第一篇：《土家美食》教學設計

《土家美食》教學設計

花坪小學趙芳喜

教學目標：

1、使學生了解家鄉地地道道的土家菜。

2、在交流與品嘗中了解土家美食文化，讓學生產生熱愛土家美食的美好情感。

3、培養學生搜集資料的能力及口語表達能力。

教學準備：視頻、圖片、分組準備一道土家菜。

教學過程：

一、談話引入：

師: “八百里清江美如畫，三百里畫廊在長陽”。前幾天，我收到這樣一條短信：靈秀湖北十大旅游新秀近日璀璨亮相，他們風姿迷人、聞名遐邇；他們成長性強、潛力巨大。長陽美麗的清江畫廊也位居其中。頒獎詞這樣寫道:山水博物館，中國后花園。人稱清江有長江三峽之雄，桂林漓江之清，杭州西湖之秀。這里被贊為東方的多瑙河，被稱為槳聲燈影的夢鄉?。ㄇ褰嬂葓D片）

師：聽到這則消息，你想說什么呢?

二、游清江畫廊：

師：今天，我們家鄉迎來了一批客人，讓我們一起走進美麗的清江畫廊吧！誰來擔當今天的小導游呢？（圖片）

三、品土家美食：

師：我們的家鄉長陽，不僅有秀麗的清江山水，還有風味獨特的正宗土家菜。各位游客，現在你們一定很累了，不如讓我們一起走進餐廳，去嘗一嘗這兒的土家菜，相信一定會讓您一飽口福。

師：瞧！餐廳到了，各色土家菜展現在您的眼前，您是不是覺得一種饑餓感襲上心頭呢？（圖片）

師：看到如此眾多的土家菜，您想說什么呢？

師：您現在是不是特想大開吃戒呀！不行！還得耐心等會兒，土家菜不僅看起來美觀、吃起來美味、還蘊藏著豐富的美食文化呢！現在就讓我們小組的同學向大家一一呈現吧！

生分小組展示：

1、長陽小吃“金包銀”??

2、長陽大吃“十碗八扣”。（視頻）

師：各位游客，讓我們一起隨著著名主持人劉晨棟去品嘗有名的十碗八扣吧！

四、暢談收獲：

師：游了清江畫廊、品了土家美食，您想說什么呢?

五、跳巴山舞：（音樂）

師：巴山舞是長陽文化“三件寶”之一，讓我們一起盡情地跳起來！

第二篇：《中國美食》教學設計

4.中國美食

李文鳳

【教材分析】

本篇課文是人教版部編本二年級下冊識字單元的第四課，本課主要呈現的是中國美食，美食包括7種菜肴和主食，以列舉的方式呈現主食名。7種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法，每種菜肴均配有色彩鮮明的圖片，圖文并茂，讓學生在認識菜名的同時又能了解制作方法、理解字義，一舉多得。

【學情分析】

二年級的學生已掌握了基本的識字方法，本課出現的美食均為生活中常見的，有利于學生自主識記與美食相關的字。

【教學目標】

1.認識“菠、煎”等15個生字；正確書寫“燒、烤”等9個生字。2.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.通過教學，熱愛中國傳統美食?！窘虒W重難點】

1.準確認識美食圖片與相應的文字，能正確書寫9個生字。2.了解中國美食，感受中國特有的飲食文化?！菊n前準備】 1.生字生詞卡片 2.多媒體課件 【課時安排】 2課時

第一課時

【教學過程】

一、視頻導入，激發興趣

1.播放《舌尖上的中國》讓學生欣賞。

2.同學們，聽著歡快的音樂，看著滿眼的美食，你有什么感受？

3.想吃美食，我們首先要了解美食，今天，我們一起來學習《中國美食》，出示課題，齊讀課題。

【設計意圖：吸引學生注意力，激發學生的學習興趣】

二、圖文結合，認識生字 1.出示圖片，請同學們說一說這些圖片上的美食都叫什么名字，并猜一猜這樣一道美食是用什么做的。（師相機帖）

2、學生自由朗讀課文，借助拼音，讀準字音，標畫出生字。

3、小老師帶讀，全班跟讀。

4、去拼音認讀，開火車。

【設計意圖：讓學生多種方式反復認讀，加強字音識記。】

三、游戲互動，鞏固識字

將字卡貼在黑板上，請一名學生當工兵來挖地雷。全班一起說“挖地雷，挖呀挖”，教師出示每一個字，下面的學生跟讀（可不同形式的讀），學生將貼有該字的地雷取下。挖對后全體學生鼓掌。挖錯了，全體學生發出“嘭”的一聲表示地雷爆炸了。

