第一篇：縣質監局食品安全整頓工作總結

**縣質量技術監督局

開展食品安全整頓工作情況總結

為貫徹落實省、市局關于開展食品安全整頓工作的總體部署和縣食安委的有關工作安排，進一步加強我縣食品質量安全監管工作，著力解決食品生產加工環節存在的突出問題，杜絕重特大食品質量安全事故發生，我局更新思想觀念，創新工作方法，集中開展了一系列的食品安全整頓工作，現將我縣食品生產加工行業的基本情況和兩年以來我局組織開展的食品安全整頓工作情況匯報如下：

一、全縣食品生產加工環節質量安全基本情況

1、我縣食品生產加工行業的基本現狀

我縣共有各類食品生產企業及小作坊共計204家，其中：大米企業 54家、食用植物油企業 9家、飲用純凈水18家、肉制品企業9家、糕點32家、米粉9家，豆腐作坊16家、煮酒作坊10家、掛面8家、菌油6 家、生活飲用水12家、茶葉1家、蛋制品15家、醬腌菜3家、薯粉1家、果蔬罐頭1家。

目前我縣食品生產行業的基本特點和現狀，主要表現在以下5個方面：①獲證少。目前我縣只有43家食品企業獲得了49張“QS”證書；②規模小。10人以下的食品小企業小作坊有161家，所占比例為78.9%；③產值低。年產值100萬元以

上的食品企業僅有17家，所占比例僅為8.3%；④檔次差。目前我縣獲得名牌稱號和通過體系認證的食品企業僅有5家，所占比例為2.5%；⑤銷售區域不廣。目前產品銷售到外地縣、市、省的企業只有24家，所占比例為11.8%；

2、我縣食品生產加工行業的質量狀況

根據我局食品質量監督抽查的統計數據：2007年我縣食品質量監督抽查的合格率為71.2%，2008年食品質量監督抽查的合格率為74.5%，2009年食品質量監督抽查的合格率為78.6%，2010年上半年食品質量監督抽查的合格率為82.7%。

從近年來的食品質量監督抽查情況來看，我縣食品生產加工行業的質量狀況整體水平呈逐步緩慢上升的趨勢，具體表現為以下兩個特點：一是那些傳統的、低風險的食品加工行業的產品質量一直都比較穩定。譬如大米、食用植物油等低風險食品，在平常的監督抽樣中合格率一直都在95%以上。二是我縣的一些高風險食品的產品質量很不穩定。譬如桶裝純凈水、糕點、肉制品等高風險食品。尤其我縣的桶裝純凈水，我們在2010年上半年的監督抽樣中不合格率達到了60%以上。

二、我局開展食品安全整頓工作的主要做法

1、嚴格落實食品安全區域監管責任制。我們把全縣范圍內的18個鄉鎮（區）分為澧南和澧北兩個監管責任區，每個監管責任區都明確兩名監管責任人，制定了“三員四圖”，實行“四定”，逐步建立健全長效監管機制。

2、建立企業質量檔案件，逐步完善食品加工企業質量誠信體系。目前為止，我們共建立了89家食品企業和小作坊的企業質量檔案，這為我們實行食品安全動態監管、消除監管工作盲點、提高監管工作有效性奠定了扎實的工作基礎。同時我們與所有建檔企業和小作坊簽訂了《食品質量安全承諾書》并掛牌對外公示，進一步向企業宣傳并明確了企業負責人是食品質量安全的第一責任人，提高企業自身的質量安全意識，督促企業逐步建立和完善質量誠信體系。

3、嚴格實施巡查、回訪和企業年度審查等日常監管措施。在平時的監管工作中，我們主要是嚴格實施巡查、回訪制度，對在巡查中發現的問題我們立即下達食品安全監督指令書，責令企業限期整改，并做到及時回訪。尤其是對高風險的食品加工企業，我們加大巡查回訪頻次；對QS獲證企業嚴格實施了企業年度審查制度，督促我縣QS獲證企業持續保證生產必備條件。

4、大力開展節假日食品安全專項整治工作。每年元旦、春節、清明、端午、“六〃一”、國慶中秋節期間，根據市場的消費特點，我們都有針對性地大力開展節假日食品安全專項整治。我們把節日期間人民群眾消費量大的肉制品、月餅、食用植物油油、奶制品、桶裝純凈水等食品作為整治重點，大力開展食品安全專項整治，取締了部分無證生產的小作坊，同時和縣電視臺配合，打擊曝光了一批黑窩點，對制假售假者形成了打擊食品違法行為的高壓態勢。

