第一篇：開展乳制品食品安全整頓工作總結(jié)

開展乳制品食品安全整頓工作總結(jié)

2010年2月1日至2010年2月10日，我所全面徹查乳制品市場，根據(jù)元月30日下午全國食品安全整頓工作緊急視頻會議和中央、省、泉州市、石獅市有關(guān)領(lǐng)導講話精神，突出重點任務(wù)，按照乳制品食品安全整頓工作方案，開展乳制品食品安全整頓工作，取得了良好的成效，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、緊緊圍繞整頓內(nèi)容開展整頓工作，具體整頓內(nèi)容如下：

1、對2008年工商部門下架封存的169批次問題乳制品和工商部門監(jiān)督銷毀、召回、恢復上市企業(yè)報備的9月14日前生產(chǎn)的乳制品，必須去向清楚，手續(xù)完備。

2、對轄區(qū)內(nèi)所有乳制品經(jīng)營戶逐家逐戶進行清查，逐家登記，必須落實索票索證制度，①檢查是否有銷售2008年9月14日前生產(chǎn)的問題乳制品，如發(fā)現(xiàn)2008年工商部門下架封存的169批次問題乳制品和工商部門監(jiān)督銷毀、召回、恢復上市企業(yè)報備的9月14日前生產(chǎn)的乳制品立即全部給予扣留；②檢查轄區(qū)內(nèi)的乳制品經(jīng)營戶是否有該乳制品的進貨臺帳，無進貨臺帳的要求其下架。

二、按照整頓要求開展整頓工作：

1、加強領(lǐng)導，提高認識。組織全所人員認真學習上級文件精神，提高認識。

2、精心組織，采取措施，狠抓落實。我所按照制定的工作

方案，組織人員加強日常市場巡查，嚴管嚴打。同時，集中時間，集中人員，對轄區(qū)內(nèi)所有乳制品食品經(jīng)營戶進行檢查，重點檢查其主體經(jīng)營有否證照，是否落實索票索證制度等相應(yīng)要求。一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，堅決依法查處。

3、認真做好信息收集上報工作，按照規(guī)定實行“每日一報”制度，及時上報“召回情況統(tǒng)計表”和“查處乳粉專項整治統(tǒng)計表”。我所要一方面加大宣傳，提高乳制品食品經(jīng)營戶自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)的，主動性；另一方面，按上級的規(guī)定，及時上報查處情況和專項行動總結(jié)。

三、工作成效：

整頓期間，我所共出動執(zhí)法人員人次88人次，巡查經(jīng)營戶134家，并未發(fā)現(xiàn)違法行為，并在執(zhí)法行動中開展《食品安全法》等食品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，取得了良好的工作成效。

蚶江工商所

2010年2月10日

第二篇：乳制品食品安全管理制度2012（定稿）

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）

食品安全管理制度

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等國家法律法規(guī)以及國家工商總局《關(guān)于進一步完善和規(guī)范流通環(huán)節(jié)乳制品市場主體準入有關(guān)工作的通知》，有限公司結(jié)合本公司的實際情況，特制定本乳制品食品安全管理制度。

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）進貨查驗制度

1、購進乳制品時，本公司負責查驗證明供貨方的有效證件（營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等），并按產(chǎn)品批次向供貨方索取證明該批乳制品質(zhì)量合格的憑證（檢驗報告等），并保存原件或者復印件。

2、本公司負責對購進的每批乳制品的包裝標識進行查驗、核對，內(nèi)容包括：

(1)乳制品的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；

(2)乳制品的商標、包裝標簽、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、失效日期。

(3)乳制品的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量。

3、本公司絕不購買、銷售無質(zhì)量合格證明、無標簽或者標簽殘缺不清、過期、變質(zhì)或者不符合乳品質(zhì)量安全國家標準的的乳制品。對查驗不合格和無合法來源的乳制品，本公司將拒絕進貨；如發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，本公司將及時報告工商行政管理機關(guān)。

4、本公司向供貨方索取的有關(guān)乳制品的相關(guān)憑證，將進行統(tǒng)一保管，集中備案，以建立乳制品進貨查驗記錄；該類憑證及記錄，本公司的保存期限少于二年，并隨時接受工商部門的檢查。

5、本公司將采取措施，保持所購買、銷售的乳制品質(zhì)量。購買及銷售需要低溫保存的乳制品的，本公司將配備冷藏設(shè)備或者采取冷藏措施。

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）運輸制度

1、對于乳制品的運輸工具(包括車廂和各種容器等)，本公司應(yīng)確保其符合衛(wèi)生要求；同時，本公司應(yīng)根據(jù)購進、銷售的乳制品的產(chǎn)品特點，配備防塵、防蠅、防曬、防雨等設(shè)施。

