第一篇：《生的食物和熟的食物》教學設計與反思

《生的食物和熟的食物》教學設計與反

思

教材簡單分析：

《生的食物和熟的食物》是教科版《科學》第三單元第四時的內容。教材共分3個部分。

一、生食和熟食，這部分的目的只要讓學生了解我們常見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。

二、觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生、熟馬鈴薯的不同點。

三、玉米由生變熟部分的目的不在于靜態地觀察生玉米粒和烤熟的玉米粒異同，重點是要求學生觀察玉米粒從生到熟的動態變化過程。教學目標：技能目標：觀察、比較的方法認識生、熟食的不同，培養學生動手操作及多向思維能力。情感目標：培養學生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛生觀。知識目標：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一種食物由生到熟的變化過程。教學重點：觀察比較并描述生、熟的馬鈴薯的不同點和玉米粒從生到熟的變化過程。教學難點：觀察比較和描述玉米粒從生到熟的變化過程。教學方法與學習方法：教師引導點撥，學生合作探究。實驗器材:1．生蘋果，煮熟的蘋果；2．生、熟芋頭；3．生、熟馬鈴薯；4．生、熟玉米粒；．鐵碗，酒精燈；6．實驗記錄表格。教學過程:

一、前激趣教師出示裝有爆米花的禮物盒。師：今天老師和同學們初次見面，為大家準備了一份禮物。這堂表現最好的同學將能分享這份禮物，想要嗎？生：想！（本環節設計意圖：激發學生的學習興趣，更好地表現自己。為以后的程環節埋下伏筆。）

師：今天這節我們要研究有關食物的問題老師準備了一些食物，想請幾位同學上來蒙住眼品嘗一下。說說這種食物是什么味道？可能是什么食物？哪位同學覺得自己的味覺最發達的愿意來試試？再請一位學生上講臺幫老師蒙住品嘗食物同學的眼睛。（教師戴上一次性薄膜手套，向眾學生展示后從蘋果上切一小塊用牙簽喂給學生。）（本環節設計意圖：從堂映射生活，從教師實驗操作細節上教育學生平時應注意衛生。）生：酸酸的、甜甜的、還很脆，我想是蘋果吧！師：解說得真詳細，再請你品嘗一種。（老師再從一個煮熟的蘋果上切一小塊喂他吃）生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。師：你覺得哪個更好吃？生：第一個。師：好，讓他看看自己吃的是什么！（卸下這位同學的眼罩，全班同學一起確認食物的名稱——煮熟的蘋果，并請這位同學歸位）誰還想嘗？（老師又抽取另一個同學，并請上講臺，用同樣的方法喂熟的毛芋。）生：軟軟的、有點甜，是毛芋吧（老師喂他第二種食物——生的毛芋）生：脆脆的、有點麻，是不是……師：為什么不能確定是什么食物？生：好像平時從來沒吃過這種食物。師：你覺得哪個更好吃？生：第一個。（讓學生看看自己是否說對了。）師：通過剛才的小游戲我們知道有些食物（舉起蘋果）我們生吃味道好，有些食物（舉起毛芋）燒熟了更好吃，你還知道生活中哪些食物適合生吃？哪些食物需要燒熟了吃？好，這堂我們來研究一下生的食物和熟的食物。（板書題）（本環節設計意圖：1通過“猜一猜”辨別食物的方式來激發學生的學習興趣。在有趣的活動中，培養學生探究科學，仔細觀察的能力。2聯系生活中的經驗，舉例說說生吃，熟吃的食物，從而鍛煉學生的分析歸納能力。）

