第一篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)十四項(xiàng)管理制度

一、食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度

1、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全原輔材料進(jìn)貨臺(tái)賬，在原輔進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。

2、食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)進(jìn)原輔材料時(shí)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收制度，對(duì)每一批入廠原輔材料都要按相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收合格后方可用于生產(chǎn)。

3、原輔材料屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的，企業(yè)要制定相應(yīng)的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，作為收購(gòu)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品依據(jù)。

※

4、對(duì)購(gòu)進(jìn)的原輔材料要逐一查驗(yàn)以下內(nèi)容：（1）、產(chǎn)品驗(yàn)證材料是否齊全有效，產(chǎn)品驗(yàn)證材料包括以下內(nèi)容：

生產(chǎn)企業(yè)有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相符合的合格證明文件或檢驗(yàn)報(bào)告、近期（半年內(nèi)）法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的合格檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，屬于生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須具有有效的生產(chǎn)許可證復(fù)印件；企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明。

（2）、對(duì)購(gòu)進(jìn)的預(yù)包裝食品原料應(yīng)對(duì)標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查： ①包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位臵清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。

③復(fù)合型食品添加劑配料表中必須標(biāo)示每一種成份及含量;

④屬于生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)示QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可證編號(hào)。

⑤進(jìn)口食品是否有用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址。

※

5、對(duì)購(gòu)進(jìn)的原輔材料應(yīng)進(jìn)行感觀檢驗(yàn)，對(duì)照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)判別產(chǎn)品感觀是否符合要求。對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。

6、對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品和過(guò)期或經(jīng)感官鑒別存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常及包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的原材料要拒絕接收。

7、進(jìn)貨臺(tái)帳、驗(yàn)證材料、供應(yīng)方出具的銷貨憑證應(yīng)同時(shí)保存以備查驗(yàn)。

二、生產(chǎn)過(guò)程控制制度

1、企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人要督促員工形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣、進(jìn)出車間必須嚴(yán)格執(zhí)行更衣洗手消毒制度、班后要對(duì)所負(fù)責(zé)的工作區(qū)域和工、器具按規(guī)范要求進(jìn)行清洗、消毒，并對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行定期或不定期的檢查，并保存自查記錄。

2、企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)前生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄。

3、企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄。

4、企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等。

5、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)所生產(chǎn)加工的食品的質(zhì)量安全要求來(lái)確定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作規(guī)程或作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，并在生產(chǎn)過(guò)程中做好關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)記錄。

6、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實(shí)施生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量管理，鼓勵(lì)企業(yè)獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或HACCP認(rèn)證，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。

三、晉中市食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑管理制度

1、食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾不超范圍、超限量使用食品添加劑。

※

2、企業(yè)應(yīng)實(shí)行食品添加劑專人采購(gòu)制度。在采購(gòu)食品添加劑時(shí)應(yīng)嚴(yán)格實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)制度，驗(yàn)明產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，向供貨單位索取有關(guān)生產(chǎn)許可、與購(gòu)進(jìn)批次相符的產(chǎn)品合格證明文件、近期（半年內(nèi)）法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的合格檢驗(yàn)報(bào)告，無(wú)合格證明的食品添加劑，須經(jīng)自行檢驗(yàn)或者委托檢驗(yàn)合格。復(fù)合型食品添加劑配料表中必須標(biāo)示每一種成份及含量。凡采購(gòu)屬國(guó)家實(shí)施生產(chǎn)許可證的食品添加劑，必須采購(gòu)獲證產(chǎn)品。

企業(yè)應(yīng)實(shí)行食品添加劑專庫(kù)存放、專人保管制度，對(duì)入廠的食品添加劑應(yīng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并建立食品添加劑檔案，由專人放入專庫(kù)存放。

企業(yè)應(yīng)實(shí)行食品添加劑專人使用制度。在使用食品添加劑時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按GB2760標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和使用量進(jìn)行添加，企業(yè)在使用復(fù)合型食品添加劑時(shí)要對(duì)復(fù)合添加劑中各單一添加劑的名稱及含量對(duì)照GB2760標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查，必須每一種成份都符合要求后方可使用。

