第一篇：食品生產加工企業(yè)約談工作制度

食品生產加工企業(yè)約談工作制度（試行）

為進一步樹立和實踐科學監(jiān)管理念，加強監(jiān)管部門與食品生產加工企業(yè)的交流和溝通，強化食品生產加工企業(yè)質量安全第一責任人的意識，督促食品生產加工企業(yè)自律規(guī)范，規(guī)范食品生產行為，消除食品安全隱患，實現有效監(jiān)管、和諧監(jiān)管，結合我市實際，經研究決定在全市范圍內推行食品生產加工企業(yè)約談制度。現將有關事項通知如下：

一、約談目的

幫助食品生產加工企業(yè)分析可能存在的產品質量安全隱患，督促企業(yè)不斷規(guī)范食品生產加工行為；向食品生產加工企業(yè)宣傳國家的有關法律法規(guī)及質監(jiān)系統(tǒng)的監(jiān)管職能，督促企業(yè)不斷提高食品質量安全意識；加強對食品生產加工企業(yè)的監(jiān)管力度，督促企業(yè)改正違法生產行為；達到政企溝通、緩解矛盾，體現監(jiān)管與服務的職能。

二、約談情形

（一）國家發(fā)布的食品安全信息和安全問題涉及到我市相關企業(yè)，經確認后需要進行約談的。

（二）獲證企業(yè)證后監(jiān)管及日常巡查中，發(fā)現存在質量安全問題，責令整改到期后，拒絕改正或整改不到位的。

（三）監(jiān)督檢查中發(fā)現食品生產加工企業(yè)存在管理不規(guī)范問題，存在較大質量隱患，需要提醒自查自糾，且經二次以上警告仍不整改的。

（四）因違法違規(guī)行為被立案查處，當事人認識不到位，需要教育、督促整改的。

（五）當年食品安全信用等級被確定為失信或嚴重失信。

（六）被消費者舉報投訴存在違法生產行為的。

（七）在各級部門的監(jiān)督抽查檢驗中，產品連續(xù)2次以上抽檢不合格或經責令整改后復查仍不合格的。

（八）有證據表明故意降低食品價格進行行業(yè)內惡性競爭，可能導致市場混亂或產品質量下降的。

（九）其他有必要進行約談的情形。

食品生產加工企業(yè)存在上述行為，本局認為可通過約談提高監(jiān)管工作成效，可適時開展約談工作。

三、約談人員

（一）食品生產加工企業(yè)參加約談的人員應為法定代表人、企業(yè)負責人、質量受權人或質量管理負責人等重要崗位從業(yè)人員，其他需要約談的人員。

（二）發(fā)生吊銷、撤銷、注銷食品生產許可證等資質證明文件違法行為的食品生產加工企業(yè)，不屬約談對象。

四、約談內容

（一）通報約談企業(yè)違法違規(guī)及管理中存在的突出問題，責成其查找產生問題的原因，責令其限期整改；幫助企業(yè)分析出現問題的原因，并對企業(yè)今后進一步加強質量管理提出要求。

（二）了解對日常監(jiān)督檢查中發(fā)現的問題，采取的整改和應對措施。

（三）對企業(yè)法定代表人（負責人）進行警示教育，宣傳監(jiān)管職能和有關法律法規(guī)，明確企業(yè)作為質量安全第一責任人的職責及要求。

（四）其他與企業(yè)質量管理、政府管理工作相關事宜。

（五）向企業(yè)了解行業(yè)發(fā)展動向，及時發(fā)現行業(yè)性、區(qū)域性的產品質量安全問題，開展食品安全風險預警工作。

（六）其他需要約談的內容。

五、工作要求

（一）本局下達《樂清市食品生產加工企業(yè)約談通知書》約談被約談企業(yè)，通知書上應注明被約談企業(yè)名稱、約談事項、約談時間、約談地點等內容。約談通知書可通過傳真、郵寄等方式送達，被約談企業(yè)接到通知書后立即反饋回執(zhí)信息。

（二）約談時，約談企業(yè)要派兩人以上進行約談，專人做記錄，《樂清市食品生產加工企業(yè)約談記錄表》由約談人和被約談人簽字后存入監(jiān)管檔案，必要時可將約談內容形成約談紀要發(fā)送有關企業(yè)。（通知書和記錄表式詳見附件）。

約談工作由承擔食品安全監(jiān)管職能的內設機構負責人進行，必要時可由分管局領導約談；對存在違法添加違禁物品或添加劑、連續(xù)兩次抽查不合格、復查不合格等行為或嚴重問題，后果特別嚴重的，則由局主要領導約談。

