第一篇：食品檢驗課程育人實施方案

食品檢驗課程育人實施方案

一

課程名稱：食品檢驗 二

教學目標

（一）通過本課程的學習和工作課題的訓練，能夠掌握運用現代科學技術和檢測分析手段，對食品工業生產的原料、輔助材料、半成品、包裝材料及成品進行監測和檢驗，從而對產品的品質、營養、安全與衛生等各方面做出評定；對生產工藝及有關的工藝參數進行監控，以掌握生產情況，保證產品質量；為工廠成本核算提供基本數據；為新資源、新產品的開發；為新工藝、新技術的研究及應用提供可靠的依據。

（二）能夠樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀，樹立自信心，有遠大的理想抱負和愛國熱情；具有科學素養和職業素養；具有團隊精神和與人合作能力；具有與人交流溝通能力；具有較強的口頭和文字表達能力。三

教學內容

（一）緒論

講述常見食品的性狀、組成及分類方法，熟悉常見食品的感官、理化指標，建立食品質量標準的概念。教育學生:樹立遠大理想和抱負，為中華民族之崛起而奮發學習。樹立高職學生的自信心:著名教育家的觀點，即“每個人都有別人不及的才能”，和"人的潛力是無限的，當一個人的潛為被發掘出來的時候，連他自己都會感到驚訝。”以此提高他們的自信心。

（二）食品分析檢驗的一般方法

講述林宗揚的故事，對學生進行人生觀、世界觀、價值觀及科學精神的教育。

林宗揚是我國微生物學的第一代學者，他主持的醫學細菌學教學宗旨是——理論與實驗相結合，注重實際應用，采用啟發式的教學方法。他除了講授作細菌學，還組織開展了一些細菌的研究工作，開創了臨床細菌學和血清檢驗工作。早在1918 年,他在《中華醫學雜志》上發表的“瓦氏反應”一文,較早向國內介紹了診斷梅毒的方法和技術;1925 年他首次在我國病人中分離出布氏桿菌,在實驗中自己也受到感染,臥病一年方愈;林宗揚及其同事對內部染真菌叢梗孢(Monilia)(有別于外部的真菌)及其基礎進行了長達10 年較全面研究,于1930 年發表了一系列關于真菌的論文,在分離培養真菌、鑒別其種類方面,建立了一套方法和技術,并對真菌的致病性進行了研究；1935 年,他編著了《細菌學檢驗方法》,內容精煉、實用。林宗揚實乃我國醫學真菌研究的先驅。

（三）食品樣品的采集和預處理 講施有光的故事，教育學生愛崗敬業。

施有光是我國最早開始系統研究青霉和曲霉菌分類的科學家。1933年畢業時,他對武昌地區的青霉和曲霉進行過研究,發表了他對采自武漢地區的青霉和曲霉的研究報告。他在我國較早地將國外先進的發酵理論、發酵技術和工藝寫進大學教材。年邁的施有光連續發表過多篇介紹國外學術動態的文章。年近八十,他還不顧體弱和家庭困難,堅持上班,積極主動地承擔科技英語培訓班的教學工作,為輕工業研究所恢復正常的科研工作,提高科技人員的業務素質作出了貢獻。

（四）食品一般成分的檢驗

通過講述食品檢驗技術的發展和設備的使用及其特點，告訴學生：成功之路充滿艱辛，所有的發明創造都是細心、疑惑、思考、動手實踐、失敗、思考等等多重反復最終實現的。不怕困難、不怕失敗、持之以恒，最終都會走向成功。偉大主席毛澤東曾告訴我們：世上無難事，只要肯登攀。著名畫家鄭板橋曾說過：咬定青山不放松，立根原在破巖中。千磨萬擊還堅勁，任爾東南西北風。堅定信念，定會成功。