小游戲2：誰不在把幾張字卡貼在黑板上，讓學生看幾秒鐘后閉上眼睛，老師拿走其中一張字卡，把剩下的字卡重新排列。然后讓學生睜開眼睛，說出“誰”不在了(即哪張字卡被拿走了)，先說出來者為勝。這個游戲可逐漸變難，放更多張字卡，也可一次拿走2-3張。

【設計意圖：創設情境，培養識字興趣?！?/p>

四、互動交流，鞏固識字 1.師示范說，同桌交流：你最喜歡哪個菜？說說它是用什么方法制作的？用一句話夸夸它。

引導學生運用句式：我最喜歡（菜），它是用＿的方法制作的。它吃起來

①匯報交流：學生匯報自己喜歡的菜。（師相機帖）

②觀察這些字有哪些共同點？引導學生發現偏旁“灬”與“火”在意義上的聯系。

③指導書寫“炒、烤、燒”，學生觀察，教師范寫，學生自由書寫，展示評價并修改。

【設計意圖：給出句式，培養學生語言組織能力，訓練學生的說話能力，讓他們養成有序表達的好習慣?！?/p>

五、方法指導，鞏固漢字

1、你用什么方法記住這些字？

生：我用 方法，記住了哪些生字？

【設計意圖：引導學生歸類探究識字，能夠運用豐富多彩、靈活多樣的識字方法，讓學生在輕松愉快的環境中識字，有利于提高識字教學質量。】

六、布置作業，拓展延伸

推薦學生觀看美食紀錄片《舌尖上的中國》。板書設計：

4.中國美食

菠菜 蒸餃 烤鴨 炒 烤 燒 水煮魚 燉蘑菇 炸醬面 煎 蒸 煮

小米粥 蛋炒飯 香煎豆腐 爆 燉 炸 紅燒茄子 蔥爆羊肉

第三篇：《中國美食》教學設計（推薦）

《中國美食》教學設計

年級：二年級

教者：王高基

時間：2018年4月9日

一、教學目標

【知識技能】

1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。

2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調方法。

【情感態度與價值觀】

了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和贊美之情。

二、重點難點

【教學重點】

學會生字，讀好詞語。

【教學難點】

正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。

三、課時：兩課時

第二課時

（一）復習導入，激發興趣。

1.當小老師，抽讀生字卡片。

2.（課件出示9）復習詞語：

紅燒、烤鴨、羊肉、蛋炒飯、茄子、小雞

（1）指名學生認讀生詞。

（2）開火車認讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續學習《識字4》。（板書：中國美食）

（二）讀中悟情，讀中積累

1.讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。

2.逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。

指導重點：

（1）第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）

①這些中國美食用到了哪些烹調方法？

（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）

②引導學生了解什么是“紅燒”的烹調方法。

（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？

（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

①這兩種中國美食又用到了什么烹調方法？

（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）

②說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以借助查字典）

（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。

③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？

（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）

了解“爆”、“燉”的烹調方法。

（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

這里有用到了什么烹調方法？（蒸炸炒）

這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？

（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。

5．練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。

6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。

（三）總結全文，延伸拓展

1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調方法嗎？

本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國美食是什么？

學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

這節課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調方法，我們會用詞串說句子。

板書設計

4中國美食

涼拌、香煎、紅燒

中國美食烤、煮 烹調方法爆、燉、蒸、炸、炒

第四篇：《新疆美食》教學設計

《新疆美食》教學設計

范坑中心小學

繆少蓮

一、活動背景：

在我們的日常生活中，“吃飯”是平常得不能再平常的事了，同時，“吃飯”又是一件天大的事，民以食為天嘛！但是，我們對“吃飯”的了解有多少呢？《新疆綜合實踐活動》小學五年級（上冊）的第一部分：探究與實踐就安排了“美食在新疆”這一主題活動，此活動共有兩個次主題，一是介紹新疆風味小吃，二是將新疆的快餐和洋快餐相比，使學生關注自己多年來食用，而從未考慮過的問題，即了解新疆民族家喻戶曉的烤羊肉串和烤包子，以及洋快餐中的漢堡和烤雞腿的制作工藝、種類等。

隨著社會的發展，新疆各民族形成了自己獨特的飲食文化，在綜合實踐的活動課中設計“美食在新疆”這一主題活動，目的在于使同學們不僅了解新疆的美麗風光，豐富的物產，燦爛的文化，更要了解新疆的美食，因為新疆美食已經成為國內外客商、游人了解新疆、宣傳新疆的重要窗口。

