第一篇：酒店主管工作職責

酒店主管工作職責

領班也是分各個部門的，如餐飲，客房，前廳等等；一般來說，領班需要做的就是，1、每日開好例會，2、檢查工作區域內的衛生及準備工作，3、對工作中發生的事情進行處理，4、向上級反饋工作中的問題，5、每日結束后對自己所負責的區域和工作進行檢查與改進

以身作側，一絲不茍，以德服人，得人心者得天下

越是和你關系好的越要扎起，在特別的情況下可以嚴厲溝通處罰多次 要一視同仁，別拉幫結派 以制度管人，從嚴治本

對堅決不服從者應以嚴懲或開除，起到殺雞儆猴的作用 關鍵之關鍵是你要持之以恒才對，不然白忙活了

酒店主管工作職責 1.客房主管的職責

1)負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查，保證客房接待的正常、順利進行，直接對客房部經理負責。

2)掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發揮班組長的作用。善于說服動員，作耐心細致的思想工作。

3)根據具體的接待任務，組織、調配人力。對VLP接待，協助班組 4)每天巡視客房布置、清潔衛生、服務質量保持正常穩定水平。5)匯總核實客房狀況，及時向前臺提供準確的客房狀況報表。6)對客房設施設備進行定期保養，保證房內設施完好，物資齊全完備。發現損壞或故障及時保修。提出設備更新、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點和要求。

8)對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯絡。

9)對所屬員工的操作方法、工作規范進行培訓。10)經常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務情況。

11)負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態度、勞動紀律和工作質量進行統計考評。12)執行客房部經理交給的其它任務。

2.公共區域主管職責：

1)負責對所轄區域的清潔衛生情況達到酒店的標準，保證服務質量符合酒店要求，直接對客房部經理負責。2)掌握所屬員工的思想和工作情況。

3)負責安排公共區域服務班次、工作時間和假日輪休。4)做好各項清潔工作的計劃。

5)檢查當班員工的儀容儀表。檢查所轄區域是否整潔、美觀，轉載自 處理。

6)檢查所轄區域的裝飾品、公用設施設備是否完善，保證能達到酒店的淘氣。

7)制定合理的清潔用品消耗限額，控制清潔用品的發放。8)負責對與員工進行業務培訓。

9)指導和檢查地毯保養、蟲害控制、外窗清潔等專業工作。10)完成客房部經理交給的各項臨時任務。

（1）早班

A.按時到崗，根據班檢查員工出勤情況。

B.檢查當班員工儀容儀表，包括工衣、工號牌、頭發、首飾等。

C.檢查通宵班的工作，并聽取通宵班的工作匯報。

D.檢查班組內防火器材是否完好。

E.掌握當天正確的房態，合理接受預訂。

F.合理安排員工進午餐。打空房表與樓層核對空房衛生，預備高峰期的開房。

H.安排員工與逾期未走的客人落實離店日期，并檢查登記資料是否正確輸入電腦。

I.檢查交班內容的跟班情況，保證交班能按時按質完成。

J.根據未來七天的開房預測，合理安排人手上班。

K.檢查本班工作范圍內設備是否能正常運作，發現問題要立刻報告并通知工程維修

員進行維修。

L.開交班會、員工考勤記錄。

M.寫工作日記并呈營運主管審閱。

（2）夜班

A.按時到崗，根據班檢查員工出勤情況。

B.檢查當班員工儀容儀表，包括工衣、工號牌、頭發、首飾等。

C.認真聽取早班主管的交班，搞清每一件事情，以便跟進解決。

D.檢查逾期未走客人的落實情況。

E.熟悉當天訂單情況、核對空房表，并得到正確的房態，發現問題及時解決。

F.合理安排員工的用餐情況。

G.與員工一起為入住的客人辦理手續，并處理出現的問題。

H.檢查登記卡的資料是否正確輸入電腦（重點在人名、晚數、房價）。

I.檢查通宵班工作的用品是否齊全，夠用、設備是否能夠正常工作。

J.檢查通宵班的到崗情況，做好交接班。

K.交班后寫交班、員工考核記錄。

L.寫工作日記并呈營運部主管審閱。

第二篇：酒店主管工作職責

酒店行政部工作職責

公司職責與職權 1.職責

（1）負責公關部、前廳部、客房部的全面工作，直接對總經理負責。

（2）貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，全權處理所管部門的日常業務。

（3）制定房務部門的經營宗旨和營業政策，組織和推動其各項計劃的實施。

（4）組織和主持各部門日常業務和部門會議，協調各部門的關系，使各部門有一個全局觀念和整體感，目標一致地做好經營管理工作。

（5）擬定房務部門的預算方案和營業指針。審閱各部門每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策和客房成本控制方案。