3、食品標(biāo)簽按照《食品安全法》規(guī)定標(biāo)示所使用的每一種食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。

4、企業(yè)在使用和更換食品添加劑前應(yīng)當(dāng)向所在地縣（區(qū)）級(jí)質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行報(bào)告。

四、食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員健康管理和教育培訓(xùn)制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作

2、新入廠工人須經(jīng)必要的培訓(xùn)后方可上崗，培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)管理制度、食品安全基本知識(shí)、擬從事崗位工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)等。

3、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配備專職或兼職的食品安全管理人員，所有食品安全管理人員都要經(jīng)過(guò)食品安全法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)；

4、擬從事特殊崗位的工人（特種設(shè)備操作、出廠檢驗(yàn)的人員）除接受本廠培訓(xùn)外還要經(jīng)過(guò)相關(guān)監(jiān)管部門的培訓(xùn)合格并取得相應(yīng)的資質(zhì)證件后方準(zhǔn)上崗；原料采購(gòu)、添加劑使用人員應(yīng)經(jīng)相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，能識(shí)別原輔料的真?zhèn)?、?yōu)劣技能，能熟練掌握本單位生產(chǎn)食品的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

5、后續(xù)培訓(xùn)每年不得少于4次，累計(jì)不得少于40個(gè)學(xué)時(shí)，主要內(nèi)容為食品生產(chǎn)加工相關(guān)專業(yè)知識(shí)和規(guī)范生產(chǎn)方面培訓(xùn)。

五、食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度

※

1、企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)制度，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)半成品質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

※

2、企業(yè)必須具備產(chǎn)品重點(diǎn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)設(shè)備和自檢能力，持續(xù)完善和加強(qiáng)自檢能力，并不斷提高重點(diǎn)項(xiàng)目檢驗(yàn)設(shè)備的自動(dòng)化水平。

3、企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括檢查食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、化驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。

4、生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)批批檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)行銷售，成品庫(kù)未見(jiàn)到檢驗(yàn)人員簽發(fā)的相應(yīng)批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明的，不得出廠銷售。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。

5、檢驗(yàn)過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。檢驗(yàn)員對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，任何人不得干預(yù)檢驗(yàn)員對(duì)于檢驗(yàn)過(guò)程和檢驗(yàn)結(jié)果公正性的判斷。

6、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的原始記錄及檢驗(yàn)報(bào)告必須規(guī)范、齊全、真實(shí)、有效。企業(yè)委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)檢查受委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同或協(xié)議。

7、企業(yè)應(yīng)按規(guī)定對(duì)每個(gè)批次產(chǎn)品進(jìn)行留樣。產(chǎn)品保質(zhì)期少于兩年的，保存期限不少于保質(zhì)期;產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)兩年的，保存期限不得少于兩年。

8、檢驗(yàn)設(shè)備在計(jì)量檢定或校準(zhǔn)的法定有效期內(nèi)使用，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。

※

9、對(duì)獲證范圍內(nèi)產(chǎn)品的劃“※”號(hào)項(xiàng)目的檢驗(yàn)每年不得少于兩次，與法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的產(chǎn)品比對(duì)檢驗(yàn)不少于一次，并要保存比對(duì)記錄。

六、晉中市食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗(yàn)人員管理制度

1、食品生產(chǎn)企業(yè)必須配備兩名或兩名以上的檢驗(yàn)人員, 檢驗(yàn)員應(yīng)經(jīng)過(guò)相關(guān)食品檢驗(yàn)方面的培訓(xùn)，考核合格取得檢驗(yàn)員資質(zhì)證書(shū)后，方可從事檢驗(yàn)工作。

2、檢驗(yàn)員應(yīng)熱愛(ài)檢驗(yàn)工作，責(zé)任心強(qiáng)，忠于職守，堅(jiān)守原則，符合食品從業(yè)人員的健康條件。