5、加大食品質量監督抽查工作力度。根據省局調整的食品定期監督檢驗模式，我們按企業食品質量安全風險等級A、B、C、D級分別實行1年2、4、6、8頻次的強制檢驗模式。我們單獨建立了抽樣記錄臺帳和檢驗報告臺帳，通過扎實細致的工作，食品定期監督檢驗模式得到了較順利的實施，食品監督抽查工作力度明顯加大。

6、嚴厲打擊食品生產加工違法行為。今年，我們結合平時開展的各項專項整治和食品質量監督抽樣工作，嚴厲打擊食品生產加工違法行為。截止到目前為止，我們共下達《食品質量安全監察指令書》112份，及時有效地排除了我縣存在的一些食品質量安全隱患。針對監督抽樣不合格和巡查中發現的問題，我們現場處罰8起，正式立案查處的食品安全案件2起，其中無證生產查處黑窩點1家、立案查處生產不合格食品的企業1家，目前這兩個案件已經全部辦理完畢。

7、幫扶食品企業推進行業整合、努力做大做強。譬如我縣**鎮范圍內的米粉行業，在整合做大之前共有14家小作坊，以前他們基本上都是家家戶戶各自生產，不僅衛生狀況令人擔憂，而且產品質量合格率很低，甚至在有一次米粉專項監督抽查中，僅僅只有1家生產的米粉質量檢測合格，合格率僅為

7.1%。通過這兩年的整合規范，新整合成立的****食品開發有限責任公司已經獲得了國家QS食品生產許可證，在近來我們的歷次監督抽樣檢測中，合格率達到了100%。

8、熱情服務，持續推進QS市場準入工作。近兩年來，在我們的熱情服務之下，有很多的食品小作坊都已經成長為初具規模的食品生產企業，譬如：***食品廠、***食品廠、****食品廠等等。他們原先都是小作坊的規模，在我們的熱情服務和積極鼓勵之下，他們通過逐步投入和改善生產條件，都順利地獲得了QS食品生產許可證，企業老板紛紛表示感激不盡。今年上半年，我縣有近25家食品企業順利地通過了省、市局的QS證的新辦證和到期換證現場審查評審工作，確保了我縣的QS市場準入工作持續推進。

三、存在的問題與建議

1、監督抽樣經費嚴重不足，造成我們監管失職之嫌。新的《食品安全法》已經明確規定由當地政府財政列出專項檢測經費和樣品購買費，用于對本轄區內食品生產企業的質量監督抽樣。但是到目前為止，我局的專項檢測經費申請報告仍未批復（周邊的**、**、**等縣已經逐步下撥）。沒有專項檢測經費，造成了我們無力按照《食品安全法》的規定履行這方面的職責。今年到目前為止，我局僅靠自籌經費只完成了41個批次的監督抽樣檢測，這給我們的食品安全監管工作帶來了很大的隱患。

2、建議政府要出政策、拿規劃，提升食品產業，創出食品品牌。我縣是湖南省綠色食品基地縣，同時也是全國無公害

農產品基地示范縣，我們應該利用自身的優勢，打好“綠色”和“無公害”牌，結合我縣部分企業的影響力，政府和各部門應該更加積極地鼓勵和幫助企業提升自身產業規模，樹立質量品牌意識。譬如：***、***、***、***等等領頭的食品企業，我們應該鼓勵幫助他們，爭取創出我縣菌油行業、肉制品行業中的名牌產品。

3、建議在縣政府食安委的統一組織下，各部門加強聯動，對蛋制品和豆制品行業進行整頓或整合。通過我們的實地調查和了解，目前我縣有15家蛋制品作坊和16家豆制品作坊，他們目前都是各自家庭作坊式加工，有的生產場所蒼蠅橫飛、環境惡劣，部分作坊業主使用的食品添加劑有的還沒有QS標志，濫用或違規使用食品添加劑的問題較為嚴重。因此，我們建議由政府牽頭，質監、工商、食藥、衛生等各個部門聯合整頓，督促他們進行整改或聯合。