（三）幫助企業(yè)分析、查找存在的產品質量安全問題時，可邀請有關業(yè)務科室、檢驗機構等參與。

（四）約談涉及重大問題，需要局領導參加的，應至少提前兩天報告并經局領導同意。

（五）被約談企業(yè)應嚴格按照約談要求，對約談指出的問題進行全面整改，并在約談后15日內以書面形式將整改報告報約談部門。

（六）約談不得變相增加企業(yè)負擔，參加約談人員不得有徇私舞弊、瀆職失職等行為。通過約談，對拒不采取糾正措施的約談企業(yè)列為重點監(jiān)管對象，實施重點監(jiān)管。約談不影響行政處罰的執(zhí)行。

（七）食品生產加工企業(yè)對約談內容有異議的，有權進行陳述或申辯。約談企業(yè)須充分聽取食品生產加工企業(yè)的意見。食品生產加工企業(yè)提出的事實、理由成立的，約談企業(yè)應當采納。

（八）工作人員違反規(guī)定進行約談的，予以通報批評，必要時追究具體責任人員和分管領導的責任。

（九）食品生產監(jiān)督管理科科及各基層質監(jiān)機構要做好宣傳工作，并及時告知轄區(qū)內所有食品生產加工企業(yè)，保障制度順利實施。

本制度自發(fā)布之日起實施。

本制度由樂清市質量技術監(jiān)督局負責解釋。

第二篇：食品生產加工企業(yè)承諾書

食品生產加工企業(yè)食品質量安全承諾書

我公司(廠)在從事食品生產加工活動中，為保證所生產的食品質量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司(廠)的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴格遵守《食品安全法》、《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，守法經營，誠實守信，嚴格按照有效的產品標準組織生產，維護消費者的合法利益，嚴把食品質量安全關。

2、食品加工過程嚴格、規(guī)范，避免生物性、化學性、物理性污染以及防止生食品與熱食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國家有關規(guī)定，決不使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產加工食品，在采購食品原材料時向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格。

4、從事食品生產加工的人員身體健康、無傳染性疾病和影響食品質量安全的其他疾病。

5、建立健全企業(yè)質量管理體系，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理，建立崗位質量責任制，加強質量考核。

6、保證貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備清潔、安全，對食品無污染。

7、食品出廠必須經過檢驗，未經檢驗或者檢驗不合格的食品不出廠，不銷售。

8、獲得食品生產許可證后，在食品出廠前嚴格按有關規(guī)定加印(貼)食品質量安全市場準入標志(QS標志)，不超出取證范圍。

9、保證本公司(廠)為獲得食品生產許可證所提供的資料、文件、證明和生產設施的真實性，合法性，保證取證后食品質量安全把關措施、手段及企業(yè)質量管理體系水平不低于取證前。

l0、自覺接受食品藥品監(jiān)督管理部門對本公司(廠)的巡查、回訪、年審、產品質量抽查等各種監(jiān)督方式，對企業(yè)生產和管理工作不斷進行改進。

如發(fā)生違反食品質量安全有關法律法規(guī)和上述承諾，本公司(廠)及我個人愿承擔職責范圍內的一切責任。

法人代表簽字:

企業(yè)(公章)

年月日

第三篇：成都市食品生產加工企業(yè)[推薦]

成都市食品生產加工企業(yè)

質量安全承諾書

食品質量安全直接關系到人民群眾的健康安全，關系到廣大消費者的切身利益。為社會提供滿足人民群眾生活需要的安全合格食品，是每一個食品加工企業(yè)義不容辭的責任！質量誠信將為企業(yè)贏得更加廣闊的發(fā)展空間。作為食品質量安全，在此，我們鄭重向社會和消費者承諾：

1、嚴格遵守國家法律、法規(guī)，切實提高對食品質量安全重要性的認識，建立健全質量管理制度，不斷強化企業(yè)法人（負責人）是食品質量安全第一責任人的意識，努力提高食品質量水平。

2、保證企業(yè)生產條件符合國家法律法規(guī)和有關政策要求人員、設備、環(huán)境、標準、檢驗、工藝、原料、管理、儲運、包裝等方面保證食品的質量，建立并落實有效的管理機制，以保證食品質量安全。