3、企業(yè)檢驗(yàn)員必須簽訂勞務(wù)合同（勞動(dòng)部門規(guī)定的規(guī)范文本），并根據(jù)個(gè)人崗位責(zé)任作出保證食品安全的承諾，勞務(wù)合同和個(gè)人崗位承諾書(shū)在縣局的企業(yè)監(jiān)管檔案中存檔。為保證企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的連續(xù)性，檢驗(yàn)員應(yīng)當(dāng)盡量保持穩(wěn)定，如企業(yè)確需調(diào)整的，必須配備能接替其崗位的檢驗(yàn)員并報(bào)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門重新備案，企業(yè)不得無(wú)故辭退檢驗(yàn)人員也不得臨時(shí)借用檢驗(yàn)人員。

4、檢驗(yàn)員應(yīng)按規(guī)定對(duì)每個(gè)批次產(chǎn)品進(jìn)行留樣。產(chǎn)品保質(zhì)期少于兩年的，保存期限不少于保質(zhì)期;產(chǎn)品保質(zhì)期超過(guò)兩年的，保存期限不得少于兩年。

※

5、企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，制定年度比對(duì)檢驗(yàn)計(jì)劃，每年參加有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)組織的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ谋葘?duì)，不斷提升檢驗(yàn)人員的操作技能。

七、食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品銷售管理制度

1、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)批批檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。

2、成品庫(kù)必須持有化驗(yàn)室簽發(fā)的相應(yīng)批次的檢驗(yàn)合格證明后方可將該批產(chǎn)品出廠銷售。

3、每一批產(chǎn)品出廠銷售時(shí)應(yīng)填寫(xiě)產(chǎn)品銷售臺(tái)帳。

4、產(chǎn)品銷售臺(tái)帳應(yīng)包含以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或批號(hào)、檢驗(yàn)合格證編號(hào)、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出貨日期、地點(diǎn)等信息。

5、出廠銷售的產(chǎn)品應(yīng)附相應(yīng)的驗(yàn)證材料，驗(yàn)證材料包括以下資料：本企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、本批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件、近期法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

6、產(chǎn)品銷售臺(tái)帳應(yīng)保存二年以上。

八、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格品處理及不安全食品召回制度

1、檢驗(yàn)人員對(duì)不合格品評(píng)審并作出處臵決定，由相關(guān)人員進(jìn)行處臵。若有爭(zhēng)議，則由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和食品安全員一起決定。

2、生產(chǎn)過(guò)程中允許返工的不合格品，生產(chǎn)人員應(yīng)按相應(yīng)操作工藝予以返工，并經(jīng)檢驗(yàn)員重新驗(yàn)證合格后方可放行。

3、對(duì)已判定不合格的成品或經(jīng)返工仍不合格的產(chǎn)品要另行堆放，并做好標(biāo)識(shí)。

4、原料/成品儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生的不合格品，由倉(cāng)管人員進(jìn)行處臵。

5、售出的產(chǎn)品不合格由本廠委派的人員和客戶協(xié)商處理辦法，做好記錄。

6、企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的不安全食品主動(dòng)召回。

7、不安全食品是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：

（1）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

（2）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；

（3）含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上未予以標(biāo)識(shí)，或標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品；

（4）有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。：

8、企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在質(zhì)量安全問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)積極采取措施，主動(dòng)召回已出廠銷售的有問(wèn)題食品。

9、企業(yè)主動(dòng)召回不安全食品，應(yīng)當(dāng)制定召回計(jì)劃，并以書(shū)面形式向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告。

10、企業(yè)召回不安全食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)通過(guò)發(fā)布社會(huì)公告或其他方式告知消費(fèi)者，沒(méi)有造成嚴(yán)重危害后果的，可不予公告。

11、企業(yè)召回不安全食品時(shí)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定對(duì)消費(fèi)者作適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償，對(duì)召回的食品作必要的技術(shù)處理或者予以銷毀，同時(shí)報(bào)告質(zhì)監(jiān)部門。