二、活動目標：

1、知識與技能：了解新疆美食的相關知識，了解主題生成的方法，掌握主題生成的步驟、方法以及注意的事項。

2、過程與方法：通過活動過程（情境導入——生成主題——分解主題——討論交流）進一步學習討論法、歸納法等方法，培養合作學習的能力。

3、情感態度與價值觀：培養學生熱愛家鄉的情感。

三、活動類型：

主題生成課的方法類指導課

四、活動時間： 一課時（40分鐘）

五、活動過程： 一）、欣賞圖片，生成主題

同學們，今天老師帶來一些圖片，咱們一起欣賞一下！看看它們都是什么？

1、出示新疆美食圖片，引導學生說出名稱。

2、同學們，看完這些圖片，你想說點什么嗎？（有何感想呢？）（????）

3、這些圖片展示的是我們生活中的哪一類呢？

（吃的）對，這些都是我們的吃的，是我們日常生活中不可缺少的飯菜，是食物?。◣煱鍟常?/p>

4、這些食物色澤鮮、味道美，誰來給它取個好聽的名字美食！

你真聰明！好我們就叫它美食!（板書美食）

5、同學們，再看圖片，這些美食都是哪個地方的呢？（板書新疆）

其實不僅新疆的美食多，是啊！中國是個文明古國，亦是悠久美食之境地，中國的美食可謂博大精深、源遠流長、品種繁多。有北京的烤鴨、天津的狗不理包子、上海的蟹殼黃、杭州的西湖醋魚、云南的過橋米線、著名的川菜、湘菜、粵菜等等。那這么多的美食，我們在活動課上都要去了解研究的話，有這份時間和精力嗎？（沒有）當然能力也有限，條件也達不到。那這就需要我們把活動內容的范圍縮小，那么怎樣縮小范圍呢？就是要選擇我們大家都比較熟悉的，有能力去了解研究的。所以啊，老師今天就給大家帶來的是新疆美食的一些圖片，這些都是我們在日常生活中經常吃到的。我們喜歡、熟悉、有條件、有能力去了解。根據這些我們今天呢，就把活動內容確定為“新疆美食”

6、確定了活動內容，那我們是對新疆美食進行研究還是了解呢？（了解）

那么，我們就把這次活動題目完整地表述為：了解新疆美食

小結：回顧剛才的學習過程，我們不難看出，在給一個活動選擇內容，確定題目時必須注意：

1、選擇自己喜歡的

2、熟悉、不陌生

3、有條件、有能力 二）、引發問題、分解主題

1、那么，接下來我們就要根據這些注意事項，各小組圍繞大主題《新疆美食》給自己小組確定一個小主題。

2、現在就請小組討論：圍繞新疆美食，你們最想了解哪一種呢？說說理由。（提出要求：學習小組討論，組長匯報，組員可以補充，其他組可以提出意見和建議。）

3、小組長匯報。其它小組同學認真聽，并給予意見和建議。

4、教師隨機給予總結、歸納。三）、總結拓展

1、今天，我們不僅確定了本次綜合實踐活動課的大課題《了解新疆美食》，同時還在這一大課題下，確定了小組的活動主題，那么通過這節課的學習，你知道確定一個主題時應該注意些什么嗎？

2、小組選擇自己現在最想了解的內容，并生成各組的小主題。

第五篇：中國美食教學設計

教學目標：

1.會認16個生字；會寫9個字。

2.學會歸納總結漢字的構字規律，并能說出常見的菜名。

教學過程

一、創設情境，導入新課

1.啟發談話，說說對美食的了解，引入課題。

2.出示美食圖片，指導學生說說菜名。

3.揭示課題,板書課文題目。

二、初讀課文，識記生字詞。

1.鼓勵學生自主認讀生字。

2.組織學生小組合作，交流生字詞學習方法。

3.檢查自學情況，教學生新字。

（1）指認生字，交流識字方法。

（2）開火車認讀生字。

（3）用生字組詞。

4.指導學生書寫。

5.知道學生利用字典查出與“水”“土”“木”“金屬”及“說話”等相關的字。

三、精讀課文。

1.了解課文中的美食。

涼拌菠菜 香煎豆腐

紅燒茄子 烤鴨 水煮魚

蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇

蒸餃 炸醬面

小米粥 蛋炒飯

2.針對課文提出問題：

（1）課文中一共介紹了幾種美食、其中主食有幾種？菜肴有幾種？各分別是什么？

（2）課文中的美食共體現了幾種烹飪方式？

（3）課文中的美食你吃過哪些？

（4）說一說課文中的食物分別需要用到哪些烹飪方法？（5）談談自己接觸的美食有哪些？烹飪方法是什么？

三、總結課堂，生活感知。

1.總結全文。

2.給學生布置作業搜索一些菜肴的制作方法，與家長一起試著完成。