2010年10月15日

第二篇：質監局二年食品安全整頓工作總結

***縣質量技術監督局 食品安全整頓工作總結

按照縣政府和省市局關于食品安全整頓工作的統一部署，我局認真履行自身職責，以貫徹實施《食品安全法》及《食品安全法實施條例》為主線，以督促企業落實食品安全主體責任為重點，認真開展了食品生產加工環節的整頓工作，取得了一定成效。現將工作總結如下：

一、加強組織領導，制定工作方案

為深入開展食品安全整頓工作，認真落實《食品安全法》要求的各項職責，切實做好生產加工環節的食品安全整頓工作，落實食品安全整頓工作要求，我局將此工作列入重要議事日程，作為重點來抓，為加強組織領導，成立了一把手為組長的食品安全整頓領導小組，負責統一指揮、協調食品安全整頓工作的開展。縣局按照上級統一布置和工作要求，結合本縣實際，先后制定了《***縣質監局食品安全整頓工作實施方案》和《***縣質監局2010年食品安全整頓工作實施方案》，確定目標和整治重點，進行了計劃安排，對整治工作的各個環節進行了明確分工，責任到人，嚴格責任追究。同時加強與相關部門的協調配合和信息溝通，形成了監管合力。

二、加強宣傳培訓，營造良好氛圍

我局不斷加大食品安全知識宣傳力度，先后召開了“添加物質專項整治動員會”，舉辦了“《食品安全法》宣貫培訓會”和“食品安全法律法規知識培訓班”，對食品生產加工者加強了食品安全法律法規知識的培訓教育。在“3.15”宣傳日和《食品安全法》實施一周年紀念日，按照縣食安委會的安排在縣城步行街設立宣傳臺開展咨詢宣傳活動。2010年9月29日，我局邀請了市人大代表、市政協委員、縣政協常委、消費者代表，縣經濟開發區領導及新聞記者在*****食品有限責任公司召開了“質檢邀您看企業，食品安全大家行”活動現場會，通過這次活動使與會代表近距離觀摩企業生產食品和執法檢查的過程，起到了良好的宣傳作用。兩年來累計發放宣傳材料1000余份，張貼宣傳資料50余份，公布舉報投訴12365電話，營造了良好的社會氛圍。

三、加大工作力度、落實各項整治措施

（一）、開展食品生產加工企業監督檢查，不斷強化食品生產者的主體責任意識。

1、對縣域內的食品生產加工者進行了調查摸底，進一步健全完善企業和小作坊的“一企三檔”，掌握證照不全的食品加工者的相關信息，填寫《食品加工者增減信息表》，對縣域內的食品生產者實行動態監管。目前轄區內共有食品加工企業**家，簽訂承諾書食品加工小作坊***家，無證照食品加工點***家。企業小簽訂承諾書小作坊以納入電子監管網實行動態監管。

2、加強日常監管力度。2009按照分類監管的原則，開了日常的食品生產企業巡查活動。2010按照國家質檢總局《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》和省市局要求，督促縣內***家獲得食品生產許可證企業落實質量安全主體責任。一是宣貫質檢總局的規定，舉辦專題培訓班，要求企業對照規定進行自查整改和提高；二是制定監督檢查計劃，在企業自查的基礎上進行核查，發現問題的要求整改。

對證照齊全、簽訂承諾書的食品加工小作坊，繼續按照省局規定的要求進行巡查，填寫巡查表，并對其進行宣傳教育，要求其生產的食品衛生、無毒、無害。對按照省市政府新劃分的食品加工小作坊監管范圍，對新的小作坊進行登記造冊，發放《食品生產加工環節小作坊告知書》，督促其按照告知書要求申辦證照，并按照《食品安全法》等法律法規的要求生產加工食品。

（二）開展專項監督檢查。

1、開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治、整頓工作。2008年12月啟動該項工作，督促獲證的食品生產企業和簽訂承諾書小作坊進行自查自糾，縣局按要求做好了清理整頓和規范鞏固階段的工作。縣內**家食品生產企業和**家食品加工小作坊全部簽訂承諾書及上報添加物質備案表，并進行了核查。2010年4月，根據上級布置，我局又加強了添加物質監管工作，期間共發放承諾書及各類表格共計****余份，轄區內所有企業及簽訂承諾書小作坊上報了添加物質登記表。