二、新教學

（一）觀察比較生熟馬鈴薯師：（出示生馬鈴薯）提問：這是什么？適合生的吃還是熟的吃？生：熟吃。師：我手中的兩個馬鈴薯一個是生的，一個是熟的，哪個生的，哪個熟的，你能用什么方法判斷出來？（雙手快速在身后交換出示兩個馬鈴薯）生：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“聞”、“嘗”、“剝”……（本環節設計意圖：通過本環節，充分調動學生對已有知識和方法的選擇，回憶先前學習的幾種觀察方式，并激發學生采用多種方式對生熟馬鈴薯進行觀察。）師：看來判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？請記錄員及時做好記錄。材料員拿出抽屜里的這盤生熟馬鈴薯，如果要用小刀請特別注意安全，開始吧！（小組觀察比較生熟馬鈴薯，教師巡回指導。）師：請材料員收拾好桌面的馬鈴薯扔進廢物箱，我們要開始交流觀察成果了：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有哪些不同呢？誰先來試試？（一生把小組的成果在實物投影儀上展示匯報，其他學生質疑補充）（教師一旁板書重點）觀察方法

觀察角度看

顏色摸、捏

軟硬聞

氣味嘗

味道

切

水分剝

表皮師：同學們觀察得真仔細啊，發現了生馬鈴薯和熟馬鈴薯那么多不同點，看來馬鈴薯由生變熟之后在顏色、味道、氣味，水分，軟硬等許多方面會發生很多的——生：變化！（本環節設計意圖：1．讓學生在已有的辨別方式之上掌握新的辨別方式，培養學生思維的創新能力。2通過交流匯報，使學生總結出生熟馬鈴薯在顏色，味道，氣味等方面的不同點，從而培養學生歸納分析能力。）

（二）實驗觀察玉米粒由生到熟的變化師：剛才我們說了馬鈴薯由生變熟會發生很多變化，那是不是別的食物由生變熟也會發生變化呢？老師為大家準備了玉米粒來觀察。（出示玉米粒，師：啊！糟糕，我怎么把生的玉米粒和熟的玉米粒混一起了），大家能幫我把它們先區分開來嗎？。（請材料員從抽屜里取出裝玉米粒的信封）生：能！（學生區分生熟玉米粒。）師：“誰來說說你們是怎樣區分生熟玉米粒的？”生：“熟的軟，生的硬；熟的大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香……”（本環節設計意圖：學生利用先前區分馬鈴薯的方法區分生玉米粒和煮熟的玉米粒，借以鞏固先前知識技能。）師：“看來玉米粒由生變熟也發生了許多變化。這次老師提供的玉米粒是煮熟的，你們還能用什么方法讓玉米粒變熟？”生：“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮”……（同步板書）（本環節設計意圖：調動學生已有的經驗，舉例說說將玉米粒變熟的方法，激發學生動手實驗的興趣。并為下面的實驗做好鋪設。）師：“好，一會兒我們就來烤玉米，看看我們在烤的過程中玉米粒會發生怎樣的變化？（請材料員將熟玉米粒收入信封放進抽屜）來，我們看看這次實驗的器材，誰能說說你覺得這次實驗需要注意哪些地方？（教師依次展示實驗器材）生：“要注意酒精燈的使用方法”，“點火應該從下往上”，“滅火應該從側面蓋燈帽，熄滅后將燈帽向上提一提”，“用外焰加熱。”（本環節設計意圖：讓學生回顧先前學習的酒精燈操作規范，注意實驗安全）師：實驗之前老師還想給大家一些小提醒。看大屏幕。（出示“小提示”）

1、正確使用酒精燈（打開，點燃，加熱，熄滅）

2、攪拌玉米均勻受熱。

3、不觸碰發燙的鐵碗。

4、仔細觀察并記錄玉米發生的變化。、分工合作整理材料。師：大家能不能做到啊？材料員拿出材料開始吧！（學生分組實驗觀察并記錄，教師巡回指導實驗并及時掌握學生實驗信息。）（出示：說說我們的新發現！）師：“在玉米粒由生變熟的過程中你們觀察到了什么？哪個小組愿意把你們的發現告訴大家？”學生分組匯報實驗發現。（教師一旁輔以板書）煮蒸烤炸炒生玉米粒

