第一篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)巡查規(guī)定

食品生產(chǎn)加工企業(yè)巡查規(guī)定

一、巡查的范圍和重點(diǎn)

食品生產(chǎn)加工企業(yè)巡查的范圍包括轄區(qū)內(nèi)所有的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品添加劑、食品包裝容器及包裝材料，食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑生產(chǎn)企業(yè)前店批發(fā)銷售、后廠規(guī)模生產(chǎn)的“前店后廠”式企業(yè)。

巡查的重點(diǎn)是實(shí)行生產(chǎn)許可證管理企業(yè)、前店后廠式企業(yè)以及高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，特別要加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部以及存在區(qū)域性、行業(yè)性質(zhì)量問(wèn)題的地區(qū)巡查。

二、巡查的內(nèi)容

食品生產(chǎn)加工企業(yè)的巡查內(nèi)容包括：

1、食品生產(chǎn)加工企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；

2、原材料進(jìn)廠入庫(kù)檢查驗(yàn)收；

3、出廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)；

4、生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制和關(guān)鍵生產(chǎn)工序的控制；

5、食品添加劑及毒性物質(zhì)使用控制；

6、用水的衛(wèi)生；

7、預(yù)包裝食品標(biāo)簽使用；

8、食品包裝材料；

9、食品加工人員的資質(zhì)和培訓(xùn)；

10、計(jì)量器具校準(zhǔn)與檢測(cè)；

11、各種質(zhì)量控制制度執(zhí)行情況；

12、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生；

13、不合格產(chǎn)品的控制；

14、廢棄物的控制。

三、巡查人員的要求：

1、對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)巡查時(shí)，必須有2名以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督人員參加。當(dāng)對(duì)企業(yè)的違法行為進(jìn)行調(diào)查時(shí)，應(yīng)有2名以上具有行政執(zhí)法資格的執(zhí)法人員參加。

2、巡查人員必須嚴(yán)格遵守國(guó)家質(zhì)檢總局“務(wù)公開(kāi)、十不準(zhǔn)”和“八嚴(yán)謹(jǐn)”的規(guī)定，嚴(yán)格遵守質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督人員行為規(guī)范。

3、巡查人員要熟悉國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)，熟悉《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，熟悉HACCP體系。

4、巡查人員要認(rèn)真履行職責(zé)，按巡查周期和巡查內(nèi)容巡查到位并規(guī)范填寫巡查記錄。

5、巡查人員對(duì)巡查及監(jiān)督抽查計(jì)劃必須保密，不得事先向生產(chǎn)企業(yè)透露巡查的時(shí)間、內(nèi)容及相關(guān)信息；巡查人員必須對(duì)屬于企業(yè)秘密的生產(chǎn)工藝和配方保密。

四、巡查工作程序：

1、查閱被巡查企業(yè)質(zhì)量檔案，掌握企業(yè)基本信息。如：企業(yè)人員、產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量設(shè)備、特種設(shè)備、生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)?zāi)芰Φ取?/p>

提出檢查提綱，準(zhǔn)備巡查記錄表格和執(zhí)法文書(shū)。對(duì)需抽樣檢查的產(chǎn)品事先了解抽樣的方法和數(shù)量。

2、巡查：巡查時(shí)有企業(yè)負(fù)責(zé)或企業(yè)指定代表在場(chǎng)。根據(jù)巡查規(guī)定的內(nèi)容和巡查提綱逐項(xiàng)檢查。對(duì)上次巡查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改情況要重點(diǎn)檢查。需抽樣檢查的產(chǎn)品按抽樣規(guī)則抽取樣品。

3、巡查記錄：每次巡查要制作巡查記錄，填寫現(xiàn)場(chǎng)巡查記錄表，經(jīng)巡查企業(yè)負(fù)責(zé)人或有關(guān)人員核實(shí)無(wú)誤后，由巡查人員和被檢查單位負(fù)責(zé)人或有關(guān)人員共同簽字。巡查隊(duì)伍需要，記錄表殼復(fù)印留存。

4、整改通知：能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)要求企業(yè)整改，不能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題要依法發(fā)出責(zé)令限期整改通知書(shū)，并跟蹤整改情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要立即取證。發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題可責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)，并立即報(bào)告。