2、開展問題乳粉專項整治工作，加強乳制品及含乳制品監管力度。2010年2月、7月、9月、2011年1月根據上級工作布置，開展了一系列乳粉清查、問題乳粉清繳、加強監管等一系列工作。經檢查，縣域內食品生產加工企業及簽訂承諾書食品加工小作坊沒有生產乳制品及含乳制品。

3、開展各類專項檢查工作。食品安全整頓期間，我局先后開展了豇豆及其制品、蜂蜜、肉制品、蜜餞、化妝品、一次性筷子、食用植物油、面粉增白劑、動物蛋白粉、地溝油、食品相關產品、大米拋光、端午中秋食品安全、回收月餅、霍亂預防、供世博食品、含乳糖果、肉制品等八十多項專項監督檢查。所有專項檢查我局都嚴格按照上級要求，有計劃地開展工作，按時上報報表及工作總結，檢查過程中沒有發現重大食品安全違法行為。

4、加強節假日及重要時段食品安全監管工作。堅持日常監管和突擊檢查相結合，根據上級安排部署，我局在端午、國慶、中秋、元旦、春節等重要節假日期間，在夏季高溫、高考、兩會等重要時段都對食品生產加工企業和小作坊以及無證照的加工點進行監督檢查，同時積極參與和牽頭由縣食品安全委員會開展的多部門聯合檢查活動。消除了食品安全隱患，節假日及重要時段食品安全沒有出現事故，確保了關鍵時期的食品安全。

（三）、對重點產品進行重點檢查，落實風險防范措施。根據我縣食品加工行業的特點，確定了生產環節重點產品為糕點、豆制品和桶裝飲用純凈水。針對重點我局開展重點產品的食品安全檢查工作，縣域內糕點、豆制品、純凈水生產企業和小作坊分別為**家、**家和**家。對這些重點企業采取增加檢查頻次、增加抽樣組數、加強指導和宣傳，督促企業落實食品安全主體責任等多種措施嚴格監管，確保了重點產品不出質量安全事故。

（四）加大監督抽查力度，提高監督抽樣有效性。為進一步掌握食品質量安全整體狀況，我局根據《食品安全法》和有關規定制定了監督抽查計劃，有計劃按步驟的開展食品監督抽查工作。2009年我局全年共抽樣**組，不合格**組，合格率為**%。2010年繼續加大監督抽查覆蓋面，全年共抽樣**組，不合格**組，合格率**%。食品抽檢合格率穩步上升。對監督抽查不合格的企業，一是依法給予行政處罰，加大監督檢查頻次；二是要求企業進行整改，并予以復查。并及時上報風險監控信息。

（五）、加大服務力度，提升食品加工業整體水平。食品安全整頓期間，進一步加大服務力度，共指導幫助**家企業申報食品生產許可證，指導幫助**家食品企業換發生產許可證。為鼓勵優秀企業發展，起到行業示范作用，我局將****食品有限責任公司和***縣**米業有限責任公司**家企業作為爭創“安徽名牌”的培育對象，幫助企業完善食品安全各項制度，加強標準化、計量等基礎性工作的建設。目前，兩家企業均已申報“安徽名牌”，評審結果將在2011年3月份公布。針對食品生產小作坊業主文化素質普遍不高等問題，縣局制定《***縣食品加工小作坊承諾書、管理制度、記錄臺賬》，統一印制、發放，并指導其填寫相關表格，做好索證索票工作，努力使其管理水平得到提高。

由于加大了工作力度，認真落實了巡查、監督檢查、監督抽查、專項檢查等各項監督措施。目前全縣食品生產加工業總體質量安全狀況較為穩定，抽樣合格率達***%。未出現區域性、規模性制假活動，未發生食品安全事故。我局雖然做了大量的工作，但也存在一些薄弱環節，如部分食品企業部分食品安全制度的執行力不夠；部分無證照小作坊仍存在臟、亂、差的現象。下一步我局將繼續在思想上高度重視食品安全工作，加大宣傳和工作力度，始終貫徹“安全為天”的方針，在工作上抓重點，攻難點，認真履行工作職責，確保全縣生產領域食品質量安全。