——————————————————→

熟玉米粒

硬

慢

裂

裂開口子

小

膨脹，變大

比較大

淡黃色

變深，出現小黑點

深黃，黑

沒氣味

越來越香，出現焦味

香，有點焦味（本環節重在引導學生細致觀察玉米粒變化過程中的狀態，能對玉米粒變化過程中的重要特征進行描述。使學生認識到玉米粒由生變熟過程中存在漸變的過程。）

（三）分發禮物，質疑設懸師：這堂同學們都表現得非常棒！現在我決定，把禮物送給你們每一個人。（展示先前出示的禮物——爆米花。）師：在分禮物前先請同學們思考一個問題。師：你們看，這小小的玉米粒和這爆米花除了顏色，氣味，味道之外還有什么區別？引導學生思考“樣子或形態”不同。（本環節設計意圖：借此回顧之前總結的食物在由生變熟過程中顏色，氣味，味道等會發生變化。并且可以引導學生總結出新的變化方面——形態或樣子。提升學生對食物由生變熟過程中幾個變化方面的認識。）師：那你們想知道一顆小小的玉米粒是怎么樣變成一朵可愛的玉米花嗎？這就留待后大家思考吧。（堂結尾留設疑問：大家想知道一顆小小的玉米粒怎么會變成一朵玉米花嗎？給學生后探究學習的空間。）師：請大家選出自己組里這堂表現最出色的同學上來領取你們組的禮物。附實驗記錄表：實驗記錄表（1）觀察方法生馬鈴薯熟馬鈴薯觀察角度實驗記錄表（2）生玉米粒→→烤的過程中玉米粒的變化→→烤熟的玉米粒

第二篇：《生的食物和熟的食物》的教學設計與反思

一、教學內容與任務分析

本節內容選自教科版小學科學四年級下冊第三單元第四課生的食物和熟的食物，課標中的要求是了解人類需要哪些營養及其來源，懂得營養全面合理的重要性。本課內容依次是觀察生的食物和熟的食物、比較生熟玉米和肉、閱讀資料了解食物生吃和熟吃的原因。深入研究了食物煮熟變化的過程和現象，同時也是對科學實驗和觀察技巧的進一步鞏固，在教材中占重要地位。

二、學習者分析

小學四年級學生已經具有一定的生活經驗，掌握了觀察的基本方法，他們對食物的認識較多，但沒有仔細比對食物由生到熟的變化，對有些食物為什么要熟吃知道的更少。因此，針對生熟食物的觀察活動充分調動了學生的興趣。本課通過讓學生觀察食物由生到熟的動態變化過程，體會生活中奇妙的科學變化，激發學生的學習興趣，引導學生積極思考。

三、教學目標

（一）科學概念

1.知道為保證營養吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。

2.闡明食物由生到熟會發生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。

（二）過程與方法1.通過用酒精燈燒熟食物，觀察食物由生到熟的動態變化，能用語言準確描述。

（三）情感、態度與價值觀

1.通過觀察生的食物和熟的食物，養成細致認真地觀察的習慣，感受自己動手煮食物的樂趣。

四、教學重難點

（一）教學重點

1.闡明食物由生到熟的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸收的。

（二）教學難點

1.經歷用酒精燈燒熟食物的過程，觀察描述食物的變化。

五、教學過程

時間分配教學流程6分鐘

一、導入：給食物分類

PPT：食物卡片

1.這些食物從市場里買來后，能直接吃嗎？

揭示課題：今天，我們就要來認識生的食物和熟的食物。
（板書：生的食物和熟的食物）

2.分類活動：我想看看我們班同學對這些食物的了解，請大家按生吃、熟吃或生熟都可的標準給它們分類。
（學生小組用食物卡片進行分類）
分好類的小組把你們的成果貼在黑板上。
3.每個小組都做的非常棒！大家分類的情況都一樣嗎？
4.誰來說一說，和別的組相比，你們組有什么不同？為什么要把這種食物歸在這一類中？
(學生從生活經驗、飲食習慣說明原因)
看來，不同的食物，吃的方法有所不同。