（6）審閱和指示房務部門和個人呈交的報告及各項申請。（7）制定業務拓展計劃，開展“公交”活動，進行市場銷售。

（8）參加總經理召開的各部門經理例會和業務協調會議，建立良好的公共關系。2.職權

（1）有權任免領班以下的管理人員。

（2）根據本部門的實際情況和工作需要，有權增減員工和調動他們的工作。（3）有權向下級下達工作任務，向他們發指示。（4）有權處理所轄部門的一切日常業務和事務工作。（5）履行總經理授予的各項工作任務和工作權力。酒店衛生的職責 1.客房職責

（1）負責對所轄各店樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查，保證客房接待的正常、順利進行。

（2）掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發揮班客房領班的作用，善于說服動員，作耐心細致的思想工作。

（3）根據具體的接待任務，組織、調配人力。對VIP接待，協助領班掌握布置規格和要求。

（4）每天巡視客房布置、清潔衛生、服務質量保持正常穩定水平。（5）匯總核實客房狀態，及時向前臺提供準確的客房狀態報表。（6）主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點和要求。

（7）對領班處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯絡。（8）對所屬員工的操作方法、工作規范進行培訓。（9）經常檢查所瞎人員的儀容儀表、禮貌服務情況。

（10）負責所屬各店的日常行政管理工作。對員工的工作態度、勞動紀律和工作質量進行統計考評。

（11）根據酒店客房（床位）數量，核定各種布草的需要量和各種布草的替補率。保證布草能滿足周轉需要。

（12）檢查實物擺放、庫容、賬目登記是否符合要求。監督按手續辦理布草進行。（13）不斷完善庫房管理制度及崗位責任。

（14）督促做好防火安全工作。保證布草符合衛生質量要求。（15）培訓員工掌握庫房管理的基本功。（16）做好報廢布草的回收再利用工作。

（17）了解員工工作情況的記錄、考評工作。

（18）要了解掌握各店洗滌廠家情況，建立完善的洗滌質量、收發、計價、登記制度。2.酒店公共區域職責：

（1）負責對所瞎區域的清潔衛生情況達到酒店的標準，保證服務質量符合酒店要求。（2）掌握所屬員工的思想和工作情況。

（3）了解安排公共區域班次、工作時間和假日輪休。（4）做好各項清潔工作的計劃。

（5）檢查當班人員的儀容儀表。檢查所瞎區域是否整潔、美觀、發現問題及時糾正、處理。

（6）制定合理的清潔用品消耗限額，控制清潔用品的發放。（7）負責對與員工進行業務培訓。

（8）指導和檢查地毯保養、蟲害控制、外窗清潔等專業工作。

第三篇：酒店前臺主管工作職責

酒店前臺主管工作職責

1.對前廳部經理負責，負責總臺接待班組的日常管理工作。2.參加前廳部例會，并反映工作中的問題。

3.完全熟知酒店一切規章制度、政策和程序，并保證在本部門得以實施。4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關系。

5.負責總臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴格按照工作規范和質量要求實現優質服務。

6.負責組織對接待員工的在職培訓，使其達到酒店的要求。7.確保接待員工個人衛生標準和儀表儀容達到酒店各方面的要求。8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當班人員。9.補充、領取本部門各種工作所需的文具、報表、及其它物品。10.檢查和確保本部門的設備、器材正常運轉。

11.完全熟知酒店電腦系統的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運用。12.確保員工提供禮貌、專業的服務。

13.及時了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時間，并做相應的安排，合理的排房。

14.高峰期協助接待員辦理登記入注結帳離店手續。

15.嚴格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現任何錯誤。16.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時收到所有留言。17.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。18.執行、完成其它需完成工作

