第一篇：《中國美食》教學(xué)設(shè)計（推薦）

《中國美食》教學(xué)設(shè)計

年級：二年級

教者：王高基

時間：2018年4月9日

一、教學(xué)目標

【知識技能】

1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。

2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調(diào)方法。

【情感態(tài)度與價值觀】

了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。

二、重點難點

【教學(xué)重點】

學(xué)會生字，讀好詞語。

【教學(xué)難點】

正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。

三、課時：兩課時

第二課時

（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。

1.當小老師，抽讀生字卡片。

2.（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語：

紅燒、烤鴨、羊肉、蛋炒飯、茄子、小雞

（1）指名學(xué)生認讀生詞。

（2）開火車認讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續(xù)學(xué)習(xí)《識字4》。（板書：中國美食）

（二）讀中悟情，讀中積累

1.讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。

2.逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時教師可作示范。

指導(dǎo)重點：

（1）第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）

①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？

（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）

②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。

（紅燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？

（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）

②說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）

（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）

了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。

（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）

這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？

（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

4．指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

5．練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。

6.當堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。

（三）總結(jié)全文，延伸拓展

1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調(diào)方法嗎？

本文共介紹了10中烹調(diào)方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國美食是什么？

學(xué)生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

這節(jié)課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調(diào)方法，我們會用詞串說句子。

板書設(shè)計

4中國美食

涼拌、香煎、紅燒

中國美食烤、煮 烹調(diào)方法爆、燉、蒸、炸、炒

第二篇：《中國美食》教學(xué)設(shè)計

4.中國美食

李文鳳

【教材分析】

本篇課文是人教版部編本二年級下冊識字單元的第四課，本課主要呈現(xiàn)的是中國美食，美食包括7種菜肴和主食，以列舉的方式呈現(xiàn)主食名。7種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法，每種菜肴均配有色彩鮮明的圖片，圖文并茂，讓學(xué)生在認識菜名的同時又能了解制作方法、理解字義，一舉多得。

【學(xué)情分析】

二年級的學(xué)生已掌握了基本的識字方法，本課出現(xiàn)的美食均為生活中常見的，有利于學(xué)生自主識記與美食相關(guān)的字。

【教學(xué)目標】

1.認識“菠、煎”等15個生字；正確書寫“燒、烤”等9個生字。2.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.通過教學(xué)，熱愛中國傳統(tǒng)美食。【教學(xué)重難點】

1.準確認識美食圖片與相應(yīng)的文字，能正確書寫9個生字。2.了解中國美食，感受中國特有的飲食文化?！菊n前準備】 1.生字生詞卡片 2.多媒體課件 【課時安排】 2課時

第一課時

【教學(xué)過程】

一、視頻導(dǎo)入，激發(fā)興趣

1.播放《舌尖上的中國》讓學(xué)生欣賞。

2.同學(xué)們，聽著歡快的音樂，看著滿眼的美食，你有什么感受？

3.想吃美食，我們首先要了解美食，今天，我們一起來學(xué)習(xí)《中國美食》，出示課題，齊讀課題。

【設(shè)計意圖：吸引學(xué)生注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣】

二、圖文結(jié)合，認識生字 1.出示圖片，請同學(xué)們說一說這些圖片上的美食都叫什么名字，并猜一猜這樣一道美食是用什么做的。（師相機帖）

2、學(xué)生自由朗讀課文，借助拼音，讀準字音，標畫出生字。

3、小老師帶讀，全班跟讀。

4、去拼音認讀，開火車。

【設(shè)計意圖：讓學(xué)生多種方式反復(fù)認讀，加強字音識記?！?/p>

三、游戲互動，鞏固識字

將字卡貼在黑板上，請一名學(xué)生當工兵來挖地雷。全班一起說“挖地雷，挖呀挖”，教師出示每一個字，下面的學(xué)生跟讀（可不同形式的讀），學(xué)生將貼有該字的地雷取下。挖對后全體學(xué)生鼓掌。挖錯了，全體學(xué)生發(fā)出“嘭”的一聲表示地雷爆炸了。

小游戲2：誰不在把幾張字卡貼在黑板上，讓學(xué)生看幾秒鐘后閉上眼睛，老師拿走其中一張字卡，把剩下的字卡重新排列。然后讓學(xué)生睜開眼睛，說出“誰”不在了(即哪張字卡被拿走了)，先說出來者為勝。這個游戲可逐漸變難，放更多張字卡，也可一次拿走2-3張。

