《中國美食》說課稿

《中國美食》說課稿1

一、說教材：

《中國美食》是部編版小學語文二年級下冊第三單元的一篇識字課文。課文主要通過各種各樣的美食圖片，讓學生了解中國美食，通過認識這些美食從而學習生字。通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，增強民族自豪感，培養學生熱愛家鄉、熱愛祖國的感情。

本單元為識字單元，重在培養學生的識字興趣與能力。依據單元特點及新課標要求，低年級學生能借助漢語拼音認讀漢字，喜歡學習漢字，有主動識字的愿望，學會用普通話正確、流利地朗讀課文，所以我擬定本課第一課時的三維目標及重難點如下：

【知識與技能】會認16個生字，規范、正確地書寫“烤”，掌握1個多音字；觀察圖片，正確說出各種美食的名稱。

【過程與方法】正確、流利地朗讀課文。

【情感態度與價值觀】初步了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛之情。

教學重點：1．會認16個生字，正確地書寫“烤”，掌握1個多音字。

2．正確、流利地讀出各種美食的名稱。

教學難點：歸納總結漢字的構字規律。

二、說教法學法：

《語文課程標準》指出“識字教學要充分利用兒童的生活經驗，注重教給識字方法，力求識用結合。運用多種形象直觀的教學手段，創設豐富多彩的教學情境?！?因此我根據本課的特點，通過讓學生看圖識字識詞，利用形聲字特點識字，利用菜名識字等多種方法，創設寬松和諧的課堂氛圍，激發學生的識字欲望，使學生主動識字，樂于識字，從而提高識字教學效率，實現本課識字教學的目標。

學生的學習過程主要采用以圖助記、自主探究、合作學習完成。

三、說教學過程：

（一）、整合單元內容，聯系生活，激趣導入：

良好的開始等于成功的一半，對于低年級的學生來說，剛一上課他們的思維不能馬上集中到課堂上來，愛吃美食是孩子的天性，所以我就問學生，生活中你都喜歡吃哪些美食？把學生的注意力，有效地一下子引到課堂上，在孩子回答的基礎上導入課文。

（二）、初讀課文，感知中國美食的特點。。

為了提高孩子認識本課美食的興趣，我采用看圖片，猜名字的方法，調動學生多種感官，初步認識美食名子，了解中國美食的特點。再通過引導學生發現課文的編排特點，進一步明確有七種菜肴和四種主食。

（三）、再讀課文，識字認字。

1、此環節再次出示11道美食名，帶拼音、去拼音，采用指名領讀、開火車讀、小組讀等多種形式讀。（重點讀準紅色字音即我會認的字）

2、多種方式識字。

依據學生課前利用工具書預習生字，指名說出本課結構較為特殊的字，明晰偏旁，通過組詞、相互交流，積累更多的識字方法，又培養了學生自主識字的能力。本課的漢字有一定的構字規律，教學中我利用課后習題，將本課生字歸類，讓學生明白帶有“火”旁和四點底的字大多與“火”有關。多音字的識記我放在具體的語境中，做到學以致用。

檢測環節將本課認的字放在生活中常見的菜名中，在語境中再鞏固，最后和學生玩送蔬菜的游戲，突出在玩中學樂中學。

（四）、指導書寫“烤”字。

1、憑借書中田字格觀察生字，引導學生觀察筆畫的位置，交流書寫注意事項。

2、師范寫，學生書空后練寫，教師巡視。

3、展示評議。你認他寫得怎樣？好在哪里？哪里不好？

寫好字的前提是觀察好字的結構及筆畫在田字格的位置，引導在讓學生寫前說的同時讓孩子學會了觀察，進而才能規范書寫。

（五）、再讀課文，鞏固識字。

識字的最終目的是讀好課文，為理解課文打好基礎。

（六）、作業：1、會認本課生字，在練習本上規范書寫“烤”。

2、向家長了解常用的烹飪方法，圈出本課中使用的烹飪方法，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。

以上僅是我對這節課的初步設想，當然課堂是動態生成的，所以在具體的教學實踐中我會因勢利導、隨機應變，使課堂教學效果達到預設與生成共精彩。

《中國美食》說課稿2

一、賞美食，導入新課

1、聯系生活，導入話題。

中國有句俗話，叫“民以食為天”，幾千年來中國人創造了我們祖國自己獨特的飲食文化。作為一個中國孩子，生活中你最喜歡吃哪些中餐美食？誰愿意給大家介紹介紹你最愛吃的美食?？凑l的介紹最精彩，能讓人“垂涎欲滴”。