***縣質量技術監督局 二〇一一年元月十五日

第三篇：質監局食品安全工作總結

xx縣質監局

上半年食品安全工作總結

食品質量安全是人民生命健康安全的基本保障，抓好食品質量安全監管工作是一項民心工程。為把“思想作風建設年”和“創先爭優”活動與質監部門服務經濟建設有機結合起來，切實提高食品質量安全監管水平，我局黨組一班人深入食品生產加工企業一線，掌握真實情況、分析存在問題、提出發展對策。現將上半年食品監管工作情況匯報如下:

一、食品加工企業基本情況

我縣食品生產企業及小作坊現狀是：取得食品生產許可證（QS認證）的食品生產加工企業8家（4家茶場、2家蔬菜加工廠、1家葡萄酒廠、1家糧食加工廠），食品生產加工小作坊89家（其中：油料加工69家、茶葉8家、純凈水7家、糧食加工4家、其他2家），共計97家，建立食品企業動態檔案97份。

二、我局在食品安全監管方面的主要做法

（一）加強《食品安全法》等法律法規宣貫，營造公眾關心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。

繼續深入開展《食品安全法》等法律法規的宣貫。把《食品安全法》及其實施條例等法律法規的宣傳與“建設誠信xx、保障食品安全”活動、與嚴歷打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治活動、與日常監管相結合，并作為今年工作的主線貫穿始終，分層次、有重點地進行針對性的培訓，強化監管人員、食品

企業負責人及其從業人員的法律法規意識，學法、知法、守法，營造人人重視、人人關心、人人參與食品安全工作服的良好氛圍。

（二）進一步強化食品生產加工企業的自律意識，督促其落實質量安全主體責任，保障轄區內食品質量安全。

嚴格按照總局《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》，督促企業按要求落實市局規定的“八項制度”和“五本臺帳”。截止目前，我局共檢查各類食品生產加工企業和小作坊87家，與轄區內的食品生產加工企業和小作坊簽訂了87份《食品生產加工企業安全責任書》、8份《食品生產加工企業質量安全承諾書》，明確了食品生產加工者為食品質量安全第一責任人，強化他們的食品安全意識和職業道德意識，從制度上規范食品小作坊的生產行為。

（三）實行區域監管制度，鞏固食品安全監管成果。

為了更好地監管食品加工企業及小作坊，針對人少、面廣、量大等不利因素，將全縣劃分為3個監管責任區，并按照食品安全監管責任狀的要求，落實了定人員、定區域、定加工企業（小作坊）、定責任的“四定”方案，將監管責任落實到每名監管人員。局黨組統籌全局，主抓重點、整體推進。片區監管人員對所監管片區主動履行監管責任，對片區內出現監管不到位的現象承擔直接責任。各責任區已對全縣18個鄉鎮（場、區）的食品加工者進行了全方位的普查、巡查、回訪，下達責令整改通知書89份，使用添加劑的業主備案率100%。

（四）加大重點企業、重點產品的集中整治。

我局確定了純凈水、米、面、醬腌菜等食品生產企業作為監管的重點，對其實施高頻次的檢查、巡查，使整治工作取得實實在在的成效。一是加大對上述食品的監督抽查力度。二是主動爭取地方政府支持，落實食品監督抽查檢驗經費3萬元，及時掌握了食品質量狀況，有效履行監管職責。三是針對季節和消費特點，對熱銷產品進行抽檢。四是嚴格監督抽查后處理，完善工作流程，不定時分類召開監督抽查通報會和行業質量分析會，通報情況，分析原因，使企業及時找到存在的問題，有針對性地進行整改，充分發揮監督抽查的效益。

上半年共出動執法人員187人次,檢查食品生產加工企業和小作坊174家（次），抽檢食品生產企業生產的食品15批次，涉及米、面、油、純凈水、葡萄酒、茶葉等產品，立案查處1起。對檢查中發現的問題，及時下達整改通知書，責令企業整改。

（五）認真開展嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為專項整治活動。

根據國務院、省、市、縣政府關于嚴厲打擊食品生產加工環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為專項整治工作部署精神，我局立即行動，制定專項整治方案，成立了專項整治領導小組，主要負責人任領導小組組長，狠抓落實。制定了安全整頓工作實施方案，確定了重點整治的范圍，明確了人員分工、任務分解和責任追究等事項。