九、食品安全事故處臵制度

1、企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處臵方案，并成立食品安全事故處臵小組。

2、企業(yè)食品安全事故處臵小組組長(zhǎng)由企業(yè)負(fù)責(zé)人擔(dān)任，組員由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。主要職責(zé)是：決定本企業(yè)食品安全處臵方案的啟動(dòng)及后處理，與質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行信息溝通，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

3、發(fā)生以下情況時(shí)，企業(yè)應(yīng)啟動(dòng)食品安全事故處臵方案：

（1）在實(shí)施生產(chǎn)加工過(guò)程以及半成品、成品檢驗(yàn)過(guò)程中或質(zhì)監(jiān)部門抽檢本企業(yè)產(chǎn)品其微生物指標(biāo)、食品添加劑、重金屬指標(biāo)不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求；

（2）未按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定超范圍使用或者超量使用食品添加劑；

（3）錯(cuò)誤使用非食用的原料生產(chǎn)食品，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；

（4）未經(jīng)驗(yàn)證合格將未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品，以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等生產(chǎn)食品，生產(chǎn)了可能含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物，或者微生物毒素含量且超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的食品；

（5）在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中受到污染可能對(duì)人體健康造成危害的；

4、食品安全事故處臵方案的工作程序和工作要求（1）封存產(chǎn)品，同時(shí)通知銷售部門停止銷售并及時(shí)通知銷售商將存在安全隱患的產(chǎn)品下架并召回，并將情況上報(bào)向質(zhì)監(jiān)部門。召回的產(chǎn)品和未出廠的可能出現(xiàn)問(wèn)題的產(chǎn)品要全部封存并與其他產(chǎn)品進(jìn)行隔離，實(shí)行專庫(kù)專用。

（2）實(shí)施檢驗(yàn)。抽取樣品送檢驗(yàn)室實(shí)施檢驗(yàn)，同時(shí)將樣品送達(dá)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)。

（3）樣品管理。對(duì)出現(xiàn)嚴(yán)重不合格項(xiàng)目的樣品，要應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)樣品的貯存要求，妥善保管樣品，不得擅自處理樣品。

（4）后處理。對(duì)不合格產(chǎn)品要全部銷毀處理并做好相關(guān)記錄，同時(shí)應(yīng)立即停產(chǎn)整頓，經(jīng)整改后須經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門驗(yàn)收合格后方可復(fù)產(chǎn)。

5、企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，并記錄在案。

6、如發(fā)生食品安全事故，企業(yè)應(yīng)建立和保存處臵食品安全事故的記錄。

十、食品生產(chǎn)加工企業(yè)消費(fèi)者投訴受理制度

1、接受消費(fèi)者投訴，實(shí)行首問(wèn)責(zé)任制，無(wú)論誰(shuí)受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。

2、接受消費(fèi)者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語(yǔ)言文明。

3、受理投訴須做記錄，問(wèn)清來(lái)龍去脈及當(dāng)事人情況和要求。

4、接到消費(fèi)者投訴后應(yīng)立即告知經(jīng)理（廠長(zhǎng)），經(jīng)理（廠長(zhǎng)）應(yīng)召集相關(guān)人員對(duì)消費(fèi)者投訴的情況進(jìn)行核實(shí)，必要時(shí)應(yīng)走訪消費(fèi)者詳細(xì)了解情況。

5、確因生產(chǎn)原因造成的產(chǎn)品不合格，要分析不合格產(chǎn)生的原因，采取有效的糾正措施防止不合格品的再次產(chǎn)生。經(jīng)理（廠長(zhǎng)）要責(zé)成專人對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行回訪，說(shuō)明問(wèn)題產(chǎn)生的原因并退貨，給消費(fèi)者造成損失的要進(jìn)行賠償。

十一、食品生產(chǎn)企業(yè)誠(chéng)信制度

1、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，誠(chéng)信立業(yè)，守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法利益。

2、自覺(jué)遵守市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，依法取得食品生產(chǎn)許可，并提交年度食品安全自查報(bào)告。

3、企業(yè)是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人，承擔(dān)一切食品安全法律責(zé)任，自覺(jué)履行《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全承諾書(shū)》的承諾。

