無灰塵、無污漬、無死角垃圾。

2.地面保持干燥,無水漬,無雜物。

3.按當地衛生監督部門要求張貼制度,張貼整齊,無翹角。

4.記錄表格整潔,無褶皺。

5.消毒間保潔完畢后,開啟紫外線燈消毒30分鐘。

洗消液配比

1.洗潔精:用于杯具器皿的清洗和消毒

原液+水配比:1:300(由領班按比例配比后,發放給員工使用)

2.84消毒液:用于消毒間內垃圾桶,器皿箱的消毒清潔。

原液+水配比:1:200(由領班按比例配比后,發放給員工使標準用)

一、杯具消毒標準:

1.將杯中殘渣倒入垃圾桶,2.在過洗池中,將杯子沖洗干凈。標準:無泡沫,無清潔劑味道。

3.將洗凈的杯子倒置在控水架或控水籃內,將杯具器皿口朝下放置控水。

4.在無明顯流動水的狀態下,用擦杯布拋光,擦亮。

5.放置到消毒柜內進行臭氧消毒,時間設定15分鐘。消毒完畢后,閉門擱置20分鐘后方可取出。

6.將消毒完成的杯具器皿放置入保潔柜。

二、84消毒液消毒標準:

1.將杯中殘渣倒入垃圾桶,2.在過洗池中,將杯子沖洗干凈。標準:無泡沫,無清潔劑味道。

3.在消毒池中將84消毒液和清水按照1:200比例勾兌，將洗凈的杯子置入浸泡15分鐘。

4.浸泡完成后,在過洗池將杯子沖洗干凈。標準:無84味道。

5.將洗凈的杯子倒置在控水架或控水籃內，將杯具器皿口朝下放置控水。

6.將控干的杯具器皿放置入保潔柜中。

消毒設備安全操作標準

1.開關電源時，雙手保持干燥，勿要帶水操作，以免觸電。

2.消毒柜消毒操作期間不可開啟消毒柜門。

3.消毒完成時，消毒柜內溫度高，小心燙傷。

4.消毒柜的排氣孔不能堵塞，日常清潔注意檢查。

5.如洗消液劑入眼，請用大量清水沖洗，如有必要請去醫院就醫。

6.消毒全程需佩戴橡膠手套操作。

責任人職責

1.消毒間的清潔由轄區的樓層領班負責。

2.轄區主管負責日常檢查，確保狀態符合酒店標準。

3.每天早班員工分房后，到消毒間用周轉箱A（藍色）領取相應的杯具。

4.做房時取出客人用過的杯具，用周轉箱B（灰色）取出。

5.由中班或晚班員工負責消毒杯具，或安排專人消毒杯具。

第五篇：客房部管理制度

客房管理制度

一、自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。

二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致；要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

四、安排住宿，住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。

五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經客房主管同意不準私開房間，為他人提供住宿、休息及娛樂等。

六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

七、不準他人隨意進入房務中心；房務中心電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作。

八、工作時間不準離崗，有事向主管請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

客房部主管崗位職責

1、參與總經理對客房部經營管理方面方針政策與計劃的制定工作并負責組織實施，向總經理負責。

2、負責督促、指導客房部的員工嚴格遵守酒店和部門的各項規章制度、嚴格按照崗位工作流程和服務標準實施服務，以確保能夠取得最佳的工作效果，保持客房部管理、服務及衛生等工作的最佳狀態。

3、督促、指導、檢查、培訓客房部的樓層主管、洗衣房、倉管、公共區域(PA)領班等管理人員執行崗位責任制和落實各項方針、政策與計劃的情況，并定期向總經理提出干部任免和員工獎懲方面的意見與建議。

4、負責檢查貴賓房、迎送貴賓、探望患病的賓客和長住賓客，并負責接受賓客的投訴，努力消除可能產生的不良影響，在賓客中樹立酒店的良好形象。

5、每天一次巡視抽查客房等本部門負責管理的區域并作好有關記錄，注意收集賓客的各項意見與要求，以便及時發現問題，不斷改進工作，提高服務水準。

6、負責協調客房部各項工作，與各相關部門經理搞好工作溝通與配合，并注意加強與酒店業同行之間的聯系與交流。

7、負責督促、檢查客房部管理區域內的安全防火工作，加強有關培訓，確保部門內每位員工對消防應急措施的熟悉了解，積極配合安保部保持所有消防通道暢通無阻，消防器具完好無缺，保證賓客生命和客房財產的安全。