說到美食，老師知道在座的每一位都是小小美食家。大家對美食是津津樂道。老師也喜歡吃，不過可別光顧著吃，應該吃出品味，吃出文化。今天這堂課我和大家共同探討中華食文化《中國美食》。（板書課題，學生讀題）

中華五千年飲食文化博大情深、源遠流長，勤勞、智慧的華人把中餐館開遍了世界的每一個角落，中華美食在世界上享有很高的聲譽，中國人用美味征服了世界。

今天，老師把許多中國美食帶到我們身邊，想不想一睹為快？好，我們一起來看看吧！

播放《舌尖上的中國》片段讓學生欣賞。

同學們，看了剛才的短片，你有什么感受？

學生談感受。

2、師：是什么讓你們發出如此驚嘆？看到這些賞心悅目、五彩繽紛的中國美食，你想說些什么？

（中國的菜肴，以色艷、香濃、味美而著稱于世，它造型別致、五彩繽紛、栩栩如生，讓人回味無窮了，精巧絕倫的外觀，還是那別有韻味的名字，勾起人們無限的遐想和欲望。）

二、說美食，學習生字

1、出示課本圖片，學生說說美食。

師：先觀察圖片中美食的形狀、顏色，再說說這叫什么。

學生說。

師：書中所提到的美食，你嘗過多少呢？請你說一說。

要求：

先交待所嘗過的美食叫什么名字。

再說說這美食吃起來是什么味道，口感怎么樣。

如果你對這美食的做法了解一些，還可以介紹一下這美食的做法。

學生交流。

老師適時評價。

2、介紹了這些美食，我們再來看看這些美食的名字中有哪些是你不認識的字。

學生劃出生字，對照拼音多讀幾遍。然后，去掉拼音學生認讀。（開火車讀、點名讀）

3、多媒體出示

炒烤燒爆燉炸

煎蒸煮

①指名讀上面的字。

②說說制作哪些食物時需要用到這些方法。

例如：煮雞蛋烤肉串清蒸鯉魚油炸大蝦爆米花煎雞蛋……

總結：我們不但從美食的名字中學會了漢字，而且從美食的做法中也學會了漢字。

4、用部首查字法查下面的漢字，再說說你的發現。

灶焰燙煲焦烹

（帶火旁的字大都與火有關；灬也與火有關。古時灬也就是火。）

三、贊美食，練習口語

大家欣賞了不少美食圖片，有的嘗過不少美食，請用一句話贊一贊中國美食。

生：灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬一口，里面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美！

生：那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。

生：烤紅薯看似焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，令你“口水直流三千尺”。

《中國美食》說課稿3

一、說教材

1、《中華美食》是部編版二年級語文下冊第三單元第四篇課文，本文是一篇圖片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學生認識生字，進而了解中國的美食文化，激發學生的愛國熱情。

2、教學重點：準確認讀生字，了解積累火字旁和四點底生字；

3、教學難點：感受中國美食文化，激發對家鄉和祖國的熱愛之情。

4、課時安排：2課時（本節課說得是《中華美食》第二課時）

二、說目標

新課標提出：讓學生在閱讀中對感興趣的事物有自己的感受和想法，并樂于與人交流。由此，我確立了教學目標：1、會認16個生字；會寫3個生字。2、能說出常見的'菜名。3、讓學生了解10種烹飪方式，體會熱愛勞動的樂趣。

三、說學情

二年級學生已經有了一定的知識基礎，并掌握了不少的識字方法，因此生字學習障礙相對而言較少。但他們的生活經驗畢竟有限，對文中圖片中的菜品名稱不是全都了解，菜肴也不全都吃過。教學時要求學生認知菜肴名稱，了解菜肴，通過學習增強學生對中國美食的喜愛，對祖國的熱愛之情。

四、說教法、學法

在教學過程中，我確立了以學定教的思想，借助圖片，運用形象直觀的教學手段，同時采用靈活機動的教學方法，啟發學生思考。通過觀察、談話，平等地與學生交流，創設豐富多彩的教學情境，激發學習興趣，這樣更好的突出學生的主體地位。教學中突出在玩中學，樂中學，以自主探究的學習方式為主，同時注重教給孩子觀察生字，注意生字中的重難點的識字方法，激發學生主動識字的愿望。通過看圖、識字，激發學生對中國美食的熱愛之情。