（五）食品添加劑的測定

結合案例，對學生進行遵紀守法和職業道德的教育，提高學生的職業素養。

（六）食品中農藥及藥物（獸藥）的測定 講生物家湯飛凡的事跡，教育學生愛崗敬業。

1929年湯飛凡用可靠的實驗推翻了日本學者提出的沙眼由細菌引起的錯誤結論。抗戰時期,他在極端艱苦的條件下,在昆明西山腳下,滇池之畔建成了一塊“科學綠洲”中央防疫處,他領導一批科技人員在這里制造出多種疫苗,這里還是當時大后方的一個絕無僅有的微生物學、免疫學的基地,為新中國后來的生物制品事業培養了一批骨干。好不容易等到新中國成立,有了安定的研究條件,很快就做出了世界聞名的成績。

（七）食品中食品衛生微生物的測定

講述著名微生物學家方心芳教授的故事，對學生進行愛國主義教育。

方心芳，中國微生物學家、中科院院士。我國現代工業微生物學開拓者和應用現代微生物學的理論和方法研究傳統發酵產品的先驅者之一。

方心芳在他60多年的科學生涯中，自覺地克服一切困難，為國家、為人民解決實際問題。在選定科研課題時，始終把國家和人民的急需作為他的主要出發點。他在解決某些重大的課題中作出過自己的貢獻，對關系到千家萬戶日常生活的小問題，也同樣兢兢業業去研究。當總結從事工業微生物學研究50年的時候，他的結論是：人民的需要就是方向，國家需要工業微生物學為發展農副產品加工工業服務。需要就是催他出征的戰鼓。在他上百篇的著作中，我們可以看到他那種鍥而不舍的鉆研精神和百折不撓的毅力。正如我國民族化學工業的拓荒者范旭東所說：“方心芳先生心目中的微生物，決不比一條牛小，他是一個忠實的牧童。”他為了祖國的需要，為認識、應用、駕馭和改造微生物付出了畢生的心血。他對我國工業微生物學發展做出了巨大的貢獻。

四

評價機制與考核標準

思政題：如果將來從食品檢驗工作，你應該怎么做？

考試中，對敢于求新思維、思路有閃光點的學生給予充分的肯定。

第二篇：《食品檢驗學》課程實習報告

一、實習目的和意義平常的上課只是在教室學習理論知識、實驗室做實驗，對于如何具體在企業中實施檢測、檢測什么、檢測室(化驗室)布局如何、要注意什么等的理解都比較范，對于以后自己的就業環境了解不夠確切，《食品檢驗學》課程實習報告。根據課程安排，我們終于有機會到企業參觀實習，切實的感受一下，對將來的發展方向有一個更確切的了解。通過對企業具體生產流程、產品檢驗的參觀，讓我們能明確將來的就業環境，發展方向及所學的專業知識在實際生產中的應用。

二、實習單位介紹1.明一(福建)嬰幼兒營養品有限公司香港明一國際集團是集研發、生產、營銷及服務于一體的大型國際企業集團。在大陸擁有現代化的奶源基地、營養食品基地、乳制品生產基地，并擁有食品質量檢測中心、食品科技研發中心，還擁有大型物流中心、客戶服務中心、員工培訓中心。香港明一國際集團在大陸擁有多家乳制品及營養食品生產基地，生產工藝機械設備達到領先國際水平；生產環境領先國際食品生產標準，作業區空氣凈化達到GMp標準10萬級的要求；各生產基地均獲得了食品生產許可證“QS”證書；全面實施先進的國際食品生產現代化質量管理控制體系，通過了ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系以及ISO22000食品安全管理體系認證，并首批獲得了國家乳制品“GMp、HACCp”兩大管理體系認證，各生產基地都建立了完善的產品質量管理控制體系，由集團質量管理控制中心統一指揮管理；各生產基地硬件設施、工藝設備和質量管理軟件等方面領先國際水平，為生產優質產品和食品安全提供了強有力的系統和體系保障。2.福州康旺食品有限公司福建閩侯康旺食品有限公司位于山清水秀的福州西郊，是從事生產魔芋系列產品生產的專業廠家。企業擁有3000多平方米的標準廠房及全套先進的生產設備，100多名員工，其中專門負責仿生食品開發與技術工藝研究的專業技術人才就有8名。企業不僅與省內外多所科研機構、大專院校有著密切的長期技術交往，還同時長期聘請了食品行業科研專家、教授為企業技術顧問，為企業的長遠發展儲備了相當雄厚的技術力量及研發能力。經過幾年的發展，企業現有魔芋系列仿生食品年生產能力已達到2000多噸。企業的生產流程，嚴格按照食品衛生標準生產工藝進行。標準的衛生處理，嚴謹的產品配方，完善的技術工藝，嚴格的過程檢驗，從原材料采購到產品生產、包裝、運輸、銷售已形成一套完善、科學的管理模式，保證了企業產品的質量，保證了企業在該行業的領先地位，實習報告《《食品檢驗學》課程實習報告》。至今，企業開發成功并已投入生產的“旺奇龍”魔芋系列專利產品已有數十種，在歷次省、市技術監督局、工商、衛生防疫等有關部門的聯合質量檢測中，“旺奇龍”魔芋產品以其優異的品質，始終名列行業前茅。“旺奇龍”魔芋系列仿生產品不僅暢銷國內上海、廣州、武漢、杭州、蘇州等30多個大、中、小城市，而且在歐美及東南亞一些國家的素食市場已占有了相當部分的市場份額。