5、歸檔：所有巡查記錄要?dú)w檔保存，并及時(shí)錄入企業(yè)電子質(zhì)量檔案。一般在巡查次日完成錄入。

五、巡查檢查方法

1、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品標(biāo)簽的檢查。檢查了解企業(yè)是否有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的有效標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是否經(jīng)過(guò)備案，復(fù)審到期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是否辦理復(fù)審。核實(shí)企業(yè)產(chǎn)品的食品標(biāo)簽是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，現(xiàn)場(chǎng)檢查待出廠產(chǎn)品的德食品標(biāo)簽。檢查食品用包裝材料消毒處情況和包裝材料使用情況。

2、檢查食品出廠檢驗(yàn)和原材料進(jìn)廠入庫(kù)驗(yàn)收情況。檢查已入庫(kù)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的檢查記錄，檢查入庫(kù)原輔材料的檢驗(yàn)記錄或驗(yàn)收證明材料，詢問(wèn)檢驗(yàn)人員方法，檢查檢驗(yàn)人員的資質(zhì)。核實(shí)產(chǎn)品出廠和進(jìn)廠入庫(kù)審批記錄。

3、生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生檢查。檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理要求，成品與原材料是否分別存放，加工過(guò)程中和物料傳遞中是否混放，生熟制品是否接觸。生產(chǎn)場(chǎng)地是否干凈，是否采取了防蠅、防鼠等措施，加工用水是否符合規(guī)定。班前班后和加工器具是否采取了消毒清洗的措施。企業(yè)是否進(jìn)行了相關(guān)的檢查。

4、生產(chǎn)過(guò)程和關(guān)鍵加工工序的控制檢查。按企業(yè)提供的工藝流程和配方，檢查是否按照工藝和配方進(jìn)行生產(chǎn)，以及生中間質(zhì)量控制點(diǎn)檢查記錄。了解關(guān)鍵加工工序的控制要求，詢問(wèn)關(guān)鍵加工工序操作人員的控制要求，并檢查控制記錄。

5、食品添加劑和消毒物品等毒性物質(zhì)控制的檢查。了解企業(yè)使用的食品添加劑和消毒劑的使用情況和數(shù)量，檢查是否按規(guī)定使用食品添加劑，有無(wú)使用非食品添加劑、有無(wú)超范圍、超量使用食品添加劑情況，檢查上述物品審批發(fā)放記錄。詢問(wèn)操作人員使用方法和使用情況，檢查控制記錄。

6、食品生產(chǎn)加工人員資質(zhì)和培訓(xùn)檢查。檢查食品生產(chǎn)人員在崗名單，核實(shí)在崗人員的健康證，現(xiàn)場(chǎng)抽查兩名以上的工作人員的健康證。了解企業(yè)生產(chǎn)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)情況，檢查檢驗(yàn)人員的上崗資格證明。

7、計(jì)量器具檢定校準(zhǔn)情況的檢查。檢查企業(yè)使用的計(jì)量器具的檢定證書(shū),特別是包裝稱量使用記錄器具是否經(jīng)過(guò)檢定、是否在檢定有效期內(nèi)。檢查計(jì)量器具的使用記錄和自校檢查記錄。

8、各種質(zhì)量控制制度執(zhí)行情況。檢查企業(yè)制定的質(zhì)量控制管理

制度，抽查有關(guān)的質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況記錄。

9、不合格產(chǎn)品控制的檢查。檢查企業(yè)對(duì)不合格產(chǎn)品的處理制度，檢查不合格產(chǎn)品處理的記錄，詢問(wèn)操作人員如何處理不合格產(chǎn)品。檢查產(chǎn)品處理的地點(diǎn)和方式。

10、廢棄物控制的檢查。檢查企業(yè)廢棄物處理繁榮規(guī)定和廢棄物處理記錄，檢查廢棄物處理地點(diǎn)。

六、巡查頻次

按照分類監(jiān)管的原則，對(duì)獲得名牌產(chǎn)品、免檢稱號(hào)的企業(yè)每年巡查一次；對(duì)獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、食品生產(chǎn)許可證的、和A類優(yōu)良企業(yè)每半年巡查一次；對(duì)B類規(guī)范企業(yè)每季度巡查一次；對(duì)C類重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)每月巡查不少于一次。企業(yè)分類方法按照省、市局有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