3、本著對消費者負責的態(tài)度。保證食品生產加工工藝科學、合理，生產加工過程嚴格、規(guī)范，對質量安全關鍵點進行嚴格有效的控制。保證食品嚴格按照有效的標準組織生產，國家無強制性標準規(guī)定的，符合企業(yè)明示采用的標準要求執(zhí)行。

4、保證產品標識和食品質量安全標志的使用符合國家有關規(guī)定。保證不將生產許可證、產品包裝標識讓他人使用，或者偽造、冒用、涂改生產許可證、標記或者編號。

5、依法把好產品的原輔材料進廠質量檢驗關，保證生產食品所用的原料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，決不使用國家明令禁止和有毒、有害等非食品原料、非食品添加劑生產加工食品，嚴禁生產銷售摻雜施假和假冒偽劣食品。

6、保證具有食品質量檢驗、檢測的設備和人員，按照要求進行出廠檢驗，嚴格執(zhí)行強制檢驗的規(guī)定，未經檢驗合格的食品決不出廠。保證使用的檢驗，檢測設備儀器定期進行計量檢定。

7、自覺接受消費者、社會和行政部門的監(jiān)督，不斷提高法律意識和誠信意識，努力提升食品質量安全水平。

8、如有違反以上承諾，自愿接受監(jiān)管部門按國家有關法律、法規(guī)作出的處理并承擔由此引發(fā)的一切后果。

承諾企業(yè)（蓋章）：四川省匯泉罐頭食品有限公司

承諾人：

日期：

第四篇：食品生產加工企業(yè)巡查規(guī)定

食品生產加工企業(yè)巡查規(guī)定

一、巡查的范圍和重點

食品生產加工企業(yè)巡查的范圍包括轄區(qū)內所有的食品生產加工企業(yè)、食品添加劑、食品包裝容器及包裝材料，食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑生產企業(yè)前店批發(fā)銷售、后廠規(guī)模生產的“前店后廠”式企業(yè)。

巡查的重點是實行生產許可證管理企業(yè)、前店后廠式企業(yè)以及高風險食品生產企業(yè)，特別要加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農村、城鄉(xiāng)結合部以及存在區(qū)域性、行業(yè)性質量問題的地區(qū)巡查。

二、巡查的內容

食品生產加工企業(yè)的巡查內容包括：

1、食品生產加工企業(yè)執(zhí)行標準；

2、原材料進廠入庫檢查驗收；

3、出廠產品的質量檢驗；

4、生產過程的質量控制和關鍵生產工序的控制；

5、食品添加劑及毒性物質使用控制；

6、用水的衛(wèi)生；

7、預包裝食品標簽使用；

8、食品包裝材料；

9、食品加工人員的資質和培訓；

10、計量器具校準與檢測；

11、各種質量控制制度執(zhí)行情況；

12、生產環(huán)境衛(wèi)生；

13、不合格產品的控制；

14、廢棄物的控制。

三、巡查人員的要求：

1、對食品生產加工企業(yè)巡查時，必須有2名以上質量技術監(jiān)督人員參加。當對企業(yè)的違法行為進行調查時，應有2名以上具有行政執(zhí)法資格的執(zhí)法人員參加。

2、巡查人員必須嚴格遵守國家質檢總局“務公開、十不準”和“八嚴謹”的規(guī)定，嚴格遵守質量技術監(jiān)督人員行為規(guī)范。

3、巡查人員要熟悉國家相關的法律法規(guī)，熟悉《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，熟悉HACCP體系。

4、巡查人員要認真履行職責，按巡查周期和巡查內容巡查到位并規(guī)范填寫巡查記錄。

5、巡查人員對巡查及監(jiān)督抽查計劃必須保密，不得事先向生產企業(yè)透露巡查的時間、內容及相關信息；巡查人員必須對屬于企業(yè)秘密的生產工藝和配方保密。

四、巡查工作程序：

1、查閱被巡查企業(yè)質量檔案，掌握企業(yè)基本信息。如：企業(yè)人員、產品、標準、計量設備、特種設備、生產條件、檢驗能力等。

提出檢查提綱，準備巡查記錄表格和執(zhí)法文書。對需抽樣檢查的產品事先了解抽樣的方法和數量。

2、巡查：巡查時有企業(yè)負責或企業(yè)指定代表在場。根據巡查規(guī)定的內容和巡查提綱逐項檢查。對上次巡查中發(fā)現問題的整改情況要重點檢查。需抽樣檢查的產品按抽樣規(guī)則抽取樣品。

3、巡查記錄：每次巡查要制作巡查記錄，填寫現場巡查記錄表，經巡查企業(yè)負責人或有關人員核實無誤后，由巡查人員和被檢查單位負責人或有關人員共同簽字。巡查隊伍需要，記錄表殼復印留存。