三、實習內容及過程隨著校車的緩緩啟動，我們踏上了明一(福建)嬰幼兒營養品有限公司參觀實習的行程，心情很是興奮，腦海里開始不斷構想。經過一個多小時車程，終于到達目的地，明一建在環境清新的郊區，周圍視野曠闊，植被茂盛，避免了了廠地受外界環境的污染。整個廠區，道路通暢、廠房間隔合理、環境整潔。整體給人感覺就是清新、寬敞。在廠區負責人的帶領下，我們在餐廳觀看明一的宣傳片，“貫徹食品安全法把嚴食品質量關”的標語相當醒目，突出食品行業對質量安全的足夠重視。而后就是廠區的住宿環境，分主管、部長、檢測人員、普同員工，相應的設施配備及人數安排不同。生活住宿屬半軍事化管理。跟隨負責人的腳步，我們來到了化驗室，也就是我們此行的主要地。在進入化驗室之前要套上鞋套，雖然沒有真正進入化驗室，但透過隔擋玻璃還是能充分體驗里面的氛圍，化驗室要求很嚴格：與外界隔離、進去要先消毒殺菌、穿戴無菌工作服，整個化驗室布局規范，有嚴格的分區。警示標語醒目，時刻鞭策檢測人員嚴格檢測。化驗室主要檢測奶粉的：細菌指數、板崎腸桿菌、微量元素(鈣鐵鋅等)等各項指標，確定該批產品是否合格。接下來的行程是參觀第一外包車間，進入前須帶頭套、鞋套，然后經過風淋室除去附著在衣服上的灰塵、頭發、發屑等雜物。整個生產過程環境要求嚴格，最大可能的避免或降低外界污染。2.福州康王食品有限公司在還沒踏入大門就聞到一股面類的香味和魔芋粉的氣味。在廠區人員的帶領下，我們來到了蛋面的生產車間，機器的運轉聲縈繞耳邊，面香味撲鼻。整個生產經過：投粉→和面→壓面→蒸煮→烘干→包裝→成品。隨著場景的變換，我們來到了化驗室，由于該公司規模較小，相應配備的化驗室也較小，但是麻雀雖小，五臟俱全。化驗室的檢測室與辦公室之間用玻璃隔開，配有無菌室、和常規檢測室，配備有分析天平、保溫箱、水浴鍋、干燥箱等等用于產品的檢測需求，在我們去參觀的時候保溫箱里有樣品正在進行保溫培養觀察。化驗室的主要任務工作就是檢驗產品各種指標如微生物含量、添加劑含量是否符合要求等。