五、說流程

（一）創設情境，導入新課

課堂剛開始，讓學生觀看圖片：說說圖片中的它們都喜歡吃什么？引出學生對中國美食的交流，相機引出新課，板書課題：《中國美食》。

（二）新課教學

1．學生認讀菜品名稱，并對菜品名稱進行多種形式的朗讀，達到了解菜肴，熟記生字。

2、指名回答標出的重點字詞，在回答的過程中讓學生了解這便是我們常用的多種烹飪方法。

3、讀字詞，看圖，說說一下食材都可以用到我們學到的那些烹飪方法，鼓勵學生做一些簡單的美食，達到理論聯系實際的效果。

（三）指導書寫

討論交流：你是怎樣記住生字的？重點指導“燒、烤、炒”的書寫。

（四）布置作業

1、你還能說出更多的家鄉美食嗎？

2、學做簡單的美食。

六、說教學評價

為了提高課堂教學實效，調動學生的學習興趣，采用有效創新的評價方式，適時恰當地改變教學中評價的方式和手段，及時肯定和鼓勵學生的進步，可以給學生心理上帶來愉悅，更重要的是可以滿足學生自尊心的需要，從而最大限度的激勵他們語文學習熱情。

我本節課主要用了以下評價方式：

1、教師評價：

（1）幽默式：”對于低段的學生來說，無意注意相當成熟，注意力很容易分散，機智、詼諧的評價語言，不僅能吸引學生的注意力，延長有意注意的時間，更能使課堂教學妙趣橫生，充分調動學生學習的積極性。

（2）鼓勵式：試一試，相信自己，老師知道你能行！

（3）夸獎式：你真愛動腦筋，老師就喜歡你思考的樣子！

（4）安慰式：別泄氣！還有機會等著你！

2、生生互評：

例如在其他同學朗讀課文的時候，鼓勵學生做一個忠實的聽眾，當好小老師，對前面同學的朗讀情況進行評價，等。

以上是我對《中國美食》第一課時的一些教學設想，有不妥之處，望各位領導和老師不吝賜教，謝謝大家！

《中國美食》說課稿4

各位老師大家好,我今天說課的題目是《中國美食》。根據新課標的理念,對于本節課,我將以教什么,怎樣教,為什么這樣教為思路,從教材分析、教學方法、教學過程等幾個方面加以說明。

一、說教材

《傳統的節日》是部編二年級語文下冊第三單元課識字四。它共有兩方面的內容:了解中國美食,認識部分生字詞。本課主要從學生的日常飲食出發,探究生活中的一些與飲食文化相關的事物的來龍去脈,同時體驗和感悟我們的祖先的智慧和創造力,激發學生的民族自豪感。通過中西餐的對比,來發現中餐的優點及就餐時的禮儀,學習西方的飲食長處,取長補短,讓我們吃得更健康。

二、說教學目標

基于對教材的理解,我把本課的教學目標定為:

【知識技能】

1.正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字;正確書寫“燒、烤”等8個字。

2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語;正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

【過程與方法】

正確、流利地朗讀課文,能說出制作哪種食物運用那種烹調方法。

【情感態度與價值觀】

了解中國的美食文化,激發對中國美食的熱愛和贊美之情。

三、說教學重難點

【教學重點】

學會生字,讀好詞語。

【教學難點】

正確、流利地朗讀詞串;了解中國美食的烹調方法。

四、說設計理念

二年級的學生已經有一定的信息收集和整理的能力,對祖國飲食文化的了解大多數是從媒體上獲得的。這些知識比較零散,并不深入。現年齡段的學生對食品的由來很感興趣,但是上升到“飲食文化”的高度還有一定的難度。我從學生的生活實際出發,準確定位,讓教學與學生生活貼近,層層深入,讓學生感受到

中華飲食文化歷史悠久,博大精深。

五、說方法

本課主要運用比較法、談話法、小組合作探究法、表演法等方法。老師就是引導者和組織者。

六、說教學流程

(一)復習導入,激發興趣。

1.當小老師,抽讀生字卡片。

2.(課件出示9)復習詞語:

紅燒、烤鴨、羊肉、蛋炒飯、茄子、小雞

(1)指名學生認讀生詞。

(2)開火車認讀詞語。

3.齊讀詞串。

4.繼續學習《識字4》。(板書:中國美食)

(二)讀中悟情,讀中積累

1.讀法指導。小朋友,上節課我們只是粗略地了解了一下中國美食,如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法,我們就繼續來學習課文。

2.逐行指導。全班交流,先指名說、讀,接著,通過課文插圖或音像加深對詞語的理解,然后,讓學生再讀。必要時教師可作示范。

指導重點:

(1)第一行:涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。(課件出示:文字、插圖)

①這些中國美食用到了哪些烹調方法?