4、整改通知：能現場整改的問題當場要求企業(yè)整改，不能現場整改的問題要依法發(fā)出責令限期整改通知書，并跟蹤整改情況。對檢查中發(fā)現的違法行為要立即取證。發(fā)現重大問題可責令企業(yè)停產，并立即報告。

5、歸檔：所有巡查記錄要歸檔保存，并及時錄入企業(yè)電子質量檔案。一般在巡查次日完成錄入。

五、巡查檢查方法

1、產品標準和食品標簽的檢查。檢查了解企業(yè)是否有與生產產品相適應的有效標準，執(zhí)行的企業(yè)標準是否經過備案，復審到期的產品標準是否辦理復審。核實企業(yè)產品的食品標簽是否符合標準規(guī)定，現場檢查待出廠產品的德食品標簽。檢查食品用包裝材料消毒處情況和包裝材料使用情況。

2、檢查食品出廠檢驗和原材料進廠入庫驗收情況。檢查已入庫產品出廠檢驗的檢查記錄，檢查入庫原輔材料的檢驗記錄或驗收證明材料，詢問檢驗人員方法，檢查檢驗人員的資質。核實產品出廠和進廠入庫審批記錄。

3、生產環(huán)境和衛(wèi)生檢查。檢查食品生產加工企業(yè)生產環(huán)境衛(wèi)生管理要求，成品與原材料是否分別存放，加工過程中和物料傳遞中是否混放，生熟制品是否接觸。生產場地是否干凈，是否采取了防蠅、防鼠等措施，加工用水是否符合規(guī)定。班前班后和加工器具是否采取了消毒清洗的措施。企業(yè)是否進行了相關的檢查。

4、生產過程和關鍵加工工序的控制檢查。按企業(yè)提供的工藝流程和配方，檢查是否按照工藝和配方進行生產，以及生中間質量控制點檢查記錄。了解關鍵加工工序的控制要求，詢問關鍵加工工序操作人員的控制要求，并檢查控制記錄。

5、食品添加劑和消毒物品等毒性物質控制的檢查。了解企業(yè)使用的食品添加劑和消毒劑的使用情況和數量，檢查是否按規(guī)定使用食品添加劑，有無使用非食品添加劑、有無超范圍、超量使用食品添加劑情況，檢查上述物品審批發(fā)放記錄。詢問操作人員使用方法和使用情況，檢查控制記錄。

6、食品生產加工人員資質和培訓檢查。檢查食品生產人員在崗名單，核實在崗人員的健康證，現場抽查兩名以上的工作人員的健康證。了解企業(yè)生產人員的學習培訓情況，檢查檢驗人員的上崗資格證明。

7、計量器具檢定校準情況的檢查。檢查企業(yè)使用的計量器具的檢定證書,特別是包裝稱量使用記錄器具是否經過檢定、是否在檢定有效期內。檢查計量器具的使用記錄和自校檢查記錄。

8、各種質量控制制度執(zhí)行情況。檢查企業(yè)制定的質量控制管理

制度，抽查有關的質量管理制度的執(zhí)行情況記錄。

9、不合格產品控制的檢查。檢查企業(yè)對不合格產品的處理制度，檢查不合格產品處理的記錄，詢問操作人員如何處理不合格產品。檢查產品處理的地點和方式。

10、廢棄物控制的檢查。檢查企業(yè)廢棄物處理繁榮規(guī)定和廢棄物處理記錄，檢查廢棄物處理地點。

六、巡查頻次

按照分類監(jiān)管的原則，對獲得名牌產品、免檢稱號的企業(yè)每年巡查一次；對獲得工業(yè)產品生產許可證、食品生產許可證的、和A類優(yōu)良企業(yè)每半年巡查一次；對B類規(guī)范企業(yè)每季度巡查一次；對C類重點監(jiān)管企業(yè)每月巡查不少于一次。企業(yè)分類方法按照省、市局有關規(guī)定執(zhí)行。

七、巡查結果的處理

巡查后處理工作，要堅持監(jiān)督與服務相結合、統(tǒng)一管理與分類管理指導相結合的原則。

1、對巡查中發(fā)現的違法行為，在采取行政處罰等強制措施的同時，必須書面通知企業(yè)限期進行整改，整改過程中要對企業(yè)進行指導、幫扶，整改到期要及時進行復查驗收，復查不合格的應進行新一輪的整改或責令停產整頓，情節(jié)嚴重的應提請當地政府予以取締。