四、課程實習總結及體會通過這次實習，讓我充分認識到了，一個食品企業重要的是它的聲譽、對產品質量的嚴格把關、對消費者的認真負責。雖然沒有深入進行工作實習，但是在跟里面工作人員交談中認識到，實際的工作與書本上的知識是有一定的距離的。人們常說，大學是個象牙塔。確實，學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在參觀實習回來后，收獲最大的是對今后從事的行業有了進一步的了解，不再是那么飄渺，認識到，每項技術都要建立在厚實的理論知識上，只有充分的理解才能用的得心應手。對于課余時間的安排變得更加有目的性，不再是范范的逛。更加深刻的認識到自己需要補充哪些方面的知識，要朝哪方面發展。記得一個研發人員說過：“要知道自己要往哪方面發展，然后就認真學習那方面的各種知識。比如說想往面類發展，就得全面的了解有關面類的知識，只有這樣才能有所建樹。”

第三篇：食品檢驗

食品中檢出的菌落總數，就是否代表該食品上所有的細菌數？為什么？

菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37℃培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由于現有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長。因此菌落總數并不表示實際中的所有細菌總數，菌落總數并不能區分其中細菌的種類，所以有時被稱為雜菌數，需氧菌數等。

為什么營養瓊脂培養基在使用前要保持地（46±1）℃的溫度？

重量百分比濃度為1,5%的瓊脂溶膠在32-39℃之間可以凝結成堅實而有彈性的凝膠，生成的凝膠在85℃以下不熔化為溶膠。瓊脂凝膠的熔化溫度是瓊脂濃度和平均分子量的函數。含干瓊脂1.5%的瓊脂和類瓊脂凝膠的熔化溫度在60℃到97℃。個人認為一方面較低的溫度有利于瓊脂保存另一方面不利于細菌的繁殖。另外在較高溫度時不同凝膠可能會有析水的現象，這大約也是人們經常會問的問題。

大腸菌群檢驗中為什么首先要用乳糖膽鹽發酵管？復發酵時為什么使用乳糖膽鹽但不需要加膽鹽？

膽鹽能抑制革蘭氏陽性菌等雜菌生長.在初發酵，培養基已經加入膽鹽抑制革蘭氏陽性菌生長，并在EMB培養基上進行分離培養，因此復發酵培養時無需乳糖發酵管，以免大腸菌腸受到抑制。

為什么大腸菌群的檢驗要經過復發酵才能證實？

初發酵是樣品的發酵結果，不是大腸菌群純菌的發酵試驗，有可能受其它雜菌影響判斷結果。進行證實試驗避免假陽性結果。主要的原因是初發酵是混合菌群培養，膽鹽雖然有一定的抑菌作用，但并不能完全大腸菌群以外的所有菌，樣品中可能會含有其他的糖或醇，細菌在發酵乳糖及別的糖或醇時會產生氣體，這樣就不能確定氣體是否是大腸菌群所屬細菌發酵乳糖所產生的，而復發酵是EMB上疑似菌的純菌種發酵，對于初發酵陽性的管，這一步是必須做的乳糖膽鹽發酵管中的膽鹽是抑菌劑，可抑制樣品中的一些雜菌，而有利于大腸菌群細菌的生長和挑選。而復發酵是證實試驗，所以乳糖發酵管中不需要加膽鹽。

第四篇：課程育人

課程育人，讓德育如此美麗

——霞浦八中爭創寧德市傳統文化教育示范學校工作匯報

從辦學之日起，我們的目標就是要把霞浦八中辦成閩東乃至福建省的一所獨具特色的精品初中和魅力學校。提倡“厚德、博學、自強、至善”，讓學生從小積累修身養性的力量，長大后能夠為國家的發展積累實力，進而為中華民族的偉大復興貢獻力量。為此，我們扎實推進學校課程建設，大力實施“養正”教育，對國頒課程實施二度開發，整合和開發校本課程資源，形成適應學生發展的新課程。

首先，從構建新德育課程入手，堅持“養心”教育。

我們以儒家仁愛思想為核心，以培養四有新人為目標，開發了《早新聞》、《思齊》等校本課程，主要傳播愛國主義思想和國學經典文化，推進學校課程向縱深發展，把學生思想教育工作貫穿于個別化的課程實施過程中。每天早上的《早新聞》課，專人編輯，對新聞進行科學系統的整合。通過新聞窗口了解世界最新動向，拓展了學生的視野，充實了他們的情感，消除了他們學習之余的疲勞，同時也讓我們的學生做一個胸懷祖國、放眼世界與時代同進步的現代人。