【設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)情境，培養(yǎng)識字興趣。】

四、互動交流，鞏固識字 1.師示范說，同桌交流：你最喜歡哪個菜？說說它是用什么方法制作的？用一句話夸夸它。

引導(dǎo)學(xué)生運用句式：我最喜歡（菜），它是用＿的方法制作的。它吃起來

①匯報交流：學(xué)生匯報自己喜歡的菜。（師相機帖）

②觀察這些字有哪些共同點？引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)偏旁“灬”與“火”在意義上的聯(lián)系。

③指導(dǎo)書寫“炒、烤、燒”，學(xué)生觀察，教師范寫，學(xué)生自由書寫，展示評價并修改。

【設(shè)計意圖：給出句式，培養(yǎng)學(xué)生語言組織能力，訓(xùn)練學(xué)生的說話能力，讓他們養(yǎng)成有序表達的好習(xí)慣?！?/p>

五、方法指導(dǎo)，鞏固漢字

1、你用什么方法記住這些字？

生：我用 方法，記住了哪些生字？

【設(shè)計意圖：引導(dǎo)學(xué)生歸類探究識字，能夠運用豐富多彩、靈活多樣的識字方法，讓學(xué)生在輕松愉快的環(huán)境中識字，有利于提高識字教學(xué)質(zhì)量?！?/p>

六、布置作業(yè)，拓展延伸

推薦學(xué)生觀看美食紀錄片《舌尖上的中國》。板書設(shè)計：

4.中國美食

菠菜 蒸餃 烤鴨 炒 烤 燒 水煮魚 燉蘑菇 炸醬面 煎 蒸 煮

小米粥 蛋炒飯 香煎豆腐 爆 燉 炸 紅燒茄子 蔥爆羊肉

第三篇：中國美食教學(xué)設(shè)計

教學(xué)目標：

1.會認16個生字；會寫9個字。

2.學(xué)會歸納總結(jié)漢字的構(gòu)字規(guī)律，并能說出常見的菜名。

教學(xué)過程

一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

1.啟發(fā)談話，說說對美食的了解，引入課題。

2.出示美食圖片，指導(dǎo)學(xué)生說說菜名。

3.揭示課題,板書課文題目。

二、初讀課文，識記生字詞。

1.鼓勵學(xué)生自主認讀生字。

2.組織學(xué)生小組合作，交流生字詞學(xué)習(xí)方法。

3.檢查自學(xué)情況，教學(xué)生新字。

（1）指認生字，交流識字方法。

（2）開火車認讀生字。

（3）用生字組詞。

4.指導(dǎo)學(xué)生書寫。

5.知道學(xué)生利用字典查出與“水”“土”“木”“金屬”及“說話”等相關(guān)的字。

三、精讀課文。

1.了解課文中的美食。

涼拌菠菜 香煎豆腐

紅燒茄子 烤鴨 水煮魚

蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇

蒸餃 炸醬面

小米粥 蛋炒飯

2.針對課文提出問題：

（1）課文中一共介紹了幾種美食、其中主食有幾種？菜肴有幾種？各分別是什么？

（2）課文中的美食共體現(xiàn)了幾種烹飪方式？

（3）課文中的美食你吃過哪些？

（4）說一說課文中的食物分別需要用到哪些烹飪方法？（5）談?wù)勛约航佑|的美食有哪些？烹飪方法是什么？

三、總結(jié)課堂，生活感知。

1.總結(jié)全文。

2.給學(xué)生布置作業(yè)搜索一些菜肴的制作方法，與家長一起試著完成。

第四篇：《中國美食》教學(xué)設(shè)計1

4《中國美食》教學(xué)設(shè)計

白家莊小學(xué) 白春燕

一、談話導(dǎo)入

1.同學(xué)們，你們都吃過哪些美食呀？ 你能說出他的名字嗎？今天我們就來了解一下中國的美食。2.板書課題，齊讀課題 3.介紹本課目標

(1)會認、會寫本課生字。(2)正確、流利地朗讀詞語。

二、初步閱讀，讀準字音

1.聽范讀，認識中國美食（出示聽讀要求:聽范讀，邊聽邊畫出課文中的生字詞。同時認準字音,理解詞語意思。)2.學(xué)生自由讀課文 3.學(xué)習(xí)會認生字（1）出示詞語