8分鐘

二、探索：把食物燒熟

實物展示：玉米

1.今天，老師帶來了新鮮的食材，請看這是什么？我們都吃過，你是怎么吃的？
（板書：生 煮、炒、炸、蒸、烤 熟）

2.光說可不行，今天我們都來露一手，這里有這樣一套工具，你知道它們的用途嗎？PPT：實驗工具照片
3.特別要注意酒精燈的使用，誰能告訴我上面這些做法中，哪些是正確的？
PPT：使用酒精燈
4.動手做的時候，我們還要注意這些：PPT：使用酒精燈5.先完成的小組將會得到更多的材料（演示：肉片以及煮肉的工具），加熱的時間各不相同（PPT展示：加熱時間開始的標準、時間的設置），先閱讀實驗單，然后舉手示意老師給你們加上熱水。等會我們來比一比，哪個組用的最規范。請各小組材料員上來領取工具15分鐘(學生動手實驗，教師指導，完成實驗的小組開始閱讀資料卡)10分鐘

三、交流：由生到熟

（提示：整理好材料，準備交流）
1.爆玉米花的現象和結論（學生用投影儀展示實驗成果——玉米花，匯報觀察結果）
（板書：變化：顏色、形狀、氣味等）2.煮肉片的現象和結論（學生用投影儀展示實驗成果——肉片，匯報觀察結果）
思考：（1）觀察時，你用到了鑷子嗎？為什么有四塊肉？（2）為什么有的食物我們生吃，而有的食物卻要熟吃？3.回顧：同學們再看看自己組的食物分類，你能說一說，適合生吃的一般是哪一類食物，需要燒熟了吃的是哪一類？（從韋恩圖中可以看出，生吃的一般是水果以及少部分的蔬菜，而熟吃的則是肉類的食物）

六、教學后感

顧云濤老師的講座“我的閱歷——為《科學》教學導航”讓我深受啟發。在科學教學中，通常用實驗作為學生了解和認知事物的途徑，但在實驗了之后，學生收獲的往往是建立在感官基礎上的感知體驗，如何深層挖掘現象背后體現的原理呢？這就要通過閱讀來及時反思在實驗時想法、與先前的思想理論交匯，同時與科學家進行思想的碰撞。科學閱讀的意義就在于，學生會主動認識科學概念，從中發展科學本質觀，增強科學學習的信心。讓學生利用好科學閱讀，在交流過程中教師加以引導和補充，從而培養學生學習科學的自主性。在信息化時代，在引導學生開展豐富多彩的科學探究活動的基礎上，強化科學閱讀，是學生科學素質提升的重要途徑和方法。

本課的設計圍繞“用實證豐富感知 將閱讀融入科學”的主題設置了三個部分，第一部分是“知道有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃”，用韋恩圖給食物分類的活動引導學生初步了解。第二部分是“實證食物由生到熟會發生多方面的變化”，學生在爆玉米花和水煮肉片兩個活動中親身體驗食物的動態變化過程。第三部分是“闡明食物生吃和熟吃的優缺點”，通過閱讀資料卡認識到食物加熱之后的變化，總結出生吃和熟吃的不同原因。實證之后的閱讀讓學生能夠從科學的角度分析生和熟的不同，認識到由生到熟發生了本質上的變化，結合多樣的實驗現象，用營養學的知識解釋了為什么有的食物要煮熟了吃。

第三篇：《生的食物和熟的食物》教學反思

《生的食物和熟的食物》是《食物》單元的第4課。食物是人類生存的基本保障，通過對“吃”的問題的研究，引領學生從身邊的事物出發，從生活的經歷出發展開一系列的科學探究活動。從而讓學生關注身邊的科學，深入到科學探究活動中，經歷科學活動，提高科學素養。教材共有3個部分：生的食物和熟的食物，觀察比較生、熟馬鈴薯，觀察比較生、熟雞肉。第一部分：讓學生了解我們常見的可以生吃的食物和必須熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因。第二部分：生熟馬鈴薯的不同，讓學生感知食物生和熟的區別。第三部分：對比生熟雞肉，觀察雞肉從生到熟的動態變化過程，知道這種變化與人體健康之間的關系。由于時間及實驗材料的關系，我將前面兩點作為我的教學內容，將第三部分作為讓學生自己動手的課后家庭小實驗。（建議在家長的監督下實驗，或者媽媽在做雞肉時在一旁觀察雞肉的動態變化過程。重在觀察！）