2、對企業(yè)在管理、工藝、設備等方面存在的問題，要發(fā)揮質監(jiān)部門的職能優(yōu)勢和技術優(yōu)勢，幫助企業(yè)提高質量意識，提高標準、計量、質量控制方面的管理水平；

3、對企業(yè)存在生產假冒偽劣食品等嚴重質量問題的，要依法嚴厲打擊，并報當地政府和有關部門予以取締。獲得食品生產許可證的企業(yè)存在制售假冒偽劣食品違法行為的，要立即吊銷食品生產許可證。

八、巡查的責任追究

對工作責任心不強，巡查不到位，導致責任區(qū)內發(fā)生區(qū)域性、規(guī)模性制假活動的，按照有關規(guī)定追究相關人員的責任。

第五篇：食品生產加工企業(yè)普查工作總結

根據省政府辦公廳關于開展全省食品生產加工企業(yè)普查工作的部署，在市局和市政府的關心支持領導下以及相關部門的配合下，經過近半年時間的不懈努力，按預定計劃完成了我市食品生產加工企業(yè)的普查工作任務。本次普查工作開展比較順利，調查也較徹底，初步摸清了我市食品生產加工企業(yè)的基本情況。家底基本摸清，問題基本查明，后續(xù)工作亟待跟進。現將

普查工作總結如下：

一、基本情況

本次普查工作得到了***市政府的高度重視，工商、衛(wèi)生、農業(yè)、統(tǒng)計、食品藥監(jiān)等有關部門給予了全力的幫助和支持，特別是鎮(zhèn)、街道、村委會在普查第一線做了大量的協(xié)調聯絡工作，使普查工作得以順利完成。

普查任務下達后，我局迅速成立了普查領導小組及普查辦公室，落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)普查工作聯絡人員12名，確定了普查方案。本次普查共出動普查人員936人次，普查10個鎮(zhèn)和1個開發(fā)區(qū)。

本次普查涵蓋了我市所有食品生產加工企業(yè)，以及食品添加劑、食品容器、食品包裝材料、食品用工具與設備、洗滌劑、消毒劑生產企業(yè)，對于界定不清或介于可普查可不普查之間的小作坊、小攤店、前店后坊等，一律進行了普查。普查的內容主要包括全市食品生產加工企業(yè)區(qū)域分布、企業(yè)數量，企業(yè)規(guī)模、資質、性質、生產品種、衛(wèi)生狀況、執(zhí)行標準、生產條件、檢驗能力、原料控制、技術力量、體系建立等。并對所有被普查企業(yè)的地理位置用衛(wèi)星定位儀進行了精確定位。

本次普查到全市食品生產加工企業(yè)和各類作坊、攤店等總數為316家，其中屬食品生產加工企業(yè)114家，屬流通領域或餐飲消費領域的各類作坊、面點店202家。114家食品生產加工企業(yè)中，大型企業(yè)2家；中型企業(yè)11家；小型企業(yè)101家。

二、全力以赴開展普查工作

開展全市食品生產加工企業(yè)普查，涉及面廣，工作量大。我局沒有普查工作經驗，人手不足，加之時間緊迫，工作任務十分繁重。面對這項艱巨的任務，全局干部職工以對人民高度負責的精神，全員發(fā)動，全力以赴，通過不懈努力，終于完成了普查工作。主要做法和措施有如下5個方面：

1、積極組織和落實各項工作

我局作為負責全市食品生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管職能部門，對全市食品安全工作十分重視，接到普查任務以后，立即成立了普查工作領導小組及普查人員隊伍，隨后召開部署普查工作會議，確定普查方案，明確由局長負總責，分管局長具體負責，領導小組下設辦公室，負責組織協(xié)調，處理普查工作中的具體問題。確定了以監(jiān)督科、質檢所、稽查大隊為骨干，其他科室分片負責的基本模式，抽調人員建立起一支專職普查隊伍。將全市劃分為六個片，組成六個專門小組，分片包干開展工作。在各鎮(zhèn)及開發(fā)區(qū)的大力支持下，落實普查工作聯絡員12人，構建鎮(zhèn)村兩級普查工作聯系網絡，這對今后開展監(jiān)管工作具有積極的意義。