2、乳制品的運輸作業(yè)，應(yīng)避免強烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷成品外形；同時，乳制品不得與有毒有害物品混裝、混運。

3、本公司如購進需冷藏的乳制品，將用專用冷藏載具運輸,并有專人對運輸車輛溫度進行測量并做記錄，以保證在整個運輸過程中保持乳制品安全的冷藏、冷凍溫度。

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）存貯制度

1、乳制品入庫要驗收、登記；驗收時要檢查乳制品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、數(shù)量、批號，出入庫登記要與乳制品名稱、批號相符。

2、乳制品存儲時，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風；要留出通道，便于人員通行；同時，乳制品應(yīng)按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、品種分類、分架存放，并做到先進先出。

3、乳制品的倉庫要通風良好，門窗、地面、貨架要清潔整齊，不存放私人物品，不存放有毒有害物品及其他雜物，并確保庫房的周圍無污染源。

4、庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期乳制品，如有超期乳制品及時處理。

乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）銷售記錄制度

1、本公司負責建立乳制品銷售臺帳，如實記錄對外批發(fā)、零售的乳制品的品種、規(guī)格、數(shù)量、來源或流向等內(nèi)容，并配置有經(jīng)專業(yè)培訓的乳制品安全專職管理人員。

2、本公司保證乳制品的銷售臺帳真實、有效，且保存期限不得少于2年。

3、本公司對每批擬對外銷售的乳制品進行嚴格檢查,防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標準及規(guī)定的乳制品進入市場。

3、本公司負責向銷售者及經(jīng)銷商提供購貨憑證，嚴格履行不合格乳制品的更換、退貨等義務(wù)。

4、乳制品銷售記錄應(yīng)當真實，保存期不得少于二年。銷售的乳制品有溫度要求的配備貨架、保溫柜、配備符合要求的設(shè)備。

不合格乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）退市制度

1、本公司在經(jīng)營的乳制品中，對質(zhì)量不符合安全國家標準、存在危害人體健康和生命安全或者可能危害嬰幼兒身體健康和生長發(fā)育的乳制品，將立即停止銷售，追回已經(jīng)售出的乳制品，并記錄追回情況，立即報告所在地工商行政管理等有關(guān)部門，通知乳制品生產(chǎn)企業(yè)。

2、本公司在自行銷售乳制品過程中，如發(fā)現(xiàn)自有乳制品已過期變質(zhì)、外包裝損毀和真空包裝已進入空氣的乳制品，將及時撤下柜臺退出市場。對于已經(jīng)進入市場銷售的乳制品，發(fā)現(xiàn)有不合格，或存在安全隱患的，將立即停止銷售并撤下柜臺。

有限公司

二〇一二年月日

第三篇：食品安全承諾書、乳制品質(zhì)量承諾書

乳制品質(zhì)量承諾書

為確保流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全且無任何問題乳品銷售，根據(jù)《食品安全法》及國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特向食品流通監(jiān)管部門及廣大消費者鄭重承諾：

一、嚴格遵守國家有關(guān)乳制品及含乳食品安全的法律、法規(guī)和規(guī)章，認真履行法定義務(wù)，承當乳制品安全責任。

二、嚴把乳品質(zhì)量進貨關(guān)，不購進來路不明和沒有質(zhì)量檢驗合格證明的乳制品和含乳食品，不經(jīng)銷、不存有、不藏匿問題乳粉，對現(xiàn)有銷售、庫存的乳制品進行清理，發(fā)現(xiàn)問題乳制品主動上繳給執(zhí)法部門。

三、自覺建立和落實乳品進貨檢查驗收、進貨臺賬、乳品質(zhì)量等管理制度。妥善保存原始進貨票據(jù)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證及乳制品檢驗合格的證明等文件，以備查驗。

四、定期檢查銷售乳品、庫存乳品的質(zhì)量狀況，及時清理問題乳品和過期、變質(zhì)乳制品，并做好記載。對不符合乳品安全標準以及法律、法規(guī)禁止經(jīng)營的問題乳品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止銷售，并做好清倉下柜、退市、上繳工作，確保經(jīng)銷的乳品質(zhì)量安全。

五、自覺接受消費者和行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查，做到依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

承諾人（店名）：

地址：監(jiān)利縣

年月日

第四篇：食品安全整頓工作總結(jié)

清油河希望小學2010年學校食品安全整頓工作總結(jié)

為了深入開展學校食品安全整頓，全面提升我鎮(zhèn)小學學校食品安全水平，確保師生食品衛(wèi)生安全，切實把食品安全放在學校穩(wěn)定安全工作的突出位置，根據(jù)縣教育局《關(guān)于印發(fā)2010年學校食品安全整頓工作實施方案的通知》（商教發(fā)［2010］97號文件）精神，結(jié)合我鎮(zhèn)小學實際，制訂了我鎮(zhèn)小學2010年學校食品整頓方案，并認真抓好各項工作的落實，現(xiàn)整頓工作已經(jīng)結(jié)束，特總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導，精心組織