4、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，切實(shí)加強(qiáng)原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠銷售、售后服務(wù)等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，認(rèn)真記錄原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠銷售等臺(tái)帳；認(rèn)真落實(shí)崗位質(zhì)量責(zé)任制，加強(qiáng)質(zhì)量考核。

5、自覺(jué)接受質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)督檢查和社會(huì)各界的監(jiān)督。

十二、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)識(shí)標(biāo)注管理制度

1、執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)備案。

2、企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。

3、依法獲得相關(guān)認(rèn)證的企業(yè)應(yīng)持續(xù)符合認(rèn)證要求。

4、企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的事項(xiàng)。

十三、接受委托加工食品管理制度

1、企業(yè)委托其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)，應(yīng)對(duì)其資質(zhì)進(jìn)行審查。查看其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代碼證、生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、質(zhì)量保證體系等相關(guān)資質(zhì)資料。

2、企業(yè)委托其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)，應(yīng)對(duì)其現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)條件進(jìn)行審查，確認(rèn)其生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)符合食品生產(chǎn)加工必備條件，具有必備的生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)儀器和健全的質(zhì)量管理體系。

3、企業(yè)委托其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)，應(yīng)對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，產(chǎn)品質(zhì)量不符合要求的，不得開(kāi)展委托加工。

4、企業(yè)產(chǎn)品實(shí)行委托加工或被委托加工的，雙方應(yīng)對(duì)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)標(biāo)注等進(jìn)行確定，委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

5、企業(yè)產(chǎn)品實(shí)行委托加工或被委托加工的，雙方應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)合同格式簽訂委托加工合同。

6、委托加工雙方應(yīng)到所在地市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，并保存包括備案證明材料、委托加工合同（或復(fù)印件）等相關(guān)材料。

十四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息管理制度

1、企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國(guó)家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息，并做出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。

2、企業(yè)對(duì)采購(gòu)的不合格品、發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的不安全食品等情況，應(yīng)主動(dòng)向當(dāng)?shù)厥称钒踩拖嚓P(guān)監(jiān)管部門報(bào)告。

注：帶※的為過(guò)程關(guān)鍵控制制度

第二篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度（模版）

食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理制度

第一條嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《計(jì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見(jiàn)》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定食品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

第二條符合法律、行政法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。對(duì)實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)。

第三條建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度，努力提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員了解食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員，熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。

第四條具備產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場(chǎng)所。具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件。

第五條食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制。

第六條生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。

第七條按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求。

第八條具有質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期通過(guò)計(jì)量檢定。

第九條在生產(chǎn)全過(guò)程建立標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到銷售后服務(wù)實(shí)施全過(guò)程質(zhì)量管理。

第十條食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

第十一條產(chǎn)品出廠前經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。

第十二條產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

第三篇：食品加工企業(yè)衛(wèi)生管理制度

食品衛(wèi)生管理制度

根據(jù)《食品安全法》和國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：

一、崗位責(zé)任制度

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) ：對(duì)食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責(zé) ：對(duì)食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染；建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問(wèn)題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。

3、購(gòu)銷人員崗位職責(zé) ：嚴(yán)禁采購(gòu)法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購(gòu)食品；進(jìn)貨時(shí)認(rèn)真查驗(yàn)供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《檢驗(yàn)合格證》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

三、銷售管理制度

1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離非水沖式廁所、開(kāi)放式糞池、垃圾堆（場(chǎng)）等場(chǎng)所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時(shí)清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放；不出售有毒有害、“三無(wú)”和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時(shí)處理。

4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料

遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識(shí)牌”，標(biāo)識(shí)出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對(duì)應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。

5、生鮮食品應(yīng)納入“廈門市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。

6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動(dòng)式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

四、倉(cāng)庫(kù)管理制度

1、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。食品及食品原料入庫(kù)時(shí)，庫(kù)管員應(yīng)對(duì)其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并詳細(xì)記錄入庫(kù)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫(kù)時(shí)間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫(kù)。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。

2、食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫(kù)房?jī)?nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲(chóng)。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫(kù)房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。