第四篇：酒店采購部主管工作職責

酒店采購部主管工作職責

1、全責安排屬下工作班次，全面安排采購計劃，保證采購工作的順利進行。

2、與供應商建立良好的業務關系，完成公司采購任務。

3、了解市場信息，比值論價，降低費用開支。

4、檢查和監督進口物品的報送工作，做到手續齊全，資料齊備。

▲銷售部主管工作職責

1.做好與企業有關單位的業務聯系，積極推銷產品，開拓客源，確保銷售計劃的完成。

2.認真仔細處理好客戶的訂房電話、電傳、傳真業務，并做好訂房資料、合同、客人資料的檔案工作，并能及時報告主要客人和回頭客人的材料，建議和安排領導的會見。

3.及時掌握產品市場價格信息，提出產品價格調整方案，供領導及時決策參考。

4.保持與生產部門的聯系，掌握產銷情況，掌握企業產品生產數量、類別，掌握市場占有率。

5.按合同規定，及時準確催辦各外定單位的資金及費用，并協調企業同外定單位的關系。

▲倉庫主管工作職責

1.編制公司物資最低庫存量的申購計劃，做到合理庫存，不積壓資金。

2.對公司物資的保管和收發負有重要責任，加強控制、審查各部門領用物資審批手續、數量，嚴格把關，合理使用物料，降低消耗。

3.督促、監督倉管員嚴格把好物資進倉驗收手續。

4.切實貫徹物資管理制度，督促部屬加強對庫存的管理，檢查、落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛生措施，保證庫存物資的完好無損，物資存放有條理，美觀大方。

5.經常了解各種物資使用情況，及時提出意見，供公司領導和各使用部門參考。

6.定期抽查物品與登記是否物卡相符，帳卡相符，賬賬相符。

7.管理好公司的財產物資，屬于家具、用具或固定資產的物品要轉賬登記。

8.做好物資的收、發、存、報損等手續，定期進行盤查。

9.按制度要求及時做出收、發存月報表。

10.對屬下員工的工作素質有培訓之責，不斷提高部屬業務水平和工作能

第五篇：酒店餐飲主管工作職責

酒店餐飲主管工作職責

1、按照經理安排認真做餐廳服務工作，有相關工作經驗

2、主動、熱情、為客人提供較佳服務，3、服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

酒店餐飲主管工作職責21、全面主持區域餐飲店鋪的運營管理工作;

2、根據營業目標制定業績分配指標，帶領團隊完成業績;

3、對員工、下屬進行銷售技能/服務培訓;

4、落實執行公司有關管理規章，建立團隊的良好氛圍;

5、負責商場員工招募、激勵和人才發展工作;

6、管理員工、客戶投訴處理及相關政府部門溝通處理;

7、協助經理進行日常管理事務;

酒店餐飲主管工作職責3

⒈督導本項目員工按照接待規程做好接待等各項工作。

2.不斷提高餐飲產品和服務的質量。

3.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品。

酒店餐飲主管工作職責4

1.負責樂園___家門店日常管理工作，做好餐飲點位前場日常的運營管理工作，確保經營目標的實現。

2.對銷售數據進行分析，不斷調整改進運營狀況，提高游客的滿意度。

3.發展良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監督建立并完善客戶接待檔案。

4.做好餐廳的排班工作，帶頭執行樂園各項規章制度。

5.控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節能控制，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

6.執行分配的培訓工作，定期評估下屬工作表現。

7.對所轄區域業務范圍內的安全管理負全責，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發生。

8.做好前場設備、設施做好維護保養等的工作計劃，并安排執行。

9.組織前場人員參加公司的安全培訓及各項安全檢查，發現安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發生。

酒店餐飲主管工作職責51、負責建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點進行開發和維護等工作，達成銷售目標;

2、負責區域內經銷商、分銷商的管理和開發，統一餐飲渠道的價格體系;

3、負責管轄各分公司的餐飲產品形象的建設和維護;

4、負責銷售團隊的管理和發展。

酒店餐飲主管工作職責61、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬范圍。

4、執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機運營管理，自動售賣機運營管理，活動餐飲運營管理。

酒店餐飲主管工作職責71、全面負責餐飲部的管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度，負責成本管控。

2、根據實際經營情況制定餐飲部、月度經營、管理計劃。

3、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關事項，了解部門工作情況，安排并檢查部門工作。

4、做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。

5、積極落實酒店下達的各項工作，帶領部門員工完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳營業收入。

6、督促廚師長做好食品衛生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客戶滿意度。

7、負責部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質量管理、衛生管理，指導增收節支。

8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、節能控制降低費用，增加利潤。

9、做好與部門其他人員的溝通協調工作，確保工作的順利進行。

10、加強現場監督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運營狀況，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務品質、衛生質量，及時發現并糾正服務中出現的問題。

11、負責管理餐廳設施設備的保養、維修、衛生等工作。

12、監督衛生工作，包括員工個人衛生、食品衛生、餐具衛生、環境衛生和操作安全。

13、發展維護良好的客戶關系，親自督導或參與重要接待活動

;征求賓客意見和建議，處理客人投訴;監督建

立并完善客戶檔案。

14、負責部門的考勤、績效考核和評估工作。

15、組織開展部門培訓活動，做好部門人才選撥和培養工作，包括梯隊人才搭建等。

完成上級交辦的其它工作。