整堂課下來我感覺：

1、精心設計，激發興趣

由于科學學科本身在教學中的地位，不可能給孩子增加負擔做課前預習。這也為科學課蒙上了神秘的色彩。課堂上每個環節的出現對學生來說，都充滿了新鮮感，充滿了懸念與刺激。比如，上課時，我拿出事先準備好的蘋果核一小塊生豬肉，問現在選擇吃哪個時，都選擇了蘋果。我問為什么不選擇吃豬肉時，孩子們回答生豬肉不能吃。這樣在不知不覺中，孩子們就意識到了，有些食物可以生吃，但有些食物必須煮熟了才能吃。還有，當我拿出生土豆核熟土豆時，有的孩子迫不及待地問，“老師，那要干嘛呀？”一切都充滿了神秘色彩，我想這也是孩子們愿意上科學課最主要的原因。尤其是教師備課充分，胸有成竹，不用翻閱教材的情況下，每個探究環節結束后，孩子們都會去猜想，老師下一步要干什么，孩子們有了內驅力，整堂課在孩子們的期待中進行，自我感覺良好。

2、實驗材料的精心準備是課堂教學順利開展的前提。一連七節課，還要四天時間才上完，沒辦法準備那么多實驗材料，所以我只準備了一份生土豆和熟土豆，讓孩子們選擇研究生馬鈴薯和熟馬鈴薯的對比方法。孩子們提出了看、摸、聞的方法，還有的同學結合上節課的知識提出了滴碘酒的方法…….于是我端著兩個生熟馬鈴薯讓孩子們逐個去看摸聞，滴碘酒的方法只能是我演示，大家觀察了。

3、科學探究的過程很重要，但結論也是重要的，探究過程與結論不可脫節。科學探究作為科學學習的方式，在一定程度上也是為學生理解性地、牢固地掌握科學知識與結論服務的。但是在實際的教學中，學生們總能滿懷熱情地投入到科學探究中去，卻不能從實驗現象、觀察結果得到正確的結論，這就要求教師合理地引導。因為考慮到衛生安全，所以沒有讓孩子們去品嘗生熟馬鈴薯，只是引導孩子憑借記憶，憑借生活經驗說出生熟馬鈴薯在味道方面的不同。

當然，這堂課還有許多需要改進的地方，比如說，每個環節如何銜接更自然，怎樣品嘗生熟馬鈴薯更科學更安全等等。

第四篇：關于《生的食物和熟的食物》教學反思

《生的食物和熟的食物》是教科版四年級下冊的內容，學生已經學習了一年多的科學，對科學有了一定的了解，而且已經經歷了很多的科學探究活動，如三上的《米飯的觀察》、三下的《馬鈴薯在水中是沉還是浮》、四上的《磁鐵的磁性》等等，從剛開始的老師設計逐步向學生先自己設計轉變。

葉老師從薯片引入，激發學生的興趣，既是食物又是獎品。通過學生從黑袋子中摸出生的馬鈴薯，并說說是根據什么來判斷的，從而引出對生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯的比較。葉老師讓學生講述觀察的方法并且板書，又叫學生講述觀察的順序，花了5分半的時間，我個人認為沒有必要，已經是四年級的學生，在這之前學生經歷了無數次的觀察，對這些方法已經非常熟悉了，我覺得只要讓學生回答一下就可以了，再強調一下如果使用小刀則要注意安全。

我覺得實驗的記錄單設計的不錯，最后加了一個自己給自己小組的評價，認為自己小組可以獲得幾顆五角星。新課標提倡評價主體的多元化，讓學生自己也參與評價，這樣可以提高他們的積極性，成為學習的主人。匯報的時候比較強調注意聽，因為我認為傾聽同學的發言是對人的一種尊重，平時自己上課的時候也比較注意這一點，但很多同學還是不會認真聽，每次都需要提醒的，我也不知道到底該怎么處理比較好？在這次匯報的同時，葉老師還叫學生思考平時我們為什么吃熟的馬鈴薯？通過交流明白熟的馬鈴薯比生的馬鈴薯有營養。我們一般要多吃熟食，因為生的食物常常帶有細菌等，多吃會危害人體健康的。