為了切實將此項工作落到實處，學校對這項活動十分重視，成立了以中心校校長為組長的食品安全整頓工作領(lǐng)導小組，明確了各部門的工作職責，劃分了工作階段，確保整頓工作如期完成。

二、工作措施

1、建立健全管理制度。學校根據(jù)各級有關(guān)學校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實際，制定了相關(guān)的各種制度及工作職責，如食堂負責人職責、食堂從業(yè)人員職責、學校食堂管理制度，食品原材料采購制度、食堂衛(wèi)生制度、餐飲具消毒制度、后勤食品衛(wèi)生安全管理工作檢查制度等。使學校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循，任務(wù)明確，責任具體。

2、按照學校食堂食品量化分級管理指標體系和教育部、衛(wèi)生部頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及市縣教育主管部門的相關(guān)建設(shè)規(guī)定，按照“經(jīng)濟實用、安全達標”的原則，不斷加大食堂硬件投入，力求到2010年底，村級小學師生食堂必須達到量化分級管理C級以上標準并通過認證，中心校食堂必須達到B級以上標準。

3、加強日常監(jiān)管。學校成立了“伙管會”，對食堂實行量化考核。學校與食堂、小賣部、蛋奶管理相關(guān)人員層層簽定了責任書，責任落實到人，做到一日三查，時時有人管，事事有人抓。

4、嚴把食品原材料采購關(guān)。學校要求糧油供應(yīng)商必須向?qū)W校提供產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單，對米、面、油等食品，實行集中采購，統(tǒng)一進貨渠道登記臺帳，統(tǒng)一質(zhì)量，保證學校用糧安全。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度，專人負責，雙方簽字，驗收記錄要按月裝訂保存，以備查驗。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。

5、加強食品從業(yè)人員和學生的食品安全知識教育和管理。學校要求承包經(jīng)營業(yè)主必須在持有業(yè)主為代表人的有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員必須持有效的健康證并與學校明確經(jīng)營關(guān)系，承諾無條件服從學校管理，承擔食品安全主體責任。從業(yè)人員必須持健康證上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應(yīng)洗手消毒。食品場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。學校還加強了學生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。

6、做好了學校飲用水安全工作。學校定期對水井經(jīng)行消毒，并加蓋加鎖，做好安全防護管理，防止發(fā)生安全事故。

7、學校制定了食物中毒事故應(yīng)急處置預案，嚴防食物中毒事件發(fā)生，確保突發(fā)事件時及時報告，及時處置，盡力減少事故損失。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

二〇一〇年五月二十八日

第五篇：食品安全整頓工作總結(jié)

食品安全整頓工作總結(jié)

***農(nóng)業(yè)委員會

一、本階段工作進展情況

（一）領(lǐng)導重視，加強輿論宣傳。

我們充分認識食品安全整頓活動的重要性和緊迫性，將食品安全整頓活動列入今年工作的重要議事日程,切實落實食品質(zhì)量安全責任。在開展各項活動中，我們充分利用電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體，大力宣傳國家有關(guān)法律法規(guī)和禁限用農(nóng)藥知識，指導生產(chǎn)者科學、合理使用農(nóng)業(yè)投入品。加強對整治工作的全過程和全方位宣傳，為整治工作營造良好的輿論氛圍，采用多種形式開展了宣傳和培訓工作，在全區(qū)開展《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律培訓班1期，主要對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管員和相關(guān)企業(yè)負責人進行培訓，共100余人次。先后在***等10余鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展宣傳活動，發(fā)放農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳材料4000余份，張貼標語，懸掛橫幅等40余條幅，群眾咨詢5000余人次，并利用《**日報》、**政府網(wǎng)、**電視臺、**農(nóng)林信息網(wǎng)等媒體上進行宣傳，主要內(nèi)容有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品包裝與標識管理辦法》等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面法律法規(guī)。通過宣傳培訓，增強了人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識。

（二）突出重點，加強生產(chǎn)基地監(jiān)控。開展質(zhì)量安全監(jiān)測，準確掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。一是配合做好省市級例行監(jiān)測。配合市政府對蔬菜農(nóng)藥殘留和生豬“瘦肉精”殘留進行監(jiān)測。二是在全區(qū)范圍內(nèi)部署工作，并針對本區(qū)域范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開展檢查，建立企業(yè)檔案，出動檢查人員120人次。對供應(yīng)上海世博會的荷蘭豆、雙孢菇、茭白等兩家企業(yè)進行全程質(zhì)量控制，對不合格的企業(yè)由執(zhí)法大隊下發(fā)整改通知，區(qū)檢測中心對上市的產(chǎn)品進行檢測，出具產(chǎn)地準出證明，方可進入市場。