七、巡查結(jié)果的處理

巡查后處理工作，要堅(jiān)持監(jiān)督與服務(wù)相結(jié)合、統(tǒng)一管理與分類管理指導(dǎo)相結(jié)合的原則。

1、對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，在采取行政處罰等強(qiáng)制措施的同時(shí)，必須書(shū)面通知企業(yè)限期進(jìn)行整改，整改過(guò)程中要對(duì)企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)、幫扶，整改到期要及時(shí)進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收，復(fù)查不合格的應(yīng)進(jìn)行新一輪的整改或責(zé)令停產(chǎn)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)提請(qǐng)當(dāng)?shù)卣枰匀【啞?/p>

2、對(duì)企業(yè)在管理、工藝、設(shè)備等方面存在的問(wèn)題，要發(fā)揮質(zhì)監(jiān)部門的職能優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，幫助企業(yè)提高質(zhì)量意識(shí)，提高標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、質(zhì)量控制方面的管理水平；

3、對(duì)企業(yè)存在生產(chǎn)假冒偽劣食品等嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的，要依法嚴(yán)厲打擊，并報(bào)當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門予以取締。獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在制售假冒偽劣食品違法行為的，要立即吊銷食品生產(chǎn)許可證。

八、巡查的責(zé)任追究

對(duì)工作責(zé)任心不強(qiáng)，巡查不到位，導(dǎo)致責(zé)任區(qū)內(nèi)發(fā)生區(qū)域性、規(guī)模性制假活動(dòng)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的責(zé)任。

第二篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)承諾書(shū)

食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全承諾書(shū)

我公司(廠)在從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中，為保證所生產(chǎn)的食品質(zhì)量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司(廠)的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。

2、食品加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，避免生物性、化學(xué)性、物理性污染以及防止生食品與熱食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購(gòu)食品原材料時(shí)向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格。

4、從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無(wú)傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。

5、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實(shí)施從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理，建立崗位質(zhì)量責(zé)任制，加強(qiáng)質(zhì)量考核。

6、保證貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備清潔、安全，對(duì)食品無(wú)污染。

7、食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不出廠，不銷售。

8、獲得食品生產(chǎn)許可證后，在食品出廠前嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(QS標(biāo)志)，不超出取證范圍。

9、保證本公司(廠)為獲得食品生產(chǎn)許可證所提供的資料、文件、證明和生產(chǎn)設(shè)施的真實(shí)性，合法性，保證取證后食品質(zhì)量安全把關(guān)措施、手段及企業(yè)質(zhì)量管理體系水平不低于取證前。

l0、自覺(jué)接受食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本公司(廠)的巡查、回訪、年審、產(chǎn)品質(zhì)量抽查等各種監(jiān)督方式，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和管理工作不斷進(jìn)行改進(jìn)。

如發(fā)生違反食品質(zhì)量安全有關(guān)法律法規(guī)和上述承諾，本公司(廠)及我個(gè)人愿承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的一切責(zé)任。

法人代表簽字:

企業(yè)(公章)

年月日

第三篇：成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)[推薦]

成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)

質(zhì)量安全承諾書(shū)

食品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的健康安全，關(guān)系到廣大消費(fèi)者的切身利益。為社會(huì)提供滿足人民群眾生活需要的安全合格食品，是每一個(gè)食品加工企業(yè)義不容辭的責(zé)任！質(zhì)量誠(chéng)信將為企業(yè)贏得更加廣闊的發(fā)展空間。作為食品質(zhì)量安全，在此，我們鄭重向社會(huì)和消費(fèi)者承諾：

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)，切實(shí)提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識(shí)，建立健全質(zhì)量管理制度，不斷強(qiáng)化企業(yè)法人（負(fù)責(zé)人）是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)，努力提高食品質(zhì)量水平。

2、保證企業(yè)生產(chǎn)條件符合國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)政策要求人員、設(shè)備、環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、工藝、原料、管理、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等方面保證食品的質(zhì)量，建立并落實(shí)有效的管理機(jī)制，以保證食品質(zhì)量安全。

3、本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度。保證食品生產(chǎn)加工工藝科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格有效的控制。保證食品嚴(yán)格按照有效的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，國(guó)家無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。

