第一篇：3食品安全管理員崗位職責

食品安全管理員工作職責

一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況;

二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查;

四、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;

五、對食品安全檢驗工作進行管理;

六、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位;

七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄;

八、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時，協助單位及時報告衛生及食品藥品監督管理部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理;

九、協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的餐飲服務環節食品安全綜合自查報告;

十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

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食品安全管理員的管理職責

(一)餐飲服務單位食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理;

(二)餐飲服務單位場所環境衛生管理;

(三)餐飲服務單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理;

(四)餐飲服務單位人員健康狀況管理;

(五)餐飲服務單位加工制作食品管理;

(六)餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理;

(七)餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理;

(八)有關法律、法規、規章、規范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

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食品安全管理員職責

1、在上級領導下認真貫徹執行食品衛生法及學校食堂衛生管理細則有關規章制度。

2、對購回食品把好質量檢查關，不符合衛生要求的食品不準入庫。

3、對食品加工過程進行衛生檢查監督或檢驗，對違反食品衛生法和不符合衛生要求的行為習慣進行批評、制止，嚴重者即時向學校領導匯報，并提出處理意見。

4、定期對炊事班全體同志作食品衛生知識宣傳講解，每學期對次事班衛生知識的考試或考核一次。

5、認真聽取師生員工對食品工作的建議和意見，達到改進工作的目的，提高食品衛生服務質量。

6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。

7、組織炊事班人員進行一年一次的健康體檢，堅持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。

8、參與每兩周一次對食堂各崗位進行清潔衛生檢查評比工作，并做好記錄。

9、把好食堂各崗位的衛生關，嚴格執行各項衛生制度。

10、服從學校臨時性的工作安排。

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食品安全管理員崗位職責

1.組織從業人員的衛生法律和衛生知識培訓。

2.制定食品衛生管理制度，并對管理制度的執行情況進行日常督促檢查。

3.每日檢查食品生產經營過程中的衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生規范的行為及時糾正制止，并提出處理意見。

4.對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀處理數量、時間、方式和流向等。

5.對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作，并進行經常性檢查。

6.每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證。

7.建立食品衛生管理檔案，保存各種檢查記錄。

8.發現生產加工過程中存在影響食品衛生的問題時，應當立即向本單位負責人報告，并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見。

9.對食品及餐用具的檢驗工作進行管理。

10.對從業人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生的疾病者調離相關崗位。

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11.對發生的食物中毒和食品污染事故及時報告衛生行政部門，并協助調查處理。

12.加強對食堂從業人員的思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的責任意識及衛生意識，提高崗位技能。

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食品安全管理員任命書

—6— 食品安全管理員健康證復印件

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第二篇：餐飲業食品安全管理員崗位職責

餐飲服務行業

食品安全管理員崗位職責

1、組織從業人員的食品安全法律、法規知識培訓；

2、制定食品安全管理制度，并對管理制度的執行情況進行督促檢查；

3、檢查食品生產經營過程的衛生狀況，每日有檢查記錄；對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止，提出處理意見；

4、對食品檢驗工作進行管理；

5、對從業人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業人員進行健康檢查，督促相關部門對患有有礙食品衛生的疾病者及時調離相關崗位；

6、對發生的食物中毒和食品污染事故及時報告相關部門，并協助調查處理；

7、接受和配合監督機構對本單位的食品安全進行監督檢查，如實提供有關情況，并定期向監督機構報告本單位食品安全工作情況；

8、建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

9、與保證食品安全有關的其他管理工作。

第三篇：3食品安全管理員食品安全崗位職責

食品安全管理員崗位職責

一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況；

二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；

四、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；

五、對食品安全檢驗工作進行管理；

六、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位；

七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

八、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時，協助單位及時報告衛生及食品藥品監督管理部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理；

九、協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的餐飲服務環節食品安全綜合自查報告；

十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

第四篇：古藺縣學校食堂食品安全管理員崗位職責

古藺縣學校食堂食品安全管理員

崗位職責（試行）

學校食堂食品安全管理員是食品安全的直接責任人，工作直接對校長負責，全面負責學校食堂食品安全工作，應當履行以下崗位職責：

1、組織食堂職工認真學習有關政策法規、制度和專業知識，自覺遵紀守法；不斷提高知識水平和業務技術水平。

2、管理好食堂從業人員，加強業務指導，教育職工熱心工作，養成良好的衛生習慣，樹立良好形象，增強服務意識，不斷改進服務態度，從而提升服務質量。組織食堂從業人員定期體檢，辦理健康證。

3、負責食品原材料進貨索證、索票、查驗工作和出貨時負責查驗物品的安全質量、數量；

4、食品加工制作過程中負責全程監管（選材、原材料清洗、切配、食品制作、食品保存、供餐），做到無縫監管，確保食堂食品安全；

5、開餐前組織人員試嘗，并負責食品留樣、工作記載、資料歸檔等工作。

6、每天搞好從業人員的晨檢工作，督促食堂清潔衛生、餐具清洗消毒、廢棄物處理等工作。

7、做好矛盾糾紛排查與化解工作，積極主動了解和掌握家長、師生對食堂工作的建議意見，及時采取有效措施化解矛盾。

8、指導從業人員做好防火、防盜、防人身傷害、防投毒事件等工作，及時排查整治安全隱患，確保正常安全生產。

9、協助學校領導完成對食堂從業人員的考核，完成學校領導交辦的其他工作。

第五篇：專職食品安全管理員崗位職責規定

專職食品安全管理員崗位職責規定 食品安全與衛生管理員專職負責學校內食堂食品衛生與安全。

一、督檢查食堂糧、油、配料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧、油、配料質量合格。

1．檢查糧、油、配料的質量證明書，由承包人出示有關復印件；

2．檢查糧、油、配料的質量，若對質量有疑問，應向分管校長報告，必要時送樣品到有關部門化驗；

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發現腐敗變質的立即銷毀，并向承包人提出警告。

三、檢查督促食堂工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程。

1．檢查工作人員是否有健康證；

2．檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長甲戴首（手）飾；．檢查工作人員是否按食品加工作規程進行操作。是否生熟分開，是否注意保潔，工作環境是否干凈，用具是否消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備使用如何；

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規范。

1．糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應分類存放；

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露；

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、正確，并保持常開狀態。