（三）強化執(zhí)法，提升“三品”監(jiān)管力度。加強對“三品”的登記監(jiān)管，對我區(qū)認證39家三品認證企業(yè)進行登記，各生產(chǎn)單位和企業(yè)均建立了農(nóng)業(yè)投入品的登記管理，建立了質(zhì)量控制措施和擬定了生產(chǎn)技術(shù)管理措施等農(nóng)業(yè)技術(shù)標準要求，嚴格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以及加工包裝貯藏等規(guī)范行為，各種操作程序和管理措施等技術(shù)上墻張貼。開展“三品”標識使用情況檢查，對**區(qū)幾大超市和土特產(chǎn)店進行檢查。從檢查結(jié)果來看，目前我區(qū)市場銷售的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品絕大多數(shù)用標規(guī)范，質(zhì)量可追溯。

二、該階段存在的主要問題

今年食品安全整頓工作，在各級領(lǐng)導小組的領(lǐng)導下，我們與相關(guān)兄弟單位緊密配合，加強聯(lián)系和溝通，領(lǐng)導重視，各相關(guān)單位相互支持，共同努力，食品安全整頓取得了較好的成績，達到了預期的目的，但與上級要求和形勢的需要相比，還有較大的差距，主要體現(xiàn)以下不足：一是全民對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認識不足；二是缺乏檢測設(shè)備，質(zhì)量監(jiān)管難度大；三是生產(chǎn)基地記錄檔案還不夠規(guī)范、認真；四是市場包裝標識管理還需加強；五是鄉(xiāng)鎮(zhèn)缺乏監(jiān)管體制，缺乏人員，缺乏工作經(jīng)費；六是食品安全涉及全社會方方面面，需要全社會的廣泛參與和支持。

三、下一步工作安排

下一步工作中要總結(jié)經(jīng)驗，進一步鞏固專項整治成果，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的長效機制。在統(tǒng)一思想，提高認識的基礎(chǔ)上，加強和相關(guān)職能部門的密切協(xié)調(diào)配合。切實履行好職責，把生產(chǎn)安全作為基礎(chǔ)，抓好基地生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的監(jiān)督檢查，狠抓農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)銷售，嚴禁違禁農(nóng)資的生產(chǎn)銷售和使用，凈化源頭，例行對農(nóng)產(chǎn)品基地的監(jiān)測，打造品牌，提高自身能力，建立規(guī)章，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的工作成功經(jīng)驗和其措施，形成以后工作的長效機制。

（一）加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管力度。建立健全區(qū)、鄉(xiāng)二級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)和執(zhí)法隊伍，分配確定縣區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管人員，明確責任，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息管理體系，提高監(jiān)管效能。

（二）健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管協(xié)調(diào)機制。落實聯(lián)席會議制度，加強與工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、環(huán)保、公安等部門的溝通協(xié)調(diào)，明確工作職責，加強信息溝通，形成整體合力，建立起快捷高效的聯(lián)動工作機制。

（三）嚴格執(zhí)行各項制度。落實例行檢測和信息發(fā)布制度，定期不定期對農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)資產(chǎn)品進行檢測，及時公布質(zhì)量安全狀況，接受社會監(jiān)督；實施農(nóng)產(chǎn)品檔案管理制度，對生產(chǎn)加工銷售全過程監(jiān)控，逐步落實生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追蹤、儲運信息可查詢；建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，全面推進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全、生產(chǎn)記錄、包裝標識和市場準入的全程可追溯管理；嚴格市場準入制度，嚴禁不符合國家標準的農(nóng)產(chǎn)品上市銷售。

（四）加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息報送與宣傳工作。按照食品安全整頓工作的規(guī)定，向市主管部門每月報送不低于1篇的工作信息，主要包括做了什么工作、起到什么效果、發(fā)現(xiàn)什么問題等。同時積極利用報紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體，介紹農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作進展和政策落實情況，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識和有關(guān)法律法規(guī)。

（五）加大農(nóng)業(yè)標準化實施力度。制定完善主要農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標準生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立一批農(nóng)業(yè)標準化區(qū)（基地），發(fā)揮輻射帶動作用，并大力培訓農(nóng)民按生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行標準化生產(chǎn)。

總之，食品安全整頓工作是一項長期而持久的工作，需要全社會的積極參與，政府統(tǒng)一領(lǐng)導，部門協(xié)調(diào)配合，上下齊心協(xié)力，齊抓共管。我們?nèi)詫⒗^續(xù)按照上級主管部門的安排和部署，鞏固整治成果，加大工作力度，從源頭上為全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保障。