通過一句“發明了什么以后我們開始有熟的食物？”過渡到了用火烤玉米的環節。老師直接提出了烤的辦法，我覺得應該讓學生回答一下有幾種方法可以把生的食物變成熟的食物，這樣對學生來說也是一種思考的過程，而且根據生活經驗很容易就想到的。然后可以選擇烤的辦法或者怎么樣，教材上還提供了一種用水煮的方法，我在《科學課》的雜志上看過一篇文章《玉米煮不熟怎么辦》，一般這個實驗持續的時間比較長，建議用雞蛋來代替。

在用火烤玉米這一環節中，先叫一學生上臺來烤玉米，在這個過程中講述操作時的要點和注意點，如加熱要均勻，小心燙手等，并問學生為什么要留下一些玉米，這樣才能比較生的玉米和熟的玉米之間的變化。學生邊看邊聽應該記的很牢。我覺得也可以通過電腦展示需要注意的要點。在小組合作烤玉米的過程花了4分半（領材料的時間不算）的時間，我覺得是不是太久了，一般烤一下1——2分鐘就夠了吧。這個階段的匯報花費了較多的時間，而且老師很注重，對每個匯報的同學的記錄單上描述好的特點都用筆圈起來，這樣非常清楚，共叫了四位同學匯報，描述出來的結果都是有點不同，每個小組都有其特點，并以玉米為獎勵。

看了這節課的錄象后，我覺得以后應注意以下幾個方面：

一、讓學生親歷活動，獲得親身體驗

課標指出：用豐富多彩的親歷活動充實教學過程。烤玉米這個環節，讓學生親眼看到了從生的玉米到熟的玉米的變化過程，感受到了成功的體驗，而且很清楚的知道了生的和熟的玉米的不同之處。如果老師由于怕使用酒精等學生有可能有危險而不讓學生實驗，只是老師做一下，那效果肯定沒有學生自己做來的好，只要講清楚實驗時應該注意的地方，注重紀律和安全的教育，肯定不會有事的。

二、調控實驗材料的發放，開展高效的活動

愛玩是小孩子的天性，看到實驗器材，他們忍不住去碰一下是很正常的，怎樣使我們的孩子能夠在適當的時候去碰那些材料，是我們教師該思考的問題

實驗中材料發放也是一個很好的控制環節，我們可以通過材料適時的發放來調節，不要過早的讓孩子接觸那些材料，實驗完后材料的整理工作也非常重要，什么時候應該讓學生把實驗材料放回老地方，我們要提高活動的有效性，提高課堂上的效率，不然就算讓學生親身經歷整個探究過程又如何，也許他們只是在那里覺得好玩，其實什么也沒學到。

三、用教材教，而不是教教材

教材上用插圖提示的用水煮玉米的方法，在課堂上其實是不可行的，因為花費的時間太長，而我們一節課也只有40分鐘，這個用水煮的方法應該讓他們到課外去做。我們平時的時候讓學生動手的實驗自己必須先做過，這樣才能有效的指導學生，合理的掌握時間的安排，調控討論或者實驗的時間。

四、讓學生參與實驗方案的制定，成為學習的主體

對于實驗方案的制定，要經歷從扶到放的過程，對于四年級的學生，在老師指導的情況下，他們應該能夠獨立制定實驗方案，并在交流中不斷改進自己的方案。在這課中，可以讓學生討論食物從生的變為熟的食物的方法。并在不斷的討論中選擇合適的上課切實可行的方法。更要注重學生思維的發展，給學生更多的時間讓他們充分地說：自己是怎樣想的？怎樣做的？實驗中發現了什么？為什么會這樣?實驗為同學們提供了發現問題、解決問題和思考問題的平臺，而充分的交流讓學生的思維碰撞出科學的火花。

