第一篇：食品生產加工企業食品安全情況匯報政協調研

汾陽市質量技術監督局

食品安全監管工作情況匯報

我局在上級部門正確領導和大力支持下，堅持以科學發展觀為統領，以全面提高食品質量、保障人民生命健康安全、促進地方經濟發展為目標，緊緊圍繞汾陽市委、市政府確立的經濟增長、安全穩定、大項目建設三件大事，著力完善工作機制，主動探索新舉措、創新服務方式，構建食品安全監管的長效機制，全面有序推進了我市食品質量安全工作，確保我市食品生產加工環節質量安全，實現了食品安全零事故。為汾陽經濟社會轉型發展、安全發展、和諧發展做了大量實實在在的工作。

我市現共有各類食品生產加工企業105家，其中獲得食品安全市場準入的企業共62家，生產加工小作坊43家。取證企業主要有33家酒類、4家飲料、3家調味品、5家小米、4家食用油、10家土特產品和3家其他食品生產企業；小作坊主要以生產季節性食品和農副產品加工為主。

一、食品安全監管方面的主要作法

（一）加強《食品安全法》等法律法規宣貫，營造公眾關心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。

我局把《食品安全法》及其實施條例等法律法規的宣傳與清查問題乳粉工作、食用油專項整治工作和嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治活動同日

1常監管相結合，并作為工作的主線貫穿始終，分層次、有重點地進行針對性的培訓，強化監管人員、食品生產企業負責人及其從業人員的法律法規意識，做到學法、知法、守法，營造人人重視、人人關心、人人參與食品安全工作的良好氛圍。

（二）進一步強化食品生產加工企業的自律意識，督促其落實質量安全主體責任，保障轄區內食品質量安全。

嚴格按照總局《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》規范企業生產行為，我局分別于去年4月1日和4月26日召開“汾陽市食品生產加工企業落實質量安全主體責任工作會議”，會議旨在認真貫徹實施《食品安全法》及其《實施條例》，強化落實《食品生產加工企業落實質量安全主題責任監督檢查規定》，引導和督促企業盡快完善質量安全管理體系，努力實現企業自我管理、自我約束、自我規范，積極主動承擔社會責任。督促企業按要求落實市局規定最基本的“十二項制度”和“十六項記錄”。

（三）實行區域監管制度，鞏固食品安全監管成果。為了更好地監管食品加工企業及小作坊，針對人少、面廣、量大等不利因素，召開中層以上人員會議、研究措施，集思廣益，全員參與，成立了以局長為組長，分管副局長為副組長、各科室負責人及相關人員為成員的食品質量安全領導小組，負責全市的食品質量安全。將

全市劃分為4個監管責任區，并按照食品安全監管責任狀的要求，落實了定人員、定區域、定加工企業（小作坊）、定責任的“四定”方案，將監管責任落實到每名監管人員頭上。初步形成了一級抓一級，層層抓落實的責任體系，真正做到了一把手親自抓，分管領導具體抓，相關科室協作抓。

（四）加大重點企業、重點產品的集中整治。我局確定了白酒、飲料、調味品、食用油等食品生產企業作為監管的重點，對其實施高頻次的檢查、巡查，使整治工作取得實實在在的成效。一是加大對上述食品的監督抽查力度。二是主動爭取地方政府支持，落實食品監督抽查檢驗經費，及時掌握了解食品質量狀況，有效履行監管職責。三是針對季節和消費特點，對熱銷產品進行抽檢。四是嚴格監督抽查后處理，完善工作流程，不定期分類召開監督抽查通報會和質量分析會，通報情況，分析原因，幫助企業及時找到存在的問題，有針對性地進行整改，充分發揮監督抽查的效益。

（五）認真開展嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為專項整治活動。

根據衛生部等9部門聯合印發的《關于開展全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》精神，一是我局認真傳達省、市局電視電話會議精神，扎實開展了嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動，制定了《關于打擊違法添加非食用物