每天下午開設的《思齊》課，旨在傾聽精彩演講，感悟獨到見地，領略名家風范，傳承優秀文化，汲取充足養分，養成良好習慣，不斷提高文明素養。我們將《百家講壇》中的《論語心得》、《三字經》、《唐宋八大家》、《風雨張居正》以及《錢學森》、《弟子規》等學習內容引入課堂，從而真正做到與先賢交友，“見賢思齊”。正是因為有了優秀傳統文化的熏陶和影響，我們的學生學會感恩，學會孝順，學會恭遜，學會關愛??有位學生在日記中這樣寫道：“先前我們都不太理解學校為何要設立校本課程，可是現在我們發現它已經成為我們成長路上一道不可或缺的風景”。2010年4月15日師生們在早新聞中看到青海玉樹地震的災害畫面時，心靈被深深地震撼了，大家自覺地發起倡議，在短短的時間內，我們籌集到一萬多元的善款，在第一時間寄往災區，匯聚起點點愛心，盡一份力量來幫助骨肉同胞，把愛傳遞出去，讓更多的人感受到一份溫暖！為了能夠將這項工作深入展開，還讓我校教師自主編寫，學生參與校對校本教材，截止目前已完成一至四冊“思齊”課程——《弟子規》《三字經》《論語》、《名人名篇名著》的編寫工作，并引起了廣泛關注和較大反響。

其次，從構建新藝術課程入手，推行“養性”教育。

我們扎根于幾千年中華文明土壤中，推陳出新，開設《書法》、《美術》、《中國畫》、《篆刻》、《經典誦讀》等體現中華元素的課程。培養學生的愛國情操和民族自豪感，讓學生在這樣的課程中汲取修身養性的力量，外化為做人做事的良好行為。我校老師王雙鳳，畢業于福建師范大學藝術學院，現為中國美術家協會會員，發表了《晚風》等十多幅作品，入選中國美協舉辦的全國大展并獲獎，出版技法書《工筆人物畫法》已由天津楊柳青畫社出版；學校又率先在全省范圍內開設了書法課程，每周安排一課時書法教育的教學時間，遵循書法學習循序漸進的規律，注重培養學生的書法基本功，重視學生養成良好的書寫習慣和態度，每年一屆的規范漢字（硬筆、軟筆）書寫比賽和繪畫比賽，獲獎率一直穩居全縣各校之首；學校經典誦讀表演隊日趨成熟，表演項目《弟子規》、《三字經》獲得縣經典誦讀比賽一等獎；學生參加市、縣漢字聽寫比賽也是載譽而歸。通過這一系列的培養與訓練，學生的文化修養得到大大的提升，學校的文化內涵更加豐富了。

第三，從構建新綜合實踐活動課程入手，提倡“養身”教育。

我們開設了籃球、足球、排球、乒乓球、航模、合唱、舞蹈、電子鋼琴、閱讀與寫作、經典誦讀、英語課本劇、電腦制作、書法、美術、篆刻、國畫、數學探究、物理探究等課程，將七、八年級各10個行政班根據學生興趣愛好整合為18個綜合活動班。改革綜合實踐活動課程后，由學生按興趣選報志愿課程，選擇自己喜歡的老師和課程，培養和激發學生的興趣、愛好、特長和潛能。學校還投入大量資金，逐步完善各種綜合活動場所設施。經過改革與實踐，學生學有興趣，教師教有所樂，綜合活動課已步上正軌，正朝著教育適應每一個學生發展的方向發展。在廣大師生的刻苦鍛煉和不懈的努力之下，學校體育運動的水平、質量也逐年進步，并取得了優異成績：我校被市文體局確定為青少年女排和女籃培訓基地；校教工籃球隊連續兩屆獲得縣教工籃球賽冠軍；學生籃球隊獲得全縣中學生籃球賽冠軍和亞軍；女籃代表霞浦縣參加第四屆市運會獲 得銅牌；學校航模隊在全省青少年航模比賽中獲得全省前三名的優異成績；另外還有一批師生在象棋、田徑、陀螺、足球、氣排球等比賽中，也不斷取得佳績；藝術教育成果斐然，校合唱隊獲得全縣藝術節合唱比賽一等獎；在 “和諧中國”——第五屆全國青少年藝術展評聲樂比賽中，張杰同學獲得初中組一等獎；九年級（1）班陳禹洲同學獲得全國青少年器樂比賽金獎??