先跟老師讀一邊，努力把字音讀準確； 好，大家開始自己練習(xí)著讀一讀自由讀吧；

那我們來開啟一輛裝滿詞語的小卡車，我們?nèi)蚊苡缽姰斄熊囬L，看他能不能為我們把火車開的又快又好！

（過渡：現(xiàn)在呢，生字寶寶說要考考你們，看大家能不能再他們單獨出現(xiàn)的時候認出他們來，你們有信心嗎？）（2）出示字：

首先我們男生女生分開來讀，看誰讀得好？

現(xiàn)在請同學(xué)拿出門你們的生字卡，互相考考對方吧！把不太熟悉的字放在一旁，然后再來多記幾遍。

（預(yù)設(shè)：如有不熟練的，全班一起再認一認，如果都認得不錯，那就抽查幾個）

誰來介紹一下你的識字方法呢？

（過渡：這節(jié)課呀，有兩個生字寶寶很特別，他有兩個讀音，你能找出他是誰嗎？）4.多音字：炸、茄（讀一讀，寫一寫）5.指名讀課文（獎勵）

（過渡：同學(xué)們把字都認得這么棒，那老師獎勵大家一次吃大餐的機會吧！我們先來看一些圖片，看看你能不能認出這些美食呢？）

三、圖文結(jié)合，理解詞義 1.出示美食圖片 2.報菜名，舉手回答。

3.提問（1）那些是主食？蒸餃、炸醬面

（2）那些事素食？涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子

（過渡：孩子們，是不是都快流出口水來了呢？是不是迫不及待想要親口遲到這些美食了呢？那我們首先要把這些菜的名字寫下來，請你拿出你的筆，和老師一起動手寫一寫吧?。?/p>

四、練習(xí)寫字 1.出示生字

2.讀音、部首、結(jié)構(gòu) 3.書空、組詞、造句 4.描紅、臨寫

五、課堂小測

（同學(xué)們這節(jié)課學(xué)的都很棒啊，現(xiàn)在我們來檢測一下大家的學(xué)習(xí)成果吧！我們教室里的各位老師呀，也都饞了呢，今天我們化身小小傳菜員，把各位老師想要吃的菜，準確無誤的念給廚房的出示聽，你們可以做到嗎？）1.報菜名 2.寫生字 3.說句話

第五篇：《中國美食》教學(xué)設(shè)計

一、教材分析 ：

這篇課文主要講述了11種中國美食，讓學(xué)生了解中國美食，增強民族自豪感，培養(yǎng)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的感情。同時了解制作食物時需要用到的方法，拓寬眼界，讓學(xué)生學(xué)會在生活中學(xué)語文。

二、學(xué)情分析 ：

民以食為天，學(xué)生接觸這一課時，應(yīng)該都特別興奮，因為每一個孩子都愛吃美味的食物。所以，在教學(xué)這一課時，教師只需適時地點撥和引導(dǎo)就可以了。

教學(xué)本課時要充分利用課文中的插圖，同時還可以從網(wǎng)上下載各類美食的精美圖片，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，再順勢引導(dǎo)他們識字、讀詞；圖文對照，總結(jié)漢字規(guī)律，從而認識更多的漢字。

三、教學(xué)目標 ：

【知識與技能】

1．會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。

2．觀察圖片，說出各種美食的名稱。

3．了解制作食物時需要用到的方法，從中認識生字。

4．會用部首查字法查字，并說說自己的發(fā)現(xiàn)。

【過程與方法】

1．培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。

2．培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)漢字規(guī)律的能力。

【情感、態(tài)度與價值觀】

1．通過介紹中國美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。

2．通過對美食文化的了解，養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。

四、教為重點難點

重點

1．會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。

2．認識中國美食，能說出美食的名稱，能說出制作食物時需要用到的方法。

難點

1．能從漢字中發(fā)現(xiàn)規(guī)律。

2．通過介紹中國美食，使學(xué)生養(yǎng)成熱愛家鄉(xiāng)和熱愛祖國的情感。

教學(xué)準備

教師：生字卡，多媒體課件，廚師帽。

學(xué)生：了解中國的美食。

五、課時安排

2課時

第一課時

一、課時目標

1．會認15個生字，掌握1個多音字。

2．觀察圖片，說出各種美食的名稱。

3．讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法。

二、重點難點

重點

1．會認15個生字，掌握1個多音字。

2．說出各種美食的名稱。

難點

讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法。

三、視頻導(dǎo)入

1．課前播放《舌尖上的中國》，讓學(xué)生欣賞。

2．聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。

同學(xué)們，看著這些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學(xué)習(xí)《中國美食》，認識美食。(板書課題：中國美食)