8、監督、檢查、控制客房部各種物品、用品的消耗以及各種設備設施的使用情況，賓客遺留物品的處理情況，以及各類報表的管理和檔案資料的存儲工作，并負責按照完成本部門的預算。

9、協助工程部做好客房部各類設備設施的維修保養工作，積極參與客房的改建、擴建工作。

10、關心部門內員工的思想、生活和業務水品的提高，不斷提高部門內員工的素質，鼓勵員工發揮工作主動性與積極性，積極參加各級各類培訓，注意發現并提拔有潛質的員工。

客房部組織機構設臵的原則

一．從實際出發

客房部組織機構設臵應該從賓館酒店的規模/檔次/設施設備/管理思想及服務項目等實際出發，不要生搬硬套；也不要一故單一的以模訪為主。做為一個優秀的企業一定要有自己獨特管理模式。

二．精簡原則

防止機構臃腫和人浮于事的現象，特別注意要“因事設人”，而不能“因人設事”或“因人設崗”；另一方面還要注意“機構精簡”并不意味著機構的過分簡單化，以致出現職能空缺的現象。

三．分工明確

應明確各崗位人員的職責和任務/上下級隸屬關系及信息傳達的渠道和途徑

客房部組織機構的設臵

隨著賓館酒店規模大小不同/性質不同/特點不同及管理者的管理意圖不同，客房部組織機構也會有不同。這表現在以下三個方面。

一． 大型賓館酒店管理層次多，而小型賓館酒店管理層次少。如大型賓館酒店可能有客房 部經理-主管-領班-服務員四個層次，三個層次。以提高溝通和管理效率，降低管理費用。

二． 大型賓館酒店組織機構內容多，而小型賓館酒店內容少。

三． 考慮到賓館酒店前廳部與客房部的聯系極為密切，大多數賓館酒店將其前廳部和客房部合二為一，稱為“客務部”或“房務部”。也有的賓館酒店考慮到前廳部的銷售功能，將前廳部劃歸賓館酒店的公關銷售部，而將客房部設臵為獨立的部門。大/中型賓館酒店客房部的組織機構可分為：客房部經理-經理助理-秘書-1）主管-（賓客服務中心領班-服務中心服務員-物品領發員/樓層領班-樓層服務員）2）公共區域主管-（領班-洗手衣帽間服務員/公共區域保潔員/地毯清潔工/外窗清潔工）3）布草房主管-（縫紉工/布草收發員/制服收發員）4）洗衣房經理-（領班-客衣收發員/洗滌工/熨燙工/織補工）。小型賓館酒店可對其進行適當壓縮或合并，去掉主管或領班中間管理層。

客房部各班組的職能

一． 賓客服務中心

中/外合資賓館酒店或由外方管理的賓館酒店通常都設有賓客服務中心。它既是客房部的信息中心，又是對客服務中心，負責統一調度對客服務工作，掌握和控制客房狀況，同時還負責失物招領/發放客房用品/管理樓層鑰匙以及與其他部門聯絡與協調等。

二． 客房樓面

客房樓面由各種類型的客房組成，是客人休息的場所。每一層樓都設有供服務員使用的工作間。樓面人員負責全部客房及樓層走廊的清潔衛生，以及客房內用品的替換/設備的簡易維修和保養等，并為住客和來訪客人提供必要的服務。

三． 公共區域

負責賓館酒店各部門辦公室/餐廳/公共洗手間/衣帽間/大堂/電梯廳/各通道/樓梯/花園和門窗等公共區域的清潔衛生工作。

四． 制服與布草房

負責賓館酒店所有工作人員的制服以及餐廳和客房所有布草收發/分類和保管。對有損壞的制服和布草及時修補，并儲備足夠的制服和布草以供周轉使用。

客房服務員崗位職責

1、負責服務區域內的衛生清潔及房間的布臵工作。

2、熟練掌握禮儀、禮貌常識及各種業務技能并靈活運用到日常服務工作中。

3、做好與接待員工作的銜接，根據接待員的安排及時做好房間的清潔及跟房工作，并做好記錄。

4、服從領導，聽從指揮。做好每日安排的工作計劃，衛生工作及安全檢查工作。

5、做好日常設備、設施的使用及保養工作，發現問題及時上報及時維修，確保一切設備、設施的正常運轉。

6、完成本職工作的同時做好領導交辦的其它工作。

客房服務員崗位崗位職責

1．準時上班，在總服務臺領取鑰匙，穿工作服、戴工作牌，進入工作崗位。

2.精神狀態良好，牢記服務宗旨。文明待客，禮貌用語，優質服務，加強管理。

3.熟悉本樓層客人住宿情況，來客主動問候、引導。離所歡迎再來，及時點驗客房設施，并通知總臺。4.及時清掃整理房間，（上下午各一次或根據客人要求）補充一次性物品，臥具一客一換，按規定消毒，并做好記錄。要求用品齊全，設施完好，地面無灰塵，室內無異味。做好樓梯、洗臉間、廁所及客房內清潔工作。