質和濫用食品添加劑專項整治方案》的工作方案，成立了由局長任組長、黨組成員任副組長的領導組。二是制定了整治目標和實施步驟，確保了專項整治的人員和組織保障。

在食品生產企業積極推行食品添加物質“六專”管理制度，即專門定責、專人保管、專庫（柜）存放、專檔記錄(采購、使用）、專項報告、專項承諾，進一步規范了我市食品企業使用添加劑。針對問題乳粉、瘦肉精、塑化劑、地溝油事件，對我市可能涉及的2家可能使用乳粉企業、1家豬肉使用企業、5家飲料及果醬企業、8家食用油生產、分裝企業進行全面清查并配合抽樣檢驗。經權威部門檢驗，未發現上述企業違法添加非食用物質和濫用食品添加劑現象。

（六）建立健全食品安全風險預警機制和突發事件處理機制。

為了預防食品安全事故的發生，本著以“預防為主、統一指揮、分工負責”的原則，我局制定了《汾陽市質量技術監督局重大食品質量安全事故應急預案》，成立了以局長為組長的食品安全應急領導小組，《預案》從事故分級、應急處理組織體系及職責、監測、預警與報告、應急響應到后期處理都做出詳細的規定。為我局執法人員認真履行生產加工環節食品質量安全監管職責，應對食品安全突發事件的快速反應機制，規范食品質量安全事故的應急程序，及時有效開展應急救援工作，最大限

度地減少損失，保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩定起到關鍵作用。

二、食品安全監管中存在的問題

目前我市食品生產加工小作坊存在的問題主要有：一是業主法律意識淡薄，不能積極主動承擔食品質量安全責任。二是檢測水平落后、資金投入不足，設備簡陋，工藝簡單，無保證質量的必備檢驗設備，原料把關不嚴，不能做到批批檢驗，由家庭成員中的1至2人加工、利潤薄，擴大再生產能力差，根本不可能取得生產許可證。三是責任意識不強，因為小作坊規模小、設備簡陋，造成成本較低，價格低廉。加之其主要集中在城郊、農村、偏遠地區，有就近優勢，能方便一部分群眾生活需要，始終占有一定市場。

下一步，我局將認真開展各項工作，繼續鞏固我市食品安全監管的良好效果，嚴格落實上級部門工作要求，牢固樹立“群眾利益無小事，食品安全是大事”的觀念，本著求真務實的原則，把這項工作抓好、抓細、抓實，確保我市食品生產加工環節的食品安全。使食品安全監管工作再上一個新臺階。

二〇一二年三月五日

一、擬參觀調研食品加工企業：

1、汾陽市酒廠（有限公司）地址：光明路5號

2、山西裕源食品有限公司地址：汾軍高速口

二、小作坊：

趙和平醋坊

地址：小南關

第二篇：食品生產加工企業承諾書

食品生產加工企業食品質量安全承諾書

我公司(廠)在從事食品生產加工活動中，為保證所生產的食品質量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司(廠)的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴格遵守《食品安全法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等法律法規的規定，守法經營，誠實守信，嚴格按照有效的產品標準組織生產，維護消費者的合法利益，嚴把食品質量安全關。

2、食品加工過程嚴格、規范，避免生物性、化學性、物理性污染以及防止生食品與熱食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國家有關規定，決不使用過期的、失效的、變質的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產加工食品，在采購食品原材料時向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格。

4、從事食品生產加工的人員身體健康、無傳染性疾病和影響食品質量安全的其他疾病。

5、建立健全企業質量管理體系，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理，建立崗位質量責任制，加強質量考核。

6、保證貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備清潔、安全，對食品無污染。

7、食品出廠必須經過檢驗，未經檢驗或者檢驗不合格的食品不出廠，不銷售。

8、獲得食品生產許可證后，在食品出廠前嚴格按有關規定加印(貼)食品質量安全市場準入標志(QS標志)，不超出取證范圍。

9、保證本公司(廠)為獲得食品生產許可證所提供的資料、文件、證明和生產設施的真實性，合法性，保證取證后食品質量安全把關措施、手段及企業質量管理體系水平不低于取證前。

l0、自覺接受食品藥品監督管理部門對本公司(廠)的巡查、回訪、年審、產品質量抽查等各種監督方式，對企業生產和管理工作不斷進行改進。

如發生違反食品質量安全有關法律法規和上述承諾，本公司(廠)及我個人愿承擔職責范圍內的一切責任。

法人代表簽字:

企業(公章)

年月日

第三篇：成都市食品生產加工企業[推薦]

成都市食品生產加工企業

質量安全承諾書

食品質量安全直接關系到人民群眾的健康安全，關系到廣大消費者的切身利益。為社會提供滿足人民群眾生活需要的安全合格食品，是每一個食品加工企業義不容辭的責任！質量誠信將為企業贏得更加廣闊的發展空間。作為食品質量安全，在此，我們鄭重向社會和消費者承諾：

1、嚴格遵守國家法律、法規，切實提高對食品質量安全重要性的認識，建立健全質量管理制度，不斷強化企業法人（負責人）是食品質量安全第一責任人的意識，努力提高食品質量水平。

2、保證企業生產條件符合國家法律法規和有關政策要求人員、設備、環境、標準、檢驗、工藝、原料、管理、儲運、包裝等方面保證食品的質量，建立并落實有效的管理機制，以保證食品質量安全。

3、本著對消費者負責的態度。保證食品生產加工工藝科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對質量安全關鍵點進行嚴格有效的控制。保證食品嚴格按照有效的標準組織生產，國家無強制性標準規定的，符合企業明示采用的標準要求執行。

4、保證產品標識和食品質量安全標志的使用符合國家有關規定。保證不將生產許可證、產品包裝標識讓他人使用，或者偽造、冒用、涂改生產許可證、標記或者編號。

5、依法把好產品的原輔材料進廠質量檢驗關，保證生產食品所用的原料、添加劑等符合國家有關規定，決不使用國家明令禁止和有毒、有害等非食品原料、非食品添加劑生產加工食品，嚴禁生產銷售摻雜施假和假冒偽劣食品。

6、保證具有食品質量檢驗、檢測的設備和人員，按照要求進行出廠檢驗，嚴格執行強制檢驗的規定，未經檢驗合格的食品決不出廠。保證使用的檢驗，檢測設備儀器定期進行計量檢定。

7、自覺接受消費者、社會和行政部門的監督，不斷提高法律意識和誠信意識，努力提升食品質量安全水平。

8、如有違反以上承諾，自愿接受監管部門按國家有關法律、法規作出的處理并承擔由此引發的一切后果。

承諾企業（蓋章）：四川省匯泉罐頭食品有限公司

承諾人：

日期：

第四篇：食品生產加工企業自查報告模版

食品生產加工企業自查報告模版

從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了濟南長清質檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，比如味精要符合gb /896的要求，白糖要符合gb 31的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb 6的要求做的。

春節過后，按照濟南市質量技術監督局長清分局，關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等1個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：

一、企業資質變化情況：企業名稱為濟南市長清區眾惠食品廠，廠址是濟南市長清區歸德鎮開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為

qs3139，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經營范圍是味精、雞精調味料和固態調味料。

二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。我廠生產的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態調味料的生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb6的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。

三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

第五篇：食品生產企業食品安全承諾書

食品質量安全承諾書

為人民群眾提供健康安全的食品，保障消費者人體健康、人身安全，是食品生產企業義不容辭的責任，本企業鄭重承諾如下：

（一）嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，認真履行武漢市質量技術監督部門告知的食品生產企業質量安全各項主體責任和義務。

（二）恪守職業道德，誠實信用，規范生產行為。嚴格按食品安全標準組織生產，不超范圍超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質生產加工食品。保證不把未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物，以及含有三聚氰胺等禁用物質的生鮮乳、乳粉用于食品生產。

（三）保證食品生產場所、設備或者設施符合國家法定要求。保持生產場所、廠區環境、設備設施的清潔衛生，保證消毒、更衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或者設施齊全和有效運作。

（四）保證依法制訂并嚴格執行食品原輔材料進貨驗收、生產過程控制、成品出廠檢驗、不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風險報告、從業人員健康和培訓管理等六項管理和記錄制度。

（五）保證不生產假冒偽劣食品。不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志等違法行為。

（六）認真履行食品售后服務義務，妥善處理消費者投訴。發現缺陷產品及時召回，并依法賠償相應損失和承擔相應責任。

（七）本企業的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會各界的監督。

企業印章：

企業法定代表人：

年 月 日