4、保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。保證不將生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)讓他人使用，或者偽造、冒用、涂改生產(chǎn)許可證、標(biāo)記或者編號(hào)。

5、依法把好產(chǎn)品的原輔材料進(jìn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用國(guó)家明令禁止和有毒、有害等非食品原料、非食品添加劑生產(chǎn)加工食品，嚴(yán)禁生產(chǎn)銷售摻雜施假和假冒偽劣食品。

6、保證具有食品質(zhì)量檢驗(yàn)、檢測(cè)的設(shè)備和人員，按照要求進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)的規(guī)定，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品決不出廠。保證使用的檢驗(yàn)，檢測(cè)設(shè)備儀器定期進(jìn)行計(jì)量檢定。

7、自覺(jué)接受消費(fèi)者、社會(huì)和行政部門的監(jiān)督，不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，努力提升食品質(zhì)量安全水平。

8、如有違反以上承諾，自愿接受監(jiān)管部門按國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)作出的處理并承擔(dān)由此引發(fā)的一切后果。

承諾企業(yè)（蓋章）：四川省匯泉罐頭食品有限公司

承諾人：

日期：

第四篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)自查報(bào)告模版

食品生產(chǎn)加工企業(yè)自查報(bào)告模版

從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中，得到了濟(jì)南長(zhǎng)清質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb /896的要求，白糖要符合gb 31的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 6的要求做的。

春節(jié)過(guò)后，按照濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長(zhǎng)清分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等1個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)眾惠食品廠，廠址是濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為

qs3139，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb6的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

第五篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)約談工作制度

食品生產(chǎn)加工企業(yè)約談工作制度（試行）

為進(jìn)一步樹(shù)立和實(shí)踐科學(xué)監(jiān)管理念，加強(qiáng)監(jiān)管部門與食品生產(chǎn)加工企業(yè)的交流和溝通，強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)，督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)自律規(guī)范，規(guī)范食品生產(chǎn)行為，消除食品安全隱患，實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管、和諧監(jiān)管，結(jié)合我市實(shí)際，經(jīng)研究決定在全市范圍內(nèi)推行食品生產(chǎn)加工企業(yè)約談制度。現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、約談目的

幫助食品生產(chǎn)加工企業(yè)分析可能存在的產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，督促企業(yè)不斷規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為；向食品生產(chǎn)加工企業(yè)宣傳國(guó)家的有關(guān)法律法規(guī)及質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)的監(jiān)管職能，督促企業(yè)不斷提高食品質(zhì)量安全意識(shí)；加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)改正違法生產(chǎn)行為；達(dá)到政企溝通、緩解矛盾，體現(xiàn)監(jiān)管與服務(wù)的職能。

二、約談情形

（一）國(guó)家發(fā)布的食品安全信息和安全問(wèn)題涉及到我市相關(guān)企業(yè)，經(jīng)確認(rèn)后需要進(jìn)行約談的。

（二）獲證企業(yè)證后監(jiān)管及日常巡查中，發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量安全問(wèn)題，責(zé)令整改到期后，拒絕改正或整改不到位的。

（三）監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在管理不規(guī)范問(wèn)題，存在較大質(zhì)量隱患，需要提醒自查自糾，且經(jīng)二次以上警告仍不整改的。

（四）因違法違規(guī)行為被立案查處，當(dāng)事人認(rèn)識(shí)不到位，需要教育、督促整改的。

（五）當(dāng)年食品安全信用等級(jí)被確定為失信或嚴(yán)重失信。

（六）被消費(fèi)者舉報(bào)投訴存在違法生產(chǎn)行為的。

（七）在各級(jí)部門的監(jiān)督抽查檢驗(yàn)中，產(chǎn)品連續(xù)2次以上抽檢不合格或經(jīng)責(zé)令整改后復(fù)查仍不合格的。

（八）有證據(jù)表明故意降低食品價(jià)格進(jìn)行行業(yè)內(nèi)惡性競(jìng)爭(zhēng)，可能導(dǎo)致市場(chǎng)混亂或產(chǎn)品質(zhì)量下降的。

（九）其他有必要進(jìn)行約談的情形。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在上述行為，本局認(rèn)為可通過(guò)約談提高監(jiān)管工作成效，可適時(shí)開(kāi)展約談工作。