全縣使用食品添加劑的企業和小作坊均按要求進行了使用登記備案。并建立快速溯源機制，落實登記備案制度，抓好四個關口。登記備案制度就是所有食品加工企業使用添加劑，必須向質監局登記報告，食品生產所用添加劑不能有秘密。四個關口，即：第一個是添加劑購買關，必須出證出票，必須批批有證明；第二個是添加劑保管的出入庫關，專人保管，專人登記；第三個是添加劑生產過程中的使用關，專人使用，專人登記；第四個是出廠檢驗關。針對在食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等行為做到早發現、早預防、早處理。

根據企業產品的風險程度和企業規模不同，對企業進行分類監管，要求企業按照上級規定進行嚴格自查，我局及時巡查、定檢和監督抽查，發現問題及時處理，消除食品安全隱患。對不按規定落實“八項制度和五本臺帳”的，責令限期整改。此次專項整治活動檢查了7家使用或有可能使用食品添加劑的企業，未發現違法添加非食用物質和濫用食品添加劑現象。

添加劑專項整治活動期間，共出動執法人員187人次，發放九部委公告、衛生部公布的食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品名單（第1—5批）、《關于進一步加強食品添加劑監管和落實創家衛生城市工作要求的函》87份，督促食品添加劑使用者登記備案7家。

（六）建立健全食品安全風險預警機制和突發事件處理機制。

為了預防食品安全事故的發生，本著以“預防為主、統一指揮、分工負責”的原則，我局制定了“食品安全應急預案”，成立了以主要領導任組長的食品安全應急領導小組，同時制定了食品安全信息報告制度。

三、食品安全監管中存在的問題

（一）食品生產加工小作坊存在的問題：

1、法律意識淡薄無視所擔負的食品質量安全責任。

2、檢測水平落后、資金投入不足：設備簡陋，工藝簡單，無保證質量的必備檢驗設備，原料不把關，出廠不檢驗，很多還屬于季節性的“開關廠”，由家庭成員中的1至2人加工、銷售，有的是來料加工，年銷售收入均在3萬元以下，利潤薄，擴大再生產能力差，根本不可能獲取生產許可證。

3、責任意識不強：因為小作坊規模小、設備簡陋，造成成本較低，價格低廉。加之其主要集中在城郊、農村、偏遠地區，有就近優勢，能方便一部分群眾生活需要，始終占有一定市場。

（二）食品監管工作存在的問題：一是區域監管責任制落實不夠好，主要是回訪督促整改不到位。二是各責任區督促企業落實質量安全主體責任不到位，特別是建立并遵守“八項制度”和“五本臺帳”的情況不理想。三是小作坊基本衛生核查不規范。

四、下一步食品安全監管計劃

1、為確保食品小作坊整治工作順利進行，應充分發揮質監巡查員對情況熟悉的優勢，對轄區內食品小作坊摸清底數，確保

不留盲區。同時，負責對小作坊業主進行政策宣傳、思想疏導及后期整改過程的督查工作。

2、建議縣政府強化鄉鎮、社區對食品安全也要負責的意識，也要主動擔負起食品企業和小作坊的管理責任，推動地方政府落實地域監管責任，將管理責任列入考核的重要內容；要掌握小作坊的基本信息，并主動向有關監管部門通報，協助監管部門工作。

3、加大食品企業證后監管。有些食品企業在未取證前，積極準備條件，完善生產工藝，改善生產環境，一旦取得了許可證后，生產條件和生產環境就有所下滑。對此，我們通過年審，換證手段加強證后監管，確保取證企業始終保持審查時的生產環境和生產條件。

4、落實食品企業主體責任，牢固樹立食品企業是第一責任人意識。落實食品企業主體責任一要加大宣傳力度。二要探討研究與生產許可證等行政審批掛勾的辦法，對落實主體責任好的企業通報表揚，對差的通報批評，同時采取行政手段強制其落實到位。三要結合縣創國衛的契機，對全縣食品加工企業落實食品安全主體責任進行專項整治。

5、強化食品加工小企業的日常監管。一是通過小作坊衛生條件核查的方法，促使食品加工小企業改變生產環境；二是通過日常巡查與監管，督促食品加工小企業改善環境；三是通過宣傳使他們自覺認識到改善生產環境的重要性；四是通過行政