5.二、四樓服務員負責燒開水，一、三樓服務員負責消毒間，注意節約用汽。

6.根據客人需要。及時開啟空調，制冷一般以25〃C——27〃C為宜，制熱一般設定18〃C為宜。客人外出活動及時關閉空調。節約水、電。

7.加強管理，提醒客人不臥床吸煙，貴重物品須寄存，不得私自留宿，做好防火、防盜、防事故工作。

8.發現人為損壞客房設備、設施及時報告、處理。9.好工作日記，向值班人員做好交接班。10.下班時鑰匙交總服務臺。

客房服務員崗位職責

凡在服務中心上班的服務售貨員必須按時上班下班，不得遲到、早退，上班時必須統一著裝，講究儀表，發型梳理整潔、舉止大方、禮貌待客、普通話標準服務，講究職業道德、堅守工作崗位，認真交接班，不準穿拖鞋或帶鐵掌的鞋上班、不準上班干私活，聚眾聊天，撤離崗位或在客人面前吃東西等，講究坐姿、走姿，微笑對待客人，在任何時候不得與客人高聲說話，更不能以任何理由與客人爭吵，維護本單位整體形象和信譽。

一、具體工作內容與要求，按照由內到外、先上后下的程序做好客房衛生。

1、進客人房間之間應先敲門，經同意后方可入內。進房后要先拉開窗簾，打開窗戶，換進新鮮空氣。

2、將床上被褥，床單翻抖幾次，鋪平墊褥，將床單按折線對齊床中線鋪平整，按規定將被子、毛毯等擺放整潔。

3、將煙灰缸、桌面、抽屜、柜子、紙簍、痰盂、臉盆、茶杯內的廢棄物、臟水等清除抹凈或沖洗干凈，垃圾要及時帶走。房間內的門窗、家俱、燈罩、電視、空調機、裝飾品、電燈、開關、搖控器等都要抹凈，用吸塵器吸塵，并擦凈地毯下的積塵。

4、仔細清洗衛生間并注意消毒，洗臉池、馬桶內外都不得有污垢和臟水，墻面、地面要抹凈，手紙、香皂、牙膏等要及時補充。

5、病人尤其是傳染病人住過的房間要及時清洗消毒。傳染病人住過的房間72小時內不能住客人。

6、衛生做完以后，要再檢查一遍，確認沒問題后再關好門窗，鎖門。

7、客房衛生標準：空氣清新，窗明幾凈，各種物品擺放整齊美觀。達到“六無”：無蛛網、無灰塵、無水銹、無積水、無異味；做工到“六亮”：玻璃、燈具、茶具、鏡面、瓷磚（包括地面瓷磚）、衛生設施干凈明亮。

二、待客服務程序及規范

1、客人辦理住宿手續，客房服務員要表示“歡迎光臨，愿意為您服務”；收取住房登記卡后，要幫助客人拿好行李物品，引導客人到床位，并介紹客房設施、開飯時間、熱水供應及自己值班地點等情況，答復客人的查詢；退出房門時要輕輕帶上房門，要杜絕錯房、錯床現象。

2、春、秋、冬三季每天至少要送二次開水，夏季送三次，燕做到客人隨要隨送。

3、遇有來賓拜訪客人，要先問明情況，征求客人同意。不允許借來訪的名義在客房休息或留宿，如發現則應勸其迅速離開。

4、客人要結帳離房時，要提醒客人不要遺忘物品，并檢查房屋設施、設備是否丟失或損壞，然后在住宿登記卡上簽字，告訴客人到總臺結帳，并表示“歡迎再次光臨”。如發現客人遺忘物品，應盡快找還失主或報告主管領導。

5、非工作需要，服務員晚上7:00以后不得進入客人房間。不準服務員向客人索要任何物品或小費擅自安排或高速客人住宿。