四、隨圖識字

1．出示“涼拌菠菜”圖片。

(1)同學(xué)們，你們認識這道菜嗎？你們吃過這道菜嗎？

(2)呈現(xiàn)生字“菠”，指引學(xué)生認識。

(3)齊讀“菠”，發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律：草字頭，下面是“波浪”的“波”。

2．出示豆腐、茄子圖片。

(1)同學(xué)們，你們認識這兩種食材嗎？

(2)學(xué)習(xí)“腐、茄”兩個生字。

(3)你們知道這兩種食材能做什么美食嗎？

(4)出示“香煎豆腐”“紅燒茄子”圖片。

(5)同學(xué)們，你們吃過這兩道菜嗎？

(6)認識“煎”這個生字。

(7)你們知道“煎”和“燒”是怎樣的兩種做菜方式嗎？誰來說一說？(學(xué)生自由說)

3．用以上方法依次學(xué)習(xí)“烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇”這幾組美食及其中的漢字。

4．請“小廚師”向大家介紹以下四種美食：

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

(1)請出今天的“小廚師”。

(2)由“小廚師”向大家介紹他的拿手菜。

(3)出示課件：蒸餃圖片。

(4)由“小廚師”說說蒸餃的制作過程，并引導(dǎo)其他學(xué)生認識生字“蒸”。

(5)由另外3名“小廚師”介紹其他三種美食，并引導(dǎo)學(xué)生認識其中的.生字，教師特別指出“炸”這個字是個多音字，在黑板上標注這個字的兩種讀音，并組詞。

五、了解中國美食

1．出示課本上的美食名稱：

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

2．齊讀上述美食名稱。

3．你還知道哪些中國美食？請說一說。

4．觀看視頻，了解中國四大菜系。

5．教師小結(jié)。

六、梳理板書

中國美食

炸zh（炸魚）（炸醬面）zh（爆炸）（炸開）

第二課時

一、課時目標

1．會寫9個生字。

2．運用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。

二、重點難點

重點

會寫9個生字。

運用部首查字法，說說自己的發(fā)現(xiàn)。

三、觀看《天天向上》美食季，導(dǎo)入課文

1．播放視頻。

2．提問：剛才視頻中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎么做出來的嗎？讓我們再次走進課文，回顧幾種制作食物的方式吧！(齊讀課文)

四、查字典，說發(fā)現(xiàn)

1．出示三組漢字：

灶焰燙煲焦烹

2．學(xué)生認一認。

3．請你說一說這三組漢字的部首分別是什么。(火火灬)

4．學(xué)生先用部首查字法查第一組字。

5．匯報交流。

灶：用磚石砌成的生火做飯的設(shè)備。

焰：火光，火苗。

小結(jié)：這兩個字都與“火”有關(guān)。

6．再用同樣的方法查后兩組字，總結(jié)規(guī)律。

燙、煲：都要用到火。

焦、烹：都要用到火。

總結(jié)：這三組漢字都與“火”有關(guān)，可見制作食物時離不開火。

五、重溫字詞，感悟漢字之美

1．“摘星星”游戲識字。

2．“奪紅旗”讀詞。

六、指導(dǎo)寫字，體會漢字之巧

1．出示漢字“燒、烤。

(1)引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)這三個字的共同點：都是火字旁。

(2)運用所學(xué)的知識，想一想，這三個字都屬于我們學(xué)過的哪一類字？(形聲字)

(3)請你為這三個字組詞。(指名說)

(4)教師正音，學(xué)生齊讀這三個字。

(5)觀看”電腦小博士“的漢字書寫動畫。

(6)全體學(xué)生跟隨”電腦小博士“書空。

(7)學(xué)生在田字格中描紅、臨摹、書寫。

(8)教師巡視、指導(dǎo)。

2．出示漢字”雞、鴨“。

(1)請學(xué)生說說這兩個字的共同點：都帶有”鳥“字，與家禽有關(guān)。

(2)指名讀，教師正音。

(3)指導(dǎo)學(xué)生寫好”雞、鴨“。

3．依次呈現(xiàn)”茄、肉、蛋、飯“，按”讀音 組詞 講筆順 觀察 臨摹"的步驟指導(dǎo)學(xué)生寫字。

(1)學(xué)生在田字格中描紅、臨寫。

(2)教師巡視、指導(dǎo)。

4．展示書寫規(guī)范的學(xué)生作品。

七、梳理板書

中國美食

灶焰燙煲焦烹

火火灬

燒 茄 烤 鴨 肉

雞 蛋 炒 飯

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