三、約談人員

（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)參加約談的人員應(yīng)為法定代表人、企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量受權(quán)人或質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人等重要崗位從業(yè)人員，其他需要約談的人員。

（二）發(fā)生吊銷、撤銷、注銷食品生產(chǎn)許可證等資質(zhì)證明文件違法行為的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，不屬約談對(duì)象。

四、約談內(nèi)容

（一）通報(bào)約談企業(yè)違法違規(guī)及管理中存在的突出問(wèn)題，責(zé)成其查找產(chǎn)生問(wèn)題的原因，責(zé)令其限期整改；幫助企業(yè)分析出現(xiàn)問(wèn)題的原因，并對(duì)企業(yè)今后進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量管理提出要求。

（二）了解對(duì)日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，采取的整改和應(yīng)對(duì)措施。

（三）對(duì)企業(yè)法定代表人（負(fù)責(zé)人）進(jìn)行警示教育，宣傳監(jiān)管職能和有關(guān)法律法規(guī)，明確企業(yè)作為質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé)及要求。

（四）其他與企業(yè)質(zhì)量管理、政府管理工作相關(guān)事宜。

（五）向企業(yè)了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)向，及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)性、區(qū)域性的產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作。

（六）其他需要約談的內(nèi)容。

五、工作要求

（一）本局下達(dá)《樂(lè)清市食品生產(chǎn)加工企業(yè)約談通知書(shū)》約談被約談企業(yè)，通知書(shū)上應(yīng)注明被約談企業(yè)名稱、約談事項(xiàng)、約談時(shí)間、約談地點(diǎn)等內(nèi)容。約談通知書(shū)可通過(guò)傳真、郵寄等方式送達(dá)，被約談企業(yè)接到通知書(shū)后立即反饋回執(zhí)信息。

（二）約談時(shí)，約談企業(yè)要派兩人以上進(jìn)行約談，專人做記錄，《樂(lè)清市食品生產(chǎn)加工企業(yè)約談?dòng)涗洷怼酚杉s談人和被約談人簽字后存入監(jiān)管檔案，必要時(shí)可將約談內(nèi)容形成約談紀(jì)要發(fā)送有關(guān)企業(yè)。（通知書(shū)和記錄表式詳見(jiàn)附件）。

約談工作由承擔(dān)食品安全監(jiān)管職能的內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行，必要時(shí)可由分管局領(lǐng)導(dǎo)約談；對(duì)存在違法添加違禁物品或添加劑、連續(xù)兩次抽查不合格、復(fù)查不合格等行為或嚴(yán)重問(wèn)題，后果特別嚴(yán)重的，則由局主要領(lǐng)導(dǎo)約談。

（三）幫助企業(yè)分析、查找存在的產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)，可邀請(qǐng)有關(guān)業(yè)務(wù)科室、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等參與。

（四）約談涉及重大問(wèn)題，需要局領(lǐng)導(dǎo)參加的，應(yīng)至少提前兩天報(bào)告并經(jīng)局領(lǐng)導(dǎo)同意。

（五）被約談企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照約談要求，對(duì)約談指出的問(wèn)題進(jìn)行全面整改，并在約談后15日內(nèi)以書(shū)面形式將整改報(bào)告報(bào)約談部門。

（六）約談不得變相增加企業(yè)負(fù)擔(dān)，參加約談人員不得有徇私舞弊、瀆職失職等行為。通過(guò)約談，對(duì)拒不采取糾正措施的約談企業(yè)列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。約談不影響行政處罰的執(zhí)行。

（七）食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)約談內(nèi)容有異議的，有權(quán)進(jìn)行陳述或申辯。約談企業(yè)須充分聽(tīng)取食品生產(chǎn)加工企業(yè)的意見(jiàn)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)提出的事實(shí)、理由成立的，約談企業(yè)應(yīng)當(dāng)采納。

（八）工作人員違反規(guī)定進(jìn)行約談的，予以通報(bào)批評(píng)，必要時(shí)追究具體責(zé)任人員和分管領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

（九）食品生產(chǎn)監(jiān)督管理科科及各基層質(zhì)監(jiān)機(jī)構(gòu)要做好宣傳工作，并及時(shí)告知轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)加工企業(yè)，保障制度順利實(shí)施。

本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。

本制度由樂(lè)清市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)解釋。