3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識(shí)。

五、除蟲(chóng)滅害制度

1、食品銷售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。

2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)孳生。使用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時(shí)不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績(jī)與獎(jiǎng)懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，做到每天在營(yíng)業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。

第四篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)承諾書(shū)

食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全承諾書(shū)

我公司(廠)在從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中，為保證所生產(chǎn)的食品質(zhì)量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司(廠)的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。

2、食品加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，避免生物性、化學(xué)性、物理性污染以及防止生食品與熱食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購(gòu)食品原材料時(shí)向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格。

4、從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無(wú)傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。

5、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實(shí)施從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理，建立崗位質(zhì)量責(zé)任制，加強(qiáng)質(zhì)量考核。

6、保證貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備清潔、安全，對(duì)食品無(wú)污染。

7、食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不出廠，不銷售。

8、獲得食品生產(chǎn)許可證后，在食品出廠前嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(QS標(biāo)志)，不超出取證范圍。

9、保證本公司(廠)為獲得食品生產(chǎn)許可證所提供的資料、文件、證明和生產(chǎn)設(shè)施的真實(shí)性，合法性，保證取證后食品質(zhì)量安全把關(guān)措施、手段及企業(yè)質(zhì)量管理體系水平不低于取證前。

l0、自覺(jué)接受食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本公司(廠)的巡查、回訪、年審、產(chǎn)品質(zhì)量抽查等各種監(jiān)督方式，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和管理工作不斷進(jìn)行改進(jìn)。

如發(fā)生違反食品質(zhì)量安全有關(guān)法律法規(guī)和上述承諾，本公司(廠)及我個(gè)人愿承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的一切責(zé)任。

法人代表簽字:

企業(yè)(公章)

年月日

第五篇：成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)[推薦]

成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)

質(zhì)量安全承諾書(shū)

食品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的健康安全，關(guān)系到廣大消費(fèi)者的切身利益。為社會(huì)提供滿足人民群眾生活需要的安全合格食品，是每一個(gè)食品加工企業(yè)義不容辭的責(zé)任！質(zhì)量誠(chéng)信將為企業(yè)贏得更加廣闊的發(fā)展空間。作為食品質(zhì)量安全，在此，我們鄭重向社會(huì)和消費(fèi)者承諾：

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)，切實(shí)提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識(shí)，建立健全質(zhì)量管理制度，不斷強(qiáng)化企業(yè)法人（負(fù)責(zé)人）是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)，努力提高食品質(zhì)量水平。

2、保證企業(yè)生產(chǎn)條件符合國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)政策要求人員、設(shè)備、環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、工藝、原料、管理、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等方面保證食品的質(zhì)量，建立并落實(shí)有效的管理機(jī)制，以保證食品質(zhì)量安全。

3、本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度。保證食品生產(chǎn)加工工藝科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格有效的控制。保證食品嚴(yán)格按照有效的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，國(guó)家無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。

4、保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。保證不將生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)讓他人使用，或者偽造、冒用、涂改生產(chǎn)許可證、標(biāo)記或者編號(hào)。

5、依法把好產(chǎn)品的原輔材料進(jìn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用國(guó)家明令禁止和有毒、有害等非食品原料、非食品添加劑生產(chǎn)加工食品，嚴(yán)禁生產(chǎn)銷售摻雜施假和假冒偽劣食品。

6、保證具有食品質(zhì)量檢驗(yàn)、檢測(cè)的設(shè)備和人員，按照要求進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)的規(guī)定，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品決不出廠。保證使用的檢驗(yàn)，檢測(cè)設(shè)備儀器定期進(jìn)行計(jì)量檢定。

7、自覺(jué)接受消費(fèi)者、社會(huì)和行政部門的監(jiān)督，不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，努力提升食品質(zhì)量安全水平。

8、如有違反以上承諾，自愿接受監(jiān)管部門按國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)作出的處理并承擔(dān)由此引發(fā)的一切后果。

承諾企業(yè)（蓋章）：四川省匯泉罐頭食品有限公司

承諾人：

日期：