2、加強有效宣傳工作

我局通過報刊、電視、電臺積極宣傳本次普查的目的、意義，創(chuàng)造良好的輿論氛圍。及時組織全體普查人員學習培訓《省政府辦公廳關于開展全省食品生產加工企業(yè)普查工作的通知》和全省食品安全工作會議精神，確保思想認識和行動的高度統(tǒng)一。同時加強與各鎮(zhèn)分管領導的溝通匯報，及時將上級的要求和在基層了解到的情況進行溝通。通過廣泛的宣傳報道，普查工作家喻戶曉，取得了企業(yè)對政府普查工作的理解、信任和支持。

3、采取有力措施積極推進普查工作

我局采取有力措施推進普查工作。一是迅速制定普查工作方案。細化工作分工，明確每一階段工作要求，對參加普查人員進行全面培訓，保證普查工作對象統(tǒng)一、內容統(tǒng)一、標準統(tǒng)一、方法統(tǒng)一、格式統(tǒng)一、時間統(tǒng)一。二是迅速組建六支普查隊伍，構建鎮(zhèn)村兩級普查工作聯系網絡，發(fā)揮基層協(xié)管員和聯絡員地熟、人熟、企業(yè)熟的優(yōu)勢，保證了進村入企業(yè)順利，也確保了普查工作的準確性。三是開展普查試點工作。按照普查要求，我局按企業(yè)規(guī)模大、中、小確定了幾家試點。通過試點，掌握了普查方法、填表要求以及普查所需時間等，并及時完善普查工作方案。四是給予必要的物質保障。為提高普查的工作效率，我局為各普查小組配備了數碼相機、gps定位儀等設備，局辦公室及時調整用車計劃，保證普查用車。五是不斷加大檢查、督查力度，強力推進普查工作。我局領導十分重視這次普查，在每周的局長碰頭會和每月的局務會議上都把普查工作作為一項重點工作來討論研究。10月份省局也對我局普查工作進行了實地督查。

在普查過程中，我局根據企業(yè)暴露出的問題，在普查的同時做好服務和規(guī)范工作。具體做到三個結合：一是普查與宣傳質量標準和法律法規(guī)相結合，使企業(yè)加深對負有產品質量第一責任人的認識；二是普查與監(jiān)管相結合，對企業(yè)不規(guī)范的行為及時告知，對存在有嚴重問題的要求限期整改；三是普查與服務相結合，為

企業(yè)改善生產環(huán)境、完善生產條件、執(zhí)行標準、出廠檢驗以及需要申領許可證等方面提供現場咨詢服務，解答他們的疑難問題。

三、普查工作中存在的問題分析

1、本次食品生產加工企業(yè)普查存在一定局限性

本次普查雖做了大量的準備工作，在實施過程中采取了一系列保證普查質量的措施，但普查結果仍存在一定的局限性。一是缺少普查工作經驗。二是季節(jié)性食品生產企業(yè)處于停產、半停產狀態(tài)，影響了普查材料的完整性。三是有些小型加工企業(yè)無財務報表，其產量、銷售額、利稅等只能估算，但因其市場份額極小，統(tǒng)計誤差不大。四是個別小企業(yè)不肯配合，一定程度影響了普查的準確性和普查進度。

2、部分小型企業(yè)存在食品質量安全隱患

普查結果顯示，我市食品生產加工企業(yè)以小型企業(yè)為主，一是在114家企業(yè)中，小型企業(yè)有101家，而且在地域上也十分分散，給有效監(jiān)管增加了難度。二是部分小型企業(yè)質量、衛(wèi)生和法律意識淡薄，從業(yè)人員素質不高。三是生產環(huán)境和生產條件較差，生產場所布局不盡合理，設施簡陋。四是部分小型企業(yè)因技術人員缺乏，對食品生產標準既不懂也不會用，仍然按傳統(tǒng)習慣組織生產，隨意性很大。五是原材料控制不嚴，進貨只憑感觀、圖便宜。六是部分小型企業(yè)因缺乏檢驗設備，其產品出廠不能檢驗或僅憑感官檢驗，產品質量難以保證。

3、普查中發(fā)現部分小作坊式加工點存在無工商營業(yè)執(zhí)照或無衛(wèi)生許可證情況，我們已將有關匯總情況移交工商或衛(wèi)生部門查處。

通過普查，我們深深體會到，食品質量安全監(jiān)管工作責任重大，食品質量安全水平是民族素質和綜合國力的體現，能否認真解決食品生產加工企業(yè)中存在的安全隱患，能否從源頭上把住食品質量安全關，直接關系到政府在人民群眾心目中的形象和地位，關系到我市經濟社會穩(wěn)定健康發(fā)展。