執法手段督促他們改善生產與環境設施，做到多管齊下，確保食品安全。

6、進一步加強從業人員的食品安全知識培訓。培訓時我們將采取實踐與理論相結合的辦法，集中學習，把課堂放在企業現場，用正反典型案例教育從業人員，從而提高食品企業從業人員的素質。

食品質量安全無小事，做好食品質量安全監管工作，責任重大。在今后的工作中，我局將以科學發展觀統領全局，進一步建立和完善一個監管責任明確、制度建設健全、考核機制嚴格、信息數據完整、檢驗覆蓋全面、應急措施有力的質量安全監管體系，積極探索政府掛帥、質監牽頭、企業自律、上下聯動的監管機制，努力保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，為推動xx經濟又好又快發展提供卓有成效的服務。

二〇一一年七月二十六日

第四篇：質監局2011年食品安全工作總結

質監局2011年食品安全工作匯報

2011。。質量技術監督局在市局黨組及。。旗委政府的正確領導下，牢固樹立執法為民的指導思想，堅持“思路就是出路，創新就是發展”的理念，探索稽查工作新思路，向法律要案源，靠規范樹形象，以創新求發展，奮力開創執法工作的新局面。現將2011年具體工作總結匯報如下：

一、嚴格食品安全監管

我旗共有食品生產加工企業及小作坊135家（饅頭店21家、熟肉店

18、豆芽店4家、糕點蛋糕加工店28家、豆腐店16家、面條加工店4家、粉條店10家、涼皮店2家、餃子店7家、炒貨店5家、油炸食品店9家、螺旋藻企業3家白酒廠4家、水廠3家、蜂蜜廠1家）其中有8家企業產品獲得QS標志。3月份，我局組織開展了“。。食品生產加工小作坊從業人員培訓班”共培訓112家小作坊的122人。根據。。人大的安排由我局擬草了《。。食品加工小作坊及現做現賣店監督管理暫行辦法》，并報。。人大審議通過頒發。根據該辦法的有關規定稽查隊對符合該辦法的食品生產加工小作坊及現做現賣店頒發《食品生產許可證（臨時）》，現共有128家食品加工小作坊及現做現賣店辦理了《食品生產許可證（臨時）》。針對不符合生產加工條件的小作坊及現做

現賣店稽查隊要求其進行限期整改，對整改后仍不符合條件食品企業及小作坊的責令停止營業，現停業的小作坊12家。

根據國家局《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》及鄂爾多斯市食品安全委員會《關于嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作的通知》要求，稽查隊開展了針對食品生產加工企業、小作坊及現做現賣店使用添加劑的專項整治工作，與食品生產加工企業、小作坊及現做現賣店負責人簽訂《食品安全控制關鍵崗位責任狀》和《食品添加劑采購配料崗位責任狀》。同時在日常檢查中發現了4家食品生產加工小作坊在生產加工過程中使用不合格及非食用添加劑行為，并依法予以查處。9月份和10月份，在全旗范圍內深入開展了“兩節”期間食品質量專項執法檢查活動。主要包括月餅、肉制品、饅頭、豆芽等節令食品的生產加工、銷售等環節，重點檢查了食品生產企業的衛生狀況、原材料來源、產品標識等情況。尤其是對月餅生產企業和銷售網點進行重點檢查，共檢查月餅生產企業個。檢查內容主要包括：

1、原材料進貨檢驗：檢查月餅生產企業使用的包裝材料和容器是否符合衛生要求，使用的添加劑是否符合要求，是否存在使用無食品生產許可證的小麥粉、植物油行為；

2、環境衛生檢查：檢查月餅生產加工車間是否符合要求，原材料和成品堆放是否符合衛生要求；，同時在此次監督檢查過程中還對糕點生產企業

生產的月餅進行了隨機抽樣，并送至。。疾病防疫控制中心進行檢驗，檢驗結果顯示本批次抽檢的月餅全部合格。

二、組織開展食品質量安全專項整治活動

按照旗政府和市局的統一部署，繼續在全旗食品生產加工企業范圍內開展以食品質量安全為重點的專項整治。一是進一步整治潛在的食品質量安全隱患，進一步規范進貨臺賬、生產過程、產品檢驗等各項記錄。二是進一步整治濫用食品添加劑和使用非食用物質生產加工食品的違法行為。三是監督企業嚴把原輔材料進貨查驗關、生產過程質量控制關和產品出廠檢驗關。通過大力開展食品生產加工業整頓工作，切實加強食品生產加工企業監管，嚴格食品質量安全市場準入制度，加大食品質量監督抽查力度和食品質量違法行為打擊力度，嚴把食品生產加工環節質量安全關，促進我旗食品生產企業持續健康快速發展。