第五篇：生的食物和熟的食物教學設計

生的食物和熟的食物教學設計

教材簡單分析：

《生的食物和熟的食物》是教科版《科學》第三單元第四課時的內容。教材共分3個部分。

一、生食和熟食，這部分的目的只要讓學生了解我們常見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。

二、觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生、熟馬鈴薯的不同點。

三、雞肉由生變熟部分的目的不在于靜態地觀察生雞肉和熟的雞肉異同，重點是要求學生觀察雞肉從生到熟的動態變化過程。教學目標：

技能目標：觀察、比較的方法認識生、熟食的不同，培養學生動手操作及多向思維能力。

情感目標：培養學生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛生觀。

知識目標：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一種食物由生到熟的變化過程。

教學重點：

觀察比較并描述生、熟的馬鈴薯的不同點和雞肉從生到熟的變化過程。教學難點：

觀察比較和描述雞肉從生到熟的變化過程。教學方法與學習方法：

教師引導點撥，學生合作探究。實驗器材:

1．生、熟馬鈴薯； 2．生的雞肉；

3．盤子、小刀、鐵架抬、石棉網、燒杯、火柴、酒精燈； 4．實驗記錄表格。教學過程:

一、課前激趣

教師出示裝有福娃的禮物盒。

師：今天老師和同學們初次見面，為大家準備了一份禮物。這堂課表現最好的同學將能分享這份禮物，想要嗎？

（本環節設計意圖：激發學生的學習興趣，更好地表現自己。為以后的課程環節埋下伏筆。）

師：今天這節課我們要研究有關食物的問題.老師準備了一些食物，想請幾位同學上來蒙住眼品嘗一下。說說這種食物是什么味道？可能是什么食物？哪位同學覺得自己的味覺最發達的愿意來試試？再請一位學生上講臺幫老師蒙住品嘗食物同學的眼睛。（教師戴上一次性薄膜手套，向眾學生展示后從蘋果上切一小塊用牙簽喂給學生。）

（本環節設計意圖：從課堂映射生活，從教師實驗操作細節上教育學生平時應注意衛生。）

師：解說得真詳細，再請你品嘗一種。（老師再從一個煮熟的蘋果上切一小塊喂他吃）

師：你覺得哪個更好吃？

師：好，讓他看看自己吃的是什么！（卸下這位同學的眼罩，全班同學一起確認食物的名稱——煮熟的蘋果，并請這位同學歸位）誰還想嘗？（老師又抽取另一個同學，并請上講臺，用同樣的方法喂熟的毛芋。）（老師喂他第二種食物——生的毛芋）師：為什么不能確定是什么食物？ 師：你覺得哪個更好吃？

（讓學生看看自己是否說對了。）

師：通過剛才的小游戲我們知道有些食物（舉起蘋果）我們生吃味道好，有些食物（舉起毛芋）燒熟了更好吃，你還知道生活中哪些食物適合生吃？哪些食物需要燒熟了吃？(請學生來說說看)好，這堂課我們來研究一下生的食物和熟的食物。（板書課題）

（本環節設計意圖：1.通過“猜一猜”辨別食物的方式來激發學生的學習興趣。在有趣的活動中，培養學生探究科學，仔細觀察的能力。2.聯系生活中的經驗，舉例說說生吃，熟吃的食物，從而鍛煉學生的分析歸納能力。）

二、新課教學

（一）觀察比較生熟馬鈴薯

師：（出示生馬鈴薯）提問 ：這是什么？適合生的吃還是熟的吃？

師：我手中的兩個馬鈴薯一個是生的，一個是熟的，哪個生的，哪個熟的，你能用什么方法判斷出來？（雙手快速在身后交換出示兩個馬鈴薯）

（本環節設計意圖：通過本環節，充分調動學生對已有知識和方法的選擇，回憶先前學習的幾種觀察方式，并激發學生采用多種方式對生熟馬鈴薯進行觀察。）

師：看來判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？請記錄員及時做好記錄。材料員拿出抽屜里的這盤生熟馬鈴薯，如果要用小刀請特別注意安全，開始吧！