不斷推陳出新的養心、養性、養身教育，已經成為我校辦學的一大特色，為學校爭得了多項榮譽，也得到社會各界的肯定和好評。同時，也使得全體師生在緊張學習工作中，感受到另一種的寬松快樂的心情，體現文武之道，一張一弛，形成了和諧的校園文化氛圍。

第四，從構建心育課程體系入手，細化“養情”教育。

在長期的教育工作過程中，我們發現初中生正處于青春發育期，生理和心理都尚未成熟，為此，我校大力推動學生心理健康教育，實現了學校心品教育的和諧統一。把每一個學生培養成為“品行良好、學業合格、發展全面、富有個性、身心健康”的人是我們對每一個教育工作者提出的工作要求。針對我校留守兒童多、進城務工農民子女多、單親家庭子女增多等實情，我們積極開展了學生心理健康教育。成立了心理健康咨詢室，由省先進德育工作者、安保處主任董陳文進行負責管理，同時還配有兩名持有“心理健康證”的老師協助工作，在學生心理健康教育上做到有陣地、有專（兼）職教師、有課程安排、有專項經費、有心理健康教育臺賬、有工作實效。近年來，我們先后派出教師代表參加了在福建師大附中舉辦的中小學心理健康教育培訓班，進一步提高了理論修養。并率先將《心品》課程納入日常的教育教學，目前已開發36節《心品》教學設計和教學課件，分六學期通過心育主題班會實現，每學期6節，加強學生心理健康輔導和心理素質培養；定期對學生進行心理健康狀況調查，并通過講座、團體輔導、個別咨詢等多種形式對學生進行心理健康教育與輔導，培養學生積極健康的心態，增強學生的社會適應能力和抗挫能力。2013年5月，我校承辦了寧德市中小學心理健康教育現場觀摩活動，來自全市多所學校的近百名老師參加了觀摩研討活動，引起較大反響。

學校長期以來一直關注著學生的一點一滴的成長，以“愛祖國、愛學習、愛勞動”的“三愛”教育為主線，把豐富多彩的教育活動作為德育工作的重要 載體，來促進中華優秀傳統文化和社會主義核心價值觀教育的有機融合。結合學校實際，形成本校獨特的德育專題教育序列，開展了班會課程、升旗儀式課程、主題教育課程、讀書節、藝術節、體育節、科技節等一系列為學生所喜聞樂見的活動，寓德育于課程教學之中，寓德育于教育活動之中。在我們學校，任何學生都有權利和機會根據自己的特長、愛好和興趣選擇自己喜歡的活動課程，并在活動中體現自己的作用和價值，學生真正成為了學習的主體，得到自我鍛造、自我發展、自我完善。隨著學校德育“課程化”的有效實施和不斷完善，課程育人正在發揮著強大德育功能，其彰顯出來的教育力量越來越突出。讓學校德育處處逢春，美麗常在。辦學以來，學校先后獲得“福建省標準化學校”、“福建省法律進校園先進學校”、“寧德市普通中學課堂教學改革示范學校”、“寧德市教學常規管理先進學校”、“寧德市德育工作先進校”、“寧德市語言文字規范學校”等數十項榮譽稱號，承擔了寧德市教育改革與發展示范工程項目，贏得了社會各界的交口稱贊。