三、圍繞重點產品落實定檢計劃

根據年初制定的抽檢計劃，我局完成了第四季度的抽檢，截至目前為止，我局向。。疾控中心送檢了290份食品樣品。向鄂爾多斯市食品檢驗中心送檢了3份瓶桶裝飲用水樣品。抽檢涉及產品12種，主要為豆芽、熟肉、糕點、粉條、饅頭、豆腐類等；檢測項目12項，主要為食品添加劑、微生物、重金屬等。合格率為90.3%。

四、完善食品質量安全風險監測和突發事件應急機制

加強信息溝通，力爭質量安全隱患早發現、早控制、早處理。理順系統內加工食品質量安全信息報送機制，發現食品質量安全風險情況要及時逐級報告。積極與農業、工商、衛生等監管部門溝通協調，通力合作。健全和完善食品質量安全預測預警體系。根據突發事件發展和應急處置情況，自覺接受輿論監督，積極與媒體溝通，及時發布相關信息，有效引導輿論。

第五篇：食品安全整頓工作總結

清油河希望小學2010年學校食品安全整頓工作總結

為了深入開展學校食品安全整頓，全面提升我鎮小學學校食品安全水平，確保師生食品衛生安全，切實把食品安全放在學校穩定安全工作的突出位置，根據縣教育局《關于印發2010年學校食品安全整頓工作實施方案的通知》（商教發［2010］97號文件）精神，結合我鎮小學實際，制訂了我鎮小學2010年學校食品整頓方案，并認真抓好各項工作的落實，現整頓工作已經結束，特總結如下：

一、加強領導，精心組織

為了切實將此項工作落到實處，學校對這項活動十分重視，成立了以中心校校長為組長的食品安全整頓工作領導小組，明確了各部門的工作職責，劃分了工作階段，確保整頓工作如期完成。

二、工作措施

1、建立健全管理制度。學校根據各級有關學校食品衛生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度及工作職責，如食堂負責人職責、食堂從業人員職責、學校食堂管理制度，食品原材料采購制度、食堂衛生制度、餐飲具消毒制度、后勤食品衛生安全管理工作檢查制度等。使學校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。

2、按照學校食堂食品量化分級管理指標體系和教育部、衛生部頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及市縣教育主管部門的相關建設規定，按照“經濟實用、安全達標”的原則，不斷加大食堂硬件投入，力求到2010年底，村級小學師生食堂必須達到量化分級管理C級以上標準并通過認證，中心校食堂必須達到B級以上標準。

3、加強日常監管。學校成立了“伙管會”，對食堂實行量化考核。學校與食堂、小賣部、蛋奶管理相關人員層層簽定了責任書，責任落實到人，做到一日三查，時時有人管，事事有人抓。

4、嚴把食品原材料采購關。學校要求糧油供應商必須向學校提供產品合格證或質量檢驗報告單，對米、面、油等食品，實行集中采購，統一進貨渠道登記臺帳，統一質量，保證學校用糧安全。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度，專人負責，雙方簽字，驗收記錄要按月裝訂保存，以備查驗。禁止購腐爛變質、發霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品、乳制品、調味品等。

5、加強食品從業人員和學生的食品安全知識教育和管理。學校要求承包經營業主必須在持有業主為代表人的有效衛生許可證，從業人員必須持有效的健康證并與學校明確經營關系，承諾無條件服從學校管理，承擔食品安全主體責任。從業人員必須持健康證上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食品場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衛生。學校還加強了學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

6、做好了學校飲用水安全工作。學校定期對水井經行消毒，并加蓋加鎖，做好安全防護管理，防止發生安全事故。

7、學校制定了食物中毒事故應急處置預案，嚴防食物中毒事件發生，確保突發事件時及時報告，及時處置，盡力減少事故損失。

三、今后食品衛生工作的重點

為切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍。

二〇一〇年五月二十八日