(這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。)

②引導學生了解什么是“紅燒”的烹調方法。

(紅燒:中國美食中烹調方法的一種,把肉、魚等加油、糖略炒,并加醬油等作料,燜熟使成黑紅色。)

③說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調方法?

(涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉)

(2)第二行:烤鴨、水煮魚。(課件出示:文字、插圖)

①這兩種中國美食又用到了什么烹調方法?

(這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。)

②說一說,這兩種烹調方法的具體做法。(可以借助查字典)

(煮是把主料放于多量的湯汁或清水中,先用大火燒開,再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。

③說一說,你熟悉的食物中,還有哪些也用到以上這些烹調方法?

(比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

(3)第三行:蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。(課件出示:文字、插圖)

這兩種美食用到了什么烹調方法?(爆、燉)

了解“爆”、“燉”的烹調方法。

(4)第四行:蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。(課件出示:文字、插圖)

這里有用到了什么烹調方法?(蒸炸炒)

這三種烹調方法,比較常見,家里人一般用這些方法制作什么家常菜?

(蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲)

4.指導停頓。詞與詞之間停頓較短,做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些,做到氣斷情不斷。自讀體會。

5.練讀全文。注意停頓,語速和語調的變化。自讀,互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。

6.當堂背誦。學生誦讀韻文,邊誦讀邊想象,達到熟記積累,當堂背誦。

(三)總結全文,延伸拓展

1.今天我們認識了很多的中國美食,說一說運用了哪些烹調方法嗎?

本文共介紹了10中烹調方法:涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。

2.你最喜歡的中國美食是什么?

學生暢所欲言,說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。

這節課我們認識了很多中國美食,了解了很多烹調方法,我們會用詞串說句子。

以上是我的說課設計,有不當之處,敬請批評指正。

《中國美食》教案

雅安市名山區實驗小學 鄒賢

一、設計意圖：

中國地大物博，中國文化源遠流長，中國美食也是這文化的一部分。我們應該繼承和發揚中國味道，讓中國問道滿園飄香?！吨袊朗场肥且黄獔D片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，通過認識這些美食，從而認識生字。通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發學生的愛國熱情。

二、教學目標：

1、通過認識各種美食，認識“菠、煎、腐”等16個生字，會寫“燒、烤、炒”等9個生字。

2、認識各種中國美食，了解其簡單的烹飪方法，發現“火”字旁和“灬”的聯系。

3、通過學習，讓學生了解中國的美食文化，從而愛上中國的美食文化。

三、課前準備

1、生字詞卡片

2、多媒體課件

四、教學過程：

（一）、從美食引入

1、小朋友們喜歡“吃”嗎？想知道美食是怎么做的嗎?

2、引入新課：《

4、中國美食》

3、中國地大物博，中國文化源遠流長，中國美食也是這文化的一部分。

（二）、了解中國美食，認識生字。

1、了解“素菜”

多媒體課件出示素菜食材

(1)認識菠菜、茄子、蘑菇

(2)認識“菠、茄、蘑、菇”字，知道艸字頭的字都與植物有關。

(3)想一想，還有哪些艸字頭的字與植物有關 多媒體課件出示素菜菜肴：認識涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子

2、了解“葷菜”

（1）多媒體課件出示葷菜食材：認識課文葷菜食材。（2）多媒體課件出示葷菜菜肴：烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。

3、學寫“燒、烤”

（1）觀察兩個字的共同點：都是火字旁，最后一捺變成點。學寫“燒”，注意最后沒有點。給“燒”字找朋友（擴詞）

（2）觀察“烤”，“考”中的撇拉最長。

4、了解“主食”

（1）自主發現課本介紹主食（2）歸類識字：飯、餃

（3）認識“醬”，延伸生活中的各種醬類：醬油、番茄醬等。

5、了解烹飪方法

歸類識字：火字旁的字都與燒烤有關，都是用燒烤的烹飪方法來制作的美食?！办帷钡淖侄寂c蒸煮有關，基本都是用蒸或煮的烹飪方法來制作的美食。

6、鞏固識記生字

（1）游戲“報菜名”，出示本課學習美食名稱，開火車讀。（2）出示單個生字，開火車讀，相機糾正。

7、延伸

（1）游戲“我是小廚師”，出示烹飪方法，給出兩種食材，讓生運用學習的烹飪方法做美食

（2）你還了解家鄉的哪些美食？你知道它的制作過程嗎？指名介紹。

五、課后實踐

回家可以在家長的幫助下，運用學習的烹飪方法制作一道美食，和家人們一起分享。