各位領導，經過五年的不懈努力和頑強拼搏，霞浦八中在深化教育改革發展的工作中，正在逐步探索著一條以德育課程來達到育人育德目標 的道路。雖然工作才剛剛起步，教育模式還未完全成熟，我們肩上所擔負的責任還很艱巨。但是，我們相信只要遵循黨的教育方針，保持先進的教育理念，不斷創新教育管理策略，吸收百家之長，準確定位自己的辦學目標和發展方向，努力創新，務實進取，就一定能不斷彰顯德育魅力，建設好獨具特色的精品學校，就能為實現中華民族偉大復興的中國夢做出應有的貢獻。

2014.10 4

第五篇：最新食品檢驗2019工作總結

最新食品檢驗2019工作總結范文

★工作總結頻道為大家整理的最新食品檢驗2019工作總結范文，供大家閱讀參考。更多閱讀請查看本站工作總結頻道。金秋將至，丹桂飄香。轉瞬之間XX年上半年工作已經結束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報品管部的工作成績、存在的問題、以及下半年的工作計劃及建議，通過統計下面對XX年上半年的工作進行以下總結； 流程方面

原料采購質量情況；

花生米的進貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個，檢驗平均雜質為1.67%，雜質6.7%，最低雜質0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質超標的扣重后，全部讓步接收。花生餅的進貨檢驗；上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個，檢驗平均雜質為1.67%，雜質6.7%，最低雜質0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質超標的扣重后，全部讓步接收。油脂進貨檢驗；上半年共采購大豆油60.5噸，共檢驗樣品8個，檢驗平均av：0.153mgkoh/g，0.190mgkoh/g最低0.097mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100% 共原煤進貨檢驗19車，平均水分9.14%已超出內控標準8.0%，水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標，全部降級使用。

小包裝包裝物的檢驗（同上將各指標的平均值，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）生產過程控制質量

共檢驗車間生產花生餅4679噸（同上將各指標的平均值，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

共檢驗花生粕4364噸（同上將各指標的平均值，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

清油車間二級油（同上將各指標的平均值，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）

灌裝車間質量控制共檢驗油品280噸（同上將各指標的平均值，最底進行分析，同時也可采用表格的形式）庫存質量情況 出廠檢驗情況

共檢驗出廠油腳57噸，生產處理完皂腳后通知化驗室取樣化驗皂腳無明油后出廠。學習與能力方面

組織運行iso9000質量管理體系的實施與運行

在法規宣貫與實施方面，積極配合銷售公司的計劃，送檢“***”濃香花生油、調和油，取得合格檢驗報告避免了市場風險。

培訓與提升方面

組織三名檢驗員參加市質檢局的檢驗員培訓，并分別取得了市質檢局搬發的檢驗員資格證書。

組織參加電子監管質量培訓，并取得了電子監管資格已取得電子監管密鑰。

以上是上半年品管部工作總結的內容，下面我個人通過這一個多月的工作、學習和了解發現以下幾個方面需要進一步的改進和完善。

財務方面需增加培訓費，加大質量管理培訓力度，提高全員質量意識，客戶投訴方面應及時驗證、處理，作到投訴處結率100% 質量檢驗方面應完善質量驗收標準，嚴格按照驗收標準把關，建立“一票否決制”的質量管理理念，制定必要的工作流程，作好與各部門的溝通協調工作。進貨驗收入庫必須以檢驗合格單為依據，杜絕不合格產品投入生產使用，生產過程控制，嚴禁不合格品進入下道生產工序，另外應加強庫存產品的抽檢。產品出廠檢驗應通知品管部抽樣檢驗，合格后方可出廠，避免不合格品流向市常

質量體系與認證方面，本九月份組織召開管理評審一次，內部審核一次，外部審核一次。對內部審核中發現的不合格項，應通過后期驗證，建立糾正、預防措施，并保證能夠有效的實施。同時根據公司的變化需求，對質量手冊、程序文件進行修訂，對各部門作業指導書進行更新，使之符合現行體系要求，保證質量

體系的充分性、有效性和適宜性。努力作好爭創山東省產品的前提準備工作。