（小組觀察比較生熟馬鈴薯，教師巡回指導。）師：請材料員收拾好桌面的馬鈴薯扔進廢物箱，我們要開始交流觀察成果了：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有哪些不同呢？誰先來試試？（一生把小組的成果在實物投影儀上展示匯報，其他學生質疑補充）（教師一旁板書重點）

觀察方法 觀察角度

看 顏色 摸、捏 軟硬

聞 氣味

嘗 味道

切 水分

剝 表皮

師：同學們觀察得真仔細啊，發現了生馬鈴薯和熟馬鈴薯那么多不同點，看來馬鈴薯由生變熟之后在顏色、味道、氣味，水分，軟硬等許多方面會發生很多的——

（本環節設計意圖：1．讓學生在已有的辨別方式之上掌握新的辨別方式，培養學生思維的創新能力。2.通過交流匯報，使學生總結出生熟馬鈴薯在顏色，味道，氣味等方面的不同點，從而培養學生歸納分析能力。）

（二）實驗觀察雞肉由生到熟的變化 師：剛才我們說了馬鈴薯由生變熟會發生很多變化，那是不是別的食物由生變熟也會發生變化呢？老師為大家準備了雞肉來觀察。（出示雞肉，請材料員從抽屜里取出裝雞肉的信封）

師：我們怎么樣把這些雞肉變成熟的呢？（生回答師同步板書）

（本環節設計意圖：調動學生已有的經驗，舉例說說將雞肉粒變熟的方法，激發學生動手實驗的興趣。并為下面的實驗做好鋪設。）

師：實驗之前老師還想給大家一些小提醒。看大屏幕。（課件出示“小提示”）

1、正確使用酒精燈（打開，點燃，加熱，熄滅）

2、不觸碰發燙的燒杯。

4、仔細觀察并記錄雞肉發生的變化。

5、分工合作整理材料。

師：大家能不能做到啊？材料員拿出材料開始吧！（學生分組實驗觀察并記錄，教師巡回指導實驗并及時掌握學生實驗信息。）（課件出示：說說我們的新發現！）

師：“在雞肉由生變熟的過程中你們觀察到了什么？哪個小組愿意把你們的發現告訴大家？”

學生分組匯報實驗發現。

（本環節重在引導學生細致觀察雞肉變化過程中的狀態，能對雞肉變化過程中的重要特征進行描述。使學生認識到雞肉由生變熟過程中存在漸變的過程。）

（三）分發禮物，質疑設懸 師：這堂課同學們都表現得非常棒！現在我決定，把禮物送給你們每一個人。（展示先前出示的禮物——福娃。）

師：在分禮物前先請同學們思考一個問題。

師：生的食物與熟的食物除了我們今天這節課發現的不同，你還發現了那些呢？（本環節設計意圖：借此回顧之前總結的食物在由生變熟過程中顏色，氣味，味道等會發生變化。并且可以引導學生總結出新的變化方面——形態或樣子。提升學生對食物由生變熟過程中幾個變化方面的認識。）

師：請大家選出自己組里這堂課表現最出色的同學上來領取你們組的禮物。

課后反思：

《生的食物和熟的食物》這一課，從知識目標上來說，似乎很簡單，上完此課后，也許會有一種感覺，這節課到底要讓學生學會什么，觀察馬鈴薯？還是煮玉米、烤玉米呢？靜靜思考，這節課的重點應是啟發學生對科學的興趣，讓學生學會自己去提出問題，發現問題，并選擇合理的方法解決。如課中有：“關于生的食物和熟的食物，你想了解哪些方面的內容？”這一問題旨在讓學生主動“卷入”到探究，研討過程中，真正經歷科學探究活動。學生在此過程中感受到自己的主人翁地位。并親身參與到探究活動中去，而不是讓老師牽著鼻子走。又如，想當一回小廚師嗎？??選擇你們喜歡的方法把玉米變熟等，給學生足夠的自主權，讓學生在輕松平等的課堂氛圍中，敢想，敢說，敢做，始終處于一種積極、活潑、興奮的狀態。充分體驗科學探究的快樂。在探究中積累提高科學素養。板書

生的食物和熟的食物 生吃：保留營養成份 熟吃：宜消化和吸收 生、熟都可以吃